什么是西洋参？药食同源再新成员，一起来“参”入了解

　　9种药食同源物质尘埃落定，成功获批。这是社会发展和人民健康意识提高的必然。随着越来越多药食同源物质可以添加到食品中，将会进一步满足日益增长的健康需求，并促进大健康产品的快速发展。

 

　　国家卫生健康委、国家市场监管总局2020年1月发布关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知(国卫食品函〔2019〕311号)。对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。历时2年多，截至目前，《名单》中收录的物质93种（包括80个原规定品种与6个新增品种：当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇）；党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种物质的加入，药食同源目录增加至102种。

 

表：党参等 9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质目录

 

　　01、药食同源+滋补类成为新生代消费选择

 

　　据《药食同源保健品/滋补营养品行业分析》，药食同源市场中老年人渗透率高，45岁以上人群渗透率占比达到74%，年轻人传统养生需求成市场新驱动，34岁以下的年轻人群渗透率占比达到34%。《Z世代营养消费趋势报告》显示，中国18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，药食同源+滋补类成为新生代消费选择。
 

图源：魔镜市场情报

 

　　02、未来西洋参将有“多重身份”引领新的“养生潮”

 

　　西洋参是此次获批原料其中之一。西洋参等原料一直是当下的热门元素，之前是处于“药食同源”的试点阶段，只有部分省份和地区发布了试点方案，要结合各地试点方案的具体细则，即便可以应用，也需要向有关部门申请备案。此次的获批无疑对企业来说是一件利好的事情，原料应用合规，同时也打破消费者以其为中草药的认知和疑虑，增强消费信心。药食同源目录继续扩容，未来更多药食同源物质或可进入保健食品备案目录。2022年10月底，国家市场监管总局发布人参、西洋参、灵芝三种等保健食品原料目录征求意见稿，这也意味着未来西洋参将有“多重身份”，引领新的“养生潮”。

图源：国家市场监管总局

 

　　目前我国已成为继加拿大、美国之后的第3大西洋参生产国，逐渐形成了西洋参种植、加工到产品开发与销售的完整产业链。随着人们自我保健意识的增强，西洋参滋补品的市场越来越大，应用范围愈加广泛，西洋参市场呈现供不应求态势。截止2022年我国西洋参产量为414778吨，国内需求量达52729吨。未来西洋参产业将随着需求的增加而水涨船高。
 

图源：智研咨询

 

　　据魔镜市场洞察发现，按照淘宝天猫-保健食品/膳食营养补充食品以及传统滋补营养品类别中相应物质作为关键词检索信息，图中列举了近2年西洋参的销售情况。2023年7月是销售额最低的月份，仍达到了45275066元的销售。其中2021年11月、12月、2022年1月、11月、2023年8月、9月，销售额突破亿元。商品均价的平均值是127.72元。平均每月的销量为69万余件。
 

图源：魔镜洞察&功能食品圈

 

　　西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。原产于加拿大和美国。我国东北、华北、西北等地引种栽培成功。西洋参苦、微甘，凉。归心、肺、肾经。既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚或阴虚津伤诸证，兼热者尤宜。西洋参的特别之处在于补而不燥，故言“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。

 

　　山东威海的文登和荣成西洋参、吉林白山的靖宇西洋参、安徽六安的金寨西洋参，为农产品地理标志产品。其中靖宇县被命名为“中国西洋参之乡”。山东文登县则被授予“中国西洋参之都”，是国内最大的产地，产量占全国总产量的60%以上。

 

　　西洋参最为人们熟知的活性成分是皂苷，《中国药典》规定，西洋参含人参皂苷Rg1、人参皂苷Re和人参皂苷Rb1的总量不得少于2.0%。其他的还包括聚乙炔类、黄酮类、木脂素类、有机酸类、多糖类、甾醇类、 挥发油类、肽类、氨基酸类和蛋白质等。

 

　　03、西洋参其滋补保健作用远不止于此

 

　　早前西洋参作为保健食品原料，其最主要的保健功能为增强免疫和抗疲劳。其滋补保健作用远不止于此。

 

　　1.保护心血管

 

　　谢海龙等建立了大鼠脑缺血模型，给予西洋参水煎液后，模型出现心律失常的时间明显延长，且持续时长明显降低。结果证实，西洋参水煎液对于大鼠脑缺血后心脏损伤有明显的保护作用。服用西洋参可以帮助调节心律失常、心肌缺血、以及强化心肌收缩能力，增强心脏的活动能力，也就是说对预防冠心病以及心梗有很好的效果，尤其对中老年人在心血管健康方面发挥重要作用。

 

　　2.调节血糖

 

　　Yin等研究了西洋参总皂苷对四氧嘧啶性高血糖大鼠的影响，发现其能明显降低血糖，并提高血清胰岛素水平。西洋参可以帮助促进胰岛素的分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。近年来，西洋参无论是作为单味药还是复方组成之一，在治疗2型糖尿病胰岛素抵抗的实验研究中，均被证实具有改善胰岛素抵抗的作用。

 

　　3.消除疲劳

 

