会议日程
佐餐下饭酱是中国老百姓餐桌上必不可少的美食伴侣，经典酱料经久不衰，创新产品层出不穷，餐饮酱料从业者为了满足人民对美味酱料的需求发掘传统技艺融合现代技术，不断的推出中国人民喜爱的佐餐下饭酱新产品。
食品伙伴网2025年继续举办佐餐下饭酱生产技术培训班，培训内容包括：基础调味品特性及使用方法；生鲜、油脂、酱料等加工处理；添加剂特性、使用方法、注意事项；香辛料作用及使用方法等相关内容。
欢迎热爱餐饮酱料的朋友报名参加，与行业同仁交流学习，共同进步！
01、培训时间
2025年06月18日-20日（共三天）
02、培训地点
山东·烟台，食品伙伴网肉类&菜肴实验室
03、培训内容
第一天
上午 理论课程
9:00-10:00 佐餐酱的特点及工业转化；
10:00-10:30 生鲜、油脂、酱料等佐餐酱原料介绍；
10:30-11:30 添加剂特性、使用方法、注意事项；
下午 理论&实操
13:30-14：00 香辛料作用及使用方法；
14:00-15：30 复合调味料研发概论；
15:30-16:00 牛肉酱配方设计、关键技术及设备讲解；
16:00-17：30 牛肉酱制作实操
——配料、原料处理、炒制、品鉴
第二天
上午 理论&实操
8:30-9:00 沙拉酱配方设计、关键技术、设备讲解以及常见问题分析；
9:00-10:00 沙拉酱实操
——配料、斩拌、品鉴
10:00-10:30 面筋酱配方设计、关键技术、设备讲解以及常见问题分析；
10:30-11:30 面筋酱实操
——配料、炒制、品鉴
下午 理论&实操
13:30-14：00 青椒酱配方设计、关键技术、设备讲解以及常见问题解析；
14:00-15：00 青椒酱实操
——配料、炒制、品鉴
15:00-15:30 番茄意面酱配方设计、关键技术、设备讲解以及常见问题解析；
15:30-17：00 番茄意面酱制作实操
——配料、炒制、品鉴
第三天
上午 理论&实操
8:30-9:00 韩式辣椒酱配方设计、关键技术、设备讲解以及常见问题分析；
9:00-10:30 韩式辣椒酱实操
——配料、斩拌、品鉴
10:30-11:30 酱料防腐延保
下午 问题讨论&合影留念
04、实操产品
沙拉酱、韩式辣椒酱、青椒酱、番茄意面酱、牛肉酱、香辣面筋酱
（每期根据客户需求，选择6款产品进行实操）。
05、培训对象
酱料生产企业、餐饮连锁机构、餐饮摊贩、品牌运营方等酱料生产经营单位技术人员。
06、培训特色
实操培训，辅以关键技术理论讲解；
实用技术，可直接转化生产；
07、培训费用
标准收费：5000元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费。
住宿费、交通费等需自理。
08、付款账号
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：烟台联食创新发展有限公司
统一社会信用代码/纳税人识别号：91370600MA3NWQQW60
开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
银行账号：12651000000766070
开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号
09、联系方式
于老师：18106384610（微信同号）
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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