01、主办单位
食品伙伴网 & 中国肉类食品综合研究中心
02、讲师简介（部分）
讲师：张顺亮 中国肉类食品综合研究中心 动物源性食品研究部副部长/正高级工程师
主要成就：
·参与制定行业标准5项
·申请国家发明专利23项（获得授权11项）
·发表科技论文32篇（其中SCI/EI收录12篇）
简介：
张顺亮，教授级高级工程师，作为负责人实施了“十三五”国家重点研发计划子课题“食品加工和贮藏过程中异味形成与品质劣变控制研究”、宁夏东西部合作重大专项课题“调理类牛羊肉制品加工关键技术及装备研发与示范”等研究工作。
在肉制品风味方面阐述了肉制品风味的形成机理，并建立异味控制技术和风味调控技术；建立了以天然抗氧剂保鲜的色泽调控技术。承担企业横向技术服务20余项，均取得了良好的经济社会效益。
培训企业技术人员300余名，发表科技论文32篇（其中SCI/EI收录12篇），参与制定行业标准5项，申请国家发明专利23项（获得授权11项），荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖1项、一等奖3项，中国商业联合会科学技术奖5项。
讲师：赵冰 中国肉类食品综合研究中心 动物源性食品研究部副部长/正高级工程师
主要成就：
·参与国际、国家和行业标准制修订工作10余项；
·申请发明专利23项，其中已授权10项；
·承担企业横向技术服务10余项，发表科技论文70余篇，其中第一作者和通讯作者30余篇；
·获得省部级科技进步奖7项。
简介：
赵冰，男，汉族，博士，正高级工程师，长期从事肉制品加工与质量安全控制方面的研究工作，中国肉类食品综合研究中心动物源性食品研究部副部长，兼任全国肉禽蛋标准化技术委员会（TC399）副秘书长/畜肉分技术委员会（TC399SC1）秘书长，中国食品科学技术学会植物基食品分会理事会理事；作为负责人主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子任务、北京市自然科学基金、内蒙古自治区重点研发计划和宁夏回族自治区重点研发计划等研究工作。组织并参与ISO 国际标准《Fermented Meat Products—Specifications》的制定工作，参与《火腿肠质量通则》《培根质量通则》《牛排》《牛排质量等级》等10余项国家和行业标准的制修订工作；开发了腌腊肉制品绿色加工技术、中温肉制品加工技术和调理肉制品品质精细化调控技术等一系列具有自主知识产权的核心技术，承担企业横向技术服务10余项，发表科技论文70余篇，其中第一作者和通讯作者30余篇，申请发明专利23项，其中已授权10项，获得省部级科技进步奖7项。
03、培训时间&地点
10月18日-10月21日
中国肉类食品综合研究中心 研究开发部
（北京丰台区洋桥70号）
04、培训内容
内容安排随时更新，以实际内容为准！
05、培训费用
5600元/人。
2人及2人以上5400元/人（费用包括培训费、教材费、实操环节原料损耗费等；差旅、食宿费自理）。
06、咨询报名
迟老师：18006457284
董老师：13361383590
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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