01、投融资、基金建设，预制菜领域深入布局资本市场持续扩张
预制菜市场扩张的脚步持续向前，食品供应链企业一直是资本布局的重点区域。2023年末，时食链、壹起扬获得的投资进一步提振了市场信心，2024年初投融资继续。食材供应商、专业预制菜肴生产商获投后将进一步加强市场推广、数字化建设，以及研发、生产能力提升。日日煮一个月时间内收购两家预制菜生产商：美国泰式食品品牌Yai'sThai与意大利预制菜生产商GLIndustrySp，用于拓展美国与欧洲业务，增加知名度和市场份额，表明了公司对海外市场的重视和战略布局。
1月2日，中国最大的冻品B2B平台——冻品在线宣布完成亿元级C轮战略融资。冻品在线是国内餐饮冻品与预制调理食品供应链企业，为近百万家企业包括团餐食堂、连锁餐饮、中小餐饮客户提供服务。本次投资由汇信资本领投，福州雄牛投资跟投。对于此轮融资的用途，冻品在线表示，将主要用于整合炸物调理食品工厂，以及深挖B端预制菜供应链领域。
1月10日，DayDayCook（日日煮）宣布协议收购意大利预制菜生产商GLIndustrySpA51%的股份。据悉，GLI产品范围包括春卷、水饺、宫保鸡丁、乌冬面、寿司等即热、即煮和即食的亚洲食品。此次收购将助力DayDayCook进一步扩大其即食产品系列。
1月17日，食品科技初创公司MealsinMinutes在其种子轮融资中获得了150万美元融资。其预制菜肴产品主打点为快速烹调，产品最快能在15分钟或者更短时间内完成烹饪。这笔资金将用于推动公司在新加坡和马来西亚市场的发展，并计划进军英国市场。
1月22日，北欧即食骨汤品牌Freja宣布完成新一轮200万英镑融资。品牌创始人表示，此次资金将用于支持Freja在国际市场的扩张。据悉，Freja成立于2020年，聚焦日常生活中骨汤的使用场景，产品包括牛肉、鸡肉、鱼和纯素食品等。
继2023年广东省发布国内首只预制菜投资基金后，其余地区设立的预制菜相关基金也在一定程度上缓解了预制菜相关产业的资金压力。在支持预制菜产业发展的同时，也推动了农业供给侧结构性改革，实现转型升级。
1月23日，山东中垦股权投资基金签约仪式暨基金招商大会在诸城市举行，山东预制菜产业基金落户诸城，将给诸城带来首期资金10亿元。可较好地破解诸城乡村振兴相关产业的资金需求难题，吸引企业入驻，畅通预制菜产业的市场销售渠道。
已经入局预制菜行业的企业也在不断深化预制菜领域投入，进一步完善公司业务布局，占据预制菜市场份额。
1月25日，盖世食品股份有限公司发布对外投资设立新加坡全资子公司的公告。公告显示，为打造拓展国际市场的桥头堡，进一步实现公司的全球化发展战略，增强公司产品的国际竞争力，盖世食品使用自有资金在新加坡共和国设立全资子公司，主要从事贸易业务，注册资本为3,000,000新币。
1月27日，包装巨头奥瑞金与大董、大洲新燕三家强强联手，发布合作研发的全新产品黑松露鲍鱼捞饭，其于2022年入局预制菜行业。此次新品的发布意味着奥瑞金在预制菜布局领域持续深入。截至目前，奥瑞金在预制食品赛道已经能够提供覆盖金属碗包装、覆膜铁技术、数码喷印技术、预蒸米饭等产业的综合解决方案。
02、餐饮工业化、规模化必行大批预制菜、中央厨房建设中
乐山味道·川菜预制菜产业园即将投产，建设中的乐山味道川菜预制菜产业园占地面积1600亩，建筑面积85万平方米，总投资80亿元。园区紧扣乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、烧烤等开发特色美食、研制预制菜产品以及调味品，集标准化厂房、冷链物流、仓储配送、电子商务等为一体。园区共分为肉制品、小吃、调味品、米面制品以及配套商业5个组团建设，打造国家级农业食品加工园区、中国川菜预制菜科研高地。园区建成后可实现年产值1000亿元，创造税收近40亿元，新增就业岗位1.5万个。
好之味年产5万吨笋预制菜生产项目位于福建建瓯城东工业园，项目总投资约10亿元，目前已经完成基础建设，预计今年3月中旬投入使用。项目建设完成后，将为竹笋深加工、笋竹产业高质量发展提供新动能。
顺庆区中央厨房食品加工园位于芦溪镇，项目规划面积约900亩，分两期建设。一期占地约500亩，总建筑面积约23万平方米，主要建设内容包括小食品加工园、冷链物流园、粮油仓储中心等。其中，食品加工区约9万平方米，冷链仓房面积约为4万平方米。项目于2023年6月开工建设，一期厂房预计今年6月完工。
1月2日，正鲜食品（河南）有限公司年产15万吨速冻系列食品产业园项目开工仪式举行。该项目规划占地面积168亩，总建筑面积11万平方米，总投资15亿元。主营预制菜、蔬菜深加工、速冻米面制品、休闲食品、豆制品、热链配送餐等六大类产品，形成年产15万吨速冻食品、中央厨房及冷链物流为一体的专业服务体系。
