热点资讯_食品研发服务中心

在人类食品领域，“爆珠”早已成为创新口感的代名词——从奶茶中的啵啵到香烟中的红酒爆珠，再到人类口腔清新剂中的乳酸菌爆珠，这种“咬破瞬间释放风味”的体验正逐渐渗透到宠物食品市场。2023年起，以爆珠猫条、爆珠主粮为代表的爆珠宠物食品悄然兴起，将人类食品工业的“爆珠技术”与宠物营养需求结合，不仅颠覆了传统宠物零食的形态，更引发了关于宠物食品功能化、情感化、场景化的深度思考。

242025-09

台式香肠的工艺浅析

　　台式香肠的工艺浅析　　台式香肠是目前我国流行的一种中档低温肉制品，比较受食客欢迎。传统台式香肠多以猪肉为原料，香肠配

242025-09

防脱党必看：市场规模破百亿！热销产品配方拆解，这几类成分最能打！

　　长久以来，脱发、秃头困扰着中青年。随着经济发展和生活水平提高，人们更重视外貌颜值，但压力、熬夜、生活不规律等让越来越

242025-09

6亿人刚需的“脑黄金”市场，这些原料正疯狂出圈

　　9月16日是第18个中国脑健康日，随着现代生活节奏加快，加上人口老龄化程度加深，脑健康危机正悄然蔓延：越来越多人因长期熬

232025-09

银发食品进入 “精准功能” 时代：磷脂酰丝氨酸（PS）破解认知健康痛点，打开百亿市场

　　世界卫生组织2021年发布的《公共卫生领域应对痴呆症全球状况报告》指出：目前有超过5500万人（65岁以上的人群中，8.1%的女性

232025-09

宠物食品适口性和耐口性测试，从要求、方法到结果判定，标准要点全覆盖

　　01、通用要求　　1.1 受试宠物要求　　受试宠物需满足品种或遗传背景、性别、年龄、体重相近的一致性原则。试验前要进行常规

222025-09

【一文读懂】功能食品VS.保健食品；备案保健食品VS.注册保健食品

　　01、保健食品 VS.功能食品　　下文从保健食品和功能食品的本质、合规要求、原料、剂型等几个方面进行对比分析。　　1 本质　

222025-09

从救命药到 “空心萝卜”：谁偷走了中药材的药效？

　　同仁堂那两句炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力的组训，像一把钥匙，锁住了中医药行业的根本药效，才是中药材的

222025-09

重磅时刻|“中国好原料”创新大赛-食品质构改良创新应用赛道获奖公示

　　历经2个多月的激烈角逐与专业评审，备受行业瞩目的中国好原料创新大赛-食品质构改良创新应用赛道终于迎来重磅时刻！我们正

192025-09

开背鱼的工艺流程及关键控制点

　　开背鱼是一种将鱼从背部剖开、骨肉分离的加工技法，便于快速入味与高效烹饪，尤其适配烤鱼等餐饮场景。随着消费者对食品安全

192025-09

拆解好睡眠的 “底层逻辑”：借助助眠3 重通路和关键功效成分改善睡眠

　　人生有1/3时间在睡眠中度过，生活烦恼睡一觉就好，但是总有许多人围困在失眠的困恼中。现用一篇文章简单介绍睡眠周期的5阶段

192025-09

【肉制品风向标月报】正大、三全、黑旗、源香、恋味儿、好得睐……新品上市，行业标准更新等

　　肉制品风向标　　PART.01肉制品行业动态（2025年7-8月）　　01、新品发布　　1、港风热浪，芯动一夏，酸甜来袭，港式夹芯鸡

182025-09

为什么维生素C片补充剂既要用抗坏血酸又要用抗坏血酸钠——抗坏血酸钠与抗坏血酸之间的区别

　　在维生素C补充剂的生产中，配料表中有选择抗坏血酸和抗坏血酸钠两种原料形式，为什么不只选一个使用呢？其核心原因是两者在

182025-09

别在卷成人功能食品赛道了，千亿宠物食品经济蓝海，宠物功能食品赛道迎来爆发期！

　　01、观念升级引领宠物精细化喂养市场爆发　　在如今的宠物消费市场中，宠物主的观念正在发生深刻转变。《2025 年中国宠物行

172025-09

【加工技术】高饱腹感减肥奶昔的配方、依据与工艺

　　本文解析一款高纤维、低热量、易饱腹的代餐奶昔的配方、组方依据和制备工艺。　　01、配方组成　　浓缩牛奶蛋白160份、全脂

172025-09

从65亿到150亿，如何“吃”出美丽？海外口服美容TOP10数据透视

　　近年来，颜值经济浪潮席卷全球，消费者对美的追求不断升级，传统外用护肤品和医疗美容手段已难以满足大众对便捷、安全且长

172025-09

药食同源核心功效及高潜力成分研究热点TOP6，功能性食品开发必选方向！

　　据 Innova Market Insights 监测数据显示，2023 年全球功能性食品新品中，每 3 款就有 1 款添加传统药用成分，其中药食同源

162025-09

五香熏鱼的生产工艺及配方

　　五香熏鱼呈酱红褐色，富有光泽。外皮酥脆，内部肉质紧密，更有浓郁五香味，多种辛香料融合。味道以咸鲜为主，带适量甜。宴席

162025-09

宠物食品 “野蛮生长” 要终结？农业农村部回应提案，三大举措筑牢安全防线

　　养宠的朋友肯定都纠结过，货架上的犬粮猫粮品种太多了，价格从几十块到上百块都有，但到底应该选哪种，哪个真的安全，哪个营

152025-09

“抗氧化王者”？深海原料火到外国人疯抢，2032 年市场要爆！

　　01、靠吃才能补？深海虾青素，调菌群、护肠道超给力　　虾青素（Astaxanthin）是一种天然的类胡萝卜素，主要来源于海洋生物

152025-09

非常完整细致的香菇酱生产技术文件，对大部分酱类产品有借鉴作用

　　01、香菇酱生产工艺流程　　一、香菇酱生产工艺　　注：红色字体为关键控制点本表在生产许可证申请、ISO9000认证、HACCP认证

152025-09

【培训报道】2025保健食品研发备案&注册与“双无”换证培训班于9月12日圆满结束

　　保健食品行业迎来创新发展新机遇之际，由食品伙伴网功能食品项目组主办的2025保健食品研发备案注册与双无换证培训班于2025年

122025-09

《水产观察》8月行业资讯

　　本期整理了2025年8月份（8月1日8月31日）水产行业的行业热门资讯。洞察最新热点，聚焦行业前沿最新资讯。　　行业热点资讯　

122025-09

《生姜元素的“破圈” 启示 —— 从食材到饮品，看药食同源赛道的新机遇》

　　一提生姜，大家多半会想到冬吃萝卜夏吃姜那句老话能成家喻户晓的养生俗语，核心就是生姜能吃又能养的特性。李时珍在《本草

112025-09

海外掀起“天然疗愈风”：当疲劳和抑郁来袭，中草药是你的“活力保护伞”

　　01、慢性疲劳竟缠上抑郁？30%-70% 患者中招，中医草药来拆 CP　　疲劳是一种复杂的生理和病理现象，具有许多病因和发病机制

112025-09

后生元：解锁宠物健康新密码，功能性食品新选择

　　01、后生元的概述　　后生元的发展历程可以追溯到20世纪末至21世纪初，其概念和应用逐渐在国际学术界和产业界得到认可和推广

112025-09

官宣！功能食品产业大会定档 12月4日-5日！相约苏州，共话行业新未来

食品伙伴网主办的“2025功能食品产业大会”将于12月4-5日在苏州举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，邀请行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研究、政策法规、创新技术与功能应用等内容。

102025-09

工艺技术｜葱油拌面酱的加工工艺

　　葱油拌面一道以面条、食用油、葱、洋葱、鸡精、酱油、料酒、香料等为食材制作的家常面食，面条劲道，风味独特。熬香的葱油加

102025-09

果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆的特性与应用差异的比较分析

　　由于食品工业中蔗糖成本不断上升，同时果葡糖浆生产工艺的成熟且生产成本相对低廉，用果葡糖浆代替或部分代替蔗糖已成为包括

102025-09

9种益生菌有望纳入保健食品备案目录;葵花两款益生菌产品注册获受理|8月汇

本期月报，益生菌在线精心梳理了2025年8月内，益生菌领域的相关政策动向、行业新品动态、企业最新进展，以及益生菌在主流电商平台的销售态势分析等内容，旨在为行业从业者及关注者提供全面、有价值的资讯参考

092025-09

【工艺技术】土豆烧肉的加工技术

土豆烧肉是一类典型的中式菜肴，并且是主流工业化菜品之一，菜品主要原料由五花肉和土豆构成，兼具动物源和植物源原料，土豆软烂，红烧肉肥而不腻，是美味的家常菜肴代表菜品。本文分享一下土豆烧肉的工业化生产技术。

092025-09

掘金餐饮工业化：一份报告看懂八月行业新品布局与前沿趋势

随着消费复苏与技术革新，工业化餐饮行业正经历着深刻变革。预制菜赛道持续火热，供应链整合加速，资本动作频频，消费者对“美味、安全、便捷、健康”的多重需求对企业提出了更高要求。在此背景下，准确把握行业前沿动态、洞察龙头企业动向、理解新品创新逻辑，变得至关重要。

092025-09

2025宠物论坛精彩回顾 | 创新对话实录：宠物产品篇---创新与协同

8月18日17:30，一场以“宠物产业迭代升级下的破局发展与协同创新”为主题的创新对话正式开启。本次对话由奥特奇大中华区研发&技术总监林刚主持，汇聚中国农业大学教学动物医院院长夏兆飞教授、上海交通大学张洪才研究员、奥特奇全球副总裁Steve Elliott、辽宁海辰宠物有机食品有限公司董事长王福正、杭州诺尔宠物食品有限公司副总经理夏立水五位重磅嘉宾。

082025-09

从「见手青味优酸乳」爆火，看食品配料如何撑起“猎奇创新” 的半壁江山

当伊利「见手青味优酸乳」凭借“紫光灯照出小人”“附赠呕吐袋” 的独特营销设计横空出世，上市 4 天内售罄 5000 份，二手市场价格攀升至原价的 4 倍，这一现象不仅引发消费者群体的广泛热议，更为食品行业带来深刻启示：在当下的食品创新浪潮中，配料体系的技术支撑已成为决定产品竞争力的关键因素。

082025-09

口服美容 “妆食同源” 火了！20 种热门成分功能机理全解析

据前瞻产业研究院初步统计，2023年中国功能食品市场规模3523亿元，2024年达4858亿元，2025年将突破5000亿元，2016-2025年均复合增长率达6%，行业规模稳步增长。近年来，功能食品的一个重要细分领域口服美容市场呈现出爆发式增长。“妆食同源”正在变成一种新的消费趋势，“内服外养”概念正在普及和流行。随着公众健康意识的持续提升以及颜值经济的蓬勃发展，人们对健康的理解正逐渐深化，越来越多的人开始积极追求内外兼顾、全面和谐的整体健康状态。越来越多的新兴成分也逐步获得市场的关注，并展现出显著的市

052025-09

从“天然药箱”到“免疫新星”，它凭什么即将登陆健康餐桌？

　　2025年5月9日，国家卫健委发布公告接骨木莓花色苷正式进入新食品原料公示期！这意味着，这种源自欧洲古方的免疫神器，即将以

052025-09

2025宠物论坛精彩回顾 | 创新对话实录：宠物产业篇--破局与发展

在产业篇环节，对话聚焦当前中国宠物市场面临的同质化竞争与价格战冲击，嘉宾们深入探讨了三大核心议题：企业如何通过技术驱动、细分赛道深耕和情感价值绑定实现差异化破局；欧美成熟产业在医疗体系标准化、食品高端化转型及全渠道融合方面带来的启示；中国宠物产业未来通过政策规范引领、产业集群效应和数据共享平台实现健康协同发展的路径。

042025-09

东鹏登顶、红牛退守、焕神崛起，除了性价比，从配方和功能宣称上看看能量饮料市场博弈

靠着能量饮料打天下的东鹏，业绩又双叒叕增长了。2025 年7 月26 日东鹏饮料半年报新鲜出炉，其营收超百亿，同比增36.37%，大单品“东鹏特饮”连续 5 年增长，仅上半年就卖了 83.6 亿元。同样，老对手红牛去年也实现增长，据《小食代》报道，2024 年华彬集团红牛营收回升至 210 亿元，超额完成年初目标。

042025-09

喷雾干燥技术全攻略：原理、参数调控、故障处理，食品生产实操手册

在食品、制药、化工行业中，喷雾干燥作为现代主要干燥技术之一，被广泛地使用在不同性质的产品上。通过机械作用，喷雾干燥技术可以将需要干燥的物料分散成细得像雾一样的微粒与热空气接触，瞬间将大部分水分除去，从而使得物料中固体物质干燥成粉末。

042025-09

培训报道丨第七期鱼糜制品加工创新提升班，圆满举办！

　　2025年8月28-30日，食品伙伴网主办的第七期鱼糜制品加工创新提升班在上海海洋大学食品学院正式拉开帷幕。此次培训班旨在提升

032025-09

抗衰“黄金成分”——NMN的抗衰机制、核心功效、研究进展、安全性与各国监管情况

　　具有抗衰逆龄、修复DNA、预防老年痴呆的长寿药-烟酰胺单核苷酸（NMN）一直备受争议。2025年7月25日，欧洲食品安全局（EFSA）

032025-09

深度洞察：新银发经济与"她力量"如何重塑功能食品千亿市场？

　　功能性食品市场正在经历一场静默革命：　　（1）消费逻辑重构：从单一补充迈向场景化养生　　（2）银发经济爆发：新退休白领

022025-09

从餐桌主食到创新原料：大米的跨界应用革命

从微米级米粉到纳米级淀粉颗粒，从传统酿造到3D打印，大米的跨界之旅，藏着一场关于“天然、可持续、功能化”的产业革命。

022025-09

活菌、灭活菌均起效？这款益生菌颠覆特应性皮炎干预传统认知

　　活菌、灭活菌均起效？这款益生菌颠覆特应性皮炎干预传统认知　　特应性皮炎(Atopic Dermatitis，AD)是一种慢性容易复发的皮

012025-09

解码天然降糖密码，菌植联动开启血糖管理新策略

　　据Grand View Research数据分析，2023年全球糖尿病管理食品和保健食品市场规模约 120亿美元，预计到2030年将以年均6.5% 的

012025-09

当替代蛋白从实验室走向货架，真能撑起未来食品版图吗？

全球人口一路攀升，气候变化带来的挑战也越发凸显，传统畜牧业正承受着前所未有的压力：饲料成本上涨、碳排放超标、土地资源紧张等问题接踵而至。在这样的背景下，曾经偏安一隅的替代蛋白技术，正一步步走进食品行业的核心舞台，成为当下最受关注的研发热点。

292025-08

代餐圣品——奶昔，真的那么厉害吗？

　　01、什么是奶昔　　奶昔是近几年新兴起的一种代餐食品，就是一种含乳成分的固体冲泡饮品，不仅能满足大家对奶昔的追求，还能

292025-08

6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺

　　01、四喜丸子的加工工艺　　四喜丸子是用猪前后腿肉，辅以添加剂和调味料，先以热油炸，致使其表皮结壳成型，再蒸熟后保持松

292025-08

蓝莓花色苷，定义现代护眼配方核心成分的黄金标准

　　国家卫健委最新数据显示，我国超7亿人为近视患者，其中初中生近视比例为74.4%，高中生近视比例高达83.3%。除了近视，还有不

282025-08

被称作 “森林露水” 的白桦树汁，到底藏着多少天然宝藏？从营养到应用，一篇看懂

　　01、白桦树汁是什么　　白桦树汁是白桦树在春季萌发时，从树干中流淌出的一种透明澄澈的液体，被誉为森林的露水。每年春季，

282025-08

钙片全攻略：钙源分析、市场规模与十款适合老年人的钙补充剂配方解析

　　调查发现，中国居民钙摄入存在长期不足的情况，50岁以上人群骨质疏松症发病率超过20%，65岁以上女性关节炎发病率高达90%，推

282025-08

会讯 | 2025（第六届）宠物食品技术创新论坛成功举办！2026年第七届再相聚！

2025年8月18-19日，由食品伙伴网宠物食品联盟主办的2025（第六届）宠物食品技术创新论坛在上海浦东星河湾酒店成功举办！

272025-08

工艺技术｜番茄意面酱的加工工艺

　　意面酱是意大利面的绝配，它有多种类型，可根据颜色分为红酱、白酱、青酱和黑酱，每一种都有其独特的味道和搭配的意面。我们

272025-08

从「见手青味优酸乳」爆火，看食品配料如何撑起“猎奇创新” 的半壁江山

　　当伊利「见手青味优酸乳」凭借紫光灯照出小人附赠呕吐袋的独特营销设计横空出世，上市 4 天内售罄 5000 份，二手市场价格攀

272025-08

别让“长寿维生素”麦角硫因，成为下一个被资本抛弃的白藜芦醇！

　　01、从1亿到3亿：半年翻倍的长寿维生素　　2025年1-6月，麦角硫因相关业务在淘宝、天猫等平台，销售额约1.0亿元增至2.8亿元

262025-08

潮汕小吃——虾枣的工艺流程及加工配方

　　虾枣是一种以虾肉为主要原料制成的传统潮州小吃，具有独特的口感和营养价值，是潮汕宴席必备菜肴。　　工艺流程　　原料预处

262025-08

复合调味料调配原理、工艺与配方设计思路，附粉、酱、液状产品生产技术及要点

随着社会生活水平的提高和生活节奏的加快，调味品已向多样化、复合化的高品质方向发展。其品种多样，贮藏、携带、使用方便，卫生安全，已成为调味品行业中迅速发展的重要品种系列。本文较详细介绍了复合调味品的调配工艺。

262025-08

磷酸盐的配方、在食品中的应用及使用方法

磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去一定量的水分，而使肉质变硬，并因失水而失去一些可溶性蛋白质等营养成分。当在肉中加入磷酸盐时，则能提高肉的持水能力，使肉在加工过程中仍能保持其水分，使肉的营养成分少损失，也保存了肉质的柔嫩性。

252025-08

6种素肉食品的加工技术及配方，供大家参考

　　分享6种素肉食品的加工技术及实验室配方，供大家参考。　　01、素肉火腿肠的加工工艺及配方　　一、素肉火腿肠的配方　　大

252025-08

酸枣仁“火” 出圈？其功效与 “身价” 背后的真相！

近年来，中药酸枣仁的热度持续攀升，无论是年轻人还是中老年群体，对这味药材都耳熟能详，好奇不已。这味看似普通的种子，为何能成为大众关注的焦点？今天，我们就来深入剖析酸枣仁的 “走红密码”，揭开它功效与价格背后的深层逻辑。

252025-08

各类食用胶胶体粘度和强度、析水的关系汇总

　　《各类胶体粘度和强度、析水的大概关系》　　01、单体胶（＋盐）　　可以凝胶的单体胶体基本粘度都不高，而胶体大部分都是多

222025-08

中国首个老年营养补充食品国标拟发布，银发市场迎来新机遇

　　银发人群定义联合中国老年学和老年医学学会共同发布《中国银发人群年龄划分及人群命名》标准，将银发人群划分为四个主要的

212025-08

饮品创新浪潮下，螺旋藻如何从边缘原料走向主流市场？

螺旋藻（Spirulina）作为一种蓝藻门光合自养微生物，因其丰富的营养成分和多元生物活性，在食品、医药及功能性产品开发中展现出显著潜力。以下结合最新研究，从营养价值、生物活性及应用场景展开综述。

212025-08

小小酵母，如何撬动跨界革命，引爆微生物的无限可能？

　　酵母，这一古老的微生物，不仅是人类饮食文化的重要伙伴，更在现代科技赋能下，衍生出食品加工用酵母、酵母加工制品、富营养

212025-08

培训报道丨第十期 · 肉类加工技术高级研修班成功举办！

　　2025年8月12-15日，食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心共同举办的第10期肉类加工技术高级研修班，在北京圆满结束。　　

202025-08

5种营养棒的加工工艺和配方

　　营养棒因营养均衡、携带方便、食用快捷，可通过添加不同功能性原料满足不同消费群体的功能需求，已成为越来越多消费者的理想

202025-08

【功能原料】具有抗皱功能的食品原料汇总及作用机理

人体是一个有机整体，通过调节机体内分泌和免疫功能，改善新陈代谢，增加细胞活力，改善皮肤血液循环，能达到皮肤美容效果。真正的美容要从营养上着手，调节生理机能，合理摄取营养，特别是摄取有益于皮肤健康的营养，使身体组织处于良好状态，才能达到容颜焕发、青春永驻的目的。

202025-08

现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性探讨（附一种蟹味香肠的工艺配方）

在香肠生产中引入现代肉制品加工技术，提升产品质量，对促进香肠产业的发展具有重要意义。本文通过探讨现代肉品加工技术特点及其在香肠生产中的应用可行性，以期为香肠的工业化生产提供理论依据。

202025-08

有奖大赛|“中国好原料”创新大赛-食品质构改良创新应用大赛已起航！

“中国好原料”创新大赛是由食品伙伴网-FIEU食品配料联盟主办的一项食品原料配方设计创新大赛。大赛臻选优质食品原料作为赛道创新应用指定原料，致力于优质国产食品原料的品牌化以及优质国际食品原料的本土化。2025年第二期“中国好原料”创新大赛-食品质构改良创新应用赛道，将接棒酵母蛋白创新应用大赛开启新征程。赛事联合湖北兴发、青岛德慧、瑞登梅尔JRS，为选手们提供多样化的质构改良剂，诚邀行业同仁参与大赛，共创优质作品！

192025-08

睡眠经济爆发，助眠饮品赛道谁主沉浮？

　　《健康中国行动（20192030 年）》明确提出，成人每日平均睡眠时间应保持在 7 到 8 小时。但现实中，国人睡眠状况堪忧：《202

192025-08

备受关注的新型热杀菌技术和非热杀菌技术

传统热杀菌技术在食品工业中已被广泛应用，它能够杀死各种微生物，而且杀菌程度可以准确控制，是一种有效的杀菌方式。但热杀菌所需的高温会导致食品产生色泽、风味和营养物质的改变和损失。

182025-08

功能食品：哪些研究热点正在塑造我们的未来？

　　为了深入了解功能食品领域的前沿研究及相关研究动态，采用文献计量分析法对2014-2025年的相关文献进行了分析。以下是详细的

182025-08

热点速递|蒙牛上新!君乐宝-江南大学益生菌联合创新中心正式成立!卫健委明确推进健康声称标识

　　企业新品信息　　01、美年达推出浓果汁型汽水系列新品　　该系列新品，包括玫瑰香葡萄味和苹果味两款产品，分别添加浓缩葡萄

152025-08

受理数创10年新高，2025上半年新食品原料有了哪些新变化？

　　受理数创10年新高，2025上半年新食品原料有了哪些新变化？　　新食品原料的审批动态一直是企业十分关注的热点信息。近年来，

152025-08

会议倒计时3天 | 2025宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！

　　尊敬的合作伙伴和参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网宠物食品联盟主办的2025（第六届）宠物食品技术创新论坛，

142025-08

【一文读懂】带你轻松了解运动营养食品

随着社会经济的不断发展，人民开始追求健康生活与健康体魄，越来越多的人选择运动强身健体。但是运动过程中不可避免会出现运动性疲劳、营养亏损等问题，通过优化运动期间的饮食，可以改善以上问题，进而实现人体营养平衡，以此实现健康运动的目标。

142025-08

当“0添加”不再是王牌，药食同源的玩家们正在偷偷布局这些新战场

超市货架上，曾经被“0糖0脂0防腐剂”标签霸占的健康食品区，如今正悄悄发生变化。那些印着“宁夏中宁枸杞”“新会陈皮”的包装开始占据C位，扫码能看到种植基地实时画面的产品成了小红书热门，标注“人参皂苷≥5%”的保健品货架前总围着仔细比对的消费者——这一切都在说明：随着新版国标GB7718的落地，“0添加”的时代正在落幕，药食同源行业的竞争早已转向更扎实的“价值战场”。

132025-08

销售额增长15.9%，获批数创新高，特医食品的“春天”到了？

在政策方面，2025年上半年，我国持续推进特殊医学用途配方食品注册监管等各项工作。一方面，严格开展注册审查，切实保障特医食品的产品安全性、营养充足性以及临床有效性；另一方面，不断优化注册管理工作，以临床营养需求为导向，持续完善分类注册等工作制度，同时践行优先审评审批机制，取得了一系列显著成效。

132025-08

【培训报道】复合调味料研发技能培训班，成功举办！

　　2025年8月5-8日，由食品伙伴网联合调味料行业资深技术顾问举办的复合调味料研发技能培训班，在山东烟台成功举办！　　本次培

112025-08

热点速递| 盒马、乐事等品牌上新啦！东鹏饮料着手海外布局！元气森林大瓶装冰茶销售近2亿

　　企业新品信息　　01、康师傅推出无标签轻量瓶纯净水　　该品纯净水采用天然椰壳活性炭和纳米级双重过滤，再经UHT超100℃高温

112025-08

【三轮通知】2025（第六届）宠物食品技术创新论坛完整会议日程公布，会议倒计时7天！

　　会议日程更新　　2025（第六届）宠物食品技术创新论坛将于8月18-19日在上海浦东星河湾酒店举办。论坛将邀请行业内的专家学者

082025-08

【一文总结】运动营养食品及其抗疲劳活性成分

　　随着居民生活水平的提升和健康观念的转变运动+营养的新型生活方式被越来越多的人推崇，运动营养食品的目标群体也从最早的专

082025-08

欧盟食品安全局启动NMN新型食品安全性评估，该申请来自中国公司

　　2025年7月25日欧洲食品安全局（EFSA）近日启动对-烟酰胺单核苷酸（NMN）作为新型食品的安全性评估，公开咨询文件编号PC-153

072025-08

工艺技术｜即食鸭翅（黑鸭风味）的加工技术

　　休闲即食鸭翅是以鸭翅为主料卤制而成的，具有甜、麻、辣、香的风味特征。主料选用鸭翅，辅以花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等

072025-08

如何让卤水前香、中香、回口香能更好地体现？关键在于这款香料！

　　想制作一款好的卤水，不仅要闻着香，吃着香，更是要又回口香。要解决这些问题无疑关键技术在于香料的配方和搭配。对于有多年

072025-08

《2025体重管理食品消费者洞察报告》|"健康派"与"颜值派"的终极目标:外塑体型,内守健康

　　在健康中国上升为国家战略的新时代背景下，体重管理已成为慢性病防控的重要抓手。目前，肥胖已经成为一种全球性的健康问题，

062025-08

工艺技术｜休闲鱼豆腐的加工工艺

　　今天分享休闲鱼豆腐的加工技术，成品口感Q弹，味道鲜美，让人回味无穷。本产品选用深海鱼糜作为原料，保留了食材本身的鲜美

062025-08

3款益生菌获批，1款益生菌进入征求意见；ADM和朝日集团签署独家分销协议|7月汇

　　益生菌在线　　益生菌行业发展迅猛，市场规模持续扩张，根据相关数据统计，2025年中国益生菌市场规模预计突破1500亿元，年复

062025-08

《2025中国水产加工品行业发展报告》，共促行业高质量、可持续发展

　　2025年7月15日，由食品伙伴网主办的2025新食力大会暨第九届肉研会第七届菜肴会第六届水产大会在河南郑州盛大开幕。大会期间

052025-08

【肉制品风向标月报】圣农、安井新品上市，双汇烤肠超级工厂下月试生产，行业标准更新等

　　肉制品风向标-月报本期导读　　1、中式上新｜圣农脆爽掌中宝，重磅登场　　2、恋味儿上新薄荷风味鸡柳　　3、臻乐悠6月新品

052025-08

《2025中国预制菜行业发展报告》，助力预制菜产业的健康和可持续发展。

《2025中国预制菜行业发展报告》主要从预制菜行业发展概述、政策环境、企业及产品情况、预制菜市场情况、预制菜技术研究进展、流行餐饮与非遗饮食、传统烹饪技法以及行业发展趋势等方面对我国预制菜行业进行相关内容的阐述。

042025-08

螺蛳肉酱的加工工艺

　　螺蛳含有人体必需的7种氨基酸、6种常量元素、10种微量元素，含有丰富的维生素A，是一种低脂肪、高蛋白的淡水贝类产品。螺蛳

042025-08

热点速递|蒙牛、旺旺、洽洽上新啦!伊利发布《中国奶业产业链供应链高质量发展战略研究》报告

　　企业新品信息　　01、伊利优酸乳上新见手青味蘑粒优酸乳　　该品添加有苹果杏鲍菇果味酱，添加量不低于1.3g/盒，且果味酱中

042025-08

《2025中国肉制品加工行业发展报告》重磅发布，共促食品产业转型升级，推动行业融合发展！

　　2025年7月15日，由食品伙伴网主办的“2025新‘食’力大会暨第九届肉研会&第七届菜肴会&第六届水产大会”在河南郑州盛大开幕。大会期间重磅发布了《2025中国肉制品加工行业发展报告》《2025中国预制菜行业发展报告》《2025中国水产加工品行业发展报告》三部行业报告，引发业界广泛关注。　　其中，《2025中国肉制品加工行业发展报告》系统梳理了行业发展概述、监管动态、市场格局、企业及产品现状、研究前沿及未来发展方向等核心内容，为肉制品加工业从业者提供权威参考和专业指导。

312025-07

中国乳制品市场转型下的燕麦风口：从健康消费到地域风味的破圈之路

当前，中国乳制品市场正经历从“量增”到“质变”的深度转型，消费者选购逻辑已从“基础营养补充”升级为“功能细分+情感价值+场景适配”的多元诉求。在此背景下，两大消费趋势尤为凸显：一方面，“轻食养生”成为主流，兼具膳食纤维、高蛋白与低GI属性的食材关注度飙升，燕麦作为全球公认的健康粗粮代表，凭借“控糖、饱腹、多维营养”的标签，正成为乳制品创新的黄金赛道；另一方面，“地域食材IP化”趋势兴起，带有鲜明原产地烙印的产品通过文化叙事激活消费共鸣，从“产地背书”升级为“情感连接”，为品牌破局同质化提供新思路。

312025-07

注册116款、备案1963款，2025上半年保健食品们有哪些新动向？

　　近年来，我国保健食品监管法规制度体系经历了深刻变革。新的保健功能评价方法、新功能申报、双无产品换证、保健食品原料目录

302025-07

《水产观察》|中国水产行业现状及消费趋势、不同烹饪方式对金鲳鱼片品质影响...

　　01、热点资讯　　《中国小龙虾产业发展报告（2025）》在盱眙发布　　6月28日，由农业农村部渔业渔政管理局指导，全国水产技

302025-07

“抗炎黄金” 多面守护：抗氧化、骨关节健康全覆盖，海外 TOP3产品深度解析

　　姜黄素（Curcumin）是一种天然存在于姜黄中的多酚化合物，约占姜黄重量的 3% 至 8%1。凭借其丰富的生物活性，姜黄素在医药、

292025-07

四款国外爆火减肥产品(拜拜片VS.果蔬代谢饮VS.炫腹小腰饮VS.爆燃丸),总结其减肥原理和功效

　　在如今的健康瘦身领域中，市面上涌现出各种各样的产品，以满足人们对于拥有健康、苗条身材的追求。不同的产品拥有不同的配方

292025-07

别让“AKK”成为下一个被禁止的“NMN”

　　2025年上半年根据功能食品圈与魔镜洞察数据显示AKK菌（嗜粘蛋白阿克曼氏菌）在电商平台的销售曲线像极了三年前NMN的现象级轨

282025-07

来自植物的这些成分，正在占领着千亿抗衰市场

　　衰老是慢性疾病的最大危险因素之一，包括心血管疾病、代谢性疾病、神经退行性疾病和各种恶性肿瘤等。衰老是一种不可逆的生理

282025-07

热点速递 | 可口可乐、雀巢、明治上新！胖东来布局奶粉及奶制品业务！首个新茶饮行业标准发布

　　企业新品信息　　01、可口可乐推出POWERADE XTRA SOUR夏季限定口味系列　　该系列，包含三种口味：Cherry Kicker（樱桃味）

252025-07

30.1%增速引爆8万亿市场：银发经济"食"力崛起，养生保健品成消费新引擎

　　截至2024年末，中国60周岁及以上老年人口已达3.1亿，占总人口的22%，这一数字相当于约2个日本的人口总量，标志着中国已正式

252025-07

2025预制食材创新发展高峰论坛圆满落幕！

　　2025年7月17日下午，由食品伙伴网与郑州国际展览集团主办的企阳2025 第二届预制食材创新发展高峰论坛在企阳第十届郑州火锅展

252025-07

第二轮通知 | 2025（第六届）宠物食品技术创新论坛，30+嘉宾及议题首发，诚邀同仁共话宠业创新！

　　近年来，中国居民消费水平的显著提高以及人口结构的变化推动了中国宠物经济的蓬勃发展，相关数据显示，2024年中国城镇犬猫宠

242025-07

2025新食力大会暨第六届水产品加工技术研讨会，郑州成功举办，明年再聚！

　　PART.01 大会开幕式　　2025年7月15日，由食品伙伴网主办的2025新食力大会，在各相关单位的大力支持下，在河南郑州正式拉开

232025-07

居酒屋的后厨革命！水产预制小凉菜，增速惊人

　　01、预制凉菜爆发增长　　2024 年中国预制菜市场规模突破6000亿元。而预制小凉菜作为整个预制菜市场中即食类的细分品类，近

232025-07

婴幼儿可用菌株+2，盘点17株婴幼儿食品可用菌株—附法规依据

　　人体肠道菌群从婴儿刚出生时就开始建立，随着婴儿的成长，肠道菌群逐渐演变，其过程较为复杂。婴儿刚出生时肠道内无微生物，

232025-07

2025新食力大会暨第七届中式菜肴工业化加工技术论坛，郑州成功举办，期待明年再会！

　　PART.01 大会开幕式　　2025年7月15日，由食品伙伴网主办的2025新食力大会暨第九届肉研会第七届菜肴会第六届水产大会，在各

222025-07

乳铁蛋白：宠物行业的“免疫黄金”还是高价智商税？

　　乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常

222025-07

首次获批！酿酒酵母CNCM I-3799，从新食品原料法规突破到产品落地的全解析

　　2025年7月，国家卫生健康委员会正式发布《关于D-阿洛酮糖等20种三新食品的公告》，批准酿酒酵母CNCM I-3799为新食品原料，并

222025-07

2025新食力大会暨第九届肉制品加工与新产品开发技术研讨会，郑州成功举办，明年再聚！

　　由食品伙伴网主办的2025新食力大会暨第九届肉研会第七届菜肴会第六届水产大会，在各相关单位的大力支持下，于7月15日在河南

212025-07

休闲水产品 - 带籽鱿鱼仔的加工工艺

　　带籽鱿鱼仔是一款海味休闲零食产品:精选优质鱿鱼和鱿鱼籽，经过高温蒸煮等匠心工艺制作，一口下去，爆汁Q弹又劲道，口感丰富

212025-07

【技术前沿】天然防腐剂 ε- 聚赖氨酸：从抑菌机制到食品应用的全解析

　　随着消费者对清洁标签食品的需求激增，传统化学防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）的使用局限性日益凸显。- 聚赖氨酸（-PL）

212025-07

热点速递 | 康师傅与伊利跨界合作!盒马、外星人电解质上新!福洋生物拿到阿洛酮糖生产许可证

　　企业新品信息　　01、康师傅与伊利跨界合作深夜搭子创新产品组合　　该产品组合包含伊利专为泡面场景打造的泡面芝士条和康师

182025-07

用于儿童长高的γ-氨基丁酸是‘智商税'还是“成长神器”？

　　近几年，-氨基丁酸促进儿童长高的风很大，那么-氨基丁酸到底是什么呢？真的能促进儿童长高吗？它的作用机理又是什么？在使用

182025-07

重磅发布：《2025口服抗衰消费者趋势洞察报告》

　　抗衰老补充剂市场正经历爆发式增长，其核心动能源自全球人口结构老龄化加速与消费者健康管理意识的全面觉醒。据Early Data权

182025-07

获奖公示|“中国好原料”创新大赛-酵母蛋白创新应用赛道获奖公示

　　由食品伙伴网主办、安琪酵母支持的中国好原料创新大赛-酵母蛋白创新应用赛道，自4月11日上线以来受到食品行业从业人员的积极

172025-07

从滋补到抗疲劳，传承千年，它是被誉为“仙人余粮”的首批药食同源

　　01、什么是黄精　　黄精是一种药食同源植物，既可以药用，也可以食用。2002年国家卫生部发布《关于进一步规范保健食品原料管

172025-07

青少年营养健康食品趋势分析：消费趋势 & 产品趋势 & 未来趋势

　　青少年时期是人成长发育的关键时期，因此，营养性和功能性成为家长选购青少年营养品时的重要考量因素。　　本文总结了青少年

172025-07

2025食品行业年度盛会——新“食”力大会，7月15日郑州盛大开幕！

　　2025年7月15日，由食品伙伴网主办的2025新食力大会暨第九届肉研会第七届菜肴会第六届水产大会，在各相关单位的大力支持下，

162025-07

焦虑难安？肠脑轴揭秘：益生菌化身“情绪解药”？

　　现代快节奏、高压力的生活常常让人们忽视情绪波动对健康的威胁，但科学证实：焦虑、愤怒等情绪会通过神经、内分泌和免疫系统

162025-07

工艺技术｜休闲即食小黄鱼的加工工艺

　　小黄鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对健康有益处。本文分享一款休闲即食小黄鱼，产品经过油炸技术处理，鱼肉鲜美得以

162025-07

研发角度看辅酶Q10的选择和使用

　　01、辅酶Q10的选择　　市场上销售的辅酶Q10保健品品种繁多，在挑选时应注意以下几点：　　①看品牌：应选择带有小蓝帽标志的

162025-07

【官宣定档】2025（第六届）宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！

　　会议通知　　近年来，中国居民消费水平的显著提高以及人口结构的变化推动了中国宠物经济的蓬勃发展，相关数据显示，2024年中

152025-07

重磅|D-阿洛酮糖中国批准，代糖市场迎来新机遇

　　0糖，0脂，0卡；好喝的元气森林苏打气泡水当2020年元气森林气泡水的广告刷屏了在我们的生活，国内食品行业也由此进入了减糖

152025-07

中国乳制品市场转型下的燕麦风口：从健康消费到地域风味的破圈之路

　　当前，中国乳制品市场正经历从量增到质变的深度转型，消费者选购逻辑已从基础营养补充升级为功能细分+情感价值+场景适配的多

142025-07

非遗“愈富”！罗定皱纱鱼腐的加工工艺

　　罗定皱纱鱼腐　　鱼腐发音与愈富相谐，闻之有鱼肉香，外皮金黄酥脆，内里嫩滑鲜美，软滑可口久煮不烂。700年沉淀形成的这一

142025-07

药食同源目录扩容“平补阴阳第一果”获批，开启传统滋补食品开发新原料

　　金秋时节，山坡间点点绯红缀满枝头，这颗有着平补阴阳第一果美誉的小红果，从《本草纲目》的记载中走来，在现代营养科学的聚

142025-07

热点速递 | 诺和新元、达能、养乐多上新！市场监管总局严格把控“特医食品”注册

　　企业新品信息　　01、农夫山泉上新白桦树汁　　该品选用100%白桦树汁天然原汁，采用无菌工艺灌装，原料采集来自北纬45的大兴

112025-07

2025年NutraIngredients欧洲营养配料大奖花落谁家？这些创新原料值得关注

　　在营养与健康产业蓬勃发展的当下，NutraIngredients Awards 作为该领域极具影响力的奖项，一直备受瞩目。2025年，NutraIngre

112025-07

关节健康目录征求意见反馈;D-阿洛酮糖获批;汤臣倍健推出旗下首款OTC产品|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　D-阿洛酮糖、3款益生菌、透明质酸钠，5款新食品原料获批　　市场监管总局国家卫

102025-07

两款益生菌受理新食品原料申报；达能收购比利时生物公司Akkermansia|6月汇

　　益生菌在线　　益生菌市场延续高增长态势，根据相关数据统计，2025年中国益生菌市场规模预计突破1500亿元，年复合增长率达18

092025-07

水产观察|全球虾价分化走势、海味零食电商消费趋势、熟制方式对克氏原螯虾风味影响....

　　01、热点资讯　　关税降至55%，美国订单回来了！罗非鱼在美市占率逐年失守，业界疾呼：不要内斗，不要轻易让出市场　　5月12

082025-07

从 “将就” 到 “讲究”，2025食品饮料行业的悦己消费革命与爆品逻辑

　　当 Z 世代为一瓶0糖0卡电解质水驻足便利店冰柜，当量贩零食店以每日上新的速度抢占社区街角，食品饮料行业正经历着从生存必

082025-07

参会确认函|2025新“食”力大会暨第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产大会即将启幕！

　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2025新食力大会暨第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产大会，本

072025-07

热点速递 | 伊利、东鹏特饮、好望水、乐事上新！D-阿洛酮糖等14种“三新原料”获批！

　　企业新品信息　　01、伊利-须尽欢联手华强方特推出联名冰淇淋系列　　该系列包括三款首发产品：「巧克力味」熊大冰淇淋、「

042025-07

食品安全法拟作修改；中药材复方配伍保健食品备案管理试点拟开展|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　总局答复：拟开展中药材复方配伍保健食品备案管理试点　　总局答复：关于探索建

032025-07

山东与河北宠物食品产业对比：双雄格局下的差异化竞争

　　中国宠物食品产业近年来呈现蓬勃发展态势，而山东与河北作为全国两大核心产区，共同贡献了全国近70%的产量，形成了双雄并立

022025-07

2025功能食品创新趋势洞察会圆满举办|解码功能食品产业新蓝海

　　在《健康中国 2030 规划纲要》与《国民营养计划》的政策东风下，功能食品行业正经历从概念营销到硬核科技的蜕变，成为食

012025-07

参观企业已定，日程更新 | 7月15-17日郑州，2025新食力大会，报名倒计时！

　　2025|肉研会\菜肴会\水产会　　新食力大会　　7/15-17 河南郑州富力万达文华酒店　　[会议亮点]　　70+精彩技术报告演讲800+

302025-06

热点速递|农夫山泉上新“纯透食用冰”!达能将投资肠道健康!亿滋苏州将全面拓展其研发能力!

　　企业新品信息　　01、蒙牛上新生榨苞米乳　　该品选用北纬41甜玉米，整粒生榨，搭配100%生牛乳，口感香醇浓厚，具有丰富的膳

272025-06

虾酱系列产品的加工方法

　　虾酱是我国沿海地区的传统虾类食品之一，战国时期，沿海地区海盐发达，渔民便将鱼虾等海产品用海盐腌制，也就是最早虾酱的雏

272025-06

全网618营养保健销售总额143亿；“双无”保健食品换证问答第二批发布|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　双无保健食品换证常见问题及解答（第二批）发布　　拟纳入优先审评审批程序特殊

262025-06

南昌大学聂少平团队最新研究：AKK菌或成糖尿病肾病治疗新靶点

　　01、工业化与生活模式转变加剧代谢性疾病负担　　工业化与生活模式转变导致代谢性疾病激增，预计2045年全球糖尿病患者将达7.

262025-06

2025 营养健康食品包装创新技术论坛”圆满落幕：共探包装科技新未来

　　6月25日，由食品伙伴网与上海博华国际展览有限公司共同主办的2025营养健康食品包装创新技术论坛在上海国家会展中心圆满举行

262025-06

【培训报道】佐餐下饭酱加工技术培训班，圆满举办！

　　2025年6月18-20日，由食品伙伴网联合调味料行业资深技术顾问举办的佐餐下饭酱加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　本次

252025-06

某食品公司研发部管理制度分享，值得借鉴！

　　01、目的　　为了规范研发管理，结合部门工作，提高研发人员的积极性和研发的绩效管理水平，编辑本制度。　　02、范围　　适

252025-06

如何抢占5亿人体重管理市场，爆品拆解海外TOP10热销产品

　　体重水平与人体健康状况密切相关，体重异常特别是超重和肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危险因素。《2025世

252025-06

宠物泡芙粮诞生，宠物食品从“爆浆”工艺到更多可能...

在宠物经济蓬勃发展的当下，宠物早已从单纯的“陪伴者”升级为家庭核心成员，宠物主对宠物食品的期待也从“果腹”转向“精细化喂养”。传统膨化粮因高温加工导致的营养流失、适口性不足等问题逐渐暴露，而以“爆浆体验”和“高肉含量”为卖点的创新品类——宠物泡芙粮，正凭借其独特的工艺与口感，试图成为市场新宠。

242025-06

常用香辛料的配伍作用与使用原则

　　01、、常用香料配伍时的作用　　1、砂仁　　砂仁有透骨的作用，可以把其他香料的味道渗透到肉里乃至骨髓，不过市场上假的砂

242025-06

两款减肥功能糖果的配方、依据与工艺

本文介绍两种具有减肥功能的保健糖果的配方、依据与工艺。

242025-06

药食同源产品调查报告（一）：市场概览 & 热门成分 & 产品趋势

“药食同源”是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，既可作为食品也可以作为中医药销售。根据《食品安全法》的规定，一旦某个中药材被明确纳入药食同源名录后也允许被添加入日常的食品当中使用。

232025-06

工艺技术｜红油玉耳的加工工艺

　　红油玉耳以白木耳为主要原料，搭配红油和各种调料制成。其味道麻辣鲜香，口感爽滑可口，非常适合搭配米饭、面条、馒头等主食

232025-06

盘点全网TOP50钙铁锌产品，我们发现了这些差异

　钙、铁、锌作为人体不可或缺的常量元素与微量元素，在生命过程中发挥着极其重要的作用。钙作为骨骼和牙齿的主要成分，对儿童生长发育期、孕妇及老年人的骨骼健康尤为关键；铁是血红蛋白的核心元素，在氧气运输等生理过程中发挥着不可替代的作用；铁是儿童最容易缺乏的营养素之一，铁缺乏以及缺铁性贫血是世界范围内最常见的单一营养素缺乏症，导致儿童生长发育滞后、免疫功能降低及神经发育障碍等；锌，这种在人体所需微量元素，与我们的健康息息相关，发挥着重要的生理功能。在儿童生长发育过程中，锌的作用尤为突出。它能促进细胞的分裂和增殖，

232025-06

热点速递|康师傅、让茶、洽洽上新!健力宝官宣“金方玉露”子品牌!伊利618战报, 同比增长84%!

　　企业新品信息　　01、康师傅冰红茶推出夏季限定款-双倍薄荷劲凉冰红茶　　该品在劲凉冰红茶老产品的基础上，又添加了双倍天

202025-06

热点速递|统一上新!多家公司跨界合作(玛氏x雷蛇、菜鸟x不凡帝、京东物流x新零食)

　　企业新品信息　　01、统一推出康普茶风味汽水　　该品为300ml玻璃瓶装，有桃汁和菠萝汁两种口味。据介绍，该产品采用康普茶

202025-06

新增保健品相关企业超82万；日威食品布局药食同源养生赛道|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　《保健食品中绿原酸的测定》国标发布　　11款进口保健食品获备案　　总局发布关

202025-06

培训报道｜香肠加工技术培训班，成功举办！

　　2025年6月11-13日，由食品伙伴网联合肉制品行业资深技术顾问举办的香肠加工技术培训班，在山东烟台成功举办！本次培训历时3

132025-06

麦角硫因、磷虾油等新食品原料延期通知；均瑶健康推进益生菌C端业务|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　新食品原料近期审批动态　　2、行业新品　　大窑推出益生元果汁汽水　　康师傅推

132025-06

培训报道 | 专业引领开启功能食品新征程，2025功能食品研发理论与实操高级研修班结束

　　2025年6月9-11日，由食品伙伴网联合中国药科大学开展的理论+合规理论+工艺+实操+中草药参观于一体的2025功能食品研发理论与

122025-06

从 “持证上岗” 到 “传统豁免”：植物类药食同源的全球法规总结

植物作为药食两用资源在全球范围内受到广泛关注，但其在药物与食品中的分类、审批及功能声称需遵循各国复杂的法规体系。以下从分类与审批要求、功能声称限制与豁免条款两方面，分地区总结相关法规框架

122025-06

超全！食品研发与生产质量人必备的43个分析模型

从市场分析、产品设计开发与生产质量控制三大方面，汇总了43个食品研发与生产人常用的分析模型，总结各自的含义、应用场景和用法

112025-06

微藻蕴藏“液态绿金”：解锁Omega-3等超级营养，健康食品迎来新引擎！

　　2024年10月10号，国家卫健委公布了三新食品公告（2024年第5号），有2个新食品原料获批，分别是拟微球藻油和前花青素。　　01

112025-06

【肉制品风向标月报】圣农、海霸王新品上市，双汇首开“工厂前置仓”新模式，行业标准更新等

　　肉制品风向标-月报（2025.5）导读　　1、新品【脆皮香香鸡】上市！爆汁预警！一袋搞定炸鸡瘾　　2、【新品上市】一口咬下，

102025-06

儿童益生菌抖音销售额同比激增178%;益生菌健康新功能科学证据与菌株复配专家共识发布|5月汇

益生菌在线精心梳理了2025年5月内，益生菌领域的相关政策动向、行业新品动态、企业最新进展，以及益生菌在主流电商平台的销售态势分析等内容，旨在为行业从业者及关注者提供全面、有价值的资讯参考。

102025-06

宝藏级宠物食品配料—丝兰提取物应用大揭秘

丝兰提取物是从丝兰植物的根茎、叶、花和树皮等部位提取出的一种液体状或粉末状物质，其主要有效成分包括皂苷、多酚类和多糖类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种作用。美国食品和药物管理局(FDA)将其列为一般公认安全(GRAS)，已广泛应用于食品添加剂、药品、农业产品和动物饲料等领域。丝兰提取物作为一种新型饲料添加剂，在促生长、免疫调节、降低养殖成本等方面具有良好效果。

092025-06

3300w+减肥笔记，哪些食品品类有望跟上体重管理年？

　　肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，

092025-06

热点速递 | 农夫山泉、汇源上新!伊利与康养公司合作!亿滋推出最新可持续期货投资!5月食饮趋势

　　企业新品信息　　01、农夫山泉推出新品冰茶碳酸茶饮料　　该品宣称添加二氧化碳，采用100%茶叶萃取，每瓶茶多酚含量200mg，

092025-06

2025年食品圈最火的 10大技术关键词！研发人必争的技术高地

技术创新始终是推动行业进步的核心动力。回首过往，从传统的食品加工工艺到现代的生物技术应用，每一次技术的突破都为食品行业带来了新的机遇与变革。

062025-06

日程发布 | 7月15-17日相约郑州，2025新食力大会，精彩内容、重磅嘉宾、明星产品、名企参观，豪华阵容等您来！

　　芒种至，仲夏始。在这个火热的季节里我们如约而至~~　　回望过去　　八届肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会）六届中

062025-06

N-乙酰神经氨酸、红枣叶进入终止审查目录；若羽臣联合暨南大学设立“抗衰老研究中心”|周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　N-乙酰神经氨酸、红枣叶（后更名为枣叶）纳入新食品原料终止审查目录　　总局发

052025-06

从价格战到价值观输出：肉类品牌升级新思路

　　PART.01 引言：从红海厮杀到蓝海叙事　　2024-2025年中国肉制品行业正经历一场静默革命。价格战硝烟逐渐散去的今日，众多传

052025-06

5种果酒的酿造配方和工艺

我国水果资源丰富，每年水果产出量极大，但因保藏条件和深加工能力等因素的制约，导致水果无法及时消费而造成大量经济损失。因此，酿造优质果酒不仅可以为水果深加工提供重要途径，还可以解决水果资源浪费严重的问题。本文分享5种果酒酿造实验工艺，希望能为企业果酒酿造深入研究提供参考依据。

052025-06

沙棘：小浆果的大能量

沙棘，又叫醋柳，这种胡颓子科沙棘属的落叶性灌木，在地球上已历经漫长岁月，广泛分布于欧亚大陆。我国是沙棘资源大国，其身影遍布西北、华北和东北地区的山川。沙棘不仅在保持水土、防风固沙方面贡献卓越，更是凭借丰富的营养和多样的功效，成为极具开发价值的“宝藏植物”。

042025-06

拆解海外TOP10热销产品背后的密码，如何抢占5亿人骨关节健康市场？

　　随着人口老龄化的加速和肥胖率的上升，骨关节炎已成为困扰中老年群体的主要问题之一。骨关节炎是一种退行性关节疾病，会引起

042025-06

4月预制菜大事件 | 预制菜行业参与企业2024年报公布；上海市监局明确倡导预制菜明示……

　　01、预制菜2024年报透视：分化加剧，重构加速　　2024年预制菜行业在分化中加速重构，4月密集发布的上市企业年报显示：尽管

032025-06

重新认识益生菌：从消化助手到情绪调节的关键角色

　　近年来，随着微生物组研究的深入，益生菌的功能边界正在被不断拓展。传统认知中，益生菌主要作为消化助手参与营养代谢和肠道

032025-06

热点速递 | 和其正入局养生赛道!雀巢嘉宝全球首款配方米粉上市!飞鹤发布中国首个应用型数据库

　　企业新品信息　　01、和其正入局养生赛道推出宜己水系列　　该系列目前共有三种新口味，其中包括主打温补的红枣枸杞水、主打

302025-05

10 种食品杀菌技术优缺点和适用领域大比拼，技术控不容错过的硬核干货！

在食品生产过程中，杀菌技术的选择至关重要！它直接影响着食品的品质、安全与成本。但你真的了解市面上的杀菌技术吗？巴氏杀菌、臭氧杀菌、超高压灭菌……10 种食品杀菌技术各有什么优缺点？它们又适合哪些食品？接下来的内容，将为你深度解析。

302025-05

益生菌健康新功能科学证据及菌株复配专家共识发布;三得利&NBD推睡眠补剂|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　20052025年我国益生菌行业十大标志性成就正式发布　　《益生菌健康新功能的科学

292025-05

复合增长率超7%，骨骼健康如何成为胶原蛋白的新战场

　　01、骨骼与关节健康新风口：胶原蛋白市场的崛起　　随着人口老龄化、运动潮流兴起以及人们健康意识的提高，全球骨骼与关节健

292025-05

功能食品活性成分流失率＞30%？你可能对微胶囊技术还欠缺一点认知

微胶囊技术，这项看似“微观”的科技，凭借其强大的保护与控释能力，正在成为破解这些难题的“钥匙”。从维生素到益生菌，从多不饱和脂肪酸到天然抗氧化剂，微胶囊技术不仅让食品成分“穿上铠甲”，还赋予其“智能释放”的能力。

292025-05

【培训报道】卤味零食加工技术培训班，成功举办！

　　2025年5月21-23日，由食品伙伴网联食创新实验室主办的卤味零食加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　本次培训历时3天，

282025-05

【功能原料】具有改善视力功能的食品原料汇总及作用机理

　　视力是机体通过眼睛对电子跃迁而吸收不同波长的光所感知的形象、颜色和运动的能力。在医学上，是指分辨两点之间最小距离的能

282025-05

“体重管理年” 行动下，助力“科学享瘦”的原料大盘点！

　　国家卫生健康委面向公众发布的《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年我国成人超重

272025-05

低温肉制品加工工艺的16个操作要点解析

本文依据肉制品生产过程的构成要素，对食品生产流程中的工艺简要介绍，为肉食品企业生产过程工艺制定提供参考。

272025-05

从BARF理念到商业产品，宠物生骨肉赛道的升级之路

随着养宠理念的升级，宠主对宠物食品的关注点正从基础营养转向天然原料与新鲜度。根据《2025淘宝天猫狗品类趋势洞察》报告，66%的犬主在养宠经验积累后，更倾向于选择原料天然、肉质新鲜的宠物食品。其中，淘宝平台生骨肉犬粮销量同比增长76%，成为传统干粮市场的有力竞争者。

262025-05

【加工技术】功能性食品加工技术一一冷冻干燥技术

　　01、冷冻干燥技术　　冷冻干燥技术：冷冻干燥技术，又称为冷冻升华干燥、真空冷冻干燥，是将食物中的水分冻结(低温：-60℃～

262025-05

热点速递 | 伊利婴幼儿配方奶粉登陆香港市场！中国农业大学与养乐多合作！瑞哺恩创新成果

　　企业新品信息　　01、康师傅上新冰红茶限定西瓜口味　　5月15日，全家FamilyMart发布消息，限定推出康师傅冰红茶西瓜口味产

232025-05

药食同源产业如何突破瓶颈，完成传统与现代的深度融合？

药食同源的理念根植于中华民族数千年的实践智慧，最早可追溯至神农尝百草的传说，《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味”，这体现了古人最初是通过实践逐渐区分食物与药物的界限，发展到唐代孙思邈的《千金要方》，则专设了“食治”篇，系统化地提出了“食疗”的理论，主张“以食代药”，强调的是食物与药物的同源性的理念，主张通过日常饮食调和身体、预防疾病。明代李时珍的《本草纲目》则进一步将药膳融入日常生活，如枸杞炖鸡、当归羊肉汤等经典药膳至今流传。

232025-05

2025中国水产加工品行业白皮书，洞察行业新趋势

　　01、2025中国水产加工品行业白皮书　　瞭望水产，洞见未来《2025中国水产加工品行业白皮书》将在第六届水产大会现场发布，涵

232025-05

雀巢发力健康长寿、女性健康和体重管理;2026中国抗衰市场规模预计突破1500亿|功能食品周报

　　功能食品资讯速览　　01行业研究与政策　　3-岩藻糖基乳糖、甜菊糖苷（酶转化法）等10种食品添加剂新品种公开征求意见　　北

222025-05

美味营养双升级！香椿、紫苏、马齿苋…5款新型蔬菜复合调味酱工业化生产指南

　　01、藤椒味香椿酱　　香椿是一种营养价值和药用价值很高的的木本蔬菜，香椿的加工利用，可以是活性成分提取，如总黄酮、萜类

222025-05

来源于天然代糖，这款植物多酚领跑健康食品赛道！

　　2月10日，国家卫生健康委第1号公告发布《关于甜叶菊多酚等20种三新食品的公告》，审评机构组织专家审查并通过了甜叶菊多酚等

222025-05

《2025中国预制菜行业发展白皮书》7月菜肴会重磅发布，解码万亿预制菜新纪元！

　　2025年7月，CCIF2025第七届中式菜肴工业化加工技术论坛计划在河南郑州举办，携手业界大咖、行业精英共襄盛会，助力预制菜实

212025-05

食新说|酸梅汁、沙棘汁爆火背后：中国果汁市场的“健康突围战”

　　01、传统果汁的困境与新机遇　　中国果汁行业正经历一场剧烈的结构性调整。过去十年间，传统果汁品牌在碳酸饮料的强势营销与

212025-05

宠物鲜粮市场爆发：国内外玩家争相入局，谁能成为最后赢家？

　　在宠物圈子里，有一句流传甚广的话：狗都吃得比我好。这句话的背后，正悄然揭示着一个百亿级消费市场的崛起。随着养宠理念的

202025-05

【功能原料】改善记忆功能的原料及《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方的组方分析

　　记忆是人脑对经历过的事物的反应。我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、

202025-05

海藻酸钠的复配体系，协同增效，效果更佳！

海藻酸钠又称褐藻酸钠，是从褐藻类的海带或马尾藻中提取的一种多糖碳水化合物。在食品工业中，海藻酸钠主要作食品添加剂和保健食品原辅料用。

192025-05

热点速递 | 康师傅上新茶饮料！元气森林推出植物饮料！雀巢全面升级！咸味零食创新趋势！

　　企业新品信息　　01、康师傅上新无糖鲜绿茶　　该品使用春采特级毛峰绿茶，添加生榨鲜茶液，采取原液萃取工艺，富含天然茶氨

192025-05

聚焦行业，洞悉未来丨《2025中国肉制品行业发展白皮书》7月肉研会重磅发布

　节选内容　　本节主要对2022年01月至2024年12月主流平台关于熟食制品市场定价情况进行相关调研，针对线上品牌、产品和消费者

162025-05

新食品原料樱花多酚、黑麦花粉获批；贝因美进军益生菌赛道|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　1、行业研究与政策　　国家卫健委发布关于樱花多酚等11种三新食品的公告　　亚麻荠籽油、接骨木莓花色

162025-05

一只卤鹅的逆袭：荣昌卤鹅爆火背后的“流量密码”与城市智慧

　　01、开篇：一场笨拙的全球美食对话　　2025年3月末的成都春熙路，一位身着红底黄牡丹大花袄的重庆荣昌汉子林江，攥着刚出锅

152025-05

《水产观察》 | 2025首季水产品市场交易呈"海弱淡强"格局、中国小龙虾产业调查分析....

