<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>热点资讯_食品研发服务中心</title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/</link><pubDate>2026-10-19 13:40:13</pubDate><item id="2480"><title><![CDATA[圆满收官｜川调研发的实战答案，藏在这场3天研学里]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2480.html</link><description><![CDATA[　　2026年10月14日-16日，由食品伙伴网、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院主办，四川省调味品协会联合主办的川味复合调味料]]></description><pubDate>2026-10-19 09:52:10</pubDate></item><item id="2479"><title><![CDATA[（日程更新）十月相约滨海烟台！2026 第七届水产品加工技术研讨会]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2479.html</link><description><![CDATA[2026 第七届水产品加工技术研讨会　　食品伙伴网自2020年成功举办首届水产品加工技术研讨会（SAPT）以来，大会已携手行业走过六]]></description><pubDate>2026-10-19 09:22:44</pubDate></item><item id="2478"><title><![CDATA[宠物烘焙粮的中场：千亿赛道上的工艺革命、品牌博弈与下一轮淘汰赛]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2478.html</link><description><![CDATA[　　2024年，烘焙粮在宠物食品行业迎来了爆发天猫618成交额同比增长111%，双十一增速加速至120%，京东更接近150%。2025年，淘系]]></description><pubDate>2026-10-16 10:51:57</pubDate></item><item id="2477"><title><![CDATA[沃尔玛把古方装进饮料瓶，卖爆了！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2477.html</link><description><![CDATA[　　当沃尔玛把茯苓、酸枣仁、桑叶装进饮料瓶，一场关于千年古方如何征服现代味蕾的货架战争，才刚刚开始。　　2026年盛夏，沃尔]]></description><pubDate>2026-10-16 10:21:44</pubDate></item><item id="2475"><title><![CDATA[益生菌保健食品将迎“备案”时刻；日本推出首款经期相关功能食品|7-9月汇]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2475.html</link><description><![CDATA[　　益生菌在线　　近年来，随着主动健康理念深入人心，消费者对健康的管理正从事后治疗向事前预防、从泛保健向精准干预全面转变]]></description><pubDate>2026-10-15 13:01:37</pubDate></item><item id="2476"><title><![CDATA[食品配方评审都过了，为什么量产还是翻车？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2476.html</link><description><![CDATA[　　一个食品配方从实验室走到量产，中间是中试，这个步骤的本质是评估可制造性。有些配方评审通过了，但是到量产就出问题，比如]]></description><pubDate>2026-10-15 11:25:29</pubDate></item><item id="2474"><title><![CDATA[川味复合调味料工业化研学沙龙今日启幕｜高校理论 + 产业实战，共探川调标准化创新之路]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2474.html</link><description><![CDATA[　　2026年10月14日，由食品伙伴网、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院主办，四川省调味品协会联合主办，四川省食育教育科普基]]></description><pubDate>2026-10-15 10:55:51</pubDate></item><item id="2473"><title><![CDATA[鸡胸肉加工全攻略：从保水嫩化到风味定型，破解干柴缩水痛点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2473.html</link><description><![CDATA[　　在健康饮食与蛋白消费升级的驱动下，鸡胸肉凭借低脂高蛋白的属性，成为即食代餐、预制菜、餐饮端的核心食材。但鸡胸肉肌肉纤]]></description><pubDate>2026-10-14 11:25:25</pubDate></item><item id="2472"><title><![CDATA[液体钙爆发：从剂型突围到钙源升级｜洞察补钙赛道的增长逻辑，解锁品类差异化新机遇]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2472.html</link><description><![CDATA[　　钙是人体含量最多的矿物质元素，占成人体重的1.5%-2%。它是构成骨骼和牙齿的主要成分，还能维持神经和肌肉的活动，促进细胞]]></description><pubDate>2026-10-14 10:55:29</pubDate></item><item id="2471"><title><![CDATA[被骂上热搜的“换糖”，我扒了1000款饮料配料后说点实话]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2471.html</link><description><![CDATA[　　近日，#还我白砂糖# 冲上热搜。