餐饮企业工业化趋势下，预制食品成为众多企业争抢的热门赛道。预制食品简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。
为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网推出《感官分析实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1、根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2、掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3、准确分析数据得出结论。
本期培训为“预制食品规范化感官评价实操班（济南站）”，分为理论课程和实操培训两部分，紧紧围绕如何做到又便捷又好吃又健康消费者又喜欢的热点话题，突出感官分析的实操规范和实践应用案例，同时依托济南感官分析研究中心进行综合型场景实操，邀请多位专家老师一起来探讨餐饮调理食品的感官评价，为有需要的感官同仁提供专业的学习内容及环境，大家共同进步！
1、主办单位
食品伙伴网
2、适用对象
食品企业，农产品企业、冷冻调理品、餐饮类产品生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员；高校、科研院所科研人员；原辅料、调味品生产企业及供应商；餐饮终端经营企业人员等。
3、培训时间
2023年12月 （人满开班）
4、培训地点
山东·济南感官分析研究中心
5、培训费用
4000元/人，同一单位报名2人及以上享受优惠价3800元/人。
（培训费用包含资料费、结业证书等，另外差旅、食宿需要自理）
6、课程特点
国内专业的预制食品感官培训
感官科学理论与技术应用全流程规范化培训
共同探讨风味评估、品质变化关键控制点
一线感官资深讲师，多年企业技术服务经验传授
7、讲师介绍
唐勇 博士
西华大学食品与生物工程学院教授，西华大学食品产业融合创新中心主任。
长期围绕食品创新技术研发、质量控制与食品安全追溯信息化技术、农产品加工保鲜与营养食品功能进行应用基础研究。主持包括四川省重点研发项目—川菜工业化共性关键技术及生产系统信息化研究与应用示范、成都市科技局重大科技应用示范项目—肉类食品安全控制关键技术和数字化冷链系统研究及应用示范、四川省中医药管理局中医药科研专项面上项目—融合近红外无损检测的道地药材质量数字化鉴别及追溯体系等 10 余项省部级重点项目。授权国家发明专利超过 15 项，软件著作权超过 10 项，荣获“2018 食品安全创新技术奖”、四川省食品工业科学技术奖二等奖和第十七届全国 HACCP 应用与认证研讨会优秀论文奖等多项奖项。此外兼任四川省侨联特聘专家、国家食品安全司法鉴定专家、四川省食安办专家委员和世界大运会（成都）食品安全保障专家组冷链追溯专家等职务。
张东 博士
西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，食品系副主任，食品产业融合创新中心—肉与乳制品部部长。
主要从事肉品科学、川菜工业化加工与安全控制、肉品风味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者及通讯作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上发表 SCI 论文 13 篇。担任 Food Chemistry、 Food Chemistry: X、LWT - Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology (客座编辑)、 Food Biophysics、ACS Food Science & Technology 等 9 本 SCI 期刊特邀审稿人。曾参与“十三五”国家重点研发计划子课题，主持四川省自然科学基金项目和西华大学校人才引进项目，主研四川省重点研发专项项目“川味特色菜肴工业化生产关键技术”、四川省重大科技专项项目“基于分子动态调控技术提升油炸肉类预制菜品质的研究与应用示范”、“川渝菜肴食品工业化生产关键技术研究及产业化示范”等 17 项省部级研究课题及产学研合作项目。
黄宇新 博士
西华大学食品与生物工程学院特聘副教授，西华大学食品产业融合创新中心—食安质控数字化部部长。
主要从事基于太赫兹传感技术的食品/农产品品质与安全检测、食品品质安全 HACCP 数字化应用方面的研究。华中农业大学优秀毕业生，浙江大学优秀研究生。2015 年起从事基于太赫兹传感技术的食品/农产品品质与安全检测方面的研究。主持国家自然科学金青年项目 1 项，参与国家自然科学 基金面上项目 3 项，参与国家重点研发计划子课题 1 项，发表 SCI 论文 10 篇，EI 论文 1 篇，授权美国专利 1 项，国家发明专利 3 项。参加中国农业 工程学会年会、全国太赫兹年会、美国农业与生物生物工程师学会年会（ASABE Annual International Meeting）等国内外高水平会议并作口头报告。赴新加坡南阳理工大学数理学院访问交流。担任 Food Analytical Methods 等期刊审稿。
8、课程内容
9、报名联系人
刘老师 15550410868（微信同号）
董老师 15550063916（微信同号）
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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