　本期导读　　新青年消费趋势报告|从性价比到心价比品牌如何拿捏当代年轻人？　　中国小龙虾产业调查分析报告（2025）　　产业

152025-05

功能性食品加工技术一一微胶囊技术

　　01、微胶囊及微胶囊技术　　微胶囊：通常是指直径在5～400m之间、壁厚度在0.2～10m范围内的一种具有聚合物壁壳的微型容器或

152025-05

酱卤制品的调香技术及注意事项

酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺，但必须形成产品的特点，以大众化来面向消费群体。一个产品香气与口味的组成从大的方面讲，以底香为主，适当加入香辛料，以烘托出其本身所具有的香气和滋味，从小的方面讲是以咸味调味料、甜味调味料、鲜味调味料、酒类添加物和各种香辛料组成。有时还需要加入部分酸味调味料，用来构成一个香味与滋味的金字塔，以使产品最终达到香气浓郁的特点。

142025-05

6种药食同源物质饮料的加工工艺和配方

药食同源物质含有一定的保健和营养成分，为功能性饮料的发展起着巨大的促进作用，使功能饮料的开发研究前景广阔。今天分享6种药食同源类饮料的工艺和实验配方，供大家参考。

142025-05

食品成品保质期检测作业指导书

　　成品保质期检测作业指导书　　01、目的　　为确保食品厂成品在规定保质期内的质量安全，规范成品保质期检测操作流程，提供准

142025-05

三款益生菌被受理新食品原料申报；国内首个益生菌剂胃液耐受性团标出炉 | 益生菌1-4月汇

本期月报，益生菌在线精心梳理了2025年1-4月内，益生菌领域的相关政策动向、行业新品动态、企业最新进展，以及益生菌在主流电商平台的销售态势分析等内容，旨在为行业从业者及关注者提供全面、有价值的资讯参考。

132025-05

【功能原料】具有减肥功能的食品原料汇总及作用机理

　　今年全国两会期间，国家卫生健康委主任雷海潮用7分钟详解体重管理年3年行动，目标是在全社会形成重视体重、管好体重，健康饮

132025-05

热点速递 | 百事立顿、蒙牛纷纷上新！安慕希×绿箭联名推出新品！盐津铺子规划海外市场！

　　企业新品信息　　01、百事立顿冰茶首次推出柠檬水系列新品　　百事可乐品牌立顿冰茶（Lipton Iced Tea）近日推出Lipton Fusi

132025-05

舌尖上的“美妆”成分，“妆食同源”热门及高潜原料大盘点！

在“颜值经济”与“大健康”双轮驱动下，消费者开始追逐“内外兼修”健康理念，传统食品与美妆的产业边界逐渐模糊消失，催生出“妆食同源”这一价值千亿的黄金赛道。本文从核心原料、新兴成分、传统草本植物创新三个方面，盘点妆食同源功能原料和产品。

122025-05

解读上市企业2024年报，哪些企业正在逆势增长？

　　相关数据显示，2024年全球营养健康食品零售市场规模突破1915亿美元，在此背景下,中国市场呈现出长青市场与新消费市场双轨并

122025-05

千味央厨、正大新品上市，安井全年净利14.85亿，行业标准更新、智能检测肉类新鲜度等

　　肉制品风向标-月报导读　　1、千味上新丨餐饮人必看！餐饮端盐焗凤爪，还原经典客家味！　　2、『鸡肉鳕鱼球』健康小食，美

092025-05

“体重管理年”政策加码背景下，探析减肥类保健食品的功效成分研究现状

　　肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危险因素，已成为危害

092025-05

宠物食品配方设计：从底层逻辑到生产落地的全面指南

宠物食品配方是一种将生产技术文字化的表达方式，把各种营养物质、原料等按照一定比例配比，并形成文字化图表化的文案。具体是指根据宠物不同的生理阶段，和不同生理状态下的营养需要，设计能够为宠物提供所需养分、保证宠物健康生长、促进宠物生长和繁殖、确保宠物营养均衡与消化吸收、符合生产与加工等。

092025-05

培训报道丨“一酱成菜”酱料包加工技术培训班成功举办！

　　2025年4月27-29日，由食品伙伴网联合调味料行业资深技术顾问举办的一酱成菜酱料包加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　

082025-05

创新研究 | 2025年初食品饮料创新全解析：五大维度新品亮点直击（二）

　　01、维度3 地域风味　　传统地方风味借助现代食品工艺，突破地域限制成为全国化爆款。　　1~2月度的新品共有来自9个国家个

082025-05

抗氧化新势力，这款源自智利超级水果的原料凭什么成为护眼赛道的新宠？

　　早在2022年3月29日，马基莓花色苷以马奇果提取物为名称申报新食品原料。2024年8月28日，食品安全风险评估中心发布马基莓花色

082025-05

药食同源目录2025年4月版 & 性味归经规律统计分析

　　截至2025年4月，国务院卫生行政部门共发布了4批次既是食品又是中药材名单（#药食同源目录），共计106种，分别是：　　丁香、

072025-05

【功能原料】祛斑功能性食品的设计原理与原料选择

　　皮肤的颜色是由皮肤表皮层色素颗粒的数量及大小决定的。皮肤的色素主要有黑色素和血色素等。血色素能使皮肤显得红润健康：黑

072025-05

烧椒酱、芹椒酱等5种素辣椒酱的加工工艺和配方

辣椒酱是一种复合调味料，是以基础调味品为原料，经过进一步加工而成，是集方便性、多味性、营养性于一体的风味独特的调味品，具有广阔的市场前景。接下来分享5款辣椒酱的实验室制作配方和工艺。

072025-05

马黛茶：从南美瑰宝到全球健康饮品新宠

马黛茶，作为南美洲特有的饮品，在当地有着深厚的文化底蕴，尤其是在阿根廷，它被尊称为“国宝”“国茶”。马黛茶的历史源远流长，在南美洲已有数百年的饮用历史，并且与咖啡、茶并称为“世界三大茶”。这种独特的饮品由南美洲独有的马黛树叶精心制成，其制作工艺和饮用方式都极具特色。

062025-05

宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第3期）于4月26-28日在泰安成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网宠物食品联盟联合行业专家老师共同举办了一系列技术活动。在宠物膨化干粮方

062025-05

热点速递 | 统一上新可乐冰红茶！盼盼神农很忙九制陈皮水上新！康师傅小饱杯迷你泡面！

　　企业新品信息　　01、统一推出可乐冰红茶　　该品由成都统实工厂生产，五月份扩大量试出货，并计划在六月底完成全面铺货。在

302025-04

“有助于维持关节健康”拟纳入保健功能目录；金龙鱼开卖功能食品|功能食品行业周报

　　功能食品资讯　　01、行业研究与政策　　市场监管总局关于公开征集《允许保健食品声称的保健功能目录有助于维持关节健康》意

302025-04

最新解读|保健功能24+1，“关节健康”是否会成为保健食品新热点？

4月24日，国家市场监管总局发布公告，拟将“有助于维持关节健康”（有助于缓解关节疼痛/僵硬、有助于减少关节肿胀、有助于维持关节软骨健康、有助于维持骨关节健康）纳入保健食品功能目录。这是自2023年《保健食品新功能及产品技术评价实施细则（试行）》发布后，首个拟纳入保健功能目录的新功能，标志着我国特殊食品监管改革迈出关键一步。

292025-04

保健食品稳定性的影响因素与解决方法

保健食品在制备和贮存过程中，因温度、水分、光线PH、微生物等因素的影响，易发生变质导致功效成分或标志性成分效能降低，甚至产生毒性，危及保健食品的使用的效果及安全。本文列举几种影响保健食品稳定性的因素，并提出相应的解决方案。

292025-04

重磅消息|美国淘汰合成色素，食品行业迎来重大变革

2025 年 4 月 22 日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布了一项重大举措，计划在 2026 年年底前逐步停止使用 8 种石油基合成的食品色素。在未来几个月将率先启动撤销两种合成食用色素——柑橘红 2 号和橙 B 的授权程序。与业界合作，在明年年底之前从食品供应中消除剩余的六种合成染料——FD&C 绿色 3 号、FD&C 红色 40 号（诱惑红）、FD&C 黄色 5 号（柠檬黄）、FD&C 黄色 6 号（日落黄）、FD&C 蓝色 1 号（亮蓝）和 FD&C 蓝色 2 号（靛蓝）。美国FDA和食品行

292025-04

圆满闭幕！2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议精彩回顾

　　4月26日-27日，由扬州大学主办，扬州大学中餐繁荣基地、食品伙伴网、扬州大学旅游烹饪学院、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重

282025-04

健康瘦身新风尚：药食同源引领体重管理市场新潮流！

　　肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，

282025-04

热点速递 | 元气森林上新冰红茶！慕希上新蛋白牧场风味酸奶！辣条拌面你吃过吗？

　　企业新品信息　　01、元气森林上新两款冰红茶饮品　　该品分别是冰红茶汽水和冰红茶可乐，均采用0阿斯巴甜、0山梨酸钾配方。

282025-04

培训报道丨2025年冷冻调理食材加工技术培训班成功举办！

　　2025年4月25-27日，由食品伙伴网联合冷冻调理食材行业资深技术顾问举办的2025年冷冻调理食材加工技术培训班，在山东烟台成功

272025-04

盛大开幕！2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议顺利召开

4月26日上午，由扬州大学主办，扬州大学中餐繁荣基地、食品伙伴网、扬州大学旅游烹饪学院、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、扬州大学科学技术协会承办的2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议于江苏扬州开幕。

272025-04

【加工技术】万寿菊花制备叶黄素及叶黄素在功能酸奶中的应用

万寿菊是菊科万寿菊属一年生草本植物，其花瓣中含有大量叶黄素酯，是天然叶黄素生产的主要工业资源。

272025-04

一片独特芳香的叶子，以天然和功能力量，撬动健康产业新蓝海！

2025年2月10日，国家卫健委发布了《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》，公告中将甜叶菊多酚、柠檬香桃叶、马基莓花色苷、小麦极性脂质、β-羟基-β-甲基丁酸钙共计5种物质申请作为新食品原料。其中柠檬香桃叶可以作为新食品原料应用于普通食品（婴幼儿、孕妇等特殊人群除外）加工的消息一出，在饮料届掀起了巨大的波澜，柠檬香桃叶这种来自澳大利亚雨林的天然植物，有着独特的香气和丰富的功能性成分，有望成为饮料行业的新宠。

252025-04

健康体重管理行动纳入健康中国行动；雀巢推出适配GLP-1的功能性饮料|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　《健康体重管理行动》《中医药健康促进行动》《健康乡村建设行动》被纳入健康中

252025-04

三会联合·聚势破局丨新“食”力大会，将于7月郑州盛大启幕！

2025新“食”力大会，7月15-17日郑州，三会联合，聚势破局，秉承“行业携手、创新发展”的宗旨，为肉制品、餐饮与水产从业人员提供一个交流平台，共同探讨行业的发展趋势和挑战，共促食品产业转型升级，推动行业融合发展。

242025-04

食新说 | 当食品遇上 MBTI：一场概念营销的新风潮

在当前的消费市场里，MBTI话题热度持续高涨。它虽诞生已久，却在社交媒体与网络文化的助力下，摇身一变成为全新的流量密码。众多品牌敏锐洞察到这一趋势，纷纷涌入MBTI概念营销的热潮，食品行业更是其中的积极践行者。

242025-04

传统药材 + 现代科技，我们该如何更好地开发药食同源产品？

随着人们健康意识的提升和中医药文化的复兴，药食同源产品研发成为大健康产业的热点。本文旨在为研发人员提供策略建议，并通过案例分析和市场分析，更全面地说明如何推动药食同源产品创新，满足市场需求并把握市场机遇。

232025-04

“沙漠黄金”药食同源的产品研发进展与产业发展关键问题剖析

2023年11月17日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，将肉苁蓉（荒漠）、党参、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

232025-04

科学视角下宠物食品保质期：工艺、包装与储存的综合考量

近年来，随着人们生活水平的提高与情感需求的增加，宠物已成为许多家庭的重要成员。宠物食品作为宠物健康的基础，其安全性和保质期成为消费者和生产企业共同关注的焦点。不同加工工艺对宠物食品保质期的影响显著，科学选择加工工艺并合理确定保质期，对于保障宠物食品安全、提升产品竞争力具有重要意义。

222025-04

扩大应用范围和食用量，这款新食品原料引爆运动营养+健康衰老双赛道！

　　01、什么是CaHMB？　　-羟基--甲基丁酸钙（Calcium -hydroxy-methyl butyrate，简称CaHMB）是-羟基--甲基丁酸（-hydroxy--me

222025-04

热点速递 | 旺旺和王老吉入局电解质水！臭宝推出三重榴莲螺蛳粉！王老吉将进入马来西亚市场！

　　企业新品信息　　01、旺旺饮料上新劲爆能量饮料以及电解质水　　4月11日，旺旺饮料官宣上新劲爆能量饮料。据悉，该新品富含

212025-04

鱼丸诞生记：科学工艺大揭秘

　　01、原料配方大公开　　要制作出美味弹嫩的鱼糜丸子，精准的原料配方是关键的第一步。主要原料包括 1500g 鱼糜，鱼糜作为鱼

212025-04

创新研究 | 2025食品饮料创新全解析（1-2月）：五大维度新品亮点直击（一）

在刚刚过去的1-2月，创新研究中心监测到了来自132个品牌的214款新品，涵盖了从饮料到乳品、方便食品、糕点、糖果、肉制品等九大品类。我们根据五个关键创新维度——升级创新、节日限定、地域风味、精准人群和健康需求，精心挑选了72款具有代表性的产品案例进行深入分析。这其中包括了14款升级创新产品、12款节日限定产品、11款地域风味产品、24款针对特定人群的产品以及11款注重健康的创新产品。

182025-04

烟酰胺等保健食品国标发布；澳优、华熙生物、安琪酵母等披露2024业绩|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　烟酰胺、辅酶Q10等8项保健食品国家标准正式发布　　商务部国家卫健委等12部门

182025-04

宠物食品“0添加”的真相与争议：从概念到实践的深度解析

　　3月27日，国家卫健委联合市场监管总局共同发布新规，明确禁止预包装食品使用0添加、不添加等标签标识。新规旨在规范市场宣传

172025-04

工艺技术｜两款热菜酱料的配方、调配方法和应用举例

　　本文介绍了两款自制的酱料，详细介绍了每一款酱料的原料组成、调配方法以及适用范围等，并附有一款实例举证，使用酱料快速做

172025-04

这款TOP1原料，何以成为口服美容的常青树？

据头豹研究院预计，未来中国口服美容行业预计迎来新一轮增长，于2025年市场规模达255.7亿元，复合增长率为3.8%。口服美容市场蓬勃发展，消费者对原料及功效成分的认知和重视度逐渐提升，《国内高品质胶原蛋白行业发展白皮书》指出，全球胶原蛋白市场规模到2027年将达226.22亿美元，年均复合增长率5.42%，而中国胶原蛋白的市场规模预计在2027年将达15.76亿美元，约占全球市场的6.96%。有研究对淘宝、京东、抖音胶原蛋白肽类产品自2023年1月至2025年2年的销量进行了统计，发现2年间的时间里销售

172025-04

《2025AKK菌学术白皮书》全球首发，共探益生菌产业新未来！

2025年4月9日，第八届食品科技创新论坛于上海龙之梦大酒店隆重举办。在这场汇聚了80余位行业专家、千余名参会精英的年度盛会上，善恩康生物科技有限公司发布了具有里程碑意义的《2025 AKK菌学术白皮书》，向全球展示了其在益生菌领域的创新成果——AKK菌（Akkermansia muciniphila，嗜黏蛋白阿克曼氏菌）的科研进展与应用前景。

162025-04

蛋白质组件（蛋白质、氨基酸、谷氨酰胺）配方分析与设计要点

　　蛋白质组件是肿瘤患者、围手术期患者、低蛋白血症患者等临床患者常用的肠内营养制剂，以口服或管饲的方式补充氮源，经济实惠

162025-04

源自石榴的健康密码，这种代谢产物正成为抗衰新宠！

近年来，随着人们对健康长寿与抗衰老需求的不断提高，食品研发领域不断探索各类功能性原料。而作为近年来备受瞩目的“长寿因子”之一，尿石素A（Urolithin A，UA）凭借其改善线粒体功能、激活细胞自噬、延缓衰老等多重功效，正逐步成为行业前沿的热点原料。

152025-04

热点速递 | 柠檬共和国上新啦！三只松鼠开卖鸡蛋！蒙牛与上海交大共建实验室

　　企业新品信息　　01、柠檬共和国上新黄柠檬汁　　该品采用尤力克黄柠檬的春花果，采用低温冷榨技术，保留柠檬皮脂芬芳与果肉

152025-04

新老品牌纷纷入局，"药食同源+"赛道迎来新的发展机遇！

近日，由农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部门联合印发的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》已正式公布。《纲要》特别提出，要推动食药物质开发利用。加强对食药物质功能活性物质影响因素的分析、评价，探索推广食药物质健康声称，扩大食药同源品种范围等

142025-04

“中国好原料”创新大赛-酵母蛋白创新应用赛道正式启动！

　　秉持着促进食品行业技术发展与创新的使命，4月9日，由食品伙伴网主办、天津科技大学食品科学与工程学院和南京师范大学食品与

142025-04

论坛第二日| 聚焦益生菌、药食同源、合成生物、未来食品...大咖云集、精彩继续！

继4月9日论坛之后，4月10日论坛进入第二天，第二天论坛分为：　　益生菌创新分论坛　　功能食品分论坛　　合成生物与创新原料分

142025-04

2025第八届食品科技创新论坛圆满结束，2026年再会！

　　2025年4月9-10日，由食品伙伴网主办，天津科技大学食品科学与工程学院和南京师范大学食品与制药工程学院联合主办的第八届食

112025-04

《水产观察》 | 概念股大涨，保水虾仁 “黑天鹅” 变 “白名单”？关税压顶！输美鱼虾或遇毁灭打击，东南亚虎视眈眈....

　　水产加工技术联盟作为水产行业专业、便捷的交流平台，特推出《水产观察》系列。本系列旨在深度聚焦并全面剖析水产行业的最新

112025-04

天猫健康5亿惠商政策倾斜三个重点赛道；仅三生物完成Pre-A轮融资；微信小店开设保健食品类目；欧莱雅开做保健品|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　《特定全营养配方食品临床试验技术指导原则糖尿病》等3项国家标准征求意见　　

112025-04

【直播预告】食品饮料新品创新洞察（1~2月）

食品饮料新品创新洞察本次直播将基于创新研究中心自主监控的新品数据，深入探讨从饮料到乳品，方便食品到糕点等九大品类中脱颖而出的72款代表性产品，从升级创新、节日限定、地域风味、精准人群到健康需求这五个维度进行深度剖析，揭示这些新品背后的创新秘密。

102025-04

无磷保水剂的研究现状

目前，磷酸盐在肉制品加工领域应用最广泛，可以有效减少水产品在加工、运输和贮藏过程中水分及营养成分的流失，保持制品度，提高出品。但磷酸盐用量过大会导致产品风味恶化，组织结构粗糙，并且磷酸盐能被肌肉中的酶水解，使保水效果大打折扣。膳食中磷酸盐含量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，危害身体健康。无磷保水剂(Non-Phosphate Additive，NPA)方面，国内外已经开始使用淀粉、变性淀粉、大豆蛋白及大豆分离蛋白、酪蛋白、海藻酸钠及其裂解物等来代替传统磷酸盐保水剂。

102025-04

2025年度食品科技创新奖获奖项目及单位展示—第八届食品科技创新论坛

科技创新是食品行业发展的驱动力已成全球共识。近年来，中国食品领域科研投入持续加大，食品科技创新体系不断完善，创新能力不断增强，新经济、新业态、新模式和新产品不断涌现。食品工业是劳动密集型产业，向营养健康转型是大趋势。随着消费需求及饮食习惯的改变，推动食品行业变革，科技创新已经成为食品产业满足消费需求的一个重要手段。科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办八年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论

102025-04

首日精彩 | 2025第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品发展论坛在沪隆重召开

秉持着促进食品行业技术发展与创新的使命，4月9日，由食品伙伴网主办、天津科技大学食品科学与工程学院和南京师范大学食品与制药工程学院联合主办的“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品发展论坛”在上海龙之梦酒店隆重举行。论坛秉持“科学创新、技术落地”的宗旨，共设立了一个主论坛，8大平行分论坛，近90场报告。论坛内容涉及：政策法规、益生菌、功能食品、药食同源、合成生物学、乳品饮料、未来食品发酵、感官评价实践应用等领域。本次论坛邀请了管理机构领导专家、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业研发总监等，分享最

092025-04

加工工艺| 两种婴幼儿辅食的制备工艺

　　均衡营养摄入是确保婴幼儿健康的保障。当宝宝成长到4个月以后，除母乳外还应为婴幼儿提供额外的营养补充，以满足婴幼儿对各

092025-04

【肉制品风向标月报】春都、龙大美食新品上市，圣农入局脱骨凤爪赛道，行业标准更新、超声波快速解冻研究等（第七期）

　　肉制品风向标-月报导读　　01、春都王中王原切鸡胸肉新品上市，减法革新助力年轻人身材管理　　02、新品双翅cp重磅上市！脆

092025-04

国内某知名乳品企业产品调配指导书，完整且详细的流程！

　　目录：　　01、花生味早餐奶生产调配指导　　02、鸡蛋味早餐奶生产调配指导　　03、麦香味早餐奶生产调配指导　　04、纯牛奶

082025-04

食用色素调配中色调的选择与拼色方法

　　01、色素溶液的配制　　直接使用色素粉末不易在食品中分布均匀，可能形成色素斑点，所以适当的溶剂溶解，将色素配制成溶液应

082025-04

热点速递 | 多款限定饮料上新-果子熟了、健力宝！奥利奥方了！元气森林亮相多款新品！飞鹤制定五年战略规划！中国消费市场六大新趋势

　　企业新品信息　　01、果子熟了推出年度春日限定新品--明前龙井无糖茶　　该品在线下渠道限量15万瓶，严选千岛湖产区明前特级

082025-04

食品行业必看！《现代食品防腐保鲜与安全控制》线上培训即将正式上线！一站式解决防腐保鲜问题

食品的防腐保鲜是多种因素协同决定的，最为重要的因素如温度、水分活度、酸碱度、氧化还原电位、防腐剂等，被称为“栅栏因子”。通过人为干预调控栅栏因子的交互作用，从而实现有效防腐保鲜和品质提升，称之为“栅栏技术”。如今，栅栏技术已不仅仅是针对防腐保鲜，还与产品感官和营养特性的保持、新产品设计与开发、传统产品优化、加工技术改进、绿色健康、节能降耗、提高经济效益及减排环保等方面息息相关。

072025-04

酪蛋白、乳清蛋白的营养组合与生产工艺

乳蛋白是乳中最重要营养成分，含量约为3.0%~3.7%，主要有酪蛋白和乳清蛋白，在人体内的消化吸收率达97%~98%。牛乳中的蛋白质主要由酪蛋白（CAS）和乳清蛋白（WP）两大部分组成。

072025-04

新版GB7718、GB28050发布；D-阿洛酮糖等4种新食品原料拟上新；汤臣倍健、健合集团发布2024年业绩|功能食品行业周报

　　一周功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　《GB7718 预包装食品标签通则》《GB28050 预包装食品营养标签通则》等50项

072025-04

从良之隆展会看预制食材：品类战略、地域特色和差异化创新如何重塑产业格局？

2025年3月28日至31日，良之隆·第十三届中国食材电商节在武汉盛大举办。展会现场人潮涌动，热闹非凡，来自全国各地乃至全球的5500余家参展商齐聚一堂，带来了琳琅满目的预制食材产品。

032025-04

培训通知| 2025年“一酱成菜”酱料包加工技术培训班即将开班！

随着生活节奏的加快，“一酱成菜”酱料包已经悄悄走进餐饮酒店后厨和家庭厨房，成为餐饮行业不可或缺的一个大品类半成品原料，越来越多的餐饮行业食材供应商推出“一酱成菜”类酱料包产品。为了让广大从业者更深入的了解“一酱成菜”酱料包研发生产过程，掌握研发生产关键技术，开拓产品创新思路，食品伙伴网精心筹备了“一酱成菜”酱料包研发生产技术培训班。

022025-04

线下培训 | 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第3期）！

为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办“宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第3期）”。本培训活动采用小班制教学，同时附带工厂生产实践参观讲解环节，旨在搭建起国内宠物食品企业与行业专家老师交流学习的平台，培训将重点围绕宠物膨化干粮生产加工过程中的原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等方面展开系统讲解，以期通过培训活动提升宠物食品企业从业人员的技术水平，解决学员企业实际生产难题。

012025-04

终版日程！9大论坛，80+主题演讲！2025第八届食品科技创新论坛，邀您4月8日相聚上海！

　　新质生产力发展背景下，科技与创新成了大健康食品发展的焦点，面对这些问题，行业内正急需一场高规格、高水平、深度交流科研

312025-03

食品饮料行业热点 | 盼盼、三得利-三得利焕方、承德露露推出养生水产品！海河推出高端系列冰淇淋！贝因美进军AD钙奶赛道！食品标签标准发布

　　企业新品信息　　01、盼盼三方四季苹果黄芪饮全国山姆上市　　该品苹果汁含量40%，并添加5种药食同源食材（灵芝、黄芪、酸枣

312025-03

复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题解析

随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题，供大家参考。

312025-03

2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议通知（第三轮）

为深入探讨预制菜产业的未来发展路径，推动政策赋能、技术创新与地方特色传承的深度融合，探索以产业需求为导向的产学研三位一体人才培养新模式，扬州大学将于4月26-27日在江苏·扬州召开“2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术发展会议”。本次会议旨在为业内专家、学者和企业代表提供一个跨领域的交流平台，共同探讨产业升级与技术创新的关键问题，破解行业痛点，推动预制菜产业高质量发展。诚邀各界同仁莅临，共同商讨预制菜产业发展大计。

282025-03

东阿阿胶2024年净利15.57亿元，澳优Nutrition Care加速布局精准营养；明治推出护肤酸奶| 功能食品行业周报

　　一周功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　《食品标识监督管理办法》即将出台　　《中国食物与营养发展纲要（20252030

282025-03

从工艺到市场，一文读懂“宠物软粮”的硬实力

近年来，宠物食品市场涌现出一批主打“软粮”概念的产品。尤其在都市养宠家庭中，老年犬、挑食宠物的家长更倾向于选择这类食品。那究竟什么是宠物软粮？它和传统干粮有何区别？

282025-03

从复合磷酸盐到无磷保水剂，你知道它俩的应用区别吗？

　　肉制品保水效果至关重要，保水的效果可以从水煮，油煎，冻融来观察肉制品表面水分的变化情况来判断肉制品的保水是否完美。　

272025-03

荆芥的 N 种打开方式，解锁养生与美味新潮流

　　在河南面馆蒸腾的热气里，在傣族竹楼飘香的舂鳝鱼中，在喵星人迷醉的瞳孔深处，一株唇形科植物正编织着横跨千年的疗愈网络。

272025-03

代糖界黑马获批前夕技术解析：一文读懂D-阿洛酮糖的应用特性

3月21日，国家食品安全风险评估中心发布叶黄素酯等4种新食品原料公开征求意见，分别是叶黄素酯、D-阿洛酮糖、动物双歧杆菌乳亚种BLa80、长双歧杆菌婴儿亚种LMG 11588。

272025-03

完整日程确认！9大论坛，80+主题演讲！2025第八届食品科技创新论坛，邀您4月8日相聚上海！

　　新质生产力发展背景下，科技与创新成了大健康食品发展的焦点，面对这些问题，行业内正急需一场高规格、高水平、深度交流科研

272025-03

重磅通知丨《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品国标发布

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单发布

262025-03

增强免疫类保健食品的原料选择与功能评价

免疫力低下会对机体健康产生极为不利的影响，使多种传染病与非传染病的发病率与死亡率提高。造成机体免疫下降的原因有多种，如营养失调、精神或心理因素、年龄增大、慢性疾病、应激性刺激、内分泌失调、遗传因素等。具有增强免疫力功能的保健食品，应该是指那些能增强机体对疾病的防御力、抵抗力、抗感染、抗肿瘤以及维持自身生理平衡的食品。

262025-03

日程发布！2025预制菜产业生态大会，3月29日，将在武汉良之隆隆重举办

　　预制菜产业正经历从规模扩张到价值升维的关键跃迁。为破解工业化生产与传统烹饪技艺融合效率提升与消费者情感共鸣共生的行业

252025-03

热点速递 | 王老吉、李子园、海河乳业、雀巢纷纷上新！伊利×山姆-冰牛乳绿豆雪糕迎来量产！三只松鼠宣布全面进军饮料赛道！

　　企业新品信息　　01、王老吉推出云柚青松新口味凉茶　　该品前调为清爽柚子，果香之后，中后调为雪松木香，同时0糖0脂0卡；

252025-03

42个油炸食品调味及加工技术分享

　　01、调味的制作　　（1）调料的作用　　1、酵母味素：（鸡肉风味）增香、提鲜、酥松、膨胀、多则涩口　　2、乙基麦芽粉：固

252025-03

不同用餐场景下，预制菜爆品品类表现与趋势洞察

预制菜，从争议到刚需的进化之路 2025年春节，预制菜以“销售额突破200亿元、同比增长超50%”的成绩单刷新行业认知。从饱受争议的“快餐替代品”到年夜饭餐桌的“新宠”，预制菜用市场表现证明其不可替代性。然而，不同用餐场景下的消费者需求差异显著，催生了多元化的爆品品类。本文结合行业数据、典型案例与趋势分析，深度拆解家庭聚餐、日常简餐、工作餐、社交聚会四大场景的预制菜表现，并展望未来发展方向。

242025-03

一种具有降脂减肥功能的水果酵素粉及其制备方法

　　国家喊你减肥！除了节食和运动，还可以食用酵素呀！　　酵素又称为酶，是一类生物催化剂，多数为蛋白质，也有一些是RNA或DNA

242025-03

肉制品加工过程中的45个实用问答！

　　1. 屠宰厂（场）的选址要求是什么？　　答：屠宰场应建立在地势较高，干燥，水源充足，交通方便，无有害气体，灰沙及其它污

242025-03

食新说|从创意到跨界：奈雪的茶“双抗小红瓶”与斯维诗的完美联名，打造节日营销新典范

2月27日，奈雪的茶推出滇西树番茄双抗小红瓶。3月5日，妇女节将至，奈雪的茶携手斯维诗官宣，滇西树番茄双抗小红瓶与斯维诗双抗丸联名，追加升级产品滇西树番茄双抗小红瓶Pro。

212025-03

“体重管理年”3年行动！这款后生元如何开拓体重管理市场新机遇？

　　肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，

212025-03

汤臣倍健与京东健康深化合作；美国Self GRAS拟取消？康宝莱收购3家公司；小林制药焚烧41.6万红曲保健品|功能食品行业周报

　　功能食品资讯速览　　01、行业研究与政策　　国家卫健委表示将实施体重管理年3年行动，普及健康生活方式　　褪黑素、辅酶Q10

212025-03

2025年冷冻调理食材加工技术培训班即将开班！

为了让广大相关行业从业者更多的了解和认识冷冻调理食材的研发生产过程，便于进行规范化生产加工经营，食品伙伴网精心筹备了冷冻调理食材加工技术培训班，培训主题包括：冷冻调理食品类别、加工工艺、产线要求、生产卫生规范、主要原材料分类及加工特性、常用辅料及添加剂特性、配方工艺设计、生产典型产品实操、常见质量问题及解决方案、研发生产销售过程合规管理等。

202025-03

2030 年70%国人或陷肥胖危机！减脂类即食/预制食材能否引领健康新风尚？

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据，当时中国的成人中已经有超过1/2的人超重或肥胖。随着时间推移，由此引发的糖尿病、心血管疾病等慢性病负担逐年加重。国家卫生健康委面向公众发布的《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年我国成人超重肥胖率将达到70.5%，儿童超重肥胖率将达到31.8%。

202025-03

315再看宠粮安全：低价宠物粮如何完成从“劣质”到“刚需”的蜕变

　　统计数据显示，2025年中国宠物数量突破1.5亿只，宠物经济迅速崛起，国内宠物粮领域涌现出一批优秀企业，这些企业从代工出口

202025-03

行业研究 | 饮料新品风云榜：果蔬汁、即饮茶引领潮流，这些细分品类火了

　　01、品类总览　　通过比较品类下的品牌数来看，果蔬汁类及其饮料类和茶类饮料均有16家品牌在2024年上新此品类新品。两种品类

202025-03

天然抗氧化剂守护“毛孩子”健康 - 宠物肉粉&油脂的保鲜

为什么宠物食品行业正在掀起一场天然抗氧化革命？随着宠物经济进入精细化喂养时代，天然安全成为铲屎官选购宠粮的关键词。在这场

202025-03

FIC前沿速递丨破解血脂困局，一株番茄源益生菌如何领跑心血管健康新赛道？

当前，心血管疾病是导致众多国家居民死亡的首要因素，其中高血脂作为核心诱因之一，其危害不容小觑[1]。尤其在我国，以动脉粥样

202025-03

天然植萃橄榄果 - 解锁饮料「长效新鲜+感官升级」新方案

味道被广泛认为是食品饮料中非常关键的因素。在消费者健康意识逐步提升的当下，消费者不仅关注产品的口味，更希望产品能满足天然

202025-03

植物乳植杆菌、植萃橄榄果、天然抗氧化，天然配料如何赋能人宠营养健康？

天然创新配料赋能人宠健康VasoNex唯馨康植物乳植杆菌LP LDL根据科学证据显示，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）已被明确认定为心脑

192025-03

8种果蔬脆片的加工工艺

分享8种脆片的实验工艺及配方，供大家参考。包括：气流膨化南瓜脆片、无油猕猴桃脆片、低温真空油炸柿子脆片、红枣酸奶脆片、低温油炸黄茶风味小麦脆片、真空油炸白萝卜脆片、黑木耳膨化脆片、薯香酥脆片。

192025-03

行业研究 | 调制乳：乳制品创新先锋，满足多元需求

在消费者的乳制品选择清单中，能够直接饮用的基础型产品，如灭菌乳，凭借其便捷的存储条件和较长的保质期，一直占据着重要地位。然而，随着大众对健康饮食关注度的持续攀升，乳制品市场不断细分，调制乳应运而生。调制乳以一定比例的新鲜牛（羊）乳为基底，额外添加各类有益健康的成分。尽管其生鲜乳含量比例低于灭菌乳，但通过科学合理的配方调配，能更好地契合特定人群的营养需求。

192025-03

3.29良之隆展中会|2025预制菜产业生态大会——预制菜的科技解构与人文重建

预制菜产业正经历从规模扩张到价值升维的关键跃迁。为破解“工业化生产与传统烹饪技艺融合”“效率提升与消费者情感共鸣共生”的行业命题，良之隆与食品伙伴网联合发起本次大会，定于在“2025第十三届预制菜加工与包装设备展览会”期间，于2025年3月29日上午在中国(武汉)文化博览中心举办“2025预制菜产业生态大会”。

182025-03

年轻人失业将挤垮百元刺身？三文鱼市场寒冬中的隐忧与破局

三文鱼价格暴跌进口商赔本硬扛年轻人失业率或将挤垮百元刺身？

182025-03

315曝光“保水虾仁”！保水剂“磷酸盐”到底是什么？

　　央视315晚会曝光了保水虾仁违规加工的黑幕，引发广泛关注。调查显示，部分企业在生产冷冻虾仁时，违规添加磷酸盐类保水剂，

182025-03

2025益生菌创新洞察会完美落幕，千亿市场开启进阶之路！

3月17日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2025)在上海国家会展中心盛大举办。食品伙伴网功能食品圈联合善恩康生物科技有限公司在FIC展会期间举办了“2025益生菌创新洞察会”。本次会议聚焦益生菌领域，深入剖析市场现状与未来趋势，精准洞察行业动向，探索益生菌开发的新思路，同时展示了AKK菌的最新科研成果。会议干货满满、精彩纷呈，吸引了众多行业同仁前来探讨。为推动产学研深度融合，洞悉行业标准趋势，探讨创新思路，加速益生菌行业的高质量发展，在本

172025-03

缤纷百搭，龙虾沙拉的制作工艺

　　01配料准备　　主料:鱿鱼、小龙虾、飞鱼籽、耐冷冻沙拉酱　　辅料:青芥粉、洋葱粉、香芹片、白胡椒粉、果葡糖浆、盐、变性淀

172025-03

饮料热门原料分析！西梅、蓝莓与代糖引领饮料创新潮流！

在现代快节奏的生活方式中，健康问题逐渐成为人们关注的焦点。尤其是一些因生活习惯引起的亚健康状况，如久坐不动导致的肠胃蠕

172025-03

速进~FIC2025|食品伙伴网功能食品圈带你解锁益生菌领域的“流量密码”

　　2025年3月17-19日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2025）将

142025-03

2024复盘与2025展望—中国宠物食品行业的“量变”到“质变”

在当今的消费市场中，宠物经济已成为一股不可忽视的力量。随着城市化进程的加速和居民生活水平的提高，宠物已成为许多家庭的重要成员，宠物消费市场也呈现出蓬勃发展的态势。其中，宠物食品市场作为宠物消费的核心领域，更是迎来了前所未有的发展机遇。今日小编将从2024年宠物食品的生产量、不同产品销售情况等方面，对宠物食品市场进行复盘，并对2025年的发展趋势进行展望。

142025-03

2月预制菜大事件 | 多家食企2024业绩快报亮相；叮咚买菜与李锦记达成战略合作；广东市监局批准发布两项预制菜地方标准……

　　01、多家食企2024业绩快报亮相，预制菜赛道波澜尽显　　资本市场作为经济领域的关键风向标，以一种极为生动、直观的方式映射

142025-03

两会热议益生菌、药食同源、食品添加剂等；华熙生物、嘉必优、诺和新元发布2024年业绩；衡美健康上市|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1、两会热议益生菌、药食同源、食品添加剂......　　2、《保健食品真实世界研究指南》团体标准发布

132025-03

预制菜设备国产化率不足50%！如何突破「卡脖子」逆袭？

近年来，中国预制菜产业呈现爆发式增长，市场规模从2023年的5165亿元快速攀升，预计2026年将突破万亿元大关。作为支撑这一万亿市场的基石，预制菜设备的发展直接影响着行业的效率、品质与可持续性。本文将从设备现状、技术突破、政策驱动及未来趋势等角度，为从业者提供深度洞察。

132025-03

培训报道丨第八期酱卤肉制品加工技术培训班成功举办！

　　2025年3月7-9日，由食品伙伴网举办的第8期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　让我们一起回顾下，此次培训

132025-03

寻找食品原料的「创新合伙人」，"中国好原料"创新大赛赛道征集中！

以原料之力，创新机无限！2025"中国好原料"创新大赛全新启航诚邀全球优质原料商成为"创新合伙人"

122025-03

饮料热门风味分析！2024年饮料新品有哪些令人意想不到的创新风味？

　　01、小众趋势：酒香味　　2024年的饮料新品中出现了许多具有酒香味但不含酒精的产品，这些产品通过创新配方和技术手段，满足

122025-03

2025年宠物食品行业值得关注的几种新原料方向

当宠物成为家庭“毛孩子”，它们的饮食健康正被人类用科研级标准重新定义。2025年，全球宠物食品市场规模预计突破5000亿元，消费升级驱动下，原料创新成为企业突围的核心战场，宠物食品行业对新原料的探索逐渐从传统蛋白来源转向更创新、环保和营养密集的解决方案。

122025-03

日程发布！2025第八届食品科技创新论坛，4月9-10日，80+行业专家，1000+参会嘉宾，相约上海

新质生产力发展背景下，科技与创新成了大健康食品发展的焦点，面对这些问题，行业内正急需一场高规格、高水平、深度交流科研与产品大会，这样才能让科技赋能大健康食品行业加快创新发展速度。在此背景下，由食品伙伴网主办的“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛”将于2025年4月9-10日在中国上海召开。

112025-03

免费直播 I 3月14日【水产观察】第1期行业报告解读，了解最新动态与热点资讯！

　　为助力水产品产业链上下游的广大从业者，及时掌握精准、客观且具价值与前瞻性的行业讯息。　　水产加工技术联盟精心打造了《

112025-03

国家喊你减肥了！卫健委启动“体重管理年”3年行动

　　肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，

112025-03

青年论坛演讲征集啦|第八届食品科技创新论坛分会场"青年论坛"报告征集中..... 4月9-10日与您相约上海!

经济的快速增长、居民生活水平的不断提高、人口老龄化的加剧以及人们对美好生活的向往等都迫切的要求大健康产业快速发展。为促进大健康食品行业高质量快速发展，更好的推动产学研用合作，提升行业企业发展创新能力，为大健康食品行业稳定健康发展打下夯实基础。食品伙伴网将于2025年4月8-10日在上海龙之梦酒店组织召开“2025第八届食品科技创新论坛”。论坛将继续秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，分享食品科技创新热点与趋势，80+嘉宾分享科技前沿及工业前瞻，1000+专业同仁共同探讨食品科技创新的方法及理论成果之间的

102025-03

食新说 | 迎接新食代！方便面有自己的新年狂欢！

从2024年末至今2个月，方便面产品上新密集，已有白象、康师傅、农心三个品牌上新10多款产品。接下来我们将以品牌为轴，盘点一下这些方便面新品，看看品牌有哪些动作与策略，方便面市场又有何种趋势吧！

102025-03

培训报道丨首期复合调味料研发生产技术提升培训班，成功举办！

　　由伙伴网联合复合调味料行业资深顾问推出的首期复合调味料研发生产技术提升培训班，在山东烟台食品邦肉类菜肴实验室顺利开班

102025-03

2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛第二轮通知

为深入探讨预制菜产业的未来发展路径，推动政策赋能、技术创新与地方特色传承的深度融合，扬州大学将于4月26-27日在江苏·扬州召开“2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛”。本次会议旨在为业内专家、学者和企业代表提供一个跨领域的交流平台，共同探讨产业升级与技术创新的关键问题，破解行业痛点，推动预制菜产业高质量发展。诚邀各界同仁莅临，共同商讨预制菜产业发展大计。

072025-03

特医食品的稳定性检测要求与方法

特殊医学用途配方食品稳定性研究是质量控制研究的重要组成部分。可以通过设计试验获得产品质量特性在各种环境因素影响下随时间变化的规律，并据此为产品配方设计、生产工艺、配制使用、包装材料选择、产品贮存条件和保质期的确定等提供支持性信息。

072025-03

猪头肉预处理与卤制工艺流程分享（建议收藏）

　　01、食材的预处理方法　　①浸泡　　新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水

072025-03

“两会”建议：探索扩大药食同源中药材目录清单；首款港澳台特医食品上市；我国创制全球首个辅酶Q10水稻新种质| 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1、山西省卫健委公开征集食药物质目录修订增补和新食品原料申报的建议　　2、多省印发在产在售双无

062025-03

运动营养市场乘政策与需求东风，从细分赛道冲向千亿蓝海

　　全球运动营养市场正经历结构性增长。据 QYResearch（恒州博智）的统计及预测，2023 年全球运动营养补充剂市场规模大约为 261

062025-03

10种五香粉的配方和制作方法

　　01、特色五香粉配方及制作方法　　配方比例：　　5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂仁　

062025-03

保质期预测黄金三角：加速试验+长期跟踪+结块率验证方法

饮料生产与包装技术在不断进步，使得饮料的保质期也在不断延长。另外，考虑到饮料类别与包装形式的日趋多样化，以及销售范围的不断扩大，对饮料的保质期需要通过科学的方法予以测定。因而，如何统一、合理、准确、快速的预测确定饮料的保质期，已成为当前饮料研发人员的当务之急。

052025-03

从调制乳粉到液态奶：洞察液态奶的创新趋势

　　液态奶，涵盖灭菌乳、调制乳、发酵乳等细分品类，是人们日常饮食中不可或缺的营养来源。其凭借便捷性与丰富的营养价值，深受

052025-03

各类饮料的生产工艺流程及潜在的质量隐患

　　一、饮料行业生产工艺状况　　01、饮用纯净水及矿物质水的生产工艺：　　02、饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺：

052025-03

食新说 | 新品不断，伊利如何迎接2025年的到来？

　　新年交替，伊利的动作不断。　　企业方面，伊利与海底捞、贵州一树集团等确立合作，在餐饮渠道、功能性健康品类发力；　　工

042025-03

麻辣风味食品调味的核心：咸味香精香料、增香剂

　　01、咸味香精香料　　咸味香精香料是肉味之主体，也是麻辣风味食品调味的核心。如果麻辣风味食品没有肉味的元素，再好的麻辣

042025-03

行业研究-乳制品 | 奶酪行业发展态势剖析：机遇与挑战并存

　　在乳制品行业的发展进程中，奶酪作为极具潜力的品类，正逐渐成为行业焦点。此前已述，奶酪被视为乳制品消费领域新的增长点，

042025-03

如何把控肉制品加工过程的温度（熟区篇）

在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直是肉制品加工不可忽略的因素。本文带领大家一起学习一些熟区肉制品加工温度控制。

032025-03

工艺技术|一种麻辣味火锅底料的制作方法

火锅不仅美味，还蕴含着丰富的饮食文化，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。火锅要好吃，味道是核心，好味道源于底料的炒制，炒制底料需要耐心和技术，下面就详细的介绍一下火锅底料的炒制工艺。

032025-03

解毒抗衰的明星功效成分，源自这款普通食品原料

近日，“谷胱甘肽酵母粉”(现已更名为“富谷胱甘肽酵母”)正式获批，成为普通食品原料，可正式获批，成为普通食品原料，可以根据生产实际需要适量添加。原料执行《酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品》（GB/T20886.2—2021）的标准要求。富谷胱甘肽酵母作为食品原料取得了合法的身份，这对于行业来说是一利好消息，为食品行业的创新发展注入了一股新的活力。

032025-03

培训报道丨2025冷冻调理水产品加工技术培训班圆满举办，助力行业技术升级

2月27-28日，由食品伙伴网主办的冷冻调理水产品加工技术培训班在山东烟台研发中心成功顺利开班。此次培训班吸引了来自福建省龙港食品、全贝食品、泉州泉佳宴食品、南通奥凯生物、烟台川海，济宁广鑫餐饮、威海九能等公司的技术骨干、管理人员及相关研发人员参加，旨在提升行业整体技术水平，推动冷冻调理水产品行业的高质量发展。

282025-02

益生菌、麦角硫因、燕窝酸等多款新食品原料被受理；多家大健康企业接入DeepSeek;可口可乐推出益生元苏打水|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1、《食品安全法》公开征求意见　　2、益生菌、麦角硫因、燕窝酸等多款新食品原料受理申报　　3、

282025-02

宠物酥化粮：主粮革命还是“昙花一现”？

根据Grand View Research的数据显示，2023年全球宠物食品市场的规模已达到437亿美元。其中传统膨化粮凭借其超高市场占有率牢牢占领C位，但膨化粮仍存在颗粒油腻、鲜肉含量低、营养物质损失等痛点未被解决。2024年下半年，某品牌正式推出首款“酥化粮”，号称其核心创新在于—用膨化粮的生产线成本，实现烘焙粮的品质标准，意图通过工艺革新来打破膨化粮的市场僵局。

272025-02

糖尿病全营养配方食品的配方要求

　　特定全营养配方食品是指可作为单一营养来源，能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。糖尿

272025-02

行业研究 | 中国乳制品行业发展全解析：PEST 分析与未来趋势展望

　　对乳制品行业发展历程的梳理中，我们清晰地看到，乳制品行业的成长之路布满荆棘，是在一系列社会变革与技术进步的交织推动下

272025-02

全民刚需催生千亿市场，眼部大健康食品怎样精准狙击年轻人需求？

清晨睁眼第一件事是摸手机，通勤路上刷短视频，工作时紧盯电脑，睡前还要追剧……电子屏幕早已渗透现代生活的每个角落。然而，这种“无屏不欢”的生活方式正在引发一场无声的健康危机——我国近视人群超7亿，干眼症患者达3.6亿，白内障发病率在60岁以上人群中高达80%。年轻人更是重灾区：青少年近视率突破50%，办公室白领中“眼疲劳”“视力模糊”成为高频词。当护眼需求从“小众关注”升级为“全民刚需”，一个千亿级的市场正在崛起。

262025-02

从可及性到创新，揭秘推动亚太食品饮料行业增长的五大趋势

在全球经济版图中，亚太地区以其快速增长的消费市场和日益提升的生活水平而备受瞩目。食品和饮料行业作为这一地区经济的重要支柱，不仅满足了人们日常生活的基本需求，更在推动区域经济发展、促进就业和技术创新方面发挥着不可替代的作用。本文根据国外知名网站foodnavigator发布的“2025年亚太地区食品和饮料行业增长的五大趋势”，进行深入探讨这些趋势预计将对行业的未来增长产生哪些深远影响。

262025-02

DeepSeek解读：2025功能食品行业-解码未来健康消费的黄金赛道

随着全球健康意识的觉醒和消费升级的浪潮，功能食品行业正迎来前所未有的发展机遇。从抗疲劳、助眠、护眼到调节免疫力、肠道健康，功能食品的边界不断拓展，逐渐从“可选消费品”向“生活必需品”转型。2025年，这个赛道将如何演变？哪些趋势将重塑行业格局？本文将从科技创新、消费需求、政策驱动、可持续发展四大维度，解码功能食品行业的未来方向。

262025-02

14种调味酱/汁的工艺及配方，值得看下！

分享14种调味酱/汁的实验工艺及配方，供大家参考。包括：红烧肉调味料、海鲜味方便米线调味料、一种调味汁、香辣鹿茸菇调味酱、荔浦芋扣肉调味汁、啤酒鱼调味汁、红葱酥调味品、干红葡萄酒番茄调味酱、番茄调味酱、绿茶调味酱、川菜怪味调味酱、云南美味牛肝菌复合调味料、腐乳调味酱、金枪鱼罐头调味汁。

252025-02

【直播预告】《片剂制备工艺及常见问题的原因与解决方法》直播课即将开播！

　　您想学习各种剂型的保健食品的制备方法吗？　　您在保健食品的制备中是否遇到各种问题不知道怎么解决？　　食品邦特膳实验室

252025-02

2025食品科技创新论坛首发全议程 | 政策法规/功能食品/益生菌/合成生物学/药食同源/乳品饮料等热点！千人与会，齐赴4月上海

2025已经到来，大健康食品行业有哪些新的发展趋势？有哪些科技前沿？历经发展、加速、承压、分化、内卷……未来，5000亿大健康食品产业走向何方？大健康食品的发展趋势是怎样的？大健康食品有哪些最新科研进展？增长的内驱力又将来自哪里呢？新质生产力发展背景下，科技与创新成了大健康食品发展的焦点，面对这些问题，行业内正急需一场高规格、高水平、深度交流科研与产品大会，这样才能让科技赋能大健康食品行业加快创新发展速度。在此背景下，由食品伙伴网主办的“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛”正式对外官宣

242025-02

食新说 | 佐餐新潮流：“餐”“饮” 融合的健康与创新之旅

　　餐饮文化中的餐与饮自古以来便相辅相成，而近年来的消费趋势正引领着这一传统组合走向新的高度。过去，红酒配牛排、啤酒配炸

242025-02

洞悉|探索GB2760中的这些香料在功能食品赛道中的健康潜力

　　众所周知，GB2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是国内关于各类食品添加剂合规使用的国家标准。新版标准将于

242025-02

3.17FIC展中会||2025益生菌创新洞察会，洞悉行业新方向

在政策利好与科技创新驱动下，益生菌行业步入蓬勃发展的黄金期。如今，益生菌应用不再局限于传统发酵乳制品，已广泛渗透至功能性食品、膳食补充剂等领域，成为健康产业的亮眼存在。欧睿国际数据显示，中国益生菌消费市场正以每年11-12%的增速稳健上扬。前瞻产业研究院预测，2028年中国益生菌市场规模有望超1900亿元，潜力巨大。随着科研成果加速转化，产学研用深度融合，高品质、差异化的益生菌产品不断涌现，精准满足消费者多元健康需求，既彰显其在健康市场的关键地位，也预示着广阔的发展前景。　　为更深入了解益生菌市场

212025-02

工艺技术 | 一种辣椒酱的制备工艺

辣椒酱含有丰富的维生素C和其他微量元素，鲜明的色泽、浓郁的香气、丰富的口感和广泛的用途使它成为人们餐桌上不可或缺的调味品，它不仅可以在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中使用，还可以作为蘸料，搭配馒头、烧饼等食物食用，被人们所喜爱。

212025-02

开年新食品原料大上新；2′-FL再次获批；雀巢、帝斯曼-芬美意发布2024年财报；三株福尔退出直销市场|功能食品行业周报

　功能食品周报「导读」　　01、甜叶菊多酚等5种新食品原料获批　　02、2-FL作为食品营养强化剂再次获批　　03、总局发布氨基酸

212025-02

【3.27-28】-2025药食同源培训班，新规下法规解读，从基础到产品开发，敬请期待！

截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，并且保持着较高速度的增长。随着国家政策持续发力与消费者的认可，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨。普通药食同源产品不能宣称功能，但药食同源原料在国内外都有着悠久的食用历史余诸多科学研究，并且有很高的认知与认可，自带健康属性，很容易被消费者接受。药食同源相关产品开发是功能食品热点，尤其是一些研究充足、功能验证完善的原料更是得到了功能食品企业的广泛应用。在此基础上，食品伙伴网邀请行业专家，从药食同源原料、工艺、配方、加工、法规

202025-02

农夫山泉都在抢的蓝靛果，凭什么成为食品界新宠？

蓝靛果，学名蓝靛果忍冬。它的果实颇具特色，果皮带白粉，果肉呈酒红色，多汁的同时还稍带苦涩味。在我国，蓝靛果主要分布在吉林省、黑龙江省，以及西北、内蒙古和四川等地。它具有极强的抗寒能力，能在较为寒冷的环境中生长。蓝靛果可不只是一种普通的水果，它富含多种营养成分，是当之无愧的营养丰富的保健水果。

202025-02

运动营养市场 | 规模激增下的竞争格局与发展新机遇

随着健康意识的不断提升和健身运动的普及，运动营养市场迎来了前所未有的发展机遇。本文基于《魔镜市场情报》发布的《运动营养食饮品市场洞察报告》，对运动营养市场进行了全面深入的分析。报告涵盖了市场规模、市场趋势、消费者行为、竞争格局等多个维度，旨在为企业和投资者提供有价值的参考信息。

202025-02

行业携手创新发展|2025新食力大会，肉制品、餐饮、水产三会联手，7月千人相约郑州！

带着往日行业同仁的信任，踏着八年专业会议的印迹，2025食品伙伴网三会联动，新的一年踏入新征程！7月15-17日郑州，新“食”力大会，我们将结合院士领航、平行论坛、企业家峰会、品牌颁奖、专业读物发布、成果展示等形式乘“食”而上开启“新食代”，旨在为肉制品、餐饮与水产从业人员提供一个共惠共赢的交流平台。不同领域的思维碰撞将催生颠覆性解决方案，促进全产业链优化升级；多维度的资源整合将构建韧性更强、效率更高的行业生态体系，为食品产业高质量发展注入融合动能。这场跨界盛会不仅是技术理念的交汇点，更是孕育未来

192025-02

风干粮｜品牌、技术、创新，看企业如何构筑行业竞争优势

近年来，随着人们生活水平的提高和宠物饲养观念的普及，中国的宠物市场迎来了前所未有的发展机遇。作为宠物日常消费的主要部分，宠物食品行业更是呈现出快速增长的态势。在众多宠物主粮中，风干粮以其独特的制作工艺和丰富的营养成分，逐渐成为了宠物主人关注的焦点。

192025-02

1月预制菜大事件|安井宣告赴港上市；千味央厨1.15亿元加码芜湖、鹤壁项目；内蒙古印发《关于支持农畜产品精深加工的若干措施》

　　01、预制菜企业赴港上市,资本扩张与国际化布局的信号　　预制菜行业在国内市场的成熟度和企业规模的扩大，使得企业有了足够

192025-02

首轮通知 | 2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛

为深入探讨预制菜产业的未来发展路径，推动政策赋能、技术创新与地方特色传承的深度融合，扬州大学将于4月26-27日在江苏·扬州召开“2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛”。本次会议旨在为业内专家、学者和企业代表提供一个跨领域的交流平台，共同探讨产业升级与技术创新的关键问题，破解行业痛点，推动预制菜产业高质量发展。

182025-02

烤肠加工工艺中，斩拌和滚揉技术的结合应用

　　烤肠选料精细，做工采用斩拌、滚揉、果木熏烤的加工工艺，具有独特的熏烤香味，味道纯正，蒜香浓郁，色泽鲜艳，入口鲜香，口

182025-02

直播预告：香辣牛肉酱的炒制实操演示直播课即将开播，期待您的观看！

　　食品伙伴网 2025年第二场实操直播课香辣牛肉酱的炒制，如约而至，期待您的观看。　　01、内容与时间　　课程内容主要有：　

182025-02

直播丨饮料创新趋势大揭秘：数据驱动下的品类爆发与品牌突围

饮料创新趋势大揭秘：数据驱动下的品类爆发与品牌突围

172025-02

工艺技术 | 一种虎皮鸡爪制备工艺

　　虎皮鸡爪，一道深受喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而闻名，外酥里嫩，口感既有弹性又有韧性，吃起来香而不

172025-02

银发经济的风口上，如何抓住老年人的需求红利？

　　《新时代的消费力蓝海活力银发人群消费需求趋势研究》研究表示，在中国庞大的消费市场中，银发人口是一个不可忽视的结构性机

172025-02

培训通知 | 2025年首期复合调味品研发技术提升培训班即将开班！

　　中国复合调味品市场产品品类繁多，产品形态多样，其使用范围涵盖食品加工企业、酒店餐饮及家庭厨房，在食品行业和餐饮行业占

142025-02

受理166，批准93，新食品原料审批进入快车道！

　　新食品原料的审批动态一直是企业十分关注的热点信息。近年来，新食品原料的申报数量不断增加，国家卫健委对新食品原料的审批

142025-02

食新说|2025情人节甜蜜革命：当食品饮料成为爱情的新语法

据《2025节日消费趋势洞察报告》显示，节日营销的核心已从“促销”转向“情绪共鸣”，消费者更关注产品的情感价值与场景体验。而食品饮料行业凭借其天然的“情感载体”属性，正通过创意产品设计与差异化营销策略，重新定义情人节浪漫。

142025-02

【第8期】酱卤班内容升级，新增盐水鸭教学，3.7-3.9山东烟台开班，抓紧报名！

第八期·酱卤肉制品加工技术培训班内容已敲定，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的产品创新、出品率提升、调香调味、老汤维护、防腐保鲜技术等方面进行讲解。并且本期酱卤班将实操四款（酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、盐水鸭）主流酱卤肉制品。在猪头肉及风味烧鸡的实操中，学员们将在已有配方的基础上，结合所学理论和授课老师意见，自主进行配方设计和实操过程。

132025-02

增长近27%，特医食品线上市场持扩张，2024年注册获批66款，总量已达230款！

在政策方面，2024年国家市场监管总局发布了一系列的指南和程序，持续完善特医食品的注册管理。食品伙伴网功能食品圈对2024年特医食品的注册获批情况作了汇总分析以供行业参考。根据国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台数据统计，2024年我国特医食品共注册获批66款(其中进口产品3款)。至此，我国获批的特医食品数量已达230款（含已注销的5款），其中196款国产特医食品，34款进口特医食品。(统计截止 2025.1.7)

132025-02

百变汤圆 “出圈”：从节日限定到全年 “新宠”

元宵节，既标志着春节的圆满落幕，也预示着新一年的美好开端。当月华如水、灯火辉煌之际，人们欢聚一堂，赏花灯、猜灯谜、观赏龙舞狮跃，这浓厚的节日氛围中，总离不开那碗寄托着人们“团圆美满”愿望的汤圆。近年来，大黄米汤圆、柿柿如意汤圆等畅销新品接连涌现，不仅在口味上大胆创新，还在产品寓意与造型设计上推陈出新，让汤圆产品家族呈现出百花齐放的繁荣景象。深入探索市场上琳琅满目的新品时，我们捕捉到了潜藏其中的一些趋势。

132025-02

现代食品『防腐保鲜』与『安全控制』线上培训，先导课程免费，已开放预约！

　　课程安排　　（一）先导课程（免费预约观看）　　2025年3月11日，王卫老师将带大家初步了解防腐保鲜的秘籍栅栏技术。　　食

122025-02

羊肉汤制作技术关键解析

　　01、香料篇　　1、在烹调时加入扶正祛邪的香辛料可以祛膻味增香味，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作

122025-02

具有明确法规依据食品提取物名单汇总

食品原料成分复杂，食品提取工艺多样，对食品提取物的管理方式原则按照个案处理进行具体分析。食药物质目录中的物质可在食品生产加工过程中作简单水提处理(未改变物质基础)。由该水提液经物理过程(如冷冻干燥、喷雾干燥、真空干燥、热风干燥等)制备得到的浓缩液、浸膏或粉体可作为原料用于普通食品生产，在终产品中的量经折算后应与原物质的传统使用量一致。新食品原料使用应按照公告执行。有关问题，可以参考《国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》。

122025-02

2月20日线上直播丨解锁肉制品品质调控与设备创新密码！

　　肉制品联盟将于2月20日下午14:30（下周四）在食学宝肉制品联盟视频号进行肉制品行业风向标系列直播第六期《肉制品行业风向标

112025-02

保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南团标发布；华熙生物等投资成立生物科技公司；均瑶味动力上新益生菌饮品|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　01 《保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南》团体标准发布　　02 新版GB2760食品添加剂使

112025-02

增长超32%，2024保健食品市场持续增长，注册&备案多点开花！

‌近年来，我国保健食品监管法规制度体系经历了深刻变革。新的保健功能评价方法、新功能申报、“双无”产品换证、保健食品原料目录扩增等保健食品法规相继颁布并实施，为行业注入了新的活力和动力。食品伙伴网功能食品圈对2024年保健食品线上市场情况及2024年保健食品注册与备案情况进行了盘点分析，以供行业参考。

112025-02

【肉制品联盟研学沙龙】-3月北京站，肉制品加工创新发展技术交流，共探行业创新之路！

食品伙伴网，肉制品联盟2025重磅推出研学沙龙系列，走进合作单位，走进品牌企业，深入探访、研学交流，学习了解行业先进技术成果、企业理念与创新产品等，旨在为行业服务，更好的推动行业健康快速发展。肉类加工技术及机械科技周是中国肉类食品综合研究中心为肉类行业搭建的极具影响力的科技交流平台，至今已成功举办三十届。此次3月22-24日第三十一届科技周举办之际，肉制品联盟研学沙龙2025首站带大家来到北京-中国肉类食品综合研究中心。

102025-02

2025食品科技创新奖申报正式启动，创新成果评选与展示，探索食品新可能

科技创新是食品行业发展的驱动力已成全球共识。近年来，中国食品领域科研投入持续加大，食品科技创新体系不断完善，创新能力不断增强，新经济、新业态、新模式和新产品不断涌现。食品工业是劳动密集型产业，向营养健康转型是大趋势。随着消费需求及饮食习惯的改变，推动食品行业变革，科技创新已经成为食品产业满足消费需求的一个重要手段。科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办七年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科

