<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>热点资讯_食品研发服务中心</title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/</link><pubDate>2026-08-20 21:37:52</pubDate><item id="2394"><title><![CDATA[压片常见难题：表层光亮片芯粗糙疏松，从配方到工艺逐个分析原因]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2394.html</link><description><![CDATA[　　在做压片糖果时，大家可能会遇到这样的问题：　　成品片剂外观光洁平整、亮度达标，无麻点、无凹凸瑕疵，但掰开后内部粗糙疏]]></description><pubDate>2026-08-20 11:41:00</pubDate></item><item id="2393"><title><![CDATA[辣味发苦、麻香易散？一文理清主流辣椒、红青花椒选型与使用技巧]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2393.html</link><description><![CDATA[　　中式复合风味里，辣度塑造依靠辣椒，麻香灵魂源自花椒。二者搭配变化万千，支撑火锅、卤味、川湘小炒、凉拌菜、酱料预制菜等]]></description><pubDate>2026-08-20 11:11:09</pubDate></item><item id="2392"><title><![CDATA[酱卤肉制品蒸煮工艺：梯度控温与三段式实操方案]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2392.html</link><description><![CDATA[　　做酱卤的人常说 三分料，七分煮，但多数人只盯着卤汤配方和卤制时长，却忽略了升温曲线这个隐形的品质开关。同样的原料、同]]></description><pubDate>2026-08-20 10:41:02</pubDate></item><item id="2391"><title><![CDATA[第 8 期鱼糜制品加工技术培训班，8 月 28‑30 日开班，现火热报名中...]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2391.html</link><description><![CDATA[　　水产加工赛道内卷加剧、原料成本波动、消费需求持续升级，当下鱼糜制品行业早已告别粗放生产时代。　　传统工艺固化、产品口]]></description><pubDate>2026-08-20 10:10:14</pubDate></item><item id="2390"><title><![CDATA[黄金芝士鱼排加工工艺]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2390.html</link><description><![CDATA[　　黄金芝士鱼排属于冷冻调理水产制品，核心特征为外层裹附面包糠（油炸后呈金黄酥脆质感）、内层夹注芝士馅料（加热后呈现流心]]></description><pubDate>2026-08-19 11:25:33</pubDate></item><item id="2389"><title><![CDATA[告别野蛮生长 | 2026保健食品监管“四箭齐发”，3.2亿银发族的钱袋子谁来守护？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2389.html</link><description><![CDATA[　　2026年5月，国家统计局发布的最新人口数据显示，我国60岁以上老年人口达到约3.2亿人，人口老龄化水平达到22.8%。国家卫健委]]></description><pubDate>2026-08-19 10:55:59</pubDate></item><item id="2388"><title><![CDATA[从 螺蛳粉烤肠 到 辣条味道地肠 ，肉制品的猎奇风味潮，是破圈利器还是昙花一现？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2388.html</link><description><![CDATA[　　2026 年上半年，肉制品风味创新加速跨界。从螺蛳粉风味烤肠、辣条味道地肠到臭豆腐低温肠，重口味跨界已成中小品牌打破同质]]></description><pubDate>2026-08-19 10:25:54</pubDate></item><item id="2387"><title><![CDATA[粉末直接压片：从粉体物性到压缩成型性再到片剂质量的参数汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2387.html</link><description><![CDATA[　　片剂生产工艺中，粉末直接压片凭借无需制粒、工序精简、能耗更低、物料损耗小等优势，成为片剂的优选工艺，尤其适配热敏性、]]></description><pubDate>2026-08-18 10:55:42</pubDate></item><item id="2386"><title><![CDATA[速冻调理肉制品，冻融稳定性提升方案]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2386.html</link><description><![CDATA[　　速冻调理肉制品在仓储、运输、终端陈列及家庭储存环节，易因冷链温度波动发生反复冻融，最终出现解冻汁液流失严重、口感发柴]]></description><pubDate>2026-08-18 10:25:40</pubDate></item><item id="2385"><title><![CDATA[【海洋功能食品】海洋膳食纤维：原料、工艺、功效与功能食品应用]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2385.html</link><description><![CDATA[　　膳食纤维作为第七营养素，是功能保健食品的重要功效原料之一。