“中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。
2024年10月，我们将走进湖南长沙，感受充满魅力与独特风味的湘菜，携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制食材“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨预制湘菜创新发展方向，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。
敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：
CCIF 2024 时间、地点
时间
2024年10月23-25日
（23日签到，24-25日会议）
地点
湖南·长沙理工大学云塘校区大会堂
CCIF 2024 组织架构
指导单位
国家农产品加工产业科技创新联盟
国家农产品加工产业科技创新联盟
中国农业科学院农产品加工研究所
主办单位
食品伙伴网
食品伙伴网
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会
长沙理工大学
长沙理工大学
技术支持
“十四五”国家重点研发计划
“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目组
“十四五”国家重点研发计划
“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目组
协办单位
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南农业大学食品科学技术学院
四川轻化工大学预制菜产业学院
扬州市食品药品检验检测中心江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）
成都大学肉类加工四川省重点实验室
益海嘉里央厨研究院
湖南省食品安全技术协会
湖南省食品行业联合会
湖南省湘菜产业促进会
湖南省食品流通行业协会
长沙市湘菜连锁餐饮协会
山东省预制菜行业协会持续
征集中……
山东省预制菜行业协会持续
征集中……
承办单位
湖南省预制菜工程技术研究中心
湖南省预制菜工程技术研究中心
湖南省预制菜产业协会支持单位
安琪酵母股份有限公司
安琪酵母股份有限公司
天津春发生物科技集团有限公司
川楚联合国际工程有限公司
联合食安（广州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中国）有限公司
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
持续招募中……
川楚联合国际工程有限公司
联合食安（广州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中国）有限公司
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
持续招募中……
CCIF 2024 议程安排
CCIF 2024 报告议题
新定义框架下预制菜肴产业技术重构
报告嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 创新团队首席科学家/研究员
典型预制湘菜的挖掘及其产业化发展
报告嘉宾：王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院 院长
配料表时代，如何为预制美食减负？
报告嘉宾：王卫 成都大学教授/四川肉类产业技术研究院院长
文化为根、食材为本，传统餐饮与预制美食的融合创新
报告嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 主任/扬州大学旅游烹饪学院 副院长
大健康背景下药膳预制菜发展机遇与创新技术应用
报告嘉宾：何志贵 桂林旅游学院 食品与健康学院 院长
高品质黔味酸汤的开发与应用研究
报告嘉宾：何腊平 贵州大学 教授
复合调味产品延伸与技术升级焕新方向
报告嘉宾：赵志峰 四川轻化工大学生物工程学院 院长
预包装柳州螺蛳粉产品创新进展
报告嘉宾：卢晓黎 四川大学 教授
净菜保质保鲜新型加工技术
报告嘉宾：黄峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员
传统菜系工业化的路径及扬州炒饭智能化装备研究
报告嘉宾：俞宝明 江苏丰厨扬州炒饭食品科技有限公司（央厨预制菜研究院院长）/益海嘉里中央厨房事业部 原总经理
告别吃一顿咸一天，预制菜减盐不减味解决方案
报告嘉宾：安琪酵母股份有限公司
咸味香精对预制菜风味的改善
报告嘉宾：天津春发生物科技集团有限公司
特色预制菜产线规划设计原则及案例分享
报告嘉宾：川楚联合国际工程有限公司
绿色液熏工艺对湖南腊肉风味与脂肪特性的调控作用
湘菜特色地标美食研发与现代化案例
如何打造地域菜肴电商消费新场景
预制菜企业如何打造出海品牌
标准化骨汤料和爆品汤食配方开发
预制菜冷链物流品质控制关键技术装备创制及应用
数字智能化加速产品创新及品质提升
2024年预制流行风味盘点与复合调味料开发思路
预制菜产业链的协同创新模式与发展/预制菜风味科学研究进展
新标准下防腐剂替代解决方案
CCIF 2024 展览交流
大会设置展览展示区，为产业上下游提供展示交流机会，助力行业精准互联。
CCIF 2024 参会对象
传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。
CCIF 2024 参会费用
标准收费：2400元/人。
优惠价格：10月12日前报名享早鸟优惠价2000元/人；同一单位3人及以上参会享团体优惠价2000元/人。
预制菜专委会会员内部价：1800元/人。
费用包含：参会费、资料费，会议期间2天午餐及晚宴餐费等，住宿费/交通费自理
注：报名参会将获得《2024中国预制菜行业发展白皮书》、CCIF2024《中国预制菜产业链名录》纸质版。
《2023中国预制菜行业发展白皮书》2023版《中国预制菜产业链名录》纸质版
汇款请附言（CCIF2024+单位）
公司名称：广州富美特信息科技有限公司
开户行名称：中国建设银行广州天寿路支行
银行账号：44050158110800001115
CCIF 2024 合作交流
欢迎高校、科研院所、企业等预约演讲，参与论坛展示、展销、交流，合作方式如下：
1. 战略合作单位（独家）：企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次聚会来宣传自己的产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度。
2. 技术主题发言：安排贵司在会议中就企业产品/业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3. 展台展示：精准的参会群体 ，直观展示企业产品，与精准的客户面对面地进行交流、洽谈合作等。
4. “2024中国预制菜行业发展白皮书”：参编白皮书，合作发布等。
5. 更多赞助方式：可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等。
CCIF 2024 主办方联系方式
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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