课程介绍
随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正成为消费主流。功能食品越来越受到消费者关注，在消费不断升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的功能食品，极大地促进了功能食品市场的发展。
为了更详细介绍功能食品品牌破局及创新方法，功能食品云课堂邀请到了5位嘉宾，为大家详细分享功能食品相关知识，期待大家的参与。
01、主办单位
食品伙伴网 功能食品圈
02、直播时间
2024年1月9日 14:00-16:30
03、直播内容
14:00-14:30
演讲主题：《2024中国功能食品消费者洞察报告》首发解读
演讲大纲
● 功能食品行业状况
功能食品定义分类、发展背景、法规体系、市场规模、行业发展趋势等；
● 功能食品消费状况
功能食品消费行为与动机、消费人群特征、产品体验与品牌偏好；
● 功能食品未来趋势
功能食品未来趋势及发展前景。
演讲嘉宾 侯晓宇 食品伙伴网功能食品分析师
侯晓宇，食品伙伴网功能食品分析师，现负责食品伙伴网功能食品细分行业洞察分析。
14:30-15:00
演讲主题：营养软糖的发展及工艺探讨
软糖作为大健康产品的一种新形式，发展速度之快，让很多传统糖果品牌开始面向高端健康品类延伸，也让消费者对软糖有了更高层次的要求。本次我将围绕营养软糖的国内外发展趋势、热销营养软糖行情、以及软糖生产工艺经验分享，作为国内营养软糖生产企业之一，也希望与同行业人士共同探讨，缓解国内营养软糖降本压力的同时，研发出更优质稳定的软糖，共同促进营养软糖中国市场领域的发展……
演讲大纲
● 营养软糖的发展历程回顾
● 热销营养软糖行情
● 代糖类软糖与传统软糖的比较
● 代糖类营养软糖的工艺经验分享与探讨
演讲嘉宾 王世延 山东健之源医药科技有限公司 董事长
山东中医药学会中医药健康产业工作委员会常务委员，中药师、健康管理师、公共营养师，从事大健康产业20余年、具有丰富的生产及管理经验。
15:00-15:30
演讲主题：功能食品机理与功能方法论
在食品科学中，功能食品的作用机理至关重要，它决定了食品如何发挥健康效益。这个机理涉及到活性成分与人体内靶点的相互作用，从而产生预期的效果。对原料的研究需要科学验证支持，以证明安全、有效和稳定。本次研讨注重方法分享，旨在更好地掌握相关领域的最新研究动态和前沿技术，也希望与其他行业同仁进行深入交流和探讨未来的发展方向和趋势。
演讲大纲
● 了解功能食品的分类
按照原料来源、功能分类；
● 研究功能食品的成分
四大基础营养素、新资源食品、国外新原料；
● 分析功能食品的作用机理
营养补充作用、生理调节作用、预防作用；
● 查阅相关文献
国内外文献及专利查找平台、查找方法。
演讲嘉宾 高文怡 上海靓雅贸易有限公司 注册营养师
上海电视台新闻综合频道及都市频道特邀营养师，长期合作多档节目；线上线下50+直录播，合作品牌包括：益节，美赞臣，康维他，佳贝艾特，诺惠，佳沛，北极探索组织等。
15:30-16:00
演讲主题：功能性食品人体试食评价方法探讨
科学消费时代，高质科学的产品验证是品牌力和产品力的强有力体现。对于功能性食品来说，验证其对人体健康益处的评价试验方法可大致分为体外实验、动物实验、人体试食试验。其中，基于人的研究是证明有效性的最直接证据，尤其是对于复杂的多成分产品。同时，在设计人体试食试验时也应从多方面要素进行综合性分析和考量。根据相关流行病学数据显示，我国目前的亚健康风险主要有高血糖、高血脂等，因此以血糖管理和血脂管理为要例，例举功能性食品在日常健康管理中的健康益处研究情况和人体试食评价方法。
演讲大纲
● 功效评价分类和人体试食评价设计要素
● 血糖管理和干预评价
● 血脂管理和干预评价
● 其它热门评价方向
演讲嘉宾 陈颖慧璇 华测检测医药及医学事业部 功能评价技术负责人
中国注册营养师；
功能性产品、医疗器械等功能性研究与临床评价。
16:00-16:30
演讲主题：跨境原料开发和代工
演讲大纲
● 跨境营养品的市场前景及消费者反馈
● 中国功能性食品VS海外功能性食品
● 年销售额过亿跨境功能性原料的核心点及开发流程经过
● 海外生产经验总结
演讲嘉宾 孙雅琴 上海诚一芸健康管理咨询有限公司 海外产品开发高级经理
美国营养学会成员、中国营养学会成员中华医学会临床营养学会成员；从业经历十年功能性食品配方营养师经验、线上科普总浏览量10w+；知乎海盐计划作者、丁香医生合作专家、营养师赋能计划特约撰稿人。
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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