软糖新剂型能否让功能食品“破圈出彩”

　　北京晚报《食饮周刊》发现，功能性软糖或将成为新消费浪潮下的一个隐藏风口。在众多健康营养食品中，软糖营养剂型以其精致、软萌的外观吸引着不同年龄阶段的消费者。更重要的是，作为一种创新产品剂型，软糖可以为消费者提供多场景、随时随地皆可补充营养的便捷性。

 

　　全球范围内，功能性软糖呈现高速增长的态势。Mordor Intelligence预计在2020年至2025年的预测期内，全球软糖补充剂市场将以12.8％的复合年增长率增长，而整个膳食补充剂市场的复合年增长率仅为6％。

 

　　根据QYR的统计及预测，2022年全球功能性软糖市场销售额达到了10.49亿美元，预计2029年将达到22.02亿美元。
 

图源：QYR（恒州博智）

 

　　功能性软糖更是引领行业增长的关键细分领域。美国责任营养委员会（CRN）的调查数据显示：2019年有49％的美国膳食补充剂用户从片剂、胶囊等传统剂型转向软糖。BDSA报告称，2020年糖果占美国可食用食品市场的近70%，其中，软糖就占到了糖果市场近85%的份额。

 

　　在我国，软糖的发展正处于初期阶段，虽然趋势已现，但其优势未显。公开数据显示，2022年我国功能性软糖市场规模为3.28亿美元，约占全球的31.3%，预计2029年将达到8.99亿美元，届时全球占比将达到40.8%。不少营养保健品巨头如汤臣倍健、Swisse也推出了相应的功能性软糖产品。云南白药、南京同仁堂、广药白云山等药企都跨界推出了不同功能的软糖。BUFFX、Nelo、minayo、joliyoyo、超级零、薄荷健康等新锐品牌纷纷推出功能性软糖。即食化、零食化 越来越多的软糖品牌，必将为软糖市场的热添加一把火。“功能+”软糖赛道将会一片欣欣向荣，热闹异常。

 

　　当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18岁-35岁的年轻人群占比高达83.7%。而“软糖”正是年轻群体中增速最快的保健品消费剂型。中国食品工业协会数据表明，女性对软糖维生素的消费量很高，而到2024年，儿童将成为维生素软糖的主要消费者。近几年软糖作为功能健康的食品载体，实现了逆势增长，成为健康市场的香饽饽。

 

　　新原料、新功能、新工艺、新的营养研究为营养健康食品的高质量创新发展打开了新的窗口。这其中剂型的创新最为明显。软糖等新剂型的创新成为了推动营养健康产业可持续发展的新方向。

 

　　保健品“零食化”已然成为行业趋势。保健食品也被赋予了更多的产品形态，软糖、压片糖果、果冻、代餐奶昔、蛋白棒等多形态相继出现，解决了传统保健品口感不佳的问题，成功“破圈”吸引更多消费者，其中软糖、压片糖果形态保持较高的增速，其即食性和便携性也受到消费者好评。
 

图源：魔镜情报

 

　　国家市场监管总局发布的《保健食品备案可用辅料及其使用规定（2021年版）》和《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》，正式将凝胶糖果（软糖）纳入保健食品备案剂型，2021年6月1日起施行。以纳入保健食品原料目录中的维生素矿物质为原料的产品可以使用凝胶糖果食品形态。其他列入保健食品原料目录的原料能否允许使用该食品形态，将根据原料配套文件发布时的规定进行确定。保健食品以凝胶糖果的剂型的应用范围目前是有限的。

 

　　当前软糖补充剂呈现五大趋势：

 

　　1、 低糖化。软糖的风味是其赢得市场的主要成功因素，但是其较高的糖分也可能被部分消费者诟病。因此，减少软糖的含糖量并保持其风味是一个重要的创新趋势。

 

　　2、植物胶化。软糖配料的不同，会影响产品的整体口感和质构，尤其是咀嚼感。为了满足消费者多元化的需求，软糖胶体配料的多元化也是一个重要的趋势。其中，素食软糖的不断增长推动了植物胶的发展。

 

　　3、营养素复合化。从营养素类型方面来看，单一维生素K或维生素D与钙的复合物，维生素B族系列发展较为平稳。而那些能够保护眼睛、提供视力健康的膳食补充剂在所有产品剂型中也会越来越受欢迎。

 

　　4、自有品牌化。随着软糖补充剂在中国市场的快速发展，未来几年我们将看到自有品牌产品的市场份额继续增长。

 

　　5、便捷的小包装袋。尽管消费者喜欢瓶罐作为软糖补充剂的包装类型，但更便于携带的立式小袋包装将成为趋势。

 

　　在减糖风的加持下，似乎现在是糖果最坏的时代，换个角度这也许也是糖果最好的时代。因为0糖0脂0卡可以让软糖既健康有好吃，赢得消费者的青睐。

 

　　消费者，尤其是年轻人更看重软糖的颜值和味道。在软糖功能性的市场基础上，只要口感过关，就比较容易获得消费者的认可。相比于胶囊、片剂，软糖能让消费者以一种更轻松的方式获得均衡营养。

 

　　护眼、护肤、体重管理、调节肠道、舒缓助眠、提升免疫的功能在软糖的功能上都可以实现，补充膳食补充剂的各类维矿软糖也比较多。中国的功能性软糖市场存在严重的产品同质化问题，功能成分的选择有局限性，只有更丰富的营养成分，才能实现更多元的功能需求。

 

　　带有零食和膳食补充剂“双重身份”的软糖为人们提供了方便、趣味的零食化营养摄取方式。食品的功能化与健康息息相关。“低糖或无糖”只是基本功，未来软糖的发展需要更多的加分项。目前，我国的功能性软糖市场还处在初级阶段，关于功能性软糖的相关行业标准在不断完善，未来功效更加明确、种类更加多样的软糖将不断推出，将会带来更大的发展空间。