73亿的运动营养市场，哪些“食”力原料有望成为下一批黑马？

　　运动营养食品起源与营养调控师对运动员控制体重，增强运动能力等方面的研究的背景。它是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动营养食品是一类特殊膳食用食品，能够为运动人群提供科学的营养补充。

 

　　运动营养食品正在成为人们日常生活的一部分。2021年7月至2024年5月间，淘宝运动营养食品的单价有下降趋势，但销售总额不减，在2024年2月以来一直保持在1亿以上，逐月递增的趋势明显，在5月销售额已接近2亿。2021年7月至2024年5月间， 京东上运动营养食品的商品均价基本维持在80-100元区间。商品均价波动较淘系小。销售额基本维持在千万级别上，在2024年5月销售额突破1亿。纵观近3年的销售情况可见，在21年期间，销售出现了低点，主要是受到疫情的影响。之后随着疫情的结束，销售呈现平稳增长的趋势，2024年，销售增长大幅度加快。据欧睿国际预测，中国2024年的运动营养市场规模将成长达73亿人民币，其销售额增速也将超过欧美市场。
 

 

　　根据《2023体育消费趋势报告》，中国经常参加锻炼的人数从2014年的3.6亿增至2020年的4.35亿，并预计这一数字将在2030年达到5.5亿。“运动养生”的理念已经成为生活中不可或缺的一部分，这激发了人们对于全面健康的渴望。这种需求的崛起直接推动了“运动+大健康”市场的蓬勃发展。全民健身也带动了中国运动营养市场的迅猛发展。运动营养食品是区别于“保健食品”和“普通食品”的一类特殊膳食食品。有哪些原料冲击着运动营养食品市场，以下几款原料一起了解下。

 

　　01、肌肉健康

 

　　肌酸
       肌酸可以在运动后提升运动表现，因而广受欢迎。肌酸的主要代谢作用是通过肌酸激酶（CK）的酶促反应与磷酰基（Pi）结合形成磷酸肌酸（PCr）。由于三磷酸腺苷（ATP）降解为二磷酸腺苷（ADP）和Pi为代谢活动提供自由能，PCr水解成肌酸（Cr）+Pi释放的自由能可作为重新合成ATP的缓冲剂。这有助于维持ATP的可用性，也是提高运动表现的原因所在。

 

　　美国食品和药物管理局（FDA）于2020将肌酸分类为公认安全（generally recognized as safe）。该分类表明，目前可用的与肌酸安全性有关的科学数据是充分的，并已获得专家的共识。对健康和患病人群（从婴儿到老年人）进行的短期和长期研究显示，肌酸摄入的剂量在每天0.3-0.8克/千克*体重，肌酸不会对健康构成不良风险，并可能提供许多对运动表现和健康的益处。国际运动营养学会（ISSN）的一份新报告指出：“限制/或不鼓励使用肌酸(Creatine)的政府立法和体育组织可能使运动员面临更大的运动风险。”这是一个科学组织对肌酸的有力支持。

 

　　国际运动营养学会(ISSN)发表了一篇文章指出没有科学证据表明短期或长期使用肌酸一水合物对其他健康个体有任何有害影响。
 

 

　　已有研究表明，每日肌酸补充剂量较低的策略（即3-5克/天），可增加肌内肌酸储存，从而更大程度地改善肌肉质量、运动表现和恢复。体型较大的运动员可能需要每天摄入5-10克才能维持肌酸储存。由于补充糖原对于促进恢复和防止强化训练期间的过度训练非常重要，因此补充肌酸可以帮助在训练和/或比赛期间消耗大量糖原的运动员保持最佳糖原水平。此外，在运动引起的肌肉损伤恢复过程中补充肌酸可以减少肌肉的损伤，并更好地维持肌肉的性能。

 

　　另外，补充肌酸不会增加脂肪量，部分研究发现补充肌酸可以增加去脂体重。在一项纳入19项研究，共有609名参与者的系统回顾和荟萃分析的文章中表明，与安慰剂补充组相比，补充肌酸的参与者减少了大约0.5公斤的脂肪量，体脂百分比得到大幅度降低。研究结果表明补充肌酸不会增加各种人群的脂肪量。

 

