3月20日-22日，备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2024）在上海国家会展中心盛大举行。作为全球规模最大的食品添加剂和配料展览会，FIC2024吸引了1592家全球展商参展，并设有食品界院士论坛、中外法规标准论坛以及57场新产品新技术发布会，全方位的展现了行业的最新动态、创新产品和前沿趋势。
在本次展会，57场精彩的新产品新技术发布会备受行业关注。功能食品圈整理了此次发布会中的发布内容，一起来看看哪些原料正热门？哪些赛道值得关注？
01、益生菌、益生元、后生元：肠道健康的“三驾马车”
近年来，随着益生菌产业的不断繁盛，逐渐形成了一核两翼的格局：益生菌为核，益生元、后生元为两翼。
1、益生菌
随着人们对肠道菌群及肠道健康认知的逐渐深入，益生菌成为市场上持续火热的原料之一。预计到2025年企业全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%，整个益生菌相关食品的市场规模达1000亿元。根据食品伙伴网功能食品圈《2023益生菌行业白皮书》显示，MAT2021（2020.07-2021.06）销售额约为113.1亿元，MAT2022(2021.07-2022.06)月年销售额约为98.4亿元，同比下降13.1%；MAT2023(2022.07-2023.06)销售额约为115.7亿元，同比上升17.6%。
图7-1 2020.07-2023.06益生菌线上市场销售情况
图源：食品伙伴网功能食品圈《2023益生菌行业白皮书》
随着消费者对益生菌健康益处的不断了解，消费者的健康需求和对益生菌的期待呈现细分化和多样化的趋势。加之益生菌科学研究的逐渐完善，在功能食品中的应用逐渐从传统的肠道健康拓展至口腔健康、情绪健康、免疫健康、运动营养、口服美白、体重管理等多元领域。
※ 生合生物的TWK10?植物乳杆菌提供的活菌/热灭活双规格解决方案，被证实可以增加肌耐力、提升运动性能、改善运动疲劳，可用于运动营养领域。还推出了TWK10?植物乳杆菌的后生元发酵产物，如大豆苷元、雌马酚、尿嘧啶，研究显示，它们具有显著的阻黑能力，可抑制黑色素生成。
※ 均瑶润盈推出了口腔健康解决方案，主要包括口腔明星菌株副干酪乳酪杆菌LPc-G110和唾液联合乳杆菌LS-G60。临床试验表明，LPc-G110可促进牙龈炎症更快消退、改善牙菌斑发生率、调节牙菌斑微生态。LS-G60可显著改善口臭、提升口腔相关生活质量指数、抑制口腔病原菌。它们可以广泛应用于口腔护理、炎症控制、消化道健康等。
※ 诺和新元针对消费需求带来了益生菌在新兴领域如女性健康、胃部健康等的解决方案。森永乳业&百施生物在新产品发布会上介绍了在HMO新时代的益生菌，重新认识亲和人体双歧杆菌的意义，还推出了可助力健康减肥的短双歧杆菌B-3。
此外还有江苏新申奥生物科技有限公司、山东中科嘉亿生物工程有限公司、凯爱瑞食品（上海）有限公司等都发布了益生菌相关的新产品或新技术方案。
2、益生元
近年来，益生元也越来越受到关注，被称为益生菌的“食物”。益生元是指一般不能被人体所消化吸收但可被人体微生物选择性利用，能够改善肠道微生物组成和/或活性从而益于人体健康的食物成分。目前证据等级较高、得到公认的益生元几乎都属于碳水化合物聚合物，包括低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、燕麦β-葡聚糖等。随着益生元相关研究特别是临床研究的不断深入，益生元的种类会更加丰富。
