【6月20-22日，郑州】第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会_普通会议_培训会议

会议日程

　　自2017年举办首届肉类加工与新产品开发技术研讨会（下称肉研会）以来，如今已走过八个年头。八年来我们共同见证会议规模不断扩大，累计参会人数三千余人，累计参会企业一千余家；会议内容不断创新，邀请业内教授、企业专家分享新技术、新思路报告二百余次，肉研会已经成为探讨前沿技术，交流创新经验，上下游产业交融，产学研紧密结合的盛会。

　　我们举办这一会议的初心，是以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共赢，为肉类行业发展注入新动能，开辟新空间，打造新平台。

　　行业携手，我们才能走的更久远。知识就是力量，创新发展一直都是推动行业进步的重要力量，创新不仅仅是在实验室里的突破，更重要的是将这些创新转化为实际生产力，让技术真正落地，服务于产业和消费者。

　　2024年，我们继续秉承初心，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之路。

　　会议信息

　　主办单位：食品伙伴网

　　时间：2024年6月20-22日

　　地点：郑州嘉锦酒店（河南省郑州市中原区中原中路220号）

　　主办单位：食品伙伴网

　　协办单位：

　　渤海大学食品科学与工程学院

　　河南农业大学食品科学技术学院

　　成都大学四川肉类产业技术研究院

　　中国农业科学院农产品加工研究所

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

　　河南科技学院食品学院

　　郑州轻工业大学食品与生物工程学院

　　河南牧业经济学院食品与生物工程学院

　　河南省肉类协会

　　南京农业大学食品行业校友会

　　河南麦瑞克食品科技有限公司

　　会议亮点

　　PART.1 主题报告

　　众多肉制品行业专家、优秀企业代表，对肉制品行业发展、肉制品前沿技术及应用进行解读与分享。

　　部分报告主题

　　肉类新产品研发的基本策略

　　细胞培养肉技术研究进展及未来展望

　　植物基仿肉制品及加工关键技术

　　典型肉类菜肴预制加工关键技术

　　休闲肉制品研发创新实例

　　畜禽屠宰副产物利用开发技术

　　功能性肉制品研发新技术

　　新型高效无磷保水剂及应用方案

　　新型生物防腐保鲜技术

　　肉类包装新技术和新设备

　　肉制品货架期内的常见质量问题及原因分析

　　肉制品标签标识规范及常见错误

　　肉制品加工车间布局优化及配套装修方案

　　肉制品加工现场的6S管理

　　PART.2 圆桌论坛

　　大会期间，邀请行业专家、龙头企业领导，齐聚一堂，与现场参会者，共同探讨“肉制品行业未来发展方向”，“肉制品产品创新与突破”，“肉制品行业如何切入年轻群体”等行业焦点问题。

　　PART.3 明星产品展示

　　大会设置特定区域，用以展示优秀的、创新的产品展示（免费），诚邀企业报名参加，并组委会评审后，颁发“优秀产品展示奖”。

　　PART.4 技术成果征集

　　食品伙伴网计划在即将到来的肉研会中组织举办肉制品行业优秀技术成果展示，为肉制品领域相关技术成果提供一个展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，推动整个行业的技术进步和发展。同时，也期待在活动中挖掘出更多具有市场前景的创新项目，并借由活动实现产业化发展，为肉制品产业的繁荣注入新的活力。

　　PART.5 发布优质产业链名录

　　2024年度肉制品行业优质产业链名录将在肉研会上发布，名录覆盖肉制品、餐饮、水产行业优质产业链详细资料。旨在为行业发展提供对接和指导，推动行业快速发展。

　　PART.6 发布2024肉类行业发展报告

　　《2024肉类行业研究报告》将在第八届肉研会现场发布，涵盖肉制品行业概述、技术现状、研究前沿、标法体系、产品数据及市场分析等内容。

　　PART.7 展览展示区