01、范围首次在国家层面明确预制菜规范发展迈上新台阶
六部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜概念。“不添加防腐剂”、“推广餐饮环节使用预制菜明示”等迎合了消费者的需求，同时对预制菜生产、冷链物流等提出了新要求，预制菜行业朝着更加健康、规范的方向发展。
各地市也在标准、政策方面发力，标准体系进一步健全，预制菜经营规范为预制食品安全保驾护航，保障预制菜产业健康推进。
3月4日，内蒙古自治区人民政府办公厅印发《关于支持农畜产品精深加工的若干措施的通知》，旨在深入推进国家重要农畜产品生产基地建设，加快补齐自治区农畜产品精深加工短板，促进规模化、产业化、品牌化发展，尽快实现农牧业全产业链产值突破万亿元，推动农牧业由产量大区向产业强区转变。
其中第五条为推进预制菜产业发展，提到统筹自治区产业化发展资金，每年对评选出自治区预制菜领航企业、线上销售、特色品牌各十强的企业，销售额较上一年每新增100万元奖励2万元，最高不超过30万元，同一企业同一年度不重复奖励。
3月4日，山东省威海市DB3710/T 217 -2024《海洋预制菜生产质量管理规范》 、DB3710/T 218-2024《预制菜 冷冻鱿鱼制品加工技术规范》2项地方标准正式实施。对预制菜生产原料、加工工艺、储存运输等环节作出了明确规定，将进一步提升威海市预制菜生产企业标准化意识，提高预制菜产品质量。
3月12日，由中国民族贸易促进会归口管理，江南大学联合相关单位牵头起草的《预制菜 标准体系建设通则》（项目编号：T/OTOP-202332）、《预制菜 术语和分类指南》（项目编号：T/OTOP-202333）、《预制菜 分级评价规范》（项目编号：T/OTOP-202334）三项团体标准审查会在线上召开。
3月18日，国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部及国家卫生健康委六部门联合发文《关于加强预制菜食品安全监管?促进产业高质量发展的通知》，《通知》提出规范预制菜范围、推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管与统筹推进预制菜产业高质量发展。
3月22日，恩阳区食安办、区市场监管局联合印发《巴中市恩阳区预制菜经营行为规范》，在全省范围内率先出台相关政策规定,进一步加强预制菜生产消费等环节的安全监管。
3月26日，国家卫生健康委员会官网发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求2024年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）意见的函》，优先制定、修订风险防控和产业急需的食品安全国家标准34项，现已公开征求意见。其中，建议制定预制菜标准、修订复合调味料标准。
3月28日，商务部等9部门下发关于促进餐饮业高质量发展的指导意见。针对预制菜，部门提出要加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管；引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台，不断提升预制菜品质。
02、预制菜园区功能多样化多个综合性产业园项目正在建设
预制菜产业多维度发展需要多个行业共同发展，预制菜产业园区的建设不再局限于单一的生产功能，数字化、智能化趋势加强。此外，凭借自身品牌和平台优势，当地具有区域特色的优质原料能被更好挖掘进行精深加工，同时有效促进了乡村产业振兴、带动助农增收。预制菜新规对冷链物流提出新要求，产业园配套冷链服务能力不断加强，智慧工厂使得食材在初加工、储存、运输、流通加工、配送等环节，全程处于智能温控系统之下，凭借数字化冷链运输网络，高效触达用户。
3月1日，博野县隆重举行博野数字化设施农业示范园项目运营开工暨中央厨房食品加工产业园动工仪式。园区总面积约450亩，总投资达10亿元，包含一期“数字设施农业示范园”和二期“中央厨房食品加工产业园”两大主体项目，建成后可实现优质果蔬年生产300万公斤、预制菜年生产200万份，净菜加工20万吨，带动周边3000余户农户稳定增收。
3月4日，舜王街道省重大项目——“德福基年产7万吨大健康高端预制菜”项目举行奠基仪式在山东诸城市举行。据了解，德福基年产7万吨大健康高端预制菜项目总投资5亿元，投产达效后年可实现销售收入10亿元。
3月11日，由顺控集团下属顺控产投公司投资建设的顺德预制菜综合产业园项目展厅开馆。总投资约13亿元，将围绕预制菜全产业链、全价值链，融合“产品标准化+地方品牌化”的食品工业化先进理念，打造25万平方米的专业化预制菜产业综合发展平台，建设集研发办公、预制食品加工、冷库仓储等功能为一体的全国预制菜产业核心示范区。
3月11日下午，亚明食品预制菜肴产业园建设项目签约仪式举行，总规划用地面积接近200亩，计划投资总额约30.5亿元。项目将分三期进行，一期打造集国际视野的现代化办公中心、中国预制菜健康研发中心、大师宴席中心、科普教育研学基地以及产品展示馆等功能于一体的综合性大楼，预计于2024年6月完成建设；二期建设智慧厂区等，用于预制菜肴产品生产、厂房配套设施等；三期主要建设智能化、自动化生产的标准厂房，打造配套完善、功能齐备、效益良好的智慧产区。
