<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>热点资讯_食品研发服务中心</title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/</link><pubDate>2026-06-11 13:14:03</pubDate><item id="2283"><title><![CDATA[一碗好汤撑起一家店：商用骨汤分层风味体系与实操SOP一文看全]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2283.html</link><description><![CDATA[　　骨汤是面食、火锅、麻辣烫、预制菜等餐饮品类的核心风味基底，汤体的醇厚感、鲜度层次与风味稳定性，直接决定餐品品质和顾客]]></description><pubDate>2026-06-11 11:25:07</pubDate></item><item id="2282"><title><![CDATA[国内外功能食品监管差异解读]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2282.html</link><description><![CDATA[　　在全球健康意识持续觉醒、人口老龄化不断加剧的双重背景下，科学化、精准化、多元化的营养健康需求已然成为消费市场主流趋势]]></description><pubDate>2026-06-11 10:55:37</pubDate></item><item id="2281"><title><![CDATA[代餐产品配方拆解与配料搭配设计指南]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2281.html</link><description><![CDATA[　　随着健康塑形消费需求增长，代餐市场快速发展，配方、功能与口感成为产品差异化竞争的核心。本文通过拆解多款主流代餐产品配]]></description><pubDate>2026-06-10 11:25:08</pubDate></item><item id="2280"><title><![CDATA[酱卤肉入味的核心在 &quot;腌&quot; 不在 &quot;卤&quot;，这3 个参数决定了入味效果]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2280.html</link><description><![CDATA[　　酱卤肉入味的核心在 腌 不在 卤。卤制只能让表面入味，而科学的腌制能让调料渗透到肌肉纤维内部，实现 里外一致、唇齿留香。]]></description><pubDate>2026-06-10 10:55:34</pubDate></item><item id="2279"><title><![CDATA[乳清蛋白粉价格激增：谁在卡住全球运动营养的脖子？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2279.html</link><description><![CDATA[　　01、乳清蛋白原料价格大幅上涨，引爆市场　　据媒体报道，今年1月至今，多款主流乳清蛋白粉价格均有上涨，幅度大多在20%左右]]></description><pubDate>2026-06-09 11:25:11</pubDate></item><item id="2278"><title><![CDATA[从张仲景19首药食同源经方，我找到了功能食品开发的新品类]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2278.html</link><description><![CDATA[　　目前市面上大多数功能食品主要聚焦长期滋补品类，例如增强免疫、体重管理、运动营养、女性健康、骨骼健康等，赛道同质化比较]]></description><pubDate>2026-06-09 10:55:54</pubDate></item><item id="2277"><title><![CDATA[小龙虾、回锅肉等5种风味复合调味料的研制工艺和配方]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2277.html</link><description><![CDATA[　　分享5种风味的复合调味料的试验工艺和配方，供大家参考。　　01、一种小龙虾风味复合调味料的研制　　①小龙虾风味复合调味]]></description><pubDate>2026-06-08 11:25:00</pubDate></item><item id="2276"><title><![CDATA[宠业资讯|福贝赴港上市、普瑞纳美国新工厂将投产、京东拟竞购英国宠物平台]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2276.html</link><description><![CDATA[　　行业动态　　1热点要闻　　1.1 福贝宠物递表港交所，赴港上市　　6月1日，上海福贝宠物用品股份有限公司向港交所递交上市申]]></description><pubDate>2026-06-08 10:55:55</pubDate></item><item id="2275"><title><![CDATA[2026 年肉制品行业 5 大爆发点：提前布局的企业已经赚翻了]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2275.html</link><description><![CDATA[　　2026 年肉制品行业正从 总量增长 转向 结构性爆发，传统高温肉制品市场持续萎缩，而 5 个细分赛道正以远超行业平均水平的速]]></description><pubDate>2026-06-08 10:25:36</pubDate></item><item id="2274"><title><![CDATA[冻干即食虾工业化加工工艺]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2274.html</link><description><![CDATA[　　