※ 湖北一致魔芋发布了最新产品-魔芋低聚糖，魔芋低聚糖是新食品原料，也是优质益生元。并在新产品发布会中分享了魔芋低聚糖的益生元特性及健康功效研究。
※ 赞倍司推出了水溶性益生元膳食纤维Fibalance?（半乳甘露聚糖），并在发布会中分享了其在肠道健康方面展现的卓越效果。
※ 山东健奕宏生物分享了低聚木糖和乳糖醇的功效与应用。
3、后生元
国际益生菌及益生质科学协会(ISAPP)于2021年将后生元明确定义为“为人体提供健康益处的无生命微生物和/或其组成分。后生元具有高安全性、稳定性，可以广泛应用于食品饮料、营养保健品等。
※ ADM重磅发布了针对肠道健康的后生元新品热灭活长双歧杆菌长亚种CECT 7347(ES1)。据临床前及临床试验结果显示，有助于调节肠道微生物组成；降低炎症水平，增强肠屏障；促进消化健康，提高消化道舒适度；缓解肠易激综合征(IBS-D), 减少腹泻腹痛。
※ 生合生物推出了德氏乳杆菌乳亚种LDL557免疫调节后生元。动物试验研究显示，LDL557可以降低哮喘引起的呼吸道症状、调节肺部免疫反应、降低血液中免疫指标；还可降低关节炎病理症状、调节患部蛋白质表现量，从而改善类风湿性关节炎；还能舒缓关节肿胀、缓解关节损伤，从而改善退化性关节炎。
※ 森永推出了后生元-LAC-Shield，并在新产品发布会上分享了它的免疫促进效果的临床循证与产品应用，其在功能食品、饮料领域应用潜能巨大。
※ 协和发酵（广东）分享了后生元Plasma乳酸菌的科学优势，其已被证明能通过刺激pDC（浆细胞样树突状细胞）支持维护健康个体的免疫系统。
02、蛋白：不止于营养，功能创新更耀眼
根据食品伙伴网功能食品圈《2022功能食品行业白皮书》显示，淘宝、天猫、京东三平台MAT2023（2022.07-2023.06）含“蛋白”关键词商品线上市场销售额约达105.0亿元。
图9-49 2021.07-2023.06蛋白质/蛋白成分商品的市场销售情况
图源：食品伙伴网功能食品圈《2023功能食品行业白皮书》
蛋白质作为食品工业的核心成分，在此次展会中也受到了广泛关注。多家企业展示了在蛋白质领域的创新技术和产品。
※ 2023年12月1日，安琪酵母申报的酵母蛋白正式被国家卫健委列入新食品原料目录。酵母蛋白作为一种新型微生物源蛋白质，因其营养价值接近乳清蛋白，优于传统植物蛋白，具有低致敏性，慢消化性，良好结构和应用特性，在食品中具有广阔的应用前景。展会上，安琪AHH从功能食品配料领域，诠释了酵母蛋白为健康食品行业带来的全新变革和更多活力，酵母蛋白的应用场景备受关注。在新产品发布会上，安琪介绍酵母蛋白可应用于素食主义食品、运动增肌、蛋白补充类、体重管理等多种食品，适用于固体饮料、软糖、蛋白棒等多种剂型。
※ 北京盛美诺在发布会中介绍了生物活性肽的功能和应用研究、胶原蛋白肽的最新研究进展与应用、口服美容与胶原蛋白肽的创新趋势。在展会展会期间还准备了特制的生物活性肽茶歇，有添加小分子牡蛎肽的现磨咖啡、添加燕窝肽的黑巧、添加胶原蛋白肽的蛋挞等，顺应了零食健康化的新趋势。
※ 江西福美泰举行了胶原蛋白（功能性动物蛋白）产品Foodpro?B的新品发布会，推出了蛋白含量高达90%且脂肪含量低的Foodpro?B胶原蛋白（功能性动物蛋白）产品，可广泛应用于肉制品、乳制品和面制品中，帮助保水、保油、改善质构。
※ 上海诚一大健康在展会中开展了以“再现功能性食品前沿新成分，差异化开启健康·美新时代”为主题的新型功能食品原料研讨会，介绍了Daily Glow?胶原三肽的健康作用。
※ 中柏兴业分享了以乳清蛋白改善血糖控制、免疫防御蛋白IDP的蛋白相关内容。多样化的蛋白原料为功能食品的创新提供了更多可能。
