@感官人，看过来！
感官学习的脚步，不停止。
为了给大家提供全方面的感官学习，食品伙伴网感官项目团队特组织了系列的线上课程培训，今天小编将这些培训课程进行分类整理，会持续更新补充，大家可根据所需进行选择学习。
感官线上课程目前分为
1“综合学习”篇
2“感官云课堂”篇
3“线上专题”篇
4“智能感官”篇
5“免费充电”篇
01、“综合学习”篇（推荐）
【规范化感官评价实操班】线上专题培训
1.课时：六大课时 共5小时16分钟
2.课程价格：1600元/全天
3.课程介绍：
理论课程：
（一）感官评价方法介绍及应用案例分享
（二）如何规范化开展感官评价实验
（三）感官评价测试影响因素分析、关键点确定（以消费者测试为例）
（四）智能感官测试影响因素分析、关键点确定（以电子舌/电子鼻/电子眼为例）
实操培训：
（一）感官评价测试实操：以企业实际项目为例，进行产品消费者测试的设计、执行等实操演示
（二）智能感官评价测试实操：以企业实际项目为例，进行产品电子舌/电子鼻/电子眼测试的设计、执行等实操演示
4.主讲人：
夏熠珣，江南大学食品学院，博士
高珏晓，全国蔬菜质量标准中心认证科负责人。
Sid，Alpha MOS 应用与技术支持专员
5.主要内容：
6.课程特点
实用性强，感官评价与分析实验室全流程在线培训
快速系统掌握规范化感官评价实操技术，提高感官分析结果的可比性、可靠性
还原真实实验场景、解析实操常见问题，人工品评与智能感官仪器在线PK
一线感官资深讲师，多年企业技术服务经验传授
7.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=486&fuid=243436
SEPA在线培训—洞察消费者需求密码系列培训
1.课时：两期 共5小时
2.课程价格：1599元/两期
3.课程介绍：
当前，中国正迎来新一轮消费升级的浪潮，消费者从应付生活转变为经营生活、享受生活的过程，由此诞生出一大批主打理念和情怀的新品牌。当一个新品牌成立时，必要去构布针对性的业务或产品，探索出“这个品牌是否有市场，是否能赚钱”。这时候，拥有一个准确的消费者洞察往往很有必要。发现消费者的需求以及喜好，针对不同的定位进行投放，可以更大程度的完成转化。如今消费者都会被贴上用户画像，形成标签，企业和品牌该如何进行消费者洞察？
食品伙伴网结合众多企业需求推出“洞察消费者需求密码系列培训”。第一期培训“新时代，消费者洞察解决方案”；第二期培训“选择合适项目法（CATA）研究食品感官属性和消费者属性”行业专家为您带来精彩分享，聚焦困点难点，突破黑箱。
4.主讲人：
夏熠珣博士，助理研究员
5.主要内容：
第一期：感官及消费者洞察研究及应用发展
1、消费者测试方法发展简介——新旧方法大PK
2、产品预测的多维度要素——喜好及喜好之上
3、消费者洞察外部要素——走出实验室的盲测
4、案例：减糖冰淇淋的消费洞察
第二期：CATA方法及其延伸方法在消费者洞察中的应用
1、CATA方法及延伸方法（RATA、TCATA）的研究及趋势展望
2、CATA方法全流程设计解析
3、CATA方法的应用案例（菊花茶及其他零食类）：从实验设计到数据解析
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1111&fuid=243436
02、“感官云课堂”篇
【感官云课堂】“企业感官能力建设实践分享会”（第一季）
1.课时：2课时 1时58分12秒
2.课程价格：399元
3.主讲人：秦学会 食品伙伴网 感官技术顾问
4.课程介绍：
随着人民生活水平的不断提高，感官评价日益受到重视。人们对食品及日用消费品的要求已不仅仅满足于量的方面，而更注重质的方面。感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一，是企业商业决策的有力支持。企业如何进行科学有效的感官评价以及如何真正落地实践，也成为大家关注的重点！
食品伙伴网感官项目团队通过对大量中小企业感官需求的收集汇总发现，实现企业感官评价的“从0到1”，以及从1到落地实践应用，理论联系实际，是众多企业的迫切需求点。我们基于这些方面的综合考量，特设置了本次公开课，邀请来自一线具有多年感官评价实践经验的老师，从解决企业实际应用问题的角度出发，为大家在线进行全面的分享！
5.主要内容：
第一课
课程主题：企业感官评价实践：如何实现从0-1的转变
课程大纲：
（一）我的企业感官工作经验分享
（二）我理解的感官是什么，有什么用？
（三）科学的感官体系是什么？—揭开感官科学的神秘面纱