冻干即食虾是通过真空冷冻干燥技术（FD）制成的高端休闲水产食品，最大程度保留了虾的营养成分、天然色泽和海鲜风味，具有复]]></description><pubDate>2026-06-05 11:25:13</pubDate></item><item id="2273"><title><![CDATA[复合菌菇酱工业化量产全方案：配方设计、标准化流程与核心质控要点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2273.html</link><description><![CDATA[　　在后餐饮工业化、预制菜高速发展的当下，复合菌菇酱凭借天然菌香、低脂健康、口感醇厚、适配性极强的核心优势，成为调味品赛]]></description><pubDate>2026-06-05 10:55:01</pubDate></item><item id="2272"><title><![CDATA[被低估的&quot;全能选手&quot;—羧甲基纤维素钠（CMC-Na）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2272.html</link><description><![CDATA[　　做肉制品的老板和研发朋友们，是不是经常遇到这些头疼问题：　　火腿肠一煮就散，咬起来发柴没嚼劲　　午餐肉切片易碎，出油]]></description><pubDate>2026-06-05 10:25:12</pubDate></item><item id="2271"><title><![CDATA[【脱苦脱腥】物理・化学・生物・调味四方面方法总结]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2271.html</link><description><![CDATA[　　脱苦脱腥工艺即为去除功能性原料中的苦味物质（生物碱、黄酮等）和腥味、异味物质（醛类、挥发油等），保留原料功效与营养，]]></description><pubDate>2026-06-04 13:31:35</pubDate></item><item id="2270"><title><![CDATA[香肠加工的灵魂工艺：斩拌技术深度解析]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2270.html</link><description><![CDATA[　　在香肠加工的全流程中，没有哪一道工序能像斩拌这样，对最终产品的品质产生如此决定性的影响。一根口感 Q 弹、汁水丰富、结]]></description><pubDate>2026-06-04 11:25:05</pubDate></item><item id="2269"><title><![CDATA[一文搞定食材入味、锁嫩、去腥，烧烤腌制全攻略]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2269.html</link><description><![CDATA[　　同样是烧烤，为什么别人烤的肉嫩多汁、香气浓郁、里外入味，自己烤的却又干又柴、腥味浓重、寡淡无味？　　腌制不是简单的撒]]></description><pubDate>2026-06-03 13:31:38</pubDate></item><item id="2268"><title><![CDATA[肠道健康赛道持续爆发，谁能抓住下一个风口？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2268.html</link><description><![CDATA[　　一项调查研究显示，近95%的人存在肠道问题，肠道健康已成为全球功能性食品市场的核心赛道，展现出强劲的增长潜力和技术纵深]]></description><pubDate>2026-06-03 11:21:10</pubDate></item><item id="2267"><title><![CDATA[湿法制粒 VS 干法制粒，目的 + 工艺 + 辅料 + 优缺点 + 适用场景等大盘点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2267.html</link><description><![CDATA[　　01、制粒的目的　　生产过程：改善粉体流动性、减少粉尘飞扬；　　混合工艺：防止成分分层、提高混合均匀度；　　压片工艺：]]></description><pubDate>2026-06-02 11:45:15</pubDate></item><item id="2266"><title><![CDATA[三个品牌吃掉80%份额，美区亚马逊睡眠产品TOP20全景拆解]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2266.html</link><description><![CDATA[　　随着大众健康意识提升，消费者助眠需求逐步升级，开始从传统安眠药转向更温和的非药物调理方式，推动睡眠补充剂市场持续扩容]]></description><pubDate>2026-06-02 11:15:46</pubDate></item><item id="2265"><title><![CDATA[-196℃液氮速冻研磨的竹笋鲜粉，究竟藏着什么保鲜秘诀？鲜笋原味全程在线，赛事有奖等你来]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2265.html</link><description><![CDATA[　　在食品工业中，锁鲜一直是核心技术难题。对于竹笋这类食材，传统的热风干燥、喷雾干燥工艺，往往会使产品存在风味流失、色泽]]></description><pubDate>2026-06-02 10:45:14</pubDate></item><item id="2264"><title><![CDATA[多酚类新食品原料盘点！从获批进展到产业应用]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2264.html</link><description><![CDATA[　　5月27日，国家卫健委发布关于牡丹籽油等16种三新食品的公告。