01、出海潮启幕预制菜展开国际化新征程
2024年，我国预制菜身影更加频繁地出现在国际市场，各类媒体交流、投资考察活动层出不穷。从二月份广东年菜出口到五月份探索建设预制菜“共享工厂”，“广东喊全球吃预制菜”的声量愈来愈大。在这一过程中预制菜产品线不断丰富、产能逐渐增多。除了传统的产品出海，预制菜企业也在探索资源共享、协同发展的全产业链海外市场布局。
预制菜为消费者提供了简单加热即可食用的便利，满足了现代快节奏生活中对高效餐食的需求。出海充分利用了全球化的市场机遇，作为中国传统美食的一部分，预制菜可以借助国际市场推广，推动中国食品产业的国际化进程，同时也为全球消费者提供更多样化的饮食选择。不过，预制菜出口到不同国家和地区时，需要考虑多种文化和监管因素，以确保产品的成功和市场适应性。
6月6日消息，盒马的首批商品已在美国最大的华人连锁超市大华超市以及北美领先的华人在线购物平台亚米网上架销售。据悉，盒马此次海外扩张所提供的商品均为其自有品牌，挑选了在国内市场上最受欢迎的休闲零食和粮油速食，涵盖了各类料理酱汁类（例如麻酱、椒麻汁、炖煮包等）、零食以及米面制品。盒马的海外业务负责人指出：“复合调味料及炖煮包可以为海外华人更省时、省力地还原一道家乡美食，川式椒麻汁等商品在国内也是爆款，符合大家做饭追求高效便捷的需求。”
6月6日，“中国有约·相约山东”2024年国际媒体采访活动，来自美国、英国、印度尼西亚等国的记者、专家、网络名人组成的采访团走进威海石岛高端海洋预制菜产业示范园，深入了解预制菜产业技术设备创新、品种产品创新、模式业态创新和品牌价值创新的创新实践。
6月11日，日日煮宣布收购了以烹饪酱料和风味拌面为主的亚洲风味食品品牌Omsom。至此，日日煮已经将“日日煮”、“Yais Thai”、“Nona Lim”、“Omsom”、“猛味”和“渔家翁”等六个品牌纳入其品牌组合，其中“Yais Thai”、“Nona Lim”、“Omsom”均是在美国市场的亚洲食品品牌。此外，公司去年收购了意大利亚洲即食食品生产商G.L. Industry S.p.A 51%的股份，这一举措标志着日日煮正式进军欧洲市场。
6月15日，米村拌饭新加坡武吉班让海外首店开业。在定价方面，米村拌饭在当地属中低定价，品牌定位保持与国内一致。
新西兰白钻石预制菜有限公司与广州五粒星食品科技有限公司联合组建的新西兰五粒星食品制造有限公司已正式注册。广东企业提供研发配方和设备，新西兰企业负责原材料的供应和生产制作，以此实现国内外资源的高效整合和优化配置。6月20日，该公司首批产品：粤式饺子成功上市，并受到了市场的热烈欢迎。
6月24日，汕头濠江水产产业园内举行赤鳘鱼预制菜出口仪式，价值800万元，约60吨赤鳘鱼预制菜成功从园区运输到欧洲市场。
6月25日，由河源市饭饭得食品科技有限公司生产的305箱、超5000份的首批河源猪脚粉从河源国家高新区发车经深圳口岸运送到香港将在香港百佳超市的300多家门面上市销售。这也是河源猪脚粉乘预制菜东风首次出口香港。
02、标准制定、品牌树立预制菜日益走向规范化
标准的制定有助于预制菜产品实现品质的统一，作为行业发展的指导，预制菜标准推动企业采用更加科学、合理的生产方法和管理模式，促进行业的可持续发展。明确的标准和规范有助于增强消费者对预制菜产品的信任，监管部门也可以依据预制菜标准进行市场监管，确保企业遵守相关法律法规，保障消费者的合法权益。
预制菜标准对于保障食品安全、提升产品质量、促进行业发展、增强消费者信心以及推动国际贸易等方面都具有重要作用。随着预制菜市场的不断扩大，标准的制定和实施将越来越重要。
6月1日起，《供厦食品 预制菜 五香条（卷）》食品安全团体标准正式生效。该标准针对速冻预制的五香条产品进行规范，并从外观、色泽、气味和滋味、杂质四个维度明确了感官质量的具体标准，以标准化方式首次对五香条产品进行了明确定义。
6月4日，内蒙古自治区《预制菜术语及分类》《预制菜质量安全通用要求》《预制菜检验技术规范》3项团体标准正式发布，对预制菜名词术语、产品分类、原料、加工工艺、运输贮存、检测检验等方面进行了明确的规范和要求，将于2024年7月4日起实施。