※ 罗赛洛带来了明胶和生物活性胶原蛋白肽原料，可应用于明胶基功能软糖、胶原蛋白肽液态饮等，以满足消费者的多重健康诉求。
※ 维利奥发布了牛奶蛋白系列新品。
03、HMO: 健康新宠、未来可期
2023年10月7日，国家卫健委网站发布《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》，两种代表性的母乳低聚糖（HMO）：2'-岩藻糖基乳糖（2′-FL）和乳酰-N-新四糖（LNnT）作为食品添加剂新品种被正式批准，可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉（儿童用)，以及特殊医学婴儿食品。HMO作为新兴、热门和关键营养素，其正式批准将促进我国HMO奶粉的蓬勃发展。据Future Market Insights发布的一份报告，预计2017年至2027年全球HMO市场复合增长率达14.6%，市场估值将超过7600万美元。
母乳低聚糖（简称HMOs）是母乳中天然存在的第三大类营养成分，含量仅次于乳糖和脂肪，在婴幼儿生长发育中发挥着重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖，基本单体有D-葡萄糖（Glc）、D-半乳糖（Gal）、N-乙酰葡萄胺(GlcNAc)、L-岩藻糖（Fuc）、唾液酸（Sia)。HMO作为母乳中的重要成分，对宝宝生命早期有着多重健康益处。
作为行业新风口，HMO被证实具有独特的健康益处，其有四大主要功效：调节肠道菌群、阻碍病原体的定植和入侵保护肠道屏障、促进免疫系统和大脑及认知功能的发育。目前HMOs应用主要在四个方面：1）婴幼儿配方奶粉，2）功能食品和饮料，3）保健食品，4）特医食品。
在本次参展商，HMO生产企业纷纷展示了他们的新产品和新技术。
※ 由原诺维信和科汉森组成的Novonesis，在本次FIC上官宣公司中文名称为“诺和新元”。在本次展会中，了解到科汉森的2'-FL、LNT、3'-SL、6'-SL和3-FL等系列产品均可提供各种纯度等级，最高可达98%。科汉森率先将5种HMO混合物模拟天然浓度添加到婴幼儿配方奶粉中，这是该领域的一大创新。
※ 2023年10月7日，IFF成为了首批获得中国国家卫生健康委批准（国家卫健委 2023 年第 8 号）的2'-FL原料供应商之一。IFF正致力于提供纯度更高、稳定性更好、与双歧杆菌有特异性增值功能的2'-FL，为中国婴幼儿营养品市场提供创新，更好地还原母乳的活性营养成分。
※ 帝斯曼-芬美意的2'-FL和LNnT此前已被国家卫生健康委批准作为食品营养强化剂添加到婴配食品中。帝斯曼-芬美意在FIC展会分享了GLYCARE?格睿可@母乳低聚糖多种HMOs组合的功效研究。
※ 自2022年底起，协和在泰国的工厂已经开始商业化生产3种HMOs（2'-FL、3'-SL和6'-SL）。协和发酵生化已与科学技术研究机构（A*STAR）达成合作协议，主要目标是揭示HMOs的潜在益处，例如通过促进肠道中有益细菌的生长，从而提升肠道健康和支持免疫调节，为HMOs的研究和应用开辟新可能。
※ 中国本土HMO制造商虹摹生物在新产品新技术发布会上分享了关于HMOs在肠道、免疫及过敏健康方面的功效研究成果以及检测方法和常见问题等。会上，虹摹生物与力邦企业集团旗下的立适康达成了特医食品领域的战略合作签约。
※ 在本次展会上，恒鲁生物展示了多种HMOs系列产品，包括婴配HMOs、功能复配HMOs、LNnT、LNT、LNT II、LNB、3-FL、2'-FL等。其中乳糖-N-三糖生产菌株(酵母)获得了卫建委的菌株安全认证。
