会议日程
写给食品同仁的一封信
亲爱的食品同仁:
“中国好原料”创新大赛自启动以来，便得到了业界的热烈响应与积极参与。众多企业、科研团队带着满满的热情和创新成果踊跃报名。
鉴于大家高涨的参赛热情，以及部分参与者希望有更充裕时间准备参赛作品的反馈，经大赛组委会慎重研究决定，现将“中国好原料”创新大赛的报名时间延期，新的报名截止时间为:2025年6月27日。
我们深知，优质的作品需要时间打磨，创新的理念需要充分酝酿。在这期间，赛事组委会也将随时在线，为您解答报名过程中的疑问，助力您顺利参赛。
“中国好原料”创新大赛期待您带着匠心之作奔赴而来，一起书写原料创新的新篇章!
食品伙伴网-FIEU食品配料联盟
01、赛事简介
1、最新议程
①赛事报名
6月12日-6月27日
②作品提交截点
7月4日
③获奖公示
7月15日
2、组织机构
主办单位:食品伙伴网-FIEU食品配料联盟
支持单位:安琪酵母
3、参赛选手
企业研发、院校师生、个人从业者
4、赛事奖励
温馨提示:
1）赛道提供的奖金是含税金额，请注意缴税。
2）赛道奖励以获奖作品数量为准，不以作品参赛人数颁发。每个作品单独评奖，选手可以提供多份作品参赛。
3）大赛一、二、三等奖及最佳人气奖可获得赛事证书。
02、赛道说明
赛道主题:酵母蛋白创新应用
酵母蛋白本质是一种微生物蛋白，在生产效率方面的优势明显，以生产同样重量的蛋白换算，种植大豆、养殖奶牛均需数月、数年时间，而酵母蛋白发酵培养仅需以小时数计算，酵母蛋白生产效率是动物蛋白的2000倍，是植物蛋白的800倍。
而且酵母蛋白的蛋白质含量高达80%以上，蛋白利用率高达96%，与动植物蛋白相比，营养更为丰富。
酵母蛋白的营养价值接近乳清蛋白，优于传统植物蛋白，具有低致敏性，慢消化性，良好结构和应用特性，在食品中具有广阔的应用前景。
如:酵母蛋白具有较好的泡沫稳定性和乳化性，在乳制品饮料、甜食中替代乳清蛋白，应用效果明显。同时可以有效避免大豆蛋白的豆腥味，提升醇厚肉感，是肉制品、植物肉中优质的蛋白补充来源。
另外，酵母蛋白由于其营养丰富、吸收率高、慢消化的特点，作为能量棒、休闲食品原料，可以提供高质量的膳食补充和延长饱腹感，充分满足了消费者对健康、美味、可持续食品的需求。
为满足市场对营养健康产品的需求，助力全民优质蛋白摄入计划，本期“中国好原料”创新大赛臻选酵母蛋白作为赛道指定原料，诚邀食品从业人员参与创新应用!
03、参赛流程
①报名大赛
扫描下方二维码或点击文末阅读原文，根据实际情况填写大赛报名表。
扫码报名大赛领取小样
②创新应用
通过报名申请酵母蛋白小样，进行创新应用并填写赛事指定的作品信息表。
扫描下方二维码可以添加大赛客服，领取大赛样品试用指南，并进入大赛交流群。
扫码添加大赛组委会
③创新应用
在7月4日前向大赛组委会提交作品信息表。
④赛事评审
二阶进阶赛制:初赛(盲测筛选)→决赛(产品路演)
多维评分体系:作品完整度、配方创新性、工艺创新性、商业化分析、产品表现力等。
⑤赛事公示
7月15日，“FIEU食品配料联盟”公众号公示大赛获奖名单。
04、参赛要求
1.参赛作品需要符合大赛赛道主题，作品为选手原创且未在其他赛事中展示或使用过。
2.参赛作品必须使用大赛指定原材料-酵母蛋白。
3.不得添加违禁成分，且添加物含量必须符合国家食品安全要求。
4.欢迎选手为参赛作品打造高蛋白、高膳食纤维、低钠、低碳水、低脂肪等方向复合健康概念，如:蛋白含量超过12%等。如您需要改善产品口感、提高膳食纤维含量，可在报名时选择其他小样(随酵母蛋白一起邮寄)。
05、参赛形式
1.个人参赛
个人独立完成报名及产品开发，并反馈主办方作品信息表。
2.组团参赛
团队人数2-5人，以1个组长+多个组员的形式组团，团队一人报名申请小样即可，组内完成产品开发，并反馈主办方作品信息表。
备注:
1.主办方为选手提供大赛作品信息表及样品试用指南，可联系赛事组委会获取电子版。
2.作品提交命名:单位名称-主要联系人-作品名称
3.提交方式:选手在7月4日之前将大赛作品信息表提交给组委会联系人。
赛事组委会
06、评分标准
主办方组织评审专家根据评审标准给作品信息表打分，满分为100分，具体指标如下:
07、赛事附则
1、参赛作品的知识产权归参赛者所有。如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担。
2、主办单位有权在大赛相关活动中使用参赛作品的所有信息。
3、本规则未尽事宜补充及最终解释权归食品伙伴网所有。
08、2025赛事计划
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心。图片来源：创客贴会员。
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