102025-02

三会联手聚势破局|2025年新食力大会，800+行业领军齐聚郑州，邀您共赴“食”光之约！

2025年，一个新的起点，一次大胆的创新，一次质的飞跃，我们将资源交叉互通的三会联手，聚势破局，新“食”代撬动新构想，凝聚最大的团队力量和资源优势，发挥会议N次方的价值。2025新“食”力大会暨第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产会，7月15-17日将于郑州开幕！会议将结合院士领航、平行论坛、企业家峰会、品牌颁奖、专业读物发布、成果展示等形式乘“食”而上开启“新食代”，我们将继续秉持初心，满怀热情，敬畏专业，尊重市场，希望为为肉制品、餐饮与水产从业人员提供一个交流平台，共同探讨行业的发展趋势和挑战，共促

102025-02

开年首期|药食同源基础及产品开发培训班，探索药食同源的无限可能

2021年11月15日，国家卫生健康委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》。《规定》的出台，清晰界定食药物质范围，明确将对食药物质目录实施动态管理及时调整，进一步填补了制度上的空白，2023年11月卫健委发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，新增9种药食同源物质，对于功能性食品行业来说又是一重大利好。截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，并且保持着较高速度的增长。随着国家政策持续发力与消费者的认可，我国药食同源品种消

162025-01

如何把控肉制品加工过程的温度（生区篇）

众所周知，在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直是肉制品加工不可忽略的因素。本文带领大家一起学习肉制品在加工过程中的温度控制方法。

162025-01

2种新食品原料征意；PQQ进入新食品原料终止审查目录；伊利舒化入局“养生牛奶”赛道；90后成保健品消费主力军 |功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.新食品原料橄榄果多酚、酿酒酵母CNCMI-3799公开征求意见　　2.PQQ、梁河滇皂荚、富谷胱甘肽酵母

152025-01

602亿新植物市场风云：几款国外“植物奇兵”，能否锁定营养保健品新风口？

近年来，口服美容一直都是市场热点，胶原蛋白、透明质酸、益生菌都是当下比较热门的原料，不同原料在产品功能声称和应用方向存在差异性。Innova Market Insights发布的市场数据显示，2022年至2023年，全球带有皮肤健康声称的膳食补充剂的推出数量同比增长9%，预计未来几年新品数量会持续增长。消费者对于绿色、天然产品需求的增加推植物提取物市场持续扩容，线上市场持续增长。2023年植物提取物营养保健品的销售额已攀升至498.9亿元人民币。根据相关研究报告预测，全球植物提取物市场有望于2028年达到

152025-01

9种凝胶软糖的加工工艺和配方

9种凝胶软糖的实验室制作方法，供大家参考。包括叶黄素软糖、樱桃粉软糖、白藜芦醇软糖、果冻橙软糖、桔梗软糖、高含量膳食纤维果蔬无糖软糖、蓝莓软糖、芒果软糖、橘皮山楂软糖。

152025-01

食品厂臭氧杀菌要求浓度和条件

　　尽管在中国许多公司使用臭氧对洁净室进行消毒，许多业内人士对其消毒效果也将信将疑。本文汇总了国内外不同法规/指南对臭氧

142025-01

12月预制菜大事件|三只松鼠布局预制菜业务；安井食品筹划港交所上市；广州南沙支持预制菜若干措施发布……

　　01、预制菜行业资本动态，上市融资与投资并购双轮驱动发展　　在预制菜行业迅猛发展的今天，资本的注入无疑起到了推波助澜的

142025-01

小小乌梅汤竟狂揽 3500 万，药食同源如何拿捏年轻人？

在炎炎夏日，酸梅汤因其清热解暑、促进消化的功效，成为备受喜爱的中药代茶饮。然而，你可能未曾想到，一款小小的酸梅汤，配方竟然能卖到3500万的天价。今年8月，浙江省中医院与重庆医药（集团）股份有限公司签署战略合作协议，将院内备受欢迎的“乌梅汤2.0”配方以科研成果的形式转让给重庆医药，此次科研成果转化金额达3500万元。据悉，该院科研成果转化总金额超5600万元，仅“乌梅汤2.0”一个项目就超过去年总和。这一数字背后，不仅仅是酸梅汤本身的美味与健康，更是一个关于创新、合作与市场需求的故事。

132025-01

天猫健康2024健康年度词-“益生菌”进入保健品Top 5热单；益生菌仍是汤臣倍健明年重点关注品类|益生菌11-12月汇

　　益生菌在线　　2024年益生菌行业呈现出多方面的发展态势，全球益生菌市场规模持续增长，预计未来几年仍将继续扩大；产品种类

132025-01

益生菌赛道新宠AKK菌，何以引领健康革命新风潮？

Akkermansia muciniphila（AKK菌）全名叫作嗜黏蛋白阿克曼氏菌。2004年由荷兰瓦格宁根（Wageningen）微生物实验室的研究人员从健康成人粪便中分离出来。虽然AKK菌仅占肠道菌群的3%～5%，但与疾病和健康联系紧密，被称为“长寿菌”或者“益生菌里的最强战斗机”。AKK作为一种居住在人类肠道内的益生菌，近年来因其对多种疾病的潜在预防和治疗作用而受到广泛关注。小编收集了AKK PROBIO（Akkermansia muciniphila的一种制品形式）在心血管疾病、结直肠

102025-01

食品添加剂使用新国标即将实施；多款母乳低聚糖延期；保健品线上销售份额过半；澳优与伊利签订多项框架协议|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.海南自由贸易港临时进口少量特医食品和适量保健食品政策落地　　2.多款母乳低聚糖延期　　3.食品

102025-01

【活动计划】2025年功能食品圈培训会议计划已发布，请查收！

　　2025年度功能食品圈培训会议计划　　尊敬的行业同仁们:　　2025年功能食品圈为大家精心筹备了一系列专业会议与培训活动。这

092025-01

包埋山梨酸 – 中长保质期焙烤食品优秀“脱氢替代”抑菌方案

包埋山梨酸中长保质期焙烤食品优秀“脱氢替代”抑菌方案

092025-01

Foodmate寻味游学系列活动—成都站圆满收官

寻地道食材·品家乡风味，2025年1月7日，寻味游学系列活动于成都拉开帷幕。本次活动由食品伙伴网工业化餐饮团队与中国食品药品企业质量安全促进会特色食品与智慧团餐专委会联合组织，旨在深入考察地方特色食材，挖掘特色风味，推动行业高质量发展。中膳集团、广州腾兴、云南逸丰餐饮等团餐企业负责人参与了本次寻味游学活动，北京工商大学食品与健康学院副院长李健教授担任本次随团答疑专家。

082025-01

工艺技术 | 泡椒鱼皮的制备工艺

随着生活水平的不断提高，人们对于休闲食品的需求逐渐增加。罗非鱼皮中水分含量约为67.70%，灰分含量约为2.10%，脂肪含量约为1.10%，粗蛋白含量高达30.60%，其中胶原蛋白含量为23.34%。因此，鱼皮以低脂肪、高蛋白的特性而成为休闲零食的优质原料，泡椒鱼皮成为一种深受欢迎的休闲零食。

082025-01

预制流行味 | 土豆这门好生意，藏不住了

马铃薯冷冻薯条是鲜马铃薯经清洗、去皮、切条、漂烫、干燥、油炸，再经预冷、冷冻、低温出差，在冻结条件下运输及销售，食用时需再次加热的制品。[1]2023年我国冷冻薯条产量和需求量分别达54.18万吨和54.25万吨，市场规模达45.79亿元，未来，快餐市场的蓬勃发展，将为冷冻薯条以及薯制品行业发展带来广阔的增长空间。

082025-01

2025新年分享会 | 《国内外宠业发展大事记》2024年度盘点，1月10号直播！

随着宠物经济的蓬勃发展和消费者健康意识的日益增强，宠物行业在2024年再次迎来了稳定增长。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，宠物行业在2024年又经历着前所未有的挑战。在此背景下，食品伙伴网宠物食品联盟将于2025年1月10日14:00在宠物食品联盟微信视频号上进行《国内外宠业发展大事记》2024年度盘点直播。本次直播旨在通过回顾2024年宠物行业的重大事件，为宠业人提供一份全面的行业分析报告，帮助企业洞察行业动态，把握未来发展方向，从而在竞争激烈的市场中抢占先机，赢得消费者的信任与青睐。

072025-01

麦芽糖醇在5种食品中的应用

麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。

072025-01

直播预告 |《特医食品的研发与生产》直播课即将开播！直播课件免费分享，等您来拿！

为了回馈特殊膳食行业粉丝朋友的关注和支持，食品伙伴网食品邦特膳实验室为大家精心准备了关于《特医食品研发与生产》的免费直播课，分享特医食品研发生产相关知识，欢迎预约课程。

072025-01

脱氢乙酸钠即将禁用，烘焙食品新变革时代下的天然抑菌替代方案

　　Marketsand Markets的烘焙市场分析报告指出，到2028年，全球食品防腐剂市场预计将达到39亿美元的规模，2023年至2028年的复合

062025-01

亚麻籽及其加工制品在宠物饲料中的应用

近年来，随着生活水平的提高，人们对饮食与健康的关注，亚麻籽及其加工产品作为α-亚麻酸的重要来源，被用于动物饲料中来生产富含n-3 PUFA的动物产品倍受重视。

062025-01

山楂的营养保健功能和一款降脂饮品的开发研究

山楂是蔷薇科山楂属植物，山楂味道酸、甘，性质微温，主要归于脾、胃、肝经，具有开胃消食、活血化瘀、降血脂等功效。山楂也是国家卫生部在卫法监发[2002]51号中批准的食药同源植物之一，故山楂在保健食品中具有广泛的应用。

062025-01

药食妆三用，酸酸甜甜的宝藏原料！

酸角为《云南中草药选》、《中华本草》、《中药大辞典》收录的中药，且自2002年，我国批准酸角作为保健食品原料开始，陆续批准其为普通食品原料、食品添加剂、食品用天然香料和化妆品原料使用，属于药食妆三用原料。

032025-01

两种鸡胸肉的加工技术分享

　　一、即食鸡胸肉产品加工工艺　　鸡胸肉制品是以新鲜鸡大胸肉为原料，添加适量的调味料和辅料，经西式工艺的注射、滚揉、烟熏

032025-01

10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（维生素、矿物质、可选择性成分篇）

《10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（能量、蛋白篇）》、《10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（脂肪、碳水篇）》已对粉状和液态产品的能量范围与供能比、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量范围和来源等进行了比较分析，本文继续对维生素、矿物质和可选择性成分的含量范围和来源等进行比较分析。

032025-01

总局发布婴配粉原辅料管理征求意见反馈情况；小林制药将对42万件涉事产品进行处理；纽曼思通过港交所上市聆讯 |功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.总局发布对《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉原辅料管理有关事宜的公告（征求意见稿）》公开征求意

022025-01

10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（脂肪、碳水篇）

上文《10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（能量、蛋白篇）》对粉状和液态产品的能量范围与供能比、蛋白质的含量范围和来源等进行了比较分析，本文继续对脂肪和碳水化合物的含量范围和来源等进行比较分析。

022025-01

盘点|2024保健食品、新食品原料、药食同源、特医法规汇总

2024年，国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会都发布了哪些重要法规。食品伙伴网对此进行了汇总，内容涵盖保健食品、三新食品、食药物质、特医食品等。

022025-01

《食品添加剂的特性与应用》系列课程全面上线，带你轻松掌握食品添加剂知识！

　　2024年12月25日-27日，为时三天的食品添加剂的特性与应用线上培训圆满结束。阵容强大的讲师团结合产业及问题导向，展开体系

312024-12

10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析（能量、蛋白篇）

　　本研究收集了国家市场监督管理总局发布的通过注册审批的10岁以上特殊医学用途全营养配方食品产品、标签及营养成分等信息，分

312024-12

什么是N-乙酰氨基葡萄糖，解锁生命科学的隐藏瑰宝，引领健康新风尚

　　2024年8月5日，食品安全标准与检测评估司发布2024年?第3号《关于阿拉伯木聚糖等8种三新食品的公告》，宣布N-乙酰氨基葡萄糖

312024-12

培训报道丨下饭酱加工技术实操培训班，顺利举办！

　　2024年12月26-27日，由食品伙伴网食品邦肉类菜肴实验室主办的下饭酱加工技术实操培训班，在山东烟台食品邦共享研发中心如期

302024-12

这些宠物食品成分可减缓老年犬认知衰退

　　随着宠物犬逐渐步入老年，它们可能会面临认知衰退的问题，类似于人类的阿尔茨海默症。这不仅影响宠物的生活质量，也给宠物主

302024-12

冬季时节药膳——温中祛寒，为自己穿上一身隐形冬衣

俗话说：“百病寒为先”、“十病有九寒”。寒为冬季之主气。寒邪属阴邪，易伤阳气，可导致机体新陈代谢减弱，出现手足不温，畏寒喜暖等阳气虚的表现，还易引发许多疾病，或使旧病复发加重。因此，除了日常保暖外，还要通过食疗来达到驱寒保暖的目的。本文主要分享4款驱寒的药粥和5款温中散寒的药茶，帮助你过一个暖暖呼呼，心情舒畅的冬天。

302024-12

下一个超级原料：号称“油料之王”、“地下核桃”、“生命之果”的小金豆

油莎豆（Cyperuses culentus），又名虎坚果、油莎草、洋地栗和铁荸荠等。油莎豆原产于非洲尼罗河沿岸地区，是一种一年生的块茎类植物，属于莎草科。其块茎生长于地下，呈圆形或椭圆形豆状，略小于花生，无硬壳，可直接食用，而且含油率较高，亩产量远高于其他油料作物，有“油料之王”、“地下核桃”、“生命之果”等美称，是集粮、油、饲、糖、药源物质、生物质能源原料于一体的新兴经济作物。

272024-12

工艺技术 | 猪肉脯的加工技术

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输，是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷，是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。

272024-12

人参保健食品标签试点企业名单公布；“同仁堂”收购“同仁堂”60%股权；2024十大“营养热词”公布| 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.双无保健食品换证培训会（第一期）在北京召开　　2.国家市场监管总局：将聚焦风险高、销量大食品

272024-12

第八期酱卤培训班， 3.5-3.7山东烟台，四款主流制品实操等你来！

针对出品率低、产品品质不稳定、标准化困难、货架期短等问题，食品伙伴网联合各位专家，举办第八期·酱卤肉制品加工技术培训班，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的产品创新、出品率提升、调香调味、老汤维护、防腐保鲜技术等方面进行讲解。并且本期酱卤班将实操四款（酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、虎皮凤爪）主流酱卤肉制品，同时，在虎皮鸡爪的实操环节中，学员将分组进行，在基础配方的基础上，结合所学理论和授课老师意见，自主进行不同口味的配方设计和实操过程。

262024-12

黄芪多糖的提取及在功能食品中的应用实例

黄芪，以“黄芪”之名始见于《神农本草经》，距今已有2000多年的药用历史，享有“补气之长”的美誉，是卫健委公布的药食两用品种。黄芪多糖是黄芪的主要活性成分之一。本文重点介绍黄芪多糖的提取制备与应用。

262024-12

如何在食品中更好地使用变性淀粉？

淀粉作为一种重要的食品资源，其在食品制作中是重要的材料。但天然淀粉存在很多缺点，有结构不稳定、溶解性差等缺点，天然淀粉已经不能满足当前食品加工的需求，这就需要通过一些技术手段来改变天然淀粉的理化性质。变性淀粉是指在天然淀粉的基础上，采用物理法、化学法或酶法改变天然淀粉的原有特性。目前已成功开发出1000多种变性淀粉，世界平均年产量约为3000万t。不同种类的变性淀粉，其性质差异巨大。如醋酸酯淀粉糊化温度低、冻融稳定性高、糊透明度高，羧甲基淀粉具有极高的透明度和黏度等。根据其性质不同，变性淀粉被广泛应用

262024-12

寻味游学系列活动 | 寻地道食材·品家乡风味-成都站

寻地道食材·品家乡风味，食品伙伴网工业化餐饮团队发起走进美食之都，开展考察地方特色食材系列活动，希望携手业界同仁踏南北，跃四季，在全国范围内展开特色食材特色风味寻源游学之旅，助力行业高质量发展，第一期我们将走进成都

252024-12

薯类淀粉、豆类淀粉、谷类淀粉等9种淀粉特性解析及油炸效果对比

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎、谷物、块根等中的含量特别丰富。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。

252024-12

甜菊糖苷扩大使用范围，能否掀起新的代糖革命？

2024年12月13日，国家卫生健康委批准甜菊糖苷扩大使用范围，包括调制乳粉和调制奶油粉、再制干酪及干酪制品、腌渍的食用菌和藻类、方便米面制品。这一举措使得甜菊糖苷在食品中的应用范围不断被拓展，也会为我国甜菊糖苷的发展带来更大的机遇。

252024-12

卷中求质，耐心生长|2024益生菌在线峰会圆满结束，洞察益生菌行业发展热点

当前益生菌市场正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品备受关注。据相关机构数据显示，2023年中国益生菌市场规模已突破千亿大关，达到约1093.8亿元人民币，年复合增长率高达14%。预计未来几年内，中国益生菌市场规模将继续保持稳健增长，到2026年市场规模有望达到1377亿元人民币。同时，随着消费的不断升级，越来越多具有自主知识产权、来源清晰、遗传背景明确、功效性评价证据充分的菌株被开发，食品工艺技术的发展以及消费者对功能食品的需求，极大地推动了益生菌产品的差异化和多

242024-12

活性多糖喷雾干燥热熔性粘壁产生的原因和解决方法

在许多食品及中草药中均含有较多多糖类物质。多糖及其衍生物的喷雾干燥比较容易，用常规的食品（或药品）类物料的干燥方法即可进行。但单糖及有粘性的低分子糖则比较难喷雾干燥，易发生热熔性粘壁。如含有多糖的药材黄芪、当归等，其浸膏粉具有热熔性，在一定的温度（熔点温度）下熔融而发粘，粘附在热壁上。今天小编就对喷雾干燥中热熔性粘壁现象产生的原因及解决方法进行分析。

242024-12

200人临床验证，这款益生菌有何独到之处

　　01、肠道健康：认知局限与现状严峻　　国人对于肠道健康的关注度显著提升，但多数人的认知仍局限于消化与吸收。实际上，肠道

242024-12

【培训报道】第六期·香肠加工技术提升班，成功举办！

12月18日-20日，由食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的香肠加工技术提升班（第六期），在山东济南成功举办。本次讲师团队特邀成都大学王卫教授、海乐香辛料研发总监董传勇老师、市场部陈诺老师、北京美亦都总经理陈志云老师以及中德肉类加工技术培训中心团队共同为学员系统讲授和实操演示，来自上海、湖南、四川、南通、天津、山东、安徽、福建、河南、江西以及河北等企业二十几位学员参加了此次培训。

232024-12

以蓝莓花色苷为例，详解新食品原料法规与功能

新食品原料的审批动态一直是企业十分关注的热点信息，新食品原料的公告意味着某种或某些新食品原料通过了安全性审查，在中国的应用合法化了，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。新食品原料往往代表着食品行业的发展方向和市场消费趋势。近年来，新食品原料的申报数量不断增加，国家卫健委对新食品原料的审批速度也明显加快。这促使更多企业瞄准新食品原料的申报。新食品原料不仅丰富了膳食原料和产品配方，更好满足不同人群的健康需求，其更深入的安全性和功能性研究也促进了食品和特殊食品行业的快速发展，意义重大。

232024-12

深度解析固体饮料的干燥工艺及结块的解决方式

　　01、固体饮料的干燥工艺[1]　　固体饮料种类繁多，像茶类、咖啡类、五谷类、保健类等等，不同的种类生产工艺不一样。前期阶

232024-12

培训通知 | 2025开年培训！冷冻调理水产品加工技术培训班，2月27-28日烟台，火热报名中！

本次培训将从冷冻调理食品及水产制品的发展历程、未来方向、产品分类、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等方面进行系统讲解，并结合虾滑、虾饼、鱼饼、免浆鱼片、夹心鱼卷等代表性的产品案例进行实操及演示，使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中。

202024-12

【健康饮品探秘系列】第二篇：潮流新宠——揭秘瓶装液体沙拉饮料的创新风暴！

　　上期我们为大家梳理了茶饮品牌纷纷涉足液体沙拉市场的现象，让大家对这一新兴健康饮品有了初步的了解。在本期内容中，我们将

202024-12

保健食品“双无”换证系统正式上线；新华制药加码鱼油产业；Kelker Pharma推GLP-1类减肥药营养方案|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.保健食品双无换证系统已正式上线　　2.2024年第九批推荐性国家标准计划涉及3款特定全营养配方食

202024-12

以中药炮制解决方案设计为例，详解中药质量问题

中药作为中华民族的瑰宝，在数千年的历史长河中为人类的健康做出了巨大贡献。然而，在现代社会中，随着中药市场的不断扩大和生产、流通环节的复杂化，中药质量问题日益凸显，成为制约中药产业进一步发展的重要因素。医院中药质量的好坏是影响临床用药安全与疗效的重要因素之一，也是患者安全用药的基本保障。中药包括中药饮片、中药材及中成药 3 种。中成药是成方制剂，药品质量可以保障。中药饮片是在中医药理论指导下，按传统加工方法将中药材炮制成一定规格、供临床配方的制成品，然而中药材品种繁多、来源复杂，掺伪和造假现象极为常见，加之

192024-12

18种常用香料的的用法用量和调香技巧

　　01、18种常用香料的的用法用量　　一、花椒　　花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花

192024-12

宠物食品中替代蛋白的全面解析

宠物食品行业作为宠物经济的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。随着全球宠物数量的不断增加，宠物食品的需求也在持续增长。然而，传统宠物食品中的蛋白质来源主要依赖于动物性原料，如肉类、鱼类等，这不仅加剧了人类与宠物之间的蛋白质资源竞争，也带来了环境等多方面的问题。因此，寻找和开发宠物食品中的替代蛋白成为了行业发展的必然趋势。

192024-12

培训报道 | 宠物湿粮加工技术专题培训班（第4期）于12月14-16日在烟台成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网宠物食品联盟联合行业专家老师共同举办了一系列技术活动。在宠物湿粮方面，

182024-12

3次获批食品原料，这朵“茶族皇后”有何特殊之处？

金花茶组植物为药食两用植物，作为民间传统用药，已有数百年的历史，明代李时珍曾在《本草纲目》中称其为“红瓣黄蕊”的山茶。我国广西、云南等省区壮族、彝族、苗族、瑶族等少数民族常用其花和叶入茶，香味浓郁，且清热解毒，利尿利湿，有神奇的东方魔茶及“植物界大熊猫”、“茶族皇后”之称。据《现代本草纲目》、《广西中药材标准》等记载，其能够治疗痢疾、便血、月经过多、咽喉炎、肾炎、肿瘤及高血压等病症。自从1965年被正式发现、命名为金花茶以来，已有50年以上的代茶饮用历史，没有任何毒副作用的报道，说明其完全可以作为药品

182024-12

直播解读 |《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，免费领取等您来拿！

为了更好的服务肉制品行业，食品伙伴网创新服务中心为您精心准备了关于《2024年中国肉制品加工业发展报告》的解读直播，现点击上方或者扫描海报二维码即可预约，直播内容涉及行业发展概况、市场情况以及企业和产品情况，深入剖析当前行业的发展趋势和未来发展方向。

182024-12

官宣定档|第八届食品科技创新论坛2025年4月9-10日与您相约魔都上海！

2025已经到来，大健康食品行业有哪些新的发展趋势？有哪些科技前沿？历经发展、加速、承压、分化、内卷……未来，5000亿大健康食品产业走向何方？大健康食品的发展趋势是怎样的？大健康食品有哪些最新科研进展？增长的内驱力又将来自哪里呢？新质生产力发展背景下，科技与创新成了大健康食品发展的焦点，面对这些问题，行业内正急需一场高规格、高水平、深度交流科研与产品大会，这样才能让科技赋能大健康食品行业加快创新发展速度。在此背景下，由食品伙伴网主办的“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛”正式对外官宣

172024-12

【药膳推荐】五款美发、防脱的食疗小方，助您养出一头乌黑亮丽的秀发

现代生活工作压力大，很多人面临着脱发、白发的困扰，再加上正直冬季，环境干燥，更是加重了脱发的困扰。脱发不仅影响美观，还会带来健康问题，因此一旦出现脱发、白发问题，就要及时改善。接下来小编就为大家推荐5款美发乌发、防脱食疗方。

172024-12

益企谈|森永乳业专访：益生菌如何赋能企业产品创新

　　欢迎森永乳业再次接受益企谈专访，本访谈栏目是由食品伙伴网开展的益生菌线上行业科普系列活动，帮助广大食品行业关注者更加

172024-12

讲师阵容|《食品添加剂的特性与应用》系列培训即将开课

添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期等诸多方面，都发挥着重要作用。为更好地帮助相关企业单位了解产业相关行业政策和最新发展趋势，进一步解决相关产品研发及应用等关键问题，食品伙伴网决定于2024年12月25日-27日（线上）召开“食品添加剂的特性与应用线上培训”，结合产业及问题导向，展开体系化内容与案例讲解。培训结束后，参与培训的学员可获得由食品伙伴网颁发“培训证书”，记7课时。课程购买后，即享不限次回放。

162024-12

川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳…5种新型鸡柳的加工工艺及配方

调理鸡肉制品是一种新型食品，由于其具有快捷、营养、低脂等多种优点，所以受到消费者的广泛欢迎。调理鸡肉制品是将鸡肉经一系列加工处理后储存在冷冻(-18℃) 、冷藏( 7℃以下) 或常温的条件下，以包装或散装进行销售的产品，调理鸡肉产品经过简便烹调即可直接食用。

162024-12

肉类情报站第9期：定期了解肉类行业资讯

　　　　新品发布　　1.上鲜新品京东超市独家发布，生煎鸡胸肉条打造年轻健康新潮流　　2.民和战斧鸡腿口味上新啦！！！　　3.绿

162024-12

18亿人视觉损伤，“明眸新贵”玉米黄质撬动千亿护眼食品市场的新增量

据《2023年全国小学生近视调查报告》中显示，全国青少年近视发病率高达50%-60%，全国近视眼人数竟已近4亿！据《柳叶刀-全球健康》（The Lancet Global Health）在线发布的《全球眼健康特邀重大报告》信息预测，到2050年，全球将有18亿人患有未经治疗的视力损害。 2023年招商证券在研报中指出，我国膳食补充剂市场，视力健康类产品增速极快、潜力极强。在过去四年，该类产品的增速超过了20%。另外，据Grand view research数据显示，2023年全球护眼食品市场规模为1

132024-12

预制菜|11月份预制菜大事件

　　01、协同创新，交流共进探寻行业间合作的双赢之道　　企业、科研机构与地方政府之间的交流协作不断涌现，通过战略联盟、合资

132024-12

保健食品备案产品剂型及技术要求和可用辅料及使用规定征求意见反馈；汤臣倍健称明年益生菌仍是重点关注品类| 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.关于公开征集《保健食品备案产品剂型及技术要求》和《保健食品备案产品可用辅料及其使用规定》（

132024-12

食品添加剂解密丨可溶性大豆多糖的特性及在食品中的应用

可溶性大豆多糖(solublesoybeanpolysaccharides，SSPS)多为白色或淡黄色粉末状，是一类低黏度的酸性多糖，在水中有较高的溶解性。其结构与果胶类似，由长链的鼠李糖半乳糖醛酸和短链的高聚半乳糖醛酸构成主链，半乳糖和阿拉伯糖组成中性的侧链，还含有鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、岩藻糖和木糖等多种单糖组分。不同提取工艺使大豆多糖的分子质量有较大差异，一般分布在5~1000kDa之间。

122024-12

益企谈|锦旗生物专访：以更高标准定义更好产品，树立益生菌“芯”标杆

　　欢迎锦旗生物再次接受益企谈专访，本访谈栏目是由食品伙伴网开展的益生菌线上行业科普系列活动，帮助广大食品行业关注者更加

122024-12

培训报道丨肉类零食加工技术实操培训班，圆满举办！

　　2024年12月5-6日，由食品伙伴网食品邦肉类菜肴实验室主办的肉类零食加工技术实操培训班，在山东烟台食品邦共享研发中心如期

122024-12

洞察|蓝海下，功能食品细分市场趋势—《2024功能食品行业白皮书》市场数据详解

根据百谏方略（DIResearch）研究统计，全球功能性食品市场规模呈现稳步扩张的态势。2024年全球功能性食品市场规模已达到10886.1亿元，预计2030年将达到14609.1亿元，2024~2030年期间年复合增长率（CAGR）为5.02%。近年来，中国功能食品行业市场规模稳步增长。2023年中国功能食品市场规模达到3523亿元，2016~2023年年均复合增长率达到6%，增速良好。预计到2025年，中国功能食品市场规模将达到2857亿元人民币。而到2029年，中国功能食品市场规模有望突破4858亿

112024-12

直播解读|《2024中国水产加工品行业白皮书》精简版，免费福利等您来拿！

在这个变革的时代，水产加工行业正迎来前所未有的发展机遇。我们为您精心准备了一场直播解读——《2024中国水产加工品行业白皮书》，点击上方即可预约，直播中将带大家一起回顾行业概述、监管情况、线上市场和产品情况以及未来发展方向等内容，助您了解水产加工行业的最新动态和未来走向。

112024-12

线上培训 | 《食品添加剂的特性与应用》系列培训即将开课，快快报名为2025充电！

添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期等诸多方面，都发挥着重要作用。为更好地帮助相关企业单位了解产业相关行业政策和最新发展趋势，进一步解决相关产品研发及应用等关键问题，食品伙伴网决定于2024年12月25日-27日（线上）召开“食品添加剂的特性与应用线上培训”，结合产业及问题导向，展开体系化内容与案例讲解。培训结束后，参与培训的学员可获得由食品伙伴网颁发“培训证书”，记7课时。

102024-12

这种「抑菌性能优越」的香料成分，不仅仅是防腐那么简单！

肉桂醛又称桂醛、桂皮醛、β-本丙烯醛或3-苯基-2丙烯醛，是一种存在于桂皮油、玫瑰油、广藿香油等精油中的醛类有机化合物，是GB 2760-2024规定的允许使用的防腐剂和食品用合成香料，且被美国食品和药物管理局（FDA）和美国香料和提取物制造商协会（FEMA）普遍认为是安全的（GRAS），并被欧洲委员会认可的食品添加剂。疏水性的肉桂醛可以渗透细胞壁，从而破坏细胞质膜结构，通过多种途径影响微生物的正常生理代谢，并抑制或减少微生物产生有害代谢产物，具有广谱抑菌性，且其抑菌性能优于大多数精油和植物提取物

102024-12

2024益生菌在线峰会|12月19-20,卷中求质,耐心生长,共谋益生菌行业发展新方向

当前益生菌市场正处于快速发展阶段，据相关机构数据显示，2023年中国益生菌市场规模已突破千亿大关，达到约1093.8亿元人民币，年复合增长率高达14%。预计未来几年内，中国益生菌市场规模将继续保持稳健增长，到2026年市场规模有望达到1377亿元人民币。　　随着消费的不断升级，越来越多具有自主知识产权、来源清晰、遗传背景明确、功效性评价证据充分的菌株被开发，食品技术的发展以及消费者对功能食品的需求，极大地推动了益生菌产品的差异化和多样性，益生菌在品类应用中由传统产品类型逐渐向健康零食、运动营养、

092024-12

带你了解一下，明星脂肪中链甘油三酯的适用的产品

　　01、什么是中链甘油三酯　　定义：中链甘油三酯（MCT）是指碳原子数目为8-12的中链脂肪酸和甘油结合形成的酯，又称中链脂肪

092024-12

风口正劲的保健品，高增长赛道趋势洞察

广义营养健康食品主要包括保健食品和功能性食品，我国广义保健品市场经过法律法规与监管机制的更加完善，市场回归良性发展，2023年市场规模达到3879 亿元，2009-2023年CAGR为7.15%。随着老龄化加速和年轻人健康意识提升推动市场扩容，保健品渗透率有望持续提升。行业集中度较低，CR3/CR5仅为22.8%/29.9%。近年来传统直销渠道受阻，药店渠道份额下降但仍是主要销售渠道之一，而电商渠道迅速崛起，2023年占比达56%，成为最大保健品消费渠道。那么对于计划进入这个赛道的电商运营者或者制

092024-12

“中国好原料”创新大赛评审嘉宾阵容揭晓！

“中国好原料”创新大赛是由食品伙伴网发起的食品原料配方创新大赛，大赛致力于引领食品原料领域的创新应用，促进中国市场食品原料蓬勃发展。我们旨在搭建优质原料企业、终端食品企业、高校院所之间的桥梁，促进产学研深度合作，携手原料应用企业共同探索创新之路，共创食品原料应用新篇章。

062024-12

鸡肉产品的保水秘籍

在禽肉生制品方面，我国仍需要大量进口；在禽肉熟制品方面，以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速占领我国市场，我国的传统饮食业遭到严重的冲击；并且，随着人民生活水平的提高，人们对禽肉品质要求的提高和肉品质本身的矛盾，大大影响禽肉的销售量。肉食品是人们食物中的高级食品,也是重要的营养来源。肉品加工的目的是给人们提供营养丰富、风味独特、卫生安全的食品,通过精加工、深加工大大提高肉品的利用价值和经济效益。在肉品的加工过程中从原料到成品，出品率的高低，是直接影响经济效益的一个重要因素。出品率又和肉品的保水性密切相

062024-12

食新说 | 探寻市场新机遇：糖果行业的增长动力何在？

随着消费者健康意识的提升以及“0糖”概念的兴起，传统糖果市场一度显得有些落寞，糖果似乎正在逐渐淡出人们的视野。根据凯度消费者指数家庭样组（覆盖一到五线城市）的数据，糖果品类的销售额在2020年经历了-21%的急剧下滑。然而，在2021至2022年间，这一市场开始缓慢复苏，并且到了2023年，糖果品类以5%的增长率重新引领了零食品类的发展。

062024-12

新增受理1款新食品原料；双11海外保健体重管理产品涨超200%；Doctor Jepson 上新叶黄素新品 | 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.新食品原料新增1款受理产品　　2.《植物基食品通则（草案）》行业标准征求意见　　3.《食品安全

052024-12

《2024功能食品原料汇编》重磅发布，优质功能食品原料都在这！

　　随着国民健康观念不断转变和消费需求加速升级，越来越多的消费者开始注重饮食中的功效及营养，功能性食品热度高涨，获得市场

052024-12

食品添加剂解密丨一种“百搭”的食用胶体

由于结冷胶可以在极低的使用量下产生凝胶，0.25%的使用量就可以达到琼脂15%的使用量和卡拉胶1%的使用量的凝胶强度，现已逐步代替琼脂和卡拉胶在食品工业中的应用，并能与黄原胶、瓜儿豆胶、槐豆胶、明胶和海藻酸盐等其他亲水胶体进行良好的复配兼容，交联产生具有优良特性的增稠剂和稳定剂。

042024-12

肉丸生产各工序对其品质的影响

肉丸子的品质主要包括感官品质、出品率和营养价值等。其中，感官品质包括了肉丸的风味、色泽、质构等。而出品率主要通过测定肉丸的保水性和蒸煮损失等指标，根据测定结果来进行综合评价;营养价值则主要反映肉丸组成成分中各营养素的含量和比例。下面分析这些工序对肉丸的品质影响。

042024-12

从厨房到食品添加剂，探索姜黄之力！

姜黄素是主要来源于姜科、姜黄属植物姜黄的根茎中的一种天然活性多酚化合物。姜黄素类化合物的主要存在形式有姜黄素、去甲基姜黄素、双去甲基姜黄素，它们的结构相似，熔点为183℃，不溶于水，易溶于碱液或乙醇、丙酮等有机溶剂。姜黄素对pH敏感，一般在酸性环境中比较稳定，而在中性以及碱性环境中，姜黄素分解率较大。其颜色会随pH变化而改变，在酸性和中性环境呈黄色，在碱性条件下呈褐红色，可用做pH指示剂。

042024-12

长高赛道崛起：超117%增长背后的好原料

根据联合国《World Population Prospects 2019》，2020年，我国4-15岁儿童合计约2.05亿人。根据中华医学会儿科学分会数据，我国儿童矮小症发病率约为3%。2023年电商数据显示骨骼健康相关的保健品销售额增幅117.5%，其中与儿童骨骼健康相关的消费者评论中，身高出现的频率高达89%，儿童长高依旧是儿童骨骼健康的主要方向。据《中国儿童身高管理现状调研报告2020》，有30.8%的儿童身高处于中下或生长迟缓水平，有54.2%的儿童当前身高水平还没有达到遗传身高，形势堪忧，

032024-12

【健康饮品探秘系列】第一弹：液体沙拉革命来袭！揭秘茶饮品牌创新产品大盘点

液体沙拉，作为一种新兴的健康饮品，近期在微信指数上的声量显著提高，引起了广泛关注。近年来，随着健康饮食理念的普及，液体沙拉逐渐成为健康饮品界的新宠。这款以“减重神水”著称的饮品，在短短一年内销量逼近2亿，成为网络热议的话题。

032024-12

“Better-For-You” 饮料与酒精饮品｜“中国好原料”创新大赛诚邀参赛

　　随着消费者越来越关注自己的健康，以Better-for-you (对您更好) 的宣称来推广饮品，将是提高产品吸引力的一个非常有效的方法

032024-12

《2024益生菌行业白皮书》全新发布，共塑行业新未来!

2024年11月13日-15日，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”在上海隆重召开。食品伙伴网携手锦旗生物、天津创源生物、魔镜洞察、TMO Group和库润数据在大会上共同发布了《2024功能食品行业白皮书》、《2024益生菌行业白皮书》、《2024功能食品原料汇编》三本专业读物，引起了业界广泛关注。

022024-12

【一文了解】菊花的配伍与保健效用

菊花，别名节华、金精、真菊、金蕊、药菊。味甘、苦，微寒。入肺经，肝经，具有养肝明目、疏风清热、解毒消肿的功效。菊花的主要功效成分为：挥发油，菊甙，氨基酸，黄酮类，微量维生素B1，硒、铬、镍、锰等微量元素及二酸二甲基酰肼。挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。黄酮类有木犀草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙。

022024-12

5款复合调味粉的配方及制作工艺

现代复合调味品是由两种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后，形成的一种有特定调味功能的商品。复合调味品不是单一原料的产品，通常由多种调味原料所组成，也不是简单的原料组合，一般需要通过对原料的前处理、加热灭菌、生化反应、造粒、干燥等多种工艺，最后以合适的灌装和包装方式得到的产品。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品；酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品。除了以上单一味为主的调味品外，大量的是复合味的调味品，如油咖喱、甜面酱、花椒盐等等。

022024-12

爆火的药食同源，在内卷下的体重管理赛道如何焕发新机?

随着生活水平的提升，我国肥胖问题日益严峻，已成为国民健康的重大挑战。《2020年中国居民营养与慢性病状况报告》揭示，成人超重和肥胖率持续上升，肥胖不仅增加早亡风险，更是多种慢性疾病的诱因。面对这一现状，我们该如何应对？

292024-11

益生菌在保健食品中的使用依据与使用现状分析

联合国粮食及农业组织与世界卫生组织联合定义为：服用适量后，能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物，即在服用适量益生菌后，其可在宿主肠道内定植，并且能够调节肠道菌群生态平衡，进而达到有益宿主健康的目的。国家市场监督管理总局公开征求《益生菌类保健食品申报与审评规定（征求意见稿）》意见中指出，益生菌系指活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主健康有益。

292024-11

新食品原料终止审查目录新增；健合集团、诺和新元发布前三季业绩；雀巢未来营养品业务将关注三大增长战略平台|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.莱茵衣藻（白藻）新增纳入新食品原料终止审查目录　　2.上海市卫健委关于印发《含糖饮料健康提示

292024-11

"神奇小圆环"，一门“三猛将”的食品增稠剂

环状糊精（CCyclodextrin，简称CD）是一类由α-吡喃葡萄糖形成的环状寡聚物，它是淀粉在专用酶的作用下转化生成，是国际公认的食品添加剂。环状糊精由6个、7个或8个葡萄糖单元分别形成α-、β-、γ-环状糊精。这些葡萄糖单元通过α-1，4-糖苷键连接，形成一个封闭的环状结构。目前，CD的使用量以每年20%～30%的速度增长，其中80%～90%用于食品工业，而食品中应用最多的是β-CD，其它是α-CD和γ-CD。

282024-11

工艺技术｜一种天妇罗的制作工艺

分享一种海鲜天妇罗，以大虾为原料，挂以薄薄的面糊，进行油炸，成品入口脆香，虾鲜肉嫩，是朋友聚餐的首选美食之一。

282024-11

食新说 | 食品饮料行业的 “养生局”

在当下的食品饮料行业，“无糖”已成创新产品的基本配置，“0添加”也日益普及。行业趋势正在从简单的“无糖”跨向更高层次的“养生”迈进。10月的很多新品，从乳制品到植物蛋白饮料再到双蛋白饮料，从果茶到果水再到养生茶，养生都是绕不开的核心主题。各大品牌纷纷加入这场“养生局”，力求通过创新性的产品获得市场的青睐，让我们来看看它们有哪些亮点。

282024-11

《2024功能食品行业白皮书》重磅发布，共绘行业新蓝图！

2024年11月13日-15日，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”在上海隆重召开。大会以“科学循证技术创新”为主题，300名与会人员参与交流，并有来自行业权威专家、高校、领航企业代表、一线生产企业研发总监等。作为大会亮点之一，由食品伙伴网联合行业权威专家和合作伙伴共同编写的功能食品行业白皮书和益生菌行业白皮书及功能食品原料汇编发布仪式在开幕式上隆重举行。《2024功能食品行业白皮书》、《2024益生菌行业白皮书》、《2024功能食品原料汇编》三本专业读物重磅首发，引起了业界广泛关注。

272024-11

【四季药膳】冬季养生在于“藏”！5款药膳是秘方

一年四季气候的寒热变化，会影响人的生命活动。人类作为自然界的一部分，欲得安康，要以“四时藏脏阴阳”，根据自然界一切生物的春温、夏长、秋收、冬藏的规律变化以调摄人体，其中冬季是也是四季中补养的最佳季节。

272024-11

号称食品添加剂中的“软黄金”，不止抗氧化那么简单！

茶黄素（Theaflavins，TFs）是茶叶加工过程中形成的色素，是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一类具有多个羟基或酚羟基的苯骈卓酚酮结构的水溶性化合物。TFs在红茶中的含量约为固形物的 0.3%~1.5%，对红茶的色泽和滋味等品质形成发挥了重要作用，是红茶汤色“亮”、滋味强度和鲜爽度的重要成分，同时也是形成红茶茶汤“金圈”最主要的物质，相关研究表明，在红茶茶汤中茶黄素的含量越高，汤色越明亮，感官品质越好，其与茶汤品质的相关系数达到了0.873。除了作为食品抗氧化剂使用外，研究发现，茶黄素作为绿色、

272024-11

培训通知｜下饭酱加工技术实操培训班，即将开班，开启报名！

　培训班特色：　　可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；　　帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生

262024-11

6种风味酸奶的配方和工艺优化研究

6项风味酸奶工艺研究，包括核桃燕麦、玫瑰、桂花黄桃、功能希腊酸奶、六堡茶及花香型葡萄植物基酸奶，涵盖材料、工艺流程、操作要点，涉及发酵、均质、杀菌等步骤。

262024-11

培训报道丨2024首期休闲水产品加工技术培训班，圆满举办！

11月22-23日，由食品伙伴网主办的“2024首期休闲水产品加工技术培训班”，在山东烟台研发中心顺利开班，经过两天16学时的理论学习+案例实操+品鉴答疑交流等系统培训，最终圆满举办！

262024-11

12月6直播|第一届IMMUSE后生元创新应用论坛

本次线上直播将介绍IMMUSETM后生元的机理和科学研究，并介绍全球最新的创新应用，包括中国上市的功能果汁和软糖，目前已经上市的国内外功能食品包装上推荐的摄入量为每天1000亿个细胞，针对这类创新的后生元产品，其有效成分灭活菌是否可以像益生菌一样检测呢？

252024-11

极具潜力，这些技术可能支撑着功能食品未来

食品工业化的发展离不开加工技术的革新。人们开始期待创新的加工技术为食品行业带来更多的惊喜和可能。新原料、新工艺、新技术，食品企业也逐渐将技术研发能力视为发展之本，并日益加大科技创新的投入。

252024-11

培训通知｜肉类零食加工技术实操培训班，开始报名！

　　培训班特色：　　可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；　　帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化

252024-11

会期已定|2024益生菌在线峰会，共谋益生菌行业发展新方向

当前益生菌市场正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品备受关注。据相关机构数据显示，2023年中国益生菌市场规模已突破千亿大关，达到约1093.8亿元人民币，年复合增长率高达14%。预计未来几年内，中国益生菌市场规模将继续保持稳健增长，到2026年市场规模有望达到1377亿元人民币。随着消费的不断升级，越来越多具有自主知识产权、来源清晰、遗传背景明确、功效性评价证据充分的菌株被开发，食品工艺技术的发展以及消费者对功能食品的需求，极大地推动了益生菌产品的差异化和多样

222024-11

工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的耐咀嚼性，又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分享一下实验室自制牛肉干的加工工艺，采用牛腿肉作为原料，制作成香气浓郁、甜而不腻、松软又有嚼劲的牛肉干。

222024-11

长期进行 |《宠物产业精品供应链创新名录（第三版）》持续征集优质供应商！

为给宠物食品厂商推荐更优质的供应商，让其产品开发与创新更便利更安全，2022年7月，食品伙伴网宠物食品联盟重磅推出《宠物产业精品供应链创新名录》征集令。随后，在2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会及2024年第五届宠物食品技术创新论坛上，我们相继推出了《宠物产业精品供应链创新名录》的首版与第二版，并发放给现场参会人员。其中，第二版名录精选了136家优质上游供应链企业，涵盖宠物食品原料、添加剂、代工、设备、包装以及检测等6大类。现场参会人员纷纷表示《宠物产业精品供应链创新名

222024-11

“十四五”以来共审查批准“三新食品”270；京东双十一营养保健类成交额同增140%；汇源上新沙棘籽油凝胶糖果 | 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.卫健委：十四五以来共审查批准三新食品270个　　2.总局发布《特殊医学用途配方食品注册临床试验

212024-11

效果极强的天然抗氧化剂，茶多酚开始走“运动风”

自古以来，茶叶就被推崇为养生的保健饮料，唐代医书《本草拾遗》中有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的论述。联合国 FAO 以现代医学手段对茶与人体健康进行研究后认为，“茶叶几乎可以证明是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚”。在我国茶多酚作为一种效果极强的抗氧化剂在食品开发中被广泛应用。

212024-11

抢占百亿市场，这款新食品原料有哪些潜力功效

L-α-甘磷酸胆碱的别名为甘磷酸胆碱、胆碱磷酸甘油酯、甘油卵磷酯，是人体内源性物质。L-α-甘磷酸胆碱的结构由甘油、磷酸和胆碱组成，它在生物体内的合成和代谢途径十分复杂。简单来说，它是通过一系列的化学反应生成的，并且在人体的各个组织和器官中都有分布。 L-α-甘磷酸胆碱既是磷脂和胆碱的来源，胆碱含量高，其中41%是胆碱。L-α-甘磷酸胆碱能被快速吸收并容易穿过血脑屏障，又可用于大脑中的磷脂酰胆碱(PC)生物合成和乙酰胆碱的产生，乙酰胆碱是一种允许脑细胞相互交流的化学物质。L-α-甘磷酸胆碱具有吸湿性，也

212024-11

12月3直播|功能食品创新原料与剂型分享会，邀请有礼

在当今快节奏的生活中，大众越来越关注自身健康和营养，极大地推动了功能食品市场的快速增长。因而，含有特定营养成分、能够提供超出基本营养的额外健康益处的食品，已经成为健康意识消费者的首选。随着科技的进步和消费者需求的多样化，功能食品的创新原料和剂型也在不断发展，以满足不同人群的健康需求。在此背景下，由食品伙伴网功能食品圈推出的“2024功能食品云课堂--功能食品创新原料与剂型分享会”将于12月3日在食学宝平台进行线上直播。本次会议旨在分享最新的研究成果、探讨创新原料的应用，以及交流剂型的优势和挑战。

202024-11

“助眠黑科技”一γ-氨基丁酸的助眠机理及应用情况统计

因γ-氨基丁酸是哺乳动物体内主要的抑制性神经递质，被广泛应用于改善睡眠的特殊食品。

202024-11

食新说 | 区域乳企的创新之道：发挥地区饮食特色优势

在快节奏的生活环境中，人们对于食品的追求不再局限于饱腹，而是更加注重体验与情感共鸣。最近，互联网上先后出现了两款网友热议的咸口乳制品，不同于传统的蒙古咸奶茶，这两款产品是将乳企当地小吃与乳制品相结合的产品——海河牛奶的煎饼果子风味牛奶和佳宝乳业的把子肉酸奶。

202024-11

维矿、草本、传统营养，哪些品类支撑起了3879亿功能食品市场

在这个快节奏的时代，健康成了我们最重要的财富。根据《“健康中国2030”规划纲要》，2030年我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。我们经常听到的保健食品以及功能性食品均属于大健康产业，但是两者区别很大。保健食品：指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品，例如钙片、维生素等。功能性食品：目前在中国没有明确的官方定义，其本质上仍是普通食品。在普通食品的基础上添加了某种

192024-11

冷冻鱿鱼串加工工艺

鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防血管硬化、胆结石的形成，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能有食疗功效。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，可以治疗缺铁性贫血。鱿鱼肉质鲜嫩，柔而细腻、味美，可加工成鱿鱼干，被国际海味市场列为“一级食品”。烤鱿鱼是烧烤摊上人气颇高的美食之一，一烤一把，快好了的时候刷上厚厚的一层酱、辣椒粉以及孜然粉……哇！早已迫不及待的好想咬上一口！香辣、Q弹的烤鱿鱼，介绍冷冻鱿鱼串的加工工艺。

192024-11

我国宠物食品生产工厂地域分布解析

宠物行业在国内的发展如火如荼，而宠物食品作为其中的重要组成部分，更是迎来了飞速发展的时期。从南到北，从东到西，宠物食品生产工厂如雨后春笋般涌现，形成了一定的地域分布特点。我国宠物食品生产工厂的地域分布有明显的集中特点，主要分布在山东、河北、江苏、浙江和上海等地。这些地区之所以成为宠物食品生产的重要基地，与其地理位置、原料供应、政策支持等因素密切相关。

192024-11

【特医营养】“肌”不可失，营养干预是法宝

营养干预是肌肉衰减症的重要法宝，是治疗的基础和核心措施，其目的在于减缓或逆转肌肉质量与肌肉功能的下降，减少相关并发症，提高生存质量。

182024-11

糖尿病人群的饮食参考与药膳推荐

　　糖尿病是一种常见的慢性疾病，其主要特征是血糖水平过高。据统计，全球有超过4亿多人患有糖尿病。　　糖尿病是一种终生性疾

182024-11

人参、西洋参和灵芝为原料备案国产保健食品检测项目公告；美团买药双11营养保健类同增100%；维生素行业现涨价潮|功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.黑龙江省：以人参、西洋参和灵芝等为原料备案国产保健食品检测项目规定　　2.总局发布三季度食品

182024-11

2024功能食品产业大会圆满结束！明年再会，共话功能食品行业新篇章

2024年11月15日，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”在上海圆满结束。本次会议以“科学循证技术创新”为主题，历时两天半，共设置了35场精彩报告，3家企业参观游学、3本高质量刊物发布、1场圆桌论坛以及专业展位展示创新，400多位与会人员参与交流，并有来自行业权威专家、高校、领航企业代表、一线生产企业研发人员等，共同探讨功能食品行业前沿研究，行业法规，创新技术，共同促进功能食品行业的健康快速发展！

152024-11

预制流行味|番茄风味创新，激发餐饮企业新活力

番茄，这种看似常见又普通的果实，却以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了全球食客的喜爱。无论是作为日常烹饪的必备食材，还是食品工业中的创新元素，番茄的风味总是让人难以抗拒。番茄富含维生素C、维生素A、钾和叶酸等营养素，番茄红素还具有抗炎和抗癌的潜在作用，近年来赢得了消费者广泛关注。番茄的味道是其魅力的另一大来源。酸甜适中的口感，无论是作为主料还是调味料，都能与其他食材完美融合，创造出令人难忘的美食体验。

152024-11

线下培训 | “宠物湿粮加工技术专题培训班（第4期）”来了！

为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办【宠物湿粮加工技术专题培训班】，旨在搭建起国内宠物食品企业与行业专家老师交流学习的平台。本培训活动采用小班制教学，同时附带产品实操讲解环节，培训将重点围绕宠物湿粮生产加工过程中的原料选择、配方设计、工艺设备以及质量控制等方面展开系统讲解，以期通过培训活动提升宠物食品企业从业人员的技术水平，解决学员企业实际生产难题。

152024-11

2024功能食品产业大会精彩继续！聚焦功能，共话行业研发新方向

2024年11月13-14日由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”以“科学循证技术创新”为主题，共设置35场精彩报告，报告内容精彩纷呈。

142024-11

肉类情报站：了解肉类行业资讯

　　新品发布　　1.正大上新碳烤烧鸟串组合　　2.春雪食品新品金脆翅根、吮指香骨鸡　　3.椒麻味炸鸡上新，脆皮家族F4组团出道

142024-11

培训报道｜涮烤煮料包加工技术实操培训班，成功举办！

2024年11月7-8日，由食品伙伴网食品邦肉类&菜肴实验室主办的“涮烤煮料包加工技术实操培训班”，在山东烟台食品邦共享研发中心如期开班，成功举办！

142024-11

2024功能食品产业大会在沪盛大开幕！聚焦功能，探索新赛道

2024年11月13日由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”在上海卓越铂尔曼大酒店盛大开幕。大会以“科学循证技术创新”为主题，共设置35场精彩报告，3家企业参观游学、3本高质量刊物发布、1场圆桌论坛以及专业展位展示创新，400名与会人员参与交流，并有来自行业权威专家、高校、领航企业代表、一线生产企业研发人员等，共同探讨功能食品行业前沿研究，行业法规，创新技术，共同促进功能食品行业的健康快速发展！

132024-11

工艺技术｜牛肉丸的制作工艺

牛肉丸作为一种传统小吃，以牛肉作为主要原料制作而成，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。今天来分享一下牛肉丸的制作工艺，成品劲道Q弹，美味鲜香，可以满足家用和商用。

132024-11

预制菜|9月份预制菜大事件

　　01、企业扩建、项目投产预制菜市场热度不减　　企业扩建能够提升生产规模，增加产量，从而降低单位产品的成本。通过规模化生

132024-11

报告 | 《2024中国预制菜行业发展报告》解读资料，免费领取等您来拿

　　2024年10月24日，由食品伙伴网联合中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学四川肉类产业技术研究院、长沙理工大学食品与生

122024-11

血脂异常人群的体质辨析与食疗药膳调养

　　高脂血症是指血液中一种或多种脂质成分异常增高，如高胆固醇血症、高甘油三酯血症，是中老年人的常见病、多发病，发病率较高

122024-11

档期调整 |香肠加工技术提升班：专家实操培训，提升你的产品品质！

食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，在香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，选择四款代表产品（川味酱香香肠、法兰克福香肠、火山石烤肠、德式香肠）带领学员一同进行实操。以期通过培训帮助学员掌握关键技术，解决生产实际问题，提高产品加工过程中的技术水平。

122024-11

2025年食品伙伴网-食品研发相关培训会议计划

食品研发创新服务中心，专注食品研发，助力行业创新！大家好，我们是食品伙伴网旗下，为食品企业提供研发技术培训与交流活动、创新研究、产品研发生产落地技术方案、整合营销服务的平台。以下是我们2025年的活动计划，欢迎大家提前咨询与报名。

112024-11

“双无”保健食品换证审查要点重磅发布；汤臣倍健、康比特、华熙生物、东鹏饮料、雀巢等发布三季度业绩 | 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.《保健食品原料益生菌剂》拟立项国家标准计划公开征求意见　　2.总局发布保健食品双无产品集中

112024-11

YE助力减盐技术新突破——2024《中国食品工业减盐实践研讨会》在石家庄成功召开

为持续推动食品工业营养健康化转型，促进减盐技术的成果转化与应用，11月2日，由中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所共同主办、安琪酵母股份有限公司支持的2024《中国食品工业减盐实践研讨会》在石家庄顺利召开，来自政府相关部门、科研机构、高校、食品企业等共计160余人参会。

112024-11

安徽万花草与北京中医药大学刘永刚教授团队产学研合作再续新篇章

2024年10月，北京中医药大学刘永刚教授、食品伙伴网研发创新事业部副总经理栾彦路一行前往安徽万花草生物科技有限公司交流功能食品产品开发项目合作进展，合作期间秉持“药食同源、中式滋补”产品定位理念，合作开发护肝、促进睡眠等多款药食同源功能食品，产品通过功效测试验证，已具备生产上市条件。

062024-11

这样饮食，和脂肪肝说再见——调理脂肪肝的四款药膳

　　肝病患者，或肝脏的功能还没有完全恢复者，或是正常的健康人群，如果经常过多地食用糖类甜食或高脂肪食物，使得肝脏氧化脂防

062024-11

这种应用广泛的食品增稠剂，竟然还是“ 维药 ”！

国际上，无论是FAO/WHO的JACFA，还是欧洲及美国药典，或者是FCC(美国食品化学法典)上都将阿拉伯胶定义来源为“豆科植物阿拉伯胶树Acacia senegal (L.) Willd．及同属它种植物的树干或树枝渗出的干固胶状物”，由此可知，阿拉伯胶实际上是这类Acacia树胶的通称，因此也称为Acaciagum。在我国，阿拉伯树胶也是维吾尔族常用药材，具有开音利咽，止泻止痢，化痰开胸，补肠健胃，清除异常胆液质之功效（来源：《维吾尔药志》《中华本草-维吾尔药卷》）。阿拉伯胶因良好的乳化性、成模性、增稠

052024-11

【婴配奶粉】降低牛乳致敏的关键要点——水解乳蛋白

　　01、牛乳蛋白的致敏　　牛奶与人乳相比在蛋白质的组成上存在一定差异，如表1所示。牛乳中含有人乳中不存在的-酪蛋白、-乳球

052024-11

重磅发布&直播预告|《2024中国预制菜行业发展白皮书》现已发布，本周四线上直播解读！

　　2024年10月24日，由食品伙伴网联合中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学四川肉类产业技术研究院、长沙理工大学食品与生

052024-11

“中国好原料”创新大赛正式启动，诚邀食品技术人员用富色原料助力食品色彩纷呈

　　随着消费者对健康、天然和可持续产品的需求日益增长，食品原料的创新应用成为推动食品产业升级的关键因素。为了响应国家关于

012024-11

新食品原料樱花多酚、鸡冠透明质酸钠征意；临床急需特医食品注册优先审评审批程序发布；仙乐健康前三季净利2.4亿 | 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.樱花多酚、鸡冠透明质酸钠等2种新食品原料公开征求意见　　2.过氧化物酶等6种食品添加剂新品种公

012024-11

各种食用胶功能特性及应用中的优缺点对比分析

食用胶通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用，使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食品胶、胶质等。

012024-11

培训通知 | 第二期冷冻调理水产品加工技术培训班，12月烟台，开启报名！

冷冻调理水产品加工技术培训班将从冷冻调理食品及水产制品的发展历程、未来方向、产品分类、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等方面进行系统讲解，并结合虾滑、虾饼、鱼饼、免浆鱼片、夹心鱼卷等代表性的产品案例进行实操及演示，使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中。

312024-10

一款香辣即食鱿鱼配方工艺

铁板鱿鱼作为一种全国范围内接受程度最高的鱿鱼加工方式,多为私营店家独立经营制作,且制成品风味良莠不齐,食品卫生安全得不到保障。本研究旨在将铁板鱿鱼配方优化制成软罐头包装的香辣口味的即食鱿鱼,使产品有更好的市场接受度,与此同时通过优化和量化指标使产品品质符合国家标准,风味感官评分最高,同时节约成本,使其成为适用于工业化批量生产的即食产品。

312024-10

食新说 | 辣味休闲食品市场分析：增长动力与创新趋势

辣味休闲食品的市场热潮正席卷而来。无论是街头小吃还是家庭零食，辣味产品都牢牢抓住了消费者的心。以下是这一现象背后的深入分析，让我们共同揭开辣味休闲食品持续热销的秘密。

312024-10

完整日程出炉|2024功能食品产业大会，11月13-15日，相约上海!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行

302024-10

培训通知｜涮烤煮料包加工技术实操培训班，即将开班！

　　涮烤煮料包加工技术实操培训班开始报名！ 10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　Part.01 培训班特色　　可落地配方工

302024-10

益企谈|深耕口服美容益生菌15年，助力女性产品突破内卷，专访意大利SynBalance

　　欢迎SynBalance接受食品伙伴网的益企谈专访，本次访谈旨在通过线上形式，为广大食品行业关注者带来益生菌领域的深度解读。我

302024-10

鲜切果蔬褐变影响因素及控制方法

经过精心处理，新鲜切割的果蔬，亦称作轻度加工或半加工果蔬，是一种便捷的即食或即用食品。这些果蔬经过严格的筛选、清洗、修整、去皮、切割、保鲜和包装等一系列工序，并通过低温运输，最终在冷藏柜中与消费者见面。然而，在加工过程中，净菜和果汁的生产常常遭遇褐变问题，这不仅损害了产品的外观和风味，还可能导致营养流失，甚至引发食品变质。本文旨在探讨鲜切果蔬褐变现象的反应机理、影响因素以及有效的控制方法。

