01、主办单位
食品伙伴网 & 中国肉类食品综合研究中心
中国肉类食品综合研究中心成立于1986年，是国内唯一的肉类食品专业性研究机构，是亚洲科研力量最为雄厚的肉类研究机构，致力于解决制约我国肉类加工产业经济发展的基础、关键、共性技术问题，在推动科技创新、服务经济、培育高层次创新人才、促进国际科技交流合作等方面发挥着重要作用。常设国家肉类加工工程技术研究中心、肉类加工产业技术创新战略联盟、国家农产品加工技术研发体系畜产加工专业委员会、食品企业质量安全检测技术示范中心、中国博士后科研工作站、国家肉类食品质量监督检验中心、肉类加工技术北京市重点实验室等24个省部级科技创新平台，在行业中具有举足轻重的地位。
02、讲师简介（部分）
讲师：李素 中国肉类食品综合研究中心/高级工程师
主要成就：
参与10余项国家和省部级课题
发表学术论文40余篇，获授权专利7项
参与制修订国家及行业标准6项
科技成果获奖5项，对接企业完成技术服务工作10余项
简介：
李素，女，硕士研究生，高级工程师，主要研究方向为食品产品开发和技术研究，重点研究肉类食品科学，包括肉制品产品研发和和质量安全控制。学术研究方面，曾参与9项国家和省部级项目的研究，担任十四五国家重点研发计划项目子课题负责人，参与6项国家及行业标准的制修订；以第一作者发表学术论文10篇；申请专利10余项，获得授权发明专利6项，授权实用新型专利1项；科研成果曾获得多项“食品工业协会”、“中国商业联合会”和首农食品集团的科技进步奖。
讲师：刘梦 中国肉类食品综合研究中心 肉制品加工与质量安全控制方向/高级工程师
主要成就：
参与国家和省部级科技项目10余项
形成肉制品品质调控技术10余项
发表科技论文30余篇，申请发明专利8项，授权3项，参与制修订行业标准多项
获得中国食品工业协会科学技术特等奖1项
承担企业横向技术服务项目10余项，培训企业相关技术人员200余名
简介：
刘梦，女，高级工程师，硕士研究生。主要从事肉制品质量安全控制、产品开发与工程化研究。作为负责人与技术骨干先后完成了“十二五”、“十三五”、“十四五”国家重点研发计划项目、省部级科技项目、首农食品集团科技项目10余项。形成了肉制品精细化质构调控技术、肉制品风味调控技术、素肉制品赋型赋味技术、素肉干制品挤压成型技术等品质提升技术10余项。以第一作者发表科技论文10篇；申请发明专利8项，授权3项；参与制修订多项行业标准。获得“中国食品工业协会科学技术特等奖”1项，“首农食品集团科技进步二等奖”3项。承担企业横向技术服务项目10余项，协助企业制定多项肉制品加工技术规程和企业标准，培训企业相关技术人员200余名。
讲师：潘晓倩 中国肉类食品综合研究中心/高级工程师
主要成就：
以第一作者身份发表学术论文16篇，其中SCI/EI收录5篇；
申请国家发明专利10余项，已获得授权4项。
获得省部级科技进步奖3项
中国商业联合会科学技术奖三等奖2项
参与多项与企业的合作项目
简介：
潘晓倩，女，毕业于中国农业大学食品生物技术专业，硕士研究生，2012年进入中国肉类食品综合研究中心研究部工作至今，主要从事肉与肉制品的贮藏保鲜、肉制品品质控制及微生物检测等研究工作。作为技术骨干参与多项国家级、省部级项目，包括十二五国家科技支撑计划项目、国家科技支撑计划课题、农业部公益性行业科研专项等，以第一作者身份发表学术论文16篇，其中SCI/EI收录5篇；申请国家发明专利10余项，已获得授权4项。获得省部级科技进步奖3项，中国商业联合会科学技术奖三等奖2次；获得北京二商集团优秀科技工作人员称号，2019年获得北京市高级工程师技术资格。参与多项与企业的合作项目，主要包括产品开发和技术转让服务。
03、培训时间&地点
10月18日-10月21日
中国肉类食品综合研究中心 研究开发部
（北京丰台区洋桥70号）
04、培训内容
内容安排随时更新，以实际内容为准！
05、培训费用
5600元/人。
2人及2人以上5400元/人（费用包括培训费、教材费、实操环节原料损耗费等；差旅、食宿费自理）。
06、咨询报名
迟老师：18006457284（微信同号）
董老师：13361383590（微信同号）
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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