起因是有消费者发现，大量饮料、调味品等食品的配料表里，白砂糖被换成了果葡糖浆，而且有专]]></description><pubDate>2026-10-13 11:21:21</pubDate></item><item id="2470"><title><![CDATA[银发老年食品：人群分层、配方设计、工艺要点、产品标准汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2470.html</link><description><![CDATA[　　当下银发食品赛道火热，但多数产品仍停留在软、烂、无糖的表层改良，产品同质化严重高。　　其实银发食品不是简单的老年零食]]></description><pubDate>2026-10-13 10:51:09</pubDate></item><item id="2469"><title><![CDATA[10月22-23日·烟台|香肠加工技术实操培训班，6款实操产品已定！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2469.html</link><description><![CDATA[香肠加工技术实操培训班　　食品伙伴网联食创新肉类菜肴实验室主办香肠加工技术实操培训班，将于2026年10月在山东烟台开班。　]]></description><pubDate>2026-10-12 14:41:33</pubDate></item><item id="2468"><title><![CDATA[宠业资讯|逢时科技启动上市辅导、佩蒂与复星诊断合作、饲料标签过渡期至2027.5.31]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2468.html</link><description><![CDATA[　　行业动态　　1热点要闻　　1.1 宠物品牌都乐时兄弟公司逢时科技启动上市辅导　　9月28日，中国证监会官网披露，宠物品牌都乐]]></description><pubDate>2026-10-12 14:11:07</pubDate></item><item id="2467"><title><![CDATA[科学深耕，破局千亿益生菌市场｜《2026益生菌行业白皮书》重磅发布]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2467.html</link><description><![CDATA[　　9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的FFIC2026功能食品产业大会在广州盛大开幕。会上，《2026益生菌行业白皮书》重磅发布]]></description><pubDate>2026-10-12 13:45:27</pubDate></item><item id="2466"><title><![CDATA[4种特色浇头的配方与制作方法]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2466.html</link><description><![CDATA[　　01、雪菜肉丝盖浇方便面浇头　　工艺流程： 　　配方：　　每100g的雪菜搭配肉丝90g、玉米油 58g、水 133g，食盐 0.86g、生]]></description><pubDate>2026-10-10 11:50:50</pubDate></item><item id="2465"><title><![CDATA[&quot;0 添加&quot; 全面禁用倒计时，你的调整方案准备好了吗？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2465.html</link><description><![CDATA[　　2027 年 3 月 16 日起，我国预包装食品领域沿用多年的 零添加0 添加不添加 等标识将全面退出市场。这不是简单的标签文字调整]]></description><pubDate>2026-10-10 11:21:41</pubDate></item><item id="2464"><title><![CDATA[《2026功能食品行业白皮书》重磅发布，解锁产业增长新机遇！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2464.html</link><description><![CDATA[　　9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的FFIC2026功能食品产业大会在广州盛大开幕。会上，三本高质量专业读物--《2026功能食]]></description><pubDate>2026-10-10 10:50:31</pubDate></item><item id="2463"><title><![CDATA[运动营养食品四大剂型：液饮、粉剂、片剂、能量胶成型原理+工艺关键点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2463.html</link><description><![CDATA[　　运动营养食品在剂型上可以覆盖：液体饮料、固体粉剂、压片（普通片剂/泡腾片）、能量胶（凝胶剂型）四大类。　　NO.1液体饮]]></description><pubDate>2026-10-09 11:51:14</pubDate></item><item id="2462"><title><![CDATA[《2026功能食品原料汇编》重磅发布：1000+原料收录，研发必备工具]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2462.html</link><description><![CDATA[　　9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的FFIC2026功能食品产业大会在广州盛大开幕。会上，三本高质量专业读物--《2026功能食]]></description><pubDate>2026-10-09 11:21:55</pubDate></item><item id="2461"><title><![CDATA[食品保水丨同样是鸡胸肉，为什么有的柴有的嫩？