2023年11月，第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会将在山东济南举办，本届论坛内容、规格全面升级。由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会指导，携手业界大咖、行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制菜“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。
四面荷花三面柳,一城山色半城湖，十一月，期待与您在泉城济南相聚！
现将会议有关事项通知如下，敬请各有关单位积极参加：
大会主题
洞悉风向直击痛点 科技赋能引领预制
时间地点
时间：2023年11月2-3日
地点：山东·济南
组织架构
指导单位
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
主办单位
食品伙伴网
中国农业科学院农产品加工研究所
会议内容
大会开幕式
11月2日上午
主办方致辞
预制菜专委会副理事长单位授牌
2024全国预制菜创新创意大赛发布
《中国预制菜产业链名录》发布
《2023中国预制行业发展白皮书》发布
主题报告
关注前沿动态 捕捉行业风向
预制菜政策与国家现行标准解读
市场视角-预制菜赛道深度思考
科研视角-预制菜的过去、现在与未来
预制菜的个性化供应链需求
直击企业痛点 科技助力创新
高品质预制菜设计思维，味道与原料的取舍
预制菜合理调味与风味提升技术
预制菜中蔬菜的保脆护色技术
气体助力预制菜品质保持
常温预制菜的抗菌保鲜技术
预制菜如何解决餐饮产品迭代问题
预制优品甄选 精准案例分析
“100款预制菜明星单品”榜单公布
预制菜的消费者画像分析及产品开发机遇
中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建
预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术
智能装备助力预制菜高质量发展（多科）
特殊人群预制菜精准化营养模式研究与实践
圆桌论坛：地方特色菜系优品代表案例分析与关键技术
鲁川粤苏闽浙湘徽（6位代表）
企业参观
济南当地优质预制菜企业参观
同期活动安排
1、《100款预制菜明星单品》甄选
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会8月推出评选活动，通过线上报名的方式，专委会秘书处根据企业资质在10月份完成海选，并通知通过海选的单位准备展示与品鉴的产品，大会签到日组织专家评选，大会第二天进行“100款预制菜明星单品”榜单公布。
上榜企业可在大会现场进行产品的集中展示，“中国预制菜产业创新网”与“预制菜专委会”网站的预制菜优选专栏中展示。
2、《中国预制菜产业链名录》发布助力全产业链精准互联
《中国预制菜产业链名录》火爆征集中，将于论坛中发布，参会企业可免费入驻！首期名录将会精选预制菜产业优质上下游企业，涵盖预制菜、预制菜原料、配料、代加工、机械设备、包装、物流以及检测等8大类。
对于厂商而言，这是一份极其便利精准的供应商导航，浓缩了行业里大多数具有创新价值的优质供应商信息及其产品信息，您可以精准快速地找到优质供应商；而对于供应商而言，这是一个精准获客的平台，永不落幕的“展览”机会！
3、预制菜产业链展览展示区
大会中为行业上下游设置展览展示区，围绕预制菜原料、配料、机械设备、包装、检测等多个环节及领域提供展示交流机会，助力上下游精准互联，加强行业交流，并设“100款预制菜明星单品”展示专区，为优质产品提供展示机会，同时也为预制菜相关技术人员提供思路，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。
4、《2023年中国预制菜产业发展白皮书》发布
2023年度预制菜行业白皮书与技术汇编将在会议中发布，白皮书覆盖预制菜行业各个细分品类，对政策法规、市场、新产品、新技术等进行详细总结分析，旨在为行业发展提供指导，帮助企业迎接后疫情时代的新挑战与新机遇，推动预制菜行业健康发展。
5、《2024年全国预制菜创新创意大赛》发布
国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会2022年正式成立，依托食品伙伴网与预制菜专委会平台及组织优势，聚集预制菜行业权威高校科研院所、标杆企业等精英团队，围绕预制菜的研发技术、设施装备、改良工艺等国家、产业和市场需求，组织“全国预制菜创新创意大赛”，旨在激发预制菜从业人员的热情与活力，推动预制菜的创新提升、创意设计，开辟预制菜产业发展新航道，促进预制菜产业走向标准化、规范化、品牌化，打响“预制领先”品牌。推进我国预制菜产业发展，促进产品与技术等有效对接，带动预制菜产业的高质量发展。
大赛将与一年一度的“中式菜肴工业化加工技术论坛”深度绑定，二者互为助力，提升行业影响力。
参会对象
传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业;
食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业;
相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员;
以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。
参会费用
标准收费：2800元/人，三人及以上团体价2400元/人。
早鸟优惠：10月1日前报名享早鸟优惠价2400元/人。
(费用包含白皮书等资料费,会议期间2天午餐及晚宴餐费等,住宿费/交通费自理)。
主办方联系人
黄老师：18905354390
于老师：18906382430
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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