为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发展，食品伙伴网发起2023年度“感官评价最佳实践案例”征集活动。活动启动之后，广大企事业单位踊跃参与，积极申报。感官优秀创新实践案例颁奖仪式将于2024年8月在上海举办的SEPA 2024“第五届感官评价实践应用研讨会”期间举办。
食品伙伴网和感知网官方平台从本期开始，陆续对2023年度参与申报案例进行展示，希望给广大企业带来启示。
感官实践申报案例
案例名称：数字气味打造茅台酱香科技
案例类型：创新前沿方向&感官-仪器的相关性分析方向
申报单位：杭州甜成科技有限公司
1．案例综述
茅台酒里的香气丰富，目前定性的就有965种，包括花香、甜香、青草香、水果香等，层次非常多，让消费者从专业品酒师的角度直观感受茅台酒的香气，茅台借助设备媒介气味播放器播放，体验者只需打开香味播放器，就能播放出桂花、人参、苹果等茅台酒里富含的香气。
2．实施周期
一整年（全年24节气茅台酒发布会）
3．案例成效
（1）品牌推广效应，媒体报道千万级别；
（2）产品衍生品数字气味播放器在茅台巽平台卖出10万+；
（3）提高产品对用户的记忆、理解、粘性。
01、背景介绍
嗅觉体验前置到消费者接触产品的更早阶段，从而影响消费的决策行为。通常在日化用品购买决策中可以把用户接触产品关键点分为三个阶段: 零阶段：用户在看广告或很远距离的听说产品；第一阶段：用户观看说明书，产品外包装或近距离的通过导购员了解产品；第二阶段：用户使用产品后的感受，比如洗发水在使用后才能真正感受到它带来的发质变化，冲洗的感觉以及头发留香等情况。而通过嗅觉感官的提前介入，用户在购买和使用产品前，就能够体验到实际使用后的发质留香，从而带来更美妙的变化，甚至影响购买决策。
02、思路及实施流程
通过数字气味播放器，参观团在观看其与气味王国携手奉上的“气味电影”中，仿佛置身于酱酒核心产区茅台镇一般，可以实时闻到电影中提及到的各种香气，包括檀台酿造原料、茅台镇独有的红缨子糯高粱纯粮香气，酱酒发酵老熟过程中释放的令人愉悦的青草香，以及檀台慢作级优雅细腻、绵柔醇厚的酒香等等，足不出户的体验了一场气味溯源之旅。
03、实际收益
（1）产品衍生品数字气味播放器在茅台巽平台卖出10万+；
（2）品牌相关报道（央视）达1000万级别。
《感官评价实践案例精编手册》
01、申报要求
1.提交申报案例时间：持续征集
2.申报企业范围及申报方式：食品企业、原料企业、农产品企业、日化企业、医药企业、设备企业、餐饮企业、商超企业、电商企业、高校和科研院所等。
申报方式采取合作单位邀请和单位/个人自荐相结合的方式。
3.申报主体：单位/单位团队/个人
4.申报案例方向、要求及案例实施时间
（一）申报案例方向：
1.创新前沿方向
2.产品开发方向
3.产品优化方向
4.感官-仪器的相关性分析方向
5.稳定性测试方向
6.品质控制方向
7.市场审核方向
8.扩展使用测试方向
9.广告的感官特性与法律声明方向
10.其它方向
（二）申报要求：
申报案例以“感官评价实践应用”为主题，对相关企事业单位具有较强的借鉴意义和推广价值。案例内容要求实事求是、逻辑清晰，具备一定的代表性、便捷性、实用性，尽可能结合图、表等表达方式。
应用场景包含但不限于：产品质量控制（生产过程）方向；产品质量控制（储藏期间）方向；原料替换与控制方向；产品改良与新产品开发方向；工艺改进方向；产品质量评价；消费者反应方向；感官-仪器的相关性分析方向等
（三）案例实施时间
案例持续征集中。
02、案例审核及宣传
（一）审核流程及标准：
1.食品伙伴网感官大会组委会将从申报材料完整性等方面对案例进行初审，确定入围案例；
2.入围案例将交由行业权威专家组成的评审委员会审议把关。
3.对申报案例从创新性、科学性、发展和赋能潜力等方面进行评审，以及综合评分等规范流程确定最终上榜案例。
（二）案例入选与宣传
1）案例表彰
将于“第五届感官评价实践应用研讨会”开幕式上揭晓入围的最佳实践案例并现场颁发证书。
2）宣传及获益
1.入选单位将获得参加“第五届感官评价实践应用研讨会”免费名额2个；
2.入选案例将通过食品伙伴网平台及行业相关媒体进行广泛宣传；
3.入选单位有机会受邀到“第五届感官评价实践应用研讨会”现场分享案例内容。
4.凡报名单位，在大会内场设置特别墙报展示区域，给予单位最大强度的展示和曝光。
5.凡是报名单位，都会在定制感官评价实践案例报告里给予展示，并且分发到所有来参会的企业和人员，一对一输出推广。
03、申报方式
1.通过word文档的形式提交申报材料。将申请表和墙报电子版(PDF或JPG格式)发送到联系人邮箱:service@esensmart.com，邮件标题：2023感官征集+姓名+单位。
2.墙报制作：墙报规格为90*120cm，请提报单位自行设计印刷，按指定时间在指定位置展出。如需大会会务组协助印刷，需将申请表同步提交设计源文件（格式:PSD 或AI文件），同时输出一个高清JPG图。画布创建原图大小，分辨率50以上。
3.公开展出：初步定于“第五届感官评价实践应用研讨会”大会现场展示墙报，展示期间，本人应在墙报旁，便于与评审专家及同学进行交流和探讨。
4.评优：展出现场通过专家评审选出最佳墙报奖（若干名），大会闭幕式前颁奖。
04、联系方式
曲老师:13210910866
董老师:15550063916
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，内容提供：杭州气味王国科技有限公司。图片来源：创客贴会员。
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