酵母富含天然蛋白（49%）和矿物质（7%），并且始终是素食者的理想选择，而酵母抽提物则是一种友好的素食解决方案。思宾格酵母抽提物富含蛋白质，且不含任何转基因成分，并获得了清真和洁食组织认证，可以广泛使用在各类素食产品内。使用酵母抽提物可以显著地提升食品的整体风味，改善素食的质构，掩盖植物蛋白的异味，令其口味更加均衡。
植物肉的主要原料之一是以大豆或豌豆制作的组织蛋白，转变成与动物蛋白类似的纤维状蛋白，技术上已经十分成熟。但是要把植物肉做出与指柔的口感和味道，在风味提升上仍然需要大幅度改进，如大豆、豌豆提取的蛋白通常会有一点豆腥味，而酵母抽提物可以很好地掩盖掉这些味道。同时，酵母抽提物属于天然食品属性的调味原料，本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分，应用在植物肉中，既能保证产品鲜美，又增强肉感，全面提升整体风味。
为了顺应当下消费者对健康、天然的需求，我们在应对植物肉产品的测试中发现，思宾格酵母抽提物可以给植物肉带来牛肉、鸡肉、猪肉的风味，甚至可以带来烧烤风味，且保证了低盐、低脂、低热量的三低标准。
思宾格Biospringer与食品伙伴网诚邀您参加
“植物基创新挑战赛”
发掘酵母抽提物在植物基应用中的无限潜力！
—活动时间—
问卷填写及样品申请时间
2021年3月22至4月25日
创新挑战赛反馈表截止时间
2021年5月13日
大赛获奖公示时间
2021年5月20日
—活动对象—
食品行业研发人员，食品相关院校教师及学生，相关科研院所研究人员等。
—奖项设置—
一等奖（1位）
奖品：苹果pad
二等奖（2位）
奖品：苹果耳机
三等奖（3位）
奖品：博朗料理机
幸运奖（5位）
奖品：京东购物卡
参赛流程
Step1、填写调查问卷
扫描下方二维码或点击文末阅读原文，根据实际情况填写本次活动调查问卷。活动期间我们将随机赠送专业厨师围裙。
扫一扫即可进入填写
关注下方思宾格微信公众号，回复“8”将获得酵母抽提物白皮书一份，可提高中奖几率。
Step2、产品创新应用
参与大赛网友可在调查问卷中选择申请样品，通过审核后将获得三款酵母抽提物进行试验。
扫描下方二维码即可添加活动客服，客服会发送样品使用指南，并邀请您进入活动大赛群，群中有思宾格专业应用做技术支持。您可以使用一款酵母抽提物或者多款搭配使用。
Step3、提交挑战赛反馈表
活动客服会发送挑战赛反馈表，填写挑战赛反馈表并发送给客服，即可参加本次大赛。
Step4、获奖通知
中奖公布方式 ：食品论坛公告贴、食品原料供需服务公众号。
关注下方思宾格微信公众号
将第一时间获得中奖通知
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评审标准
产品创意
鼓励各种形式的植物基创新，植物基汉堡肉，植物基乳制品，以及中式植物基产品等等。
产品描述
产品风味功效描述清晰，并附有配方和工艺流程。
产品照片
清晰的正面照片，植物肉等食品需要附产品切面图。
PS:
思宾格与配方师共同享有本次活动反馈配方使用权；参赛人员如需以本次活动试验数据申请专利或发表论文，需要与主办方思宾格提前联系。portant; float: none;">