其中7种新食品原料获批通过，包括牡丹籽油、显齿蛇葡萄叶多酚、]]></description><pubDate>2026-06-01 13:35:20</pubDate></item><item id="2263"><title><![CDATA[2026药食同源完整目录及应用场景分类汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2263.html</link><description><![CDATA[　　近几年，不管是新式草本茶饮、养生零食、代餐粉体，还是膏滋、花茶、预制食补菜品，几乎所有新品都在围绕药食同源做创新，使]]></description><pubDate>2026-06-01 11:41:35</pubDate></item><item id="2262"><title><![CDATA[【培训报道】酱卤制品加工技术培训班，成功举办！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2262.html</link><description><![CDATA[　　2026年5月27-29日，由食品伙伴网举办的酱卤制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　本次培训历时3天，以理论+实操的方]]></description><pubDate>2026-06-01 11:11:54</pubDate></item><item id="2261"><title><![CDATA[清洁标签+轻养生趋势下，3款热门新品的创新逻辑拆解]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2261.html</link><description><![CDATA[　　那些爆火的产品从来不是靠运气出圈的，通过拆解其底层逻辑后，我们发现无非就是风味搭配、口感差异化、功能卖点适配、人群场]]></description><pubDate>2026-05-29 11:25:33</pubDate></item><item id="2260"><title><![CDATA[原料腥味重、香味不足？7 款主流预制肉制品腌制工艺及配方分享]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2260.html</link><description><![CDATA[　　原料腌制看起来操作简单，但是如何通过合理的配方遮盖原料异味、提升原料鲜香味，是个值得研究的课题。今天分享7个原料腌制]]></description><pubDate>2026-05-29 10:55:31</pubDate></item><item id="2259"><title><![CDATA[新规倒逼品质升级，预制菜配方合规改良思路（附三款实操案例）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2259.html</link><description><![CDATA[　　今年，《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。对于生产企业而言，标准即将落地不仅是合规要求]]></description><pubDate>2026-05-28 11:25:18</pubDate></item><item id="2258"><title><![CDATA[银发经济爆发：老年肉制品的市场机遇与挑战]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2258.html</link><description><![CDATA[　　银发经济浪潮下，老年食品市场正迎来爆发式增长。数据显示，我国 60 岁以上人口已突破 3 亿，老年食品市场规模预计 2026 年]]></description><pubDate>2026-05-28 10:55:08</pubDate></item><item id="2257"><title><![CDATA[五香是哪五香？90% 的人都答错了]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2257.html</link><description><![CDATA[　　当你剥开一颗五香茶叶蛋，啃着一块卤猪蹄，或者撒上一勺五香粉炒肉时，有没有想过一个问题：我们天天说的 五香，到底是哪五]]></description><pubDate>2026-05-27 13:35:44</pubDate></item><item id="2256"><title><![CDATA[食品研发从新品构思到落地的12条经验总结]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2256.html</link><description><![CDATA[　　小试次次成功 量产全线翻车恐怕是很多食品研发人的噩梦。其实吧，食品研发这活儿，真不是你在实验室里调出一杯好喝的液体就]]></description><pubDate>2026-05-27 11:45:20</pubDate></item><item id="2255"><title><![CDATA[上海卓越方略与食品伙伴网签订战略合作协议]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2255.html</link><description><![CDATA[上海卓越方略与食品伙伴网签订战略合作协议　　2026年5月22日，上海卓越方略科技服务有限公司开业盛典暨战略合作签约仪式在明月]]></description><pubDate>2026-05-27 11:11:30</pubDate></item><item id="2254"><title><![CDATA[6月15-17，山东烟台|复合调味料生产技术实操培训班，欢迎报名咨询！