（四）你的感官走到哪一步了？—总结企业感官发展的不同阶段
第二课
课程主题：企业感官评价实践：如何实现从1-真正落地应用的转变
课程大纲：
（一）感官全流程案例分享—以鸡精类产品为例，进行感官评价案例分享
1.评价目的简介
2.评价流程介绍
3.鸡精类产品评价术语及感官评价标准介绍
4.评价结果展示
（另外涉及的产品，如方便面、火腿肠、薯片、植物蛋白、肉制品等均有案例经验）
（二）企业感官评价的重点、难点现状梳理
（三）企业感官项目咨询详解
1.感官实验室模块
2.感官分析师模块
3.评价员模块
4.评价方法模块
5.企业感官标准、评价规范建立模块
6.企业感官体系建立模块
7.感官评价术语建立模块
8.外部消费者测试团队建立模块
（四）讲师面对面——在线答疑
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=751&fuid=243436
SEPA直播-“感官线上企业内训”（ 第三季）
1.课时：6课时 4时44分18秒
2.课程价格：1599元
3.课程介绍：
1天6场感官主题分享，包含人工+智能感官基础（味觉、嗅觉）、食品风味化学&仪器分析、色彩测量视觉应用等多个主题分享，更有丰富的案例实践分享，还有2023年度感官培训服务/实验室服务发布会等多个环节，年初为每一位食品人提供线上免费感官学习交流的机会，我们一起，充好了电，蓄好了能，2023整装待发！
4.主要内容：
5.讲师介绍：
秦玉梅，副研究员，浙江工商大学硕士生导师
Zoey，Alpha MOS亚太地区技术支持
陈俐，博士 副教授，任职于北京农学院食品科学与工程学院，北京市创新团队家禽团队品质评价岗位专家。
孟琦，北京工商大学食品与健康学院副教授。
刘强，工学博士，有机化学博士后，武汉大学副教授，硕士生导师
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1397&fuid=243436
03、“线上专题”篇
【感官有约】线上主题沙龙（第一期）——感官分析实验室建设专场
1.课时：3课时 3h
2.课程价格：199元/3节
3.课程介绍：
防疫期间不见面，感官学习不掉线！继“感官线上企业内训”和“感官线上集训营”直播课之后，食品伙伴网再次隆重推出【感官有约】线上主题沙龙系列，为大家搭建一个绝佳的学习交流平台。
【感官有约】线上主题沙龙（第一期），以“如何筹建感官分析实验室”为主题进行讨论，邀请企业优秀代表和所有对感官评价感兴趣的同行一起，梳理在感官实验室筹建中，评价小组如何招聘、培训和维护；探讨在建立感官分析实验室标准要求下，如何实现食品感官分析实验室建设标准化与特色化；同时，介绍实用的智能仪器和软件，帮助企业引入智能感官分析设备对人工感官小组进行辅助，使得感官分析更具确定性和精确性。
4.主要内容：
5.讲师介绍
①3位优秀企业代表，多年感官评价小组管理经验，深耕企业实践，经验丰富
②汪厚银，中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员
③Sid老师，Alpha MOS 应用与技术支持专员
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=360&fuid=243436
【感官有约】线上沙龙（第二期）---食品货架期预测专场
1.课时：2课时 1h24min
2.课程价格：129元
3.课程介绍：
随着消费者对食品质量要求的不断提高，食品生产企业为了提高市场竞争力、增加效益、会大力开发新产品，利用新工艺、新配方或者是新的包装等来延长食品的货架期。同时在原来必须满足安全的基础上，还提出了食品在货架期内应保留营养价值、感官变化最小等新的要求。
目前食品产品进入货架期中后段时，虽然其理化和微生物指标合格，但因为感官品质的下降使得消费者对产品的接受度下降甚至不接受。决定一个产品在市场上的流通寿命在很大程度上取决于产品从消费者可接受转为不可接受的时间分界点。为此，食品伙伴网邀请行业内专家和领航企业一起，推出【感官有约】线上沙龙---“食品货架期预测专场”，和大家在线进行分析和探讨。
4.主要内容：
5.讲师介绍：
史波林 中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员，全国感官分析标准化技术委员会委员，CNAS认可感官分析实验室技术负责人。
Zoey Alpha MOS 应用与技术支持专员，拥有丰富的感官分析仪器方面的专业知识，对客户感官测试项目全程进行全面的支持。
