健康革命：2024年全球食品趋势带你走向更健康的生活方式

　　随着全球健康化浪潮的兴起，健康原料的细分功能趋势日益明显，涵盖了肠道、运动营养、美容、认知、情绪、蛋白、免疫、减糖等多个方面。在后疫情时代，居民健康意识全面提高，健康化已经成为一种整体性的概念，人们无不希望从科学、简单、轻松的养生方式中获得满足感。因此，营养健康消费品成为消费者的首要选择。从内至外，从精神至躯体，衍生出无数的消费需求，推动营养保健食品、功能性食品市场不断发展壮大。本报告将深入探讨全球健康化浪潮下的健康原料细分功能趋势，并分析市场机会点和未来消费者需求预测。

 

　　一、健康观念不断升级,营养健康消费品成消费主流

 

　　消费者对健康的关注度显著提高，纷纷在日常饮食和生活中采取了改善身心健康的行动。高涨的健康需求驱动了健康食品蓬勃发展,亚太地区尤其是中国市场发展前景良好。

 

　　由此可见, "吃得健康”成为全民共识。据FDL数食主张统计, 2023年全球原料市场中健康原料占比超过了半数。
 

 

　　二、全球健康化浪潮下，健康原料呈现八大细分功能趋势

 

　　受生活和工作压力影响，长期不规律的饮食和生活习惯使得人们的身心、肠道处于亚健康状态。大部分消费者对于维护肠道健康的保健品及功能性原料表现出极高的关注度,从而推动肠道健康产品市场的持续增长。市场端的需求也激发出了上游原料端的热情供给,纷纷推出专注于肠道健康的原料产品。
 

 

　　产品案例：肠道健康

 

　　产品特点:该配方由Indena生产的姜黄素和乳香成分组成,同时采用了Phytosome技术,以提高其天然活性成分的生物可吸收性和药物动力学特性。研究表明, Cubo具有抗氧化、调节肠道菌群、缓解肌肉痉挛、改善肠道健康等功能。此外, Phytosome联合配方可以提供多种健康益处,例如促进肠道通畅,控制腹胀和腹部不适,平衡肠道微生物组成。

 

　　02、#关键词#:运动营养

 

　　在疫情长尾效应与健身热潮的双重推动下,运动保健从小众迈向了大众阶段,消费者对于运动营养品的需求不断扩大，进而孕育出了庞大的运动营养消费市场。运动营养品正式进入主流市场，在不同的需求下其原料端呈现增强肌肉、关节缓解、力量恢复等多元化功能趋势。
 

 

　　产品案例：运动营养

 

　　产品特点:一项临床试验表示,来自蚕豆的植物性多肽PeptiStrong对肌肉健康有积极促进作用,可有效提高肌肉合成与恢复能力。该结果显示，PeptiStrong在肌肉调理方面比传统的动物蛋白（如牛奶蛋白）的效果更佳，同时该成分可以增强肌肉、减少运动后肌肉损失并降低受伤后炎症水平，提高肌肉性能、减少肌肉疲劳。

 

　　03、#关键词#：免疫提升

 

　　在后疫情时代,不少人的身体素质呈现出明显下降的趋势,免疫力成为人们在保持身体健康方面高度重视的指标。增强免疫力食品的需求日益旺盛,因此推动了该细分领域市场规模不断扩大。在此背景下,全球食品饮料原料商持续创新, 2023年推出免疫相关食品原料占比达12%。
 

 

　　产品案例：免疫支持

 

　　产品特点: NutriLeads公司从升级再造的胡萝卜果渣中提取的一种益生元纤维BeniCaros,该成分具有双重作用机制,对于人体免疫系统和整体健康有积极促进作用。相关研究显示,每日服用300毫克低剂量的BeniCaros,即可训练先天免疫系统做出更智能、更快、更强的反应。

 

　　04、#关键词#:增强认知

 

　　随着人口老龄化的趋势凸显,银发人群频发的阿尔兹海默症逐渐进入大众视野,改善认知功能成为大家关注的重点;此外婴幼儿、青少年至职场人士的健脑需求也在日益提高,促进认知功能强化市场持续增长。市场的增长离不开原料端的持续发力,推动着产品端从改善认知、增强记忆力、提高执行功能等维度满足多元化需求。
 

 

　　产品案例：增强认知

 

　　产品特点: Memophenol是Activ' Inside生产的一种专利多酚葡萄和蓝莓提取物,具有增强执行功能,记忆力,学习能力,信息处理速度,减少认知失误等功能。此外, Activ' Inside在最新的临床试验中证实了300mg剂量的Memophenol对老年人的认知能力有显著提高,为该产品的有效性提供了有力支持。