3月28日，安井食品西南生产基地三期项目在四川资阳隆重启动，此次项目选址于资阳市雁江区医药食品产业园区，占地面积约114亩，总投资7亿元，其核心目标在于打造一个年产10万吨的预制菜生产线，并配套建设信息化智能仓储及预制菜研发中心。项目建成投产后，预计将为安井食品新增年产值10亿元。
四川新雅轩集团在衡水市桃城区投资新雅轩食品（河北）有限公司食品产业园开工建设中。该项目总投资10.1亿元，占地面积300亩，分三期建设。一期建设预制菜加工厂，总建筑面积6.6万平方米，建设标准化生产车间3个、新上预制菜高端自动生产线6条，建设综合研发大楼及配套设施。预计今年9月底建成部分投产。
安徽省宿州市绿色农产品冷链加工集配中心项目正在施工建设中，该项目位于埇桥国家现代农业产业园，项目总投资约3.22亿元，占地面积约47.5亩，总建筑面积约5.2万平方米，未来将服务于宿州市预制菜产业园配套冷链需求。
03、地方特色预制菜加快发展产学研深入交流探讨
“淄博烧烤”、“天水麻辣烫”的爆火让市场看到地方特色美食文化的巨大潜力，挖掘特色食材、风味小吃、传统美食也是预制菜行业推陈出新的重要手段。各地交流会聚集产学研各界力量为当地预制菜产业发展建言献策，共同探讨地方特色预制菜产业的发展前景、发展路径。不同风味之间的交流碰撞同样亮眼，探索特色预制菜在不同地域的发展机遇。
2月29日-3月1日，由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头承办的国家卫生健康委预制菜标准研制暨食品数字标签推广现场会在诸城市召开。会议围绕加快预制菜全产业链质量标准体系建设，全面推广食品数字标签进行了座谈交流。
3月1日，深圳国际会展中心（宝安），陕菜中国行——“陕菜南下，粤菜北上”陕粤预制菜粤港澳大湾区交流会圆满落幕。本次大会聚集了来自全国各地预制菜行业从业者共同探讨了陕菜在南方市场的发展策略和机遇。
3月3日-3月5日，云南预制菜产业发展大会在昆明举行，旨在依托高原特色农产品资源优势推动云南预制菜产业发展。活动当天，云南首个专业预制菜批发交易市场——云南雪力预制菜批发交易市场开放。3000余款预制食品齐聚现场，涵盖预制肉类、菌菇类、烧烤类、家常菜类、面点调料等产品。
3月份，云南省预制菜协会在昆明宣告成立。当天召开的云南省预制菜协会第一届第一次会员大会，选举产生了首届理事会班子成员并围绕预制菜产业的发展趋势、市场需求等议题进行了深入交流与探讨。
3月5日，2023年经济社会发展成就系列新闻发布会举行原阳县专场，会上公布原阳县全产业链营业收入突破200亿元，知名预制菜企业达150余家，其中超亿元以上企业13家。
3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕。开幕式上发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》。
3月23-24日，由江苏省农业农村厅指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办的“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会”于江苏扬州顺利举办！
此次大会获得了江苏省农业农村厅、预制菜行业专家学者及一线生产企业的支持，吸引了大批行业相关从业人员共赴扬州参加这场预制菜交流盛会，共同探讨地方特色预制菜产业的发展前景、发展路径。论坛通过主题演讲、对话交流、产品品鉴以及工厂参观等相关活动，深入探讨中国地方特色预制菜的研发创新、生产技术、质量控制、品质提升等话题。
04、预制菜再上风口浪尖舆情督促行业自查自纠
今年全国两会上，预制菜产业发展也成为代表委员们聚焦的热门话题。目前预制菜行业仍然存在监管不到位、标准不健全、消费者不信任的问题，多位全国人大代表和政协委员就2023年“预制菜进校园”的舆情作出回应，表示应加强预制菜监管，呼吁预制菜行业强制性国标的推出以及确保消费知情权等，从而维护消费者权益，促进行业健康发展。
3月12日晚间，张核子发布视频，表示网传进军预制菜的消息为谣言，并表示去年成立的“核子农业公司”可以理解为一家研究功能性大米的种子公司。
预制食品安全一直是消费者广泛关注的热点问题，315晚会上“梅菜扣肉”事件中预制菜再上风口浪尖。央视315晚会，记者探访作为梅菜扣肉预制菜主要产区之一的安徽省阜阳市，发现有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。
3月18日，东方甄选、三只羊网络官方微博就代售某涉事商品相关情况发表说明，并承诺为消费者先行垫付退款。梅菜扣肉事件引发广泛关注后，多家梅菜扣肉生产企业发布声明表示原料肉都经得起市场的检验与相关机构的检测。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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