ADM发布2023 年全球食品、饮料和动物营养趋势报告

 

ADM 确定了七个趋势，详细介绍了消费者不断变化的行为、态度和愿望。以下是报告重点，旨在为 2023 年带来新一波产品和服务创新的参考。

 

 

越来越多的全球消费者对他们的食物越来越喜欢冒险，因为 74% 的人表示希望尝试来自世界各地的新口味，而 63% 的人表示他们喜欢在烹饪时进行实验。在寻找新的和有趣的风味特征的同时，食客还希望与有趣和好玩的品牌互动，作为体验的一部分。如果这些品牌能够通过共同创造和虚拟体验来鼓励参与，那么它所创造的社区意识和所提供的娱乐性质就可以赢得消费者忠诚度。

 

 

超过一半 (52%) 的全球消费者现在认为自己是弹性素食者，他们将动物性和植物性或其他替代蛋白质纳入他们的饮食中。随着科技本土化的Z 世代和 Alpha 世代的成长，人们将越来越普遍地接受应用科学进步来制造我们的食物，细胞农业、精密发酵、杂交产品和含有昆虫蛋白质的产品等做法可能会蓬勃发展。

 

 

在全球范围内，79% 的消费者认为支持他们的心理健康对他们的整体健康有积极影响。此外，48% 的全球消费者计划在明年解决他们的心理健康问题，这使得该问题成为继免疫功能、消化系统和心脏健康之后他们最关心的问题。

 

 

在全球范围内，63% 的消费者表示他们对为满足个人营养需求而定制的食品和饮料产品感兴趣。最重要的是，55% 的全球消费者表示，他们愿意在能够支持其健康目标的功能性食品上花费更多。

 

 

研究表明，在过去两年中，全球 42% 的消费者对产品和品牌的环境声明更加信任。这种对透明度的需求不仅来自食品安全问题，还来自与食品和种植或生产食品的企业建立联系的愿望。因此，消费者希望支持他们认为诚实和真实的公司，并利用二维码或区块链等技术，使产品和成分能够追溯到其原产地。

 

 

在全球范围内，49% 的消费者声称在过去两年中改变了饮食习惯，以过更环保的生活方式。他们还要求他们购买产品的公司在他们的环保实践方面有更高的标准。消费者非常注重减少自己的食物浪费，他们也希望他们支持的品牌也能做到这一点。消费者也需要环境重建和恢复的证据。

 

 

近30%的全球消费者积极抵制某一产品或品牌，因为其具有道德资质，40%的消费者寻求能够保证农民受到道德对待的品牌。确保工人和农民的生计，在整个组织中采用包容性和多样性方法，以及让最终用户能够负担得起和获得产品，这些都是现代消费者在做出购买决策时的重要考虑因素。

 

ADM 营销副总裁 Brad Schwan 表示：“这些关键主题通常相互关联，渗透到消费者对品牌的选择、需求和期望中。对健康的思想、身体和灵魂以及全球社会和地球的渴望，正体现在跨品类的主动选择和果断的认真消费中。由于消费者希望优先考虑对他们来说最重要的东西，他们希望营养也能这样做。能够与消费者一起灵活发展的公司将在来年一年及以后取得成功。”