第八届肉研会，大咖云集，科研机构专家、高校老师、优秀企业代表齐聚一堂，针对肉制品科学研究成果、技术应用进展，进行主题报告演讲，使参会代表了解肉制品最新技术，推动企业及行业的发展。以下为此次大会，已确认演讲嘉宾简介（部分），让我们一睹为快！
演讲嘉宾简介（部分）
（参会嘉宾持续更新中…）
张春晖，“中式食品加工与装备”创新团队首席科学家，中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师，国家“万人计划”科技领军人才，科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院“农科英才”，享受国务院特殊津贴专家。国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会主任委员，中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院院长。
张万刚，南京农业大学，食品科学技术学院，教授、博士生导师，本科和硕士毕业于中国农业大学，博士毕业于美国爱荷华州立大学。现担任《Meat Science》（IF=7.1）副主编、《Trends in Food Science & Technology》（IF=15.3）编委、《中国畜牧杂志》副主编。已发表学术论文近250 篇，入选“爱思唯尔（Elsevier）高被引中国学者”。
刘登勇，渤海大学，食品科学与工程学院副院长，博士，渤海大学三级教授，主要围绕肉品加工与质量安全控制、食品风味与感知科学，在风味口感、品质提升、产品研发、设备创新、规划设计、咨政科普等方面开展工作，创立食品风味物质分析ROAV理论，建立肉类食品口感品质评价方法体系，揭秘糖熏工艺上色增香的分子机制，为肉类食品加工及其关联产业提供全面技术支撑。
黄现青，河南农业大学，食品科学技术学院院长，教授，博士生导师，河南省优秀教师。研究方向：食品营养与安全、畜产食品加工与品质控制、食品微生物控制与贮藏保鲜。先后主持国家自然科学基金项目2项，“十三五”国家重点研发计划课题1项、农业部重点专项子课题1项，主持及参与其他项目39项。完成重要科研成果17项，其中获省科技进步二等奖1项、三等奖1项，获全国性行业协会科技奖励二等奖2项、三等奖1项，省级行业协会一等奖1项、二等奖1项，授权发明专利18件，发表论文300余篇，其中SCI、EI收录70余篇，出版教材著作19部，其中主编、副主编12部。
臧明伍，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队执行首席，工学博士，教授级高级工程师，博士生导师。兼任中国科学院、中国农业大学、浙江大学、渤海大学、天津农学院等高校院所研究生导师，《Food science of animal products》编委，《肉类研究》科学副主编，《食品工业科技》青年编委。长期从事肉品科学与食品安全关键领域研究。主持参与国家和省部级科研项目20余项，发表SCI/EI等学术论文120余篇，主编参编专著15部，制修订国家/行业标准8项、冬奥技术规范8项，申请国家专利50余件、获授权专利10余件，获国家科技进步二等奖1项、省部级一等奖5项。参与起草“中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见”“国家中长期科学与技术发展规划纲要（2021-2035）”。
张佳敏，成都大学，食品与生物工程学院教授，硕士生导师，国家兔产业技术体系岗位科学家。任肉类加工四川省重点实验室副主任，成都大学四川肉类产业技术研究院副院长。主要从事肉制品加工与质量安全控制技术研究。获授权发明及实用新型专利20余件，发表论文70余篇，出版著作9部，获四川省科技进步二等奖5项，三等奖2项。参与制定国家2项、行业及地方各类标准10余项。
余小领，河南农业大学，食品科学技术学院教授，民盟盟员，博士/教授/硕士生导师/国家二级公共营养师。主要从事食品营养与健康方面的教学科研及推广工作，主持完成国家自然科学基金项目2项、河南省高校科技创新人才支持计划项目1项、河南省重点研发与推广专项2项和河南省重大科技专项子课题1项，参与完成课题10余项。