292024-10

工艺技术｜一种冷冻鱼丸的加工技术

　　鱼丸原是福建福州、温州等沿海一带经常烹制的特色传统小吃，因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们

292024-10

参观游学| 伊利、迪辅乐、百岳特，两条参观路线，三家明星企业-2024功能食品大会

　　11月13-15日，食品伙伴网将举办2024功能食品产业大会，会议由2天论坛报告+半天参观游学组成，本次论坛将以科学循证，技术创

292024-10

CCIF2024圆桌论坛|新定义下，谈预制菜产业传承创新与未来发展

　　10月24-25日，由食品伙伴网、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、长沙理工大学联合会主办的CCIF2024第六届中式菜

282024-10

“21世纪的健康食品”——微藻及其在保健食品中的应用

微藻富含各类营养活性物质，是迄今为止所发现的含有营养素最丰富的食物之一，部分微藻已批准为新资源食品。本文将对微藻进行简单介绍，并重点统计了螺旋藻在保健品中的应用情况。

282024-10

圆满闭幕！CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会精彩回顾

　　10月24-25日，由食品伙伴网、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、长沙理工大学联合会主办的CCIF2024第六届中式菜

282024-10

档期调整 | 首期休闲水产品加工技术培训班，11月22-23日烟台开班，我们不见不散

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，休闲水产品市场需求日益增长。食品伙伴网联合专家老师将于 2024 年 11 月 22-23 日组织举办“休闲水产品加工技术培训班”。

252024-10

猕猴桃、蓝莓等4种果醋发酵工艺及配方

　　01、猕猴桃果醋发酵工艺　　一、工艺流程　　二、操作要点　　1、打浆　　将新鲜、无霉变腐烂、无病虫害的猕猴桃成熟果实用

252024-10

婴幼儿配方乳粉原辅料管理公告征意；雅培营养品业务第三季度近21亿美元；雀巢在华建蛋白粉及益生菌生产线 | 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.国家卫健委印发《肥胖症诊疗指南（2024年版）》　　2.总局对《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉原辅

252024-10

传承创新预制未来——第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在长沙召开

食品伙伴网讯，10月24日，以“传承创新，预制未来”为主题的2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在湖南长沙召开。本次论坛由国家农产品加工产业科技创新联盟、中国农业科学院农产品加工研究所指导，食品伙伴网、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、长沙理工大学联合举办。

242024-10

高血压人群需要注意的饮食宜忌和九款药膳推荐

　　依据国家市场监督管理总局食品审评中心的保健食品注册管理信息系统，对2024年9月12日以前已获批准的具有降血压/辅助降血压的

242024-10

宠物经济多元化发展：跨界融合的案例、启示与方向

传统消费领域的“大佬”们敏锐地捕捉到了这一市场动向，纷纷探索宠物经济与自身领域的跨界融合路径。从高端宠物用品的设计定制，到宠物友好型商业空间的打造；从宠物健康管理与服务的高端化升级，到宠物主题的文化艺术展览、公益活动及社交平台的兴起，一系列跨界尝试不仅丰富了高端商务的内涵，也极大地拓宽了市场的边界。

242024-10

胜过牛奶豆浆！补钙原料中的神奇力量：黄瓜籽粉，你了解过吗？

　　每年的10月20日是世界骨质疏松日，2024年世界骨质疏松日的中国主题为管体重、强骨骼。　　骨质疏松症是一种非代谢性骨病，其

232024-10

工艺技术｜一种四喜丸子的配方及加工技术

　　01、工艺流程　　原料预处理绞肉腌制搅拌静置成型油炸蒸煮冷却摆盘速冻包装封口装箱贮存。　　02、产品配方　　猪肉65，鸡肉

232024-10

食新说 | 你买的“吞水搭子”真的低卡高VC吗（三）——柠檬液产品大对比！

　　04、宣传用语及TA　　统计21款产品在线上购物平台的商品简介中使用的声称（如图11）发现，高维生素C/补充维生素C类的声称语

232024-10

宠物营养“加油”站：四种油脂助力宠物健康！

在这个宠物成为家庭重要成员的时代，宠物健康是每位铲屎官最为关心的话题之一。除了基础的饮食管理，如何科学合理地为宠物补充营养，成为了提升宠物生活质量的关键。在众多宠物营养补充品中，鱼油、磷虾油、椰子油和亚麻籽油这四种油脂因其独特的营养价值和健康益处而备受推崇。

222024-10

复旦团队发现Akk菌代谢产物有望阻止高度近视进展；未知君与元生生物签署战略合作协议万益蓝与IFF续签战略合作协议|益生菌九月汇

　　益生菌在线　　本期月报，益生菌在线汇总整理了9月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及8月份益生菌在淘宝天猫平台益生

222024-10

香肠加工技术全揭秘：专家实操培训，提升你的产品品质！

　　食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，在香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产

212024-10

食品配料资讯|安琪酵母投资4340万美元建立新的子公司、赛霸、菲仕兰食品配料与衡美携手开启原料战略合作新篇章

　　资讯目录　　一、行业政策发布　　1.澳新食品标准局于 2024 年 10 月 17 日发布了《澳大利亚新西兰食品标准法典》第 232 号

212024-10

培训报道丨第七期酱卤肉制品加工技术培训班成功举办！

　　2024年10月16-18日，由食品伙伴网举办的第7期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　让我们一起回顾下，此次培

182024-10

保健食品备案剂型拟增糖果、饮料、巧克力等；新食品原料上新；氨糖红曲等国标拟立项；东鹏东阿发布前三季业绩预告| 功能食品行业周报

　　导读　　1.总局征求2024版保健食品备案产品辅料目录和备案产品剂型（拟增饮料、巧克力、果冻、糖果等）　　2.关于拟微球藻油

182024-10

预告限时免费|2024益生菌在线直播-功能益生菌创新分享会

随着健康意识的不断提升，益生菌作为维护人体健康的有益微生物，其在大健康领域的应用和关注度持续上升。据欧睿国际数据显示，中国益生菌消费市场正以每年11-12%的速度增长，预计到2026年市场规模将达到1377亿元人民币。同时根据前瞻产业研究院数据，预计到2028年，中国益生菌市场规模有望超过1900亿元人民币。益生菌研究的不断深入使得益生菌行业的发展将呈现市场规范化、市场竞争加剧。在产品创新方面，益生菌的应用已经从传统的发酵乳制品扩展到功能性食品、膳食补充剂等多个领域，市场上的产品种类日益丰富，以满足不同消

172024-10

如何设计出一个优秀的食品配方？学会经典方法之配方设计七步法

所谓配方设计，就是根据产品的性能要求和工艺条件,通过试验、优化、评价，合理地选用原辅材料，并确定各种原辅材料的用量配比关系。如何开发一个新产品，如何设计一个新配方，对企业来说至关重要。要设计一个好的食品配方，成为一个真正的优秀技术人员，必须要有扎实的基本功。

162024-10

盘点国内外骨关节功能食品原料差异性，掘金百亿市场！

骨关节炎（Osteoarthritis，OA）是一种常见的慢性退行性关节疾病，其发病率随年龄增长而显著增加。该疾病主要由于关节软骨的退化磨损引起，导致关节功能减退或丧失，患者常出现关节疼痛、肿胀、活动受限等症状。随着全球人口老龄化的加速，骨关节炎已成为威胁老年人健康的重要公共卫生问题。本文旨在通过分析国内外骨关节类功能食品的主要原料及其应用，为研发新的骨关节类健康食品提供参考依据。

162024-10

日程安排定了！2024功能食品产业大会，11月13-15日，相约上海!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行

152024-10

10月1日实施 | 宠物用品国家标准《伴侣动物（宠物）用品安全技术要求》解读（下）—试验方法篇

宠物用品各项要求的试验方法

152024-10

第三轮会议通知|CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会

　　中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，如今中式菜肴工业化高速发展，与中国传统饮食文化的碰撞融合，加快了中式菜肴工业化道

142024-10

10月1日实施 | 宠物用品国家标准《伴侣动物（宠物）用品安全技术要求》解读（上）—具体要求篇

　　近年来，随着宠物经济的蓬勃发展，宠物用品市场也日益繁荣。2024年1月10日，国家标准化管理委员会印发《2024年国家标准立项

142024-10

食新说 | 你买的“吞水搭子”真的低卡高VC吗（二）——柠檬液产品大对比！

　　本产品调研报告旨在对比当前柠檬液产品细节，包括但不限于产品类型、产品规格、产品价格、所含能量、VC、配料表、宣传用语、

122024-10

食品配料资讯 | 拟微球藻油、前花青素获批新食品原料、帝斯曼-芬美意推出干维生素A棕榈酸酯、GNT Group推出液体基棕色着色解决方案

　　资讯目录：　　一、行业政策发布　　1、国家卫生健康委关于拟微球藻油等12种三新食品的公告 (2024年第5号)　　2、食品安全国

122024-10

CCIF2024参观游学 | 两条参观路线，六家代表企业，互学互鉴携手发展

10月23-25日，食品伙伴网将携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，会议由1.5天论坛报告+半天参观游学组成，探讨工业化菜肴“新技术、新工艺、新产品、新标准”，推动我国菜肴工业化的高质量发展。参观环节组委会联系六家具有良好声誉和领先地位的代表企业，希望通过参观游学交流，助力行业互学互鉴携手发展！

112024-10

透明质酸钠（玻尿酸）的特性与功能

　　01、透明质酸　　玻璃酸 = 透明质酸 = 玻尿酸透明质酸（Hyaluronic Acid，简称HA），也就是我们常说的玻璃酸、玻尿酸，分子

112024-10

降血压/辅助降血压类保健食品情况分析（产品数量、原料使用、原料配伍、剂型、标志性成分）

新调查数据显示，目前中国已有3亿左右的高血压患者，每年新增高血压病例达1000万。合理的饮食对高血压的辅助治疗有重要的作用。本文依据国家市场监督管理总局食品审评中心的保健食品注册管理信息系统，对2024年9月12日以前已获批准的具有降血压/辅助降血压的保健食品的情况进行统计。

102024-10

唐扬鱿鱼加工工艺

为了克服鱿鱼食用时加工步骤繁琐、食用不便的不足，本工艺提供一种鱿鱼唐扬的制作方法，该制作方法工艺合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼不仅安全卫生、品质稳定，而且风味独特，食用方便。

102024-10

透明质酸钠（玻尿酸）的生产工艺和在保健食品中的应用

重点介绍透明质酸的生产工艺、使用安全性、口服吸收代谢情况及在保健食品中的应用。

102024-10

第一届“中国好原料”创新大赛启动预通知

“中国好原料”创新大赛是由食品伙伴网主办的原料创新应用大赛，大赛臻选优质食品原料作为赛事指定原料，确定赛道命题及赛道要求。

092024-10

传统酱卤肉制品如何破局？丨第七期酱卤培训班， 10.16-10.18山东烟台，一起学习探讨！

　　传统酱卤肉制品发展到今天，在与西式肉制品共存的市场中，面临的现状应该说是不容乐观的，主要有以下几点：　　（1）酱卤肉

092024-10

带你轻松了解运动营养食品

随着社会经济的不断发展，人民开始追求健康生活与健康体魄，越来越多的人选择运动强身健体。但是运动过程中不可避免会出现运动性疲劳、营养亏损等问题，通过优化运动期间的饮食，可以改善以上问题，进而实现人体营养平衡，以此实现健康运动的目标。

092024-10

食新说 | 你买的“吞水搭子”真的低卡高VC吗（一）——柠檬液产品大对比！

随着健康意识的提升以及消费者对功能性饮料需求的增长，市场上出现了多种以柠檬为主要成分、以按比例加水稀释饮用为食用方式的柠檬液饮料，这些产品不仅口味清新、热量低，而且富含维生素C等营养成分。本产品调研报告旨在对比当前柠檬液产品细节，包括但不限于产品类型、产品规格、产品价格、所含能量、VC、配料表、宣传用语、目标人群等方面，并基于这些信息预测未来几年内该行业可能的发展趋势，为相关企业的产品研发和市场营销策略提供参考依据。

092024-10

降血脂？控血糖？提高免疫力！我们对燕麦β-葡聚糖了解的还是太少了

我国在2014年12月就将燕麦β-葡聚糖列入新食品原料。根据Markets and Markets数据，2017-2022年间全球β-葡聚糖复合增长率将达到7.5%，预计2022年市场规模将达到4.765亿美元。其中，燕麦来源的β-葡聚糖占市场的主要份额，酵母来源的β-葡聚糖则为第二大来源市场。

082024-10

多春鱼软罐头的研制

软罐头以其食用及携带方便等优点,开始受到普遍的重视。雌性多春鱼因富含鱼卵,美味可口深受消费者的青睐。多春鱼原料中约10%为雄性多春鱼,因其商品价值比雌性多春鱼差,多被当作下脚料加工成动物饲料等,经济价值远未得到体现为探讨如何充分利用这一水产资源,本文研究了多春鱼软罐头生产的工艺条件。

082024-10

香料中君臣料的配伍作用、技巧及配比公示表

香料配方看似复杂，其实只要掌握了里边的技巧，完全可以自己配料，根据地域不同香料的运用也不尽相同。香料的配伍有君、臣、佐、使之分，简单的说，就是一种香料的味道最为突出用量最大，其他都是辅助，辅助的有增香的去腥的解腻的，有清香型和苦香型两种，就像一个王朝谁是君主、皇帝只有一个他的权利最大，大臣、左、使缺一不可，都是在为君王服务。根据地域不同，比如：你想突出八角的味道，他的用量就是第一，但是不能脱离主题，要以中国传统的五香味为主，万变不离其宗。

082024-10

营养标签制作好资料：计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

营养成分表是预包装食品标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标示营养标签的预包装食品，其他预包装食品必须标示营养成分表。

302024-09

天猫国际上年度婴童营养品市场增速达45%；三只松鼠入了中式养身局；达能将收购Lifeway Foods | 行业周报

　　周报导读　　1.谷氨酰胺转氨酶等11种食品添加剂新品种公开征求意见　　2.《直播电商食品类声称通则》团标立项　　3.九阳豆浆

302024-09

第九期肉类加工技术高级研修班,成功举办！

2024年9月24-27日，食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心共同举办的“第九期·肉类加工技术高级研修班”，在北京圆满结束。

302024-09

嘉宾阵容更新 | CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会

2024年10月，我们将走进湖南长沙，感受充满魅力与独特风味的湘菜，携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制食材“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨预制湘菜创新发展方向，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。

292024-09

工艺技术｜休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点

　　01、工艺流程　　原辅料验收原料预处理调卤漂烫卤制干燥包装真空封口高温杀菌晾干金属探测检验装箱入库。　　02、产品配方　

292024-09

食新说 | 辣味食品饮料市场趋势：创新与多样化的探索

近年来，辣味食品和饮料在全球市场上日益受到青睐，这一趋势不仅体现在消费者对辣味的喜爱上，也反映在市场的快速增长和产品创新上。全球调味品供应商Kalsec在2019年进行了一项调查，对全球辛辣食品发展趋势和应用进行了研究。数据显示，消费者对辣味主菜、调味品和零食的接受程度非常高，接近90%的消费者愿意尝试这些食品，尽管辣味饮料和甜点的接受度相对较低，但也有近60%的消费者愿意尝试。

292024-09

化妆品顶流「烟酰胺」，“卷”进功能食品

烟酰胺作为一种多功能的营养素和护肤成分，在美丽与健康领域都展现出了巨大的潜力和价值。它不仅能够帮助我们拥有更加白皙、紧致、光滑的肌肤，还能够提升免疫力、保护心血管健康、改善神经系统功能等。随着科学技术的不断发展和进步，我们相信未来会有更多关于烟酰胺的研究成果涌现出来，为我们揭示更多关于它的奥秘和潜力。

272024-09

新食品原料终止审查目录新增3位；小林制药问题保健品损害健康原因已确认；桂格上新益生菌发酵燕麦即食燕麦片 | 行业周报

　　周报导读　　1.新食品原料终止审查目录新增3位　　2.卫健委答复：关于完善食药物质目录促进传统食养药膳产业发展的提案　　3

272024-09

深度解读2024全球宠物食品行业概况及未来趋势

在当今社会，宠物已经远远超越了传统家庭伴侣的角色，它们成为了无数人心目中不可或缺的“家庭一员”。随着人们生活水平的提高和情感需求的日益增长，宠物行业迎来了前所未有的发展机遇，其重要性在全球范围内日益凸显。本文全面剖析了2024年全球宠物食品行业的发展现状及未来趋势，为宠物行业从业者提供有价值的参考。

272024-09

直播预告|视觉健康天然解决方案--功能食品云课堂

为了更详细介绍视觉健康及相关研究，食品伙伴网功能食品云课堂特邀知名专家--膳食型玉米黄质教父弗雷德里克博士，深入探讨膳食型玉米黄质和叶黄素对视觉健康的积极作用。

262024-09

“生气来杯散结茶”市场爆火！乳腺结节养护原料的新C位--蒲公英

　　忍一时乳腺结节，退一步乳腺增生！　　01、乳腺结节发病人群逐年攀升　　自去年起，网络上热议的打工人体检三件套已悄然变更

262024-09

乳品原料如何站上功能风口？

随着全球经济的稳步发展和居民生活水平的提高，乳制品行业作为现代农业和食品工业的重要组成部分，其市场规模持续扩大，已成为推动国民经济发展的重要支柱。然而，近年来，乳品行业也面临着诸多挑战，原奶供给量和乳制品产量的双增长，却面临着销售均价和消费需求的双下降，我国乳制品面临供大于求的状况，消费潜力有待释放，消费需求增长乏力、市场竞争加剧、生产成本高企等。在这一背景下，功能食品作为乳制品行业的新增长点，正逐渐受到业界的关注和重视。

262024-09

第二轮会议通知 | CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会

　　中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身

252024-09

长双歧杆菌婴儿亚种M-63获批新食品原料；企业需尽快更换菌种名称；民生健康加码益生菌；优乐多推出辣条味益生菌AD钙|益生菌八月汇

　　益生菌在线　　本期月报，益生菌在线汇总整理了8月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及7月份益生菌在淘宝天猫平台益生

252024-09

6种功能性固体饮料的配方和加工工艺

　　01、一种桑葚复合固体饮料的工艺　　一、工艺流程　　原料清洗干燥粉碎提取过滤浓缩调味喷雾干燥成品　　二、操作步

252024-09

展位火爆招商中|2024功能食品产业大会，11月13-15日，逆势破局!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行

242024-09

【药食同源】方便“打工人”安神助眠的4款药茶

本文先为大家整理4款方便饮用的茶饮，方便“打工人”们代茶饮用，改善睡眠

242024-09

73亿的运动营养市场，哪些“食”力原料有望成为下一批黑马？

运动营养食品起源与营养调控师对运动员控制体重，增强运动能力等方面的研究的背景。它是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动营养食品是一类特殊膳食用食品，能够为运动人群提供科学的营养补充。

242024-09

【火热报名中】酱卤肉制品加工技术培训班，10.16-10.18，我们在烟台等你！

食品伙伴网第七期·酱卤肉制品加工技术培训班如约而至，课程内容已敲定，将实操四款（酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、虎皮鸡爪）主流酱卤肉制品，同时，在虎皮鸡爪的实操环节中，学员将分组进行，在基础配方的基础上，结合所学理论和授课老师意见，自主进行不同口味的配方设计和实操过程。

232024-09

红鱼西京渍切块加工工艺

　　随着人们生活水平的提高,对食品营养的重视度越来越高。鱼类历来是营养丰富的食品，而且味道鲜美,得到消费者的普遍喜爱。但是

232024-09

遗传修饰微生物源的“三新食品”申报将发生重大变化；Akk菌代谢产物有望阻止高度近视发展；森永推出功能性巧克力 | 行业周报

　　行业周报导读　　1.国家食品安全风险评估中心发布关于完善三新食品安全性评价资料要求的通知　　2.卫健委答复：关于加快推进

232024-09

全身都是宝的中华特产，文冠果的独特“魅力”不应该被埋没！

近日，国家食品安全风险评估中心网站发文，进一步确认文冠果油作为普通食品管理。那究竟是什么样的“魅力”让文冠果再次出现在行业视野中呢？又能给食品开发带来哪些启发呢？本文将从文冠果产业发展、功效评价及应用等方面给大家展开阐述。

192024-09

一种鲅鱼水饺馅料制备方法

　　水饺是我国的传统食品,荤陷就分很多种,而且食用各种花样繁多的水饺已成为人们生活中不可或缺的部分,随着社会经济的发展和人

192024-09

培训确认函丨第九期肉类加工技术高级研修班如期举行，9.24-9.27北京不见不散！

　　尊敬的各位学员: 您好！感谢您参加由食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心共同举办的第九期肉类加工技术高级研修班，本次

192024-09

食新说 | 酸汤口味创新：传统风味与现代美食的完美交融

在中国美食地图上，酸汤以其独特的风味占据了一席之地。从贵州的山间村落到繁华都市的餐桌，酸汤以其悠久的历史和丰富的文化内涵，逐渐成为一种全国性的美食潮流。随着消费者对多样化口味需求的增长，酸汤也迎来了新的发展机遇。

192024-09

红参纳入食品原料，撬动“轻养生”市场新风口？

　　01、政策红利持续释放，红参迎来新的发展机遇图源：国家食品安全风险评估中心官网　　近日，国家食品安全风险评估中心针对三

182024-09

以叶酸为例剖析我国维生素类保健食品的发展

叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸组成，也叫蝶酰谷氨酸，是B族维生素的一种[1,4,13]。叶酸的名字来源拉丁词“Folium”，意即“叶子”，因知叶酸广泛分布于绿叶植物中，其实叶酸除存在于菠菜、甘蓝、甜菜等绿叶蔬菜外，还存在于动物肝肾、鲑鱼、柑橘、柠檬、坚果中，此外在酵母、麦胚、麸糠及奶制品中广泛存在

182024-09

培训通知 | 首期休闲水产品加工技术培训班，10月烟台，开启报名！

食品伙伴网联合专家老师将于 2024 年 10 月 28-29 日组织举办“休闲水产品加工技术培训班”。本次培训将从休闲水产品概述、原料选择与处理、加工工艺与技术（干燥，腌渍调味、油炸、蒸煮、烟熏等）、质量控制与安全管理。并结合典型爆品案例水产罐头、休闲零食、鳕鱼肠等产品进行实操，旨在为从事休闲水产品行业的人士提供专业的知识和技能，帮助了解行业动态、掌握生产加工技术，同时在产品创新开发中有所启发，实际研发生产中学以致用。

142024-09

卫健委答复关于“功能标识食品”及“提升食品用菌种科学管理水平”等的建议；诺和新元2024H1有机销售增长7% | 行业周报

　　导读　　1.卫健委答复：关于大力发展功能标识食品加快推动健康产业新质生产力发展的建议　　2.卫健委答复：关于提升食品用菌

142024-09

酸枣仁在保健食品中的使用情况分析（功能声称、原料配伍、产品剂型、标志性成分等）

酸枣仁是药食同源的一种，也具有改善睡眠的作用。本文依据国家市场监督管理总局食品审评中心的保健食品注册管理信息系统，对2024年8月27日以前己获批准的酸枣仁类保健食品的情况进行统计。利用Microsoft Excel对产品数量、功能声称、原料配伍、剂型和标志性成分进行分析

142024-09

超12亿，二氢槲皮素能否成为爆款营养保健食品原料？

二氢槲皮素（Dihydroquercetin，DHQ）又称为紫杉叶素、花旗松素，是多种植物中存在的一种二氢黄酮醇类化合物，属于维生素P族。公告批准的二氢槲皮素是以人工种植的长白落叶松的根部为原料，经去皮、撕裂处理，进行提取、浓缩、醇沉、上清液浓缩、萃取、再浓缩、结晶、离心分离、冷冻真空干燥、粉碎过筛等工艺制成。与其他的黄酮类化合物一样，二氢槲皮素在人体中具有多种生物活性，包括抗氧化、清除自由基、血管舒张和抗菌等作用。

132024-09

婴幼儿配方奶粉中的营养素（六）——其他营养素（核苷酸、益生菌、双歧杆菌、叶黄素……）

　　01、核苷酸　　核苷酸是生物体内一类低分子化合物，是细胞的主要组成成分，是DNA和RNA的单体，也是母乳中的主要免疫成分。　

132024-09

变天！全球最大柠檬醛装置投产，万华化学能否“救火”维生素价格飙升？

柠檬醛，作为一种至关重要的香料化合物，拥有两种几何异构体——香叶醛（反式，柠檬醛A）和橙花醛（顺式，柠檬醛B），在香茅草油中，柠檬醛B的含量占据主导。柠檬醛不仅是合成紫罗兰酮的关键原料，也是生产维生素A、甲基紫罗兰酮等香料的核心成分。

132024-09

参会确认函|第六期复合调味料包加工技术培训班

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常欢迎您参加由食品伙伴网主办的第六期复合调味料包加工技术培训班，本次培训将于2024年9月23-2

122024-09

冻鲽鱼切身加工工艺

深海鲽鱼肉质细嫩,营养丰富,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,而且还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可健脑补脑,增强智力。在医学方面,深海鲽鱼具有祛凤湿、活血通络等功效,所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有效降低胆固醇。

122024-09

定制培训｜香肠加工技术实操培训班

　　香肠加工技术实操培训班开始报名！10人小班教学，全年招生，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方工艺文

122024-09

3879亿！保健食品“四条腿”走路

根据报告显示2023年保健食品市场规模达到3879亿元，2009-2023年复合增长率为7.15%，市场规模持续增长。回顾历史，保健食品行业起步于上世纪80年代，经过近40年的发展，行业从最初的缺乏监管、无序发展，到现在逐步形成了一整套监管体系。行业乱象丛生，野蛮生长。1995年，《食品卫生法》规定了国家对保健食品实行上市前的注册管理制度，行业进入整顿成长期。2015年新修订的《食品安全法》将保健食品纳入特殊食品进行严格管理。2016年出台的《保健食品注册与备案管理办法》推行注册备案双轨制。2018年权健

112024-09

烘焙中不让用脱氢乙酸钠，有什么好的替代防腐解决方案？

随着新法规的推行和技术的不断进步，我们预见包埋山梨酸产品将在烘焙领域扮演越来越重要的角色。

112024-09

定制培训｜卤味零食加工技术实操培训班

　　卤味零食加工技术实操培训班开始报名！10人小班教学，全年招生，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方工

112024-09

婴幼儿配方奶粉中的营养素（五）——矿物质（钠、钾、钙、铁、锌、硒元、锰……）

人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质（也叫无机盐）。虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%,也不能提供能量，却是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。

112024-09

保健新功能要“上桌”，水溶性番茄浓缩物能否让心血管健康食品赢一把大的？

　　01、心血管病流行引发心血管药物及保健食品行业快速发展　　当今，心血管疾病（Cardiovascular Disease，CVD）危险因素对居

112024-09

培训报道|专业引领开启功能食品新征程，2024功能食品研发理论与实操高级培训班

2024年9月4-6日，由食品伙伴网联合中国药科大学开展的“理论+合规理论+工艺+实操+中草药参观”于一体的2024功能食品研发理论与实操高级研修班在中国药科大学顺利开班，经过一天的理论课程、一天半的实操课程以及半天的中草药博物馆游学参观，学习交流活动取得圆满成功！

102024-09

重磅推出｜食品邦定制多品类加工技术实操培训班，全年招生，欢迎报名参加！

　　食品邦肉类菜肴实验室，专注于肉制品餐饮食材研发生产技术服务。为满足行业人员的技术需求，推出了系列专题定制培训班，侧重

102024-09

食药用菌饮料发展现状浅析及建议

食用菌不仅以富含蛋白质、维生素等日益受到欢迎，含有的多种生物活性物质如多糖、三萜等对维护人体健康也有着更加重要的利用价值，是当今世界公认的营养保健食品。食用菌饮料通常分为两类，一类是用单一食用菌作为原料进行加工，另一类是食用菌与其他原材料复合加工。食用菌复合饮料又分为两类，一类是以食用菌与大豆进行加工的饮料，一类是将食用菌与水果蔬菜一起加工，使饮料具有食用菌的多糖、蛋白质和水果的维生素、纤维素等营养成分。

102024-09

课程再升级|9月23-24日，第六期复合调味料包加工技术培训班在烟台开班！

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包加工技术培训班”，培训现场实操以不同区域的底料、味碟、兑锅飘香技术为例，进行现场实操演示讲解，手把手教学，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。

092024-09

肉类行业资讯

肉类情报站

092024-09

食品工艺 | 马步鱼(针鱼)加工工艺

　　马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17-24厘米、体重50-100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成状。牙

092024-09

营养TOP榜| 功能食品&蓝帽保健食品淘宝天猫、抖音、京东7月榜单出炉！TA们位列前10

保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质等为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证，即小蓝帽。保健食品可根据注册或备案产品情况进行相应的功能声称。7月份保健食品和功能食品大类品牌和产品TOP10榜单

062024-09

食药物质目录“纳新”；日本修订功能性食品标示制度；Swisse中国市场同比增长8.8%；多家企业发布H1业绩 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入食药物质目录　　2、新食品原料柠檬香桃叶、马基莓花色苷、小

062024-09

被忽视的潜力功能原料，甘草能不能掀起抗抑郁食品的新浪潮？

目前市场上，益生菌、益生元、L-茶氨酸、藏红花、维生素、矿物质等是情绪健康食品开发的热点原料，而甘草作为具有抗抑郁功效的植物在食品开发中却鲜有应用。

062024-09

9月24-27日北京，第九期肉类加工高级研修班，小班制教学，欲报从速！

第九期肉类加工技术高级研修班，将于9.24-9.27，北京，中国肉类食品综合研究中心开办，本次培训结合生产技术以及消费需求，通过理论与实操相结合的教学模式，帮助学员搭建系统全面的知识体系，助力解决企业实际生产难题。

052024-09

食品工艺 | 一种章鱼面饼的加工方法

章鱼面饼工艺所要解决的技术问题在于提供一种章鱼面饼的加工方法,既拓宽了章鱼的精深加工方法,又提高了炒面携带的便利性,制得的章鱼面饼味道好、口味佳、营养丰富,可以满足消费者的多样化需求。

052024-09

食新说 | 从各大品牌纷纷跨界饮料市场，看当下消费新趋势

从各大品牌纷纷跨界饮料市场陆续推出的新品来看，当下消费新趋势,消费者对饮料产品的品质、健康属性、口味创新和体验感有更高的期待，同时也反映了市场的多元化和细分化。

052024-09

乳粉感官评价的要求与方法 & 感官法规标准集锦

奶粉的感官品质是影响消费者选择产品的重要因素之一，且因奶粉的组织状态和化学成分较为复杂，所以可以结合仪器分析技术和感官品评技术对奶粉进行评价。仪器分析技术检测奶粉的化学成分，感官品评技术评价产品的风味和口感。感官品评技术是通过嗅觉、味觉、触觉来感知并表述产品特性。本文就感官品评的方法进行综述，主要包括：感官实验室的搭建、感官人员的选择、感官检验方法、法规标准整理等。

042024-09

红卤与白卤之外，卤水原来还有这些分类？

卤——这一古老的烹饪技艺，在我国各地发展出了各具特色的版本。从南至北，从东至西，卤水在每个角落都绽放出了独特的光彩，展现出地域文化的魅力。南方卤水，以其清淡爽口、色泽鲜亮而著称。西南地区的卤水，尤其是四川卤水，则以麻辣鲜香、色泽浓郁而闻名。四川卤味在制作过程中，大量使用辣椒、花椒等香料，使得卤水味道麻辣醇厚。北方卤水，则以酱香浓郁、口感醇厚为特点。卤水在我国不同地区的发展，既有共通之处，又各具特色。

042024-09

从零到一：食品企业如何通过策划控制确保新产品质量

对于设计开发和生产加工对产品质量的重要性，华为海思芯片就是一个很好的案例。华为海思具备先进的芯片设计开发能力，以前由一流的芯片代工厂（台积电）为其生产加工，所以海思芯片成为行业翘楚，备受追捧，缺少其中任何一个环节或者能力欠缺，其质量都无法得到保证，目前华为的困境正是源于其生产制造受限。同样，如果设计开发能力欠缺，一样无法获得优秀的产品。新品的研发对于企业维持竞争力非常重要，开发出一款爆款产品是很多企业梦寐以求的，具备一定实力的企业都重视产品的研发。因为质量与产品设计和生产都密不可分，所以在新产品开发阶

042024-09

重塑活力，强韧关节，运动营养的黄金搭档—胶原蛋白！

随着全民健身和健康中国战略的深入推进，体育运动已经从专业竞技体育转变为公共体育。对于职业运动员来说，运动是一种职业选择，个人收入的主要来源；对于中老年人来讲，“健康中国2030”规划纲要鼓励60岁以上的中老年人定期进行体育锻炼；而对于普通运动人群来说，运动可以提升身体协调、平衡、灵活，保持肌肉和组织强度，预防跌倒，降低疾病发病率。

032024-09

总局征集“新保健功能声称”建议，释放了哪些信号？

8月6日，市场监管总局发布了《关于征集拟纳入允许保健食品声称的保健功能目录建议的公告》，向全社会公开征集拟纳入允许保健食品声称的保健功能目录建议，充分发挥社会资源科研优势，鼓励引导个人、企业、科研机构和社会团体等参与保健食品新功能开发评价，促进高质量产品研发供给。

032024-09

婴幼儿配方奶粉中的营养素（四）——维生素（烟酸、叶酸、泛酸、肌醇、生物素……）

维生素(vitamin)是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物提供，维持正常生命活动过程所必须的一组低分子量有机化合物，是人体的必需营养素，也是婴幼儿配方奶粉中必需添加的营养素。

032024-09

从燕麦苗到脑部认知健康的天然良药，燕麦青提取物能做到吗？

近日，国家卫健委更新《新食品原料终止审查目录》，新增N-乙酰神经氨酸、红花苗、罗汉参、燕麦青提取物4款终止审查的食品原料。燕麦青提取物是以未成熟的燕麦（拉丁学名AvenasativaL.，禾本科燕麦属）整株(地上部分)为原料，经30%乙醇提取、浓缩、干燥、研磨等工艺制成，主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。燕麦苗已按照普通食品管理，本申报产品主要成分与燕麦苗相近，可作为食品原料使用，参照干制蔬菜标准管理。

022024-09

食品工艺 | 红烧香酥金枪鱼罐头加工工艺

　　工艺流程　　原料验收原料处理盐渍油炸-装罐加调味液真空封罐验罐杀菌冷却擦罐保温试验包装成品　　操作要点　　1、原料验收

022024-09

一文读懂：鱼油DHA和藻油DHA

DHA全称为二十二碳六烯酸，俗称为“脑黄金”，是人体必需的一种不饱和脂肪酸，属于ω-3多不饱和脂肪酸家族中的主要成员。

022024-09

药食同源之谜：科学探索，定向功效，如何重塑健康新认知？

在国家相关政策大力关注健康生活及中国健康大数据老龄化伴随的慢性疾病发病率持续上升的背景下，药食同源产业受到高度重视。相关研究显示,2020-2027全球功能食品市场预测1750-3090亿美元，年均复合增长率7.5%，中国贡献率25.7%，其中在2022年功能食品市场大盘中，药食同源食品约55亿市场，同比增长54%；食疗滋补营养约19亿市场，同比增长22%；参类滋补品约15亿市场，同比增长1%，药食同源产业正在蓬勃发展。

302024-08

澳新批准D-阿洛酮糖作为新型食品；养乐多推出全新桃味益生菌饮品；科拓生物、东阿阿胶H1业绩披露|行业周报

行业周报　澳新批准D-阿洛酮糖作为新型食品；养乐多推出全新桃味益生菌饮品；科拓生物、东阿阿胶H1业绩披露

302024-08

婴幼儿配方奶粉中的营养素（三）——碳水（低聚半乳糖、低聚果糖、母乳低聚糖、膳食纤维……）

碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能，也是人体必需的三大营养素，是婴幼儿配方奶粉中不可缺少的营养素之一。

302024-08

菲仕兰宣布其用于生产LNT的菌株已通过MARA安全性评估；微康益生菌获D轮融资；科拓向征战巴黎的运动健儿捐赠益生菌|益生菌七月汇

　　益生菌在线　　本期月报，益生菌在线汇总整理了7月内益生菌相关行业新品、企业动态以及6月份益生菌在淘宝天猫平台益生菌销售

292024-08

培训报道｜烤肠/腊肠加工技术实操培训班，成功举办！

2024年8月22-23日，食品伙伴网食品邦肉类&菜肴实验室主办的“烤肠/腊肠加工技术实操培训班”，在山东烟台食品邦肉类&菜肴实验室圆满结束！本次培训为期两天，课程以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握全套加工技术。同时为学员提供在实际生产中遇到的技术问题落地解决方案或者改进建议，促进产品生产落地。

292024-08

加料不加价|卤煮底料、味碟、兑锅飘香技术培训班，将于9月开班！

食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班”，培训现场实操以不同区域的底料、味碟、兑锅飘香技术为例，进行现场实操演示讲解，手把手教学，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好的应用到产品实际研发生产中。

282024-08

工艺技术｜柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方

　　01、工艺流程　　原料处理滚揉腌制裹浆裹粉预油炸速冻装袋金属探测装箱贮存。　　02、产品配方　　以原料肉计：　　食盐0.6%

282024-08

内容又双叒升级啦！9月24-27日，第九期肉类加工技术高级研修班，邀您相约北京~

　　食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，联合举办肉类加工技术

282024-08

参会确认函|2024功能食品研发理论与实操高级研修班，嘉宾已确定，南京见！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由中国药科大学与食品伙伴网主办的功能食品研发理论与实操高级研修班,本次培训将于

272024-08

【培训确认函】9.12-9.13山东烟台，丸滑类产品加工技术实操培训班，即将开班！

　　尊敬的各位学员：由食品伙伴网、食品邦肉类菜肴实验室举办的丸滑类产品加工技术实操培训班，将于9.12-9.13，在山东烟台如期

272024-08

婴幼儿配方奶粉中的营养素（二）——脂类（DHA、ARA、亚油酸、OPO、乳脂球膜……）

脂类是人体需要的重要营养素之一，也与蛋白质、碳水化合物合称产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。

272024-08

甘蔗渣变身新食品原料，阿拉伯木聚糖该如何助力食品开发升级？

阿拉伯木聚糖（Arabinoxylan, AX）是一种存在于禾本植物如小麦、大麦、燕麦、稻米等中的复杂多糖，其基本结构是由β-D-吡喃木糖残基构成主链骨架，通过C(O)-2，C(O)-3或C(O)-2，3键连接α-L-呋喃阿拉伯糖基取代物，同时含有一定量的阿魏酸基团。它具有多种健康益处，包括降低血清胆固醇、维持血糖水平、抗氧化活性等

262024-08

9月4日开班|2024功能食品研发理论与实操高级培训班，参观+双结业证

　　近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃

262024-08

会讯 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海圆满闭幕！

2024年8月19-20日，由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海浦东温德姆酒店隆重召开！

232024-08

婴幼儿配方奶粉中的营养素（一）——蛋白质类（乳清蛋白、乳铁蛋白、A2蛋白、骨桥蛋白……）

婴幼儿配方奶粉中的营养元素可多达60多种，其中有些营养素是依据国家标准要求必须添加的，而有些则是可选择性添加的。蛋白质为必须含有的三大营养素之一。蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。

232024-08

仙乐健康H1净利同增53% ；小林制药漏报11人红曲死亡病例；喜茶首创“咖啡因红绿灯”分级标识；鲜炖燕窝咖啡、黑芝麻冰淇淋上新

　　行业研究与政策　　1、关于公开征求二丁基羟基甲苯（BHT）等4种食品添加剂新品种意见　　2、我国特医食品批准注册提速　　3

232024-08

第4期调理肉制品加工技术培训班，成功举办！

2024年8月7-9日，食品伙伴网、湖北省兴发磷化工研究院有限公司、安琪酵母股份有限公司联合举办的“第四期·调理肉制品加工技术培训班”，在湖北宜昌圆满结束。

222024-08

脱发治疗新研究诞生丨2.5亿秃顶人群的自救之路与国际口服疗法的兴起

据卫健委数据显示，我国脱发人群已超过2.5亿，占比达17%，其中男性与女性的比例约为2:1。脱发问题日趋年轻化，以00后、90后为主的Z世代占比近七成，已成为防脱发消费市场的主力军。阿里巴巴发布的《拯救脱发趣味白皮书》显示，我国脱发人群正以每年15%～18%的速度快速增长。灼识咨询报告预测，到2026年，我国脱发患者人数将达到3.43亿。

222024-08

预制菜|7月份预制菜大事件

　　01、预制菜行业稳健增长精准投资应对新市场挑战　　2024年，预制菜行业整体呈现出稳健的增长态势。随着消费者对便捷、健康饮

222024-08

重磅|中国预制菜产业链优质服务商TOP榜评选活动即日启动！

为了给预制菜厂商推荐更优质的供应服务商，使其产品开发与创新更便利更安全，食品伙伴网自2022年启动《中国预制菜产业链名录》征集工作，每年在CCIF中式菜肴工业化加工技术论坛中更新发布。名录对于厂商而言，是一份极其便利精准的供应商导航，浓缩了行业里大多数具有创新价值的优质供应商信息及其产品信息，可以精准快速地找到优质供应商；而对于供应商而言，这是一个精准获客的平台，永不落幕的“展览”机会！

212024-08

几种传统烹饪方式到工业化生产的转化

传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而导致无法进行工业化生产。这里给大家简单介绍几种传统烹饪方式到工业化生产的转化方式。

212024-08

2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在宁夏银川召开！

值此仲夏之际，由中国畜产品加工研究会和宁夏大学联合主办的2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会于8月16日-18日，在美丽的塞上江南——宁夏银川召开，60余位国内外演讲嘉宾，500+位行业嘉宾齐聚盛会。

212024-08

全网寻味|2024预制家乡味TOP榜评选活动即日启动！

预制家乡味TOP榜评选活动是由CCIF组委会发起主办，是中国预制美食一站式优选、宣传、展示、交流平台，希望在中国传统餐饮文化与食品工业化高速融合的关键时期，与行业携手共同探索如何锁住家乡美味，助力企业凭“食”力，带动家乡美食产业走向四海，为产业可持续良性发展带来榜样的力量，同时获奖企业也是CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛的主角。

202024-08

鲅鱼片加工工艺·去腹刺

鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。今天给大家介绍的是冷冻鲅鱼片的加工工艺。

202024-08

常用的蛋白类原料有哪些？

婴幼儿配方食品、特医食品、运动营养食品、各种年龄段的奶粉等许多产品都会用到蛋白，而市面上的蛋白原料也有多种选择，最大的分类就包括动物蛋白和植物蛋白，今天就对各种蛋白原料进行简单的盘点，为大家在原料选择上做一些参考

202024-08

又一婴幼儿可用菌株获批，盘点15株婴幼儿食品可用菌株—附法规依据

人体肠道菌群从婴儿刚出生时就开始建立，随着婴儿的成长，肠道菌群逐渐演变，其过程较为复杂。婴儿刚出生时肠道内无微生物，在接触母体、周围环境以及脐带结扎的过程中逐渐接触到微生物，微生物开始在肠道中定殖。0-3岁是宝宝成长的关键时期，此时肠胃发育是否正常将直接影响宝宝的健康生长。婴幼儿肠胃极其脆弱，许多表面看起来毫不相关的疾病，很多也是源自肠胃问题。所以婴幼儿肠道菌群的建立至关重要，安全性成为最需要关注的点，因此卫健委从2011年开始建立批准《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，后续逐渐增加了新食品原料菌株可用于婴幼

192024-08

粉状产品研发中混合均匀度检测要点分享

特医食品、婴幼儿配方食品以及一些保健品的工艺步骤中，混合工艺的粉体混合均匀度是工艺考察中的关键步骤，混合均匀度的合格与否直接影响产品的质量。为了更好的控制产品的混合均匀度，需要按照操作规程进行混合均匀度的检测，在各种营养素的筛选、取样点的确定、取样数量以及检测指标的确定中需要注意的事项由此文讲解清楚。

192024-08

稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？

Ｄ－塔格糖属于稀有糖的一种，是具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、抗龋齿等功能的新型功能性甜味剂。随着人们对高热量食物的食用的有害影响的了解日益加深，低热量饮食的日益普及为整个塔格糖市场提供了帮助。因此，食品制造商正在推出具有低热量糖替代品的产品，塔格糖具有较低的血糖指数，因此非常适合用于减肥食品。此外，与糖不同的是，它不致龋齿，这进一步促进了市场增长。

192024-08

赋能女性健康：营养健康食品市场深度剖析

　　爱美之心，人皆有之。伴随着她经济的崛起，女性消费进入到一个新阶段。女性消费者对自身健康的关注程度越来越高，消费需求也

162024-08

6种发酵饮料的加工工艺及配方

　　01、乳清发酵饮料的开发[1]　　一、试验材料　　直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28）南京生合生物科技有限公司；乳清

162024-08

保健食品新功能建议开始征集；总局协助推进地黄、麦冬、天冬、化橘红纳入食药物质目录；汤臣倍健发布半年报；雀巢中国首推无糖养生饮料

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布关于阿拉伯木聚糖等8种三新食品的公告　　2、总局公开征集拟纳入允许保健食品声称的保

162024-08

好原料都在这-《2024功能食品原料汇编》即将发布

为促进功能食品行业发展，增加行业对原料信息的了解掌握，食品伙伴网功能食品圈作为功能食品行业专业平台，将依托食品伙伴网强大的资源体系及专业的服务团队重磅推出行业首发《2024功能食品原料汇编》，该汇编从专业角度汇总分析了法规可用原料，全面系统梳理了当前市场上热门及新兴的功能食品原料的类别、功能方向、特性等信息，为功能食品行业研发、生产提供了丰富的原料资源，为功能食品的技术创新与产品升级提供了更多可能性，是必不可少的实用指南。我们将邀请食品伙伴网合规专家、科研院所及行业专家进行严格审核，通过对功能食品相关原料

152024-08

工艺技术｜一种烤肠的配方及制备工艺

烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一种烤肠的配方及加工工艺。

152024-08

会议倒计时4天 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！

　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛，本次论坛将于2024年8月19-20

142024-08

药食同源产品研发现状、技术关键与对策(附:2024最新最全药食同源名单)

　　药食同源资源是我国传统饮食文化的重要组成，具有重要的历史意义与实用价值。　　01、产品类型　　目前我国的药食同源产品主

132024-08

培训内容更新，实操升级 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

　　随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观

122024-08

定制培训｜香肠加工技术实操培训班，开始报名！

　　可落地的香肠加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方工艺

092024-08

2024国标立项计划发布；保龄宝H1净利同增112% ；首款婴幼儿定制大脑营养品出炉；片仔癀将聚焦康养大健康| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布2024年度食品安全国家标准立项计划　　2、关于印发健康中国行动糖尿病、慢性呼吸系统疾

082024-08

首轮会议通知 | CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会

中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！ “中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。

072024-08

【三轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新，抓紧报名！

　　会议日程更新　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。本次大会依然秉承丰富实践应用

062024-08

一文读懂天然抗氧化剂---茶多酚的功效及应用

我国是饮茶大国，茶叶品种颇丰。通常所提到的茶叶来源于山茶科山茶属。茶叶中含有多种活性成分，如氨基酸、茶多糖、生物碱、茶多酚和果胶素等。其中，茶多酚作为一种天然、高效的食品添加剂，已经被应用于食品工业中。

052024-08

一文读懂：特殊食品知多少？

　　依据《食品安全法（2021修正）》将食品区分为普通食品和特殊食品，特殊食品又包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配

022024-08

雀巢H1总收入450亿瑞士法郎;仙乐健康、健合集团披露H1业绩预告；Pure Protein 推出针对GLP-1用户的全能蛋白粉

　　行业研究与政策　　1、四部门联合发布《中小学生超重肥胖公共卫生综合防控技术导则》　　2、市场监管总局发布《特殊医学用途

022024-08

日程出炉丨第二十一届肉类科技大会，8.16-8.18宁夏银川，期待您的到来！

　　主论坛 8.17-8.18 全天　　主论坛将于8月17日、18日，在宁夏悦海宾馆会议中心一楼中心会场，正式拉开帷幕。在时长两天的主论

012024-08

预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展

在这个口味多元化的消费时代，像螺蛳粉、酸辣粉这类带有鲜明“重口味”特征的食品，近年来受到了食客们的热烈追捧。酸辣风味以其独树一帜的口感赢得了众多美食爱好者的青睐，它将酸与辣巧妙地融合在一起。既刺激又开胃，让人在品尝的过程中，既能感受到酸味的清新爽口，又能体验到辣味的热情奔放。它们不仅仅是食物，更是一种味觉的冒险，一种文化的体验。在酸辣风味的美食江湖中，既有长期占据小吃摊位的经典酸辣粉，也有不断涌现的酸汤火锅专门品牌，以及在预制菜领域占据重要位置的酸菜鱼。酸辣风味的迅速崛起，凭借其鲜明的特色，成功吸引了众多

012024-08

丸滑类产品加工技术实操培训班，定制培训，开始报名！

可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产；定制培训，实用性强，根据学员需求调整培训内容。

312024-07

培训通知 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班”，培训现场实操用关东煮底料、酱卤汁等代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。

302024-07

3300w+减肥笔记，哪些食品品类有望跟上体重管理年？

肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，已成为危害群众健康的重大公共卫生问题。当前，我国超重和肥胖问题日益突出，超重肥胖人数超过51%，是全世界超重肥胖人数最多、增长速度很快的国家。因此，身体健康和体重管理成为越来越多人关注的焦点。

302024-07

培训报道丨专业引领，开启鱼糜制作新征程（第六期冷冻鱼糜及其制品培训班报道）

2024 年 7 月 25-27 日，食品伙伴网主办的第六期冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班在上海海洋大学食品学院正式拉开帷幕。此次培训班旨在提升从业者对于鱼糜制作的理论认知与实践技能，推动鱼糜加工及应用产业的高质量发展，来自杭州郝姆斯食品有限公司（百草味）、亨德顺商贸有限公司、青岛德慧海洋生物科技有限公司、厦门远鉴海优进出口有限公司、广西匠心仁餐饮食材供应有限公司、福建省龙港食品开发有限公司、厦门海之源食品有限公司、广州领鲜冷链科技有限公司以及江西科技师范大学、合肥工业大学、天津科技大学还有马来西亚的两位

292024-07

轻食消费市场规模突破2000亿：健康饮食新风潮来袭

在当今社会，随着人们生活水平的提高以及对健康生活的追求，轻食消费正逐渐成为大健康领域的新风潮。轻食，并非特指某一种食物，而是一种强调健康、均衡、简单的饮食方式，其主要特点包括低糖、低脂、低油、低盐且富含高纤维、营养密度高。尤其是今年以来，轻食市场呈现出了快速增长的态势。在繁忙的工作之余，越来越多的年轻人开始倡导“爱自己、爱生活”，并培养低热量、低糖、低盐的饮食习惯。外卖软件里、网购平台上，“0糖”“0卡”的饮品渐成风潮，高纤维、高饱腹感的轻食备受青睐。

292024-07

直播解读|《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿

《2024中国肉制品加工业发展报告》由食品伙伴网精心打造，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会指导，于2024年6月20日在郑州举办的“第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会）”现场重磅推出！本着尽力为行业服务的宗旨，现整理出《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，由食品伙伴网创新服务中心与肉制品联盟联合发布，精简版报告共计42页，并举行直播解读活动，将于2024年8月2日上午10点，由食品伙伴网分析师对报告精彩内容进行直播解读分析，并邀请肉制品专业工程师带来肉品冻藏和解冻技术研究专题分享，点击上方

262024-07

燕之屋预计H1盈利5000万；帝斯曼-芬美意与 NutriLeads 战略合作；李子园推出每日五黑植物蛋白饮| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料金花茶培养物公开征意　　2、新版中国老年人平衡膳食宝塔发布　　行业新品　　3、菌小宝：

262024-07

她健康｜聚焦更年期健康，解析10亿女性的健康蓝海

在整个女性健康赛道中，女性更年期是目前关注比较多的方向，2025年全球女性人口将超10亿，而这恰好是人口中最大的细分群体或膳食补充剂的目标市场。

252024-07

【培训报道】首期休闲卤味加工技术实操培训班，圆满举办！

　　由食品伙伴网食品邦共享研发中心主办的2024首期休闲卤味加工技术实操培训班，在山东烟台食品邦肉类菜肴实验室顺利开班，历时

252024-07

【二轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新！

2024第五届宠物食品技术创新论坛将于8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。本次大会依然秉承“丰富实践应用提升技术创新”的宗旨，并在前四届论坛的基础上对专题进行丰富和创新。今会议日程已更新，行业盛会，干货满满！

242024-07

11月13-15|2024功能食品产业大会，专业深度行业盛会，逆势破局抢“鲜”看!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研

232024-07

研发工艺 | 冻鳕鱼片加工工艺（带皮带刺）

介绍鳕鱼片的加工工艺。其主要内容包括：原料解冻、清洗、开片、清洗、修整、气味检查、摆盘、速冻、镀冰衣、包装等环节。

232024-07

营养TOP榜| 功能食品&海外膳食营养食品淘宝天猫、抖音、京东6月榜单出炉！TA们位列前10

据NBJ（Nutrition Business Journal）数据，全球膳食营养补充剂2022年的销售额为1761.7亿美元，行业发展态势良好，将继续保持增长，预计2025年膳食营养补充剂接近2000亿美元。其中，北美占据着膳食补充剂市场的主导份额。2023年美国膳食补充剂市场规模为 667.5亿美元，预计2032年将增长至 1320.4 亿美元。从剂型来看，近年来软糖、液体等形式的补充剂开始进入大众视野。以软糖类的保健品为例，2023年在美国亚马逊平台的销售额高达6.6亿美元，同比增速超过50%。

222024-07

会议更新 | 8月16-18日第二十一届肉类科技大会，探讨科技前沿，共话行业发展！

肉类科技大会已举办了二十届，累计报告数量600余场，会议集肉类行业科研机构专家、高校院所学者与肉制品优秀企业代表于一堂，探讨科技前沿，共话行业发展。2024年第二十一届肉类科技大会，会议规模预计将达600-800人，设有主论坛、青年论坛、研究生论坛，诚挚邀请广大肉制品行业同仁参会交流。

222024-07

精彩回顾！预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛

为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，2024年7月17日，由食品伙伴网与郑州企阳典克展览有限公司主办，河南牧业经济学院、河南省预制菜技术创新研究院、河南麦瑞克食品科技有限公司协办的“预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛”顺利举办。

192024-07

哈药股份、交大昂立、东阿阿胶等发布H1业绩预告；阿里云联手赫力昂推出AI营养助手；《中国营养素度量模型科学报告》发布

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品　　2、韩国发布《食品法典》部分修改单，新设定肺病患者用营养配方食品的

192024-07

“顶流”AKK，能否成为益生菌行业“新解药”

AKK菌全名（Akkermansia muciniphila）叫作嗜粘蛋白阿克曼氏菌。2004年由荷兰瓦格宁根（Wageningen）微生物实验室的研究人员从健康成人粪便中分离出来。虽然AKK菌仅占肠道菌群的3%-5%，但与疾病和健康联系紧密，被称为“长寿菌”或者“益生菌里的最强战斗机”，即使在肠道中没有营养物质也可以蓬勃地繁衍生息。

182024-07

如何设计一个食品加工车间？这8个方面你要懂

　　车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁

182024-07

研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺

斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺，原料用的是阿根廷鱿鱼

172024-07

培训确认函 | 7月25-27日上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，开班倒计时！

由食品伙伴网联合上海海洋大学食品学院主办的“ 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班”,本次培训将于2024年7月25-27日，在上海海洋大学食品科学与工程实训基地举办。本次培训邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中。

172024-07

4款进口保健食品备案产品获批；微康益生菌获D轮融资；拜耳旗下营养品牌Care/of 宣布停止运营

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品、3款不予行政许可　　2、国家卫生健康发布四类慢性病营养和运动指导原则　

172024-07

优秀创新产品征集 | 第五届宠物论坛展区集中展示，期待你的加入！

　　创新产品征集　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于2024年8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。为加强宠物行业同行间的相

162024-07

早鸟优惠倒计时4天！第四期·调理肉制品培训班，8月7日-9日湖北宜昌等你来！

　　2024第四期调理肉制品加工技术培训班，将于8月7日-9日在湖北宜昌举办，7月20日之前报名可享受早鸟优惠价3400元，优惠倒计时

162024-07

上涨超50%，上半年特殊食品市场与新食品原料有这些亮点|2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告

在《“健康中国2030”规划纲要》的指导下，特殊食品与新食品原料行业迎来了前所未有的发展机遇。不论是政策加持、科技创新，还是市场需求的增长、消费者健康意识的提升，这些都使得特殊食品与新食品原料的市场前景更加广阔。食品伙伴网功能食品圈联合发布《2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告》，对2024年上半年特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品）及新食品原料的审批情况以及线上市场表现总结分析，旨在为企业提供有价值的参考和建议。

162024-07

重磅发布 | 《2024肉制品加工业发展报告》，共促行业高质量发展

　　由食品伙伴网主办的第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会），在各相关单位的大力支持下，于6月20日-22日在河南郑州

112024-07

健康经济新引擎：功能性食品市场为何呈爆发式增长？

随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流。功能食品越来越受到消费者关注，在消费不断升级的背景下，消费者对功能食品的选择极大地促进了功能食品市场的发展。近年来，随着人们生活水平的提高，对于身体健康也更加关注，各种功能食品也趁机走俏市场，成为了人们争相购买的对象。此外，功能性食品市场也将呈现出多元化的发展趋势，不同类型、不同功能的产品将不断涌现。结合中国功能食品市场发展现状来看，人群和需求的细分市场将是我国功能食品未来发展的重点。

102024-07

【日程更新、免费参会】| 2024 预制食材创新发展高峰论坛

　　预制食材产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。当前，预制食材产业发展迅猛，在消费者对预制食材口

092024-07

食品工艺规程编写模板

　　1、背景　　2、产品特点　　3、配方及依据　　3.1配方　　3.2配方依据　　4、工艺流程与操作要点　　4.1工艺流程　　4.2操作

092024-07

特殊医学用途配方食品，配方研发注册中常见问题及建议（一）

我国特医食品覆盖全年龄段，既包含适用于0月龄至12月龄婴儿的特医食品，也包含适用于1岁以上人群的特医食品。按照GB 29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》中的要求，适用于1岁以上人群的特医食品根据临床需要共分为三大类：全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。

092024-07

火热报名中 | 2024第五届宠物论坛，参会享会议读物福利！

为了打造持续型参会体验，宠物食品技术创新论坛自2023年开始向与会代表发放宠物专业书籍与产业读物，2023年会议读物包含《功能性宠物食品学》、《宠物产业精品供应链创新名录（第一版）》及《2022-2023国内外宠业发展大事记》。

082024-07

预制菜|6月份预制菜大事件

　　01、出海潮启幕预制菜展开国际化新征程　　2024年，我国预制菜身影更加频繁地出现在国际市场，各类媒体交流、投资考察活动层

082024-07

Nutrients发刊：短双歧杆菌BB05临床研究可改善腹泻和情绪

　　01、什么是脑肠轴　　大脑和肠道之间存在一个复杂的双向通信系统，称为脑-肠轴，由胃肠道、中枢神经系统（CNS)、自主神经系

082024-07

来湖北啦！2024第四期·调理肉制品培训班开始报名！新内容新体验！

随着人们生活节奏的不断加快，在追求便捷、安全、营养的大背景下，速冻调理肉制品受到广泛关注，产业得到快速发展。新形势下，食品伙伴网为满足广大行业同仁对调理肉制品生产技术的学习需求，特举办“调理肉制品加工技术培训班”，邀请行业专家对调理肉制品技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等方面进行针对性讲解，帮助学员掌握关键技术，提高调理肉制品生产研发水平，实现创新创业人才的培养，推动肉类行业发展进程。

052024-07

专业的调香技术，非食品专业人员就别打开看了！

　　01、三值理论　　香料：1、有气味的物质都是香料；2、用于配制香精的有气味的物质。　　香精：2个以上香料的混合物。　　香

052024-07

泰莱18亿美元收购CP Kelco；卫健委发布《“体重管理年”活动实施方案》；英国国民益生菌品牌进驻中国市场 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、总局食品审评中心发布第3批拟纳入优先审评特医食品注册申请的公示　　2、国家卫生健康委印发《体重管

052024-07

解锁近3000亿美元抗衰市场：哪些原料成为爆品开发的“金钥匙”

PQQ，叫吡咯喹啉醌，世界医学界称其为第十四种维生素；是一种氧化还原酶的辅酶，是人体必须的营养素。PQQ被《Nature》和《Science》两大顶尖学术期刊多次报道，称其具有强大的抗衰和细胞减龄作用。此后相继获得加拿大、美国、日本、欧盟国家的官方认证。目前PQQ在美国、加拿大、欧盟、日本等国都已经合规应用。

042024-07

工艺技术｜葱烧牛肉的配方及加工工艺

分享一种葱烧牛肉料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭端销售。

042024-07

护肤健脑黑马原料PQQ，被这届食品研发人给玩火了，也玩明白了！

PQQ的生物学功能主要集中在两方面，首先它能够支持线粒体的生长发育，刺激人体细胞快速生长；其次是具有很好的抗氧化性，可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤。这两大功能使得它在脑健康、心血管健康、代谢功能健康等方面都具有强大的作用，因此PQQ在食品、医药、保健品、轻工和农业等领域具有巨大的市场应用价值和广阔的市场前景。

042024-07

官宣定档|2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月6-8日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研

032024-07

如何提高鱼肉凝胶强度？

　　如何提高鱼肉凝胶强度？　　利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品，是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便

032024-07

鸡肉米、猪肉米研发成功!合成生物技术频“爆单”，为食品创新“造梦”

