2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给能力、保障我国粮食安全具有重要的战略意义，实实在在践行了“向微生物要热量、要蛋白”的大食物观。
新食品原料的审批动态一直是行业十分关注的热点信息，通过审批的新食品原料标志其在中国的应用合法化，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。
为助力食品从业人员更深入的了解新食品原料并应用于终端产品中，食品伙伴网联合酵母蛋白申报单位安琪酵母共同举办新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会，发布会于2023年12月7日10:00-11:30开启线上直播！
01、发布会介绍
会议名称：新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会
直播时间：2023年12月7日10:00-11:30
主办单位：食品伙伴网 安琪酵母
酵母蛋白，作为一种高效、可持续的微生物蛋白来源，不仅有助于丰富国民饮食结构，还将为食品产业的绿色发展注入新动力。
酵母是优质安全微生物蛋白首选来源，酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上。
酵母蛋白是环境友好型蛋白来源，联合国粮农组织和世界资源研究所统计，包含养牛在内的畜牧业所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的单位碳排放达到了惊人的250kg。而作为对比，生产每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，仅为牛肉的4%。
随着全球消费者对健康需求日渐提升、粮食及蛋白供给不平衡等情况的发生，蛋白替代成为食品行业的重要课题，酵母蛋白为食品行业提供了极佳解决方案，已在能量棒、人造肉、冷冻饮品等多个场景中得到了应用。
02、发布会议程
1.新食品原料国家标准解读
关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告中酵母蛋白信息
2.食用蛋白产业背景
全球蛋白产业面临的挑战分析
3.酵母蛋白研究现状及进展
非动物蛋白原料优势，替代蛋白重要前景
4.安琪酵母蛋白应用情况
蛋白棒、植物基、冷冻饮品、肉类餐饮等
5.安琪酵母蛋白产品介绍
原料特性与功能
03、嘉宾介绍
李库 酵母蛋白国家申报主要负责人
安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理。
先后获得省部级奖项6项，其中一等奖3项，市级科技奖励5项，取得国家授权发明专利14项。2015被授予“湖北省企业科技创新带头人培育计划省级人选”荣誉称号，宜昌市第九届优秀专家。
安琪酵母股份有限公司
安琪公司始创于1986年，主导产品酵母及深加工产品经过30多年的开发，已被广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、酿造、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。
公司在全球13个城市拥有酵母及深加工产品生产基地（包括11个国内城市和2个海外城市）酵母系列产品总产能37万吨，在国内市场占比55%，全球占比超过17%，酵母系列产品规模已居全球第二。
04、报名方式
1、手机端：
长按图片识别下方二维码，点击链接进入报名系统。请填写您的真实有效信息！
识别二维码，填写报名信息
2、电脑端：
复制以下链接，进入报名系统进行报名。
备注：直播报名链接中包含酵母蛋白小样申请选项，如果您想尝试新原料的应用，欢迎通过直播报名前来索样。
05、温馨提示
1）文明参课，尊重老师，遵守课堂纪律。
2）开课前发送微信提醒，不要错过直播时间。课前15分钟可进入直播间进行互动交流。
3）本次会议直播免费，回看收费，请大家报名后不要错过直播时间。
4）如需进入线上课程交流群请添加客服食品小M。
5）如需进行线上会议发言合作，请与食品小M联系。
食品小M：13370945482（微信同号）
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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