04、宣传用语及TA
统计21款产品在线上购物平台的商品简介中使用的声称（如图11）发现，高维生素C/补充维生素C类的声称语言被高达18款产品使用，与前面提到的此类产品标注维生素C含量相呼应。可见，此类产品的主打卖点除了足够天然、真实的柠檬风味外，就是具有高含量的维生素C以满足消费者补充维生素C的需求。
其次是使用NFC技术的果汁，被14个产品使用，NFC技术的应用保证了果汁的天然风味，避免了营养成分的过度损失。
0蔗糖、0脂肪、0香精、0防腐剂、0色素等类型的声称也被柠檬液类产品广泛使用。水獭吨吨巧妙地通过添加罗汉果汁而非罗汉果甜苷，在为产品提供甜味的同时，为产品增加了0代糖的声称。
图源：食品伙伴网|创新研究中心
消费者越来越倾向于选择无添加、低热量、高营养价值的产品，因此那些能够满足这些条件的品牌将更容易获得市场份额。
柠檬液产品本身就具有天然的健康属性，此种“0”类型声称的叠加有利于加强产品的这一印象，但也可能会在这个到处都是“0添加”的健康时代，带来同质化的疲劳感。如何合理地将产品健康、营养属性传达给消费者还有待企业进一步探索和优化。
【TA画像】
在小红书搜索“柠檬液搭配”显示有30万+篇笔记，搜索“柠檬液”有7万+件商品。搜索“柠檬液”查找到的笔记，除品牌名外，相关的关键词主要集中在“搭配”“自制”“平价”“NFC”“美白”“无糖”，热门笔记及其评论中常见的关键词还有“VC含量”“低热量”“甜味正常”“柠檬味”“口感”“店内同款”“吞水神器”“减肥”“减脂”“皮肤”“新鲜柠檬”“赵一鸣”“囤货”等。
根据前文产品宣传出现的声称和小红书的相关关键词，可以分析得到柠檬液产品的TA画像：
补充VC。在商品简介页面，多数产品都使用了“一条产品VC含量约等于X个柠檬”的宣传词，足以说明该产品主要面向具有补充VC需求的消费者。
补水、健康意识强。在商品简介页面，水獭吨吨使用了“配方干净 喝着才放心”，only tree使用了“吞水搭子 从此爱上喝水”，王饱饱使用了“爱上喝水”“吞水搭子‘柠’真行”，柠檬共和国使用了“1秒速溶 状态回来”，等宣传词，意在吸引健康意识强、具有提高饮水量、补充电解质需求的消费者。
美白。在商品简介页面，王饱饱使用了“加班熬夜 黯淡无光 日晒难防”“1条满足全天VC 美肤达人心头好”及配图，暗示产品与皮肤健康的关系。调研过程中发现，部分商品简介页面还隐晦地暗示了补充VC与美白效果的关系，也体现出此类消费者目标消费者想要通过食品达到日常美白的需求。
控糖。在商品简介页面，王饱饱使用了“0蔗糖、0脂肪 管理期，放心吞”，以及“0蔗糖”“0脂肪”等声称在各产品的高频出现，提示消费者产品不影响控糖效果。
新鲜、柠檬风味。柠檬共和国使用了“随时随地享受一杯现制柠檬水”“柠檬带皮榨 香气大爆炸”，水獭吨吨使用了“原萃技术”等宣传词强调产品的新鲜。王饱饱还通过介绍包装材料组成及特性，强调产品的新鲜程度高的特点。
高中低收入。虽然小红书的“平价”标签面向中低收入人群，但考虑到柠檬液产品在生活中属于非必需品，且还有“自制”“柠檬液搭配”等高频标签，柠檬液面向的收入水平可以覆盖高中低收入人群。
城市、快节奏生活。在商品简介页面，only tree使用了“1秒还原门店现调口感”，三只松鼠使用了“随时鲜爽一下”“承包你的每日元气补给”“独立袋装 随时畅饮”，蜜雪冰城使用了“随时随地 一冲即溶”等宣传词，可见目标人群主要是城市的快节奏生活人群，如上班族、学生等。
综上所述，柠檬液产品的消费者画像可以总结为具有补充VC、补水、美白、控糖需求，健康意识强，且注重品质和风味，以上班族和学生为主体的，各种收入层次均易消费的年轻城市消费者。
从市场营销角度来看，品牌应该加强与消费者的互动沟通，利用社交媒体平台进行品牌故事讲述，塑造品牌形象。同时，通过线上线下相结合的方式开展促销活动，提高产品的知名度和美誉度。
声称使用频率的词云
图源：食品伙伴网|创新研究中心
05、市场趋势
根据以上数据分析，可以看出市场上的柠檬液产品正朝着更健康、更多样化的方向发展。消费者对于无添加、高VC含量的产品有着更高的需求。
1. 天然健康趋势
随着人们生活水平的提高，天然健康的食品成为主流趋势。柠檬液产品因其富含维生素C和天然成分，契合了这一市场需求。
2. 功能性需求增加
越来越多的消费者开始关注饮品的功能性，如补充维生素、缓解疲劳等。因此，针对不同人群设计产品，如针对健身爱好者推出的高VC含量、低热量的柠檬电解质液，或者针对有助排泄需求的人群推出的西梅柠檬液等等，将有助于拓宽市场覆盖面。
3. 便携性与即饮化
快节奏的生活方式促使消费者倾向于选择更加方便快捷的饮品。柠檬液以其小巧便携、易于冲泡的特点，正好满足了这一需求。
4. 定制化与个性化
随着年轻一代消费者崛起，他们更加注重产品的个性化体验。未来，定制化、个性化将成为柠檬液市场的一个重要发展方向，提供更多元化、个性化选择的企业有望吸引更多消费者。
06、结论与建议
根据本调研报告的分析结果，为了更好地满足市场需求并提升竞争力，相关企业在产品研发和市场营销策略上应考虑以下几个方面：
1.健康导向的产品开发：消费者对健康饮品的需求日益增长，企业应当继续强化产品的天然健康属性，如选用优质原材料，减少添加剂使用，并突出高VC含量等营养优势，同时关注低热量、无糖或低糖的产品开发，以吸引健康意识较强的消费者。
2.多元化的产品线：鉴于市场上的柠檬液产品已经呈现出多样化趋势，企业可以通过增加产品种类，比如开发针对特定消费群体的功能性饮品（如运动补水、美白、助消化等），来扩展目标市场。
3.便捷性与即饮化设计：考虑到快节奏生活方式下消费者对便捷性的需求，企业应保持甚至强化现有柠檬液产品的便携式包装设计，并探索更多易于携带和快速饮用的形式。
4.个性化与定制化服务：随着年轻消费者对个性化体验的重视，提供可定制化的产品或服务将成为新的竞争优势来源。企业可以尝试引入更多口味选择、包装定制等服务，以满足消费者多样化的需求。
5.精准营销与品牌建设：利用社交媒体平台进行精准营销，强调产品特色与健康理念，加强与目标顾客的互动沟通。通过分享用户故事、健康生活方式等内容，塑造积极正面的品牌形象，并提高品牌忠诚度。
6.多渠道销售策略：结合线上电商平台与线下零售渠道的优势，开展多种形式的促销活动，增加产品的曝光率和销售额。同时，利用大数据分析工具深入了解消费者行为，优化供应链管理，确保产品供应稳定。
通过上述策略的实施，企业不仅能够在竞争激烈的柠檬液市场中站稳脚跟，还能引领行业发展潮流，赢得更广泛的市场份额。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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