海洋生物资源富含陆地植物不具备的硫酸化、氨基化特种多糖膳食]]></description><pubDate>2026-08-17 11:25:02</pubDate></item><item id="2384"><title><![CDATA[虾滑加工过程中如何避免虾滑变色？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2384.html</link><description><![CDATA[　　虾滑变色主要分为三类：酶促褐变（局部发黑、长黑斑）、氧化褐变（整体发黄、发灰、色泽发暗）、热加工褐变（熟后色泽偏深偏]]></description><pubDate>2026-08-17 10:55:27</pubDate></item><item id="2383"><title><![CDATA[一道卤水，成就了潮汕的美食江湖！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2383.html</link><description><![CDATA[　　在中华美食江湖中，卤味是一个极为特别的存在。从南北朝《齐民要术》中记载的绿肉法算起，中国人制作卤味已有一千多年的历史]]></description><pubDate>2026-08-17 10:25:55</pubDate></item><item id="2382"><title><![CDATA[暴涨700%搜索，800亿护肝市场如何从“泛保健”走向“精准化”？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2382.html</link><description><![CDATA[　　在人体精密的生命大厦中，肝脏是最任劳任怨的化工厂，也是最为隐忍的沉默器官。它没有痛觉神经，哪怕70%的细胞受损，它依然]]></description><pubDate>2026-08-14 14:05:48</pubDate></item><item id="2381"><title><![CDATA[肉制品去腥的底层逻辑：从源头拆解异味，搭建完整去腥体系]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2381.html</link><description><![CDATA[　　做肉制品的人都懂：去腥做不好，再好的配方也撑不起产品风味。很多人谈起去腥，只记得焯水、加料酒、多放香料，可换一批原料]]></description><pubDate>2026-08-14 13:35:11</pubDate></item><item id="2380"><title><![CDATA[鱼片真空滚揉全套工业化工艺参数（免浆黑鱼片 / 巴沙鱼片 / 鲈鱼片通用，预制菜调理鱼片）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2380.html</link><description><![CDATA[　　重要前提：鱼片质地脆弱，严禁高转速、长时间连续滚揉，优先间歇滚揉；全程低温控菌，原料鱼片初始中心温度 0～4℃。　　01]]></description><pubDate>2026-08-13 11:21:40</pubDate></item><item id="2379"><title><![CDATA[天然抗氧化剂对比：茶多酚、迷迭香提取物与维生素 E]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2379.html</link><description><![CDATA[　　随着清洁标签趋势兴起，BHA、BHT 等合成抗氧化剂应用受限，茶多酚、迷迭香提取物、维生素 E 成为行业应用最广的三类天然解决]]></description><pubDate>2026-08-13 10:50:16</pubDate></item><item id="2378"><title><![CDATA[褪黑素不再是唯一答案：睡眠经济正在重写“助眠”这两个字]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2378.html</link><description><![CDATA[　　《2025年中国睡眠健康调查报告》里那个数字被转述过太多次18岁以上人群睡眠困扰率48.5%，超3亿人睡不好，其中约1.5亿人需要]]></description><pubDate>2026-08-13 10:23:10</pubDate></item><item id="2377"><title><![CDATA[百事悄悄换打法：当薯片开始卷蛋白，饮料开始卷&quot;配料表&quot;，谁还敢说零食不健康？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2377.html</link><description><![CDATA[　　2026年的食品饮料行业，正在经历一场前所未有的身份焦虑。如果你还习惯性地把薯片等同于垃圾食品，把碳酸饮料看作是空热量的]]></description><pubDate>2026-08-12 14:30:13</pubDate></item><item id="2376"><title><![CDATA[参会确认函丨2026新食力大会如期举办，诚邀各位莅临！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2376.html</link><description><![CDATA[　　2026新食力大会　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2026新食力大会暨 第十届肉研会暨第八届菜肴会，]]></description><pubDate>2026-08-12 14:01:50</pubDate></item><item id="2375"><title><![CDATA[把肉做成 “薯片”？薄脆肉片的爆火逻辑与技术拆解（附配方工艺）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2375.html</link><description><![CDATA[　　近两年，肉制品休闲零食赛道跑出了一个现象级品类薄脆肉片。