差的就在那 0.3% 里]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2461.html</link><description><![CDATA[　　同样是一块鸡胸肉，为什么有的只添加三聚磷酸钠，而有的加复合磷酸盐（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）？　　01、配料表]]></description><pubDate>2026-10-08 16:25:39</pubDate></item><item id="2460"><title><![CDATA[鱼丸弹性的关键因素有哪些？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2460.html</link><description><![CDATA[　　鱼丸的弹性本质上来源于鱼肉中肌原纤维蛋白（肌球蛋白、肌动蛋白为主）经盐溶、加热变性后形成的致密三维凝胶网络，网络越均]]></description><pubDate>2026-09-29 11:25:25</pubDate></item><item id="2459"><title><![CDATA[益生菌市场大变局｜哪些赛道在爆发？哪些正被市场抛弃？-《2026益生菌行业白皮书》系列解读]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2459.html</link><description><![CDATA[　　9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主编的《2026益生菌行业白皮书》重磅发布！食品伙伴网功能食品圈联合澳优乳业（锦旗生物）]]></description><pubDate>2026-09-29 10:51:23</pubDate></item><item id="2458"><title><![CDATA[从1400亿烤鱼赛道到一条产线：麻辣/香辣/蒜香/葱香四款复合调味料的工艺配方全拆解]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2458.html</link><description><![CDATA[　　红餐大数据显示，截至2025年11月全国烤鱼门店超7.6万家，相关企业存量超4.7万家，2025年市场规模接近1400亿元；　　71.1%的]]></description><pubDate>2026-09-28 11:45:54</pubDate></item><item id="2457"><title><![CDATA[宠业资讯|路斯推出新品牌贝益格、京东与皇家合作、农业部公告第1062号]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2457.html</link><description><![CDATA[　　行业动态　　1热点要闻　　1.1 路斯新品牌Baby Eager贝益格首秀，布局功能性宠物食品赛道　　路斯股份旗下新品牌Baby Eager]]></description><pubDate>2026-09-28 11:15:27</pubDate></item><item id="2456"><title><![CDATA[【第二期】淀粉应用技术培训班，10月15-17日青岛，开放报名！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2456.html</link><description><![CDATA[淀粉应用技术培训班　　培训详情　　主办单位：青岛农业大学 食品伙伴网 青岛市食品科学技术学会　　协办单位：诚邀优质淀粉供]]></description><pubDate>2026-09-28 10:45:10</pubDate></item><item id="2455"><title><![CDATA[最新日程&讲师阵容 | 10月14-16日 ，川味复合调味料工业化研学沙龙火热招生中！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2455.html</link><description><![CDATA[川味复合调味料工业化研学沙龙　　在餐饮连锁化与食品工业化的双重驱动下，川味复合调味料正从经验调味走向科学量化。2025年，]]></description><pubDate>2026-09-24 13:31:52</pubDate></item><item id="2454"><title><![CDATA[水油酱保鲜：抑菌与抗氧化缺一不可]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2454.html</link><description><![CDATA[　　在种类繁多的复合调味酱赛道中，水油酱是应用极为广泛的一大品类。作为典型的水?油两相体系，部分产品通过乳化工艺构建连续]]></description><pubDate>2026-09-24 11:25:34</pubDate></item><item id="2453"><title><![CDATA[人参能加，西洋参不能？106种药食同源的能与不能]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2453.html</link><description><![CDATA[　　先说一个确定的结论：截至今天，目录还是106种，2026年并没有新增。　　最近一次扩增是2024年8月，新增地黄、麦冬、天冬、化]]></description><pubDate>2026-09-24 10:50:46</pubDate></item><item id="2452"><title><![CDATA[卤味素菜通用卤汤调配方案，藕片、豆干、海带锁味入味工艺详解]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2452.html</link><description><![CDATA[　　做卤味的人都懂一个道理：荤卤靠油脂提香，素卤靠汤味入骨。　　很多新手做素菜卤味，总出现三大痛点：味道寡淡不入味、食材]]></description><pubDate>2026-09-23 13:31:35</pubDate></item><item id="2451"><title><![CDATA[减钠 30% 还能“鲜味不打折”？2026 减盐调味料的 3 条技术路径]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2451.html</link><description><![CDATA[　　盐在食物里从不只是咸。