食品科学网2024年6月6日讯，中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队成功研发鸡肉/猪肉系列米制品。该研究利用鸡/猪细胞贴壁生长的性能，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪/鸡细胞生长提供良好的微环境，使细胞在米表面生长增殖，最终形成一种营养均衡和成分可控的组合食品。

032024-07

关于举办中国畜产品加工研究会『第二十一届肉类科技大会』的通知（第二轮）

　　组织机构　　1.主办单位　　中国畜产品加工研究会　　宁夏大学　　2.承办单位　　宁夏大学食品科学与工程学院　　中国畜产品

022024-07

工艺技术｜休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化

牛肉丁是我国的传统干制肉制品，因其具有营养丰富、风味独特、保存期长、食用方便等特点，长期以来受到广大消费者的欢迎。然而，随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也在不断地增强，比如口感、色泽、香气、食用方便性等。现有市场上的牛肉丁在煮制及烘烤环节、原辅料的配比、腌制和嫩化方式等方面还存在很多问题，比如牛肉干制硬化脱水严重，产品风味单一，市场消费受到一定的限制等。

022024-07

从预制菜明示到餐饮可视化内卷：“真诚是永远的必杀技”

预制菜正在消费者的反馈中不断完善自身。正如迎合消费者新需求的清洁标签是由企业主动推进，预制菜及餐饮的日渐透明也是企业主动内卷的结果。老乡鸡公开预制菜占比、味知香邀请消费者进厂参观、“泰有源”溯源码的推行……餐企在“可视化”上的追求拉近了消费者的心。公开、透明、有序的生产过程展示，正逐渐打消笼罩在预制菜上的阴云。

022024-07

预制领先·破卷出新——2024 预制食材创新发展高峰论坛

为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，食品伙伴网决定于2024年7月17日，在 “2024 第九届郑州火锅食材用品展览会”同期举办“企阳·2024 预制食材创新发展高峰论坛”

012024-07

【养生药膳】适合夏天的“药膳清单”

《素问·藏气法时论》曰：“心主夏心苦缓，急食酸以收之。脾主长夏…脾苦湿，急食苦以燥之。”即夏季养心而长，长夏（即六月的小暑和大暑）养脾而化。夏季暑重，宜清热解暑，可选用二根西瓜盅、荷豆陈皮麻鸭汤；长夏湿重，健脾同时应祛湿，可选用化湿粥。

012024-07

后生元LAC-Shield如何发力，为免疫蓄势赋能

　　在益生菌赛道内卷的情况下，后生元成为益生菌类产品破局的关键之一。后生元继益生菌、益生元、合生元之后，开始进入人们视野

012024-07

开始报名！第九期·肉类加工技术高级研修班内容再次升级，理论结合案例，实操产品新颖

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，联合举办肉类加工技术高级研修班，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系，推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。现第九期·肉类加工技术高级研修班，档期已定于7.23-7.26，北京，中国肉类食品综合研究中心开办

282024-06

重磅！GB 7718公开征求意见，亮点抢先看！

2024年6月27日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则（征求意见稿）》（以下简称意见稿），征求意见截止日期为2024年7月10日。为使广大食品企业尽快了解GB 7718修订情况，食品伙伴网对本次意见稿与现行有效版本的变化做了梳理，以供行业参考。

282024-06

618营养保健品全网销售达92亿元；麒麟拟百亿元收购FANCL；Swisse上新斯维诗®复合肌醇片| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料甜叶菊多酚公开征求意见　　2、食品添加剂新品种 2'-岩藻糖基乳糖等延期再审　　行业新品　

282024-06

如火如荼的FIA/HNC，对洞见未来有哪些启示

火热的6月，健康天然原料、食品配料中国展（FIA）及亚洲天然及营养保健品展（HNC）日前在上海国家会展中心举办。今年依旧精彩和热度不减，这也体现了大众对大健康产业的高度关注。本次展会精彩纷呈，设立了益生菌食品科技与营养健康论坛、新食品原料技术创新研讨会、营养健康新时代，大食物观新理念、健食产业生态品秀汇、健康糖行业发展趋势、蛋白营养原料与运动表现提升研讨会、健康糖行业发展趋势、天然健康原料创新论坛、女性营养食品趋势洞察会、第八届特殊医学用途配方食品论坛、药食同源产品洞察会、全国低 G1与全谷物植物基健康食

282024-06

实操案例更新｜休闲卤味加工技术实操培训班

　　可落地的休闲卤味加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方

272024-06

赛道探索，如何带动药食同源行业千亿市场？|“2024药食同源产品洞察会”会后报道

2024年6月20日，食品伙伴网功能食品圈联合上海博华国际展览有限公司在“第十四届中国国际健康产品展览会、2024亚洲天然及营养保健品展”中举办了“2024药食同源产品洞察会”。会议围绕药食同源市场现状及趋势、相关工艺内容以及未来的思考与挑战展开了讨论，吸引了众多行业同仁前来探讨。

272024-06

2024第二届“伊品杯”食品配方应用创新大赛隆重启动！

　　2024第二届伊品杯食品配方应用创新大赛　　6月26日-9月26日　　为进一步支持行业健康发展，助力食品配方升级创新、向清洁标

272024-06

【档期调整内容升级！】7月25-27日冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，相约上海~

原定于6月27-29日冷冻鱼糜及其制品培训班，现档期调整至7月25-27日，给大家带来的不便，敬请谅解。为了保障培训效果，此次培训实操内容再度升级，培训实操案例在原基础上增加双色鱼糕！邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点等进行系统性的讲解，结合案例现场实操、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升。

262024-06

多角度解读“悦己2.0”时代，女性对营养健康食品的消费诉求|“2024女性营养食品趋势洞察会”会后报道

　　2024年6月19日，食品伙伴网功能食品圈联合上海博华国际展览有限公司在第二十五届健康天然原料、食品配料中国展中成功举办了2

262024-06

9月开班预告|2024功能食品研发理论与实操高级培训班-双结业证等你斩获

近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃的创新发展崛起，随着功能食品创新能力不断增强，消费者对功能食品的认知与需求正明显上升，市场规模逐渐增长，功能食品从业人员专业性需求增加，功能食品研发理论与实操高级研修班应运而生，旨在为行业企业提供更专业、更全面的研发理论与实操培训。

252024-06

食品调味丨6种味的相互作用原理及举例，食品研发人必备技能

　　调味的方式又称调味手段，是根据菜肴味道的要求，针对原料中呈味物质的特点，选择合适的调味品，并按一定比例将这些调味品组

252024-06

解读之《2024女性营养健康食品618消费洞察报告》

随着社会进步和女性地位的提升，女性消费者的经济实力和购买力显著增强，推动了以女性为主要消费群体的市场增长。现代女性更加关注自身健康和养生，愿意投入更多资源和精力来维护身体健康和美丽。女性消费者的消费观念从传统的物质消费逐渐转向精神、健康和美丽消费，推动了营养健康食品市场的增长。

252024-06

2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办！时光不老我们不散，明年见！

由食品伙伴网主办的“第八届 · 肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会）”，在各相关单位的大力支持下，于6月20日-22日在河南郑州成功举办！

242024-06

探索益生菌研发新思路，均瑶润盈如何开拓口腔及皮肤健康赛道

　　6月19-21日，第十四届中国国际健康产品展览会暨亚洲天然及营养保健品展（简称HNC）在上海国家会展中心盛大召开。同期，在上

242024-06

【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法

西汉人左思在《蜀都赋》中有言：“调夫五味，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”，其中“调夫五味”即为卤的调味方式。《黄帝内经》中也有“五味入口，各归其所，甘入脾，酸入肝，苦入心，辛入肺，咸入肾。”的说法，巧妙地运用调料，使卤味在满足口腹之欲的同时还具有保健养生的作用，充分发挥“以药制卤，以卤养人”的目的。

242024-06

如何成为顶尖的食品研发人员？

　　01、研发方法论　　方法论是为达成某一特定目标而采取的行动方案。目标只有一个，方法却有很多。如果你拥有足够的经验积累、

212024-06

猪头肉原料的选择与辨识

猪头肉，也叫烧肉、卤肉等，一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤，制成这种我们常见的美食。鸿运当头，减少了拆骨、入味的后续步骤，前期卤煮时间相对长一些，造型整体相对完整。肉肴冻，一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉，加入猪皮、胶体等成型，可以减少烧肉加工过程的损耗。

212024-06

5月份预制菜大事件

　　01、产能扩充、积极布局预制菜企业的快速发展之路　　为了满足市场对预制菜的需求，预制菜企业正在积极扩大产能。其中，建设

212024-06

国内特殊膳食用食品相关标准整理

《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）中对特殊膳食用食品的定义为“为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。”

202024-06

北京拟禁直播带货保健品；光明推出含益生菌和透明质酸钠的鲜奶冰淇淋；官栈官宣全新品牌「贞观红参」|行业周报

　　行业研究与政策　　1、总局印发《食品中可能添加的非食用物质名录工作规范》　　2、北京拟禁止直播带货保健品，《合规指引

202024-06

食新说 | 让四川人上头的藿香，你敢尝尝吗？

提到藿香，没人能不想起藿香正气水，复杂的中草药味儿加上酒精的底子，让人直呼上头，其解暑、防暑的效果也是杠杠的。藿香正气水有非常个性的味道，能出现在产品名字里的藿香，其味道自然也不简单。国药太极就接连两年，在夏天推出了藿香口味的产品，力图把“藿香小瓶人”这个IP打响亮，吸引年轻人购买，为品牌注入新活力。

202024-06

定制培训｜休闲卤味加工技术实操培训班，开始报名！

　　可落地的休闲卤味加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方

192024-06

工艺技术｜一种鱼糕的配方及制作工艺

鱼糕是一种肉质鲜嫩、富有弹性、色泽洁白的烹饪美食，也可做成双色或三色鱼糕，食用时可切成各种形状，配上喜欢的蔬菜进行烹调，变成餐桌上的特色美食

192024-06

XX提取物作为普通食品原料的判定依据和清单汇总

　　经常看到很多网友问，什么样的植物提取物可以用于食品原料。　　本文由食品伙伴网对我国法规标准中可以用作食品原料的植物提

192024-06

《2024中国水产加工品行业白皮书》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿！

《2024中国水产加工品行业白皮书》由食品伙伴网牵头主编，国家海洋食品工程技术研究中心指导，于2024年5月14日在大连举办的“第五届水产加工技术研讨会”现场重磅推出！

182024-06

Nature刊发！蓝莓之秘：探寻蓝莓花色苷的神奇力量

蓝莓花色苷主要应用于一些眼部健康的补充剂中，结合越橘、蓝莓、枸杞、黑加仑、藏红花、虾青素、小米草提取物、金盏花提取物、葡萄籽提取物等天然成分一起进行使用，通过复配以及技术加持，使得蓝莓花色苷更好的发挥作用。我国蓝莓资源丰富，花色苷提取技术的优化将会给蓝莓花色苷得品质提升提供技术支持，促进蓝莓深加工。

182024-06

极具市场潜能的宠物食品原料—微藻

微藻通常是指含有叶绿素并能进行光合作用的微生物的总称，属于原生生物的一种，在显微镜下才能辨别其形态的微小的藻类群体。应用生物技术进行大量培养或生产的微藻分属于4个藻门：蓝藻门、绿藻门、金藻门和红藻门。微藻作为一种微小的水生植物，不仅具有光合作用能力，还能产生丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质等，这使得微藻在宠物食品领域具有巨大的应用潜力。

182024-06

汤臣倍健唾液酸&益生菌最新研究发表；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理|益生菌五月汇

益生菌在线汇总整理了5月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及4月份益生菌在淘宝天猫平台益生菌销售情况汇总。

172024-06

迷迭香天然抗氧化剂，发展潜力渐显的防腐原料

随着人们生活水平的提高，消费者愈来愈追求营养丰富、绿色安全的食品。尽管在法规标准规范内添加防腐剂，不会对人体造成影响，但相较于人工合成，天然防腐剂由于来源于自然资源，具有安全、绿色、高效的防腐特性，因而在食品中的应用比人工合成防腐剂更为广泛，也更受到人们的青睐。目前，全球众多公司正在抓紧研究天然食品防腐剂，其中迷迭香提取物崭露头角。

172024-06

汤臣倍健保健食品持续开启新功能申报和产品注册申请；雀巢CEO称减肥药兴起意味着营养需求正在“转变”；九阳豆浆上新黄芪党参豆浆粉|行业周报

　　行业研究与政策　　1、严打使用医保基金为保健品等买单　　2、关于征求团体标准《后生元食品通则（征求意见稿）》意见的通知

172024-06

时间地点确定 | 2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛

近年来随着一大批具有地域特色的传统美食的爆红，地方预制美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月举办“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化加工技术论坛”。

142024-06

讲师阵容 | 6月27-29日上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班报名优惠倒计时4天

食品伙伴网现联合“上海海洋大学食品学院”已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别以“冷冻鱼糜加工及其应用”和“鱼糜制品加工技术及创新开发”加工为主。

142024-06

课程内容更新｜凤爪加工技术实操培训班，抓紧时间报名！

可落地凤爪产品加工技术培训班即将开班！5-10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！培训班特色：可落地配方工艺文件+标准操作规

142024-06

【重磅】《2024中国肉制品加工业发展报告》即将发布！洞悉行业发展，创新引领未来

《2024中国肉制品加工业发展报告》将于2024年6月20日在“2024第八届-肉类加工与新产品开发技术研讨会”上重磅发布。报告主要从肉制品行业发展概述、监管情况、市场情况、企业和产品情况、研究前沿和行业发展方向等方面进行相关内容的阐述，供肉制品加工业人员参考。

122024-06

从砂锅菜中一窥“烟火气”与“标准化”的微妙平衡

砂锅菜，作为中式烹饪传统中的一颗璀璨明珠，凭借其特制的砂锅器具，将食物的原汁原味完美封存，备受食客青睐。其独特的“烟火气”、“饭张力”和“锅气”等特质，营造出一种粗犷而质朴的饮食体验，使得砂锅菜成为性价比超群、广受欢迎的“下饭菜”。社交媒体上，砂锅菜以其独特的魅力引发了一场“种草”热潮。数据显示，2023年全国砂锅餐饮企业注册量达1.2万家，同比增长28.1%，存量超7.8万家，同比增长6.7%，呈现出强劲的增长势头。

112024-06

食新说 | 安慕希是如何抓住新兴消费者的心？

随着消费者健康意识的不断提升，营养美味且口味多样的酸奶受到了消费者的喜爱，酸奶市场也是连年持续增长。与此同时，更多的企业加码布局酸奶赛道，酸奶产品同质化现象比较严重，品牌如何在此环境下脱颖而出至关重要，且看安慕希是如何做的！

072024-06

培训报道 | 第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班圆满结束！

　　6月3-5日，食品伙伴网主办的第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班如约开班！来自洛阳箪麦、青岛万里香食品配料、山

062024-06

【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总

我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前，我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60％以上。伴随着大量猪肉的生产，亦产生了大量的猪皮，除一部分用于工业制革外，大部分都不能被很好的利用，造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展，人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识，对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓，提高了其经济效益。

062024-06

《保健食品用核糖核酸》10项团标发布；汤臣倍健发表唾液酸&益生菌最新研究；恒天然发布24财年三季度业绩| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料-茶叶茶氨酸终止审查　　2、《保健食品用核糖核酸》等10项团标发布　　3、澳新拟批准在特殊

062024-06

养阴润燥，打工人身体的救赎！药食同源新成员天冬会是下一个爆发原料吗？

2024年4月23日，国家卫生健康委食品司发布“关于征求地黄等4种物质纳入食药物质目录意见的函”中提到，根据《食品安全法》及其实施条例，依照《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》相关程序，国家卫健委组织完成了对地黄、麦冬、化橘红、天冬等4种物质的安全性审查，拟将上述物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质(简称食药物质)目录。

052024-06

酸、鲜满溢，探寻独特的地方火锅风味谱

近年来，中国各地特色食品声名鹊起，广西柳州的螺蛳粉、山东淄博的烧烤还有最近爆火的的天水麻辣烫都在社交平台上产生了现象级的流量，涵盖地方特色的风味加上独特的文化内涵，受到了消费者的广泛认可。并且来自美食的流量还在不断扩展，最终成为了推动乡村振兴和地方发展的重要力量。火锅是中国传统美食中的一大特色，可以追溯到几千年前，最初的形式是人们将食材放入热汤中煮熟。随着时间的推移，火锅逐渐发展成为一种集社交、美食于一体的餐饮形式。近年来，火锅在中国乃至全球范围内越来越受欢迎。四川的麻辣火锅已经成为中国火锅文化中的一

052024-06

食新说 | 三四十年前的爆火饮料，你要尝尝吗？

康普茶是一种发酵茶饮料，其生产是用细菌和酵母共生的菌膜来发酵茶和糖，以形成酸甜可口的饮料。其中，茶一般使用红茶，除了加糖，现在也流行添加其他原料以丰富风味。茶叶中原有的功能性成分以及发酵中产生的各种物质，如有机酸、儿茶素、叶酸、氨基酸、类黄酮、酚类化合物等，使康普茶具有健康属性。

052024-06

【档期已定】第九期，肉类加工技术高级研修班，7.23-7.26，北京，火热来袭！

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，已经联合举办了8期肉类加工技术高级研修班，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系，推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。

042024-06

食品配方如何保密？学学食品企业配方管理方案

　　公司的配方怎样保密？过于保密，又不便于工作，或是增加劳动力；不管吧，人员流动大，易泄露。今天学习一下食品论坛网友分享

042024-06

正在崛起的运动营养市场，哪些原料助力消费升级

　　01、市场市场需求不断增长　　运动营养食品不再是专业运动员的专属，《全民健身计划（2021-2025年）》中指出，十三五时期，

042024-06

宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于5月30日-6月1日在潍坊成功举办！

本期培训班聚焦宠物湿粮专题，培训课程分为理论培训和工厂参观实践讲解两部分，旨在通过培训提升企业在宠物湿粮加工方面的技术水平。培训主要围绕宠物湿粮生产加工过程中的原辅料选择、配方设计、工艺设备及关键工序质量控制、产品质量评价等内容展开系统讲解。除理论课程之外，培训期间所有学员集体前往山东汇聚宠物食品有限公司进行宠物湿粮生产实践培训，真正做到了理论与实践充分结合，知识技能的掌握程度得到进一步加深。历时两天半的系统专题培训，学员纷纷表示收获满满，本次培训班取得圆满成功！

032024-06

磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？

一般的磷酸盐在肉制品中的添加量不会超过0.5%，除去肌肉本底残留的0.1%，一般在实际生产中添加量未超过0.3%，这样会导致一个结果是，不论肉制品的保水需求是多少，它添加的总量基本已近控制在天花板上了，无从在一种型号的磷酸盐上下功夫来提高保水率/性，但无磷保水剂一般不会受到这个添加的制约，其出色的保水效果，不含磷的特点，一经问世就得到了市场的广泛好评，接下来就浅要分析一下无磷保水剂与磷酸盐的差异。

032024-06

什么是共轭亚油酸？一款能带来健康益处的反式脂肪酸

共轭亚油酸（ConjugatedLinoleicAcid简称CLA）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是一种新型功能性脂肪酸。以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸,，属于可再生资源。共轭亚油酸以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。

032024-06

官宣|2024川菜川调影响力品牌TOP榜将于7月12日发布

“2024预制川菜影响力品牌TOP榜”、“2024川菜调料影响力品牌TOP榜”将于7月12日在“中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛”现场隆重发布，希望为行业带来榜样力量，敬请期待！

312024-05

新品关注 | 一抹柠檬，从内而外的清新

柠檬，这种小巧而充满活力的水果，以其独特的酸味和清新的香气，在全球范围内赢得了无数消费者的喜爱。近年来，随着健康饮食理念的普及，柠檬元素在食品饮料行业中的应用越来越广泛，成为了各大品牌推出新品的“秘密武器”。

312024-05

全民健康化，运动常态化，运动营养食品赛道迎来新机遇！

随着消费者健康意识的提高以及对健康生活方式的不断追求，世界各地的消费者开始越来越热衷于锻炼，2024年，人均体育场地面积从2020年底的2.2平方米增加到2.6平方米，经常参加体育锻炼人数比例也从2020年底的37.2%增长到38.0%。据《国民健身趋势报告》预测，2026年中国健身人群总量将达到4.157亿。运动营养食品也越来越普及，全球范围内运动营养食品取得了飞速发展，从专业运动员到普通健身运动人群，再到健康生活方式的追求者，运动营养食品都在不断地渗透我们的生活。

312024-05

『日程发布』第八届·肉研会精彩纷呈，6.20-6.22邀您共赴郑州，同享盛会！

2024年，食品伙伴网-肉制品联盟秉承初心，以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共赢，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之路。

302024-05

618开售天猫国际加码全家健康赛道；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；雀巢针对网红减肥药推出新品牌 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理　　2、食品添加剂新品种新增5款受理产品　　3、7款进口保健食品备

302024-05

什么是鱼油？多维度的健康原料何止降血脂

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，用于提取鱼油的鱼类多为凤尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼种。鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）等多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。这些脂肪酸对于人体健康有诸多益处，包括调节血脂、抗炎、保护脑健康等。

302024-05

2024保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班于5月24日圆满结束

2024年5月22-24日，由食品伙伴网功能食品项目组主办的“保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班”，在北京顺利开班，经过将近三天的系统培训，7个模块的理论讲解，学习交流活动取得圆满成功！

292024-05

新食品原料黑果腺肋花楸果的开发与难点解决

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa ( Michx.)Ell.）是一种从国外引进的蔷薇科、腺肋花楸属灌木浆果果树，其果实在欧亚及北美等国家具有较长食用历史，主要被用来生产着色剂、糖浆、果汁、果酱及果酒等。

292024-05

2024美国（西部）天然食品展，有哪些趋势值得关注？

　　3月14日，拥有42年历史的全球最大的天然，有机和健康产品展览会美国（西部）天然营养食品及保健品博览会（Nature Products E

292024-05

最全日程&讲师介绍|6月3-5日成都-复合调味料包加工技术培训班即将开班

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、干锅酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到

282024-05

工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺

　　工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺　　01、前言　　果冻作为一种美味可口的食品，深受大众的喜爱。本文介绍的能量果冻不仅含有丰富的碳水、糖分补充能量，还添加了蛋白，增加人体对蛋白的摄入，更加满足人们对营养的需求。　　02、产品配方　　水75份、复合浓缩汁22份、复配食用胶体1.2份、复合能量蛋白2.3份、食用香精0.09份、食用色素0.25份。　　03、产品工艺　　1、原料预备　　将复合浓缩汁、复合能量蛋白加入水中搅拌均匀，加入复配食用胶体，快速搅

282024-05

培训确认函 | 复合料包川调专题培训班路线指引、日程安排请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常欢迎您参加由食品伙伴网主办的第五期复合调味料包加工技术培训班川调专题，本次培训将于2024

282024-05

培训通知 | 6月27-29日上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班

　　食品伙伴网现联合“上海海洋大学食品学院”已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别以“冷冻鱼糜加工及其应用”和“鱼糜制品加工技术及创新开发”加工为主。　　2024年6月份计划组织以“冷冻鱼糜及其应用”为主的加工技术培训班，第二次现场实操鱼糜加工，继而为第2期“鱼糜及其制品加工技术培训班”。邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，

272024-05

做研发，这些复配添加剂的知识要知道

随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题

272024-05

网红西梅汁翻车，了解这些避开虚假空谈

如今的食品创新的关键词便是健康、差异化、精准营养。健康能贯通所有年龄段和不同性别，服务于所有人群，因此进入健康食品赛道，需要先进行消费者洞察，承接消费者日益上涨的健康品质需求。唯有如此，才能在果汁功能化趋势的道路上行稳致远。NFC果汁更迎合消费者对营养、健康、美味的需求。

272024-05

小班制可落地培训班｜凤爪加工技术实操培训开始报名！

可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产；众筹培训，根据学员需求调整培训内容；

242024-05

培训确认函 | 宠物湿粮培训班（第3期），事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期），本次培训将于2024年5月3

242024-05

3月益生菌产品线上销售数据汇总；均瑶健康、科拓生物发布2023年年报；秋田满满推出益生菌有机米粉|益生菌四月汇

近年来，中国的保健品市场规模持续扩大，其中益生菌、胶原蛋白和维生素成为市场的前三大产品，益生菌在搜索量和互动等方面表现出不俗的热度，备受大众关注。本期月报，益生菌在线汇总整理了4月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及3月份益生菌在淘宝天猫平台益生菌销售情况汇总。

242024-05

嘉宾抢“鲜”知 | 6月，郑州，第八届肉研会邀您共赴肉制品行业年度盛会！

　　2024年，食品伙伴网-肉制品联盟，秉承初心，以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共

232024-05

健康革命：2024年全球食品趋势带你走向更健康的生活方式

随着全球健康化浪潮的兴起，健康原料的细分功能趋势日益明显，涵盖了肠道、运动营养、美容、认知、情绪、蛋白、免疫、减糖等多个方面。在后疫情时代，居民健康意识全面提高，健康化已经成为一种整体性的概念，人们无不希望从科学、简单、轻松的养生方式中获得满足感。因此，营养健康消费品成为消费者的首要选择。从内至外，从精神至躯体，衍生出无数的消费需求，推动营养保健食品、功能性食品市场不断发展壮大。本报告将深入探讨全球健康化浪潮下的健康原料细分功能趋势，并分析市场机会点和未来消费者需求预测。

232024-05

培训地点官宣！诺高美生物技术（成都）有限公司简介

食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将从川调的流行风味、未来方向、产品分类、配方设计、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等进行系统讲解，并结合火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行实操制作，并做产品的餐饮端应用演示品鉴，使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中

232024-05

《2024中国水产加工品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！

食品伙伴网经过近半年的时间梳理了水产加工全产业链条上的各个环节，在本次“2024第五届水产加工技术研讨会”召开之际，重磅推出《2024中国水产加工品行业白皮书》。本白皮书主要从水产品的行业概述、加工技术现状、三大重点细分行业概述、地域特色、监管和标法体系、抽检情况、行政处罚、判决案例、加工企业情况、产品调研情况、线上市场情况和行业发展趋势等方面进行相关阐述，以供水产行业人员参考。

222024-05

工艺技术｜香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺

鸡腿排是我国的一种传统食品，制作工艺简单、风味鲜美、食用方便，很受青睐。本文分享一种香辣黑椒风味鸡腿排的配方和加工工艺，为工业化生产及家庭自制风味腿排提供了有效的技术参数。

222024-05

2024 SAPT 现场颁奖：水产加工十大品牌与明星产品集中亮相！

　　2024年5月14-15日，由食品伙伴网主办的第五届水产加工技术研讨会在大连富丽华大酒店取得圆满成功。水产200多位嘉宾老师和参

222024-05

参与大赛赢pad|食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛重磅来袭，诚邀参赛

酵母蛋白是存在于天然酵母细胞中的一种优质完全蛋白，相对于传统的动植物蛋白，酵母蛋白不仅具有更高的蛋白含量和更全面的营养，而且消化利用率更高，具有可持续性。为抓住双碳机遇，助力食品行业健康发展，提高终端企业原料稳定性及性价比，食品伙伴网旗下Fi创新大赛项目组联合安琪酵母举办食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛。

212024-05

工艺技术｜一种补气养血粥的配方及制备工艺

随着生活节奏的加快，现代的年轻人往往生活不规律，有很多不良的饮食习惯，从而导致机体气血失衡，出现气血不足

212024-05

第6期酱卤培训班，成功举办！

　　2024年5月15-18日，由食品伙伴网举办的第6期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　

212024-05

首轮通知|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛

中国地方特色菜具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了地方特色美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统地方美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！近年来随着“柳州螺蛳粉”等一系列传统美食的爆红，一大批具有地域特色的传统美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月举办“2024中国地方特色预制菜专

202024-05

2’-岩藻糖基乳糖等食品营养强化剂征求意见；诺和新元发布首份季报；徐福记上新运动力量饼干| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、D-阿洛酮糖-3-差向异构酶等4种食品添加剂新品种公开征求意见　　2、食品添加剂新品种新增2款受理产品

202024-05

“川菜之魂”，红花椒VS青花椒，两类花椒的辨析与应用

　　川菜在中国餐饮市场中占有非常重要的地位，得益于其独特的口味和深厚的文化底蕴。　　花椒，作为川菜中麻味的代表，在中国历

202024-05

限时免费直播|从概念、产品到法规，详细解读后生元的创新应用

后生元作为益生菌代谢活动产生的非活性代谢物，引起了科研和产业界的广泛关注。后生元能够直接或间接地对宿主产生有益影响，对于维护肠道健康、提高免疫力、促进消化和营养吸收等方面都具有重要的作用。根据Spoonshot的数据，从2019年到2021年，消费者对后生元的兴趣上升了391%，显示出市场对这一领域的热情和期待。此外，随着科学研究的深入，后生元的应用范围不断扩大，从健康促进到疾病预防，其潜在的市场规模预计将达千亿甚至万亿级别。

172024-05

2024第五届水产品加工技术研讨会，在大连圆满闭幕！明年再会~

2024年5月14-15日，为期两天的第五届水产加工技术研讨会在大连富丽华大酒店圆满举办。本次研讨会由食品伙伴网主办，中国食品工业协会海洋食品专业委员会、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学、辽宁省食品科学技术学会、大连市预制菜行业协会联合主办，来自全国各地水产相关企业及科研院所单位等200多位嘉宾老师和参会代表齐聚大连，共享此次水产行业盛会。

162024-05

预包装食品生产日期和保质期的确定原则

关于生产经营过期食品，虚假标注生产日期的食品时有发生。生产经营企业被行政处罚的舆情事件也是频繁出现。那么如何避免这种不合规的情况呢？企业首先要了解法规的要求，懂得如何按照法规要求去从事生产经营。

162024-05

重磅发布《2024润喉糖消费者洞察报告》，功能食品圈×微博健康生活×zirkulin联合出品

2024年，后疫情时代，大众的健康意识、日常养护意识空前高涨。最近正值换季时节，相信很多人的咽喉开始变得敏感，容易出现痰多、有异物感、声音嘶哑、刀片嗓等健康困扰。《2023国民咽喉健康白皮书》中显示，96%的消费者在2023后半年出现身体不适，87%受访者则会出现咽喉发痛的不适症状，其中13%为重度不适，出现咽喉不适频率为每周1次或以上；44%为中度不适，出现咽喉不适频率为每月2-3次；43%为轻度不适，频率为每月1次左右。当咽喉健康成为全民关注焦点，越来越多的消费者开始重视对咽喉的保护，润喉糖在市场中逐

162024-05

7月北京丨第九期肉类加工技术高级研修班，开始报名啦

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心已经成功举办了八期“肉类加工技术高级研修班”，帮助很多学员学到了实用技术。 2024年，继续推出第九期肉类加工技术高级研修班，本期紧跟时代进步，增加新型实操产品（腊肠、肉干、高端香肠、烤肉），力求覆盖肉制品加工新型技术。采取理论实操相结合的教学形式，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系。为继续推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。

152024-05

新食品原料之食叶草的营养与应用

食叶草是我国引进的鲁梅克斯K-1酸模与我国野生巴天酸模回交选育生成的多年生蓼科酸模属草本植物。食叶草在我国河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等多个省份均有种植并食用，食用部位为茎和叶，食用方式有凉拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作豆腐和面食等，未见人群食用不良反应报道。

152024-05

“包打天下”，扬州包子的传统特色与工业化生产简析

扬州包子是中国淮扬菜系中的一种传统面点，以其精美的造型和清鲜细腻的口感而闻名。扬州包子的历史可以追溯到中国唐代，当时的面点技艺已经相当发达，明清时期扬州包子得到了进一步的发展，逐渐形成了独特的风格和制作工艺。总的来说，扬州包子的历史源远流长，它不仅是一种美食，更是中国饮食文化的重要组成部分，承载着扬州乃至整个江南地区的历史文化和饮食传统。

152024-05

益生菌界的革命风暴：解锁品类趋势的神秘力量

2001年,联合国粮农组织FAO/世界卫生组织WHO联合专家委员会首次明确益生菌的科学定义:益生菌主要是指当摄取足够数量时，对宿主健康有益的活性微生物。益生菌的3个核心特征是:1、足够数量；2、活菌状态；3、有益健康功能。

142024-05

压力改变设备在工业化生产中的应用

　　01、前言　　大家都知道，水的沸点是100℃，其实这句话是不完全的。在标准大气压下，水的沸点才是100℃，随着外界压力的改变

142024-05

4月份预制菜大事件

　　01、企业年报相继出炉，几家欢喜几家忧？　　多个预制菜相关企业在四月份发布了2023年年报，从年报中我们发现，大部分企业预

142024-05

众筹培训｜首期定制化药膳食品加工技术高级研修班即将开班！

食品伙伴网组织举办的首期定制化“药膳食品加工技术高级研修班”将于2024年7月17号到20号开班，欢迎报名参加！本次培训班聚焦行业共性问题，以中医药膳理论为指导，结合传统烹饪技艺结合现代加工技术，为餐饮连锁、央厨团餐、预制菜、饮料、米面制品、休闲零食等相关企事业单位的健康养生类、滋补类药膳食品研发、加工生产提供研发理论指导和应用技术支持。

132024-05

人参、西洋参、灵芝备案产品技术要求发布；达能收购美国医学营养品企业；金丝猴推出营养软糖 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、2种新食品原料微球藻油和蛋黄磷脂蛋白公开征求意见　　2、甜菊糖苷、2'-岩藻糖基乳糖等5款三新食品申

132024-05

优惠倒计时5天|6月3-5日，成都，第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题即将开班！

川菜作为享誉全球的一大菜系，离不开川味调味料的辅佐。随着川菜的发展，川调行业也经历了从传统手工制作到现代化生产的转变。中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味、健康的创新迭代提出更高的要求。 6月3-5日，川调专题培训班将在成都拉开序幕，希望助力餐饮食品行业明晰川调风味发展趋势，提高研发、质量控制能力，将川菜的浓郁地方风味创新融合，应用到实际研发生产中，携手行业共同进步。

132024-05

5月14-15日大连，第五届水产大会，《2024中国水产加工品行业白皮书》即将发布！

　　随着生活水平的提高和饮食文化的多样化，水产品作为人类餐桌上的重要食材，越来越受到广大消费者的青睐。它们不仅以其独特的

112024-05

浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式

谈起食物，人们第一印象往往就是色、香、味。中华菜肴地大物博，各个省份，各个地区，都有自己独特的地域特色。今天我们聊的就是肉制品中上色的几种方式。

112024-05

【官宣·第一轮通知】2024第五届宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！

2024年，我们依然会坚守初心，秉承“丰富实践应用提升技术创新”的宗旨，继续搭建中国宠物食品科学传播平台，并将持续打造技术落地型参会体验。我们将在亚宠展前夕联手高校科研院所和优秀宠物行业上下游企业共同举办2024（第五届）宠物食品技术创新论坛，期待与您相聚在8月的上海，共同探讨宠物领域的新技术应用成果与产品创新热点，聚创新之势，谋发展之路。

112024-05

2024第五届水产品加工技术研讨会嘉宾阵容，倒计时2天！

　　尊敬的参会代表:　　您好!非常感谢您参加由食品伙伴网主办的水产行业一年一度的交流盛会，2024第五届水产品加工技术研讨会(S

102024-05

【重磅发布】第八届肉研会邀您一起走进郑州双汇、千味央厨，学习明星企业，共同交流进步

　企业参观　　第一站　　走进『郑州双汇食品有限公司』　　郑州双汇是双汇发展在全国投资规模最大、技术设备工艺最先进的全资

092024-05

线下培训 | “宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）”来了！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办宠物湿粮加工技术专题培训班。　　本培训活动采

092024-05

【优秀产品征集】优秀的产品值得被更多人看到

2024年6月20-22日，在郑州举办第八届肉研会，在会议期间开展“优秀产品征集与展示”活动（活动不收取任何费用），旨在加强中国肉类产业同行间的相互交流，加强企业品牌建设，促进产品品质提升，鼓励企业研发创新，引领肉类产业健康发展。

062024-05

酱卤制品的调香技术及注意事项

　　配方（按原料100千克计）：　　盐粒3000克，酱油4000克，黄酒500克，生姜200克，大葱200克，大蒜100克，香辛药料550克。　　

062024-05

【水产加工十大品牌】邀您共同参加2024第五届水产大会，报名倒计时7天！

　　水产加工十大品牌由食品伙伴网推出，是水产加工行业影响力及潜力综合评价榜单。我们通过2023年1月到2023年12月在淘宝/天猫、

302024-04

【培训报道】第五期·香肠加工技术提升班，成功举办！

2024年4月18日-20日，由食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的香肠加工技术提升班（第五期），在山东济南成功举办。下面让我们一起回顾下，此次培训班的精彩内容吧！

292024-04

藻辰生物与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！

科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利举行藻辰生物与食品伙伴网战略合

292024-04

内容更新｜5月30-31日·烟台，药膳食品加工技术高级研修班报名啦

　　药膳是在中医辩证理论指导下，将药食同源物质与常见食材合理组方配伍以发挥食养功效，经传统或现代技术加工而成的，具有调养

282024-04

3月份预制菜大事件

　　01、范围首次在国家层面明确预制菜规范发展迈上新台阶　　六部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展

282024-04

SAPT 嘉宾更新 | 报名优惠倒计时！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日大连~

　　5月14-15日，食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，在大连组织举办2024第五届水产品加工技术研讨会，1.5天论坛+半天

262024-04

百万减脂人群市场机会点分析：揭秘功能食品秘密

　　通过对功能食品行业趋势和消费状况进行调研分析可知，当下不同年龄段的人们对健康的关注程度有着显著提升，愿意为健康付费、

262024-04

诺维信和科汉森合并为“诺和新元”并与GNC达成战略合作；新希望乳业旗下分公司与乳品营养与功能四川省重点实验室合作|益生菌三月汇

　　益生菌在线　　近年来，中国的保健品市场规模持续扩大，其中益生菌、胶原蛋白和维生素成为市场的前三大产品，益生菌在搜索量

262024-04

嘉宾更新丨7位资深专家，聚焦保健食品研发备案&注册与新功能申报，深度好课重磅来袭！

　　保健食品研发备案注册与新功能申报　　01、时间　　2024年5月22-24日（2.5天）　　02、地点　　北京四川五粮液龙爪树宾馆（

252024-04

药食同源之西红花

2020年1月6日，国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局发布《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告 (2019年第8号)》，将当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，仅作为香辛料和调味品使用。

252024-04

日本功能性食品补充剂市场萎缩7.7%；雅培24财年Q1全球营养品业务增长；功能食品科学研发公司Ultima Lab究研所获融资|行业周报

　　行业周报　　行业研究与政策　　1、食品添加剂新品种：1款产品新增受理、2款产品审查意见告知书、10款产品延期通知书信息送

252024-04

2024宠物论坛发布 |《宠物产业精品供应链创新名录（第二版）》持续征集优质供应商！

2023年8月14日，食品伙伴网宠物食品联盟经过一年的征集筛选，在2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会上重磅推出《宠物产业精品供应链创新名录 (第一版)》并发放给现场参会人员。第一版名录精选了100家优质上游供应链企业，涵盖宠物食品原料、添加剂、代工、设备、包装以及检测等6大类。现场参会人员纷纷表示《宠物产业精品供应链创新名录》为其企业选择优质供应商提供了便利资源。为了让精品供应链企业的产品与创新应用技术持续为中国宠物食品品质提升与创新提供无尽的源动力，我们未来将长期面向

242024-04

工艺技术｜香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺

　　01、前言　　香辣盐酥鱿鱼嘴是以鱿鱼嘴作为原料，通过调理腌制、裹粉油炸等工艺，得到一款色泽金黄、外酥里嫩的一款油炸小吃

242024-04

湖南助农米业有限公司与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！

科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利举行湖南助农米业有限公司与食品

242024-04

2024年大健康领域热点技术成果对接活动圆满落幕

　　2024年4月18日，为期两天的第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛圆满落下帷幕。18日下午同期举办的2024大健康领

232024-04

工艺技术｜一种高蛋白营养棒的配方及工艺

高蛋白产品由于具有较高的营养价值受到越来越多人的青睐，这一款营养棒中含有的面包屑中有丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，很容易使人产生饱腹感；大豆分离蛋白蛋白质含量高达90%，并含有20多种人体所需的氨基酸，可以强化营养

232024-04

『活动报道』第三期·调理肉制品培训班，成功举办，精彩内容，一睹为快！

　　2024年4月18-20日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司联合举办的第三期调理肉制品加工技术培训班，在青岛

232024-04

培训通知 | 第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升

222024-04

了解饲料原料—鱼溶浆

　　蛋白质是动物生长发育不可或缺的营养因素，鱼粉是饲料中至关重要的优质动物蛋白源，蛋白质含量高、适口性好、抗营养因子少、

222024-04

第六期·酱卤培训班【实操：酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、休闲卤味】，5月15-17，烟台

　　随着消费形式和市场趋势的发展，酱卤肉制品的口味、工艺、品质也需要不断提升优化，以满足市场需求。　　食品伙伴网联合各位

222024-04

参观游学 | 5月14-15日大连第五届水产大会，大连工业大学/大连瑞驰企业集团两地参观！

　　5月14-15日，食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，在大连组织举办2024第五届水产品加工技术研讨会，1.5天论坛+半天

192024-04

严查普通食品功效化宣传；总局发布“铁拳”行动典型案例；哈药股份年净利4亿元；小林制药问题保健品调查结果公布| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料1款产品延期　　2、市场监管总局：严防保健食品疗效化和普通食品功效化宣传　　3、市场监管

192024-04

2024第七届食品科技创新论坛圆满结束，明年再会！

继17日论坛之后，18日论坛进入第二天，第二天论坛分为：益生菌创新分论坛；功能食品分论坛；乳品饮料分论坛；青年论坛：食品智造及产业创新；合成生物学与食品发展分论坛；特殊食品分论坛；技术成果发布会；青年论坛：食品发酵与生物大分子

192024-04

【6月20-22日，郑州】第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会

自2017年举办首届肉类加工与新产品开发技术研讨会以来，如今已走过八个年头。八年来我们共同见证会议规模不断扩大，累计参会人数三千余人，累计参会企业一千余家；会议内容不断创新，邀请业内教授、企业专家分享新技术、新思路报告二百余次，肉研会已经成为探讨前沿技术，交流创新经验，上下游产业交融，产学研紧密结合的盛会。2024年，我们继续秉承初心，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之

182024-04

预制菜前沿|王建辉教授-挖掘湘产特色食材，助力预制湘菜打破同质化困境

　　预制菜前沿　　近年来，别具一格的湖湘风味进入了消费者的视野，湘菜门店在全国遍地开花。伴随着预制菜的火热，市场上也出现

182024-04

产学研战略合作签约仪式圆满举行

　　科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利启动三项产学研战略合作，分

182024-04

首日精彩 | 第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在沪隆重召开

　　4月17日，由食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社联合主办的第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在上海佘山茂御

182024-04

【第三轮会议通知】SAPT 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日，相约大连~

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区。食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，于

172024-04

大健康背景下，药膳预制菜产业发展现状与机遇

随着市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜的定义和范围、预制菜食品安全标准和体系建设方向被进一步明确，而药膳预制菜，通过功能性来增加预制菜的食用场景，不仅具有产品竞争优势，同时迎来了更加规范、标准、健康的发展环境。

172024-04

培训通知｜药膳食品加工技术高级研修班

药膳是在中医辩证理论指导下，将药食同源物质与常见食材合理组方配伍以发挥食养功效，经传统或现代技术加工而成的，具有调养、康复、保健作用的一类膳食。精准行业发展共性问题，食品伙伴网将组织举办“药膳食品加工技术高级研修班”，以中医药膳理论+技术实操结合的形式，为药膳餐饮、药膳预制菜、药食同源类食品、食疗保健食品等产品的研发、生产加工提供研发理论和应用技术支持和指导。

162024-04

预制菜前沿|王建辉教授-特色食材挖掘，助力预制湘菜打破同质化困境

　　预制菜前沿　　近年来，别具一格的湖湘风味进入了消费者的视野，湘菜门店在全国遍地开花。伴随着预制菜的火热，市场上也出现

162024-04

【嘉宾更新】SAPT 2024第五届水产大会，5月14-15日，相约大连~

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区。食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，于

152024-04

22种天然香辛料的属性、作用及使用方法汇总

　　天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅赋予肉制品独特的风味，还可以抑制和矫正肉制品的不良气

152024-04

技术成果｜2024大健康领域热点技术成果推介

技术成果持续推介2024大健康领域热点技术转移对接活动促进成果转化落地；解决企业技术难题；搭建企业与科研机构沟通桥梁；推动产学研合作

152024-04

2024首期冷冻调理水产品加工技术培训班，圆满举办！

　　4月11-13日，由食品伙伴网主办的2024首期冷冻调理水产制品加工技术培训班，在山东烟台研发中心顺利开班，经过三天24学时的理

122024-04

预制冷冻包子面皮品质的影响因素及改良方法

　　目前，面皮的加工工艺、品质变化、产品包装及设备等工业化还处于初级阶段, 尚未形成这一特色食品规模化和工业化生产。本文结

122024-04

8种蛋黄酱的配方及加工工艺

　　01、蒜香蛋黄酱的研制　　一、工艺流程　　鸡蛋清洗消毒破壳取蛋黄蛋黄杀菌搅拌添加芥末粉搅拌加色拉油加调味品加色拉油搅拌

112024-04

浓缩鸡汁（酱、膏）的工艺、配方、抑制分层及作业指导书

　　浓缩鸡汁（酱、膏）研发核心在于主要提供鸡汤味, 汤是汁、酱、膏状复合调味品的味道核心，其应用可以体现体现肉香、骨香、脂

112024-04

乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项

　　乙基麦芽酚为白色或微黄色晶体，遇碱呈黄色，熔点89-92℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麦芽酚

102024-04

食品工艺｜照烧鸡腿的配方及工艺

　前言　　照烧鸡腿是一道经典的日式料理，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜香美味，非常适合用来下饭。本文分享一种照烧风味鸡腿料理包的

102024-04

食新说 | 告别传统食用方式可以“吸”的奶酪

　　据中国奶业协会《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》显示，规划到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售

092024-04

预制菜相关法规汇总（更新至2024年3月22日）

近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）

092024-04

开班预告|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班

近年来功能食品市场火热，功能性食品和保健食品经常一同出现被讨论，这一波功能性食品的兴起也经常被解读为保健食品的零食化快消化。但从中国现行的法律法规来看，保健食品有明确的法律地位，其作为特殊食品在功能声称、产品宣传及产品上市前的功效审评等方面都有明确的法规细则。作为在国内可合法宣称功能的食品类别，保健食品有独特的优势，但保健食品行业的严格监管及严于普通食品的注册备案流程一直为企业研发注册人员的难点。并且新功能申报要求的发布为保健食品创新发展提供了新的动力，增加了申报单位的竞争力与市场地位。

082024-04

中国味道盘点不同地域的特色面浇头

　　前言　　中国幅员辽阔，从东到西、从南到北还没有见过不吃面条的省份。面条作为拥有悠久历史的传统美食，种类众多，口味上更

082024-04

技术成果｜计算科学在食品理论研究和产品开发中的应用

　　技术成果持续推介　　2024大健康领域热点技术转移对接活动　　促进成果转化落地　　解决企业技术难题　　搭建企业与科研机

082024-04

会议倒计时9天！最终日程发布，第七届食品科技创新论坛与您相约上海

如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势，90+嘉宾分享科技前沿及工业前瞻，1000+专业同仁与会。随着人民生活水平的提高，健康需求加剧，但市场变革下，供需关系失衡，行业内卷严重，对此第七届食品科技创新论坛将聚焦“技术创新”，邀请行业科学家及企业

072024-04

GB 2760-2024中水产及其制品允许使用的食品添加剂分类汇总

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日正式实施。本文汇总水产及其制品中允许使用的食

072024-04

日本政府将讨论“功能性标识食品”制度；雀巢推出新运动营养皮肤健康补充剂；民生健康、健康元等发布23年年报 |行业周报

　　行业研究与政策　　1、食品添加剂新品种新增4款受理产品　　行业新品　　2、菲诺上新NFC100%椰子水　　3、可可满分上新椰子

072024-04

宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）于4月1-3日在泰安成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，2023年4月食品伙伴网在济南成功举办宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第1期），

032024-04

GB 2760-2024中肉及肉制品里允许使用的食品添加剂分类汇总

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日正式实施。本文汇总肉及肉制品中允许使用的食品

032024-04

预制菜前沿|王卫教授-清洁标签深化应用，推动预制菜产业加工技术进步

　　预制菜前沿　　预制菜行业的高速发展一直伴随着消费者对食品安全、配料安全的担忧。行业从业者也在关注着消费者的需求，积极

032024-04

【强大讲师阵容介绍】调理肉制品培训班，4月18-20日·青岛开课

　　2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术

022024-04

食品加工工艺技术类有效标准汇总

　　01、肉制品　　标准号标准名称生效时间　　GB 12694-2016 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 2017/12/23　　GB/T 1723

022024-04

2月份预制菜大事件

　　01、预制菜产业集约化进程加快多地预制菜产业园项目完工投产　　预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应

022024-04

【培训确认函】冷冻调理水产培训班即将满员，报名倒计时！

冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人经济、消费升级、生活节奏加快等形势催化下，速冻调理水产品以其产品的便捷性、多样性、安全卫生、食材营养等优点得到各个年龄段消费群体的青睐，发展潜力巨大。本次培训将从冷冻调理食品及水产制品的发展历程、未来方向、产品分类、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等方面进行系统讲解，并结合免浆鱼片、预制虾仁、小酥蛙、鱼饼虾饼、天妇罗（裹粉鱼排）、夹心鱼卷等代表性的产品案例进行实操及演示，使培训学员可以

012024-04

国内药膳食品相关标准整理

　　前言　　随着国人健康养生观念日益提高，药膳行业也跟随大健康的浪潮蓬勃发展，药食同源食品、药膳菜肴等药膳食品迎来了巨大

012024-04

FIC展后盘点|这些原料or赛道值得关注

　　3月20日-22日，备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 20

012024-04

技术成果｜大豆绿色加工与综合高值化利用技术

　　技术成果火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

292024-03

食新说 | 甜菜根是否是运动营养潜力股？

通过《新品关注|迈胜2024再发力，接连上新3款产品》一文了解到迈胜上新的三款产品中，有两款新品使用了甜菜相关原料——甜菜碱和甜菜根。其中，甜菜根液这款产品肯定给读者留下了深刻的印象。甜菜根液在市场上并不常见，本次食新说，请跟随食品伙伴网创新研究中心一起探索甜菜根在运动食品及其他食品中的应用情况吧。

292024-03

【课程更新】第五期，香肠加工技术提升班，课程内容更实用、更全面，下月开班！

食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，并选择经典代表产品实操教学。本期香肠班在优化原课程的基础上，新增“肠衣解读”与“加工工艺参数及设备操作”等课程，以满足更多学员需求，帮助学员提升香肠加工技术水平。

282024-03

新品关注 | 迈胜2024再发力，接连上新3款产品

　　2024年第一季度马上就要过去了，各品牌纷纷赶着在一季度推出新品以赢得开门红，迈胜也未落后，在2、3月先后推出了三款新品，

282024-03

5月14-15日，大连 | 2024第五届水产大会，组织机构、会议酒店、参观单位更新！

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

272024-03

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对

2024年3月12日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），并将于2025年2月8日实施。食品伙伴网将2024版GB 2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB 2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供相关食品企业参考。

272024-03

培训确认函 | 宠物膨化干粮培训班，事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期），本次培训将于

272024-03

均瑶润盈新品璀璨启航：口腔益生菌与特色发酵剂引领健康新未来（FIC2024新品揭秘）

3月20日-22日，备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2024）在上海国家会展中心盛大举行。在这场全球食品添加剂和配料领域的权威国际盛会上，均瑶润盈携益生菌新品系列惊艳亮相，与大家共同探讨益生菌发展趋势及产品创新，进一步展示了均瑶润盈全球领先的益生菌解决方案，同时也与众多合作伙伴及潜在客户建立了深厚联系。展会现场人潮涌动，热闹非凡。本次参展，不仅加深了均瑶润盈与广大客户的联系与沟通，向外界展现了企业强大的产品研发能力和深厚的技术

262024-03

预制菜范围明确，未来监管有何趋势？

2024年3月22日，国家市场监督管理总局等六部委联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。

262024-03

叶黄素酯受理新食品原料；汤臣倍健、安琪酵母、东阿阿胶发布23年业绩报告；京东健康2023年营收535亿元 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、消费者权益保护法实施条例即将施行，涉及功效宣传　　2、新食品原料新增1款受理产品　　3、陕西省发布

262024-03

圆满闭幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会精彩回顾

3月23-24日，由江苏省农业农村厅指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办的“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会”于江苏扬州顺利举办！此次大会获得了江苏省农业农村厅、预制菜行业专家学者及一线生产企业的支持，吸引了大批行业相关从业人员共赴扬州参加这场预制菜交流盛会，共同探讨地方特色预制菜产业的发展前景、发展路径。论坛通过主题演讲、对话交流、产品品鉴以及工厂参观等相关活动，深入探讨中国地方特色预制菜的研发创新、生产技术、质量控制、品质提升等话题。

252024-03

预制菜不得添加防腐剂！六部门发文明确

市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

252024-03

大会启幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会盛大开幕

3月23日上午，由江苏省农业农村厅指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办的2024第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展大会于江苏扬州开幕。

252024-03

|课程更新|调理肉制品培训班，热销产品分析及研发创新，教给你的不止是配方！

　　2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术进行详细讲解，结合实操训练，使学员们同时掌握专业知识和实践技能；

222024-03

肉制品加工过程中常用的添加剂盘点

2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术进行详细讲解，结合实操训练，使学员们同时掌握专业知识和实践技能；课程内容持续优化，并且新增设“热销产品分析及研发创新”与“调理肉制品研发管理”课程，分析热点产品，剖析热销原理，提升企业研发流程标准化、规范化水平，实现企业高质量发展。

222024-03

蛋白棒的加工过程及设备简介

蛋白棒成型通常是一整条工艺线、全套设备，包含搅拌设备、挤压设备、冷却设备、分割设备、挂浆设备、包装设备等。

222024-03

食品保质期的试验方法和标示规则

　　01、保质期确定方法[1]　　保质期虽是一个人为日期，但不是随意规定的。如果制定的时间太短，消费者一次只能购买一点，食品

212024-03

新版GB2760发布；6种新食品原料获批；帝斯曼-芬美意出售维C工厂；Bio&Me 推出肠道友好型营养棒| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、GB 2760-2024等47项食品安全国家标准重磅发布　　2、6种新食品原料获批　　3、乳粉中7种母乳低聚糖测

212024-03

益企谈|AB-Biotics专访：揭秘欧洲领先私有化菌株库

　　欢迎AB-Biotics接受食品伙伴网的益企谈专访，本次访谈旨在通过线上形式，为广大食品行业关注者带来益生菌领域的深度解读。我

212024-03

技术成果｜食用菌重金属减控及去除技术

　　技术成果火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

202024-03

生榨米粉的加工过程及设备简介

　　前言　　说起广西生榨米粉，可能很多人并不熟悉，但是它在广西当地，有一个远近闻名、气味接近的好朋友螺蛳粉！　　可能很多

202024-03

参观第二站|扬州东园食品有限公司

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，将于2024年3月22-24日

202024-03

『成果展示，难题解决』肉制品领域热点，技术成果/难题，火热征集中！

　　为了深化技术转移对接效果，促进成果的转化及落地，高效解决肉制品行业的技术难题，食品伙伴网计划在即将到来的2024第八届肉

192024-03

技术成果｜功能食品研发数据管理系统

　　技术成果火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

192024-03

日程发布|2 位院士领衔，80+行业大咖分享，4月盛会来袭！第七届食品科技创新论坛

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

182024-03

内卷时代，探索益生菌产业创新发展方向-2024益生菌行业创新峰会

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

182024-03

参会确认函|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由扬州大学与食品伙伴网主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴

152024-03

GB 2760-2024重磅发布，甜味剂、罐头食品防腐剂等食品添加剂使用规定发生变化

　　3月12日，国家卫生健康委员会网站公开发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标

152024-03

酱卤培训班·第六期，如约而至，实操产品更丰富！

　　随着消费形式和市场趋势的发展，酱卤肉制品的口味、工艺、品质也需要不断提升优化，以满足市场需求。　　现第六期酱卤培训班

142024-03

破解乳酸链球菌素防腐局限性的复配方法

　　随着乳酸链球菌素( Nisin)的进一步应用，乳酸链球菌素的局限性也随之放大，乳酸链球菌素对阴性菌有较强的抑制作用，但是针对

142024-03

1月益生菌销售数据出炉、IFF与未知君合作、光明乳业×大白兔发布联名款益生菌巧克力奶球、仙乐推出后生元软糖|益生菌二月汇

　　益生菌在线　　2023年中国益生菌行业取得了快速发展，市场规模不断扩大。2024年，益生菌产品个性化定制、互联网+、政府政策

132024-03

重磅！GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单发布

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂使用

132024-03

【第三轮会议通知】2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　预制菜产业是农产品食品化的新途径，以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业，各省市

122024-03

辅料应用｜大豆分离蛋白的功能特性及使用方法

　　什么是大豆分离蛋白？　　大豆分离蛋白（SPI ）是以低温脱脂豆粕为原料，通过提取、分离等工艺，去除或部分去除其中的非蛋白

122024-03

SAPT定档 | 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日相约大连~

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

112024-03

食品工艺｜坛子牛肉的配方及工艺

　　前言　　随着人们生活水平的提高，人们的饮食也是向着营养均衡、营养丰富的方向发展。我们今天介绍的坛子牛肉不仅加入了牛肉

112024-03

参观第一站 | 扬州大学海外惠侨工程中餐繁荣基地

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，将于2024年3月22-24日

112024-03

线下培训 | 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期

082024-03

新品关注 | 奇葩口味大集锦

　　酸、甜、苦、辣、咸、鲜等基础口味的复杂组合形成了人们对美食的所有体验享受。食品饮料的口味会直接影响消费者的情绪体验和

082024-03

技术成果｜基于秀丽隐杆线虫功效评价模型进行抗衰老产品功能系列食品开发技术

　　技术团队介绍　　2024年北京中医药大学刘永刚、谭鹏团队和食品邦功能食品共享研发创新中心联合成立了功能食品开发与功效评价

082024-03

保健食品相关报告解读，揭秘功能性食品研发逻辑!

