可落地的“休闲卤味加工技术实操培训班”即将开班！
10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！
培训班特色：
可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；
帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产；
定制培训，实用性强，根据学员需求调整培训内容。
01、培训信息
主办单位：
食品伙伴网
食品邦肉制品共享研发中心
时间地点：
2024.7 山东烟台
培训对象：
作坊、加工企业研发生产技术人员；
实操案例：
风干鸭脖；泡椒猪皮；
休闲牛肉粒；休闲豆干；
鸡胸肉干；卤鹌鹑蛋。
02、课程内容
第一天
产品的配方工艺及操作规程（一）：
1.风干鸭脖的配方设计及工艺解析
2.泡椒猪皮的配方设计及工艺解析
3.休闲牛肉粒的配方设计及工艺解析
产品的配方工艺及操作规程（二）：
1.休闲豆干的配方设计及工艺解析
2.鸡胸肉干的配方设计及工艺解析
3.卤鹌鹑蛋的配方设计及工艺解析
现场实操：
1.泡椒猪皮的预处理
2.休闲牛肉粒的预处理
3.休闲豆干的胚料制作
4.鸡胸肉干的预处理
第二天
现场实操：
1.风干鸭脖的卤制、烘干及包装
2.泡椒猪皮的包装
3.休闲牛肉粒的卤制、烘干及包装
4.休闲豆干的卤制、烘干、拌料及包装
5.鸡胸肉干的卤制、烘干、拌料及包装
6.鹌鹑蛋的卤制及包装
现场实操：
六种产品的杀菌操作演示（含“充气杀菌”演示）
产品的防腐延保技术：
1.产品的防腐保鲜基本原理
2.常用食品防腐剂介绍及使用
感官品鉴与交流答疑
颁发证书，合影留念
03、培训费用
收费标准：4800元/人；
备注：培训费用包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服；食宿、交通费自理。
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：烟台食邦信息科技有限公司
统一社会信用代码/税号：91370600MA3NWQQW60
开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号
04、联系方式
伙伴网刘工：13361324783
伙伴网程工：15806386753
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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