新一期酱卤制品加工技术培训班将于2026年5月份在山东烟台举办，培训课程包括：酱卤制品品类介绍、消费趋势分析、主要原料特性和处理技术、常用辅料特性和应用技术、酱卤产品工艺和装备、解冻、保水、调色、调味、口感调整、卤汤配制养护、延保技术等关键工艺技术讲解、经典产品配方工艺解析和实操、休闲卤味零食配工艺设计和实操等。帮助大家掌握经典酱卤产品加工技术并学习新产品开发的配方工艺设计的技能。

 

　　时间：2026年5月27-29日（共三天）

　　地点：山东·烟台，食品伙伴网肉类&菜肴实验室

 

　　培训对象

　　酱卤产品相关生产企业、餐饮连锁企业、零食品牌运营商等企事业单位研发生产技术人员

 

　　培训班特色

　　实操培训，辅以关键技术理论讲解；

　　实用技术，可直接转化生产。

 

　　实操产品

　　牛肉类：酱牛肉、牛脸肉、牛蹄、牛肉干等；

　　猪肉类：卤猪头、猪蹄、肥肠、肘子、把子肉、腊汁肉等；

　　鸡肉类：烧鸡、熏鸡、盐焗鸡、盐水鸡、卤鸡腿、鸡架、鸡胗、鸡胸肉等；

　　鸭肉类：酱鸭、盐水鸭、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗等；

　　鹅肉类：卤鹅、熏鹅、盐水鹅等；

 

　　培训内容

       

　　备注：部分主题及培训时间会根据日程安排适时调整，最终以当日安排为准。

 

　　培训费用

　　标准收费：5000元/人；

　　费用包括：培训费，实操材料、资料费。

　　住宿费、交通费等需自理。

 

　　付款账号

　　汇款或转账账号信息如下：

　　公司名称：烟台联食创新发展有限公司

　　统一社会信用代码/纳税人识别号：91370600MA3NWQQW60

　　开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

　　银行账号：12651000000766070

　　开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号

 

　　咨询&报名

　　荆老师：13361384260（微信同号）、于老师：18106384610（微信同号）

 

来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。

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