从头部单品单平台月销千万级的 牛脆脆，到山姆、盒马等渠道热销]]></description><pubDate>2026-08-11 10:35:03</pubDate></item><item id="2374"><title><![CDATA[3年近300亿收购，麒麟控股在下什么棋]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2374.html</link><description><![CDATA[　　从啤酒巨头到全球健康科技公司的战略转身与布局拆解　　01、三年近300亿：一场蓄谋已久的战略转型　　2026年8月6日，日本麒]]></description><pubDate>2026-08-10 10:25:23</pubDate></item><item id="2373"><title><![CDATA[鱼丸里面加猪肉，能叫鱼丸吗？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2373.html</link><description><![CDATA[　　鱼丸中添加猪肉在满足 鱼肉为第一主要原料 的法定前提下，可以合法命名为鱼丸。猪肉多作为辅料或包心馅料添加，用于提升油脂]]></description><pubDate>2026-08-07 09:55:11</pubDate></item><item id="2372"><title><![CDATA[常温肉制品商业无菌：配方、杀菌与包装的三角平衡]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2372.html</link><description><![CDATA[　　不少肉制品工厂开发常温产品时容易陷入误区：靠高强度高温杀菌兜底，导致肉质软烂、蒸煮味重；或盲目添加防腐剂，触碰合规红]]></description><pubDate>2026-08-07 09:25:53</pubDate></item><item id="2371"><title><![CDATA[1500亿抗衰市场大洗牌，麦角硫因、尿石素A、PQQ，谁在领跑赛道？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2371.html</link><description><![CDATA[　　闺蜜聚会的话题，已经从谁家老公更贴心变成了哪家A醇更猛。这不只是段子4.2亿中国女性正在参与一场规模突破1500亿元的青春保]]></description><pubDate>2026-08-06 09:51:34</pubDate></item><item id="2370"><title><![CDATA[国内外15家超高温瞬时灭菌技术（UHT） 设备生产企业盘点]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2370.html</link><description><![CDATA[　　超高温瞬时灭菌技术（UHT）是液态食品生产很重要的工艺环节，它通过在135150℃下保持215秒，实现商业无菌的同时最大限度保留]]></description><pubDate>2026-08-05 09:55:30</pubDate></item><item id="2369"><title><![CDATA[肉丸一煮就散、弹性差？原因分析及改良步骤来了]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2369.html</link><description><![CDATA[　　在肉丸生产中，煮不散、弹牙脆 是核心品质指标。很多工厂常会遇到这类共性问题：同样的配方，换一批原料就散了；低温做弹性]]></description><pubDate>2026-08-04 10:35:55</pubDate></item><item id="2368"><title><![CDATA[官方背书，益生菌正在站上主桌]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2368.html</link><description><![CDATA[　　曾几何时，益生菌在货架上更像是一个营销噱头。无论是街边的酸奶广告，还是电商平台上琳琅满目的粉剂，消费者往往陷入困惑：]]></description><pubDate>2026-08-03 14:55:26</pubDate></item><item id="2367"><title><![CDATA[从小众补剂到百亿赛道：姜黄饮如何从猎奇网红走向货架C位？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2367.html</link><description><![CDATA[　　在这个脆皮年轻人自嘲盛行的时代，一边熬大夜一边疯狂进补已成常态。从保温杯里的枸杞，到便利店货架上的姜黄饮，年轻人的养]]></description><pubDate>2026-07-31 11:01:47</pubDate></item><item id="2366"><title><![CDATA[当醋开始“不务正业”：一个传统味型的创新路径]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2366.html</link><description><![CDATA[　　酸甜苦辣咸这一排序可不是随便来的。不管是民间约定俗成的，还是中医里酸苦甘辛咸的排列，酸永远排在首位。营养师的解释是，]]></description><pubDate>2026-07-31 10:31:53</pubDate></item><item id="2365"><title><![CDATA[斩拌温升控制：冰屑添加比例与斩拌时长的工艺平衡]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2365.html</link><description><![CDATA[　　在乳化型肉制品的生产中，斩拌是决定产品质构、口感与出品率的核心工序。