　　01、报告研究背景及研究目标　　2020年以来，新消费赛道涌现出了众多功能性食品创业公司，这些公司成立及融资时间集中在2020

072024-03

一文了解复原乳相关的方方面面

　　2024年中央一号文件《中共中央?国务院关于学习运用千村示范、万村整治工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》中，对我国

072024-03

食新说 | 奶酪的“七十二变”

　　奶酪近年一直是乳制品中的火爆赛道。目前，各家现在都已布局了热销的奶酪棒这一细分品类，奶酪棒也广为消费者接受，算是打开

072024-03

浅谈预制菜加工的前处理设备

　　前言　　伴随着如今快节奏的生活，预制菜已经呈现出愈来愈火爆的趋势，近几年中央厨房的出现，更是将预制菜更加简便化、趋势

062024-03

食新说 | 食物界“顶流”—抹茶

　　抹茶，旧称末茶，其文字记载最早见于唐代陆羽的《茶经六之饮》:饮有物茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃春，贮

062024-03

药食同源、低GI…五款新型面条制备工艺研究

　　面条是中国大部分地区的传统面制大宗主食，具有蒸煮方便、价格便宜等优点，深受人们喜爱，特别是北部和中西部省份。但市售面

062024-03

讲师更新 | 4月11-13日，山东烟台，冷冻调理水产品加工技术培训班，速度报名！

　　冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人

052024-03

肉制品加工基础知识（五）

　　15、冷却　　产品的冷却就是产品热加工结束后从较高的温度降至贮存的温度的能量传递过程。　　15.1产品冷却要求（原则）　　

052024-03

完整日程出炉|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

052024-03

『肉研会定档！』第八届，肉制品加工与新产品开发技术研讨会，不忘初心，聚焦产业，与您相聚河南郑州！

　　食品伙伴网-肉制品联盟以推动行业发展为核心，分享前沿科技为主线，同各位加强技术沟通、信息联通、合作共赢，为肉制品行业

042024-03

抗疲劳类药食同源物质及保健食品的研究

　　当今社会人们的生活、工作节奏越来越快，人们所承受的心理压力也越来越大，由此引发的亚健康状态和疾病更加复杂多样，疲劳即

042024-03

培训通知｜首期药膳食品加工技术高级研修班，报名开启！

　　药膳食品是在中医辩证理论指导下，由药食两用食材、普通食材和调料三者精制而成的一类既有兼具健康养生和营养美味的特殊膳食

042024-03

开始报名丨第五期香肠加工技术提升班，等你来

　　食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品

012024-03

食品营养强化剂牛磺酸的功能及应用

　　01、牛磺酸简介　　牛磺酸(Taurine)又称-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，

012024-03

【校企携手创新前行】食品伙伴网和山东师范大学共建实践教学基地正式揭牌

2月29日上午，山东师范大学杜淑媛老师与烟台富美特信息科技有限公司曾红艳主任在济南感官分析研究中心共同举行实践教学基地挂牌

012024-03

第四期SEPA感官分析常用方法实操培训班（初级班）

　　感官分析技术目前已成为许多企业在新产品开发、产品质量管理、市场预测、市场营销、顾客心理研究等方面的重要手段。特别是食

292024-02

肉制品加工基础知识（四）

　　12、烘烤　　12.1烘烤的作用：　　A 使肉馅和肠衣紧密结合在一起，增加牢固度，防止蒸煮时肠衣破裂；　　B 表面蛋白质变性，

292024-02

1月份预制菜大事件

　　01、投融资、基金建设，预制菜领域深入布局资本市场持续扩张　　预制菜市场扩张的脚步持续向前，食品供应链企业一直是资本布

292024-02

论文征集|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛论文征集中，欢迎投稿

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，于2024年3月22-24日在

282024-02

减肥重磅需求爆品，掘金千亿减肥市场

　　01、减肥市场方兴未艾　　据世界卫生组织（WHO）数据显示：全球有约19亿成人（18岁以上）超重，其中约6.5亿人肥胖。而在中国

282024-02

感官云课堂——企业感官实践分享会（第二季）暨2024感官科学与评定新春分享会

　　随着人民生活水平的不断提高，感官评价日益受到重视。人们对食品及日用消费品的要求已不仅仅满足于量的方面，而更注重质的方

282024-02

培训通知 | 首期冷冻调理水产品加工技术培训班，4月烟台，开启报名！

　　冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人

272024-02

感官分析实验室建设及环境要求

　　目前执行的感官分析实验室一般导则国际标准是ISO8589:2007，与之等效的是GB/T 13868-2009《感官分析建立感官分析实验室的一

272024-02

|即将开课|线上讲座——国际视野，肉制品加工技术与产品开发，优惠倒计时3天！

　　现代肉类加工以传统技艺为基础，与现代食品科技相交融，新技术贯穿产业链各环节，通过设备的不断升级应用于实际生产。　　以

272024-02

嘉宾更新|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，于2024年3月22-24日在

262024-02

食品加工|真空冷冻鱿鱼足的加工工艺

　　鱿鱼,属软体动物门,头足纲。鱿鱼足的特点是低脂肪、低热量、高蛋白、高维生素,还含有DHA及许多非蛋白质含氮物,如章鱼肉碱、

262024-02

食品添加剂之三赞胶

　　近年来，微生物胶因其易获得、适用性高、性能出色等优点受到越来越多的关注，并成为食用胶种类中的热点。　　三赞胶(Sanxan)

262024-02

肉制品加工基础知识（三）

　　8、绞制　　肉的绞制是利用绞肉机将相对较大的肉块，绞切成符合加工要求的小块或肉粒。　　操作要领：　　8.1绞肉机的检查：

232024-02

速冻调理整形牛排，配方工艺技术要点

　　面对巨大的市面需求，一路孕育成形、演化适合阶段性国情需要并壮大起来的调理牛排则应运地成为牛肉制品产业佼佼者，且鲜见地

232024-02

2023新茶饮行业洞察报告

　　01、新茶饮行业现状　　新茶饮市场规模持续扩大，2023年增长超40%　　从红餐统计的2023年500家以上门店数的餐饮品牌所属品类

232024-02

【4月青岛】调理肉制品加工技术培训班

　　由食品伙伴网主办的调理肉制品加工技术培训班已陪伴大家走过两年时间，培训效果显著，受到广大学员的一致好评。　　2024年第

222024-02

感官分析在肉制品加工中的应用

　　随着人们生活水平的不断提高，我国的畜牧生产逐渐从注重肉类产品数量转变到数量与质量并重。肉制品行业的发展使市场竞争日益

222024-02

肉制品加工基础知识（二）

　　5、腌制　　5.1腌制的目的　　不同盐浓度的防腐能力：　　A 少盐（3%）对腐败菌的繁殖力抑制是微小的；　　B 中盐（6%）已

222024-02

滋补品行业洞察---秋冬进补来年打虎

　　俗话说秋冬进补来年打虎,秋冬正是滋养进补的黄金时节。面对种种亚健康问题困扰和对当下生活的理性思考，尤其经历新冠疫情后

212024-02

做研发，这些复配添加剂的知识要知道

　　随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了

212024-02

肉制品加工基础知识（一）

　　01、香肠类制品分类　　乳化肠：斩拌机或者乳化机进行的肉馅处理　　工艺：选料、乳化、填充（灌肠）、杀菌（干燥、蒸煮、糖

212024-02

【线上分享会】新形势下肉制品产品技术创新与企业发展

　　2023年是经济复苏发展的一年，也是不平凡的一年，经济回升向好，但也面对并解决了诸多困难与挑战。2024年，将会是快速发展的

202024-02

2024年工业化餐饮联盟全年活动计划发布

　　岁月更替，华章又新，回首2023预制菜行业承载着资本、赞誉和争议，有人说，预制菜是一个在骂声中越做越大的行业。工业化餐饮

202024-02

行业大会|第一弹：第七届食品科技创新论坛主题抢先看

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

082024-02

暂时性感官支配法（TDS）在食品感官评价中的应用

　　质地属性和风味属性对产品研发具有重要影响，而TDS能更好地评估风味和质地的变化。目前，TDS在酒类、饮料、谷类制品、乳制品

082024-02

辣条感官描述词的建立及感官特征比较

　　辣条主要是以小麦粉和水为主要原料,通过添加调味料等配料,辅以食用油、食用盐等,加入防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂,利用

082024-02

压片糖果、功能性保健食品片剂中可能会遇到的各种问题

　　片剂是由压片机作用在一种或几种粉体上力形成致密结构固体制剂。形状各异、外形美观，剂量准确、服用方面，给药途径多，可以

072024-02

腊肠加工中，关键工艺是哪个？

　　关于中国腊肠的来历和故事，很多人觉得是因为腊肠是在腊月里面制作而成的，所以称之为腊肠。其实这只是一方面，但是如果追溯

072024-02

羧甲基纤维素钠（CMC）的主要性质，有哪些用途，怎么使用，你知道吗？

　　01、羧甲基纤维素钠性质及产品简介　　羧甲基纤维素钠简称羧甲基纤维素（CMC）是天然纤维素通过化学改性而制得的一种高聚合

072024-02

清洁标签、新型营销…从多款年菜中一窥预制菜未来发展趋势

　　春节的脚步越来越近，和往年一样的是各大餐厅的年夜饭订餐依旧火爆，一些知名餐饮门店甚至早在八月份订单就已爆满。与往年不

062024-02

药膳原料常用的萃取设备

　　药膳原料的处理萃取　　随着科学饮食的普及，人们越来越注重对身体的保养，药膳逐渐在人们的生活中普及开来。　　常听说大夫

062024-02

简述药膳产品开发流程及需要注意的技术要求

　　什么是药膳　　药膳是在中医药理论指导下，将常见食材与食药物质、新食品原料（新资源食品）等食药物质类食材合理组方配伍

062024-02

免费参会|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

052024-02

食品感官|基于超快速气相电子鼻构建不同品种花椒和花椒提取物指纹图谱库及应用研究

　　花椒作物在我国很多地区都有种植，花椒的挥发油是花椒香气的主要来源，也是反映花椒香气的主要指标，花椒中挥发油的含量及组

052024-02

红烧牛肉等4种中式速冻菜肴的加工工艺

　　01、软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺[1]　　一、红烧极品牛肉工艺流程　　①原料肉验收、贮藏原料肉解冻刀工处理焯水

052024-02

酱卤牛肉工业化生产的关键工艺控制与分析

　　酱牛肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但带有卤汁的特性，使作坊式生产的产品不易包装

042024-02

定量描述分析（QDA）在酸奶开发感官评定中的探究

　　感官评价是一门人们用来唤起、测量、分析及诠释食品级原料当中那些可被他们的视觉、嗅觉、触觉及听觉所感觉到的特性反映的科

042024-02

浅谈酱卤制品原料肉去腥

　　酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，几乎在我国各地均有生产。根据原料种类不同，分为家禽类酱卤肉制品、家畜类酱卤肉

042024-02

国内首推降尿酸益生菌；国内首个益生菌剂胃液耐受性团标出炉；诺维信与科汉森正式合并成立Novonesis|益生菌一月汇

　　益生菌在线　　2023年中国益生菌行业取得了快速发展，市场规模不断扩大。2024年，益生菌产品个性化定制、互联网+、政府政策

022024-02

提高协同增效作用！黄原胶与其他胶体的复配应用

　　黄原胶是一种应用非常广的增稠剂，与其他胶体配伍后有很强的协同增效作用，这主要是由于黄原胶分子的双螺旋结构极易和含有-1

022024-02

益企谈|锦旗生物专访：核“芯”制造，益生菌行业如何向高品质迈进

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业突破口。全面推

022024-02

番茄红素在食品领域的应用及其发展

　　番茄红素是一种类胡萝卜素，主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中。人体或动物自身不能合成类胡萝卜素，因此需要通过饮食获取

012024-02

甜味剂感官评价内容汇总：甜度、智能感官评价、常见甜味剂的基本性质及安全性报道

　　出于健康和成本的原因，多年来已经开发出糖的替代品进行应用。但很多新型甜味剂具有不良味道，不能直接成为糖的替代品。例如

012024-02

【首轮会议通知】第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　预制菜产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业，各省

312024-01

一种免浆鱼片及其加工方法

　　鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富、易消化吸收的优势,是人们非常喜欢的一款菜品,随着生活节奏加快，人们都喜欢速食餐,但是,目

312024-01

消费者感官评价如何提升酸奶研发品质？上海交大专家老师研究案例分享

　　酸奶作为主要的日常饮品,不仅种类繁多,且需求量巨大。人民在生活质量迅速提升的状况下,对乳制品风味和质量的要求也愈来愈高

312024-01

凝胶糖果常用食用胶种类、特性及复配应用

　　凝胶糖果是以食用胶、白砂糖等为主料制成的有弹性和咀嚼性的食品，其水分含量高于10%。在凝胶糖果的实际生产中，由于水分含

312024-01

掘金睡眠经济，探寻睡眠的奥秘

　　人体生理的神奇世界里，睡眠无疑是最引人入胜的奥秘之一。根据最新的市场调研数据显示，我们每天大约花费三分之一的时间在睡

302024-01

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用

　　羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na）是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业

302024-01

2023感官实践申报案例展示：无水经验味觉测试WETT®在159名中国健康人群中的应用

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

302024-01

【线上讲座月】国际视野下，肉制品加工技术与产品开发

　　现代肉类加工以传统工艺为基础，与现代食品科技相交融，新技术贯穿产业链各环节，通过设备的不断升级应用于实际生产。德国作

292024-01

金枪鱼鱼丸配方

　　鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因

292024-01

药食同源的四气五味、归经，功效汇总丨功能食品开发

　　在中药学中，狭义的药性理论主要包括四气五味、升降浮沉、归经、毒性等内容。《神农本草经》序录云：药有酸咸甘苦辛五味，又

292024-01

新茶饮赛道的滋补奶茶破局而出

　　随着消费升级和健康意识的提升，新茶饮市场正在经历一场前所未有的变革。传统的奶茶品牌如喜茶、奈雪之茶等，以创新的产品和

262024-01

工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺

　　前言　　鸡肉薄脆以鸡大胸肉为原料，通过添加不同的辅料经特殊烤制加工后赋予其嘎嘣脆的口感及浓郁的鸡肉香味，让人们爱不释

262024-01

浅析作为药食同源物质的香辛料在药膳食品中的创新应用

　　香辛料及特点　　香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提

262024-01

预制菜前沿|张春晖-预制年夜菜打造家乡味，解决多元化需求是关键

　　预制菜前沿　　为了给预制菜产业的发展创造良好的舆论环境，促进预制菜产业健康、可持续发展，2024年国家农产品产业科技创新

252024-01

煮章鱼加工工艺

　　工艺流程:　　1.解冻　　自然解冻至半解冻状态。　　2.清洗　　充分洗净体表杂质及体内脏物。　　3.打料　　鱼:盐=60kg:1.5k

252024-01

新品资讯|不同“番”响小番茄大能量

　　番茄是一种营养丰富又备受国民众欢迎的蔬菜，且番茄中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素，还含有果酸、磷、

252024-01

2023感官实践申报案例展示：数字气味打造茅台酱香科技

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

242024-01

蛋白脆笋的加工工艺

　　前言　　蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的饮食更加

242024-01

4种香肠制品的感官评价

　　对4种香肠制品进了感官评价（罐头制品、德式香肠、中国北方口味熏蒸味香肠、中国式普通香肠，依次记为品牌1、2、3、4），选

242024-01

磷酸盐在肉制品中的应用以及复合磷酸盐的使用方法

　　磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去一定量的水分，而

242024-01

潜力下一代益生菌最新研究及介绍

　　传统上，乳酸菌、双歧杆菌和其他产乳酸菌被用作益生菌，它们主要是从发酵乳制品和粪便微生物群中分离出来。随着对人类微生物

232024-01

鱿鱼丸子串加工工艺

　　01、成品标准　　长度:11cm 露签长度:2-2.5cm 35-38g/串《冻后重量) 挂粉均匀，呈明显球形。　　02、工艺流程　　配料斩切搅

232024-01

如何选择优质的高温灭菌釜？

　　01、高温灭菌锅细菌的对象　　在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤

232024-01

功能性糖果的“成型”之路

　　前言　　糖果几乎伴随着所有人的童年，是每个人都吃过的零食，那么，你知道糖果是怎么炼成的吗？　　功能性糖果与普通糖果成

232024-01

深度解析|饮食与菌群研究新进展与益生菌精准干预和转化前沿

　　01、饮食与菌群研究新进展　　主要从西方饮食、高脂饮食和乳清蛋白基础饮食分别与肠道菌群的研究新进展3方面进行介绍。　　1

222024-01

麻辣卤蛋、特色风味等5种卤蛋的配方和加工工艺

　　01、一种卤蛋加工工艺流程　　一、工艺流程　　新鲜鸡蛋挑选清洗预煮冷却去壳加水卤制（加卤料）腌制捞出沥干真空包装高压杀

222024-01

新品资讯|“植物奶”元老-承德露露入局巴旦木奶

　　在新消费浪潮的推动下，承德露露继杏仁奶后，推出了露露巴旦木奶和露露轻林漫步杏仁抹茶其他调味茶饮料两款新品。此次承德

222024-01

GB 7718 第三次公开征求意见，这些亮点值得关注

　　2024年1月19日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则（征求意见稿）》（以下简称意

222024-01

什么是杜仲叶，一种能拉丝的“植物瑰宝”

　　01、杜仲叶及其药理作用　　杜仲为被子门杜仲科（Eucommiaceae）杜仲属（Eucommia）植物杜仲（Eucommia ulmoidesOlive.）的

192024-01

鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术

　　鲜味是味蕾对呈味氨基酸和呈味核苷酸等物质产生反应的一种味觉感知。鲜味可以增强食欲和饱腹感、改善进食障碍、纠正味觉减退

192024-01

食新说 | 出现新玩家？运动营养市场起风云

　　2023年2月末，蒙牛新品牌迈胜入局运动营养饮品，并推出迈胜液体蛋白饮品。　　10月，迈胜青少年运动营养瓶、轻盈蛋白瓶上线

192024-01

益生菌菌种最新研究盘点

　　可用于食品的菌种　　主要对双歧杆菌属、乳酪杆菌属、乳植杆菌属和魏茨曼氏菌属的研究情况进行介绍。　　01、双歧杆菌属　　

182024-01

鲑鱼烧烤块加工工艺

　　01、工艺流程　　原料解冻清洗开片去神经刺检品X线检查摆盘冻结半解冻切块选别盐渍控液摆盘烧烤冷却装袋抽空封口冻结金属检

182024-01

药膳粥加工的基本工艺设备介绍

　　前言　　寒冷的冬季，没有什么比直接来一碗热乎乎的滋补药膳粥更温暖的！　　药膳的食用，除了少数可以直接生食外，一般都需

182024-01

岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理

　　岭南特色食品 Lingnan characteristic food 是指在原辅材料、生产工艺、感官、文化传承等方面具有岭南地区独有或突出特点的

182024-01

2023年植物蛋白饮料创新为2024年指明方向

　　近几年，植物蛋白饮料因绿色无乳糖等标签而火热起来，椰汁更是在生椰拿铁和椰树椰汁热度的助推下广受欢迎。　　各品牌纷纷推

172024-01

鱿鱼丸子串加工工艺

　　01、成品标准　　长度:11cm 露签长度:2-2.5cm 35-38g/串《冻后重量) 挂粉均匀，呈明显球形。　　02、工艺流程　　配料斩切搅

172024-01

以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法

　　鱼肉味美，但是腥味难以接受。若冷藏流通过程中储存不当，蛋白质水解、脂肪组织氧化、酶和微生物的分解作用还会导致鱼肉腐败

172024-01

第七届食品科技创新论坛，食品邦与您相约上海！

　　第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛将于2024年4月17-18日在上海举办。论坛吸引了大健康食品行业超多家头部企业

162024-01

苦味感官研究的多种评价方法及其特点

　　01、感官评价法　　苦味物质的感官评价是由经过培训的评价员在符合标准的感官评价实验室进行。目前常用的苦味感官评价方法主

162024-01

什么是马黛茶叶，吸着喝的“阿根廷国宝”

　　01、马黛茶简介　　马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成，在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史，被阿根廷誉为国宝、

162024-01

新品资讯|从新品中看东鹏饮料培育的第二曲线

　　东鹏饮料集团的董事长林木勤在3月份年度总结大会上提出了东鹏饮料2023年的发展战略：在构建东鹏能量+产品矩阵的同时，倾注资

152024-01

工艺技术|一种药膳养生豆腐的加工技术

　　前言　　随着人们生活水平的提高，食疗养生渐渐地提上了人们的日程，怎样才能吃得健康吃的营养不断地被人们所推崇。我们今天

152024-01

新品资讯|元气森林-运动营养食品-“超级燃”

　　12月6日，元气森林官宣推出一款功能饮料新品：超级燃。继2022年初，元气森林旗下的外星人电解质水推出专为中高强度运动人群

152024-01

什么是植物乳杆菌DR7？再识植物乳杆菌DR7，循证方能见“微”知著

　　通过对2020年7月至2023年6月益生菌市场线上销售情况进行统计分析发现:淘宝+天猫平台益生菌整体市场经过2021年的增长过后, 20

152024-01

(论坛赞助)2024感官科学技术创新论坛多种赞助形式，速来抢位！

创新论坛招商进行中！赞助方案：大会战略合作（独家）大会晚宴赞助（独家）演讲赞助大会参展商展台赞助《感官评价实践案例精编手

122024-01

基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

　　豆浆是我国传统的植物蛋白饮料，它是大豆经浸泡、加水磨浆、过滤除渣和煮浆等过程制备的大豆水提物，是由蛋白质、脂肪、糖类

122024-01

『活动安排』肉制品联盟-2024年活动预览，期待与你继续携手同行！

肉制品联盟专业/全面/交流/服务2024年活动安排专注行业服务助力行业发展　　各位肉制品行业同仁：　　岁月流转，我们迎来了2024

122024-01

【水产年货节】1月18日，线上直播，直播间已开启，速度预约报名吧！

　　年年有鱼，无鱼不成席，水产食品集营养、美味、健康于一体，是送礼及年菜佳品，食品伙伴网水产加工技术联盟现定于2024年1月1

122024-01

重磅发布：《2024中国功能食品消费者洞察报告》

　　随着国民自身健康关注度的不断提升，年轻人养生常态化及潮流养生理念普及，加之国家多项利好政策的推行，国内功能食品正蓬勃

112024-01

益企谈|森永乳业专访：母婴消费持续迭代，益生菌产品如何脱颖而出

　　随着《健康中国2030规划纲要》的提出，大健康产业成为我国经济转型的新热点。同时居民收入水平的提升，消费观念的转变，对婴

112024-01

感官实践征集展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（持续征集）

　　自2023年度感官评价最佳实践案例征集开始，活动得到了广大高校/企事业单位的积极响应，下面小编汇总了部分已提交的实践案例

112024-01

【问卷调查】邀您填写“感官需求问卷调查”~填问卷，抽大奖！

　　2023年已过去，2024年正开启。为了更好地了解感官分析现状及感官人在实际工作/科研过程中的确切需求，给大家提供优质的感官

112024-01

投资1.56亿，专注Akk研发；挖掘海洋菌种宝藏，开发海洋微生物菌种活性物质；一然生物获得君乐宝乳业集团战略入股|益生菌十二月汇

　　益生菌在线　　2023年12月，中国益生菌市场正处于快速增长期，不管是益生菌食品饮料还是膳食补充剂。　　本期月报，益生菌在

102024-01

食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（二）

　　《软糖的强势回归（一）》主要分享了从产品的形式、吃法、造型、搭配上创新的软糖产品，本期将对产品的配料、营养、场景上的

102024-01

烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方

　　烧鸡的历史可以追溯到春秋战国时期，那时人们就已经开始用炭火烤鸡肉，以此来改善肉质和增加食物的口感，到了唐宋时期，烧鸡

102024-01

与“食”俱进｜浅述中国药膳的发展史

　　药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有治疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，即

102024-01

【有奖调研】药膳主题技术交流需求调研

　　有奖调研　　随着人们健康观念的转变及对健康重视程度的提升，我国的大健康产业正在快速发展。药膳作为食疗健康养生的有效手

092024-01

饮料稳定剂的影响因素及应用

　　蓝点马鲛是中国海洋捕捞对象中重要的经济鱼类，是中国北方渔业资源研究和管理的重点鱼种。蓝点马鲛的肝是提炼鱼肝油的原料。

092024-01

食盐添加量，对腊肉风味影响的研究

　　腊肉凭借悠久的历史文化底蕴和浓郁独特的风味，深受广大消费者青睐，是中国传统腌制肉品的杰出代表，是世界珍贵饮食文化遗产

092024-01

食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（一）

　　近年来，软糖的热度一直在食品行业居高不下。无论是作为零食，还是作为功能性食品的一种创新剂型，软糖都是热门话题。　　剥

092024-01

功能食品热点研究与饮食相关疾病研究进展

　　功能食品越来越受到消费者的关注，在消费不断升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的功能食品，极大地促进了功能食品市

082024-01

3种梅菜扣肉工业化生产工艺

　　01、梅菜扣肉工业化生产工艺　　一、梅菜扣肉配方　　五花肉（肥:瘦=1:2~1:3）500g，梅干菜54g，白酒18.9g，酱油40g，红糖25

082024-01

益生菌——未来最受欢迎的原料之一

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。　　

082024-01

第七届食品科技创新论坛，4.17-18相约上海，产业链创新链深度结合，把握重构新机遇

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

052024-01

食新说果冻都做了哪些改变？

　　在《食品生产许可分类》中，果冻属于糖果制品的一个细分类别，主要包含果汁型、果肉型、果味型、含乳型和其他型果冻。《食品

052024-01

宠物食品中常见的霉菌毒素及限量要求~

　　霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或

052024-01

2023年功能食品重点法规盘点|涉及新食品原料、保健食品、药食同源...

　　2023年，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委发布了三新食品、保健食品、药食同源、广告、特医、特膳等诸多方面的法规，有

042024-01

基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究

　　胡椒为胡椒科胡椒属多年常绿藤本植物，胡椒中的挥发油是胡椒香气的主要来源，也是反映胡椒香气的重要指标，胡椒中挥发油的含

042024-01

王老吉不断拓宽的创新之路（二）

　　上期创新研究中心挖掘了王老吉2020年至2023年的新品情况，本期，创新研究中心将从凉茶定义和王老吉的动作来看中国凉茶未来的

042024-01

肠道微生态热点研究领域与最新研究方法

　　01、热点研究领域　　益生菌的研究涉及多个学科的知识和技术，尤其是近年来随着基础科学的不断发展，更多新兴技术也被引入到

032024-01

王老吉不断拓宽的创新之路（一）

　　2023年10月30日，王老吉在2023年国际发展战略研讨会获全球天然植物饮料销量第一认证，并发布国际品牌标识WALOVI。　　2023年

032024-01

重庆风味火锅底料的加工技术

　　前言　　火锅底料是火锅的重要组成部分，对整个火锅的口感和风味有着直接的影响。一般来说，可以将火锅底料分为麻辣火锅底料

032024-01

2024年食品伙伴网感官技术服务培训会议计划发布

　　01、交流会议　　1、2024感官科学技术创新论坛　　时间：2024年5月　　地点：杭州　　2、第五届感官评价实践应用研讨会　

022024-01

这个冬天，你吃“冰淇淋”了吗？

　　在每个炎热的夏天，不可或缺的当属冰淇淋了！那，这个冬天，你吃冰淇淋了吗？　　冰淇淋作为冷冻饮品中不可或缺的重要成员，

022024-01

宠物食品中酶制剂盘点（下）

　　1.木瓜蛋白酶（源自木瓜）　　木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中

022024-01

回放上线 | 宠物食品合规线上培训班（第5期）—欧美专场圆满举办！

　　宠物饲料（食品）安全合规线上培训班（第5期）回放上线！　　2023年12月19-21日，由食品伙伴网主办的宠物饲料（食品）安全

292023-12

食品乳化剂的复配原则和方法

　　各种单一乳化剂往往有性质上的局限性，只有进行复配，才能充分发挥乳化剂的作用，取得协同效应。常见的食品乳化剂复配一般有

292023-12

1月18日，“水产年货节”线上直播，预报名2024水产大会，免费参与！

　　年年有鱼，无鱼不成席，水产食品集营养、美味、健康于一体，是送礼及年菜佳品，食品伙伴网水产加工技术联盟现定于2024年1月1

292023-12

定档5月！“ 2024感官科学技术创新论坛”与您相约杭州！（第一轮通知）

　　论坛背景　　随着信息科学、生命科学、仪器分析技术的发展，感官科学技术与多个学科交叉，表现为人机一体化、智能化的发展趋

282023-12

宠物食品中酶制剂盘点（上）

　　酶制剂的定义　　酶是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出

282023-12

功能食品原料功效筛选的必要性与证据严谨性判断方法

　　01、功能性食品行业痛点及问题　　1. 产品功效性体感不明显，且产品价格高、同质化严重，或将影响产品复购和企业盈利。　　

282023-12

《2023功能食品原料汇编》发布，助力研发寻找靠谱原料

　　随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，有报告显示，20162023年

272023-12

“又香又臭”的榴莲在食品领域都有哪些CP？

　　2023年11月20日，王老吉官宣霸气榴莲风味凉茶，一时引发热议，网友辣评好歹毒的配方榴莲湿热、凉茶祛湿，四舍五入中和了奇怪

272023-12

7种粗粮酥性饼干的配方和加工工艺

　　01、小米酥性饼干的加工工艺　　一、工艺流程　　白砂糖加水溶解再加入食盐小苏打并溶解加入黄油搅拌均匀面粉、小米粉和奶粉

272023-12

长期征集 |《中国预制菜产业链名录（第一版）》发布，第二版持续征集中！

　　《中国预制菜产业链名录（第一版）》已印刷成册，并在CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创

262023-12

工艺技术丨一种宠物罐头的配方及加工工艺

　　前言　　随着现代人们收入的增加，人民生活水平在不断提高，宠物市场也会随之增长，加上现代的年轻人不婚不孕的比例很高，宠

262023-12

什么是灵芝？新添官方新身份，传统中药材亦能焕发新活力

　　01、什么是灵芝？　　灵芝传说为神农氏尝遍百草后发现的，是著名的滋补类中草药，被人们成为仙草、神草，又名瑞草，其并非是

262023-12

2023益生菌在线峰会圆满结束，益生菌行业盛会，共商行业发展新方向！

　　2023年12月20日，由食品伙伴网功能食品项目组主办的《2023益生菌在线峰会》在线上顺利召开。本次会议汇聚了益生菌行业高校院

252023-12

工业化生产|香肠原料的选择与处理

　　国内的香肠大多指的是风干肠、腊肠，最早的历史记载为北朝。在古代，冰鲜或者冰冻是很难实现的，过年杀的猪吃不完怎么办？老

252023-12

培训报道|第四期复合调味料包加工技术培训班圆满结束！

　　12月20-22日，伴随着烟台的鹅毛大雪，食品伙伴网主办的第四期复合调味料包加工技术培训班如约开班！风雪虽大，阻挡不了大家

252023-12

【培训报道】第四期，香肠加工技术提升班，成功举办！

　　2023年12月20日-22日，由食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的香肠加工技术提升班（第四期），在山

222023-12

2023感官实践申报案例展示：生产工艺改进对火锅风味的影响

　　感官实践申报案例　　案例名称：生产工艺改进对火锅风味的影响　　案例类型：产品优化方向　　申报单位：成都圣恩生物科技股

222023-12

《水产应用型技术成果汇编》-助推成果转化落地，助力企业创新升级！

　　为助力高校院所的技术成果与企业技术需求有效对接，促进水产行业产学研结合，食品伙伴网水产项目组委会长期征集水产行业成熟

222023-12

《水产行业优质供应链名录》-您手中的供应商导航手册，火热征集中，要展示的快联系客服！

　　为了给水产品加工企业提供优质供应商导航与推介，让其产品开发与创新，搜索更方便快捷，产品更安全可靠，食品伙伴网水产会务

212023-12

无糖茶饮料--乌龙茶

　　中国主要拥有六大茶类，按照发酵程度由低到高分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶。其中，乌龙茶属于半发酵

212023-12

中国水产预制单品风云榜，产品征集甄选中，榜单将于2024年5月揭幕！

　　为深入推动行业创新发展和品牌建设，现食品伙伴网征集水产加工企业优秀创新产品，在一年一度的水产大会活动现场设置明星产品

212023-12

新征程，再出发！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月相约大连~

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

202023-12

肉制品行业现状及未来发展趋势

　　肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉

202023-12

什么是黄芪，“色黄耆长，为补药之长”

　　01、黄芪及其药理作用　　1.1黄芪简介　　黄芪最早记载在《神农本草经》中，被列为上品，黄芪古时写作黄耆，《本草纲目》解

202023-12

宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期）于12月14-16日在烟台成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，2023年4月食品伙伴网在大连成功举办宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期），受到了全体

192023-12

冷冻菜肴—麻辣鱿鱼须的加工工艺

　　分享一款冷冻菜肴麻辣鱿鱼须的加工工艺，以鱿鱼二本足作为原料，经过调理入味，咸鲜味厚，香辣开胃，口感爽弹。产品可以满足

192023-12

基于超快速气相电子鼻技术研究中药香囊放置过程中的气味成分变化

　　中药香囊是人类从古至今都在使用的装载有芳香类中药的预防与保健用品，辟疫香囊可用于预防和治疗疾病，是应用最为广泛、使用

192023-12

HMOs，引领未来产品创新

　　近年来，在国际和国内权威营养学盛会上，HMOs被与会学者广泛提及研讨，成为学术界热议话题之一。　　2023年07月18日，中国食

182023-12

人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价

　　肉类及其制品是人类膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。一般而言，肉制品品质是指与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养价值等有

182023-12

国内提出“益生菌药物”学术概念；口腔巨头倍加洁以2.13亿元控股善恩康；长双歧杆菌婴儿亚种M-63新食品原料受理|益生菌十一月汇

　　益生菌在线　　2023年11月，益生菌行业作为我国食品工业的重要组成部分,始终保持高速发展的态势。　　本期月报，益生菌在线

182023-12

2023功能食品研发理论与实操高级研修班，在南京圆满举办！

　　2023年12月6-8号，由中国药科大学、食品伙伴网联合主办的功能食品研发理论与实操高级研修班在中国药科大学顺利开班，经过一

152023-12

利用时间-强度（TI）感官分析法对不同产区花椒油椒麻感官特性的研究

　　花椒（Zanthoxylumbungeanum）是一种食药两用经济作物，其果实被誉为八大调味品之一，备受消费者喜爱。花椒制取的花椒油有效

152023-12

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用

　　羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na）是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业

152023-12

什么是桑叶提取物，血糖管理与低GI食品的好帮手

　　01、桑叶提取物及其功效作用　　桑叶是桑科植物桑Morus albaL.的干燥叶，其药用价值始载于《神农本草经》。明代医圣李时珍也

142023-12

猪肉及其制品风味化合物的感官特征

　　猪肉是中国人餐桌上常见的肉类，人们常通过烹调、熏制、晾晒等手段将其加工成美味的食品。猪肉肉香味中的气味化合物主要包括

142023-12

2023年用户感恩回馈，京东百元购物卡等140份好礼等你拿！

感恩回馈送大礼，点击

132023-12

新品关注|佐酒奶酪拼盘---奶酪拓宽消费场景

　　2023年11月20日，妙可蓝多宣布推出佐酒奶酪拼盘，开辟了奶酪的多元化消费场景。　　公司介绍　　妙可蓝多成立于2001年，2021

132023-12

什么是PQQ？2次获批的它，究竟有何能耐

　　2022年3月1日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于关山樱花等32种三新食品的公告》（2022年第1号），其中包

132023-12

会议倒计时7天|2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！

　　2023益生菌在线峰会　　会议邀请　　随着消费者健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品受到高度关注。国

122023-12

砂锅土豆粉酱料包的加工工艺

　　前言　　本文分享一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺，产品味道鲜香麻辣，爽口开胃，搭配上土豆粉和各种配菜，即可做出一份美味

122023-12

关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸

　　一场雨，知道雨伞的价值；一场病，知道健康的重要。在疫情的助推下，消费者对于健康知识、消费及管理的需求都变得更加积极，

122023-12

感官前沿|鹅腿阿姨火爆全网！鹅肉产品或将成为预制食品新亮点

　　近日，一位卖鹅腿的阿姨去清华大学摆摊，因为自己制作的鹅腿味美价廉而受到学生们的追捧。此事频频登上热搜，也让这位阿姨成

112023-12

烧烤料的工业化生产关键控制点及设备

　　烧烤为什么好吃？　　首先第一点，直接使用炭火或者电热加热食物，热传导更快，生青味儿散发的更快。第二，高温烘烤下，美拉

112023-12

食品研发经验总结：究竟该如何更好地把握产品风味

　　也许我们都很想知道，为什么炒肉食要多放盐，炒蔬菜要少放盐？，为什么吃一把纯白糖不会感觉很甜，喝一口浓糖水却会甜的发腻

112023-12

SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班），济南站圆满举行！

　　感官培训　　2023年12月6-8日，由食品伙伴网主办的SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班）在山东济南感官分析研究中心圆满

082023-12

感官评价实用技能

　　技巧即方法的灵巧运用。把握不同感官感觉的评价方法要点，积累经验性知识，并将其上升提炼为可固化、可传递的实用技能十分重

082023-12

什么是山茱萸？千古良药“山茱萸”终获批药食同源物质！

　　近日，国家卫生健康委员会发布公告《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号）的公告，其中

082023-12

【感官测试业务】人工+智能及消费者感官测试服务，欢迎垂询！

　　服务介绍　　感官分析研究中心（济南联食检测科技有限公司），是食品伙伴网旗下为食品、日化等企事业单位提供感官分析解决方

072023-12

不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响

　　佛跳墙是传统闽式菜肴的特色名菜之首，通常以鲍鱼、海参、甲鱼裙、鱼胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱和鸽子蛋等为原料，加入熬

072023-12

报团取暖，或可助力L-阿拉伯糖走出抑制蔗糖的局限

　　减糖、降糖、替糖已经成为全球天然健康产品行业发展的必然趋势，尤其在食品饮料行业更为明显。全球多个国家实施的糖税政策、

062023-12

宠物的超级食物—奇亚籽

　　农业农村部公告第614号：增补奇亚籽进入《饲料原料目录》（《饲料原料目录》修订列表见附件11），编号：2.24.3，特征描述：

062023-12

什么是天麻？六边形战士开启食药同源新篇章

　　天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效，是我国传统名贵中草药。现代研究表明，天麻及其有

052023-12

OEM/ODM代工模式下功能食品行业的利与弊

　　在大健康浪潮背景下，功能性食品的发展快速增长，前景不容小觑。营养保健食品千亿赛道，空间广阔。赛道的爆火，带来的不仅是

052023-12

食用香精在烘焙食品中的应用

　　通常情况下，烘焙食品一般都是加工过的谷物，也可以称之为西式糕点。例如，面包、蛋糕等。烘焙食品的原料主要有以下几种，第

052023-12

新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会即将召开

　　2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给

042023-12

“植物奶” 传统和创新的碰撞

　　在后疫情时代，消费者对于自身的健康状况尤为关注，除了通过运动来保持健康状态外，对于饮食的均衡性也格外注意，尤其是对蛋

042023-12

创业技术培训-卤猪副产品培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

042023-12

2024年科技创新奖申报正式启动，创新成果评选与现场展示创新，探索食品新可能

　　科技创新是食品行业发展的驱动力已成全球共识。近年来，中国食品领域科研投入持续加大，食品科技创新体系不断完善，创新能力

012023-12

创业技术培训-中式香肠培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业者技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　

012023-12

什么是肉苁蓉？从濒危物种到食药同源

　　肉苁蓉（Cistanches Herba）为列当科植物肉苁蓉（以下称荒漠肉苁蓉（Cistanche deserticola Y. C. Ma））的干燥带鳞叶的肉

012023-12

【企业探访】瑞德恒信、驰誉百年！食品伙伴网走进大连瑞驰，探标杆企业，寻匠心精神！

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区，这里有坐落着数量繁多的大大小小的海产企业。大连

302023-11

创业技术培训-烤肠培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

302023-11

创业技术培训-卤鸡鸭培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

302023-11

新食品原料蓝莓花色苷发布公开征求意见稿，将在哪些功能领域大展身手

　　1月12日，国家食品安全风险评估中心就蓝莓花色苷等4种新食品原料发布公开征求意见稿。　　01、蓝莓花色苷　　蓝莓(Vaccinium

292023-11

基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分

　　石榴挥发性物质是果实中易挥发并具有香气特征的次级代谢产物，被认为是评价水果和加工产品质量的重要指标之一，因此对石榴果

292023-11

宠粮添加剂大揭秘—蒙脱石

　　宠物食品添加剂是指在全价宠物食品中添加比例在1%～5%左右，是为满足机体需要而加入宠物食品中的少量或者微量物质的总称。　

292023-11

什么是西洋参？药食同源再新成员，一起来“参”入了解

　　9种药食同源物质尘埃落定，成功获批。这是社会发展和人民健康意识提高的必然。随着越来越多药食同源物质可以添加到食品中，

282023-11

2024年食品伙伴网-食品研发相关培训会议计划

　　食品研发创新服务中心，专注食品研发，助力行业创新！　　大家好，我们是食品伙伴网旗下，为食品企业提供感官评定、创新研究

282023-11

【培训报道】酱卤肉制品培训班·第五期，成功举办！

　　2023年11月23-25日，由食品伙伴网举办的第五期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　专家老师与学员们一起，

282023-11

培训报道丨2023 第五期鱼糜制品加工技术培训班，在沪圆满举办！

　　11月23-25日，由食品伙伴网与上海海洋大学食品学院联合主办的2023第五期鱼糜加工技术培训班，在上海顺利开班，经过20个学时

272023-11

熟化方式对预制鲍鱼品质的影响

　　不同的加工方式会对物料的质量、营养成分以及质构等品质有不同程度的影响。在实际加工过程中要根据不同食材来选择不同的熟化

242023-11

水果风味常用描述词及案例分享

　水果风味常用描述词　　起源　　在早期，面包师、香味专家、风味专家等对一些小作坊的生产工作进行指导。这些专家需要对购入

242023-11

2024第七届食品科技创新论坛档期已定，大健康食品行业『内卷』时代,该如何破局?

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛框架发布！论坛将继续秉承

242023-11

万亿级大健康产业，9种药食同源“浪里掘金”，企业该如何抢占创新先机？

　　根据中国社会科学院研究成果，药食同源食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括

232023-11

烤星鳗加工工艺

　　星鳗，中国沿海均有分布，以东海为多。星鳗肉质洁白，形似河鳗，体重一般500克左右，有的大型星鳗可达2000克上下。星鳗是东

232023-11

智能感官评价技术与应用研究进展

　　食品感官评价技术是通过收集由视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到的食品感官数据，利用科学的分析方法，对食品实行定性、定量的

232023-11

食药物质目录扩增，能否为药膳预制菜发展提速？

　　今年夏天，去中药房配制酸梅汤解暑消夏在社交网络上爆火，年轻消费者在追随潮流的同时也体味到了药食同源的魅力。　　01、药

222023-11

犬猫幽门螺旋杆菌感染的诊断及应对措施

　　19世纪末，在人类和动物的胃中发现了螺旋菌。然而，直到20世纪80年代初，Warren和Marshall才提出幽门螺杆菌与人类胃病之间的

212023-11

焦糖色素介绍及应用知识宝典

　　焦糖色素(caramel color)是一种浓黑褐色粘稠物质，可溶于水，不溶于常用的有机溶剂，有明显的焦香味，被广泛用于食品、医药

212023-11

2024年大健康领域热点技术转移对接活动！

　　目前，健康产业已成为全球热点，我国的大健康产业产值预计在2030年达到16万亿元，行业发展空间巨大。全球各国都在加快发展健

202023-11

工艺技术丨腐乳风味鸡米花加工工艺

　　工艺流程　　原料准备滚揉腌制裹浆裹粉油炸速冻装袋金属探测装箱贮存　　产品配方　　食盐0.6，复配保水剂0.7，白砂糖3.0，

202023-11

霸榜亚马逊！欧洲接骨木莓到底有何独到之处?

　　自2019年新冠疫情以来，全球近7亿人感染新冠病毒，死亡人数超过660万，上海2022年2-5月份的疫情整体超额死亡率达到367%，其

202023-11

【培训通知】SEPA预制食品规范化感官评价实操班，报名进行中！（人满开班）

　　餐饮企业工业化趋势下，预制食品成为众多企业争抢的热门赛道。预制食品简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合了品质

172023-11

【感官评价小间】定制服务，欢迎垂询！

　　评价小间服务　　专家原创设计/专利认证产品/标准化生产安装/一对一定制化服务　　食品伙伴网感官分析研究中心自主研发感官

172023-11

【技术难题征集】酱卤肉制品的难点，我们助您解决

　　酱卤肉制品的配方、工艺、口味，面对日新月异的消费趋势，也亟需迭代，满足市场需求。但在发展过程中，不论是在常规生产，还

172023-11

开班倒计时|功能食品研发理论与实操高级班，双证结业等你来拿！

　　近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃

162023-11

什么是壳寡糖|壳寡糖在功能性食品中的应用

　　2014年4月16日，原国家卫计委发布《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）》，正式批准壳寡糖等为新食品原料

152023-11

什么是蔗糖脂肪酸酯?一文读懂甜点面食的明星添加剂

　　食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐和加工工艺需要加入食品中一些化学合成或者天然提取的物质，由于

152023-11

血粉的营养价值及其在宠物饲料中的应用研究

　　近年来，随着我国养殖规模的扩大和发展速度的加快，饲料资源尤其动物性蛋白质饲料资源的短缺越来越严重。目前我国已非常重视

142023-11

关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸

　　一场雨，知道雨伞的价值；一场病，知道健康的重要。在疫情的助推下，消费者对于健康知识、消费及管理的需求都变得更加积极，

142023-11

善恩康益生菌完成数亿元融资，倍加洁独家战略投资

　　2023年11月13日，倍加洁集团股份有限公司（简称倍加洁，证券代码603059）发布公告，公司拟通过股权转让及增资方式，以21256.

132023-11

工艺技术丨素沙拉酱的加工工艺

　　前言　　沙拉酱是蔬菜汉堡的灵魂伴侣，素沙拉是素食主义者的宠儿。素沙拉酱利用大豆蛋白的特殊性质，重现沙拉酱浓稠细腻的口

132023-11

《2023功能食品原料汇编》即将发布，靠谱原料征集中

　　随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，在消费不断升级的背景下

102023-11

重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》现已发布！

　　2023年11月2日，由食品伙伴网联合中国农业科学院农产品加工研究所、扬州大学、北京工商大学、中国预制菜产业园创新发展工程

092023-11

美、日预制菜的发展给我们带来了哪些启示？

　　引言　　预制菜兴起于美国，盛行于日本和加拿大。预制菜行业中的挑战与机遇我们或许可以在美、日这两个成熟市场中得到启发。

092023-11

软糖新剂型能否让功能食品“破圈出彩”

　　北京晚报《食饮周刊》发现，功能性软糖或将成为新消费浪潮下的一个隐藏风口。在众多健康营养食品中，软糖营养剂型以其精致、

092023-11

【样品征集】12月6-8日，济南感官初级班实操样品征集啦，即刻点击了解详情！

　　感官分析技术目前已成为许多企业在新产品开发、产品质量管理、市场预测、市场营销、顾客心理研究等方面的重要手段。特别是食

082023-11

实至名归|这些品牌荣获CCIF2023中国预制菜TOP明星品牌！

　　预制菜行业高速发展，已经涌现出了一批相对成熟、优质的预制菜品牌。它们已经获得了广大消费者的认可并且占据了一定的市场份

082023-11

电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用

　　风味是果汁重要的品质之一,影响着消费者的喜好。风味分析多采用人工感官评价或色谱-质谱联用检测。前者受人为因素影响较大,

082023-11

宠物食品中常添加的这几种果蔬，能带来哪些营养？

　　就像人一样，宠物也需要各种食物和营养来均衡饮食，水果和蔬菜等食物为宠物提供重要的营养素，包括脂肪、碳水化合物和纤维，

072023-11

即食泥鳅加工工艺

　　泥鳅是我国广泛分布的一种小型经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质、酯类、钙、磷、铁及 Va、维生素B

072023-11

海天酱油跨界益生菌豆奶；世界胃肠病学组织更新益生菌和益生元指南；爱尔兰APC与恒天然共同开发新的益生菌产品|益生菌十月汇

　　益生菌在线　　2023年10月，益生菌企业为促进行业发展，提高企业竞争力不断进行探索。　　本期月报，益生菌在线汇总整理了10

072023-11

从海洋到“餐桌”：海藻在宠物食品中的转化

　　藻类是世界上最古老的植物之一，其包含的种类庞杂、数量众多，因生活环境的不同而呈现形态和组成的多样性。人类对于藻类的利

062023-11

产学研大咖巅峰对话|从舆情出发谈预制菜营养健康与预制菜未来发展方向

　　近段时间，预制菜一词无疑是餐饮食品界最热门的话题之一，社会各界对此高度关注，预制菜正处于舆论的风口浪尖。　　在CCIF20

062023-11

2023年预制菜热点技术成果发布对接交流会圆满落幕！

　　前言　　2023年11月3日，为期两天的CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满落下帷幕。3日上午同期举办的2023年预制菜

062023-11

圆满闭幕！CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会精彩报道

　　由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会指导，食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办，由中国食药促进

032023-11

烧鸡的加工工艺

　　前言　　一说起烧鸡几乎是家喻户晓，它是喜庆寿宴、家庭美食中的一道大餐，我们今天做的这款烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，让人回

032023-11

预制食品数字化发展现状如何，企业还需做哪些努力？

　　2022年预制菜的市场规模是4196亿元，今年市场规模预计将迅速增长至5100亿元，2026年将会增长至万亿元。截至2022年上半年，中

032023-11

被功能食品支配情绪，它们有多少机会成为反EMO的搭子

　　丁香医生数据研究所发布《2023国民健康洞察报告家庭健康篇》显示，在最近一年的健康困扰中，情绪问题位列第二，且进一步引起

022023-11

加工工艺对植物基炸鸡块感官特性影响的研究进展（风味、情感检验法）

　　随着全球人口的快速增长，消费者对于肉制品的需求激增，但是目前传统畜牧业无法满足肉制品消费的快速增长，导致肉制品供需失

012023-11

烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响

　烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响　　咖啡是世界三大饮料之一，其原材料咖啡豆原产于非洲的埃塞俄比亚，相继被引入

312023-10

CCIF第五届中式菜肴工业化论坛即将开幕！2023中国预制菜行业发展白皮书即将发布！

　　会议将于11月2日开幕！　　　　以洞悉风向直击痛点科技赋能引领预制为主题，CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于

312023-10

益企谈|生合生物专访：创新与思考，益生菌企业如何实现高速发展

　　全球益生菌市场正在快速增长，其应用场景早已超出食品的范畴，一个千亿级别的市场正在逐渐显现。　　　　根据Blue Weave机构

302023-10

回放上线 | “乳及乳制品在宠物食品中应用”专场！

　　2023年10月17日，由食品伙伴网联合芬兰蔚优Valio共同举办的2023宠物食品联盟云课堂（第二期）|乳及乳制品在宠物食品中应用

302023-10

2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！

　　会议邀请　　2023益生菌在线峰会　　随着消费者健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品受到高度关注。国

272023-10

【参会确认函】CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！

　会议倒计时：6天　　参会确认函　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办

262023-10

可用于婴幼儿益生菌最新研究及婴幼儿可用菌株盘点

　　近年来，婴幼儿可食用益生菌成为越来越受欢迎的话题。研究表明肠道菌群对婴幼儿的影响较为突出。一方面，婴幼儿期是肠道菌群

252023-10

CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！

　　会议倒计时　　CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛进入报名倒计时，距离开幕还有8天，报名请从速！　　时间地点　　

252023-10

第八期肉类加工技术研修班成功举办

　　食品伙伴网与中国肉类食品综合研究中心联合举办第八期肉类加工技术研修班，于2023年10月18-21日，在北京开班，自肉制品加工

242023-10

2023首届“伊品杯”食品配方升级创新大赛隆重启动！万元大奖等你来赢！

10月23日-12月12日　　为进一步支持行业健康发展，助力食品配方升级创新、向清洁标签、低盐健康需求转型。由伊品生物举办的2023

242023-10

第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！

　　第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！　　2023年10月20日-22日，以践行国家海洋强国战略助力沿海

232023-10

即将开幕|第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会

　　中国蛋品科技大会受到我国蛋品行业高度关注与好评。由中国畜产品加工研究会、四川轻化工大学主办，中国畜产品加工研究会蛋品

232023-10

食品邦行业共享研发中心隆重推出肉制品系列专题创业培训班！

　　随着人们生活水平的不断提高，消费观念的转变，肉制品行业正面临着前所未有的挑战与机遇。为了足肉制品行业人员的技术需求，

202023-10

药食同源持续升温，看中式养生如何卷里求生

　　近日，中药店买酸梅汤在中医店喝到中药奶茶等话题在网上掀起了一阵热潮。这一现象的背后折射出当下人们对于养生的重视与日益

202023-10

课程汇总|水产线上技术培训汇总来袭

　　线上培训课程　　　　《水产品预制菜加工与质量安全控制技术》　　　　课程介绍：　　　　由于消费习惯的改变，以及受新冠疫

192023-10

【CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知】双汇、西贝、卤江南、益海嘉里、信良记、唐人神、惠发等品牌已确认参会！

　CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知　　　　温馨提示　　　　01、CCIF2023即将开幕　　CCIF2023第五届中式菜

192023-10

【参会确认函】10月21-22日大连，第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）

　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由大连市海洋发展局、辽宁省产业技术研究院、中国医药新闻信息协会特殊食品分会、大

182023-10

昆虫蛋白应用于宠物食品的前景及安全性分析

　　替代蛋白无疑是食品行业目前最受关注和追捧的投资领域之一，因为天然健康的形象，绝大多数食品企业将目光投向了植物蛋白，但

182023-10

CCIF2023预制菜企业家私享沙龙&冷餐会通知

　　2023年11月1-3日，由食品伙伴网、中国农业科学院农产品加工研究所联合主办的CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将在

172023-10

HMO正式获批，相关资讯眼花缭乱？看这一篇就足够！

　　2023年10月7日，国家卫生健康委员会发布公告《关于桃胶等15种三新食品的公告》，分别是4种新食品原料：桃胶、油莎豆、肠膜明

162023-10

感官分析的影响因素与控制——“人机料法环”

　　01、感官分析的影响因素与控制人　　　　感官分析的核心是人，而人不是被动、模式化、相对封闭的，在一定程度上可一成不变的

162023-10

赤藓糖醇“零卡”解读，市场供过于求？

　　国内的代糖风潮毫无疑问由元气森林0糖气泡水掀起，该单品采用赤藓糖醇为主要甜味来源。而赤藓糖醇也是目前0糖茶饮圈的明星代

162023-10

你的优秀，我来展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（活动12月31日截止）

　　自2023年度感官评价最佳实践案例征集开始，活动得到了广大高校/企事业单位的积极响应，下面小编汇总了部分已提交的实践案例

132023-10

工艺技术丨鱼香肉丝料理包加工工艺

　　前言　　　　本文分享一款鱼香肉丝料理包的加工工艺，以猪肉作为原料，以笋丝、胡萝卜丝和土豆丝等作为配菜，经过调理入味，

132023-10

【10月20日—22日】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）

　　01、会议简介　　为践行国家海洋强国战略，进一步推动海洋生物技术深化研究与关键技术及成果转化，由大连海洋发展局与大连深

132023-10

重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》即将发布

　　食品伙伴网将于2023年11月02日在第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会上重磅首发《2023中国预制菜行业发

122023-10

文冠果种仁/叶获批，“东方神果”开启产业化发展新时代

关于文冠果种仁等8种三新食品的公告图片来源：国家卫健委食品安全标准与监测评估司　　　　根据《中华人民共和国食品安全法》规

122023-10

需求导向丨2023年预制菜领域热点技术转移对接活动！

　　2023年11月，第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会将在山东济南举办。本届论坛内容、规格全面升级。由国

112023-10

预制菜进校园引争议，安全与健康能两全吗？

　　前言　　　　随着生活节奏的加快和消费需求的多样化，预制菜行业近年来迎来了快速的发展。将预制菜引入校园，既是为了满足学

112023-10

培训由您做主！| 第5期鱼糜制品加工技术培训班来啦，快来评选投票培训案例吧~

　　鱼糜制品培训班已成功举办四期，主办方不断对培训设施进行完善，对内容进行升级。食品伙伴网联合上海海洋大学食品学院计划于

112023-10

2023版中国预制菜产业链名录即将发布！

　　《中国预制菜产业链名录》即将在第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会上重磅推出并印刷成册! 　　　　中

102023-10

FDA就早产儿使用益生菌发出警告；达能与科汉森、诺维信与均瑶双双达成合作；WonderLab迎来品牌焕新第二波动作|益生菌九月汇

　　益生菌在线　　　　2023年9月，益生菌行业发展呈现缓慢增长的态势。　　　　本期月报，益生菌在线汇总整理了9月内益生菌相关

092023-10

从#留学生预制菜#上热搜谈起，预制菜找对市场是关键

　　引言　　　　在铺天盖地对预制菜的控诉中，一则 #留学生预制菜# 话题下的讨论却走向了舆论的反方向，截至目前，已经有接近2

092023-10

开班倒计时9天|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班

　　保健食品研发备案注册与新功能申报　　　　培训通知　　　　时间：2023年10月18-20日（2.5天）　　地点：北京四川五粮液龙爪

092023-10

第八期-肉类加工技术研修班，最详细介绍来啦！

　　01、主办单位　　　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　中国肉类食品综合研究中心：成立于1986年，是国内唯一的肉

082023-10

Keep上市，如何抓住正在崛起的运动营养市场？

　　7月，在国内拥有3亿注册用户、3640万活跃用户的头部运动科技公司Keep（03650.HK）成功在香港上市，成为中国运动科技第一股。

082023-10

【会议通知】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛

　　论坛主旨　　　　1、聚焦技术链+产业链+资源链+人才链协同创新、资源对接、产学研合作、人才交流、成果转化，搭建全方位、多

072023-10

工艺技术丨麻辣鸭头的加工技术

前言麻辣鸭头是一种传统特色小吃，经多种香料制成的麻辣味卤汁浸泡、熟制而成，随着市场的发展，麻辣味卤味收到越来越多人的喜爱

072023-10

回放上线 | “突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈”专场，精彩不停！

　　突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈专场回放上线！　　　　2023年9月26日，由食品伙伴网联合阿法拉伐（上海）技术有限公司共同举办

072023-10

【正在报名】肉类加工技术研修班·讲师简介

　　01、主办单位　　　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　中国肉类食品综合研究中心成立于1986年，是国内唯一的肉类

072023-10

中秋佳节，食品业界热烈推新，多元化产品满足消费者需求

　　前言　　　　在中秋佳节期间，各大品牌也纷纷推出了各式各样的礼盒装新品，既弘扬了传统的中秋文化，又赋予了消费者全新的消

262023-09

【第二轮会议通知】2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于11月开幕

时间/地点：2023年11月2-3日山东·济南鲁能希尔顿酒店

252023-09

“清洁标签”或成预制菜走向C端的钥匙

　　引言　　　　近日，关于预制菜进校园的争议越来越多，预制菜这个概念以一种狼狈的姿态展现在C端消费者面前。　　　　这场声

252023-09

伙伴网持续推介丨2023预制菜领域优秀技术成果评选开始！成果火热征集中！

　　2023年11月，第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会将在山东济南举办。本届论坛内容、规格全面升级。由国

252023-09

感官聚焦｜第八期感官评价实践交流沙龙（济南站）成功举办！

　 2023年9月21日，由食品伙伴网、感知网主办的SEPA系列第八期感官评价实践交流沙龙（济南站）在山东济南?感官分析研究中心成功

222023-09

《2023功能食品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！

　　2023年9月7日，功能食品行业白皮书和益生菌行业白皮书发布仪式在功能食品产业大会上隆重举行。食品伙伴网正式发布《2023功能

212023-09

秘鲁鱿鱼条加工工艺

　　秘鲁鱿鱼条加工工艺　　生产工艺流程图　　原料解冻去皮、去膜剖片浸泡（脱酸）清洗、控水单冻切条检验包装金属探测仪（CCP2

212023-09

【讲师介绍】中国肉类食品综合研究中心，全程授课

　　01、主办单位　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　02、讲师简介（部分）　　　　讲师：张顺亮中国肉类食品综合

202023-09

【感官沙龙】魏涛〡化妆品感官分析评价概要

　　2023年9月21日，食品伙伴网、感知网联合济南智感分析仪器有限公司将在济南举办第八期感官评价实践交流沙龙。　　　　演讲主

192023-09

11款戚风蛋糕的配方及加工工艺

　　01、藜麦低糖戚风蛋糕　　　　一、配方　　以低筋面粉和藜麦粉组成的混合粉中，藜麦粉添加量为 30%。以混合粉为计量基准，其

192023-09

功能食品产业大会落幕，对产品开发有什么新启示？

　　前言　　　　2023年9月7日，由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会在上海虹桥西郊假日酒店盛大开幕。大会以科学循证技术

192023-09

《2023益生菌行业白皮书》重磅发布，推动益生菌行业良性发展

　　由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会于9.7-9.9日在上海召开，大会以科学循证技术创新为主题，300名与会人员参与交流，

182023-09

精准营养是否能成为功能食品的未来“硬实力”

　　01、精准营养的兴起　　　　伴随着消费需求的增加，功能食品行业的发展全面进入黄金时期和红利时代。2016-2021年功能食品年

182023-09

食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作协作提供预制菜产品市场数据导航工业化转化技术落地

　　食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作协作提供预制菜产品市场数据导航工业化转化技术落地　　　　2023年9月，食品伙伴网与

182023-09

【感官沙龙】钟芳〡基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例

　　演讲主题：　　基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例　　　　01、嘉宾简介　　　　钟芳，江南大学二级教授，博士生导师

152023-09

参与有奖|关于方便面类食品的产品标准使用情况的调研

　　01、调研背景　　　　随着我国方便食品行业的快速发展，不同类型的方便面类产品越来越多，为更好的推动我国方便食品行业健康

152023-09

鲜味剂的前世今生，你想要的提鲜秘籍都在这里

　　每到蘑菇当季，大家的夸赞总是围绕着鲜这个关键词，来自大海的食材甚至直接被人们命名为海鲜，大家还创造性地发明了鲜掉眉毛

142023-09

讲师介绍来啦——肉类加工技术研修班，与技术大佬面对面！

　　01、主办单位　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　02、讲师简介（部分）　　　　讲师：臧明伍　　中国肉类食品综

132023-09

从原辅料和工艺角度，分析香肠出油原因

　　01、原料肉和配比的影响　　　　1、原料是在生产加工中特别重要，也是特别容易被人忽视的环节。在香肠的加工中，我们应尽量

132023-09

无限极-江南大学中草药+益生菌协同创新研究中心成立；安慕希推出首款常温活性益生菌酸奶；兰格格乳业成立草原菌种资源库|益生菌八月汇

　　益生菌在线　　　　2023年8月，益生菌行业从原料到终端产品，均呈现蓬勃发展的态势。　　　　本期月报，益生菌在线汇总整理

122023-09

DAG油，助力健康饮食新模式！

　　油脂是人体不可缺少的营养素，但摄入过量不仅会引起肥胖，还会引发各项慢性疾病。甘油二酯是油脂代谢的中间产物，是一种重要

112023-09

“红绿灯”走进上海超市，饮料消费习惯或将改变

前言近期，上海市疾控中心在全市159家试点商超及便利店开展含糖饮料调查项目，方案名为《含糖饮料健康提示标识试点应用及效果评

112023-09

是你缺少的感官线上课吗？一起打卡充电啊！（内含2023感官活动预告）

　　@感官人，看过来！　　感官学习的脚步，不停止。　　为了给大家提供全方面的感官学习，食品伙伴网感官项目团队特组织了系列

112023-09

2023功能食品产业大会圆满落幕，精彩持续进行！

　　2023年9月9日，为期两天半的2023功能食品产业大会圆满落下帷幕。第二天的会议内容及第三天上午的企业参观依旧精彩纷呈。　　

082023-09

持续征集！2023感官实践申报案例展示：零糖含橙汁碳酸饮料新品合成甜味剂甜感优化、果汁感、新鲜感提升

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

082023-09

2023功能食品产业大会在沪盛大开幕！聚焦功能食品研发，探索研发新赛道

　　2023年9月7日，由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会在上海虹桥西郊假日酒店盛大开幕。大会以科学循证技术创新为主题，3

072023-09

水产品腥味产生来源及解决方案合集

　　水产品蛋白质含量丰富，且脂肪含量低，其中含有的氨基酸有助于人体的消化与吸收，属于优质的蛋白质来源，具有很高的营养价值

062023-09

大会倒计时1天|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

062023-09

【大会邀请函】第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会将于10月举办！

　　由中国畜产品加工研究会主办，中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会、四川轻化工大学生物工程学院、凤集食品集团等共同承

052023-09

代糖原料频陷安全危机，减糖创新寻觅新路径

　　自代糖市场备受关注以来，代糖原料的是否健康的话题，就深陷漩涡之中详见下文。　　　　代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌

052023-09

代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌评估报告，还有哪些天然甜味物质值得关注？

　　近期，阿斯巴甜被国际癌症研究机构（IARC）列为潜在致癌物的消息冲上热搜，引发全社会的广泛关注。这对于经常选用无糖代糖食

042023-09

从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？

　　前言　　　　速冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、

012023-09

增长近50%的高尿酸痛风市场，有哪些明星原料？

　　痛风之痛，想必有所经历的人，都不愿意再回想。　　　　这种难以忍受的痛感来源于体内的尿酸盐沉积[1]。当血尿酸盐浓度升高

312023-08

“0糖0卡”火出圈，市场规模近10亿美元的木糖醇，都成就了哪些产品？

　　0糖0卡火出圈，掀起的控糖热潮推动了国内食品减糖市场的发展。以赤藓糖醇为代表的代糖原料需求量也迎来了爆炸式增长。糖醇类

312023-08

洞见益生菌行业发展现状 |《2023益生菌行业白皮书》即将发布！

　　近几年，新冠疫情的冲击强化了消费者对免疫营养品的认知，其中益生菌产品因具有改善肠道健康、免疫健康等功效迅速成为新宠。

312023-08

大会倒计时6天|参会确认函-2023功能食品产业大会

　参会确认函　　　　尊敬的代表:　　　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会,本次会议将于2023年9月

302023-08

通知〡2023年世界味觉嗅觉日系列科普活动（线上+线下）

　　2023年9月14日是第三个世界味觉嗅觉日，它的设立是为了引起公众对嗅觉味觉障碍疾病的关注。嗅觉味觉障碍是新冠肺炎、帕金森

302023-08

培训报道丨2023 第四期鱼糜制品加工技术培训班，圆满成功！

　　2023年8月24-25日，由食品伙伴网与上海海洋大学食品学院联合主办的2023第四期鱼糜加工技术培训班，在上海顺利开班，经过了两

292023-08

一文盘点宠物食品可应用的抗氧化剂

　　抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对机体损害的一类物质。　　　　宠物食

292023-08

创新与发展|《2023功能食品行业白皮书》即将发布

　　近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来

282023-08

2023第四届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕！明年再会~

　　2023年8月21-22日，由食品伙伴网主办，中国食品工业协会海洋食品专业委员会、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学联合

252023-08

基于Heracles NEO 超快速气相电子鼻和电子舌对不同品牌青稞罐头进行区分

　　近期，济南感官分析研究中心对3款市售青稞罐头做了智能感官相关测试。本研究采用电子鼻和电子舌等智能感官设备对市售3个品牌

252023-08

减糖之势已成燎原，阿洛酮糖如何脱颖而出

　　0糖，0脂，0卡；好喝的元气森林苏打气泡水当2020年元气森林气泡水的广告刷屏了在我们的生活，国内食品行业也由此进入了减糖

242023-08

卫健委受理动物双歧杆菌乳亚种XLTG11的申报；江中杀入乳酸菌饮料赛道；帝斯曼深入布局后生元|益生菌七月汇

　　益生菌在线　　　　2023年进入下半年，益生菌赛道依然火热，国内外益生菌行业均竞争激烈。　　　　本期月报，益生菌在线汇总

242023-08

了解我们，加入我们！国家产业创新联盟-预制菜专委会第二批会员持续招募中……

　　专委会自2022年4月份成立以来，受到社会各界广泛关注、踊跃报名，目前专委会成员单位已经发展到500多家，吸纳国内预制菜研发

232023-08

要想卤肉香，就得放“丁香”——特点、用量及搭配

　　丁香具有的独特辛辣带苦味及麻涩感，在与食物在高温的碰撞中转为温和甘甜的滋味，从而拥有回口香、后香、透骨香3香的优势，

232023-08

完整日程出炉|2023功能食品产业大会，9月与您相约上海！2本白皮书即将发布！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

222023-08

2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动通知

　　国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会正式启动2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动，将通过国家农产品加工产业科技

212023-08

【首轮会议通知】第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会

　　中式菜肴工业化加工技术论坛从预制菜还没火的2019年开始至今，历经4年的时间，聚集业内100多位研究专家，1000多名行业技术人

182023-08

【报名倒计时2天！】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会

　2023 第四届水产品加工技术研讨会参会确认函　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网、中国食品工业协会

182023-08

2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会在上海圆满闭幕！

　　2023年8月14-15日，由食品伙伴网主办，上海农林职业技术学院、广东省饲料行业协会宠物营养与产业分会、广东省畜牧兽医学会宠

182023-08

进群抽奖，签到有礼，5个精彩报告“玩”转歌华食材展|2023火锅调理食材创新发展研讨会

　　食品伙伴网联合上海艾歌展览服务有限公司，在第14届上海国际餐饮食材展览会期间，共同举办2023火锅调理食材创新发展研讨会，

182023-08

明年再会〡第四届感官评价实践应用研讨会圆满结束

　 2023年8月16日，由食品伙伴网主办的SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在上海虹桥西郊假日酒店圆满闭幕！　　　　大会专

162023-08

2023功能食品产业大会，9月上海见！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

162023-08

【最全日程】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会

　　2023年8月21-22日，食品伙伴网将继续携手水产行业权威专家及领航机构，在上海组织举办一年一届的水产行业品牌交流活动2023第

162023-08

SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在沪盛大开幕

　　2023年8月15日，由食品伙伴网主办，山东省日化行业协会、全国蔬菜质量标准中心、上海应用技术大学、北京林业大学生物科学与

162023-08

感官聚焦丨感官分析QDA/CATA实操线下培训（上海站）圆满结束！

　 2023年8月11日-13日，由食品伙伴网主办的【高级班】SEPA线下培训感官分析方法QDA/CATA实操培训班在上海SHIEC蜀海供应链创新

082023-08

免费参会 | 2023火锅调理食材创新发展研讨会

　　食品伙伴网联合上海艾歌展览服务有限公司，在第14届上海国际餐饮食材展览会2023上海国际预制菜展览会期间，共同举办2023火锅

072023-08

日程抢先看|2023功能食品产业大会，速戳！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

072023-08

参会确认函 | 2023第四届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，请查收！

　　尊敬的参会代表:　　　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价

032023-08

护眼原料与老年性黄斑变性最新进展

　　当视网膜中央部分（黄斑）退化时，就会发生黄斑变性，视网膜中央部分是眼睛的内后层，负责记录我们看到的图像，这些图像通过

032023-08

嘉宾阵容丨第四届感官大会专家大咖齐上阵，8月15-16日

　　SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会将于8月15-16日在上海虹桥西郊假日酒店举办，本届大会将以领略感官评价前沿技术丰

022023-08

骨骼年轻化：新兴原料助力骨骼健康市场新动力

　　我们为什么要特别的关注骨骼健康呢？骨骼对于人体来说就是一个支架，如果骨骼脆弱，就相当于房子没有承重柱，其危险程度可想

012023-08

IARC和JECFA发布公告，阿斯巴甜将何去何从？

　　2023年7月14日，世界卫生组织（WHO）的下属机构国际癌症研究机构（IARC）公布阿斯巴甜为2B类致癌物，而同属于世界卫生组织（

312023-07

植物奶如何撬动消费者？

　　随着消费者对环保与健康意识的上升，以植物蛋白为主的替代蛋白成为了席卷全球的潮流。　　　　作为以植物为基础原料的产品，

312023-07

低碳趋势下，饮料包装新思路！

　　随着消费者的生活水平和环保意识的提高，生态可持续发展日益受到重视。塑料包装材质多样，在绿色环保成为包装潮流的情况下，

312023-07

市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告（〔2023〕第34号）

　　行政规范性文件《肉制品生产许可审查细则（2023版）》已经2023年7月11日市场监管总局第14次局务会议修订通过，现予公告，自

312023-07

食品资讯一周热闻（2023.07.23—07.29）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》公布自2023年12月1日起施行 | 解读　

282023-07

代糖领域信任危机频出，罗汉果甜苷正当发力

　　近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食模式也向着高脂肪、高热量、高糖膳食摄入的方向发展，更易引发慢性疾病，对健康产生

282023-07

【免费试用】专业感官评价与消费者测试软件

　　专业感官评价与消费者测试软件【产品推荐】之专业感官评价与消费者测试软件　　　　APPsense感官评价与消费者测试软件　　　

282023-07

【嘉宾更新】2023第四届水产品加工技术研讨会

　　作为食品伙伴网推出的水产行业一年一度的品牌交流活动，水产品加工技术研讨会（SAPT）已连续举办三届，获得业内同仁的关注和

272023-07

The Vitamin Shoppe发布2023健康保健趋势报告，聚焦健康食品新机遇

　能量饮料、补水、肌酸5大趋势解锁2023健康食品创新方向　　　　摆脱疫情阴霾，重启生活的2023年转眼间已走过半程。诚然，曾经

272023-07

2023年上半年新食品原料受理及审批信息盘点

　　2023年上半年国家卫生健康委员会（以下简称卫健委）共受理6种新食品原料，国家食品安全风险评估中心发布了12种新食品原料的

262023-07

2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

262023-07

食品资讯一周热闻（2023.07.16—07.22）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中国食品工业协会关于《净雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知　　近期中国

242023-07

千人盛会，齐聚西安！2023亚太肉类科技大会圆满举办

　　夏日如碧，胜友如云，2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合举办的2

212023-07

上半年新食品原料申报盘点，这2款一定要关注

　　回顾2023年上半年，共有23款新食品原料受理。其中，杏鲍菇菌丝体、威尼斯镰刀菌TB01菌株发酵菌丝体蛋白已确认不予行政许可，

212023-07

《功能食品月度洞察报告》发布，行业法规、新闻动态、市场数据一网打尽，洞察行业变化，助力前瞻决策！

　　近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来

212023-07

2023第四届宠物食品技术创新论坛第二轮通知，请查收详细日程！

　会议日程出炉　　　　2023第四届宠物食品技术创新论坛将于8月14-15日在上海浦东绿地假日酒店举办。本次大会依然秉承丰富实践应

212023-07

2023亚太肉类科技大会开幕，千人齐聚肉类盛会

　　夏日如碧，胜友如云，2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合举办的2

202023-07

食用农产品知多少

　　俗话说：民以食为天，食以安为先。我们的生活都离不开农产品，因为粮油、蔬菜、水果、禽畜、水产品等食用农产品是人类社会生

202023-07

功能饮料、硬苏打水和在家用餐选择影响产品创新

　　根据市场研究公司Circana的《2023年新产品领跑者》报告，饮料继续处于产品创新的前沿。报告发现，能量饮料、运动饮料和硬苏

202023-07

答复 | 关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见

　　徐贤淑代表：　　　　您提出的《关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见》收悉，现答复如下：　　　　一

202023-07

汇总|2023年上半年共有684项食品及相关标准正式实施，同比下降28.2%

　据不完全统计，2023年1月-6月共有684项食品及相关标准正式实施，比去年同期（2022年上半年共有953项标准实施）下降了28.2%。

192023-07

【8月23日·上海】2023火锅调理食材创新发展研讨会，快来领免费门票！

　火锅作为南北皆存的餐饮形式，是餐饮品类中唯一不分地域、文化和季节均人气火爆的类别，随着人们对营养丰富、食用方便、口味

192023-07

饮料强制分级，清洁标签会成为下一个食品行业趋势吗？

　　01、饮料强制分级大牌塌方　　　　新加坡饮料强制标签一事登上热搜，这让饮料的健康话题再次受到关注。　　　　几天前，有

192023-07

夏季新品研发呈健康趋势发展

　　随着消费观念的改变，越来越多的消费者倾向于选择更加健康、更具创新性的饮料。轻饮、植物主义和功能性延展将会成为消费者的

192023-07

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》解读

　　为进一步落实食品安全四个最严要求，加强婴幼儿配方乳粉产品配方（以下称婴配）注册管理，保障婴幼儿健康，提升婴幼儿配方乳

192023-07

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》发布自2023年10月1日起施行

婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法　　（2023年6月26日国家市场监督管理总局令第80号公布自2023年10月1日起施行）　　　　第

182023-07

《食品经营许可和备案管理办法》解读

为深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的部署，落实新修订的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规

182023-07

《食品经营许可和备案管理办法》公布自2023年12月1日起施行

食品经营许可和备案管理办法（2023年6月15日国家市场监督管理总局令第78号公布自2023年12月1日起施行）　　第一章总则　　第

182023-07

【来吧，展示】2023第四届水产品加工技术研讨会，企业/产品/技术成果征集进行中!

　作为食品伙伴网推出的水产行业一年一度的品牌交流活动，水产品加工技术研讨会（SAPT）已连续举办三届，获得业内同仁的关注和

172023-07

2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会

会议通知　　　　中国的宠物行业目前正处于快速发展时期，2022年度中国城镇宠物（犬猫）消费市场规模为2706亿元，相比去年增长8.

172023-07

第二轮通知〡邀您参加第四届感官评价实践应用研讨会

　　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官

172023-07

7月19日相约西安2023亚太肉类科技大会

　　2023亚太肉类科技大会　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学

172023-07

2023肉类精深加工技术论坛于7月14日在银川圆满举办！

　　7月14日下午，由商务部流通产业促进中心与食品伙伴网联合主办的2023肉类精深加工技术论坛在银川国际会展中心召开。论坛邀请

172023-07

食品资讯一周热闻（2023.07.09—07.15）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　《食品经营许可和备案管理办法》公布自2023年12月1日起施行　　市场监管总局修订

062023-07

巧克力品类如何差异化创新？

　　消费升级背景下，消费者对于食品健康化、功能化的诉求日益增加。在巧克力市场，巧克力正朝着零食化、健康化、功能化发生转变

062023-07

2023年6月食品行业监管政策概述

　　2023年6月，国家市场监管总局、国家卫健委、国家食品安风险评估中心等部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇

062023-07

国内首部《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书发布；北冰洋推出益生菌发酵汽水；日本麒麟公司推出乳酸菌免疫运动饮料|益生菌六月汇

　　益生菌在线　　　　随着大众健康理念逐步深化，主打天然活性且方便服用的益生菌类营养膳食补充品也驶入发展快车道。相比国外

062023-07

【完整日程出炉】1000+参会代表，60+主题报告，20+企业优秀产品展示，2023亚太肉类科技大会，快来一睹为快！附参会确认函

　2023亚太肉类科技大会　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、

052023-07

阿斯巴甜的前世今生

6月29日，世界卫生组织下的癌症研究分支机构（IARC）公开一则关于阿斯巴甜的最新研究情况，IARC评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用，

052023-07

后生元及其在食品饮料中的应用前景

　　益生菌、益生元、后生元的关系？　　　　根据FAO/WHO(2001)的定义，益生菌是指当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活性

052023-07

藜麦或将释放潜力

　　从行军粮食到太空粮食再到全营养食品，藜麦经历了几千年的种植和食用历史，凭借着优良的营养价值、生物活性成分以及适应各种

052023-07

重磅|食品伙伴网-功能食品圈会员上线啦！

　　随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来越受到消

042023-07

哪些因素影响冰淇淋的产品体验？

　　冰淇淋是一种体验感极强的产品，需要质地、口感和味道的完美平衡。为了提供终极感官体验，冰淇淋需要满足消费者对口味、质地

042023-07

给产品加点新中式养生元素！

　　01、中式滋补卷起来了　　　　我国滋补文化深厚，自古就有药食同源之说。杨上善在其编注的《黄帝内经太素》中提到，空腹食之

042023-07

“东方鱼子酱”—燕窝，何以霸榜传统滋补品第一？

　　后疫情时代，大家越来越注重养生和保健，越来越多的营养品蜂拥而出，我国拥有上下五千年的文明，一些传统营养品首当其冲成为

042023-07

《2023年度食品安全国家标准立项计划》发布

　　2023年6月30日，国家卫生健康委办公厅发布2023年度食品安全国家标准立项计划。其中，制定的标准包括《食品添加剂 L-苹果酸钠

032023-07

阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应

　据两位知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一将在下个月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物，这将使该机构与

032023-07

益生菌食品市场火爆，解读益生菌质量要求及标签标识

　　目前，我国食品工业逐渐向营养健康方向转型，越来越多的食品企业在进行产品研发时开始寻找具有一定功能性的食品原料，比如药

032023-07

2023年7月共有82项食品及相关标准正式实施，新增标准占76.83%

　　据不完全统计，2023年7月共有82批次食品及相关标准正式实施，其中，代替标准19项，新增标准63项，新增标准占标准总数的76.83

032023-07

食品资讯一周热闻（2023.06.25—07.01）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　上海市市场监督管理局关于印发《上海市食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南

302023-06

征集〡2023年度“感官评价最佳实践案例”

　　　　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动

302023-06

从茶到豆腐：为何中国饮食是营养学研究热点？

　　中国幅员辽阔、历史悠久，拥有丰富且多样的饮食文化。有一些食材和食品已经成为中国饮食的代表，其根源可以追溯到几千年前的

302023-06

保健食品原料目录及功能目录（营养素补充剂）2023年版发生了哪些主要变化

《保健食品原料目录营养素补充剂》（以下简称原料目录）和《允许保健食品声称的保健功能目录营养素补充剂》（以下简称功能目

302023-06

千人盛会，齐聚西安-探索肉类新技术，共话产业创新发展

　　2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会报名优惠倒计时2天，大会将于7月1

292023-06

消费者对乳制品需求有哪些？

　在乳制品行业，产品创新时需要考虑的几个主要生活方式趋势:　　　　健康消费者想要更健康的生活方式；消费者对他们吃什么、食

292023-06

食品营养中的“糖”，与你想象的不一样！

　　食品营养中的糖，与你想象的不一样！　　　　DELICIOUS饮料市场上广为流传一种叫肥宅快乐水的饮品，据说喝下它可以给人带来

292023-06

2023上半年饮品行业热门品类盘点

　　转眼2023年已过一半，饮料企业上半年新品布局也告一段落，今天，我们就来盘点一下2023年上半年最受企业看好的热门品类。　　

292023-06

补充Omega-3应该怎么选？Omega-3几种主要来源的对比

　　Omega-3脂肪酸(omega-3s)是多不饱和脂肪，在身体中发挥重要作用。人的身体无法产生所需的omega-3脂肪酸。因此，omega-3脂肪

282023-06

悬浮饮料最大的优势是真实感强！讲讲其常用的悬浮剂，常见工艺问题及解决方法

　　悬浮型果粒饮料作为一个独特的饮料品种，自20 世纪 80 年代问世以来，已走过 20 多年的历程。悬浮型果粒饮料，具有诸多优良

282023-06

产品征集〡QDA/CATA高级班征集样品啦！

　　一次次专业有效的感官培训，让企业通过感官检验判断产品的质量及其变化情况，帮助企业解决在新品开发、产品改进、质量跟踪、

282023-06

未来市场应用潜力花类植物提取物盘点

　　2021年全球植物提取物市场规模为70.9亿美元，预计到2030年将达到 126亿美元左右，在2022年至2030年的预测期内以6.6%的复合年

282023-06

精彩直击|2023首期预制菜肴工业化加工技术研修班在京开班

　　2023年6月27日，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室、食品伙伴网、国家农产

272023-06

KCOFFEE经典款在下沉市场打爆，背后藏着怎样的品牌策略？

　　近年来，中国咖啡市场进入高速发展阶段。《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%

272023-06

食品真实属性名称知多少

　　由于食品名称可能会具有迷惑性，因此，食品生产企业要明确标识产品的真实属性名称，确保消费者可以了解产品的真实属性，那么

272023-06

2023年中国端午节粽子消费行为数据调查

　　龙舟起，积米成粽又端阳。今年的粽子市场开始似乎有了新动向。比起咸甜粽之争，如今的消费者口味似乎更加多元，不少老品牌和

272023-06

严谨循证，大健康产业下的技术创新|第五届大健康行业发展技术研讨会

　　大健康是根据时代发展、社会需求与疾病谱的改变，提出的一种全局的理念。大健康产业已成为发展潜力最大的未来产业，正在酝酿

262023-06

绿色发展，饮料行业的可持续性创新方式

　　Statista在一项调查中发现，20%的Z世代和20%的千禧一代消费者认为，在购买食品和饮料时，可持续性是一个重要的考虑因素。　

262023-06

体重管理新趋势：新兴原料助力体控市场新风潮

　　随着生活水平的提高，人们自我保护意识逐渐增强，安全、健康、科学的控制体重的方法越来越受到人们的青睐。根据Inkwood rese

262023-06

常用香料常识、调香基础理论及使用注意事项

　　01、常用香料常识及调香基础理论　　　　一、香料组成结构　　　　香料的组成结构：香料是由主香剂，合香剂，矫香剂，定香剂

262023-06

官宣首轮：2023第四届水产品加工技术研讨会，8月21-22日，上海！

　　十三五以来，我国水产品加工业发展态势平稳，全国水产品加工业实现总产值从4090亿元增长到4354亿元，水产品加工率基本稳定在

252023-06

健康驱动消费者对多功能免疫产品的需求

　　现如今的消费者越来越精明老练，动动手指就能获得越来越丰富的信息。在健康问题上，他们博学多才、受过良好教育，根据可靠的

252023-06

夏季饮料趋势

　　市场研究机构Nielsen IQ在夏季来临之际发布了一份名为《夏日畅饮:揭示夏日五大饮料趋势》的洞察报告，该报告聚焦了一些逐渐

252023-06

食品调味的规律、方法及几种调味品介绍

　　调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有在实践中不断地学习和摸索，才能更好地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制

252023-06

食品资讯一周热闻（2023.06.18—06.24）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于实施《定量包装商品计量监督管理办法》有关情况的公告（2023年第2

212023-06

乳糖酶知多少

　　目前市面上有很多生产过程中使用乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶和奶粉，宣称可以有效缓解乳糖不耐症，更好吸收。那么什么是乳糖

212023-06

植物提取物行业发展现状

　　植物提取物，是指以植物为原料，按照最终产品用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取或浓集植物中的某一种或多种成

212023-06

关于新食品原料，看这一篇就够了

　　近年来，新食品原料一词不断出现在媒体与大众的视野中，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，新食

212023-06

2023Q1中国餐饮发展状况监测报告

　　餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）近日发布《2023Q1中国餐饮发展状况监测报告》，报告涵盖了餐饮6大品类的增长情况及

202023-06

说说食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！

　　食品研发就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的工程和方法，包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需

202023-06

54%的中国消费者希望健康乳制品能够帮助睡眠

　　随着压力水平的提高和对睡眠的关注，消费者正在寻找促进改善睡眠的解决方案。英敏特最新报告《健康生活趋势-中国-2023》显示

202023-06

2023-2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告

　　报告导读　　　　6月17日，2023中国国际水产博览会开幕前日，由全国工商联水产业商会主编，iiMedia Research （艾媒咨询）提

202023-06

【最新日程】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会

　　盛夏时节，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府共同主办的2023亚太肉类科技大会暨第二

192023-06

亚太消费者对柑橘类运动饮料需求旺盛

　　夏季是饮料品牌竞争最激烈的季节。每年夏季，各大饮料品牌动作频频，试图抢占市场先机。除了矿泉水、碳酸饮料之外，运动饮料

192023-06

肠道健康成增长点，三大微生态成分助力饮料品类

　　随着消费者逐步意识到肠道健康与整体健康之间的联系，消费者也越发关注肠道健康，并更加乐于购买有助于肠道健康的饮料食品。

192023-06

首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛圆满闭幕

　　六月扬州百卉悠，瘦湖潋滟画中游，6月17-18日，首届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛在风景如画的

192023-06

食品资讯一周热闻（6.11—6.17）

　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于2023年粽子专项抽检不合格情况的通告〔2023年第14号〕　　近期，

162023-06

蒲公英的生物活性及其应用

　　蒲公英（Taraxacum mongolicum）是大家公认的药食两用植物，分类上归属于菊科，为多年生草本植物。　　　　就药性而言性寒、

162023-06

2023年5月食品行业监管政策概述

　　2023年5月，国家市场监管总局、国家卫健委、工业和信息化部、国家粮食和物资储备局等监管部门发布了一系列食品行业监管政策

162023-06

护眼产品趋势向好

　保护眼睛受到重视　　　　先告诉你一个可怕的大事实。　　　　我国青少年近视率排名世界第一，青少年近视问题已经成为我国面临

162023-06

从重“量”到重“效”，创新技术如何颠覆千亿维生素矿物质市场？

　千亿维生素矿物质市场刮起创新技术风，老赛道如何跑出新活力？　　　　随着社会经济不断发展，人们的消费观念也随之升级和转

152023-06

新式茶饮快速崛起，市场规模超千亿

　　中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的100

152023-06

运动营养新风口，挖一挖哪些蛋白原料“暗潮涌动”?

　　未来几年，随着国家经济的提升和人们对健康重视程度的提高，根据《2018运动营养高层论坛开幕拥抱健康中国成为行业新趋势》

152023-06

千亿级市场鏖战正酣，低度酒赛道谁在领跑？

　　在张韶涵的经典歌曲《淋雨一直走》中有这么一句歌词独特才是流行。随着年轻消费者需求的带动，低度酒市场不断兴起，现如今低

152023-06

关于发布《保健食品原料目录营养素补充剂（2023年版）》《允许保健食品声称的保健功能目录营养素补充剂（2023年版）》和《保健食品原料目录大豆分离蛋白》《保健食品原料目录乳清蛋白》的公告

根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》等规定，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家

142023-06

食品原料行业巨头瞄准运动营养赛道

　　随着消费者对健康和体能作用的科学认识越来越深刻，运动营养食品市场有了迅速的发展。　　　　01、运动营养食品市场快速增长

142023-06

有关食品生产许可的41个精选问答及各部门迎检注意事项汇总

　　01、有关食品生产许可SC的41个精选问答　　　　1.营业执照必须包含生产许可证上所有产品类别？　　　　是的。SC申报时营业执

142023-06

2023年，或将成为麻辣预制菜品牌化元年

　　近两年，我国预制菜行业发展迅速，据相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿元。

142023-06

【官宣·第一轮通知】2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会

会议通知　　　　中国的宠物行业目前正处于快速发展时期，2022年度中国城镇宠物（犬猫）消费市场规模为2706亿元，相比去年增长8.

132023-06

发酵食品vs高纤维食物，谁才能叫醒你的健康？

　　面包、酸菜、酸奶、奶酪。各种各样的发酵食品构成了我们饮食的日常，成为我们生活里最普遍也是最特殊的食物。这些食物的背后

132023-06

新食品原料受理品种——“N-乙酰氨基葡萄糖”知多少

　　2023年6月1日，国家卫健委发布N-乙酰氨基葡萄糖的新食品原料延期通知书信息送达，受理编号为卫食新申字(2023)第0005号。N-乙

132023-06

从抹茶(Matcha)到泰式辣酱(Sriracha):来自世界领先的东方食品和饮料口味专家的亚洲风味趋势

　　在北美各地的餐馆和家庭厨房里，亚洲菜比以往任何时候都更受欢迎。拥有120年历史的日本公司长谷川(T. Hasegawa)的风味专家重

132023-06

详解硅谷大佬每年超200万美元抗衰工程——蓝图计划

　　2021年全球抗衰老市场估计为604.2亿美元，预计到2030年将超过1196亿美元左右，预计在2022年至2030年的预测期内将以7.9%的复

122023-06

全球酒饮料市场增长放缓

　根据IWSR的最新分析，全球酒精饮料市场的年增长率预计将在2022-2027年间放缓至+1%。预计印度、墨西哥和巴西将取代美国和中国

122023-06

焦虑不安刺激情绪支持需求，补充剂市场有何发展趋势？

　　随着生活节奏不断加快、工作压力不断增加，缓解情绪的补充剂变得越来越热门。那么这一市场有哪些发展趋势呢？又有哪些热门的

122023-06

食品添加剂使用量该如何计算？

　　针对GB 2760A.1对于食品添加剂最大使用量的几种备注，比如，以丙酸计以油脂中儿茶素计，以及防腐剂、抗氧化剂以及相同色泽着

122023-06

参会确认函：2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

您好！非常感谢您参加由扬州大学与食品伙伴网主办的“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”,本次会议将于2023年6月17-18日在江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店（江苏省扬州市邗江区扬子江北路486号）举办。

122023-06

食品资讯一周热闻（2023.6.4—6.10）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中华人民共和国农业农村部公告第677号　　根据《兽药管理条例》和《兽药注册办法

092023-06

预制菜行业相关标准汇总（2023-6-8更新）

　　目前，预制菜行业发展迅速，为规范行业发展，我国多个社会团体相继制定了预制菜相关团体标准，甚至有的地方已制定了相关的地

092023-06

产品征集活动火热进行中！新品发布会&优秀产品展示

　　各相关企业：　　　　为做好2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会的新

092023-06

食品伙伴网与上海海洋大学“鱼糜制品加工科技服务”现场签约

　　6月6日，在广东广州举行的国家水产品加工技术研发体系2023年度工作会议上，食品伙伴网与上海海洋大学在鱼糜制品加工技术科技

092023-06

冷冻饮品知多少

　　炎炎夏日即将到来，冷冻饮品正在悄悄接过接力棒，成为新的钱包杀手。面对琳琅满目的冷冻饮品，我们该如何区分它们，它们又需

082023-06

2023新茶饮的打破与重塑

　打破与重塑：论千亿新茶饮市场的发展之道　　　　茶，世界三大非酒精类饮料之首，被茶圣陆羽称之为饮啄以活的人类生存第一要

082023-06

市场监管总局关于印发《市场监管行业标准管理办法》及《市场监管行业标准制定管理实施细则》的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）,总局各司局、各直属单位：　　　　《市场监管行业标准管理办法》

082023-06

功能性零食，养生市场究竟几何

　　近段时间来二阳的现象越来越多，这仿佛又在刺激着人们追求健康的神经。随着当下生活节奏的加快，人们的生活习惯和工作方式都

082023-06

感官聚焦｜连续两天的【感官实验设计与数据分析】线上培训圆满结束

　　感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用

072023-06

食品分类术语标准及其应用

分类术语标准是按照标准功能划分出来的标准类型，用于对相似特性的产品、过程或服务进行有规律的划分、排列或者确立分类体系，界

072023-06

口味体验是吸引消费者购买功能性饮料的重要因素

　　很多功能性饮料品牌把重点放在功能性而不是口味上，这样做是有风险的。口味在吸引消费者并长期保持兴趣方面发挥着重要作用。

072023-06

无醇？益生菌？速溶？啤酒还能怎么卷

　　01、品牌高端化转型乃大势所趋，该如何戳中消费者的心？　　　　前段时间，燕京旗下高端品牌狮王推出玻光酿葡萄精酿啤酒，将

072023-06

【培训报道】第七期肉类加工技术高级研修班在北京圆满结束

　　2023年5月13-16日，食品伙伴网与中国肉类食品综合研究中心联合举办的肉类加工技术高级研修班第七期在北京圆满结束。　　　　

062023-06

8款小龙虾技术精编！浓郁鲜香，口口销魂，越吃越爽！

　　01、油卤小龙虾　　　　小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。　　　　卤水原料：　　干辣椒100克，花

062023-06

HPP技术在食品行业的应用前景

　什么是HPP?　　　　高压灭菌技术HPP（High Pressure Process），主要是通过低温高压环境（300~8000bar）使微生物的形态结构、

062023-06

2023烟台预制菜产业高质量发展大会于6月2日圆满举办！

　　6月2日下午，由农业农村部农业贸易促进中心、中国绿色食品协会、山东省农业农村厅指导，烟台市农业农村局支持，国家农产品加

062023-06

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛第三轮通知　　　　01、组织机构　　主办单位：　　扬州大学　　

052023-06

【功能食品开发】保健食品中动/植物提取物的应用之王

　　01、动/植物提取物应用总量统计　　　　食品伙伴网食品研发创新服务中心对原食药总局网站公布的已注册的保健食品数据进行整

052023-06

消费者对体重管理饮料的需求持续增加

　体重管理已经成为消费者越来越受欢迎的焦点。　　　　嘉吉公司的一名研究人员解释说，当今的趋势经常是重叠的，尤其是在涉及

052023-06

2023年中国新材料之生物基材料行业洞察报告

　　根据GB/T 395142020 《生物基材料术语、定义和标识》，生物基材料是指利用生物质为原料或（和）经由生物制造得到的材料，包

052023-06

食品资讯一周热闻（5.28—6.3）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于8批次食品抽检不合格情况的通告〔2023年第13号〕　　近期，市场

022023-06

冒险和新奇被确定为2023口味趋势

　　Kerry 2023风味洞察报告揭示了消费者正在寻求的最新食品饮料风味趋势，包括传统口味的新组合，以及年轻消费者寻求的食品和饮

022023-06

下一代益生菌A. soehngenii CBS 145175获得GRAS认证；GOS列入澳大利亚上市补充剂许可配料|益生菌五月汇

　　01、益生菌在线年度会员企业动态　　5月9日11日，由国药励展主办的中国国际健康营养博览会（以下简称NHNE）在山东青岛隆重

022023-06

2023年中国功能性食品行业洞察报告

　工作压力大，焦虑睡不着？不妨来两粒助眠软糖；想减肥又无法戒掉火锅烧烤？酵素果冻考虑一下；饮食作息不规律，肠胃经常不舒

022023-06

6月共有150项食品及相关标准正式实施，这些标准值得关注

　　据不完全统计，6月共有150项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准35项，新增标准115项，新增标准占标准总数的76.67%。　

012023-06

释放消费潜力保健品行业迎发展蓝海

　艾媒咨询日前发布《20232024年中国保健品行业研究及消费者洞察报告》（以下简称《报告》）显示，2023年中国保健品市场规模有

012023-06

首发官宣|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

012023-06

今日实施！新《定量包装商品计量监督管理办法》有哪些变化？附与GB 7718的比较分析

　第一条为了保护消费者和生产者、销售者的合法权益，规范定量包装商品的计量监督管理，根据《中华人民共和国计量法》并参照国

012023-06

8月相约上海 | SEPA 2023“第四届感官评价实践应用研讨会”通知

　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官

312023-05

健康驱动，发酵饮料迎机遇

　　在健康被日益重视的当下，发酵饮料日渐成为饮料行业的新宠。　　　　Credence Research公司市场数据显示，全球发酵饮料市场

312023-05

水分活度对保质期有多重要，你知道吗？

　　01、水分活度的定义　　　　水分活度是关联食品保质期的一个重要因素，我们在产品配方设计必须要考虑到这一个特性。水分活度

312023-05

吉百利宣布新计划，想靠“更健康”的巧克力棒开拓新市场

　　近日亿滋国际宣布了历史悠久的吉百利品牌的重大重组计划，该计划将包括基于植物的替代品，以努力减少高达75%的糖和脂肪。希

312023-05

中国饮料功能化趋势及发展机遇

　　上周，英敏特应邀出席SIAL世界食品产业峰会-国际饮品大会，并发表了主题演讲《中国饮料功能化趋势及发展机遇新常态下的变与

302023-05

产学研用，揭秘益生菌全链条，携手共谋产业发展-记善恩康游学

　　2023.5.25-26日，由善恩康生物科技有限公司与食品伙伴网主办，安徽善和生物科技有限公司承办的2023益生菌创新应用高峰论坛暨

302023-05

【培训报道】食品邦创业班，食品加工核心技术系列培训班第一期凤爪班圆满结束！

　　食品伙伴网食品邦共享研发技术中心整理和汇集学员对凤爪加工的技术需求和技术难题，发挥平台优势，邀请食品行业专家针对凤爪

302023-05

需求量涨了110%！爆发的酸奶赛道，正在流行一个“新概念”

　　今年春夏，没有比酸奶更火的品类了。　　　　连锁品牌陆续推酸奶产品，而且一推就卖火，一批酸奶专门店崛起，热门品牌茉酸奶

302023-05

上市一周年卖出近千万杯，茅台冰淇淋为何能俘获年轻人？

　　茅台持续且旺盛的生命力来源其产品内核，即对于品类的深刻洞察和对于用户的充分共情。　　　　20000，是每年中国快消市场上

292023-05

2023第五届大健康食品行业发展技术研讨会|FIA展同期

　《健康中国2030规划纲要》实施以来，中国大健康产业已成未来蓝海。营养健康食品作为大健康产业中的重要组成部分，也将迎来新的

292023-05

关于新食品原料，看这一篇就够了

　近年来，新食品原料一词不断出现在媒体与大众的视野中，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，新食

292023-05

预制菜能否诞生大企业？

　目前，狭义预制菜行业竞争格局高度分散、玩家众多、产品同质化现象明显。　　　　需要研究的核心问题包括：未来能否孕育出大

292023-05

食品资讯一周热闻（2023.5.21—5.27）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局办公厅关于加强2023年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知　　202

262023-05

2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告

　报告导读　　　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更

262023-05

儿童经济背景下，如何开发儿童饮料

　　根据CBNData的相关数据显示，我国80%的有儿童家庭中，儿童消费支出占家庭消费总支出的30%-80%，其中，儿童食品饮料的消费又

262023-05

谁更能把握肠道健康千亿市场？

　　根据欧睿国际2020年健康与营养调查，全球约四分之一的消费者具有消化健康问题。随着消费者健康意识的不断增强，肠道健康已经

262023-05

进展/卫健委发布NMN作为食品添加剂新品种不予许可决定书，你想了解的都在这里

　　2023年5月9日国家卫健委发布NMN（-烟酰胺单核苷酸）作为食品添加剂新品种不予行政许可决定书，NMN是业内广泛关注的功能性原

252023-05

酸奶高端化趋势显现

　　2022年9月，产品被称为希腊酸奶开创者、酸奶贵族的美国第一大酸奶品牌Chobani正式入驻小红书，并通过小红书商城在FLAVORSOME

252023-05

放开后，预制菜的好日子到头了？

　预制菜的现在与未来　　　　过去两年，食品饮料最大的黑马莫过于预制菜。　　　　伴随居家渗透率的快速提升，预制菜发展极其

252023-05

2023烟台预制菜产业高质量发展大会，6月2日邀您赴约！

　“2023 RCEP区域食品产业（烟台）博览会”同期，组委会携手国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会等组织机构，联合推出“2023烟台预制菜产业高质量发展大会”，邀请国家有关部委领导、行业顶尖专家、商协会、骨干企业等约400人围绕预制菜产业发展研讨交流，助力烟台预制菜产业高质量发展，推动预制菜企业规模化、品牌化、产业化发展。

252023-05

休闲食品企业2022年年报：洽洽食品、盐津铺子、甘源食品等营收净利双增长；三只松鼠净利润同比下降68.61%

　　近日，食品伙伴网整理了三只松鼠、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品、良品铺子、好想你、来伊份、有友食品、亲亲食品、达利食品

242023-05

【会议日程更新】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会

肉类行业一直是我国的民生行业，特别是党的二十大指出以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。肉类生产关系到人们的营养健康与国民经济的发展，为进一步加强中国肉类产业与国际肉类食品同行间的相互交流、推动亚太地区肉类科技的进步和发展，提供良好的科研交流平台。中国畜产品加工研究会与食品伙伴网将于2023年7月19日-21日在西安联合主办2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会。

242023-05

2023年食品饮料行业发展影响因素

　　根据国际食品信息理事会(IFIC)的调研数据，2023年，健康饮料、益生菌和升植物基产品都将影响食品和饮料行业。此外，IFIC还指

242023-05

低潮期的中国植物奶：有人加码，有人退场

《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%。企查查数据显示，截至目前，中国有5000+家植物奶相关企业。上有传统乳制品巨头诸如伊利、蒙牛、雀巢、六个核桃，下有网红品牌光合博士、oatly、植物标签等。

242023-05

今夏饮品流行趋势

　　2023年立夏节气一过，气温随之升高，元气森林、农夫山泉、脉动、三得利等饮料品牌纷纷推出新品，开启了今年的饮料大战。　　

242023-05

肉制品企业2022年年报：上海梅林、双汇发展、龙大美食等2022年净利润同比增长；得利斯净利润3163.93万元

　　近日，各企业的2022年年报陆续公布，食品伙伴网整理了11家肉制品企业的业绩情况，包括上海梅林、双汇发展、得利斯、广弘控股

232023-05

2'-岩藻糖基乳糖知多少

母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，HMOs（human milk oligosaccharides，母乳低聚糖）是母乳中第三丰富的固体成

232023-05

纵观国内能量饮料市场发展的成功之路

　　功能饮料和能量饮料，或许很多人并没有很清晰的划分和界定，我们先来看看这两者的区别。　　　　『功能性饮料』是指通过调整

232023-05

2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告

　　报告导读　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至

232023-05

餐饮企业2022年年报：海底捞2022年公司拥有人应占溢利13.74亿元；全聚德净利润同比下降76.86%

　　近日，各企业2022年年报陆续公布，食品伙伴网整理了呷哺呷哺、百胜中国、九毛九、唐宫中国、味千（中国）、广州酒家、巴比食

222023-05

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

由扬州大学与食品伙伴网主办的“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”，于2023年6月17-18日在江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店举办。

222023-05

2年多了，资本们依然“喝咖啡上瘾”！

　　咖啡的资本化是从2018年开始，但自2021年之后咖啡赛道就迎来一波小高潮，2022年整体餐饮都处于疫情阴霾之下，但咖啡的热度不

222023-05

“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告比对

食品伙伴网将三新食品目录及适用的食品安全标准的公告与原卫生部门发布的三新食品公告做了比对。　　01　　新食品原料比对表修

222023-05

食品资讯一周热闻（5.14—5.20）

一、国内热闻1、通知公告中华人民共和国农业农村部公告第670号根据《兽药管理条例》和《兽药注册办法》规定，中牧实业股份有限

192023-05

2023年三大食品饮料消费趋势

　　根据FrieslandCampina Professional最新的全球趋势报告，2023年将有三种趋势主导全球行食品和饮料行业趋势。　　　　01、东

192023-05

预制菜产业迎来转折点，这一次又是盒马和它的盟友们

　　从网络指数来看，预制菜的行业关注度已到了一个新的发展周期，自2021年秋季以来，预制菜词条的热度一路飙升，甚至高于餐饮这

192023-05

《浙江省预制菜生产许可审查方案》发布

各市市场监督管理局：　　　　为规范我省预制菜生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许

192023-05

SEPA线下培训—感官分析常用方法培训班（济南站）圆满结束！

　　2023年5月16-18日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班（济南站）成功举办。来自金丝猴食品、烟台帝

182023-05

“懒人预制菜”撬动万亿市场，解剖企业上中下游的发展！

　　全行业想做餐饮零售化的企业达到了60%，海底捞、广州酒家、云海肴、眉州东坡都卖起了半成品菜，是业务扩张需要，还是不得不

182023-05

食品科技赋能食品饮料创新！

　　消费者对可持续食品的需求，以及对合乎伦理的蛋白质日益增长，驱动了食品技术的迅速发展。巴克莱投资银行预估，到2040年，替

182023-05

饮料企业2022年年报：农夫山泉、东鹏饮料等营收净利双增长；康师傅控股2022年收益787.17亿元

近日，食品行业各企业2022年年报悉数发布，食品伙伴网整理了东鹏饮料、承德露露、中国食品、农夫山泉、国投中鲁、欢乐家、康师

182023-05

瑞幸迈向万店，咖啡赛道进入「混战期」

　　瑞幸正在迈向万店的路上快跑。　　　　5月初，瑞幸咖啡发布2023年第一季度财报，让我们看到其不仅有速度还有质量。　　　　

172023-05

植物蛋白饮料市场规模持续增长

　　1、植物蛋白饮料发展趋势　　　　一、发展环境：国民经济持续发展，社会健康意识不断提升　　近年来我国国民经济水平不断发

172023-05

食品饮料消费者趋势：关注心理、身体健康

　市场分析师表示，由于对气候和经济的担忧，英敏特对2023年食品和饮料趋势的预测受到了压倒感的影响，但消费者绝对不愿意在健

172023-05

【培训第一天】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班，在济开班！

　　2023年5月16日，由食品伙伴网主办的【初级班】SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班在济南感官分析研究中心正式开班。来

172023-05

“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”合并举办！

2023年7月19日-21日，“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”将在陕西西安合并举办！

282023-04

首期宠物湿粮加工技术专题培训班于4月23-25日在大连成功举办！

由食品伙伴网主办，大连惠尔森海洋生物科技有限公司协办的宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）于4月23-25日在大连如期开班

272023-04

【培训报道】食品伙伴网第二期调理肉制品加工技术培训班圆满结束

2023年4月22-24日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司联合举办的“调理肉制品加工技术培训班”，在青岛圆满结束。

272023-04

国家食品安全风险评估中心关于公开征求C. I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种意见

根据《食品相关产品新品种行政许可管理规定》和《食品相关产品新品种申报与受理规定》要求，C.I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种已通过专家评审委员会技术评审）。现公开征求意见。

272023-04

国家食品安全风险评估中心关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品工业用酶制剂新品种丝氨酸蛋白酶、扩大使用范围的食品添加剂乳酸钙和三赞胶的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（具体情况见附件），现公开征求意见。

272023-04

上海一面包店吐司98元遭疯抢，排队6小时，黄牛炒到300元！吃了能长生？

4月26日，一家位于上海市淮海路的面包店推出一款吐司，规格800克，售价高达98元，在开卖后不到半天，这款限量400份的土司就被抢购一空。

272023-04

保健食品原料与宠物食品原料——螺旋藻

功能性成分一直是宠物食品领域关注的热点，食品伙伴网从保健食品原料角度分析功能性成分在宠物食品中的应用前景，本文介绍一下螺旋藻。

272023-04

集结全球智慧，共创可持续未来——“2023年国际食品安全与健康大会”在京召开

4月26日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。

272023-04

2023年度“UFood营养健康食品科技创新评价”工作启动

届时，将邀请各专业领域权威专家，深度解锁产品的科技内涵，让创新技术与解决方案得以推广，让创新产品敢于扒开外衣展现真正的“科技内幕”，从而助力提升产品价值。

272023-04

答复 | 关于食品添加剂安全问题和建议

关于食品添加剂安全问题和建议，由自治区人大常委会办公厅交由我局办理，经研究，现答复如下

262023-04

国家重点研发计划“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开

2023年4月14日，“十四五”国家重点研发计划“农业生物种质资源挖掘与创新利用”重点专项“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开。

262023-04

应用在烘焙食品中的海藻糖，居然有这么多的功能！

含有海藻糖成分的食品饮料中占比最高的子品类是蛋糕、酥皮糕点和甜食。

242023-04

抗幽原料的下一个风口，有哪些创新趋势？

随着人们追求个性化营养的趋势愈发流行，天然来源、明确功效的原料将越来越受到消费者关注。

242023-04

口服美容兴起，原料助力“新”食代女性

女性消费者已经成为消费中坚力量，并带动消费理念不断升级，助力“她经济”持续升温。

172023-04

宠业资讯第42期 | 玛氏天津工厂一期验收、诺维信和科汉森批准合并...（2023.4.8-4.14）

玛氏亚洲最大宠物食品工厂项目一期完成规划验收；瑞普生物：认缴出资4000万元共设合资公司蓝瑞生物.....

172023-04

FTFC周报|立白首次出手食品饮料；江中联手两大龙头企业布局益生菌；中国营养保健食品协会...

徐福记与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心、IFF推出啤酒酶解决方案、华润江中与科拓生物达成战略合作......

172023-04

安徽万花草与北京中医药大学刘永刚教授团队产学研合作签约仪式圆满举行!

食品科技创新论坛举办期间，安徽万花草生物科技有限公司与北京中医药大学刘永刚教授团队在“2023第六届食品科技创新论坛”进行战略合作的签约。

142023-04

2023第六届食品科技创新论坛圆满结束

4月11日，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办，中国食品科学技术学会支持的“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”在上海龙之梦大酒店隆重召开。

242023-03

FTFC行业周报丨大窑进军能量饮料赛道；NMN等23款食品添加剂产品审查意见告知书发布..

饮料创新品牌「摇8下」完成首轮天使轮融资.......

242023-03

宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心

宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心...（2023.3.11-3.17）

242023-03

1000+行业菁英齐聚上海，2023第六届食品科技创新论坛邀您共同参与！

食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社将于2023年4月11-12日在上海联合主办“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”。

242023-03

“2022年食品行业十大热门词汇”榜单揭晓 “科技与狠活”居首位

最终选出“科技与狠活”、“土坑酸菜”、“预制菜”等十大热门词汇。

232023-03

【感官聚焦】2023感官分析创新论坛，在杭圆满落幕！

2023年3月22日，由食品伙伴网主办【2023感官分析创新论坛】在杭州圆满落幕，本次论坛携手二十余位感官专家，与近二百位行业同仁一起共襄感官分析年度盛事！

272023-02

宠业资讯第36期 | ADM与新瑞鹏合作、路斯及礼蓝发布2022业绩....

2022中国宠物行业白皮书4本系列报告发布、浙宠协五届四次理事会议在佩蒂股份杭州管理中心圆满召开....

272023-02

FTFC周报20220225丨首个后生元团体标准正式发布；中国魔芋第一股成功上市....

1、澳新批准在婴儿配方食品中自愿使用牛乳铁蛋白作为营养物质；2、新食品原料新增1款受理产品-杏鲍菇菌丝体.....

242023-02

食品研发相关一周资讯速览2022年2月24日

元气森林，换了个新“气”、雀巢：发布学生营养白皮书......

132023-02

我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》出版发行

中国农业科学院果树研究所专家撰写的我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》由中国农业科学技术出版社正式出版。

132023-02

中国食品科学技术学会关于征集2023重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题的通知

面向国内食品类院校、科研院所、企业和基层一线科技工作者等，征集全球共同关注的食品及相关领域重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题。

132023-02

2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目汇总

食品伙伴网汇总整理了2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目。

132023-02

行业动态、创新资讯等 | 水产加工月报 NO 5

看看上个月水产加工圈都发生了哪些大事吧……

132023-02

宠业资讯第34期 | 默沙东等多公司公布2022业绩、《植物提取物类饲料添加剂申报指南》发布...

默沙东公司公布2022年第四季度和全年财务业绩；中央花园和宠物发布Q1财报等.....

132023-02

FTFC周报丨ADM开设首个同时生产活菌+死菌的工厂；云南白药推出多款运动健康食品..

森永开拓美国植物基市场、新食品原料新增1款受理产品（2023年第1次）等

132023-02

第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛

2023年4月11-12日，让我们相聚以“科学创新、技术落地”为宗旨的“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”共同探讨大健康食品创新发展。

072023-02

2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告

摘要：2026年预制菜市场规模将达10720亿。

072023-02

2023年2月共有146项食品及相关标准正式实施，这些标准需留意

摘要：新增标准118项，代替标准28项，新增标准占标准总数的80.8%。

062023-02

熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题

　　一些透气性材料(如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等)，灌装的产品(如：烤肠、火腿类制品)或裸装产品(如：烤

062023-02

拒绝盲人摸象！益生菌研发如何走向精准？

编者按：　　在一个多世纪前，人们首次发现了微生物的益处，从此拉开了益生菌的大幕。过去的研究发现，益生菌的菌株、剂量、适应

062023-02

食品资讯一周热闻（1.29—2.4）

摘要：市场监管总局发布关于规范食品快速检测使用的意见等.....

032023-02

大豆蛋白在调理肉制品中的应用

　　随着近年来生活方式的改变,调理肉制品数量正在悄然增加，从各种半成品炸鸡块、调味肉扒和烧烤制品，再到串烧和便当等便利店

032023-02

2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告

　　报告导读　　　　春节所蕴含的意义和形成的习俗，能有效聚拢人群消费，衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型，是中国最大的

032023-02

2022年婴幼儿配方食品注册批准情况盘点

针对早期我国市场存在的婴幼儿配方乳粉产品配方过多、过滥，配方制定缺乏充分的研究论证，配方之间的区分缺少科学证实，品牌与

022023-02

基于 HS-SPME-GC-MS 和 GC-IMS 结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响

　酱牛肉是我国传统特色的肉制品，其历史悠久，风味浓厚，有较高的营养价值，含有丰富的氨基酸、蛋白质等，本研究通过顶空固相

022023-02

代糖市场激战！谁有望成为下一个赤藓糖醇？

摘要：人们对健康的追求是无止境的，对于代糖原料的需求必将持续下去。

022023-02

2022年共有1480项食品及相关标准正式实施，同比减少36.4%

　据不完全统计2022年1月-12月共有1480项食品及相关标准正式实施，较2021年同期减少了36.4%。　　　　据统计，2022年实施的标准

012023-02

苹果酸标准、特性及其在食品中的作用

　　01、苹果酸的标准　　　　DL苹果酸：（CNS：01.309）；L-苹果酸：（CNS：01.104）　　　　国家标准：　　　　《GB 25544-201

012023-02

凯度x伊利xTMIC | 2023口味创新知识点都藏在这份风味趋势里

　　食品饮料行业的创新从未停歇，限定、IP联名、混搭、便携包装商家争奇斗艳以更诱人、更卓越的体验来惊艳消费者。而风味作为食

012023-02

2023年，这些食品标法值得关注

2023年已经开启，一系列食品标法新规已经实施或将在年内实施，包括《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产许可审查通则（

312023-01

肉嫩度的影响因素及嫩化方法

　　嫩度是肉的重要感官指标之一，它决定了肉在食用时的口感，是反映肉质的指标。肉质太软或太硬都不受人们的欢迎。决定和影响嫩

312023-01

菲仕兰发布2023趋势报告，揭示全球三大食品行业新趋势

　　近日，菲仕兰发布了《2023年趋势报告》，这份报告通过对奶油、奶酪、乳脂和胶囊等产品中乳制品和非乳制品解决方案的了解，探

312023-01

2022年特殊医学用途配方食品注册批准情况盘点

特殊医学用途配方食品是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配

302023-01

植物蛋白和动物蛋白的主要作用和区别

　　蛋白质在营养健康中的重要性是毋庸置疑的。尤其是在目前的新冠肺炎阻击战中，大家认识到，充足的蛋白质对于维持正常的免疫功

302023-01

2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告

摘要：2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，预计2025年将达3518亿元。

302023-01

食品资讯春节期间热闻（1.15—1.29）

　　一、国内热闻　　　　1.通知公告　　　　2022年12月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年12月全国海关在口岸监管环节检出安

202023-01

2022 亚太区食品饮料趋势概览

　　洞悉消费者需求，解读深层原因，英敏特近日发布了《2022亚太区食品饮料趋势概览》，探讨过去12个月及未来食品饮料行业的最新

202023-01

2022年食品添加剂新品种受理及审批情况盘点

　　食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，并且成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。每年都有很多企业对食品添加剂

192023-01

固体饮料的性质研究之速溶性

　　固体饮料是以糖、蛋或蛋制品、乳或乳制品、果汁或可食用植物提取物等为主要原料制成的固体制品。　　　　通常情况下成品呈粉

192023-01

2022年度功能食品行业十大热点新闻

2022已经过去，新的开始2023到来。回顾过去一年，行业发生了许多热点事件，功能食品圈根据发布的FTFC行业周报进行整理汇总了我们

192023-01

2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进

2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进；雀巢出售银鹭尘埃落定；维

182023-01

会议通知丨第七届肉研会重磅来袭

肉类加工与新产品开发技术研讨会，已成功举办六届，我们始终本着分享科技成果，交流研发经验，解决技术难题的会议主旨，和业内

182023-01

2023年食品饮料行业趋势

　　随着2023年的到来，外媒FoodBev Media也分享了他们对未来一年食品和饮料行业的想法和预测。该媒体表示，未来一年，食品和饮

182023-01

食品研发总结：用三维结构法设计和评价食物的风味

　　也许我们都很想知道，为什么炒肉食要多放盐，炒蔬菜要少放盐？，为什么吃一把纯白糖不会感觉很甜，喝一口浓糖水却会甜的发腻

182023-01

2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；市场监管总局明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项

2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；君乐宝、蒙牛等企业持续推进项目建设；市场监

172023-01

几种常用的人工合成色素介绍及调配不同色调的配比

　　人工合成色素，按化学结构可分为偶氮化合物与非偶氮化合物两类。偶氮化合物可分为油溶性色素与水溶性色素。　　　　油溶性色

172023-01

7大消费趋势、20个关键词展望2023食品饮料行业新机遇！

　　如果要为2022年提取一个关键词，动荡一词或许最为贴切。　　　　在宏观形势纷纭多变的2022年里，各行各业几乎都被笼罩在一片

172023-01

食品资讯一周热闻（1.8—1.14）

一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　农业农村部关于监督抽查发现的15批次问题农产品情况的通告　　2022年农业农村部聚焦食

132023-01

《2022预制菜年度消费报告》发布，由内而生，需求旺盛

增长近10倍！　　　　京东超市数据显示，2022年，经典粤菜猪肚鸡是全年销售爆款，销售额同比增长近10倍。闽菜招牌菜之一佛跳墙

132023-01

2022年12月食品行业监管政策概述

2022年12月，国家市场监管总局、国家食品安全风险评估中心、海关总署等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理

122023-01

健康成为食品饮料行业重要消费趋势！

　　从近年来食品饮料行业产品发展阶段来看，由早期人们维持生存需要补充能量，到现在在饮料和食品中加入功能成分来满足健康安全

122023-01

海关总署公告2022年第136号（关于婴幼儿配方食品、再制干酪等产品进口执行食品安全国家标准检验相关要求的公告）

《食品安全国家标准婴儿配方食品》《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》《食品安全国家标准幼儿配方食品》《食品安全国家标

112023-01

泡椒油卤水配方用量分析

　　泡椒油卤水是近几年兴起来的一种新型卤水，因其独特的风味受到人们的喜爱，利用和火锅结合的炒料方式形成新的复合口味，赋予

112023-01

《2022快餐品类分析报告》发布！“速量”时代，洞察快餐发展新趋势……

　　12月21至22日，由中国国际电子商务中心、四川省商务厅指导，绵阳市人民政府、中国烹饪协会主办的第26届中国快餐产业大会暨首

112023-01

2022年12月酒类行业动态：古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；涉酒项目建设有序开展；葡萄酒企业违规生产被罚没超370万元

2022年12月酒类行业动态有：迎兔年，古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；天佑德酒、舍得酒业等高管变动；涉酒项目建设有

102023-01

9类面条改良剂的作用及使用方法解析

　　面条改良剂包括无机盐类、营养强化剂类、凝胶多糖类、淀粉和变性淀粉类、乳化剂类、酶制剂类、抗氧化剂类、增味增色剂类和复

102023-01

2022年中国低温肉制品行业研究报告

　　低温肉制品是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等热加工过程，使肉制品的中心温度控制在68-72℃，并需在0-4℃低温环境下储存、运输

102023-01

盘一盘2022年12月海关出了哪些食品相关新政

海关总署公告2022年第121号　　关于进口坦桑尼亚野生水产品检验检疫要求的公告　　根据我国相关法律法规和中华人民共和国海关总

092023-01

果胶酶在食品中的应用研究

　　果胶酶是能够催化果胶物质降解的一组酶的总称。果胶物质通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的

092023-01

2022年中国高粱产业数据分析报告

　　本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球高粱种植面积、产量、产区等数据，立足于国内，从高粱面积和产量、进出口、生产区域分

092023-01

食品资讯一周热闻（1.1-1.7）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　关于印发《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》的公告

062023-01

预糊化淀粉的糊化影响因素及应用

　预糊化淀粉是一种氢键断裂的-淀粉，具有增稠，保形，冷水稳定易溶，省去加热蒸煮步骤等优良性能。因此得到广泛运用。　　　　

062023-01

2023食品包装变革进行时，哪些趋势有望扛起大旗？

　可持续or颜值至上？2023食品包装趋势一览　　　　随着人类现代化进程不断深入，全球一半的人口居住在城市中，而城市无法提供

062023-01

市场监管总局制定发布《特殊医学用途配方食品标识指南》

为指导特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）企业规范标识，引导医生、临床营养师和消费者科学合理使用特医食品，市场监管

052023-01

2022烘焙行业研究报告

　近年来，随着我国经济的发展和居民消费能力的不断提升，在大健康时代的背景下，居民饮食观念和生活节奏悄然改变，年轻一代成

052023-01

2023年1月共有69项食品及相关正式实施，新增标准占71%

据不完全统计，2023年1月共有69项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准20项，新增标准49项，新增标准占标准总数的71%。　　2

042023-01

2022年中国预制菜产业发展报告

　　2022年以来，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。同时，预制菜上游连着农业发展和乡村振

042023-01

7种食品杀菌工艺的优缺点对比

　食品杀菌一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤

042023-01

FoodBev 2022年十大产品揭晓，解锁食品创新四个关键词

　透过FoodBev发布的2022年十大产品，我们总结出食品创新的四个热门趋势　　　　2022年已经进入尾声。　　　　这一年注定是风波

042023-01

GB 7101-2022《食品安全国家标准饮料》正式实施，你准备好了吗？

2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2022）（以下简称2022版）

032023-01

新消费时代，如何在中式滋补市场突出重围？

　老瓶装新酒，中式滋补在新时代的破局之路。　　　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方，一天吃个枣，一生不知老，在时代

032023-01

火锅底料质量通则

　　1 范围　　　　本文件规定了火锅底料产品的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存等要求，给出了产品的分类，描述了试验方

032023-01

食品资讯一周热闻（12.25—12.31）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告　　根据《中华人民

302022-12

饮料中增稠剂的特点及应用

　　增稠剂是指能使食品增加黏稠度，使食品分布均匀的物质，增稠剂种类多，在食品加工中的应用非常广，本文主要介绍了几种在软饮

302022-12

咖啡赛道融资热潮依旧，资本持续加码引多家名企跨界入局

　　开店快，融资热，成为近年来国内咖啡行业的主要特点。据艾媒咨询统计，2021年全年涉及中国咖啡领域的投融资案例25起，总金额

302022-12

《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（征求意见稿）解读

　　2022年12月23日，国家食品安全风险评估中心发布了关于征求《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则》（征求意见稿

292022-12

融合、怀旧、科技……6大风味趋势提前解锁2023年食品饮料创新玩法

　　2023年，食品饮料赛道又将诞生哪些热风味？　　　　迈入Q4，2022年收官在即。复盘一整年，经济下行的大环境将寒气传递到整个

292022-12

《2022年火锅品类发展报告》发布，沸腾的火锅红海还有哪些新机遇？

　　得益于食材多样、强社交属性的特点，火锅一直以来都是最受欢迎的中餐品类之一。根据美团数据显示，2021年线上到店餐饮中，火

292022-12

市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告

国家市场监督管理总局公告2022年第42号　　根据《中华人民共和国食品安全法》《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等法律法规

282022-12

优质虾滑的加工工艺

虾滑产品因为营养丰富，储存、食用便捷，现已从火锅店专享走进千家万户，下面给大家介绍一种虾滑的制备工艺。一、工艺流程原料解

282022-12

食品新产品开发管理教程，值得看一下！

　目录　　　　一、总述（定义新产品概念等，总说明）　　二、从广义上讲述新产品开发的原则、要点　　三、食品新产品开发的原

282022-12

市场监管总局办公厅关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：　　新修订的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB 2519

272022-12

2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告

　　报告导读　　　　随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社

272022-12

防疫迈入新阶段，免疫力增强或成食品饮料行业下一个胜负手

　桃罐头、电解质水都要靠边站，这把高端局还是得看免疫力！　　　　随着新冠疫情防控在全国社会面的逐步放开，宣告着这场拉锯

272022-12

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（三）

非洲猪瘟继续影响全球猪肉产量和贸易模式　　2022年全球猪肉产量预计为1.246亿吨，较2021年增长1.8%。全球猪肉产产量增长主要是

262022-12

漂烫鱿鱼筒加工工艺

　　鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人

262022-12

2023年，饮料行业三种口味趋势

　在2023年，我们会看到哪些口味成为流行趋势? Fentimans将焦点放在了它正在关注的三种口味趋势上。　　　　这家植物饮料公司表

262022-12

食品资讯一周热闻（12.18—12.24）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　2022年11月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年11月全国海关在口岸监管环节检出

232022-12

2022年我国渔业发展现状分析简报

　　1、渔业产业概述　　　　渔业，也称水产业，是指人类利用水域中生物的物质转化功能，通过捕捞、养殖和加工，收获各种水生动

232022-12

“个性化营养”领跑新赛道，精准把控健康高端局

　　个性化营养时代到来，或将颠覆未来食品方向？　　　　伴随现代科学技术的日益精进，大众对于营养的重视程度与热情只增不减。

232022-12

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（二）

禽肉产量继续增长，但增速放缓　　2022年全球禽肉产量预计为1.388亿吨，较2021年微升0.6%，为有记录以来最慢的增长速度。　　饲

222022-12

2022益生菌在线峰会，聚焦益生菌行业研究前沿与益生菌产学研用健康发展

　　随着益生菌应用场景越来越多元，及消费者对益生菌产品接受度增高，根据Ipsos的调研结果显示，有89%的消费者表示食品饮料宣传

222022-12

英敏特2023年全球食品饮料趋势 - 中国篇

　　英敏特《2023年全球食品饮料趋势》由英敏特全球专家团队共同编写，发布了将影响2023年至未来五年消费者需求的八大趋势；此次

222022-12

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（一）

总体概况由于全球供应紧张，2022年6月国际肉类价格达到历史最高水平。受动物疫病、投入成本上升和极端天气事件影响，2022年全

212022-12

优秀的功能性食品原料-菊粉，在食品开发中的应用如何？

　　菊粉（Inulin）是由果糖经（21）键连接而成的线性直链多糖?末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2～60之间，菊粉实际上也

212022-12

膳食纤维成风口，全球食品饮料行业如何“纤维+”？

　　健康趋势下的新风口，掘金膳食纤维新市场。　　　　膳食纤维，一个近年来耳熟能详的词汇。　　　　随着后疫情时代大众对健康

212022-12

答复|关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建议

对十三届全国人大五次会议第8267号建议的答复代表您好：　　我委高度重视您提出的《关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建

202022-12

D-核糖的生理功能及其应用

　　核糖具有手性碳原子特性，有L型和D型2中构型。自然界中L型核糖极不稳定，核糖主要以D型形态存在，即D-核糖。D-核糖是一种具

202022-12

不仅有0糖饮料，还有0蔗糖酸奶？

　　近年来随着消费者健康意识提高与生产技术发展，酸奶的生产工艺与配方也不断更新换代，向健康化发展。　　　　不仅有0糖饮料

202022-12

特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（下）

　　上接特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上）　　　　七、组织状态　　　　描述应当符合产品相应特性，如粉状、液态等

192022-12

怎样做好黄精食品的开发？

　　01、黄精　　　　黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称大黄精鸡头黄精姜形黄精，具有补气

192022-12

Trend Hunter发布2023年十大食品行业趋势：从三个层面洞察创新机会点

　　从植物基、可持续及消费交互三个层面，提前看2023年十大食品趋势　　　　2023年即将到来，新冠疫情拉锯不休，消费经济持续下

192022-12

食品资讯一周热闻（12.11—12.17）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年第26号〕　　近期，市场

162022-12

特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上）

　　特殊医学用途配方食品是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工

162022-12

2023年中国肉制品行业市场前景及投资研究报告

　肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。我国是世界上

162022-12

基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异

　　电子鼻（Electronic nose）和电子舌（Electronic tongue）是模仿人体嗅觉和味觉机理的仿生检测设备，具有检测周期短、样品处

152022-12

定量描述性分析（QDA）在火腿肠感官评定中的应用

　火腿肠是一种肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长的肉类食品，因此深受广大人民的喜爱，感官评价在食品中已经

152022-12

ADM发布2023年风味及色彩趋势，深度解析食品饮料4大发展新风向

　　ADM揭晓2023年度风味及色彩趋势，梦幻紫、芭比粉、深海蓝、活力橙当选！　　　　社会心理学中，对他人或物印象的形成有一个

152022-12

11月酒类行业动态：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价

　　11月酒类行业动态有：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价；酒鬼酒、金种子酒

142022-12

预制菜合规管控知多少

前言：　　预制菜是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称，并不是一种新的食品类别。不同食品类别的预制菜，实施安全

142022-12

11月乳业动态：婴配乳粉监管新规出台；“国家优质乳工程标识”发布；企业布局奶源建设、扩建工厂

　　11月乳业动态有：婴配乳粉监管新规出台；国家优质乳工程标识发布；奶粉、牛奶、奶酪等各类新品推出；燕塘乳业、a2牛奶、恒天

132022-12

常见的那些黑色食品添加剂

　　黑色食品以反经典而行的独特色彩为产品本身带来大量的讨论度，结合数字营销更是可以为品牌带来意想不到的收获。　　　　毫无

132022-12

全球功能性饮料正在经历爆炸式增长

　　纵观历史，人类喝饮料不仅仅是为了解渴。从中世纪以来，葡萄酒、烈酒、啤酒、茶、咖啡、苏打水等饮料在人类文化中扮演了重要

132022-12

11月软饮料行业动态：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁等新品上市；多个项目建设持续推进

　　11月软饮料行业动态有：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁、植物饮等新品上市；多个项目建设持续推进；饮品店推

122022-12

调味汤料的基本原理及3种产品的工艺配方

　　01、调配汤料的基本原理及比例　　　　　　一、咸味料　　　　　　盐，称味之王，一般需经烘炒使用，比例45%～70%。　　　　

122022-12

软饮料消费的最新趋势

　　在宏观层面上，健康比以往任何时候都重要。但这涉及到许多方面:消费者是想要糖或甜味剂，或是更关心功能效益或清洁标签成分?