　　β-丙氨酸

　　β-丙氨酸就是一种非必需氨基酸，它通常与组氨酸合作一起产生肌肽，储存在我们的骨骼肌中。肌肽可以有效减少运动时肌肉中的乳酸积累，在高强度运动中尤其明显。肌肽还可清除活性氧，作为有效缓冲剂，防止工作肌肉中产生疲劳毒素。β-丙氨酸已被确定为肌肽（β-丙氨酰-L-组氨酸）合成的限速前体，并一直被证明能增加人类骨骼肌肌肽的水平。
 

 

　　补充β-丙氨酸会增加肌肽浓度，无论基线水平是低还是高，目前还没有确定肌肽浓度上限。许多评估肌肉肌肽增加的研究都是在年轻男性中进行的，但证据也表明β-丙氨酸补充剂对女性和老年人也有效。

 

　　国际运动营养学会 (ISSN) 对β-丙氨酸补充剂的使用推荐如下：补充4周的β-丙氨酸(每天4-6克)可显著提高肌肉中的肌肽浓度，从而起到细胞内 pH 缓冲的作用。随餐服用β-丙氨酸效果更佳。

 

　　目前唯一报告的副作用是感觉异常(即刺痛)，但研究表明，可以通过使用较低剂量(1.6g)或使用缓释配方来减轻这种副作用。

 

　　每天补充4-6克β-丙氨酸至少2-4周已被证明可以改善运动表现，尤其是在持续1-4分钟的短时间高爆发运动中效果更明显。4-6g/天的-丙氨酸剂量已被证明可在4周后使肌肽浓度增加高达64%；10周后可增加高达80%。为了增加肌肽，大剂量6g分成4等份会更有利。

 

　　目前的研究表明，在持续超过60秒的高强度运动中，β-丙氨酸对提高表现的潜力最大，效果更好。现有的研究表明β-丙氨酸对持续约25分钟的运动有一定的益处。到目前为止，超过这个时间范围的研究是有限的，并没有证明持续的积极影响。仍需要更多的研究来确定β-丙氨酸对力量的影响、超过25分钟的运动表现、以及与肌肽相关的其他健康益处。

 

　　目前市售的运动营养食品中，有一类以β-丙氨酸、肌酸为主要成分，添加咖啡因、牛磺酸等提高兴奋性的氮泵产品，主要用于利用肌酸的作用增强肌肉磷酸原代谢供能（爆发力）为原理的产品。《国际奥委会对膳食补充剂和高运动表现的共识声明》中明确了在特定的运动场景下对运动表现提升有强力证据、安全、合法、有效的5类补剂：1.咖啡因，2.肌酸，3.硝酸盐，4.β-丙氨酸，5.碳酸氢钠。其中就包括β-丙氨酸。

 

　　02、抗疲劳增强运动耐力

 

　　高支链环状糊精
       高支链环状糊精是众多国际马拉松赛事推荐的运动补给饮料。高支链环状糊精是一种碳水化合物来源，因此可以像任何其他食物碳水化合物来源一样提供热量。

 

　　Cluster Dextrin高支链环状糊精是由日本格力高公司开发，玉米淀粉通过独特的酶技术制得，它具有高溶解性、低甜度和快速胃排空的特点，能更快地被人体所吸收，吸收速度至少为葡萄糖溶液的十倍。它的低渗透压的特点使得它会以极快的速度通过，并且不会在训练时感到腹胀。其高分子量对血糖和胰岛素水平的影响最小甚至没有影响。

 

　　通过实验发现，与葡萄糖与水对比，高支链环状糊精可以延长直至力竭的时间，可以快速补充体力，显著增强运动耐力，提升运动表现。

 

　　在对24名常规训练男性运动员进行双盲时候后进行疲劳感评估发现高支链环状糊精相比麦芽糊精在运动全过程中对运动疲劳感具有显著降低效果。

 

　　市面上产品以粉剂类为主，产品形式单一，同质化程度高。而消费者期待运动营养品能以更多元的形式融入其日常生活——从粉剂、即饮饮料到能量棒，甚至是零食。新原料将助力实现运动营养市场的革命性创新和剂型改革。在体重管理年新政策的加持下，运动营养依然有众多的细分领域有待开掘，对人群细分，对场景深耕，未来仍有望在小众赛道跑出明星品牌。