儿童饮料行业的市场现状
根据Report linkke的报告，随着健康趋势的发展，全球范围内儿童食品和饮料行业有望在2025年达到1460亿美元以上；而在我国，根据腾讯数据实验室发布的《2018中国少儿家庭洞察白皮书》估算，中国儿童消费市场的规模已突破4.5万亿元，并且整体经济总量还在不断上升。儿童消费市场的快速增长，一方面得益于国家和政府宏观上的政策刺激，生产企业愿意投入，从而不断刺激消费信心；同时，国民营养计划的实施，也更加强化了儿童饮品的重要性；另一方面，则源于父母健康意识的提升。因此，作为颇受儿童欢迎的饮料品类当前一片蓝海。
但是，尽管儿童是饮料市场消费的人群之一，但是当前专门针对儿童研发的饮料产品很少，且大部分市售的儿童饮料并没有真正考虑到儿童的需求。鉴于儿童消费群体对饮料类产品的特殊性，填补儿童需求与现有产品之间的差距成为了饮料企业创新的巨大机遇。
当前儿童饮料存在的问题
包装掩盖饮料产品事实。企业深知包装在儿童食品领域的重要性，包括儿童饮品在内的儿童零食，通常会选用独特的儿童喜好包装，在视觉上俘获儿童的芳心；但是，这些产品真正适合儿童食用；
糖含量高。儿童饮品中不断丰富的蛋白、益生菌、益生元、膳食纤维等功能性成分，不断为该品类丰富内涵，随着"营养＋"产品的不断丰富及深化，儿童饮料已不再是单单满足口感的休闲食品，更是营养摄入的重要补充；但同时人们却忽视了被儿童所喜好的"糖"，有些产品糖含量过高，对儿童的生长发育不益。
儿童饮料相关标准
哆猫猫联合中国副食流通协会起草的《儿童饮料》T/CF CA0024团体标准，已于2021年12月20日正式发布，并于2022年3月1日正式实施。该标准的实施，对于专门儿童饮料的开发具有重要意义。
梳理分类
儿童饮料是以饮料为基础的细分和延伸，该标准的框架也是依托GB7101《食品安全国家标准饮料》开展。根据儿童的生长发育特点，儿童对咖啡因代谢较弱，少量咖啡因就可能达到中毒剂量而对身体产生危害；同时，碳酸饮料会使儿童的牙齿处于酸性环境，使牙釉质脱矿，引起龋齿等，儿童饮料分类按照GB/T 10789-2015《饮料通则》中的分类执行，但不包含包装饮用水类、碳酸饮料类、咖啡饮料、茶味饮料、含咖啡因类饮料，剔除了碳酸、咖啡因等潜在风险因素。
减糖
《儿童饮料》的标准总体上顺应GB7101的规定，但对总糖含量进行了限制，含量要求低于5g/100ml，达到了《GB 28050预包装食品营养标签通则》中对"低糖"声称的要求。
接近天然
由于儿童生长发育尚不健全，减少人工添加剂的使用将更有利于儿童身心的发育，同时，标准还规定了蛋白饮料中反式脂肪酸的限量≤0.3g/100g，达到可以宣称无或不含反式脂肪酸的条件。鉴于此，标准指出，食品添加剂的使用除符合GB 2760 的规定外，不应使用人工合成防腐剂、人工合成色素、人工合成甜味剂（糖醇类除外）。
在此之前，2020年颁布并实施的T/CFCA 0015-2020 儿童零食通用要求，已经填补了国内儿童零食的空白，从本质上来说，饮料也属于零食，是用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。在具体要求上，《儿童饮料》更加实用，规定了糖、反式脂肪酸限量以及食品添加剂使用情况等。
儿童饮品开发方向
儿童水
白开水对孩子天生友好，更健康，父母也喜欢，但是白开水的平淡无味让很多小孩子不愿意接受。因此，越来越多的父母选择不含糖、不含添加剂、香精、色素等的饮料，由此催生了专门为孩子们打造的水，孩子们不仅爱喝，父母也愿意去购买。根据食品和饮料行业咨询公司Zenith发布的儿童瓶装水革新报告显示，全球0～14岁的儿童占到26%，2021年以前，“儿童水”市场每年有着7%的市场增速，其中亚太地区增速最快。
