1、Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio™
随着蘑菇的多功能性和可持续性不断被发掘，越来越多的消费者正在期待相关产品的出现。数据显示，预计到2030年全球蘑菇市场规模将达到1158亿美元。而在近日，蘑菇被《纽约时报》将评选为“年度最佳成分”。
在此消费趋势下，加拿大公司Chinova Bioworks宣布推出一种蘑菇衍生的澄清剂Mycobrio™，用于替代啤酒、葡萄酒等发酵酒饮中鱼胶、明胶等由动物原料或人工材料制成的澄清剂。
Mycobrio™是一种从白蘑菇茎中提取的天然纤维提取物，除了能用作澄清剂以外，还可防止发酵饮品因酵母、霉菌和细菌引起的腐坏。
Chinova Bioworks的联合创始人兼首席运营官David Brown表示，Mycrobrio™是一种能够同时满足客户对于可持续和纯天然需求的即用型解决方案，其改变了酿酒产业原有的游戏规则，简化甚至杜绝了产品过滤和离心所需的繁琐过程，为企业节省大量生产成本的同时还能提高能源利用率。（资讯来源：vegconomist）
2、Jellatech推出其首个基于细胞的胶原蛋白
胶原蛋白作为肉制品产业的副产品，通常存在于动物皮肤、骨骼和结缔组织中，需要通过屠宰动物获得。然而，随着可持续观念的深入，人们正在寻找具有“无残忍”属性的胶原蛋白替代品。加之疫情影响等因素，全球的胶原蛋白供应变得愈发紧张。
专注于功能性天然胶原蛋白的生产商Jellatech继2021年4月在种子轮融资中获得了200万美元后，于近日宣布成功开发出由其基于专有细胞制成的功能性胶原蛋白。
据悉，Jellatech通过从猪、牛等动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取细胞并培养的方式产生胶原蛋白，由于其最终成品并非细胞本身而是细胞衍生物，因此也不会牵涉生物工程食品标签。
尽管目前市面上不乏利用植物或发酵方式制作胶原蛋白的公司，但其产品无法提供跟动物源性胶原蛋白相同的功能，这也是Jellatech与其他同类型产品最大的区别。
Jellatech表示，公司始终自我定位为一家无害、无屠宰和可持续发展的企业，其中食品领域只是其计划的开始，未来公司将瞄准生物制药、化妆品和保健品等领域。据透露，Jellatech目前正在进一步筹措资金，以便进一步投资设备与实验室，扩大生产。（资讯来源：greenqueen）
3、NextFerm Technologies纯素蛋白ProteVin™正式投产
早在2019年，NextFermTechnologies就已开始布局基于非转基因酵母的替代蛋白市场。近日，NextFerm宣布其基于酵母的纯素蛋白ProteVin™正式实现商业化，全球酵母巨头Lallemand也已与NextFerm达成战略合作，共同实现酵母菌株的商业化。
据介绍，酵母蛋白的优势在于不含主要过敏原，无异味，且具有很高的营养价值，适用于植物奶、植物肉等多种替代蛋白解决方案。
NextFerm首席执行官Boaz Noy谈道：“ProteVin™作为一种专有的纯素蛋白质来源，可用于各种产品中，且具有类似于动物蛋白的丰富氨基酸、最高消化率(PDCAST=1) 和中性风味，在未来的全球替代蛋白市场中预计将会被广泛需求。”
据NextFerm透露，公司2022的战略计划目前已取得初步进展，当中包括交付第一批订单、继续扩大市场需求以及扩大产能。2023年，NextFerm预计ProteVin的产能将从最初的每年数十吨扩大到每年数百吨。（资讯来源：vegconomist）
4、DSM推出调节剂Symphiome™
一直以来，改善家禽的肠道健康状况并提高盈利对于禽类生产者来说是一个不小的挑战，为此，DSM宣布推出首创性的调节剂Symphiome™，旨在精确协调家禽肠道的微生物代谢，以增加其营养吸收并减少碳排放。
Symphiome™通过观察禽类整个肠道微生物组并精确调节微生物组中的特定代谢途径，为禽类肠道带来整体和谐，从而造福禽类和环境。除此之外，Symphiome™在制备过程中可承受 90°C以上的高温。
DSM动物营养与健康产品经理Luis Valenzuela表示“利用微生物组功能造福宿主动物是50年来最大最具潜力的科学机会之一。我们很高兴能够利用Symphiome™久经考验的优势来帮助我们的客户提升生产力并实现可持续发展目标。”（资讯来源：feedandadditive）
5、Cognizin® Citicoline为游戏玩家提供科学的精神支持
虽然新冠疫情导致许多现场体育赛事推迟，但电子竞技这一特殊的体育赛事仍在线上进行着比拼。游戏文化的发展，推动了满足游戏玩家需求的补充剂和功能食品的发展。许多科学研究证明了胞磷胆碱对于提高专注力和整体认知健康的作用。
发酵氨基酸和原料制造商Kyowa Hakko推出了一种自主研发的独有胞磷胆碱Cognizin®，经过临床证明有助于专注力和记忆力，且是一种纯净的、无过敏原的GRAS（公认安全）成分。
Cognizin Citicoline通常被称为“大脑营养素”，因为其能增加几种重要神经递质的水平，包括乙酰胆碱，这是一种调节认知功能的重要大脑化学物质，同时这种水溶性营养素有助于提高细胞膜的流动性和可塑性，通过强化细胞膜结构增强神经元通讯。此外，一项研究表明，Cognizin Citicoline 对于青春期男性的运动速度和注意力具有积极影响。
Kyowa Hakko营销主管Oksana Ritchie表示“随着电竞类膳食补充剂越来越受玩家的欢迎，Cognizin被认为是市场上关键认知成分之一，可以为游戏玩家提供额外身心支持。”（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）
文章来源：FDL数食主张（foodatalink）。图片来源：千图网会员。原文：
提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。