冰屑添加是行业最通用的控温手段，但冰加多少、何时]]></description><pubDate>2026-07-31 10:01:32</pubDate></item><item id="2364"><title><![CDATA[【中式食疗】成分提取、改性及品质稳定化前沿技术汇总]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2364.html</link><description><![CDATA[　　健康中国战略持续发展，中药食品在药食同源理论、传统炮制技艺、现代科创技术的带动下不断发展，推动药食同源资源从单一药用]]></description><pubDate>2026-07-30 11:05:40</pubDate></item><item id="2363"><title><![CDATA[7 月起严查升级！柠檬黄、日落黄、胭脂红全面禁用（附合规上色全方案）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2363.html</link><description><![CDATA[　　进入 7 月，全国多地市场监管部门密集发布肉制品添加剂合规警示，针对酱卤肉、腌腊肉、熏烧烤、熟制灌肠等全品类肉制品，启]]></description><pubDate>2026-07-30 10:35:17</pubDate></item><item id="2362"><title><![CDATA[出水发干、冻藏缩水？工业化肉馅核心工艺卡点解析]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2362.html</link><description><![CDATA[　　手工肉馅依靠经验、随机性强，而工业化生产的核心目标是：口感统一、出品率稳定、锁水多汁、不易散碎、货架期合规。　　工厂]]></description><pubDate>2026-07-29 11:25:39</pubDate></item><item id="2361"><title><![CDATA[最新|GB/T29602固体饮料标准大修订，标签引来大变化（附对比表）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2361.html</link><description><![CDATA[　　GB/T29602是我国固体饮料行业的核心推荐性国家标准，首次发布于2013年（GB/T29602-2013《固体饮料》），本次为发布以来的第]]></description><pubDate>2026-07-29 10:55:06</pubDate></item><item id="2359"><title><![CDATA[虾仁保水方法]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2359.html</link><description><![CDATA[　　虾仁保水的核心是通过调节肌肉蛋白持水能力、形成表面保护膜、减少冷冻 / 加热过程的冰晶破坏与汁液流失来实现，分为工业规]]></description><pubDate>2026-07-28 13:50:39</pubDate></item><item id="2358"><title><![CDATA[一文搞懂胶体：不同肉制品用什么胶，全部讲清]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2358.html</link><description><![CDATA[　　在肉制品加工行业，亲水胶体是决定产品质构、出品率和货架稳定性的核心原料。一根弹性十足的火腿肠、一片切面细腻的午餐肉、]]></description><pubDate>2026-07-28 11:51:47</pubDate></item><item id="2360"><title><![CDATA[【开班倒计时】聚焦清洁标签、防腐保鲜，肉制品创新加工与品质提升进阶班，即将开班！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2360.html</link><description><![CDATA[　　肉制品创新加工与品质提升进阶班　　培训详情　　主办单位：食品伙伴网 中国肉类食品综合研究中心　　培训时间：2026年8月4]]></description><pubDate>2026-07-28 11:21:23</pubDate></item><item id="2357"><title><![CDATA[2026（第七届）宠物食品技术创新论坛，最新会议日程发布！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2357.html</link><description><![CDATA[2026（第七届）宠物食品技术创新论坛　　论坛详情　　会议通知　　随着国内经济发展与生活观念升级，宠物逐步成为家庭重要成员]]></description><pubDate>2026-07-27 11:25:10</pubDate></item><item id="2356"><title><![CDATA[烧烤撒料不会配？生意想火，先吃透这套撒料研发体系]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2356.html</link><description><![CDATA[　　做烧烤的人都懂一个道理：食材决定下限，撒料决定上限。很多摆摊、开店的老板，食材新鲜、火候到位、价格亲民，可就是留不住]]></description><pubDate>2026-07-24 11:22:35</pubDate></item><item id="2355"><title><![CDATA[2026电解质饮料半年鉴：27款新品、20+品牌入局，赛道释放了哪些信息？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2355.html</link><description><![CDATA[　　据不完全统计，2026年1月至今，共有27款电解质新品集中上市，共计涉及20+个品牌。