这样饮食，和脂肪肝说再见——调理脂肪肝的四款药膳

　　肝病患者，或肝脏的功能还没有完全恢复者，或是正常的健康人群，如果经常过多地食用糖类甜食或高脂肪食物，使得肝脏氧化脂防酸的功能减弱，而合成和释放脂蛋白的功能降低，其结果会使肝内脂肪运转受阻，导致脂肪肝的形成。由此可见，脂肪肝患者的摄生保健与食物养生密切相关。

 

　　01、什么是脂肪肝

 

　　脂肪肝，顾名思义就是肝脏脂肪堆积太多，当肝脏中的脂肪含量达到或者超过10%的时候，就被称为脂肪肝。

 

　　根据脂肪肝的病因，脂肪肝主要分为以下三种：

 

　　（1）酒精性脂肪肝：长期过量饮酒导致的慢性肝脏损伤。

 

　　（2）非酒精性脂肪肝：临床上最常见的就是非酒精性脂肪性肝病，这类患者大多体型肥胖，一般受遗传、营养过剩等因素影响。

 

　　（3）特殊类型脂肪肝：主要指某些药物和环境毒素等导致的脂肪肝，或其他相关疾病导致的脂肪肝。

 

　　正常的肝里脂肪只占5%，当脂肪含量超过10%是轻度脂肪肝，10%~ 25%是中度脂肪肝，25%~50%为重度脂肪肝。

 

　　02、如何改善脂肪肝

　　（1）饮食上应该以富含维生素的蔬菜水果、富含蛋白质的鱼类、豆类和五谷杂粮、植物油为主。

 

　　如：玉米、燕麦、茶叶、芹菜、萝卜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、竹笋、番茄、香菇、苹果、草莓、荸荠、橘子、枸杞、鸽子肉、兔子肉、海参、蛤蜊、螺蛳、蚌肉、海带、猪瘦肉、牛肉、脱脂牛奶、鱼汤、菜油、豆油、麻油、花生油、豆油及豆制品。

 

　　（2）控制食用高脂肪和高胆固醇食品；控制食用高糖高热量和过咸食物；控制食用对肝脏有刺激性的辛辣调味品和食品。

 

　　如：猪肥肉、猪脑、鹅肉、鸡鸭鹅蛋、动物肝脏、海蟹、蟹黄、荔枝、龙眼、蜜饯、果脯、酒等。

 

　　（3）日常饮食做到三减三少：减少在外就餐频率；减少食用加工肉类及其制品；减少红肉的摄入；少油、少盐、少糖。

       （4）尽量少饮酒、不喝酒：戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪性肝病也最好不要喝酒！

 

　　2.运动方面

　　养成良好的生活方式，避免久坐少动，可以通过有氧运动消耗掉体内多余的脂肪，如瑜伽、游泳、慢跑、快走、骑行等。

 

　　3.勤检查、早发现

　　一般来说，脂肪肝不容易被察觉，但可体检发现。目前脂肪肝的诊断主要通过影像学手段、腹部的B超等，基本上轻度脂肪肝就能通过B超发现。

 

　　03、调理脂肪肝的药膳

　　【来源】《中华食物便典》

　　【原料】山楂15g，香菇12g，粳米40g，白砂糖适量。

　　【制作】山楂、香菇加温水浸泡，水煎去渣取汁，再加水与粳米，白砂糖煮粥。

　　【用法】分早、晚2次，温热服食，

　　【效用】健脾消食，活血化瘀。适用于脾胃虚弱或兼血瘀性脂肪肝。

 

　　2.赤小豆鲫鱼汤

　　【来源】《中国药膳大辞典》

　　【原料】鲫鱼200g，赤小豆50g，大蒜、陈皮、葱白适量。

　　【制作】鲫鱼洗净去鳞，内脏与赤小豆、大蒜、陈皮、葱白文火炖熟。

　　【用法】佐餐食用。

　　【效用】利湿清肿解毒。适用于肥胖型脂肪肝或伴有高脂血症者。

 

　　3.枸杞子粥

　　【来源】《中华食物便典》

　　【原料】粳米150g，枸杞子50g，白砂糖适量。

　　【制作】粳米煮至半熟，再加入枸杞子煮30分钟，加入白砂糖出锅。

　　【用法】早、晚食用。

　　【效用】滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型脂肪肝症。

 

　　4.柴胡粥

　　【来源】《中国药膳大辞典》，王者悦

　　【原料】柴胡10克、大米100克、白糖适量。

　　【制作】将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1、2沸即成。

　　【用法】每日1-2剂，连续3-5天

　　【效用】和解退热，疏肝解郁，升举阳气。适用于外感发热，少阳寒热往来，肝郁气滞所致的胸胁乳房胀痛，月经不调，痛经，脏器下垂等。