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=435&fuid=243436
SEPA直播—感官评价员体系搭建专场
1.课时：3小时8分钟
2.课程价格：399元
3.课程介绍：
感官分析是用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感知到的产品感官特性的一种科学方法。目前,感官评价已经广泛应用于各行各业中,产品开发、质量控制、产品优化、产品分级等环节中。作为感官评价“仪器”的评价员/评价小组是获得可靠感官分析数据的关键和重要方式。而众多企业的困点、难点就在于如何筛选评价员？怎样正确使用评价小组？
本次直播我们邀请不同领域专家一起探讨企业如何搭建评价员体系，用案例来说明实践中如何发挥评价员的最大作用。
4.主要内容：
5.讲师介绍：
1、李思洁 梅里埃营养科学（中国） 感官和消费者研究主管
2、朱保庆 北京林业大学 副教授
3、章旋 安利中国科创中心 高级研究员
4、Zoey Alpha MOS Asia 技术支持专员
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1058&fuid=243436
04、“智能感官”篇
【食品论坛·大讲堂】智能感官在食品行业中的应用
1.课时：50分钟
2.课程价格：1元
3.课程介绍：
介绍智能感官仪器和软件，帮助企业引入智能感官分析设备对人工感官小组进行辅助，使得感官分析更具确定性和精确性，同时介绍智能仪器在食品行业中的应用，使业内同行更为直观的了解智能感官。
4.主要内容：
一、智能感官仪器介绍
二、为何使用智能感官仪器？
三、智能感官仪器在食品行业中的应用
四、案例分析
5.讲师介绍
王玮，感官仪器工程师。
6.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=721&fuid=243436
【食品论坛·大讲堂】智能感官设备如何辅助人工品评
1.课时：59分钟
2.课程价格：1元
3.课程介绍：
智能感官设备相比于人工品评的优势以及智能感官设备如何辅助人工品评的，本次课通过一些案例分享可以让大家更好的理解智能感官设备在行业中的应用，从而增加感官分析的可行性、精准性和实用性。
4.讲师介绍
王老师，感官分析研究中心技术工程师。
5.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=988&fuid=243436
【食品论坛·大讲堂】智能感官分析技术在食品货架期研究中的应用
1.课时：49分钟
2.课程价格：1元
3.课程介绍：
准确地预测食品剩余货架期，缩小食品货架期预测值与实际流通期限之间的差距，可以在保障食品质量安全的基础上，最大程度地减少因标示保质期不准确而造成的不必要损失或减少质量安全隐患。本次课程将为大家介绍智能感官分析技术在食品货架期研究中的应用。
4.讲师介绍
乔老师，食品伙伴网感官服务部智能感官仪器测试技术人员，具有丰富的智能感官分析仪器实操经验。
5.看课方式：
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1430&fuid=243436
05、“免费充电”篇
感官“线上企业内训”公开课
1.课时：共4时46分33秒！
2.课程介绍：
为了让大家更好的了解感官分析基础，熟悉感官评价流程、学习感官应用解决方案，以及最前沿的感官评价方法应用趋势，食品伙伴网感官项目组特邀一线感官分析师为大家在线分享干货、答疑解惑！
在实践场景中，请最懂企业感官痛点的老师，带着企业的员工一起分享、思维碰撞，共同解决企业的某个具体问题。因为创造了用某个知识的需求，所以把知识也顺道学了。将传统内训的先「学」再找机会「用」，转变为因为要「用」，所以想「学」的逻辑。
3.课程内容安排：
4.讲师简介：
于淼，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究专员
Rambo姚恩博，Alpha MOS 应用与技术支持专员
林娜老师，诺安实力可感官实验室负责人
汪厚银，中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员
吴老师，第三届、第四届调味品国家评委、上海市食品协会调味品及食品配料专委会副主任、上海市食品工业研究所特聘专家
5.看课方式