1月20日，由上市公司贵人鸟旗下子公司投资控股的无菌鲜食米饭项目，签约落户崇川经济开发区，项目预计将于今年上半年投产，首条产线建成后可年产5000-6000万盒鲜食米饭。意味着贵人鸟布局无菌鲜食米饭赛道有了阶段性进展。
03、政策、标准起底为预制菜行业高质量发展保驾护航
为推动榆林市餐饮行业高质量发展，帮助餐饮企业缓解经营压力，榆林出台《榆林市关于激励餐饮行业发展若干措施》，于1月6日起正式实施。
该《措施》支持对象为在榆实际生产经营的餐饮企业、预制菜企业、餐饮加工配送企业和外卖平台企业。《措施》大力支持中央厨房和预制菜产业发展，对中央厨房、预制菜生产企业（基地）建设，购置生产、加工及冷链等国内先进设备，以及参加相关国际和全国性预制菜展会的展位费进行补贴。此外，在榆运营的预制菜企业营销额首次突破1亿元、3亿元、5亿元、10亿元，分别给予10万元、20万元、30万元、50万元奖励。
1月13日，健康预制食品（菜）评价体系专家审定会在郑州召开。来自中国营养学会、中国疾病预防控制中心等方面的专家、学者、研究人员齐聚河南，围绕“健康预制食品（菜）评价体系”进行深入探讨。最终专家评审委员会一致通过该评价体系，并籍此引导和推动预制食品向高质量、更健康、可持续方向发展。
04、产学研深度合作携手助力预制菜行业健康升级
预制菜的更深层次发展需要科技、平台、资金等的多方位联动合作，聚集各方优势产业，通过产学研深度合作实现优势互补、促进行业间的交流与资源链接，助力预制菜行业在不同维度上的发展。
1月15日，中百集团与安琪酵母控股股东湖北安琪生物集团有限公司签订全面战略合作协议，在预制菜产业方面，安琪集团提供酵母抽取技术、酶解蛋白技术、微生物蛋白调味技术等，与中百集团自有鲜食工厂共同合作，打造清洁标签湖北特色鲜食。
河北省农业农村厅携手京东集团举办“河北预制菜企业进京东总部暨预制菜专区上线活动”。打造河北预制菜专区，推动河北预制菜产业发展。专区通过展览展示、平面展台、产业活动、供需对接等功能板块，以多种方式全方位向消费者展示企业信息、产品内容及解决方案，实现多方面链接，为河北预制菜产业提供全面的展示、推广和销售服务。
1月25日，四川轻化工大学和沿滩区共建“四川轻化工大学预制菜研发中试基地”。基地落户位于沿滩区的自贡食品产业园，将依托四川轻化工大学的科研力量，凭借园区的硬件基础，推动自贡盐帮菜预制菜、四川省预制川菜标准化、品牌化、产业化、现代化、智能化、规模化发展。
05、新场景、新消费预制菜细分类别持续扩充
经过近几年的大浪淘沙，预制菜产品也经由市场的检验发展出了较为稳定的消费人群。除此之外，预制菜行业也在积极探索不同消费场景、消费人群的需要，迎合“银发经济”、“年菜经济”，以及更加健康、多元的生活方式，打造新产品、新业态。
1月15日，国务院办公厅发布《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》，这是首个以“银发经济”命名的文件，让不少企业看到了老年人消费市场的广阔。
位于北京市东城区实践的“长者食堂”助餐点，正在通过打通中央厨房突围养老餐困局。目前既提供堂食服务，也向附近社区居民和4家养老服务驿站提供送餐服务。
美国健康膳食品牌TheGymKitchen推出了三款健身人群预制菜新品：手撕猪肉奶酪通心粉、新加坡风味面条和肉食意大利面。选用健身人群常用的低卡食材，搭配上奶酪和调味酱料，低脂健康。
1月9日，2024中国年菜文化（南沙）研讨会将在南沙举行，政府代表、行业专家、企业代表齐聚一堂，共议年菜。发源于广东的“年菜经济”在全国遍地开花，自2023年底，预制菜年夜饭礼盒便排队入场，年货大集、线下商超、零售平台以及线上直播间到处是热闹的节庆气氛与火热的年菜销售场景。这也是预制菜迈向高端消费场景的重要尝试，从预制年菜中体现的亮点与趋势经由市场检验后又会被应用到日常预制菜中，从而提升预制菜行业的整体水平。
06、预制菜舆情未平，引发消费者担忧
1月2日，江苏省消保委发布2023年全省消保委系统消费投诉和消费维权舆情分析报告。其中，“预制菜消费引发关注”成投诉热点分析第一位。江苏省消保委系统2023年全年收到有关预制菜消费相关投诉主要集中在预制菜与宣传不符，味道不佳且存在食品安全问题；线下餐厅使用预制菜未提前告知，消费者知情权保障不到位；预制菜标识标签信息不全，引发消费者担忧三个方面。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。