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2254.html</link><description><![CDATA[复合调味料生产技术实操培训班　　复合调味料生产技实操培训班通过不同类型复合调味料经典产品配方工艺讲解和配方工艺设计、制作]]></description><pubDate>2026-05-27 08:50:33</pubDate></item><item id="2253"><title><![CDATA[当蒜薹滞销遇上饼干：一次网络梗的产品化实验]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2253.html</link><description><![CDATA[　　2026年春夏，河南、山东等大蒜主产区出现蒜薹价格暴跌、农户放弃采收的现象。社交媒体上随即出现大量围绕蒜薹滞销的调侃内容]]></description><pubDate>2026-05-26 11:25:56</pubDate></item><item id="2252"><title><![CDATA[谷氨酰胺转氨酶（TG 酶）：质构改良核心技术]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2252.html</link><description><![CDATA[　　在现代肉制品工业中，有一种被称为 食品魔术手 的酶制剂，它能将零散的碎肉 粘 成整块，能让松散的肉馅变得紧实弹牙，能在不]]></description><pubDate>2026-05-26 10:55:30</pubDate></item><item id="2251"><title><![CDATA[培训报道|2026首期-食品研发体系构建与能力提升培训班 ，取得圆满成功！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2251.html</link><description><![CDATA[　　2026年5月24日，由食品伙伴网主办的 2026 食品研发体系构建与能力提升培训班 在烟台金沙滩喜来登酒店顺利结营。本次培训为期]]></description><pubDate>2026-05-26 10:25:14</pubDate></item><item id="2250"><title><![CDATA[原料涨价内卷严重！食品行业稳质降低成本的方法汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2250.html</link><description><![CDATA[　　如今原料的价格持续在上浮，再就是行业不断在卷价格，所以控制成本已经成了我们日常工作里绕不开的重点。　　但现实里很多工]]></description><pubDate>2026-05-25 11:25:07</pubDate></item><item id="2249"><title><![CDATA[宠业资讯|乖宝布局处方粮赛道、瑞派与领先战略合作、罗莱跨界宠物赛道]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2249.html</link><description><![CDATA[　　行业动态　　1热点要闻　　1.1 乖宝宠物布局处方粮赛道，与宠物医疗机构合作通过专业渠道验证产品效果　　5月14日，乖宝宠物]]></description><pubDate>2026-05-25 10:55:49</pubDate></item><item id="2248"><title><![CDATA[培训报道|香肠加工技术实操培训班，圆满结束！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2248.html</link><description><![CDATA[　　2026年5月20-22日，由食品伙伴网举办的香肠加工技术实操培训班，在山东烟台成功举办！ 本次培训历时3天，以理论+实操的方式]]></description><pubDate>2026-05-25 10:25:01</pubDate></item><item id="2247"><title><![CDATA[香酥鱼鳞加工工艺]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2247.html</link><description><![CDATA[　　香酥鱼鳞加工核心控制点为深度去腥、分段酥化、防回软保脆三大环节，以下为完整工艺参数与操作流程。　　工业化标准化生产工]]></description><pubDate>2026-05-22 11:25:49</pubDate></item><item id="2246"><title><![CDATA[看似常用却最容易违规的食品添加剂！超标、标签问题汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2246.html</link><description><![CDATA[　　做食品研发和量产落地这么多年，我最深的感触就是产品口感、稳定性问题都好整改，唯独添加剂合规问题，一点错都不能出。　　]]></description><pubDate>2026-05-22 10:55:44</pubDate></item><item id="2245"><title><![CDATA[茶卤：卤味行业的下一个爆点？创新逻辑与配方全拆解]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2245.html</link><description><![CDATA[　　当紫燕百味鸡的茶卤系列在厦门、泉州试点门店销量环比增长 45%，当华英农业、大湖股份等巨头纷纷成立茶卤事业部，当 湘派茶]]></description><pubDate>2026-05-22 10:25:40</pubDate></item><item id="2243"><title><![CDATA[禁用防腐剂已成定局，预制菜凭什么突破保鲜技术瓶颈？