　　Li等通过小鼠强迫游泳测试和生化分析发现从西洋参中分离出的小分子肽可抑制氧化应激，改善骨骼肌线粒体功能，具有抗疲劳作用。现在白领、体力劳动者、长途司机等很多人的生活和工作压力、学生的学习压力都是比较大的，易产生疲倦感，不能及时得调整好自己的状态。另外疫情下国民健身运动热情攀升等消费场景，使得运动人群在抗击疲劳的方面需求增加。这样的情况下，西洋参可以帮助提神，及时消除疲劳。

 

　　4.增强免疫

 

　　邹圣灿等研究发现西洋参与海参、枸杞配伍对免疫低下的小鼠有增强免疫功能的作用。西洋参是中国消费者最认可的免疫力提升中草药成分之一。西洋参促进血清蛋白合成，提高机体免疫力。西洋参作为补气类中药，可以补充人体物质亏损，增强人体机能，从而提高抗病能力。西洋参皂苷类成分及多糖类成分都是其增强机体免疫力的重要活性物质。京东发布的《2023年618健康消费及营销趋势洞察报告》显示，疫情过峰后，西洋参等滋补产品，始终保持强劲的增长。
 

图源：2023年618健康消费及营销趋势洞察报告

 

　　5.增强记忆

 

　　西洋参含皂甙，可以有效增强中枢神经的功能、增强记忆力，缓解记忆力减退。皂苷类成分能够有效地调节中枢神经系统和外周神经系统，使机体达到消除疲劳、宁静心神以及增强记忆力等的状态。报道称:人参皂苷Rb1 、人参皂苷Rg1均能够作用于中枢神经系统，其中，人参皂苷Rg1主要起到兴奋神经中枢的作用，以达到缓解疲劳、改善记忆力、延缓衰老的作用，而人参皂苷Rb1则能够增强乙酰胆碱的合成及释放，也具有改善记忆力的作用。

 

　　6.保护肝脏

 

　　西洋参能够通过降低血清中转氨酶的活性，使肝糖原含量和过氧化酶活性升高、丙二醛含量降低，从而减轻四氯化碳所致的肝损伤。西洋参的有效成分西洋参总皂苷中Ro皂苷能抗肝炎，对肝损伤有保护作用。西洋参多糖对D-氨基酸半乳糖所致的肝损伤具有明显的保护作用。西洋参能明显降低饮酒所导致的转氨酶升高，能够提高乙醇所致血清及肝中谷胱甘肽过氧化物酶活性，抑制过氧化产物丙二醛的生长，从而起到保护肝脏的作用。研究表明利用其与葛根枳椇等配伍均有较好的护肝效果。采用食药同源西洋参和枳椇子组合物，通过西洋参与枳椇子配伍后提取出有效成分，发现其对酒精性肝损伤具有保护作用，其作用机制可能与改善脂质代谢、提高抗氧化能力和抑制MAPK信号通路活化有关。有研究西洋参枳椇子组合物对小鼠肝脏MAPK信号通路的影响，发现西洋参枳椇子组合物可能抑制ERK、JNK和 P38的磷酸化从而减轻肝细胞凋亡。总之，西洋参对化学性肝损伤有一定的保护作用。
 

图源：西洋参枳椇子配伍对急性酒精性肝损伤的保护作用

 

　　7.抗氧化

 

　　氧化应激是指在体内外有害因素刺激下，体内自由基产生增加或机体抗氧化保护能力减弱，导致氧化系统和抗氧化系统失衡。抗氧化作用可以通过清除多余自由基、清除氧化剂或防止氧化剂转变为有毒化合物，抑制细胞损伤，从而达到抗氧化的作用。李雯等采用DPPH 法、ABTS法及FRAP法对西洋参皂苷的抗氧化活性进行评价，并依据中效原理的联合指数（CI）判断西洋参皂苷与黑米花青苷是否具有协同抗氧化成分，结果表明，无论单一组方还是复配组方均具有很好的抗氧化活性。近年来，在西洋参抗氧化的实验研究中，主要以抑制细胞损伤和清除多余自由基为主。西洋参加热后，产生的酚类化合物麦芽糖醇能有效清除自由基，且活性最强。表现出较强的抗氧化能力。

 

　　8.其他

 

　　随着近年来更加深入的研究，还发现其具有抗炎、抗辐射及预防肥胖等作用。也有报道称西洋参皂苷具有保护顺铂引起的胃肠道损伤的作用，改善癌症化疗期间腹泻和呕吐等症状。

 

　　以“西洋参+”为理念，不论是采用西洋参与其他药食同源物质遵循三因制宜和君臣佐使等原则的配伍，还是利用西洋参与现代营养（益生菌、益生元、维矿类营养强化剂、新食品原料等等），开发各类功能食品或特膳食品，规避与市售产品的同质化，避免自研发产品的内卷，打造差异化的系列产品，形成握指成拳的产品矩阵。借“药食同源”东风，与消费融合，可以预见，不久的将来，西洋参功能食品产业将很快实现从量到质的变化，小小西洋参亦可撬动百亿大产业。