张立非，宁夏西鲜记科技有限公司总经理，创立西鲜记品牌前，张立非从事通信设备研发工作，先后就职于华为技术上海研究院、爱立信（中国）上研所。2015年与张笑共同成立上海西鲜记电子商务有限公司，担任董事，2016年成立宁夏西鲜记科技有限公司，担任总经理。西鲜记坚持“专注西部 专注农牧”的发展战略，致力于为西部特色农产品打造贯通源头与餐桌的垂直产业链，盐池滩羊是西鲜记重点打造的第一个垂直品类。自2015年开始涉足盐池滩羊产业以来，保持着每年环比增长2~3倍的良好发展势头，在国产农产品品牌化的赛道上，目前已成长为中国羊肉终端零售领域的头部品牌。
刘雪姣，安琪酵母资深YE高级工程师，具有二十年肉制品应用研究与开发领域的丰富经验。专注于多个细分领域，包括肉类预制菜、休闲食品、酱卤产品、低温肠类产品的开发。多次在专业期刊和会议上发表了关于肉制品风味提升的研究文章。在安琪酵母，工作不仅限于实验室的研究，还积极参与产品的实际应用测试，对产品质量的严格把控和对消费者需求的深刻理解，使得她开发的肉制品在市场上获得了良好的口碑。
会议详情
主办单位：食品伙伴网
时间：2024年6月20-22日
地点：郑州 嘉锦酒店（河南省郑州市中原区中原中路220号）
01、主题报告
我们延续以往七届肉研会“行业携手，创新发展”的办会宗旨，从产业角度出发，积极挖掘产业创新理念、成果，整合资源，力争为与会者呈现有内容、有深度的行业报告；
报告整体内容已敲定，现诚挚邀请优秀肉制品企业，针对以下报告主题进行分享，助力行业发展。
可选报告主题
肉制品包装新技术和新设备
肉制品加工过程中的质构保持与改善
肉制品质量控制方案
肉制品新型辅料优势及应用方案
02、圆桌论坛
大会期间，行业专家、龙头企业领导，齐聚一堂，与现场参会者，共同探讨“肉制品行业未来发展方向”，“肉制品产品创新与突破”，“肉制品行业如何切入年轻群体”等行业焦点问题。
如果您有想法与问题，也可以大胆表达，踊跃提问。
03、明星产品展示
除了报告“硬核”，讨论“深度”，轻松的产品参观品鉴活动也必不可少。我们特别安排明星产品展示区，意在让参会者不仅能听到创新发展思路，更能实实在在看到、尝到创新产品，为各自产品未来发展带来启示。
如果您有优质、新颖、高品质产品，欢迎您带到现场进行展示。这里将是您展示产品特色、传递品牌理念、拓展市场渠道的理想平台。经组委会评选，可颁发“明星产品奖”。
04、技术成果征集
食品伙伴网计划在即将到来的肉研会中组织举办肉制品行业优秀技术成果展示，为肉制品领域相关技术成果提供一个展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，推动整个行业的技术进步和发展。同时，也期待在活动中挖掘出更多具有市场前景的创新项目，并借由活动实现产业化发展，为肉制品产业的繁荣注入新的活力。
05、展览展示区
大会设置展览展示区，围绕肉制品原料、配料、机械设备、包装、质量控制等多个环节及领域提供展示交流机会，助力上下游精准互联，加强行业交流，为优质产品提供展示机会，同时也为相关技术人员提供思路，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。
您将收获
1、技术、灵感、圈子
聆听30+场来自肉类行业专家、优秀企业的最新技术、研究成果及应用经验。
与行业大佬交流探讨，肉制品行业痛点难点问题。
了解行业新颖、优质的产品信息，助您打开产品创新发展新思路。
2、优质产业链名录
2024年度肉制品行业优质产业链名录将在肉研会上发布，名录覆盖肉制品、餐饮、水产行业优质产业链详细资料。旨在为行业发展提供对接和指导，推动行业快速发展。
3、2024肉类行业发展报告
《2024肉类行业研究报告》将在第八届肉研会现场发布，涵盖肉制品行业概述、技术现状、研究前沿、标法体系、产品数据及市场分析等内容。
4、企业参观
会议最后一天，参观郑州当地两家优秀企业：双汇食品有限公司、千味央厨食品股份有限公司，进行学习交流。
『郑州双汇食品有限公司』
『千味央厨食品股份有限公司』
收费标准
标准收费：2400元/人，5月31日前报名享受早鸟优惠价2000，参加过食品伙伴网举办的肉制品培训班的老朋友可享受更多优惠，联系会务组咨询详情。
（费用包括：参会费、资料费、会议期间2天午餐，1天晚宴。住宿费、交通费自理。）
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赞助合作
荆 正：13361384260
参会报名
迟寿涛：18006457284
产品展示、技术成果征集
董玲娟：13361383590
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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