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2243.html</link><description><![CDATA[　　《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）明确划出生产加工中不得添加防腐剂的行业硬红线，同时严控其他添加剂使用、设定]]></description><pubDate>2026-05-21 11:25:57</pubDate></item><item id="2242"><title><![CDATA[吃透这100个食品研发问题，搞定配方、工艺、货架期所有难题]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2242.html</link><description><![CDATA[　　分享的100个食品研发经典实操答疑，覆盖基础配方、口感风味、杀菌工艺、饮品体系、粉体工艺、冻干/冷萃、稳定性与货架期、中]]></description><pubDate>2026-05-21 10:55:33</pubDate></item><item id="2241"><title><![CDATA[工艺技术|爆汁香肠的加工技术]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2241.html</link><description><![CDATA[　　爆汁核心在于锁水锁油体系的构建，即以肌肉蛋白为基础锁水载体，胶体与大豆蛋白构建致密锁油网络，结合低温管控工艺，保证产]]></description><pubDate>2026-05-20 14:35:51</pubDate></item><item id="2240"><title><![CDATA[盘点营养健康上市公司，发现了这些特点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2240.html</link><description><![CDATA[　　中国营养健康行业正在经历一场由法规驱动的深层变革。2025年，国家卫健委受理新食品原料申请53个，同比增长77%，创下历史新]]></description><pubDate>2026-05-20 14:05:18</pubDate></item><item id="2239"><title><![CDATA[可得然胶，区别于其他胶体的核心优势]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2239.html</link><description><![CDATA[　　在现代肉制品工业中，降本与提质的平衡是技术人员面临的核心挑-战。随着消费者对低脂、低盐、高水分、Q 弹口感产品的需求增]]></description><pubDate>2026-05-20 13:35:48</pubDate></item><item id="2238"><title><![CDATA[炸货酥脆密码，一篇讲透五大淀粉的协同作战]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2238.html</link><description><![CDATA[　　酥而不腻、脆而不回软，是一份优秀炸货的灵魂。但很多师傅发现，明明按配方调了糊，炸出来却总是差那么一点意思要么刚出锅脆]]></description><pubDate>2026-05-19 11:51:52</pubDate></item><item id="2237"><title><![CDATA[老年人最缺的10种营养！食品人深耕银发市场的核心关键]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2237.html</link><description><![CDATA[　　人口老龄化早已不是单纯的社会民生话题，而是当下食品行业里，为数不多确定性极强、增长空间充足的优质新赛道。　　长久以来]]></description><pubDate>2026-05-19 11:21:00</pubDate></item><item id="2236"><title><![CDATA[培训报道 | 宠物营养与食品加工职业技能进阶班（第1期）于5月13-15日在上海成功举办！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2236.html</link><description><![CDATA[　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网宠物食品联盟联合行业专家共同举办了一系列技术活动。其中，为满足宠物行业]]></description><pubDate>2026-05-19 10:50:29</pubDate></item><item id="2235"><title><![CDATA[5月27-29日，山东烟台 | 酱卤制品加工技术培训班，火热报名中！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2235.html</link><description><![CDATA[　　新一期酱卤制品加工技术培训班将于2026年5月份在山东烟台举办，培训课程包括：酱卤制品品类介绍、消费趋势分析、主要原料特]]></description><pubDate>2026-05-18 13:30:41</pubDate></item><item id="2234"><title><![CDATA[工艺技术 | 酥脆肉片的加工技术]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2234.html</link><description><![CDATA[　　酥脆肉片（非油炸）利用两段式烘烤工艺，使肉质变得轻盈酥脆，低卡低脂清爽不腻，成为年轻白领、学生党、减脂控卡人群的首选]]></description><pubDate>2026-05-18 11:25:08</pubDate></item><item id="2233"><title><![CDATA[超越益生菌？后生元凭什么成为健康新宠]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2233.html</link><description><![CDATA[　　肠道微生态对于调节人的新陈代谢及免疫功能有至关重要的作用。后生元继益生菌、益生元、合生元之后，作为一种新型的肠道微生]]></description><pubDate>2026-05-18 10:55:23</pubDate></item></channel></rss>