在全世界范围内，益生菌的研究水平在持续升高。基于现有的研究证据，研究人员普遍认为益生菌的效果具有菌株特异性和个体差异，对益生菌的使用需建立在科学的基础上，依赖于经过相关理论研究和临床试验得到的扎实有力的权威证据。

　　

　　为加强益生菌行业交流与发展，2023年8月15日食品伙伴网益生菌在线项目组持续推出“2023益生菌在线第三期专场直播”聚焦益生菌行业热点研究与菌株传播，针对益生菌行业相关研究、企业相关转化等多角度、多方向为行业带来全球头部企业益生菌产业布局与方向。

主办单位

　　食品伙伴网

　　益生菌在线项目组

　　

　　直播时间

　　2023年8月15日 14:00-16:00

　　

　　直播内容

　　14:00-14:30

　　24%的中国人患有肠易激综合征(IBS)。由于该问题导致的肠道不适症状通常紧急且无法预测，公共出行成为挑战。国消费者最经常出现的肠易激综合征（IBS）症状是胀气，67%的IBS患者会同时出现腹痛/腹胀和压力增加等症状。IBS作为一个世界性难题，如何使用温和的并有临床依据的益生菌产品缓解和解决这个问题。

　　

　　演讲大纲

　　肠道应激综合征市场解读

　　解决方案IBme?介绍

　　作用机理以及临床研究分享

　　

　　演讲嘉宾

　　高 莎 诺维信OneHealth战略及市场负责人

　　

　　14:30-15:00

　　数十年来，儿童和成人的肥胖率一直在上升。中国也正在面临严重的肥胖问题。越来越多研究表明肠道菌群及其代谢产物能够影响代谢，同时与肥胖的发生发展直接相关。因此，近年来益生菌在抗肥胖方面逐渐受关注，发展前景广阔。本次森永将与大家解读短双歧杆菌B-3在抑制肥胖方面的临床功效，一起探索B-3在高功能益生菌类食品应用的可能性。

　　

　　演讲大纲

　　深度解读肠道菌群与肥胖的关系

　　解锁短双歧杆菌B-3在抑制肥胖方面的作用

　　探索B-3如何为企业注入新机会，使产品脱颖而出，为消费者带来新选择

　　

　　演讲嘉宾

　　黄勤雯 博士 森永乳业株式会社 海外BtoB事业部营销与科学事务副经理

　　黄博士热衷于益生菌研究，在过去的十年中，一直在为益生菌研究做出贡献。注力于研究与探讨益生菌的代谢物，特别是人体由来的双歧杆菌《HRB)所产生的代谢物对人类健康的有益作用。主修微生物学，拥有生物工艺技术的博士学位。多年来，黄博士热衷于运用研究专长，向不同的公众讲解关于益生菌与人类健康的重要性，使突破性的研究结果更容易被大众接受。

　　

　　15:00-15:30

　　不外添加香精的绿色、纯天然发酵食品已成为食品行业发展的重要趋势。因而，如何发挥发酵剂本身特性，使其在发酵过程中产生更多的风味物质一直以来是人们关注的热点。 针对产业长期存在的缺乏精准筛选手段、作用机制不清、协同发酵技术基础薄弱等问题，通过产香乳酸菌的选育、制备关键技术的创制以及新型产品的开发，增强企业核心竞争力。通过内源增香实现了食用香精的自我革命与创新，对推动我国乳酸菌资源的合理利用，满足消费者对天然、健康的需求，促进我国食品工业发展具有重要意义。

　　

　　演讲大纲

　　产香菌的高通量筛选和菌种库的建立

　　产香乳酸菌的风味协同增效机制

　　高活性风味发酵剂的制备和新产品研发

　　

　　演讲嘉宾

　　陈 臣 教授 上海应用技术大学 科研院副院长

　　陈臣，男，博士，教授，上海应用技术大学科学技术研究院副院长，硕士生导师，上海市高层次人才计划、上海五四青年奖章和上海市科技启明星获得者，加拿大阿尔伯塔大学访问学者。研究方向为食品生物技术、食品风味化学。

　　

　　目前共主持科研项目近20项，包括国家自然科学基金面上项目1项，青年项目1项，省部级项目5项，其他纵向4项，企业横向8项，总经费500余万。获得中国轻工业联合会科技进步一等奖（2021 年，R2）和2014年上海市科学技术进步奖一等奖1项（2014年，R10）。以第1及通讯作者发表论文80余篇，其中SCI 40篇（二区以上25篇，他引>1200次），EI 13篇。共申请发明专利90余项，其中授权28项，主编教材1部，参编著作3部。

　　

　　15:30-16:00

　　益生菌具有多方面有益于人体健康的作用，但目前益生菌制剂产品存在核心菌株模糊不清、菌株号标识不清和益生菌性能不确定等诸多问题，为消费者选购带来诸多疑虑。迪辅乐本次演讲从益生菌制剂产品的分类和常见剂型出发，探讨影响益生菌制剂产品功能的关键因素，为消费者提供正确选择益生菌制剂产品的建议和注意事项，并为研发和生产高品质的益生菌制剂产品提供参考。

　　

　　演讲大纲

　　益生菌定义，以及益生菌制剂产品的分类和常见剂型

　　影响益生菌制剂产品功能的关键因素

　　如何正确选择益生菌制剂产品

　　益生菌制剂产品选购应避免的“雷区”

　　

　　演讲嘉宾

　　薛正晟 博士 迪辅乐生物（上海）有限公司 科研主管

　　迪辅乐®微生物免疫代谢（MIM）实验室，科研主管。上海交通大学微生物学博士，师从肠道微生态学著名专家赵立平教授（上海交通大学微生物代谢国家重点实验室）。在《The ISME Journal》、《mBio》等国际知名学术期刊发表多篇具有国际影响力的SCI论文，且多篇论文被引次数超过100。参与863、973等多项多中心合作、百人以上规模的人群实验项目。现从事人体微生态产品研发工作，对微生态制剂和“微生态—人体—环境”互作有深刻见解，具有15年以上微生物组学大数据深度挖掘的资深经验。

　　

　　报 名 方 式

　　扫码关注，点击“预约”，预约直播！

　　

　　为加强益生菌行业交流与发展，“益生菌在线”项目旨在搭建一个中国食品行业综合性益生菌商业线上平台，为行业提供益生菌行业资讯、企业及菌种推介、成品平台对接、直播服务、成果转化等一系列专题性线上服务。

　　

　　益生菌在线直播聚集行业头部企业，针对益生菌行业相关趋势、企业相关研究等多角度、多方向为行业带来全球头部企业益生菌产业布局与方向。

　　

　　合 作 交 流

　　欢迎高校、科研院所、企业等预约演讲，赞助合作请联系：

　　王老师：15336417612（微信同号）

　　

来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。

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