时间地点
时间：2024年3月22-24日
地点：江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店
组织机构
主办单位：食品伙伴网 扬州大学
承办单位：扬州大学中餐繁荣基地
中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室
江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟
扬州大学科学技术协会
扬州大学旅游烹饪学院
协办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟
江苏省农科院农产品加工所
扬州大学食品科学与工程学院
扬州市预制菜工程技术研究中心
四川省预制川菜研究院（中心）
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
中国烹饪协会预制菜专委会
支持单位：扬州冶春食品生产配送股份有限公司
扬州东园食品有限公司
江苏荷仙食品集团有限公司
单位将持续更新
参会对象
行业知名专家学者，行业主管部门领导；国内外大专院校、科研院所专家学者及研究生等；预制菜生产企业的生产、研发、质量管理等相关技术人员及高层管理者；食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、冷链物流、贮藏运输等企业技术人员及高层管理者；传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业技术人员及高层管理者。
初拟议题
主题报告：肉类菜肴工业化关键技术创新进展与展望
发言嘉宾：张德权 中国农业科学院都市农业研究所 党委副书记、副所长/二级研究员 肉品加工与品质调控创新团队首席科学家
主题报告：大健康时代背景下预制菜产业交叉融合创新发展之管见
发言嘉宾：胡小松 国家果蔬加工工程技术研究中心主任/中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
主题报告：无损检测技术在预制菜中的应用研究
发言嘉宾：邹小波 江苏大学 副校长/教授
主题报告：预制食品产业链健康发展思考
发言嘉宾：曾新安 佛山科学技术学院 副校长/教授
主题报告：预制菜新国标框架下的产业技术重构
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所研究员/中式食品加工与装备创新团队首席科学家
主题报告：利用信息化技术改善预制菜的营养品质
发言嘉宾：张倩 中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任/研究员
主题报告：清洁生产及营养生态推进预制菜高品质发展
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长/教授
主题报告：高膳食纤维特色食材魔芋的冷冻与抗冻技术
发言嘉宾：李斌 华中农业大学研究生院常务副院长/教授
主题报告：预制湘菜产业发展路径及经典菜品研发
发言嘉宾：王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院 院长/教授
主题报告：不同烹饪方法对鸽胸肉品质、蛋白质结构及消化特性的影响
发言嘉宾：曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院 院长/教授
主题报告：肉类预制菜在冷冻过程中的品质变化及控制
发言嘉宾：孔保华 东北农业大学食品学院 教授/博导
主题报告：炖煮类菜肴品质评价及预制保真
发言嘉宾：刘登勇 渤海大学食品科学与工程学院 副院长/教授
主题报告：预制牛肉菜肴新技术研究与应用
发言嘉宾：臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 教授级高级工程师
主题报告：淮扬肉类预制菜产业化关键技术研究与应用
发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 主任/教授
主题报告：待定
发言嘉宾：田怀香 上海应用技术大学香料香精化妆品学部 教授/博导
主题报告：传统小吃工业化创新发展思考
发言嘉宾：黄明 国家禽肉加工技术研发专业中心 主任/教授
主题报告：预制菜安全控制技术研究
发言嘉宾：冯宪超 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授/博导
主题报告：待定
发言嘉宾：徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院 研究员/院长
主题报告：待定
发言嘉宾：张宇昊 西南大学食品科学学院院长/教授
主题报告：待定
发言嘉宾：沈清武 湖南农业大学食品科学技术学院 院长/教授
主题报告：待定
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 食品与健康学院 教授/博导
主题报告：待定