几乎你能想到的快消品类玩家，都在布局电解]]></description><pubDate>2026-07-24 10:52:33</pubDate></item><item id="2354"><title><![CDATA[罗望子多糖胶：藏在酸角种子里的全能食品胶体]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2354.html</link><description><![CDATA[　　说到罗望子（也叫酸角），你脑海里是不是立刻浮现出那酸酸甜甜、让人口水直流的果肉？它可是很多人童年记忆里的扛把子零食。]]></description><pubDate>2026-07-23 11:22:33</pubDate></item><item id="2353"><title><![CDATA[谁在重做药食同源？沃尔玛、盒马、山姆的“新潮”实验，为何让年轻人上瘾？]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2353.html</link><description><![CDATA[2026年的夏天，超市货架正在经历一场静悄悄的国潮变身。你会在盒马的冷柜里看见贴着苹果黄芪水的玻璃瓶，在山姆的爆品堆头摸到]]></description><pubDate>2026-07-23 10:51:54</pubDate></item><item id="2352"><title><![CDATA[《2026 中国肉制品加工行业发展报告》8月即将发布]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2352.html</link><description><![CDATA[　　线上渠道早已成为肉制品行业的 必争之地，也是消费趋势最灵敏的风向标。2025 年，有人在价格战里内卷，有人靠品类升级跑出加]]></description><pubDate>2026-07-23 10:21:07</pubDate></item><item id="2351"><title><![CDATA[户外运动功能性食品：七大品类配方、原料与作用机理汇总II]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2351.html</link><description><![CDATA[　　01、高蛋白修复类　　1 代表性产品：蛋白棒、即饮液体蛋白、独立条装蛋白粉、蛋白电解质泡腾片以及氨基酸修复类产品。　　2]]></description><pubDate>2026-07-22 11:19:51</pubDate></item><item id="2350"><title><![CDATA[什么是新食品原料|附最新版新食品原料（新资源食品）名单]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2350.html</link><description><![CDATA[　　近些年来，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，而在此时新食品原料这个概念逐步映入大众的眼帘，]]></description><pubDate>2026-07-22 10:51:59</pubDate></item><item id="2349"><title><![CDATA[圣农嘟嘟翅案例拆解，搞懂“清洁标签”的底层技术逻辑]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2349.html</link><description><![CDATA[　　2026 年，国内头部白羽肉鸡企业圣农针对旗下核心速冻调理制品 嘟嘟翅 完成清洁标签配方升级，拿下中国质量认证中心（CQC）清]]></description><pubDate>2026-07-22 10:22:06</pubDate></item><item id="2348"><title><![CDATA[熬红油，别只懂泼油！从选料到熬制的专业级公式，红亮醇香不发苦（附9款特色红油配方）]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2348.html</link><description><![CDATA[　　同样是辣椒泼油，有人熬的红油红亮通透、香气浓郁、越放越香；有人做的却发黑发暗、辛辣刺鼻、带着糊苦味，放两天就浑浊变质]]></description><pubDate>2026-07-21 11:21:11</pubDate></item><item id="2347"><title><![CDATA[乳化状态的判断标准，及异常排查指南]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2347.html</link><description><![CDATA[　　在肉制品车间，斩拌乳化始终是低温香肠、午餐肉、速冻丸子等产品的核心工序。很多工厂靠 斩拌时长 + 出料温度 卡标准，但同]]></description><pubDate>2026-07-21 10:50:59</pubDate></item><item id="2346"><title><![CDATA[首站圆满收官 | FoodMate寻味之旅·郑州站高光回顾，合肥站火热征集中！]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2346.html</link><description><![CDATA[　　出发寻味，发现好品！　　由食品伙伴网发起的FoodMate寻味之旅2026年度好品发现计划，首站落地郑州，在717企阳郑州展2026供]]></description><pubDate>2026-07-21 10:21:56</pubDate></item><item id="2345"><title><![CDATA[户外运动功能性食品:七大品类配方、原料与作用机理(极速补能类、长效饱腹类、电解质功能类)]]></title><link>https://yanfa.foodmate.net/news/show-2345.html</link><description><![CDATA[　　在徒步、登山、越野、露营、高原穿越等户外场景中，普通零食无法满足人体高强度运动下的能量供给、电解质平衡、肌肉修复与抗]]></description><pubDate>2026-07-20 11:50:23</pubDate></item></channel></rss>