肉类行业资讯

　　名称：大块肉纯猪肉香肠-经典原味

　　规格：220克/袋（五根装）

　　配料表：猪肉、水、白砂糖、大豆蛋白、食用盐、食用香精香料、味精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、卡拉胶、香辛料、酵母抽提物、D-异抗坏血酸钠、植物油、5'-呈味核苷酸二钠、氯化钾、天然肠衣。

　　价格参考（线上）：23.8/袋

　　亮点：肉感满满、细嫩耐嚼、不腻不柴，天然猪肠衣，久嚼无渣，锁住汁水

 

　　2.正大小酥肉

　　名称：正大蜀风猪肉小酥肉

　　规格：400克/袋

　　配料表：猪里脊肉(添加量≥50%)、淀粉、生活饮用水、全蛋液(添加量≥11%)、植物油、食品添加剂(磷酸酯双淀粉、碳酸氢钠、柠檬酸钠、碳酸钠、DL-苹果酸、三聚磷酸钠、β-胡萝卜素、辣椒红)、香辛料、花椒(添加量≥0.3%)、白砂糖、调味料酒、食用盐、复合调味料,鸡精调味料。

　　价格参考（线上）：14.9/袋

　　亮点：选用四川汉源红花椒腌制，地道蜀香，麻而不燥，既增添了层次感，又保持了肉质的鲜嫩

 

　　3.双汇即食鸡胸肉

　　名称：双汇即食鸡胸肉

　　规格：35克/袋

　　配料表：鸡胸肉、水、白砂糖、复合调味料（奥尔良风味腌料）、番茄酱（番茄）、食用盐、食品用香精、鸡精调味料、海藻酸钠、香辛料、麦芽糊精、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、柠檬酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素

　　价格参考（线上）：26.8/10袋

　　亮点：高蛋白、低脂肪、健康饮食搭档；单块单包、形式新颖，方便携带，实现鸡肉产品即食休闲化，满足不同消费场景。

 

　　4.喜旺烤肠-台湾大块肉烤肠

　　名称：喜旺烤肠-台湾大块肉烤肠

　　规格：300克/盒

　　配料表：猪肉、水、白砂糖、食用盐、食用香料、三聚磷酸钠、味精、芹菜粉(芹菜、食用盐〕、红曲红、盐渍猪肠衣

　　价格参考（线上）：23.3/盒

　　亮点：满口都是肉，肥瘦刚刚好，0添加人工防腐剂、0添加大豆蛋白、0添加抗氧化剂、0添加增稠剂。

 

　　5. 双汇焦香蜜汁肠

　　名称：焦香蜜汁肠

　　规格：100克/袋

　　配料表：猪肉、鸡肉、水、白砂糖、蜂蜜、食用盐、大豆蛋白、赤砂糖、香辛料、三聚磷酸钠、食品用香精、焦磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、乳酸链球菌素、亚硝酸钠、猪肠衣。

　　价格参考（线上）：13.5/袋

　　亮点：肉含量≥80%；不添加淀粉，富含蛋白质；蜂蜜含量≥1.5%；天然猪肠衣灌装，口感劲脆

 

　　6. 双汇维也纳风味烟熏香肠

　　名称：维也纳风味烟熏香肠

　　规格：60克/袋

　　配料表：猪肉、水、西式调味料（复合调味料)、白砂糖、大豆蛋白、麦芽糖、食用盐、香辛料、三聚磷酸钠等

　　价格参考（线上）：9.9/袋

　　亮点：使用天然香辛料调味，不添加香精；不添加淀粉，富含蛋白质；肉含量≥80%。

 

　　7. 苏食黑猪实力肉肠

　　名称：苏食黑猪实力肉肠

　　规格：400克/袋

　　配料表：黑猪肉、水、复合调味料、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、天然猪肠衣

　　价格参考（线上）：39.9/袋

　　亮点：配料健康，零添加防腐剂，精选黑猪腿瘦肉；2:8黄金比例肥瘦配比，含肉量＞90%以上；快速冷冻包装，最大程度保持食材的新鲜。

 

　　8. 魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺

　　名称：魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺

　　规格：400克/包

　　配料表：小麦粉、饮用水、魔芋制品(饮用水、魔芋精粉、羟丙基二淀粉磷酸酯)(含量≥17%)、鸡肉(含量≥16%)、燕麦粉(含量≥6%)、杏鲍菇、香菇、油菜、黑木耳、膨化豆制品、黑米粉、大葱、酱油、姜、蚝油、食用植物油、食用盐、味精、鸡粉调味料、香辛料、磷酸酯双淀粉、瓜尔胶、单,双甘油脂肪酸酯。

　　价格参考（线上）：29.9/包

　　亮点：粗粮、轻食、面皮Q弹有嚼劲，肉馅鲜嫩多汁，科学搭配，确保营养全面均衡

 

　　二、肉类行业资讯

　　2024年8月20日，海关总署更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，新增美国6家猪肉企业自2024年8月6日及之后生产的符合中国要求的肉类产品输华。新增美国6家猪肉厂号如下：214、7322、8993、V393、V20211、V32006A

　　来源：http://www.china-meat.cn/HYDT/66709.jhtml

 

