根据市场研究公司Circana的《2023年新产品领跑者》报告，饮料继续处于产品创新的前沿。报告发现，能量饮料、运动饮料和硬苏打水占据了今年最成功的产品发布，占据了报告前十名中的六个，创造了近7亿美元的销售额。
01、功能趋势
Circana将健康和保健品牌Alani Nu的能量饮料系列确定为2023年最佳食品和饮料领跑者，并指出Alani包含生物素、B6和b12维生素等成分是其成功的关键因素，使该品牌能够吸引越来越多关注性能提升益处的消费者。
红牛和百事公司旗下品牌佳得乐也利用了这一功能趋势，推出了红牛Green Edition和Gatorlyte，前者可以“激活身心”，后者是一种补水和恢复饮料，比佳得乐的其他运动饮料含糖量更少。这两种饮料分别排名第八和第九。
Circana创新部门的原则和实践主管Lisa Maas表示:“消费者正在寻找能够更持久、以新形式提供能量的产品。这些产品提供了方便的消费，但更重要的是更多的天然能量和额外的健康益处。”
02、硬苏打水
由于消费者对健康的关注越来越多，他们对酒精消费的态度发生了转变。因此，消费者正在调整他们的饮食和生活方式，以改善他们的长期健康。随着消费者需求的不断变化，硬苏打水有了增长的机会。
据FMCG Gurus的一份名为《新兴市场中的态度和行为识别》的报告显示，当被问及消费者会在什么场合喝硬苏打水时，58%的消费者说参加派对时。这表明，这些饮料更可能与聚会和轻松的社交活动有关。在这个人们希望与他人建立更多联系的时代，品牌应该把硬苏打水定位为有趣的饮料，可以帮助消费者获得乐趣和放松。
Circana报告显示，提供家庭娱乐和派对体验的平价硬苏打水表现良好，其中排名第四的是水果潘趣酒硬苏打（Truly Punch Hard Seltzers），排名第五的是Truly Margarita Style，排名第十的是可口可乐的Topo Chico硬苏打。
03、在家用餐选择
报告称，消费者也在寻求更好的在家用餐选择和成分。这一类别的领跑者包括植物性食品制造商tattoo Chef(排名第七)的一系列冷冻主菜，以及Chick-fil-A的零售酱料和调味品产品(排名第三)，后者在2012年的销售额超过1.4亿美元。
后疫情时代，整体健康成为中心议题。消费者，尤其是那些因日常家庭和工作责任而时间紧迫的人，也希望通过控制饮食来改善自身，因此即使外食增多，他们对在家烹饪也越来越感兴趣。
Circana指出:“随着世界在疫情高峰期后重新开放，消费者已经学会了如何自己获得新的、充实的、以价值为导向的体验，其中许多习惯都坚持了下来。许多消费者仍然选择在家用餐，对产品的质量和口味有了更高的期望。他们想要快速和简单的选择。”
来源：食品伙伴网，图片来源：创客贴会员。
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