雀巢旗下瓶装水品牌Pure Life曾推出专为儿童设计的调味水Fruity Water，旨在让喝水变得更有趣、更享受；作为一款面向儿童的水系列产品，由100%纯净水、天然水果香精和电解质组成，无糖、无甜味剂、无防腐剂或人工色素，相比于传统瓶装水产品，在100%纯净优质水的基础上，带有一点天然水果的味道，包括西瓜、苹果和热带水果三种风味，同时，产品包装色彩鲜艳有趣，让小朋友们在喜欢的情绪中快乐的补充水分，更是解决了家长们担心的肥胖、不健康等忧虑。
为了让孩子们爱上喝水，Hint Water推出了儿童水系列，含西瓜、樱桃、黑莓和苹果四种水果口味，采用200毫升的利乐包装盒，同时，产品不含味精、坚果、大豆和麸质，儿童可以放心饮用。
中国瓶装水市场龙头品牌，农夫山泉在2015年2月，推出一款专为婴幼儿打造的婴儿水；其在水源地的选择、矿物元素含量和微生物上更为严格；
依云也在国际市场上推出过儿童水，区别于传统儿童水强调水源地的特征，依云更看重以包装吸引儿童主动养成饮水的习惯；
恒大冰泉推出的宝宝水，是源自长白山的低钠天然矿泉水，属于火山岩冷泉，钠含量在1.6mg/L -9.9mg/L之间，口感温和甘甜。
乳制品
在中国，儿童饮料一直以乳类饮品为主。根据FBIF发布的《2021中国食品饮料百强榜》，前十名中的伊利、蒙牛、娃哈哈等旗下针对儿童推出产品皆为乳类饮品，如伊利QQ星、多多奶系列（锌多多、钙多多）营养酸奶等。儿童含乳饮料市场是对市场的搜索热度、购买热度、品牌竞争指数以及市场的增长趋势进行综合分析，最终从含乳饮料整体市场中提炼出该细分市场，儿童被35.33%的企业作为主要宣传卖点，企业以此做为宣传卖点，可以大幅拉动消费者最终购买欲望；同时，儿童含乳饮料在含乳饮料品类消费者中，有广泛的市场需求。但是，随着市场不断发展，儿童乳类饮品的同质化较为严重，品牌已趋于饱和。
儿童果汁
近年来，消费者普遍认为果汁代表的是健康、营养、品质等，这也是消费者购买时的主要考虑因素。因此，果汁以其“健康”“营养”的标签收获了不少家长的关注。鉴于此，儿童果汁应运而生，已经有不少品牌纷纷推出了儿童果汁产品。
零度果坊，针对3-12岁儿童推出陪我长大系列，为了帮助孩子们更加便捷地摄取日常所需的果蔬营养；该系列果汁共有蓝莓石榴、血橙菠萝、白桃芭乐3种口味，针对儿童日常果蔬摄取不足的问题研发配方，其中蓝莓石榴果汁含有的花青素对视力有帮助，白桃芭乐果蔬汁富含膳食纤维，血橙菠萝果汁富含维生素E与B2，营养元素均3倍于原果的含量，能够有效满足对果蔬汁的功能性需求。
哆猫猫，推出专为儿童量身打造的全新单品——乳酸菌发酵果汁饮料。以“加加减减更健康”为产品理念，选用乳酸菌搭配真实果汁，添加婴儿级菌种IFF嗜酸乳杆菌，不加白砂糖、高倍合成甜味剂、香精、防腐剂、人工色素，同时，产品的营养价值也很高，富含维生素C、添加膳食纤维、新西兰进口乳粉；产品有有苹果味、雪梨枇杷味两款口味，口感营养双满足。
功能+、多品类
全世界的家长都在关心儿童饮料的健康问题，83%的家长表示他们在选择产品时会考虑产品对孩子健康的影响，天然成分的添加就成为健康饮料品牌必不可少的条件之一。低糖或无糖也成为家长挑选儿童饮料的标准要求，全球近一半的消费者（48%）表示他们正在主动选择低糖或无糖的饮料，更愿意为孩子购买天然或加工较少的食品饮料。因此，消费者对儿童饮品健康、营养的要求在不断强化；更营养、更高品质、更多元化的产品是所有父母的期望。儿童的食品饮料上“减法”与“加法”同样重要。除了不添加防腐剂、色素等，还会选择在产品中添加各类营养成分、强化钙、铁等微量元素、补充蛋白质等，来满足孩子的营养需求。
未来儿童饮料的发展，除了继续减糖、减盐，朝着健康、营养方向发展创新，还应当注重研发具有其他功能特性的产品，满足儿童健康成长的多元化需求，这样才能够帮助家长们选择最适合孩子的产品，也希望孩子们能够无忧无虑地喝喜欢的饮料。
文章来源：四川饮料配方研发专家(ID:jwtc028)，转载已获授权，图片来源：创客贴会员。
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