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=633&fuid=243436
感官“线上集训营”公开课
1.课时：3课时，共3时13分！
2.课程介绍：
2021年1月1日，我国最新禁塑限塑令正式生效。随着限塑令相关细化要求的落地实施，加上人们环保意识的提升，在今后消费升级的发展理念中，纸将会作为经济型、环保型的基材，应用在终端消费端的包装中，未来“以纸代塑”或成行业发展“新风口”。
同时疫情下，食品和饮料的供应、采购和使用都发生了很多转变。在食品安全的前提下，如何利用感官评价这一手段去改进产品、产品质量和服务将成为食品工业企业关键的一环。为了给大家提供更多的学习机会，我们再次推出感官“感官“线上集训营”公开课”，围绕感官分析热点话题，特邀一线感官分析师通过主题分享、话题讨论的形式，为大家在线分享干货、答疑解惑！2021我们一起，继续充电！
3.课程内容安排：
4.讲师简介：
汪厚银，中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室副研究员
苏晓霞，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理
李佳驹，博士，IFF 感官科学家
姚恩博，Alpha MOS应用与技术支持专员
5.看课方式
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=646&fuid=243436
白酒感官质量控制及智能感官分析技术应用
1.课时：1时2分！
2.课程介绍：
白酒，作为一种特殊的风味食品，白酒的感官品质尤为重要。企业在生产过程中保证白酒感官品质的稳定和一致是做好一款优质白酒的基本要求，而感官风味的个性化和差异化表达又是一款白酒取胜于市场和消费者的独家之道。
如何构建白酒感官品质标准体系，实现感官品质个性化的客观表达，这不仅需要品酒师的高超技术，还需要智能化的感官品评系统以及感官数字化分析技术的助力。北京联食认证服务有限公司联合济南感官分析研究中心拟定于2022年4月20日下午举办“白酒感官质量控制及智能感官分析技术应用”线上免费直播课。
3.课程内容安排：
①白酒生产中感官质量控制现状；
②现代智能感官分析技术助力白酒品控；
③感官数字化进程在白酒生产质控中的应用场景。
4.讲师简介：
曾老师，食品伙伴网感官分析研究中心主任，20年食品行业工作经验
5.看课方式
①手机端看课二维码：
②电脑端链接：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1020&fuid=243436
专题活动“减糖产品风味评估及解决方案”
1.课时：3课时，1时49分42秒！
2.课程介绍：
当下，低糖、低油、低脂、低盐正在成为全球公认的健康饮食方向。尤其对糖的担忧，从来没有这么强烈。近年来我国出台多项文件提倡减糖饮食和健康生活，消费者健康消费理念逐步提升，市场刮起一阵“减糖”风。各大食品生产企业为了在减糖趋势下抢占先机，采取了一系列措施，包括主动在配方中减糖，用人工合成甜味剂（阿巴斯甜、食糖素、安赛蜜）或天然甜味剂（罗汉果糖苷，甜菊糖苷等）来代替糖。
食品伙伴网感官项目团队通过对企业的需求汇总发现减糖产品风味评估及解决方案是目前大家争相探讨的话题，如何让减糖产品被消费者接受也是亟需解决的难题。我们基于这些方面的综合考量，特设置了本次公开课，邀请各位老师从不同角度探讨“减糖产品风味评估及解决方案”，从解决企业实际应用问题的角度出发，为大家在线进行全面的分享！
3.课程内容安排：
4.讲师简介：
夏熠珣，江南大学 助理研究员
Zoey，AlphaMOS 亚太地区技术支持
王汉生，伊比西（北京）植物药物技术有限公司 研发副总
5.看课方式
①手机端看课二维码：
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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1384&fuid=243436
感官相关咨询，请联系助教老师
刘老师 15550410868 service8@esensmart.com
曲老师 13210910866 service@esensmart.com
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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