　　2. 7-9 月猪肉价格走势及影响因素分析

　　7-8月猪肉价格震荡上涨，不断创新高。8月日均屠宰量仅13.36万头，为近两年最低值。9月白条猪肉价格或仍高位盘整。供应端，生猪理论出栏量或环比下滑1.52%支撑价格上涨，但节日前压栏及育肥猪源出栏缓冲部分供应压力，生猪宰后均重上升增加猪肉供应，掣肘价格涨幅。需求端，9月气温降低，消费逐渐向好。

　　来源：http://www.china-meat.cn/HYDT/66704.jhtml

 

　　3. 秘鲁牛肉业看好中国市场巨大机遇

　　据秘鲁安第斯通讯社8月17日报道，秘鲁国家农业创新研究所所长豪尔赫·加诺萨表示，秘鲁的小牧场主将从向中国销售牛肉中受益，因为中国市场不仅需要牛肉，还需要牛骨。加诺萨在特鲁希略举行的2024年亚太经济合作组织（APEC）粮食安全周期间表示，要利用好中国市场提供的这一巨大机遇。（编译/苏佳维）

　　来源：http://www.china-meat.cn/HYDT/66589.jhtml

 

　　4. 云南省南华县市场监管局：开展严打肉类产品违法犯罪专项整治

　　近日，南华县市场监督管理局认真贯彻落实国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的部署要求，联合县公安局、县农业农村局开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治。

　　来源：https://mp.weixin.qq.com/s/WwQJ79OIpJVoFkzS_MdUvw

 

　　5. 俄罗斯获准输华的肉企名单扩大

　　俄罗斯联邦兽医和植物卫生监督局官网8月8日消息：中国海关总署扩大了允许向中国市场出口肉类及其副产品的俄罗斯企业的名单，新增一家禽肉加工企业以及两家肉类及其副产品储存冷库。目前，俄罗斯获准输华的肉企名单包括：肉类（包括禽肉）及其副产品的加工企业55家，肉类储存冷库18家。

　　来源：http://news.foodmate.net/2024/08/694931.html

 

　　6. 爱尔兰出口牛肉中检出抗生素和李斯特菌

　　据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2024年8月12日，荷兰通过RASFF通报爱尔兰出口牛肉不合格。具体通报信息如下：
 

　　来源：http://news.foodmate.net/2024/08/694926.html

 

　　7. ABPA因新城疫下调巴西鸡肉出口预测，与中国达成“安全贸易区域化协议”是关键

　　根据最新预测，巴西今年的出口量将达到525万吨，与2023年相比增长2.2%。而疫情发生之前ABPA曾预测年出口量可达到530万吨。

　　来源：https://mp.weixin.qq.com/s/j9J5WndCjrPQr16ZzNi9Bw

 

　　8. 最新！中国未恢复从巴西购买鸡肉

　　据路透社周二援引巴西两名农业部官员的话报道，自上个月发现新城疫疫情以来，中国尚未恢复从巴西购买鸡肉产品。

　　来源：http://www.china-meat.cn/HYDT/66342.jhtml

 

　　9. 牧原，对种猪下手了

　　6月30日，牧原股份与托佩克公司合作打造的种猪核心场，在甘肃凉州开工。据悉，该种猪核心场项目总投资1.36亿元，占地约200亩，投产后预计存栏母猪可达1200头，年出栏种猪3万头，猪场建设及猪舍设施将全部采用牧原最新的设计方案及智能设备，结合托佩克公司优质种源，致力于提升国内种猪产业的国际竞争力，助推生猪种业高质量发展。

　　来源：https://mp.weixin.qq.com/s/LA6uhzPkqrNoUUhBGQsarQ

 

　　10. 蛋价“风向突变”

　　8月渐入下旬，在国内鸡蛋市场，本月，蛋价呈现插翅上涨的走势，截止目前，产区报价跌至4.87元/斤，下跌0.07元，销区报价跌至4.78元/斤，下跌0.04元，产销蛋价有携手下跌的走势！

　　来源：http://www.china-meat.cn/HYDT/66714.jhtml

 

　　三、标准更新

　　GB 4789.17-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验

　　肉与肉制品采样和检样处理

　　发布时间：2024-02-08
       实施时间：2024-08-08

 

　　GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　发布时间：2024-02-08
       实施时间：2025-02-08

 

　　2.行业标准：

　　YZ/T 0194-2024 生鲜品快递包装基本要求

　　颁发部门：国家邮政局

　　发布日期：2024-08-08
       实施日期：2024-12-01

 

　　3.团体标准：

　　T/CI 405-2024 商品猪养殖饲料源头减排控制技术规范

　　颁发部门：中国国际科技促进会

　　发布日期：2024-07-01
       实施日期：2024-07-01

 

　　T/HNSZA 0007-2024 柴火腊肉

　　颁发部门：湖南省食品质量安全技术协会

　　发布日期：2024-07-03
       实施日期：2024-08-01

 

　　四、肉类相关活动

　　培训时间：9月24-27日

　　培训地点：北京

　　报名联系人：荆老师：13361384260、迟老师：18006457284

 

　　【第七期】酱卤制品加工技术培训班

　　培训时间：10月16-18日

　　培训地点：烟台

　　报名联系人：荆老师：13361384260、迟老师：18006457284