它是风味放大器、是防腐剂直接砍掉30%的钠，菜会淡、酱会稀、肉会柴。这也是为什么过去十年里减盐不]]></description><pubDate>2026-09-23 11:25:55</pubDate></item><item id="2450"><title><![CDATA[不同畜禽肉保水逻辑完全不同：猪 / 牛 / 鸡 / 鸭，针对性保水方案怎么调？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2450.html</link><description><![CDATA[　　同样的磷酸盐添加量，用在猪肉里出品率稳定，换到牛肉里出水严重，用到鸡肉里又容易发黏。 本质原因在于：不同畜禽的肌肉结]]></description><pubDate>2026-09-22 13:31:29</pubDate></item><item id="2449"><title><![CDATA[【培训报道】2026调理制品研发生产技术提升班，圆满收官！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2449.html</link><description><![CDATA[　　9月18日，由食品伙伴网主办、湖北省兴发磷化工研究院有限公司协办的 2026 调理制品研发生产技术提升班在湖北宜昌圆满收官。]]></description><pubDate>2026-09-22 11:25:06</pubDate></item><item id="2448"><title><![CDATA[鱼香肉丝：传统风味的工业化转化与技术难点解析]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2448.html</link><description><![CDATA[　　鱼香肉丝是一道经典川菜。如今市面上绝大多数鱼香风味菜品，菜中并不含鱼肉。鱼香，已经演变为川菜独有的复合味型。　　追溯]]></description><pubDate>2026-09-21 11:25:00</pubDate></item><item id="2447"><title><![CDATA[无磷保水剂配方设计：磷酸盐替代的原理、复配与应用]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2447.html</link><description><![CDATA[　　磷酸盐作为肉制品中应用最广的保水剂，凭借 pH 调节、金属螯合、蛋白溶出三重机制，能稳定提升出品率、改善质构，但也面临着]]></description><pubDate>2026-09-21 10:55:43</pubDate></item><item id="2446"><title><![CDATA[面包放三天就变硬？期刊研究里抗老化效果最好的3种淀粉]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2446.html</link><description><![CDATA[　　很多人以为面包放硬是水分蒸发了。失水确实是一部分原因，但即使面包密封的再好，它照样会变硬，因为淀粉在储存过程中重新排]]></description><pubDate>2026-09-20 16:15:53</pubDate></item><item id="2445"><title><![CDATA[圆满落幕！FFIC2026功能食品产业大会全景回顾，共绘营养健康新蓝图，FFIC2027再会]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2445.html</link><description><![CDATA[　　2026年9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的FFIC2026功能食品产业大会在广州新世界酒店盛大召开。大会以科学循证 质领健康]]></description><pubDate>2026-09-20 15:45:48</pubDate></item><item id="2444"><title><![CDATA[标准化浇头制作方案 | 牛肉/肥肠/排骨/杂酱 ，克重配比＋工艺全公开]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2444.html</link><description><![CDATA[　　标准化浇头制作方案 | 牛肉/肥肠/排骨/杂酱 ，克重配比＋工艺全公开　　01、红烧牛肉浇头　　主料:牛腩肉1000克。　　配料:]]></description><pubDate>2026-09-18 13:31:41</pubDate></item><item id="2443"><title><![CDATA[“金质”加冕，见证标杆力量 |【FFIC2026功能食品金质奖】最终获奖名单重磅发布!]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2443.html</link><description><![CDATA[　　金质加冕，见证标杆力量 |【FFIC2026功能食品金质奖】最终获奖名单重磅发布!　　【食品伙伴网功能食品圈】作为国内功能食品]]></description><pubDate>2026-09-18 11:21:49</pubDate></item><item id="2442"><title><![CDATA[聚力同行，深度研讨｜直击FFIC2026功能食品产业大会第二日，共探功能食品创新发展新路径！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2442.html</link><description><![CDATA[　　9月16日，以科学循证，质领健康为主题的FFIC2026功能食品产业大会于广州新世界酒店正式启幕。