 

　　05、#关键词#:情绪支持

 

　　在全球经济形势严峻的大背景下,各行各业人士面临的工作和生活压力逐步加剧,从而导致愤怒、焦虑、失眠等情绪健康问题日益突出。基于此，全球各地食品饮料生产商持续推出相关产品以满足需求。2023年全球健康原料中减压助眠类备受关注,大致可分为三种:植物提取类、氨基酸类和化合物类。
 

 

　　产品案例：情绪支持

 

　　产品特点:该原料融合了圣罗勒、香蜂草和黑接骨木的提取物,可完美地缓解压力和焦虑状态,改善睡眠质量,为应对每天的工作生活提供源源不断的新能量,目前其已被证实能够减少皮质醇并增加内啡肽的释放。与此同时,一项由26名志愿者组成的开放人体研究也发现该成分有助于改善情绪和活力,减少焦虑和紧张,并改善睡眠舒适度。

 

　　06、#关键词#:口服美容

 

　　在颜值经济的推动下,女性保健美容补充产品市场呈现巨大规模。Market.us数据显示, 2022年全球美容补充剂市场规模达545亿美元。在我国大众认知下的女性健康食品一般包括现代保健品和传统滋补品，这些产品的热度更是连年高涨。在口服美容的蓬勃发展之下,胶原蛋白、透明质酸钠等热门成分及虾青素、花青素等小众成分备受消费者关注。
 

 

　　产品案例：口服美容

 

　　产品特点:该成分是一种由天然角鲨烯和生育三烯酚协同组合的复合物成分,其可通过物理过程从可持续来源的棕榈果中提取,不使用任何有害溶剂和化学品。这也是第一款将这两种协同植物营养素结合成复合物的天然植物提取物,可应用于口服和外用皮肤美容(皮肤营养和抗衰老)产品。

 

　　07、#关键词#:蛋白追求

 

　　随着人们健康知识与营养增强意识的不断提升,越来越多消费者开始在日常生活中选择更具营养价值的食品饮料,对于优质、高含量、创新型的蛋白质产品的追求成为常态化。2023年食品饮料原料企业纷纷推出带有相关宣称的新原料,并不断寻找创新蛋白的解决方案以满足更多需求。
 

 

　　产品案例：蛋白追求

 

　　产品特点: Nutrilac ProteinBoost可以将蛋白质水平提高到极限,同时完美控制口感、味道和稳定性,其富含必需氨基酸。这种成分可以用于高蛋白冰淇淋、高蛋白饮用酸奶和高蛋白凝固酸奶，其可在高蛋白冰淇淋中提供高达15%的蛋白质含量,并提供纯正、温和的乳制品口味。

 

　　08、#关键词#:减糖革命

 

　　随着健康观念的普及，越来越多消费者深刻认识到过度摄入添加糖的危害性。在“零糖”概念深入人心的大趋势下，能够代替白砂糖且糖含量更低的甜味剂逐渐成为食品饮料行业的中坚力量。在我国,超半数消费者对于传统高糖的饮品偏好已转向低糖,更是不断追求成分天然、糖度更低、热量更低的健康选择。
 

 

　　产品案例：减糖革命

 

　　产品特点: TastesenseTM Advanced由植物衍生的材料组成,可降低30%的碳排放和45%的用水量，同时可优化产品甜度并减少50%以上的糖分，在口感、味道、掩盖异味方面表现出色。据悉，该原料是一种非转基因产品，可满足消费者对优质口味和更健康食品选择的需求,可供犹太洁食、清真和纯素食者选择。

 

　　三、结论

 

　　在当前理性消费成为趋势的市场环境中，消费者对于功能性食品的需求越发看重其功效表达与价值感，功效需求更细化和具体，偏好更具零食化、口感好、剂型有趣的产品。企业可提前布局，打造出真正实现有效吸收且具技术壁垒的差异化产品。当前功能性食品暂无官方定义，本质上仍属于普通食品范畴，故而在产品宣传时不得进行功能声称。然而，我国已颁布多项功能食品行业的规范性法规，如《“十四五"国民健康规划》的大健康政策以及《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》等，都为功能食品产业的发展提供了有力的支持。因此，功能性食品市场具有巨大的市场机会，未来消费者需求预测将继续增长。企业应积极布局，关注消费者需求的细分化和个性化，开发具有特色的功能性食品，以满足消费者对于健康和营养的追求。