2023年9月7日，功能食品行业白皮书和益生菌行业白皮书发布仪式在功能食品产业大会上隆重举行。食品伙伴网正式发布《2023功能食品行业白皮书》和《2023益生菌行业白皮书》。
01、专家齐聚，共话功能食品行业新趋势
在白皮书发布仪式上，食品伙伴网携手善恩康生物科技（苏州）有限公司、生合生物科技（扬州）有限公司、天津创源生物技术有限公司、魔镜市场情报、TMO Group和暨南大学陈嘉莉老师，共同发布了《2023功能食品行业白皮书》和《2023益生菌行业白皮书》，以期促进行业的高质量发展！
2023功能食品行业白皮书主要围绕功能食品行业情况、研究前沿、国内外监管和标法体系、抽检情况、功能食品原料情况、产品情况、功能食品国内线上市场情况和东南亚线上市场情况、发展趋势分析等方面进行论述，重点洞察分析了当前功能食品国内外的法规体系、国内外的线上市场现状、行业趋势等方面的情况，指出了功能食品行业发展中目前存在的问题：功效成分使用有限制、与消费者沟通成分高、产品信任度待提高等。同时探讨了功能食品在产品定位、成分和功能、产品创新等方面的的发展趋势。
02、涵盖全面，助力功能食品行业新发展
1、什么是功能食品
功能食品是以营养健康为目的而进行的专门设计和特殊加工，功能因子含量或活性明显高于普通食品，且有科学证据证明其有有益健康的功效，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义。
在专著和文献中对“功能食品”的定义有以下几种表述：
（1）功能食品就是强调具有调节人体生理活动、增强免疫能力、预防疾病、促进康复或阻抗衰老等方面的调节功能的食品。
（2）功能食品是指除营养（一次功能）和感觉（二次功能）之外，还具有调节生理活动（三次功能）的食品。（3）功能食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。按有无保健功能分类，可分为保健食品和普通食品。
Glenn R. Gibson和Christine M. Williams编著的《功能性食品》明确指出，功能性食品是一个概念而不是一种明确定义的食品，是提高身体素质和慢性病营养干预的重要途经。
2、研究前沿
Web of science数据库显示，近20年来，功能食品相关研究的论文数量稳步增长。2022年，相关论文数量突破1.6万篇。涉及食品科学技术、营养学等多种领域，研究热点包括抗氧化、功能因子、肠道菌群等。
功能食品行业白皮书中主要论述了功能食品的热点研究领域、饮食与疾病研究、潜在新食品研究等3个方面内容。
图片来源：《2023功能食品行业白皮书》
3、产品情况
食品伙伴网长期以来关注我国市场上流通的预包装产品信息，经过多年来对市场上产品信息的监控及采集，形成“食品饮料产品数据”。该数据库对产品标签上标注的所有信息进行不同字段的整理，可方便快捷地查找产品不同字段信息。
按照我国目前的食品安全监管体制，功能食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品中的运动营养食品和其他具有一定功能性的普通食品。随着功能性成分在其他普通食品中的广泛应用，具有一定功能性的普通食品也越来越多。
《2023功能食品行业白皮书》主要对保健食品、特殊医学用途配方食品、运动营养类食品、含微生物菌种食品和口服美容食品5类主要功能食品的产品整体情况进行了相关分析。
“产品数据库”包含市场流通的1866款保健食品，以此为样本进行统计分析。我国保健食品包含18个二级类别，通过对产品数据库中数据统计分析发现:片剂、硬胶囊、软胶囊是占比最大的 3 个类别，共占市场份额的 82.92%;其次，粉剂、口服液和茶剂共占14.02%;其他类别占比较少，约占3.06%。如图8-2所示。
图片来源：《2023功能食品行业白皮书》
截止2023年08月01日，我国已注册批准的特殊医学用途配方食品共129款产品。其中，有43款特殊医学用途婴儿配方食品，适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品有86款。在86款注册的1岁以上特殊医学用途配方食品中，非全营养配方食品最多，有45款。在45款非全营养配方食品中，电解质配方有18款，占非全营养配方食品的 40%;其次为碳水化合物组件，有11款产品，占该类产品的 25%;蛋白质组件有10 款，占该类产品的22%，如图8-10 所示。
图片来源：《2023功能食品行业白皮书》
4、功能食品线上市场情况（国内）
《2023功能食品行业白皮书》通过魔镜市场情报，对淘宝、天猫、京东平台和抖音平台关于功能食品相关类目产品的线上市场情况进行了相关调研，通过整体市场规模和细分类目等内容进行了相应分析。
通过对2021年07月至2023年06月淘宝、天猫和京东三个平台相关类目下的保健食品进行调研，共获得23.8万件保健食品。统计分析发现: MAT2023线上市场销售额达132.6亿元，同比上升42.0%：从促销月份来看，2022年11月和 2023年6月的销售额分别达到13.9 亿元和19.0亿元，同比增速分别为1.5% 和68.8%，如图9-1所示。（注: MAT2023指2022年07月至 2023年06月，MAT2022指2021年07月至2022年06月）
图片来源：《2023功能食品行业白皮书》
5、功能食品线上市场情况（东南亚）
《2023功能食品行业白皮书》 通过TMO Group对2023年01月至07月期间新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾和印尼等东南亚6国主要电商平台（Shopee和Lazada）中“膳食营养补充食品”类目下相关产品市场情况进行了调研，并对销售情况、价格分布、Top品牌和Top商品等内容进行了分析。
2023年01月至07月期间，东南亚“膳食营养补充食品”的线上销售额趋势如图 11-2 所示。其中2023年6月销售额约为8403 万美元。
图片来源：《2023功能食品行业白皮书》
获取方式
王老师：15336417612（微信同号）
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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