感官培训
2023年12月6-8日，由食品伙伴网主办的SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班）在山东·济南感官分析研究中心圆满结束！来自雅培贸易、白象食品、味全食品、佳格投资、台州科技职业学院等学员参加了此次培训，大家齐聚济南，共同进行感官充电！
准备工作
本期SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班）为期两天半，在感官分析研究中心进行。12月6日上午8：00-9：00，参加培训的学员陆续到达培训地点并现场签到。
主办方致辞
培训开始之前，首先由食品伙伴网感官服务部 刘慧老师对两天半的培训流程做了简单介绍。
食品伙伴网感官服务部 曲桂燕经理致欢迎词，对到场的学员表示热烈的欢迎，并向各位学员介绍了食品伙伴网感官服务的综合业务，以及济南感官分析研究中心。
学员破冰
在刘慧老师带领下，学员们进行“破冰之旅”。学员们积极热情，分享介绍学习目的及公司目前的感官工作需求。大家热情高涨，十分期待接下来的感官课程学习！
老师课堂
01、王洪伟老师课堂
西南大学 王洪伟老师讲解了感官分析基础和关于感官评价员筛选、培训及考核的理论知识，并带领学员进行实操练习。
02、毛岳忠老师课堂
浙江工商大学 毛岳忠老师讲解了差别检验、标度与排序检验、描述性分析检验的感官理论知识并带领学员进行实操练习。
精彩培训内容
01、【专题培训：感官分析基础理论】
重点：感官分析的定义、特点、发展史、作用、影响因素，样品、环境、评价员组织、感官分析方法与选择。
02、【理论+实操1：感官评价员筛选、培训及考核】
重点：感官评价小组建立的基本方法。
03、【理论+实操2：差别检验方法】
重点：差别检验常用方法——成对比较法、“A”-非“A”检验法、二-三点检验法的适用性、实验设计注意点、应用案例及三种差别检验的样品实操练习。
04、【理论+实操3：标度与类别】
重点：标度法、排序法、加权评分法的适用性、实验设计注意点、应用案例及三种感官评价实验的产品实操练习。
05、【理论+实操4：描述性分析】
重点：描述性分析理论基础、描述词建立注意点、常见描述词和案例分享，及描述性分析产品实操练习。
实操环节
01、样品准备
02、感官评价员筛选
（1）匹配实验
（2）刺激物识别测试
（3）强度辨别检验
（4）描述能力测试
03、差别检验法
（1）成对比较法
（2）“A”-非“A”检验法
（3）二-三点检验法
04、标度与类别
（1）标度法
（2）排序法
（3）加权评分法
05、描述性分析
描述性分析实操
经过两天半的培训，学员们对于感官分析常用方法方法及实操内容有了全面学习和掌握，并对如何进行“感官评价员筛选、培训及考核”、“不同感官评价方法实验注意事项”展开了积极的讨论和交流，收获满满！
颁发证书
专家老师们详细讲解了感官基础理论知识，并结合实操练习让学员们动手实验。每一位学员都表现优异，积极参与课堂。两天半的学习，收获颇丰！课程的最后，食品伙伴网感官分析研究中心给每一位学员都颁发了带有个人专属编码的结业证书。学员们可累计学时，在证书查询网站查询学习记录。后续可根据证书报考【感官分析师】初级考试，通过后可获得“初级感官分析师”证书！
我们毕业啦
SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班）成功举行！学员们完成培训并圆满结业。专业的事情需要专业的人来做。希望学员们带着此次培训班的“感官知识收获”，顺利开展工作！我们的培训工作继续进行，也希望在后续的提升学习中能与大家见面，一起期待！
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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