发言嘉宾：于海 扬州大学食品科学工程学院 教授/博导
注：内容包括但不限于上述内容，嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注。
会议论文及POSTER展示
1.会议论文
会议论文征稿要求以电子版Word形式提交，于3月10日前发送到组委会邮箱17600189209@163.com，论文格式要求详见附件。大会将评选优秀论文，并颁发优秀会议论文证书。
2.POSTER展示
POSTER请自行设计，尺寸：长（高）120cm，宽80cm。墙报请用word形式提交，内容包含题目/作者/单位，摘要，前言/目的，材料/方法，结果/讨论，结论。
于3月10日前将poster电子文件发送到组委会邮箱17600189209@163.com，由组委会统一印刷制作。
当地企业及高校参观
1. 参观扬州大学相关实验室；
2. 参观知名预制菜加工企业。
会议展览及赞助
诚邀预制菜产业有关的企业参加论坛展示、展销、交流，合作方式如下：
1. 战略合作单位（独家）：企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次聚会来宣传自己的产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度。
2. 技术主题发言：安排贵司在会议中就企业产品/业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3. 展台展示：精准的参会群体 ，直观展示企业产品，与精准的客户面对面的进行交流、洽谈合作等。
4. 更多赞助方式：可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等。
注：赞助申报截止日期3月12号，请有意向的单位联系组委会商定。
费用标准
标准收费：2400元/人，3月8日前报名享早鸟优惠2000元/人；
学生代表：1800元/人，3月8日前报名享早鸟优惠1600元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、住宿费自理。
会务组联系方式
于海妮 18906382430（会务费/发票/会议住宿）
黄小娟 18905354390（会议招商）
姜松松 17600189209（会议论文及POSTER）
论文征集要求
1、征文范围和内容：
此次会议将面向预制菜相关的科技创新、模式创新、理念创新、文化挖掘、成果介绍、行业重大事件、典型案例等论文进行征集。
2、征文要求：
（1）论文要求重点突出、论据充分、数据可靠、文字简洁、图表清晰工整；
（2）只接受在境内外新闻科技专业杂志上没有公开发表过的学术论文；
（3）各单位必须统一推荐论文,每个会员单位推荐的论文不得超过30篇；
（4）论文署名作者人数不超过3人,有同一署名作者的论文不得超过3篇；
（5）严禁论文抄袭；
（6）不受理内容涉密的论文；
（7）各会员单位必须统一认真填写《论文征集模板》，连同参评论文一并提交。
3、征文格式：
请严格按下列要求撰写，凡不按照本要求撰写的论文，恕不受理。
（1）文章用word格式，每篇论文不超过6000字，其中图表数量不超过6幅；
（2）排版格式：排版格式样本附后。
4、征文截止日期：论文截止日期为2024年3月10日，以邮件日期为准。
5、征文交付方式：
（1）使用电子邮件提交。
（2）每篇论文后面注明作者联系电话、手机及E-MAIL。
6、组委会联系人：
姜松松（扬州大学）
联系电话：17600189209
电子邮箱：17600189209@163.com
征集论坛排版格式样本
1. 论文题目居中；
2. 作者名居中；
3. 工作单位名称（加圆括号居中）有两个以上作者的，请用1个字节空格，不要用标点符号；两个以上单位的，分别对应即可；
4. 摘要：另起一行，空两格开始。“摘要”部分只需提供中文摘要即可，不需提交外文摘要；
5. 关键词：另起一行，空两格。“关键词”部分的每个关键词之间，请用1个字符空格，不要用标点符号；
6. 标题：（文内一级标题）
（1）文内二级标题
（2）文内三级标题
注：以上文内标题语句要简练，均不用标题符号；
7. 关于每级标题下，凡需要向下扩充的，请用“1.”“1）”“（1）”“①”；
8. 正文内容：请用5号宋体，行距按16磅，字距不变；
9. 配图和表：
（1）配图请用JPEG格式，将“图像大小”设置为分辨率300，以保证采用后的配图质量。“图题”请加文字说明，并放置在每张配图外的下方。每篇论文的配图请用阿拉伯数字顺序编放，如“图1”.
（2）表格的文字说明请放置在表上的上方，单独编序，如“表1”“表2”……；
10. 参考文献 ：在每篇论文的最末，需注明参考文献，此部分格式有：
（1）引用的是“书” 著者.书名.版本.出版地：出版者；出版年：页次
（2）引用的是“期刊” 著者.篇名.刊名，出版年；期号：页次。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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