※ 中科欣扬首次展示了其自主研发的2'-FL产品。据工作人员介绍，该企业目前正在申请以大肠杆菌为生产菌株的安全认证。
目前，HMOs主要应用于婴儿配方奶粉中，但展望未来，它将被广泛应用于各个年龄段的营养保健产品中，甚至添加到更多种类的产品中。此外，HMOs与益生菌的特定组合，无疑将成为未来的发展趋势。
04、口服美容新风尚：内外兼修，绽放自然美
近年来，“妆食同源”的概念得到90、95后女性的认可。相关调查报告中指出，90、95后女性的抗衰战是从内到外全方位的，这在消费上体现为美容从最初的基础美妆护肤，逐渐深入到膳食管理、滋补养生等多个维度。根据食品伙伴网功能食品圈《2023功能食品行业白皮书》显示，淘宝、天猫、京东三平台口服美容功能商品市场MAT2023（2022年7月-2023年6月）线上市场销售额达54.5亿元，同比上升22.2%。
图9-31 口服美容功能商品的市场销售情况
图源：食品伙伴网功能食品圈《2023功能食品行业白皮书》
透明质酸、胶原蛋白和烟酰胺等成分是目前口服美容的热门原料，受到市场的高度认可。随着国家政策端新食品原料的审批提速、消费者对原料及功效成分的认知度逐渐提升等，越来越多的新兴原料和成分不断被挖掘并加以创新应用。
※ 生合生物推出了TWK10?植物乳杆菌发酵液。研发发现，其后生元发酵产物大豆苷元、雌马酚、尿嘧啶有显著的阻黑能力，可抑制黑色素生成。TWK10?植物乳植杆菌发酵液因其清晰明确的阻黑作用机制，可广泛应用于开发护肤亮白类的口服液等健康食品市场，可为消费者口服美白的火热需求提供了创新型的后生元解决方案。
※ 华熙生物在发布会上首发了细胞焕活成分MitoPQQTM，还介绍了多维智配肌肤能量解决方案，并在展位现场带来了三抗精华饮、美容气泡水等创新产品。
※ 上海诚一介绍了瑞士米百乐生物抗衰新科技。
05、运动营养：新星崛起、潜力无限
随着运动健身行业的发展、消费者健康意识的提高和对运动营养食品需求的多样化，再加上新兴生活方式的流行，运动营养补充剂逐渐从小众走向大众，不断扩展到非专业运动群体中。将运动营养食品作为健康零食、饮料，正在成为年轻消费者彰显健康生活方式的一种选择。运动营养食品市场存在庞大的发展空间。欧睿国际数据显示，2015—2020年，中国运动营养食品市场的复合年均增长率高达40%，是全球增速最快的市场之一。2023年，中国运动营养食品市场规模约60亿元。
当人们在大量运动后，肌肉酸痛、运动损伤、关节不适等会造成很多困扰。因此，运动后恢复是每个消费者的潜在“刚需”。也因此，围绕运动后恢复的相关产品或将成为运动营养的“新风口”。聚焦运动营养赛道，大部分人脑海中浮现的往往是大罐蛋白粉，但是，一些创新型的原料正展现出巨大的潜力和价值，运动营养的新风口迎来更多的机遇。
※ 华熙生物推出了新原料进阶型关节修复透明质酸钠UltraHA?，为运动营养市场注入了新的活力。据介绍，通过构建产品开发模型，科学筛选出进阶型关节修复透明质酸钠UltraHA?J，并临床验证了其对改善健康人群关节不适症状的有效性。
※ 生合生物推出的TWK10?植物乳杆菌，被证实可以增加肌耐力、提升运动性能、改善运动疲劳，可用于运动营养领域，为运动人群提供了全新的营养支持和更多选择。
※ 上海莱雀生物在新产品技术交流会上重点介绍了运动后恢复类功能原料-蛋壳膜粉，其可用于运动营养特膳食品。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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