报告目录
1、2013—2023Q1中国餐饮市场总收入
2、2023Q1中国餐饮主要品类增长情况对比
3、2023Q1中国主要咖啡品牌门店新增情况
4、2023Q1中国主要茶饮品牌门店新增情况
5、2023Q1中国主要火锅品牌门店新增情况
6、2023Q1中国主要炸鸡汉堡品牌门店新增情况
7、2023Q1中国主要卤味熟食品牌门店新增情况
8、2023Q1中国主要中式快餐品牌门店新增情况
9、2023Q1中国餐饮企业融资信息汇总
10、餐饮融资小黑板
报告涉及的品牌：
瑞幸咖啡，蜜雪冰城，喜茶，霸王茶姬，湊湊，塔斯汀，老乡鸡，达美乐，小菜园，巴奴，半天妖，克莉丝汀，哗啦啦，虎头局，吉野家，五爷拌面
报告全文：
2023Q1中国餐饮发展概况
1、2022年中国餐饮行业收入达到43941亿元，同比下降6.3%；2023年第一季度，中国餐饮行业收入达到12136亿元，同比增长13.9%
2、2023Q1，发展最快、势头最猛的品类是咖啡，增长率远超其他品类；茶饮、卤味熟食及炸鸡汉堡等品类的增长情况较为接近；中式快餐、火锅等品类增速较慢
3、一季度，瑞幸咖啡新增门店近1000家；预计今年上半年，瑞幸咖啡门店数将正式突破10000家，成为咖啡领域首个“万店品牌”；库迪咖啡全面发力，开启狂奔，新开门店超过600家，但库迪的激进打法或将给其带来较大隐患
4、在茶饮领域，沪上阿姨一季度门店增长最多，超过500家；蜜雪冰城门店增速明显放缓；霸王茶姬开始在全国各地进行大规模扩张，势头较猛；值得注意的是，喜茶开放加盟后，门店也迎来了较快增长，预计在上半年门店数将突破1000家
5、2023年一季度，呷哺集团新开58家门店。根据该公司扩张计划，2023年计划新开门店超230家，包括：呷哺呷哺120家，湊湊火锅70家，趁烧20家，以及海外事业部20家
6、在炸鸡汉堡领域，一季度开店最多的是肯德基与塔斯汀；其中，塔斯汀的崛起引发了一轮关于中式汉堡会不会过时的讨论。餐宝典分析师认为，中式汉堡并不是新开创的品类，本质上还是属于炸鸡汉堡，“中式汉堡”更多的是企业的一种宣传策略
7、2022年，鸭脖三巨头集体失意，尤其是煌上煌的门店还减少了356家，尽管其今年有较大的扩张计划，但挑战巨大；此外，前两年很火的新式热卤也集体迎来降温，部分品牌的存活情况不容乐观
8、在监测的中式快餐品牌中，一季度老乡鸡开店最多；广州的真功夫陷入“停滞”状态，门店接近“0增长”
2023Q1中国餐饮投融资概况
1、2023Q1中国餐饮企业融资信息汇总
2、餐饮融资小黑板
（1）2023Q1，据不完全统计，中国餐饮行业共发生35起融资，进入金额共计12.1亿元（仅统计已明确公布金额的融资）；
（2）本季度咖啡是最大的热门赛道，共有9起融资事件，按数量来计，占25.7%；按金额来看，占全部已经公布金额的30.4%；
（3）从融资轮次来看，以天使轮、A轮为主，天使轮占比31.4%；A轮占比28.6%；
（4）3月28日，达势股份（达美乐中国）正式在港交所挂牌交易，这也是2023年第一家上市的餐饮企业；
（5）本季度最值得关注的企业是小菜园，这是一个低调的“隐形大佬”，在餐饮界都较少认知。此次融资，将其正式推向了公众视野；
（6）本季度融资金额在1亿元及以上的品牌包括：小咖主、幸猫咖啡、隅田川、墨比优创、吉得利、泸溪河等；
（7）本季度发生了两起餐饮企业之间的资本行为：绝味入股吉祥馄饨、书亦烧仙草并购霓裳茶舞。
图文来源： 餐宝典，转载已获授权。
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