6月7日，“河北净菜”品牌授权活动成功举办，成为全国第一个省域净菜公共品牌。经过严格程序、精心筛选，首批20家行业影响力强、产品品质高、经营规模大的净菜企业被授予“河北净菜”品牌使用权，涵盖种植、加工、配送、销售及全产业链等企业类型。
6月24日，国家发展改革委、农业农村部、商务部、文化和旅游部、市场监管总局联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》。提到加快制定完善预制菜产业相关标准，推进餐饮与文旅、会展、研学等多业态融合发展。
6月25日，马尾区召开预制菜产业发展专题会议，听取马尾区预制菜产业高质量发展专项工作进展情况汇报和马尾区预制菜产业高质量发展三年行动有关情况汇报。
03、园区、企业相互成就预制菜产业的集聚与发展
预制菜产业园区，作为新兴产业的集散地，拥有诸多益处。这些园区通过整合资源、完善产业链、提高产业质量等措施，为预制菜公司创造了优越的成长空间。公司入驻这些园区后，能够有效利用这些有利条件，增强自身的市场竞争力，并达到持续发展的目标。同时，政府和相关部门正逐步增强对产业园区的扶持，旨在为预制菜行业营造更加有利的发展氛围。
6月6日，重庆市潼南区食品产业园规划发布会在北京市举行。据悉，潼南食品产业园位于重庆潼南高新区，总规划面积5平方公里，计划投资400亿元左右。目前，正启动产业园（二期）建设。到2030年，将建成辐射带动川渝两地最大的智能化食品产业园、成渝中央厨房产业园、中国（重庆）国际农产品加工示范园区。
6月13日上午洋琪食品（大连）有限公司预制菜加工基地项目举行开工仪式，总投资1亿元，占地面积约1.7万平方米。主要从事海鲜、肉类及农产品的预制菜研发、加工及销售，主要产品为鱼籽制品、牛肉制品及裙带菜制品等。
6月25日，长恒食品水产品精深加工及速冻菜肴制品项目正式投产运营。据悉，该项目由海欣食品全资子公司福建长恒食品有限公司投资建设，总投资额6.76亿元，占地面积6.5万平方米，项目全面投产后，将进行水产品预制菜肴、福州鱼丸系列产品生产加工，预计实现年产10万吨鱼、肉制品，年产值达15.67亿元，带动1000人就业。
6月25日，河南省原阳县闽商预制菜产业园项目集中开工活动举行。参加此次集中开工活动的共有兴威食品年产20万吨鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品建设项目、丸滋食品年产8万吨鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品建设项目等12个项目，均为亿元以上优质项目。
6月28日，佛山顺德预制菜产业发展基地正式启动施工。据悉，该项目由广东顺控产业投资有限公司投资、预计总投资约13.5亿元。项目按区域分三区建设，其中一区（首开区）建筑面积约8.5万平方米，包括标准厂房、研发厂房、冷库各一座，预计于2025年底完工。
04、预制特色食材——“破卷出新”
预制特色食材开辟了农产品转化为食品的新路径，并且是利用工业化方法推动农业发展的有效道路。面对消费者对口味和品质的双重追求，企业必须精确把握市场动态，紧跟技术发展趋势，才能维持其竞争力并实现创新成长。通过精心挑选和创新搭配，预制菜生产商能够为消费者提供丰富多样、方便快捷且营养美味的餐食选择。
6月21日，海底捞与贵州省雷山县政府共同主办了雷山鱼酱酸的开坛仪式暨海底捞夏季新品发布会。活动现场，雷山县人民政府正式授权海底捞成为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。
为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，食品伙伴网决定于2024年7月17日，在 “2024 第九届郑州火锅食材用品展览会”同期举办“企阳·2024 预制食材创新发展高峰论坛”。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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