1.轻饮
消费者正寻找更健康的饮食方式，变得更加自我克制。他们对健康零食、饮料的定义开始向无糖、低糖以及低脂、低热量靠拢。
近年来，市面上也出现了不少低卡、低脂甚至零糖、零热量、零脂肪的饮料。消费者追求产品中清淡的甜度和风味、减热量的“轻饮型”产品逐渐形成一股风潮。
2.植物基
新消费时代下，“植物基”已成为食品行业里的一把火，各个年龄段的消费者都希望凭借植物“天然功能”的健康属性多吃一点，“植物基”成为饮料市场的关键词。73%的消费者认为含植物成分的饮料更有益于健康，植物性饮料前景广阔。
国内市场上植物基饮品发展迅速，已经吸引了大量的饮料行业巨头和新消费品牌在追逐风口。尼尔森数据显示，76%的中国消费者称植物基产品对他们非常重要。
3.功能性
因为疫情，许多消费者转向更健康的选择，因此健康仍然是饮料业的首要问题。因此，饮料公司正在创新新成分，以生产具有功能效益的产品。据KPMG Insights预测数据，到2024年，全球功能性饮料市场规模将达到2081.3亿美元，2019-2024年的复合年增长率为8.66%，亚太地区是功能性饮料增长最快的市场。
越来越多的品牌在其饮料中加入了维生素和营养素、益生菌等基本成分，有助于改善消化系统健康、促进情绪和减轻压力等。
4.应季水果更得偏爱
爆汁杨梅，酸甜感明显，在水果茶中口感依旧突出，从多家茶饮品牌的上新中就可以看出杨梅果茶拥有爆款饮品的潜质。
奈雪的茶不仅有「霸气杨梅」「霸气杨梅气泡水」两款饮品，还推出了甜点杨梅大福；喜茶的「爆汁杨梅」；兵立王上架「够野·杨梅奶冻」「够野·杨梅冰茶」两款饮品。
5.果蔬养生趋势明显
养生健康不再是秋冬饮品的特质，越来越多的品牌开始尝试水果和蔬菜、可食用植物的搭配。
眷茶将羽衣甘蓝和青提进行组合，再加入牛乳组合，推出「羽衣青提」；茶救星球分别将青瓜、西芹和雪梨搭配推出了「雪梨西芹冰柠」「雪梨青瓜奶茶」；和气桃桃的「若叶青汁柠檬茶」；丸摩堂将榴莲和NFC蔬菜汁液搭配推出「超级顶榴」。
6.清凉饮品小爆发
要问清凉哪家强，薄荷当仁不让。冰爽透心凉的薄荷极具特色，受到品牌的关注。
益禾堂联名乡村爱情推出「薄荷冰柠茶」「薄荷柠檬」「薄荷奶绿」「薄荷拿铁」；Manner Coffe的「薄荷冰拿铁」；瑞幸三月推出「冰吸生椰拿铁」，在四月加入魔芋晶球推出了「魔芋生椰拿铁」，同样加入清凉因子，超级冰爽。
7.饮品加盐
特质海盐，风味柔和，又能提升了饮品的鲜感，不少品牌选择在夏季推出特色的海盐饮品。
古茗升级回归「海盐百香金凤梨」「海盐柠檬金凤梨」；伏小桃将海盐搭配芭乐、小青桔、芒果、百香果推出了四款冰爽特饮。
8.椰乳受欢迎
清爽椰子是夏季不能缺少的水果，而椰乳是椰元素的重要应用形式，在夏季尤其受欢迎。
七分甜的「羊羊羊角蜜生打椰」；CoCo的「椰椰牛油果」；益禾堂的「清爽椰西瓜桶」；SEVENBUS的「茉莉生椰」；和气桃桃的「芭乐椰椰甘露」。
9.花香茶底依旧热门
自从二月以来，花香就成为了整个茶饮界的趋势，茶底也多选用经过花香窨制的茶底。在四月月，花香型茶底的热度依然居高不下。
其中茉莉绿茶应用最广泛，百分茶推出「茉立绣窗」，益禾堂的「巨爽西瓜桶」也是茉莉绿茶作为茶底，乐乐茶的「山野酸木瓜」「密瓜酪酪」采用的是云芽茉莉。树夏的「维C抱抱桶」使用经过五次窨制的茉莉绿茶底。
文章来源：四川饮料配方研发专家，转载已获授权，图片来源：创客贴会员。
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