大会设置1场主论坛+5大平行分论]]></description><pubDate>2026-09-18 10:50:30</pubDate></item><item id="2441"><title><![CDATA[研发干货｜6大降糖原料 + 8套原料配伍方案]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2441.html</link><description><![CDATA[　　当下，国民代谢健康问题日趋年轻化、常态化，糖前期人群持续扩容，餐后血糖飙升、胰岛素抵抗、糖脂代谢紊乱、血糖波动异常等]]></description><pubDate>2026-09-17 13:31:57</pubDate></item><item id="2440"><title><![CDATA[膳食纤维，在肉制品加工中的应用指南]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2440.html</link><description><![CDATA[　　随着居民健康意识提升，肉制品消费正从 满足饱腹 向 营养健康 加速转型。减盐、减脂、增加功能性成分成为行业产品升级的核心]]></description><pubDate>2026-09-17 11:31:05</pubDate></item><item id="2439"><title><![CDATA[3天沉浸式研学｜10月成都，川味复合调味料工业化研学沙龙报名进行中！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2439.html</link><description><![CDATA[川味复合调味料工业化研学沙龙　　主办单位：食品伙伴网、四川旅游烹饪学院　　培训时间：2026年10月14-16日(三天)　　培训地点]]></description><pubDate>2026-09-17 11:01:34</pubDate></item><item id="2438"><title><![CDATA[2026 FFIC 功能食品产业大会广州启幕！同绘营养健康新蓝图！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2438.html</link><description><![CDATA[　　2026年9月16日，由食品伙伴网功能食品圈主办的2026功能食品产业大会（FFIC2026）在广州新世界酒店盛大开幕。大会以科学循证]]></description><pubDate>2026-09-17 10:31:21</pubDate></item><item id="2437"><title><![CDATA[开店级卤菜全套工艺：香料配比、肉类初加工、腌制方案、糖色炒制、卤水养护全公开]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2437.html</link><description><![CDATA[　　01、熬制老汤的香料配方　　香料配方总克数：128克（可以用多次的量）　　八角20克、桂皮10克、花椒10克、公丁香2克、草果5]]></description><pubDate>2026-09-16 13:31:36</pubDate></item><item id="2436"><title><![CDATA[2026银发营养食品创新论坛圆满结束|锚定健康寿命时代，解锁银发食品创新]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2436.html</link><description><![CDATA[　　当前我国60岁以上人口已达3.23亿，占总人口23%，社会正式迈入中度老龄化阶段，预计到2035年，这一数字将突破4亿，银发经济迎]]></description><pubDate>2026-09-16 11:35:14</pubDate></item><item id="2435"><title><![CDATA[合肥站圆满收官，下一站！烟台，FoodMate寻味之旅·烟台站火热征集中！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2435.html</link><description><![CDATA[　　出发寻味，发现好品！　　由食品伙伴网发起的FoodMate寻味之旅2026年度好品发现计划，第二站落地合肥，于2026新食力大会圆满]]></description><pubDate>2026-09-16 11:05:53</pubDate></item><item id="2434"><title><![CDATA[不止于营养：好原料成就宠物食品的 “黄金风味”]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2434.html</link><description><![CDATA[　　在宠物食品行业快速迭代的当下，消费市场早已不再只聚焦蛋白、脂肪等基础营养指标。随着精细化养宠理念普及，适口性、风味表]]></description><pubDate>2026-09-15 11:22:57</pubDate></item><item id="2433"><title><![CDATA[风味辣酱量产配方拆解：千亿赛道里，一罐好酱是怎么炼成的]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2433.html</link><description><![CDATA[　　2025年，全国辣椒酱市场规模达484.1亿元，同比增长3.3%。其中单价15元以上的高端产品销售额占比升至28.6%，复合型辣酱销量占]]></description><pubDate>2026-09-15 10:51:09</pubDate></item><item id="2432"><title><![CDATA[鱼糜的主流分类方式]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2432.html</link><description><![CDATA[　　鱼糜是水产加工的核心中间原料，行业内通常从原料鱼种、品质等级、保存形态、应用场景四大核心维度进行分类，不同分类对应不]]></description><pubDate>2026-09-14 13:31:19</pubDate></item><item id="2431"><title><![CDATA[宠业资讯|雀巢普瑞纳双线扩产、玛氏再投6家宠物公司、抖音征集宠物交易新规意见]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2431.html</link><description><![CDATA[　　行业动态　　1.热点要闻　　1.1 雀巢普瑞纳双线扩产：泰国64亿泰铢扩建、美国5.5亿美元新厂落成　　2026年8月底至9月初，雀]]></description><pubDate>2026-09-14 11:21:43</pubDate></item></channel></rss>