122022-12

食品资讯一周热闻（12.4—12.10）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　国家粮食和物资储备局关于公开征求《翅果油》等9项粮食行业标准意见的通知　　国家

092022-12

2022年我国渔业发展现状分析简报

1、渔业产业概述　　　　渔业，也称水产业，是指人类利用水域中生物的物质转化功能，通过捕捞、养殖和加工，收获各种水生动物、

092022-12

《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》解读

　　2022年11月7日，国家市场监督管理总局发布了《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》（下称《指南（征求意见稿）》

082022-12

赤藓糖醇对柠檬汁饮料中维生素C保护作用的研究

　　果汁饮料中的维生素C是人体日常所需的重要营养成分之一，但由于其不稳定，易收到存放环境例如：温度、光照以及果汁内部体系P

082022-12

2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告

　　报告导读　　　　近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场

082022-12

《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》（草案）与2013版比对分析

　　2022年12月2日，中国食品工业协会公布了中国疾病预防控制中心营养与健康所关于征求《食品安全国家标准特殊医学用途配方食

072022-12

食用菌在宠物保健品及诱食剂中的开发利用

食用菌的定义　　食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌

072022-12

2022年11月食品行业监管政策概述

　　2022年11月，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委员会等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇

062022-12

新原料资讯Cellavent推发酵姜黄成分、IIT开发防腐涂料、Arla推蛋白棒解决方案等

　　1、Cellavent推含有后生元的发酵姜黄成分　　近日，Cellavent宣布推出一种由三种乳酸杆菌菌株进行发酵的姜黄成分fermentlife

062022-12

调味品中常用的防腐剂及其抑菌性比较

　食品防腐剂的防腐机制主要是作用于微生物的特定结构部位，通常为细胞膜，并对其有破坏作用．干扰了微生物的正常生长和代谢，

062022-12

2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，新增标准占75.5%

　　据不完全统计，2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准23项，新增标准71项，新增标准占标准总数的75.5%

052022-12

食品企业如何开发新产品？创新思维又发挥着怎样的效应呢？

　　100年前食品开始由传统手工作坊逐步实现工业化生产，伴随着大规模的工厂出现，一些先进的技术引入到食品的制造、保藏等过程

052022-12

高倍型甜味剂在食品中的应用研究

　　导语：在研发创新产品时，产品的酸甜比是很重要的评价指标，甜味剂是常用的食品添加剂，设计配方时，其种类和用量需要按照产

052022-12

食品资讯一周热闻（11.27—12.3）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　2022年10月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年10月全国海关在口岸监管环节检出

022022-12

创新参考-饮料|尝试开发新品类，饮料边界正被打破

　为了寻求增长，饮料公司正在尝试跨界新的品类，啤酒、软饮料和烈酒之间的界限愈发模糊。非酒精饮料巨头可口可乐和百事可乐正

022022-12

食品用香料、香精知多少

　食品用香料是加工食品香味的重要来源，不仅可以提升食品质量，降低生产成本，还可改善人们的生活品质。我国食品用香料是按照

022022-12

盘一盘2022年11月海关出了哪些食品领域新政

　海关总署公告2022年第105号　　　　关于进口乌兹别克斯坦甜瓜干检验检疫要求的公告　　　　根据我国相关法律法规和《中华人民

012022-12

2022川湘菜品类发展报告

　　地方菜品类中的川湘菜占据了较大的市场份额，尤以川菜为主。　　　　其中川菜细分为干锅香锅、烤鱼、川菜馆、酸菜鱼水煮鱼，

012022-12

基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究

　　鲫鱼是我国重要的淡水经济鱼类之一 ,鲫鱼肉营养价值很高 ,并且味道鲜美 ,因此广受人们的喜爱。本文作者以冷藏和微冻贮藏下的

012022-12

新食品原料申报分几步

随着科技的进步，食品原料在不断创新，新食品原料申报也随之升温。到底什么样的原料可以申报新食品原料，如何申报新食品原料给

302022-11

浅析香精香料及咸味香精的应用

　　大纲内容：香料说明香精说明食用香精说明咸味香精说明香精的发展香精的使用　　　　01、香料简介　　　　香料是能够散发出香

302022-11

中国食品饮料兴趣人群洞察报告

　　近年来，食品饮料市场新锐品牌持续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，持续在产品品类及特征等方面打磨创新，吸引用户

302022-11

2022年10月酒类及饮料进出口情况公布进口、出口金额双增长

　　近日，海关总署发布了10月统计月报。根据进出口主要商品量值表显示，10月酒类及饮料进口金额约37.1亿元，同比增长7.3%；出口

292022-11

酱卤制品的调香技术

　　酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺，但必须形成产品的特点，以大众化来面向消费群体。一个产品香气

292022-11

小奶酪如何撬动千亿蓝海大市场？

　　千亿蓝海市场，奶酪该如何切入快车道？　　　　作为居民饮食结构的重要组成部分，一直以来，奶及奶制品在消费者眼中的高营养

292022-11

《食用农产品生物营养强化通则》农业行业标准发布

　　近日，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心等单位共同起草的农业

282022-11

健康领域新兴蓝海——药食同源

　　近些年来，健康一直都是热门的关键词，特别是在后疫情时代下，人们的健康意识大幅度提高，更加注重健康饮食以及食疗调养，药

282022-11

2022年中国乳业市场将持续扩容

　　在艾媒咨询发布《艾媒咨询｜2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》显示，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费

282022-11

食品资讯一周热闻（11.20—11.26）

　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中华人民共和国农业农村部公告第620号　　日本根据其国内法，要求自2022年12月1日起

252022-11

揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键

　追求健康、植物力量、配方优化聚焦2023年全球原料8大趋势机会点　　　　立冬已至，我们马上要迎来新的一年。　　　　2022年注

252022-11

中国工程科技未来20年技术风向标，食品人怎能不知道！

　　2021年以来，中国工程院与国家自然科学基金委员会联合组织开展《中国工程科技未来20年发展战略研究（2021-2040）》，为国家

252022-11

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》解读

　　为进一步落实食品安全四个最严要求，加强婴幼儿配方乳粉生产许可管理，依据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理

242022-11

火腿配方的设计原则和改良方案

　　摘要西式火腿类产品是以修去筋腱，肌肉表面及夹层脂肪的猪前后腿肉为主要原料，经盐水注射、滚揉腌制等工艺手段达到快速腌

242022-11

市场监管总局关于发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》的公告（2022年第38号）

　　行政规范性文件《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》已经2022年10月31日市场监管总局第14次局务会议通过，现予公告

232022-11

2023年特色食品预测，Trendspotter给出9大关键词

　 Trendspotter揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键　　　　特色食品协会（SFA）是一个由来自世界各地的食品饮料制造商

232022-11

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》与2013版比对分析

　　2022年11月18日，国家市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称2022版《细则》），自发布之

222022-11

常用食用胶体的特性对比

　　食用胶体通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质。　　　　注：△植物籽胶；△△

222022-11

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》发布

　　为进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管，切实保障婴幼儿身体健康和生命安全，近日，市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉

212022-11

2022药食同源新品风向标！看传统食材如何轻松拿捏年轻人

　　药食同源概念逐渐深入人心，随着消费者需求、越来越像便捷化靠拢，企业们在产品研发又会有哪些新思路？　　　　火了一阵子的

212022-11

食品资讯一周热闻（11.13—11.19）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　农业农村部办公厅关于进一步规范畜禽屠宰检疫有关工作的通知　　为进一步规范畜禽

182022-11

2022年我国辣椒产业数据分析简报

　　辣椒，别名：番椒、辣茄、辣虎、腊茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温

182022-11

葡萄白藜芦醇合成调控机制研究获进展

白藜芦醇是具有芪类结构的多酚类化合物，能够提高植物抵御生物及非生物胁迫的能力，对人体也具有保健作用。葡萄是少数能够合成

172022-11

中国精酿啤酒版图：从头部大厂的“小尝试”到区域小厂的“大生意”，透视赛道新趋势

　　FDL数食主张「中国美食地图」栏目第二期，本期主角中国精酿啤酒。一起来看看，精酿赛道开启的超级竞赛下，国产新锐们是如何

172022-11

聚葡萄糖的特性及在食品中的应用

　　聚葡萄糖是一种低热量、低血糖指数的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纤维和益生元的特点。　　　　它是由天然存在的葡萄糖和

162022-11

可口可乐、达能、雀巢等海外新品盘点

01、达能酸奶系列将推新品近日，达能计划在2023年推出低糖高蛋白酸奶系列Two Good新品思慕雪（Smoothies），共有混合浆果、草莓

162022-11

10月酒类行业动态：剑南春·经典版、摘要·礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标

10月酒类行业动态有：剑南春经典版、摘要礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标

152022-11

LINCHPIN发布2023年健康食品前景趋势解析：6大赛道9种趋势或成破局关键

　健康食品将会迈向何方？　　　　2022年，全人类伴随着新冠疫情的阴霾走到了第三年，在疫情的反复冲击之下，全球健康意识不断

152022-11

10月乳业动态：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；两家企业拟将登陆资本市场

　 10月乳业动态有：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；奶粉巨头宣布主动召回部分配方产品；两家企业拟登陆资

142022-11

感官分析在肉制品加工中的应用

　　随着人们生活水平的不断提高，我国的畜牧生产逐渐从注重肉类产品数量转变到数量与质量并重。肉制品行业的发展使市场竞争日益

142022-11

食品资讯一周热闻（11.6—11.12）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告为指导特殊医学用

112022-11

ADM发布2023 年全球食品、饮料和动物营养趋势报告

ADM发布了第三次全球消费趋势年度展望，这些趋势将塑造食品、饮料和动物营养行业并推动未来几年的市场增长。ADM 确定了七个趋势

112022-11

10月软饮料行业动态：茶饮、能量饮料等新品上市；企业直播带货风格引争议；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局

10月软饮料行业动态有：茶饮、能量饮料、谷物饮料等新品上市；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局；企业直播带货风格引

102022-11

魔芋及魔芋粉的功能及在各类食品中的应用

魔芋，又名鬼芋、花杆莲、蛇头仔、天南星等，俗称灰菜，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。含有葡萄糖甘露聚糖（KGM），蛋白质

102022-11

盘一盘10月海关出了哪些食品领域新政

海关总署公告2022年第94号　　关于进口乌兹别克斯坦菜豆检验检疫要求的公告　　根据我国相关法律法规和《中华人民共和国海关总

092022-11

盘点2022甜菊糖新品！百亿美元蓝海、增长率最高的市场，谁在引领？

在需求、政策的双轮驱动下，甜味剂市场走向繁荣。据Valuates Reports数据，到2026年全球天然甜味剂市场规模预计将达279.4亿美元

092022-11

市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告

为指导特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）规范标识，引导科学合理使用特医食品，根据有关法律法规，市场监管总局组织制

082022-11

黄原胶在食品中的应用

黄原胶是由D一葡萄糖、D一甘露糖、D一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸构成的五糖重复单位。其中葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸摩尔比为2.8

082022-11

2022年10月食品行业监管政策概述

2022年10月，国家市场监管总局、农业农村部、国家食品安全风险评估中心等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整

072022-11

影响鸡肉丸品质因素汇总

01、工艺条件1、漂洗：漂洗工艺的主要目的在于除去鸡肉中的阻碍鸡肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他对鸡肉丸质量有损害的物质

072022-11

食品资讯一周热闻（10.30—11.5）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于2022年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年第23号〕2022年第三季

042022-11

2023感官分析创新论坛

感官分析是一种生活体验的科学，建立的是人与产品特定的、合理的关联。对于生活体验的测量、分析和解释，以及创造更好地体验具有

042022-11

2021年中国青年品质茶饮生活发展趋势研究报告

报告导读随着国家经济稳步发展和消费结构的升级，青年群体的消费理念逐渐发生转变，更注重生活品质和消费体验。区别于传统茶饮的

042022-11

2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，新增标准占92.2%

据不完全统计，2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准71项，代替标准6项，新增标准占标准总数的92.2%。　

032022-11

基于电子鼻和电子舌不同部位牛肉炖煮风味分析

本实验首先选择辣椒条、上脑、牛腩、腱子肉和牛臀5 个部位进行炖煮，在易嚼性、嫩度、弹性、多汁性、残渣量、油腻感、炖煮口感7

032022-11

临沂市食品工业协会《预制菜小酥肉加工技术规范》等8项团体标准专家审定会成功召开

2022年10月13日，临沂市食品工业协会组织召开由临沂市食品工业协会牵头起草的《预制菜小酥肉加工技术规范》《预制菜红烧肉

022022-11

不同亲水性胶体的凝胶特性汇总

目前，亲水性胶体作为食品添加剂应用非常广泛，主要作为增稠剂、稳定剂等。现就几种常用的亲水性胶体的凝胶特性及其影响因素进行

022022-11

11月1日起，食品行业两项新规正式施行

今日起，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《食品生产许可审查通则（2022版）》这两项新规正式施行。　　9月，国家市

012022-11

2022中国农副产品行业研究报告

序言国以民为本，民以食为天。食中米面粮油实实在在地影响着我们的每一餐，把其比喻为城市心脏并不为过。尽管农副产品消费弹性低

012022-11

四机构联合发布《食品甜味剂科学共识（2022）》

日前，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分

312022-10

天然虾青素进入“新消费”时代，距离市场爆发还有多远？

过去10年，虾青素市场增长非常可观，未来，这一趋势还将继续。Transparency Market Research发布的市场数据指出，全球虾青素市场

312022-10

食品资讯一周热闻（10.23—10.29）

一、国内热闻1、通知公告2022年9月全国未准入境食品化妆品信息2022年9月全国海关在口岸监管环节检出安全卫生等项目不合格并未准

282022-10

浅析食品加工过程不可缺少的物质----酸度调节剂

酸度调节剂亦称pH调节剂，《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定：酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。目前我

282022-10

浅谈全鱼综合开发利用

日本水产厅早在1998年就实施了全鱼利用计划，现在已基本实现预期目标，全鱼利用已达97%-98%。所谓全鱼利用是指除肉以外的鱼鳞、

282022-10

2022版《食品生产许可审查通则》与2016版比对解读

2022年10月21日，国家市场监管总局发布《食品生产许可审查通则》（2022版）（以下简称《通则》），自2022年11月1日起施行。2022

272022-10

创新参考方向——益生菌研发如何走向精准？

编者按：在一个多世纪前，人们首次发现了微生物的益处，从此拉开了益生菌的大幕。过去的研究发现，益生菌的菌株、剂量、适应症以

272022-10

市场监管总局发布新修订的《食品生产许可审查通则（2022版）》

为严格落实四个最严要求，贯彻党中央、国务院放管服、证照分离改革决策部署，加强食品安全监督管理，规范食品生产许可审查工作，

262022-10

2022中国宠物食品企业区域分布、市场份额、竞争力评价等

01、中国宠物食品企业区域分布──宠物食品企业主要注册在山东和河北根据中国企业数据库企查猫，目前中国宠物食品企业主要分布山

262022-10

《食品生产许可审查通则（2022版）》问答

近日，市场监管总局修订发布了《食品生产许可审查通则（2022版）》（以下称《通则（2022版）》）。《通则（2022版）》是地方市场

252022-10

SEPA系列沙龙活动之【感官质控专场】成功举办！

分享感官实践经验，聚焦行业感官人员，解决感官问题需求，食品伙伴网感官服务部，精心策划组织感官实验室建设、感官质控专场、感

252022-10

影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素

影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素鱼糜凝胶制品品质主要包括凝胶特性和风味。凝胶特性主要表现在凝胶强度、质构和持水性等方面。凝

252022-10

国家市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号)

现发布修订后的《食品生产许可审查通则（2022版）》，自2022年11月1日起施行。　　市场监管总局　　2022年10月8日　　附件　　食

242022-10

哪些原料将引领减糖配方未来？

减糖还大有文章可做。据HealthFocus International的数据显示，减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的第一个饮食改变，并且在

242022-10

食品资讯一周热闻（10.16—10.22）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号)|《食品生产许可审查通则

212022-10

2022年亚洲营养配料奖：揭晓功能性食品行业的16个创新和前沿研究成果！

2022年全球营养配料奖（亚洲区）（Nutra lngredients Asia Awards2022）在新加坡揭晓终榜，该奖项旨在表彰功能性食品、膳食补充

212022-10

中共云南省委农村工作领导小组办公室云南省农业农村厅云南省工业和信息化厅云南省商务厅云南省市场监督管理局关于印发《云南省预制菜产业发展实施意见》的通知（云农办通〔2022〕21号）

各州、市人民政府，省直有关部门：　　现将《云南省预制菜产业发展实施意见》印发给你们，请认真贯彻执行。　　中共云南省委农村

202022-10

2022功能饮料行业5大趋势，这些原料是“新宠”

2022年功能饮料开始卷向上游原料了。据Research and Markets数据显示，到2025年，功能饮料市场预计将以7%的复合年增长率达到1732

202022-10

山东省农业科学院农产品加工与营养研究所系统综述了木瓜不同部位的主要活性成分与生物学功能

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在中科院二区期刊《Food Reviews International》

192022-10

ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》

一、标准编号及标准名称　　ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》二、标准制定背景　　感官质量是消费者感知

192022-10

近三年获批及终止审查的新食品原料盘点

为方便小伙伴们对新食品原料批准与终止审查情况的了解，食品伙伴网注册部将2020~ 2022年（截至2022年9月30日）新食品原料批准与

182022-10

食品生产全过程中务必要做到的4点控制要求

食品生产企业的基本义务是生产安全的食品。保证食品安全，需要食品生产企业对食品生产过程提出控制要求，并有效实施，保证所生产

182022-10

9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；企业加码产能布局

9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；农夫山泉、华润怡宝等企业加码产能布局；蜜雪冰城、苏

172022-10

2023年食品饮料市场趋势

2023年食品饮料市场趋势2022年并没有像我们所希望的那样适应新常态，而这一年充满了一系列新旧担忧。除了现在熟悉的COVID、健康

172022-10

食品资讯一周热闻（10.9—10.15）

一、国内热闻1、通知公告食品安全抽样检验管理办法2022年9月29日国家市场监督管理总局令第61号修正《食品安全抽样检验管理办法》

142022-10

2022年中国大豆产业数据分析简报

大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛

142022-10

云南省消费者协会2022年《食用油比较实验结果分析》通报

为认真落实2022年省政府食品安全委员会全体会议强调的四个最严要求，确保人民群众舌尖上的安全，云南省消费者协会按照中国消费者

132022-10

备受关注的新型热杀菌技术和非热杀菌技术

在食品加工和生产中，通过食品杀菌技术，可以抑制微生物生长或杀灭微生物，从而达到改善食品品质、延长食品贮藏期、保证食品安全

132022-10

食药物质铁皮石斛试点管理要求

目前，部分地方监管部门制定了食药物质铁皮石斛的试点方案，试点方案明确了哪些内容？与之配套的监管措施有哪些？食品伙伴网带

122022-10

用3万字讲懂鱼糜制品的加工技术

目录01鱼糜制品凝胶一、鱼糜制品加工基本原理之凝胶形成二、鱼肉凝胶性能和鱼种类的关系三、鱼肉的化学组成和凝胶形成能力四、如

122022-10

市场监管总局质量监督司相关负责人就《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》答记者问

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》有关规定，督促企业落实食品安全主体责任，保障食品相关产品质量安全，2022年10月8日，

112022-10

2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告

2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告报告导读在居民可支配收入增加、单身经济及银发经济背景的推动下，中国养宠群体

112022-10

《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》公布自2023年3月1日起施行

　食品相关产品质量安全监督管理暂行办法　　（2022年10月8日国家市场监督管理总局令第62号公布自2023年3月1日起施行）　　第一

102022-10

基于智能感官仪器测试鲜牛奶和常温奶的风味差异

测试流程1 样品前处理方法1.1 Heracles电子鼻检测样品制备每个样品共做3个平行样,分别称量一定量牛奶样品于电子鼻专用顶空瓶中，

102022-10

2022年9月食品行业监管政策概述

2022年9月，国家市场监管总局、国家卫健委、海关总署等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇总如下：　　一

082022-10

功能食品市场增长迅速！

因为疫情的因素，过去的两年人们比以往任何时候都更加关注健康，消费者正在重新评估有关饮食和健身的决定。FoodBeverage Insider

082022-10

风口还是资本游戏，预制菜的火还能烧多久？

导读：近日，伊利推出全新预制牛排伊知牛，为其建设多元板块继续打造一块重要拼图。伊知牛代表着伊利这个巨头也向预制菜行业试

082022-10

2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，行业标准占62%

据食品伙伴网不完全统计，2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准26项，新增标准130项，新增标准占标准总

302022-09

2022年中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告

报告导读近年来，由于餐饮连锁化率不断提升，叠加懒宅经济、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之

302022-09

18家粮油企业2022年半年报：克明食品、北大荒等企业净利润增长；金健米业、西王食品等企业净利润亏损

随着各企业半年报的公布，食品伙伴网汇总了金龙鱼、克明食品、西王食品、金健米业、道道全等18家粮油企业2022年上半年业绩，涉及

292022-09

不同川菜菜品味感的感官评价

川菜和川菜文化是我国最有代表性的菜系和饮食文化之一，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，但又不仅仅是麻辣，麻和辣只是川

292022-09

减糖市场持续火爆，海外减糖市场最新趋势

低糖、减糖是食品饮料消费品过去几年的主要趋势，并且在整个疫情期间一直在持续。近日，国际食品信息委员会（IFIC）开展的2022食

282022-09

《国家标准管理办法》发布自2023年3月1日起实施

国家标准管理办法　　（ 2022年9月9日国家市场监督管理总局令第59号公布自2023年3月1日起施行）　　第一章　总则　　第一条为

272022-09

挥发物的全基因组关联揭示了蓝莓风味的候选位点

Luıs Felipe V. Ferrao , Timothy S. Johnson , Juliana Benevenuto , Patrick P. Edger , Thomas A. Colquhoun and Patricio R

272022-09

27家农牧企业2022年半年报公布，牧原股份、温氏股份等六成多企业净利润出现亏损

近日，国内上市企业半年报纷纷公布，食品伙伴网整理了27家农牧企业2022年上半年业绩情况，其中，牧原股份、温氏股份、正邦科技、

262022-09

新原料资讯|帝斯曼推植物基奶酪配料系列产品、Maritech有机褐藻糖胶被评为“2022年最具创新性成分”

1、DSM推出植物基奶酪配料系列产品近日，荷兰皇家帝斯曼（DSM）宣布推出植物性奶酪配料系列产品，包括高达干酪、切达干酪、切碎

262022-09

感官聚焦丨SEPA线下培训—感官科学热点技术培训卓越班（济南站）圆满结束！

2022年9月22-23日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训感官科学热点技术培训卓越班（济南站）成功举办。来自无限极、安利、好来化工

262022-09

食品资讯一周热闻（9.18—9.24）

一、国内热闻1、通知公告2022年8月全国未准入境食品化妆品信息2022年8月全国海关在口岸监管环节检出安全卫生等项目不合格并未准

232022-09

感官聚焦丨SEPA线下培训—餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）圆满结束！

2022年9月21日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）成功举办。来自美的、卫龙、西贝餐

232022-09

2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告

报告导读2020年受疫情影响全球软饮料行业的投融资数量出现短暂下滑，但随着全球经济特别是中国经济的复苏，饮料行业呈现良好增长

232022-09

8家啤酒企业2022年半年报出炉，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等净利润同比增长

近日，国内上市啤酒企业2022年半年报相继出炉，食品伙伴网整理了8家啤酒企业上半年业绩情况，其中，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤

222022-09

2022中国儿童食品生产商研究报告

目前母婴食品市场规模已逾千亿级，面对这一广阔市场，无论是国产传统品牌，还是互联网新锐品牌都面临产品创新难、有品类无品牌、

222022-09

15家饮料企业2022年半年报公布农夫山泉、东鹏饮料等近七成企业营收同比增长

各企业2022年半年报已经发布，食品伙伴网汇总了东鹏饮料、承德露露、中国食品、农夫山泉、国投中鲁、欢乐家、康师傅控股、统一企

212022-09

11家肉制品企业2022年半年报：上海梅林、双汇发展等净利润同比增长；雨润食品、华统股份等出现亏损

近日，各企业的2022年半年报陆续公布，食品伙伴网汇总了11家肉制品企业的业绩情况，其中，上海梅林、双汇发展、得利斯3家企业净

202022-09

2022年食品饮料趋势！谁是产品创新的“隐形之手”

随着疫情在过去三年的流行，食品饮料开发方向也随之改变，重点聚焦在健康、保健、免疫力和可持续性，同时在功能配料、风味特征、

202022-09

6家水产养殖企业2022年半年报：国联水产、百洋股份营收净利双增长；大湖股份、ST东洋、ST獐子岛净利润亏损

近日，国内上市水产养殖企业2022年半年报悉数披露，食品伙伴网整理了6家企业2022年上半年业绩情况，其中，国联水产、百洋股份营

192022-09

8月软饮料行业动态：自制“藿香正气冰饮”走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品

8月软饮料行业动态有：自制藿香正气冰饮走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品；生产基地建设项目有

192022-09

食品资讯一周热闻（9.11-9.17）

一、国内热闻1、通知公告全国兽药残留专家委员会办公室关于征集2023年兽药残留标准制修订项目的通知为切实做好动物性食品中兽药

162022-09

12家葡萄酒企业2022年半年报：张裕营收同比增长4.19%；中葡股份、王朝酒业、怡园酒业等营收净利双降

近日，国内上市葡萄酒企业2022年半年报陆续发布，食品伙伴网整理了12家企业2022年上半年的业绩情况，其中，张裕2022年上半年营收

162022-09

8月酒类行业动态：白酒新品密集上市；多家酒企发生高管人员变动；部分产品价格调整

8月酒类行业动态有：白酒新品密集上市；金种子酒、古越龙山等酒企发生高管人员变动；衡水老白干、帝亚吉欧、鸭溪窖酒对产品价格

152022-09

千亿风口已经结束？低温酸奶的下一步该怎么走

餐后酸奶竟然比正餐都要贵了！走进便利店或超市，随处可见低温酸奶陈列在货架上。各个品牌，各类酸奶上面打的广告分成两派：功能

152022-09

19家白酒企业2022年半年报公布，近八成企业营收净利双增长

近日，国内上市白酒企业纷纷披露了2022年半年度报告，食品伙伴网整理了19家企业今年上半年的业绩情况，其中，贵州茅台、五粮液、

142022-09

又一巨头涉足预制菜？格力将成立预制菜装备制造公司

万亿预制菜赛道，也吸引国内白色家电龙头企业之一的格力电器（000651）跨界入局。9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海

142022-09

食品标签标注膳食纤维的注意事项

膳食纤维虽不是食品标签必须要标注的内容，但其作为低能量物质对人的健康起着重要的作用。食品生产企业应该如何标识才合规呢？让

132022-09

会议邀请| 科学询证技术创新 · 12月解锁功能食品产业大会，探索功能研发新赛道

根据天猫发布的研究数据显示，功能性食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，食

132022-09

5月获批新的营养强化剂！这款冷门原料未来可期

在2022年5月11日，国家卫健委第2号公告中，通告肌醇为新的营养强化剂，这一消息让行业人再次关注肌醇这个原料。作为在婴配奶粉、

132022-09

食品资讯一周热闻（9.4—9.10）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于2022年月饼专项抽检不合格情况的通告〔2022年第21号〕近期，市场监管总局组织开展月饼

092022-09

2022产季梨产销形势分析报告

　一、2021产季梨生产情况　　1、总面积　　据国家统计局最新公布数据显示，2021年全国梨总面积921.61千公顷，同比下降4.67%，总

082022-09

2022新品盘点：从30款新品看功能食品开发趋势

功能咖啡、益生元面包、功能薯片、益生菌蛋白棒......2022，产品创新的步伐不曾停下，众多的新品来到了人们面前，其中有好吃好玩

082022-09

2022年9月共有50项食品及相关标准正式实施，新增标准占88%

据不完全统计，2022年9月，共有50项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准44项，代替标准6项，新增标准占标准总数的88%。　　

072022-09

新原料资讯|Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio™、Jellatech推出其首个基于细胞的胶原蛋白等

1、Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio随着蘑菇的多功能性和可持续性不断被发掘，越来越多的消费者正在期待相关产品的出现。数

072022-09

盘一盘8月海关出了哪些食品行业新政

海关总署农业农村部公告2022年第71号　　关于解除蒙古国部分地区绵羊痘和山羊痘疫情禁令的公告　　根据风险分析结果，自本公告

062022-09

6家速冻食品企业2022年半年报：安井食品、海欣食品、三全食品等营收净利双增长；惠发食品、西安饮食净利润亏损

近日，国内上市速冻食品企业2022年半年报悉数发布，食品伙伴网整理了6家企业2021年业绩情况，其中，安井食品、三全食品、海欣食

062022-09

2022年8月食品行业监管政策概述

2022年8月，国家市场监管总局、国家卫健委、海关总署、国家食品安全风险评估中心等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品

052022-09

食品资讯一周热闻（8.28—9.3）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局办公厅教育部办公厅国家卫生健康委办公厅公安部办公厅关于做好2022年秋季学校食品安全工

022022-09

新食品原料之塔格糖在食品中的应用

摘要：塔格糖的简介及在烘焙食品、口香糖、饮料等食品中的应用。

022022-09

15家休闲食品企业2022年半年报公布洽洽食品、良品铺子等六成企业营收同比增长

近日，食品伙伴网汇总了三只松鼠、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品、良品铺子、好想你、来伊份、有友食品、亲亲食品、达利食品、绝

012022-09

软饮料消费的最新趋势

在宏观层面上，健康比以往任何时候都重要。但这涉及到许多方面:消费者是想要糖或甜味剂，或是更关心功能效益或清洁标签成分?软饮

012022-09

药食同源目录大全（2022年最新版）

2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作

312022-08

中国热科院南亚所菠萝育种再获突破

近日，由南亚所孙伟生副研究员主导选育的菠萝品种热农17号和热农56号，通过广东省农作物品种审定委员会办公室专家组现场鉴定。这

302022-08

茶饮行业消费趋势

近两年，在新茶饮市场规模不断加速增长，行业内卷日益加剧的背景下，新茶饮行业的消费趋势有哪些？01、少糖是茶饮界不可逆趋势从

302022-08

我国八角产业现状、加工及贸易简析

一、八角产业概述八角，又称大料、八角茴香、大茴香等，在我国北方也被直接称为茴香，其树冠多呈塔型或椭圆形，是南方珍贵经济林

292022-08

关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告

关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告2022年第4号根据《中华人民共和国食品安全法》及其实

292022-08

食品资讯一周热闻（8.21-8.27）

一、国内热闻1.通知公告2022年7月全国未准入境食品化妆品信息8月20日，海关总署进出口食品安全局公布了2022年7月全国未准入境食

262022-08

2022年7月酒类及饮料进出口情况：进口额同比下滑6.1%，出口额同比增长70.2%

近日，海关总署发布了7月统计月报。根据进出口主要商品量值表显示，7月酒类及饮料进口金额约38亿元，同比下滑6.1%；出口金额约19

262022-08

2022茶饮品类发展报告

经历了几年时间的高速发展，2022年中国茶饮市场，呈现出新的发展趋势：门店数增速放缓，连锁化率提升，连锁品牌逐渐成为市场主流

252022-08

2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜

艾媒咨询最新发布《2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。广东、山东、上海、福建、河南、江苏、四川、安徽、浙江

242022-08

从《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》看食品安全标准发展

近日，国家卫生健康委员会印发了《食品安全标准与监测评估十四五规划》（以下简称《规划》）。《规划》围绕食品安全标准、监测评

232022-08

食品营养成分含量及参考值标识要求

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式，食品营养标签是预包装

232022-08

柑橘类产品研发趋势及市场现状

柑橘类产品的市场现状2019年，全球柑橘提取物市场规模为56亿美元，预计从2020年到2027年将以4.2%的复合年增长率(CAGR)增长。食品

222022-08

食品资讯一周热闻（8.14—8.20）

一、国内热闻1、通知公告2022年农产品进口关税配额再分配公告 2022年第7号根据《农产品进口关税配额管理暂行办法》（商务部、国

192022-08

2022年预制菜产业品质升级专题研究报告

报告导读2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜作为乡村振兴重要产业，受到各地政府高度关注，陆续出台

182022-08

食品分类体系及如何精准定位食品分类

作为食品从业人员或是食品检验机构的工作人员，都或多或少遇到过这样的困惑，同一类食品，我们有各种各样适用的标准，国家标准、

172022-08

从“清洁标签”进化史看食品行业未来方向-清洁标签，消费者的心理安慰or食品商的制胜法宝？

从清洁标签进化史看食品行业未来方向生活在食物恐惧时代，消费者对于加工食品产生极大信任危机，自然与人工的战火蔓延至整个食品

172022-08

消费者对零食有哪些新期待？

零食品类正在经历着前所未有的快速升级，当零食正被撕掉不健康的标签，消费者对零食又有了哪些新期待呢？有机零食近年来，消费者

162022-08

新原料资讯|Aliga Microalgae推白色小球藻成分、Resorcix联手Gat Foods推防腐成分等

1、Aliga Microalgae推白色小球藻成分丹麦食品技术公司Aliga Microalgae目前正在向欧洲市场推出其特有的白色小球藻成分，该成分

162022-08

膳食纤维及其在食品标签中标识要求的介绍

膳食纤维虽然不是营养成分表中必须要标注的核心营养素，但是膳食纤维作为低能量物质有助于维持正常的肠道功能，对人的健康起着重

152022-08

中国热科院加工所在水产预制菜新鲜度监测方面取得新进展

核心提示：近期，中国热科院加工所食品加工研究室开发了可视化活性智能膜应用于对虾新鲜度监测，可为监测水产预制菜品质提供了切

152022-08

食品资讯一周热闻（8.7—8.13）

一、国内热闻1、通知公告国家市场监督管理总局关于征求《蛋粉质量通则》等10项推荐性国家标准（报批稿）意见的通知根据国家标准

122022-08

7月酒类行业动态：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清“酒企借壳”传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品

7月酒类行业动态有：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清酒企借壳传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品；燕京

122022-08

《2022预制菜行业研究报告》

2020年疫情催生宅经济，预制菜站上了新风口。到了2022年春节，预制菜销量增长明显。随着疫情的持续影响，目前预制菜市场需求仍在

112022-08

7月软饮料行业动态：《食品安全国家标准饮料》2022版发布；气泡饮、茶饮等新品扎堆上市；华润麒麟饮料收购案公示

7月软饮料行业动态有：《食品安全国家标准饮料》2022版发布；气泡饮、茶饮等新品扎堆上市；广药集团回应多位经销商代理王老吉

102022-08

全球饮料行业部分新品盘点

国际市场上市的新饮料产品。01、卡夫亨氏更新Capri Sun配方卡夫亨氏公司更新了Capri Sun的配方，通过使用罗汉果浓缩物（一种天然

102022-08

2022年上半年我国罐头出口情况简报

　　当下，世界局面在以前所未有的方式展开。全球新冠肺炎肆虐近3年之久，全球经济进入到了增长疲弱、通胀上升的漫长时期。2022

092022-08

柑橘类饮料产品受到消费者的青睐

如今，随着人们越来越多地寻求积极促进整体健康的方法，专家指出，消费者更加关注饮料中所含的成分。ADM饮料营销专家表示:具体来

082022-08

15家食品饮料企业半年报盘点

随着食品饮料上市公司半年业绩预告逐渐披露，各行业上市公司纷纷晒出2022年上半年的成绩单。下面我们一起来看看这15家企业的半年

082022-08

食品资讯一周热闻（7.31-8.6）

一、国内热闻1.通知公告市场监管总局关于公开征求《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）（征求意见稿）》意见的公告市场监

052022-08

《食品安全国家标准浓缩乳制品》2022版与2010版标准比对解读

　2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准浓缩乳制品》（GB 13102-2022）（以下简称2022

042022-08

《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》2022版与2010版标准比对解读

2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB 25192-2022）（以下简

032022-08

市场监管总局关于公开征求《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）（征求意见稿）》意见的公告

　市场监管总局根据《保健食品原料目录和保健功能目录管理办法》，组织制定了《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）（征求意

022022-08

2022年上半年食品添加剂新品种申报审批情况分析

截至2022年6月底，国家卫健委以三新食品的形式共发布2则公告（2022年第1号，2022年第2号）批准了新食品原料、食品添加剂新品种和

022022-08

2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施地方标准和团体标准为主

据食品伙伴网不完全统计，2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准60项，代替标准8项，新增标准占标准总数的8

012022-08

2022第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会在合肥圆满落幕

2022年7月28-29日，由食品伙伴网主办，安徽农业大学食品加工研究院、安徽农业大学茶与食品科技学院、滁州学院生物园与食品工程学

012022-08

2022第五届食品科技创新论坛圆满结束

继26日论坛之后，27日论坛进入第二天，第二天论坛分为：功能性食品饮料分论坛肠道健康分论坛新蛋白分论坛休闲食品分论坛特殊食品

012022-08

第三届感官评价实践应用研讨会，顺利召开！

定档通知关于第三届感官评价实践应用研讨会的定档通知尊敬的合作伙伴、嘉宾：随着国家一系列强有力的疫情管控、防控措施的实施，

012022-08

2022第三届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕，明年再会！

会议简介水产加工是渔业生产的延续，可以优化渔业产业结构，带动渔业经济增长。近年来，随着我国水产加工设备行业的发展，水产加

012022-08

2022年中国500最具价值品牌榜单发布 84个食品饮料行业品牌上榜

世界品牌实验室（World Brand Lab）发布了2022中国500最具价值品牌排行榜，共有来自食品饮料、轻工业、建材、传媒、纺织服装、医

012022-08

食品资讯一周热闻（7.24—7.30）

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（7.247.30）。一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于公开征集2023年市场监管部门食

292022-07

2022年中国豌豆产业进出口数据分析报告

前言豌豆（Pisum satium L），又名麦豌豆、雪豆、寒豆、麦豆等，属于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆属（Pisu

292022-07

2022版GB2762主要修订变化解读

2022年7月28日，卫健委、市场监管总局2022年第3号公告发布了《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等36项食品

282022-07

2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告

报告导读iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国茶叶产量已达到318万吨，同比增长8.5%。在茶叶产量不断增加的同时，

282022-07

乳制品、罐头食品、饮料、酿酒……1-6月这4个行业运行情况如何？

近日，2022年1-6月乳制品、罐头食品、饮料、酿酒4个行业运行情况公布。根据国家统计局数据整理发现，2022年1-6月，全国规模以上

272022-07

食品资讯一周热闻

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局持续加强雪糕产品质量安全监管入夏以来，市场监管总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷

272022-07

2022年上半年欧盟RASFF通报中国产品情况分析及应对措施

　欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid alert System for Food and Feed, RASFF)是欧盟及欧洲经济区国家用于食品、饲料和食品接触

262022-07

2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满闭幕！

近年来中国餐饮工业化发展态势强劲，数据显示，我国单预制菜市场目前的存量就高达3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算

262022-07

2022第三届宠物食品技术创新论坛暨宠物产业精品供应链大会在深圆满闭幕，明年再会！

2022第三届宠物食品技术创新论坛会议通知中国的宠物行业目前正处于快速蓬勃发展时期，截止到2021年，城镇宠物犬猫市场消费规模已

222022-07

2022年上半年酒类及饮料进出口情况公布：啤酒、葡萄酒累计进口量额同减果蔬汁、啤酒累计出口量额同增

近日，海关总署发布了6月统计月报。根据进口、出口主要商品量值表显示，今年上半年（1-6月）酒类及饮料累计进口金额约173.76亿元

212022-07

遗传发育所等发现小麦增产的新基因

　对于主要作物，每穗粒数是决定产量的三要素之一。小麦穗通过一次分枝形成小穗，小穗上再形成小花并进而发育为麦粒。适度增加小

202022-07

解析食品饮料行业的重塑与新创，6大新消费趋势展望2022下半场

疫情给全球经济带来猝不及防的衰退和挑战，也拦住了新消费赛道很多平常的路，资本投资热情回归平静、消费者趋于理性、市场结构的

192022-07

食品行业一周舆情信息汇总（7.11-7.17）

7月11日-7月17日食品行业一周舆情信息有：麦当劳员工将掉地上面包放回货架上热搜；法国含致癌物的香草冰淇淋销至我国；倍恩喜（

182022-07

食品资讯一周热闻（7.11-7.17）

一、国内热闻1、通知公告农业农村部关于监督抽查发现的27批次问题农产品情况的通告2021年12月以来，农业农村部聚焦食用农产品治

152022-07

7种食品杀菌工艺的优缺点对比

食品杀菌一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆

152022-07

2022美国营养配料奖项揭晓，热门功能原料和趋势有哪些？

美国时间7月13日上午11点，2022年美国营养配料奖（2022 NutraIngredients-USA Awards）在美国芝加哥揭晓，今年已经是第五届评选

142022-07

2022年中国无糖饮料行业市场现状及发展前景分析

无糖饮料近年来越来越受到消费者的追捧，产品类型愈加丰富，推动行业持续规模增长。在健康意识不断提升的背景下，中国无糖饮料行

142022-07

6月酒类行业动态：白酒“新国标”6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市；

6月酒类行业动态有：白酒新国标6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市；今世缘、西凤酒、泸州老窖等产品调价；重庆啤酒

132022-07

茶饮、能量饮料、包装水，从新品看趋势

针对近两月饮料行业发布的新品，我们发现了以下趋势。茶饮：厚乳饮品成新宠厚乳作为饮品行业大热门元素，热度一直居高不下，从瑞

122022-07

2022年中国肉牛产业发展现状分析

一、肉牛产业概述在中国，牛肉吃法五花八门，消费历史长达3000年。最早在屈原《楚辞》的《招魂》中就有肥牛之腱，臑若芳些写的就

122022-07

6月软饮料行业动态：固体饮料新规6月1日起实施；天地壹号、东鹏饮料等上市有进展；元气森林、景田等部分项目投产

　食品伙伴网讯 6月软饮料行业动态有：固体饮料新规6月1日起实施；茶饮、气泡饮、功能饮料等新品扎堆上市；元气森林、景田等部分

112022-07

盘点奶茶30年做法以后流行这样做

从2020年开始，大众对奶茶升级的呼声越来越高，奶浆、液态奶基底等名词被提及的次数较以往逐渐增多。这些名词的背后，则衍生出奶

112022-07

食品资讯热闻

一、国内热闻1.通知公告市场监管总局关于再次征求《食品补充检验方法管理规定（征求意见稿）》意见的公告依据《中华人民共和国食

082022-07

2022年云南省茶叶产业研究简报

前言茶叶产业是云南省传统优势特色产业，是高原特色现代农业的重要组成部分，是云南打造世界一流绿色食品品牌十大产业之首的重点

082022-07

新原料！宜瑞安清洁标签创新：用柑橘皮制成膳食纤维

7月6日，据外媒报道，宜瑞安推出了FIBERTEX CF 502和FIBERTEX CF 102是柑橘基膳食纤维系列产品中的首款，具备固有的质地化能力。

072022-07

《2022年世界粮食安全和营养状况》发布

　　2022年7月6日，罗马/纽约联合国粮食及农业组织（粮农组织）、国际农业发展基金（农发基金）、联合国儿童基金会（儿基会）、

062022-07

资讯：“钟薛高在31℃下放1小时不化”引质疑；世界最大巧克力工厂停产；我国出口乐事薯片在澳被召回（2022年7月6日）

　　新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇事件进展　　7月3日，新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇事件有了新进展。当天，国家市场监督管理总局发

302022-06

面粉及面制品质量问题处理手册，超全面

302022-06

2022年6月食品行业舆情盘点

2022年6月食品行业舆情信息：茅台、恒顺醋业、老乡鸡、周黑鸭等跨界营销；井龙牌花椒锅巴、711门店被指打低俗擦边球；校园食品安全事件频发；多家餐饮、茶饮企业等被曝食品安全问题；卡士再次回应“酸奶酵母超标”事件；中国杨梅60元一颗出口迪拜“上热搜；陈赫退股贤合庄，加盟商集体维权”引热议；土坑酸菜涉事企业海霞酱菜厂被罚109万；多家企业被监管部门处罚；哈根达斯冰淇淋发现农药残留。

302022-06

【活动报道】第一期调理肉制品加工技术班圆满结束

2022年6月27-29日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司、渤海大学食品科学与工程学院、青岛农业大学食品科学与工程学院联合举办的“调理肉制品加工技术培训班”，在青岛圆满结束。

302022-06

【今日头条】@感官人，感知网官方网站正式上线！

“感知网”官方网站共分为九大板块，涵盖新闻资讯、感官标准、技术资料、感官工具、培训会议、技术服务、仪器设备采购、感官评价员招募等内容，界面简洁有序，重点突出，全方面、多角度展现食品行业专业的感官评价应用服务商。

282022-06

今日导读:迪丽热巴起诉一食品商行侵权胜诉;世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚;便利蜂咖啡全线涨价;山姆购买的咸鸭蛋有苍蝇(2022年6月28日)

　　世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚　　近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海世纪联华西部商业

282022-06

第三期酱卤制品加工技术培训班圆满结束

2022年6月23-25日，食品伙伴网、烟台食邦信息科技有限公司联合举办的“酱卤制品加工技术培训班”，在烟台圆满结束。

162022-06

2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见公示涉及食品领域有6项

6月15日，海南省科学技术厅网站公示了2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见，公示期5个工作日。有43个首次申请验收的省级财政科技计划项目进行了验收，其中，33个项目通过验收，10个项目不通过验收。

162022-06

今日导读:一点点被曝喝出苍蝇;上海一“全家”便利店未明码标价被处罚(2022年6月16日)

2022年6月16日热点新闻：一点点被曝喝出苍蝇；上海一“全家”便利店未明码标价被处罚；女子吃桃吃出蜈蚣被咬成香肠嘴；男子先后在同批次酸奶中喝出异物；5月全国餐饮收入3012亿元，同比下降21.1%；周黑鸭跨界做盒饭；重庆啤酒董事长辞职；汞含量超标美国出口冷冻无须鳕被通报；美国修订噻虫嗪在菠萝中的残留限量。

162022-06

第六届肉类加工与新产品技术开发研讨会相聚合肥

2022年，我们再出发，定于7月28-29日在安徽·合肥举办“第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会”。

162022-06

第五届食品科技创新论坛与您相约南京！

“第五届食品科技创新论坛”定档至7月26-27日在南京·富力万达嘉华酒店召开。

022022-04

中国农业科学院作科所专家建议加强杂粮作物研究满足多元化食物需求

近日，中国农业科学院作物科学研究所周美亮研究员团队与英国南安普顿大学杂粮作物中心Mark A. Chapman教授应邀在《新植物学家（New Phytologist）》上发表了综述性研究文章，系统概述了群体基因组学和泛基因组学方法在推动未充分利用和杂粮作物科学研究及保障未来人类食物和营养安全方面的应用前景。

022022-04

四川农业大学动科院在调控鸡骨骼肌发育的分子机制研究中取得新进展

随着人们膳食结构的不断优化，对鸡肉的消费将保持长期稳定的增长态势。我国地方鸡因其肉质优于快大型肉鸡，更受消费者喜爱，具有更广的市场前景。然而，绝大多数地方鸡产肉性能不高，无法满足日益增长的市场需求。传统的家禽品种选育耗时长、花费大；杂交育种尽管可较快提高生产性能，但容易导致“高效”和“优质”失衡。因此，亟需通过现代分子育种技术培育新品种，在保持地方鸡优良肉质同时快速提高其产肉性能。

022022-04

市场监管总局办公厅关于开展检验检测市场专项整治行动的通知（市监检测发〔2022〕26号）

为加强检验检测机构监管，严肃查处不实和虚假检验检测等违法违规行为，净化检验检测市场环境，市场监管总局决定于2022年4月至7月底开展检验检测市场专项整治行动。

022022-04

食品资讯一周热闻（3.27-4.2）

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（3.27-4.2）。

022022-04

《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）公开征求意见

近日，从国家卫健委获悉，根据《食品安全法》及其实施条例规定，食品安全国家标准审评委员会组织起草了《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），现向社会公开征求意见。这些国家标准涉及理化检验方法与规程11项，微生物检验方法与规程3项，食品添加剂3项。

022022-04

雅士利被罚20万元;上海市场监管通报某超市哄抬白菜价...（2022年4月2日）

2022年4月2日热点新闻：购买搜索关键词宣传奶粉可代替母乳雅士利被罚20万元；永辉两超市因售卖过期食品被罚；上海市场监管通报某超市哄抬白菜价；北京欧尚超市丰台店因销售过期食品被罚；东莞一餐厅蟑螂在汤碗上乱爬；安井食品拟收购冻品先生剩余股权；贵州茅台2021年营收超千亿；光明乳业推出高钙奶酪块；周黑鸭2021年净利同比增长126.44%；日本“豆大福”点心发现金属片，2.8万枚被紧急召回。

022022-04

第二期预制菜主题活动《聚焦“预制菜”痛点 · 探寻解决之道》！

热门活动，期待您的参与！

132021-09

第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛在上海成功举办

2021年4月20日，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办，中国食品科学技术学会支持，微康益生菌战略合作的“第四届食品科技创新论坛”如期在上海龙之梦大酒店隆重召开。

132021-09

【2021产品感官评定分析体系培训】（进阶班·北京站）圆满结束！

2021年3月31日，由食品伙伴网和中粮营养健康研究院联合举办的【产品感官评定分析体系培训】进阶班·北京站在北京圆满结束！

132021-09

抗性糊精在食品中的应用可不少，还有你不知道的

当前，抗性糊精作为补充人体膳食纤维的重要产品正在被越来越多的国家接受，势必将带来持续可观的商业价值。

132021-09

食品添加剂违规生产使用…这一个月，重头戏！

核心提示：为加强食品添加剂生产监管，进一步规范食品生产企业食品添加剂使用行为，保障人民群众饮食安全，江西省市场监管局即日起在全省组织开展为期一个月的食品添加剂生产使用专项整治。

132021-09

电子感官结合算法技术可用于鸡蛋鉴别

核心提示：近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队采用电子感官分析结合分类算法，成功实现了不同品种、品系鸡蛋的判别，为鸡蛋风味研究和品种鉴别提供方法学支持。相关研究成果在线发表于《食品（Foods）》上。

232021-06

2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果公示

核心提示：9月9日，中国食品科学技术学会公示了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果，涉及突出贡献奖12人、杰出青年奖15人、《中国食品学报》优秀论文奖10篇（一等奖3篇，二等奖3篇，三等奖4篇）。公示时间为：9月8日-9月17日。

072021-06

琛蓝生物新型系列海洋生物肽新品发布会圆满落幕

5月26日，琛蓝（美国）营养制品股份有限公司于琛蓝生物中国青岛总部全面召开海洋生肽，健康之源海洋生物肽新品发布会。

072021-06

市场监管总局关于印发《国家标准样品管理办法》的通知（国市监标技规〔2021〕1号）

核心提示：《国家标准样品管理办法》已经2021年4月26日市场监管总局第8次局务会议通过。

072021-06

食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕6 号）

《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）

072021-06

欧盟批准干黄粉虫幼虫作为新型食品投放市场

据欧盟官方公报消息，2021年6月1日，欧盟委员会发布法规（EU）2021/8820号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 2015/2283，批准干黄粉虫幼虫（dried Tenebrio molitor larva）作为新型食品投放市场，并修订欧盟委员会实施条例（EU）2017/2470附件涉及新型食品使用要求。

072021-06

辣椒红等3种食品添加剂新品种公开征求意见

5月28日，国家食品安全风险评估中心网站发布征求意见。根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，辣椒红等3种食品添加剂扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。

132021-04

如何选择熟度适合的牛排及如何烹饪牛排

牛排烹饪书籍、生产加工、科研及烹饪技巧等

132021-04

8种酱卤制品的做法及工艺优化

卤制品是我国特色加工肉制品，其消费呈现逐年增长的趋势。卤制品特征鲜明，具有浓郁的卤汁香味、悠长的回味、软烂的质地口感，常用作开胃菜、冷菜和即食休闲食品，深受广大消费者的喜爱。

132021-04

麻辣狼牙土豆片、麻辣小龙虾等5种麻辣味食品的工艺优化

给大家分享5种麻辣制品的制作工艺。

132021-04

【原创技术】虹鳟寿司片加工工艺

132021-04

烧烤鲅鱼加工工艺

132021-04

关于食品微生物污染及生物防腐应用的49个问答

解答一些食品微生物污染及生物防腐应用方面的疑问

132021-04

海关总署第249号令（关于公布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的令）

《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》已于2021年3月12日经海关总署署务会议审议通过，现予公布，自2022年1月1日起实施。

132021-04

诚邀 | “植”在四方，植物基创新挑战赛！（已结束）

思宾格Biospringer与食品伙伴网诚邀您参加“植物基创新挑战赛”

132021-04

蛋白酶等9种食品添加剂新品种公开征求意见

4月12日，蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请

132021-04

8月酒类行业动态：泸州老窖、剑南春等品牌部分产品提价;多家酒业新公司成立

食品伙伴网讯8月酒类行业动态

212021-01

【福利】免费领取520个专业商用版配方！

为感谢广大同行粉丝长期以来对“工业化餐饮联盟”的支持与信赖，特推出粉丝福利！

162020-12

2021宠物论坛参会福利来袭 | 送宠物资料礼包、送团体折扣、送铁粉优惠~~~

由食品伙伴网主办的【2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛】将于9月28-29日在上海中油阳光大酒店举办！

清洁标签+轻养生趋势下，3款热门新品的创新逻辑拆解

原料腥味重、香味不足？7 款主流预制肉制品腌制工艺及配方分享

新规倒逼品质升级，预制菜配方合规改良思路（附三款实操案例）

银发经济爆发：老年肉制品的市场机遇与挑战

五香是哪五香？90% 的人都答错了

食品研发从新品构思到落地的12条经验总结

上海卓越方略与食品伙伴网签订战略合作协议

6月15-17，山东烟台|复合调味料生产技术实操培训班，欢迎报名咨询！

当蒜薹滞销遇上饼干：一次网络梗的产品化实验

谷氨酰胺转氨酶（TG 酶）：质构改良核心技术

培训报道|2026首期-食品研发体系构建与能力提升培训班 ，取得圆满成功！

原料涨价内卷严重！食品行业稳质降低成本的方法汇总

宠业资讯|乖宝布局处方粮赛道、瑞派与领先战略合作、罗莱跨界宠物赛道

培训报道|香肠加工技术实操培训班，圆满结束！

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看似常用却最容易违规的食品添加剂！超标、标签问题汇总

茶卤：卤味行业的下一个爆点？创新逻辑与配方全拆解

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培训报道 | 宠物营养与食品加工职业技能进阶班（第1期）于5月13-15日在上海成功举办！

5月27-29日，山东烟台 | 酱卤制品加工技术培训班，火热报名中！

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