肉类情报站：了解肉类行业资讯

 

　　新品发布

　　1.正大上新碳烤烧鸟串组合

　　2.春雪食品新品金脆翅根、吮指香骨鸡

　　3.椒麻味炸鸡上新，脆皮家族F4组团出道！

　　4.陸點膳食上新超厚切后腿小酥肉

　　5.诸记腊肠新品上市！

　　6.臻乐悠香肠 新品来袭

 

　　行业资讯

　　7.校长免职、局长停职！官方通报“臭肉事件”

　　8.董明珠“做菜”！格力，能否革预制菜的命？

　　9.投资没能再造一个绝味食品

　　10.【龙昌动保特约】山西大象农牧集团1亿只肉鸡屠宰加工项目签约

　　11.力争全产业链产值破百亿元！《梅州客家预制菜高质量发展五年规划（2024—2028年）》印发

　　12.安井总部拟在厦建设最大速冻食品生产线

　　13.三全、思念、安井等上榜胡润中国餐饮供应链TOP100

　　14.惠发食品发布清真新品牌

　　15.总投资7800万！又一冷链项目正式开工

　　16.益客食品：与樱桃谷公司签署战略合作协议

 

　　标准更新

　　17.DBS50/ 034-2024 食品安全地方标准 丰都麻辣鸡

　　18.T/BMFA 001-2024 速冻卤制羊杂

　　19.T/NYZC 081-2024 碗蒸羊羔肉

　　20.T/QDSXH 001-2024 齐齐哈尔烤肉

　　21.T/CHA 044-2024 餐饮食用牛油采购规范

　　22.T/ACCEM 086-2024 荆州味道 卤鸡

　　23.T/ZSSP 0027-2024 中山腊味制品

　　24.GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

 

　　培训活动

　　25.【第六期】香肠加工技术提升班

 

　　01、新品发布

       

　　图源：北京卜蜂莲花

 

　　产品特点：

　　①精选正大新鲜鸡腿肉，肉质紧实

　　②炭香or照烧，随心选择

　　③产品无需解冻，6串产品800W微波加热4分钟至产品完全熟制后即可食用，简单易上手，小白变大厨

 

　　2、春雪食品新品金脆翅根、吮指香骨鸡

       

　　图源：春雪食品集团

 

　　产品特点：

　　①外裹优质小麦粉，外酥里嫩，肉香浓郁，宵夜灵魂

　　②真空滚揉腌制，锁住鸡肉本身鲜嫩，使鸡米花鲜嫩多汁，口感细腻

 

　　3、椒麻味炸鸡上新，脆皮家族F4组团出道！

       

　　图源：圣农食品

 

　　产品特点：

　　①椒麻新口味上线，椒香浓郁，麻意柔和；现炸现吃，酥脆加倍。

　　②目前，脆皮家族F4包括原汁原味、麻味、烧烤孜然味、秘制川辣味四种口味。

 

       

　　图源：陸點膳食

 

　　产品特点：

　　①秘制调料入味，还原地道川渝味道

　　②精选每只猪身上的后腿精华部位，有嚼劲口感好，脂肪含量极少，高蛋白、低脂肪而且富含高维生素。

 

　　5、诸记腊肠新品上市！

       

　　图源：诸老大

 

　　产品特点：

　　①制作环境模拟江南腊月的气候，既有腊味特有的醇厚与浓郁，又不失江南菜系的细腻与温婉。

 

　　6、臻乐悠香肠 新品来袭

       

　　图源：考拉萌食品

 

　　产品特点：

　　①精选猪肉，鲜嫩多汁，含肉量大于80%。

　　②不添加淀粉和防腐剂，是老少皆宜的健康选择。

 

　　02、行业资讯

　　10月19日，云南昆明市官渡区联合调查组发布情况通报。该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。经调查，因运输及存储不当导致变质变臭。（信息来源：人民网）

 

　　2.董明珠“做菜”！格力，能否革预制菜的命？

　　近期，格力电器首条预制菜全自动化生产线被爆于10月底正式投产。据了解，该自动化生产线将采用分段式布局，各个工艺环节通过自动化连接，流水线实现高效物料流通。实现从“人海战术”到“机器换人”的转身。（信息来源：新食材）

 

　　3.投资没能再造一个绝味食品

　　前几年，卤味休闲化风头正劲，品牌层出不穷，传统卤味企业抓住了风口，顺势扩张。在行业繁盛期里，周黑鸭（01458.HK）、绝味食品先后登陆资本市场。但消费风向不是一成不变的，这几年卤味消费市场由休闲转向佐餐场景，相关企业遭遇严峻挑战。（信息来源：斑马消费）

 

　　4.【龙昌动保特约】山西大象农牧集团1亿只肉鸡屠宰加工项目签约

　　10月23日，山西省大同市云州区区政府与山西锦绣大象农牧集团股份有限公司举行座谈会暨合作协议签约仪式。随后，贺睿与山西锦绣大象农牧集团股份有限公司副董事长兼副总裁刘文革代表双方签订了1亿只肉鸡屠宰加工项目合作协议。（信息来源：云州区融媒体中心、国际畜牧网）

 

　　5.力争全产业链产值破百亿元！《梅州客家预制菜高质量发展五年规划（2024—2028年）》印发

　　10月28日，市农业农村局印发《梅州客家预制菜高质量发展五年规划（2024—2028年）》（以下简称《规划》），提出力争到2028年推动全市预制菜全产业链产值突破100亿元目标。（信息来源：梅州发布）

 

　　6.安井总部拟在厦建设最大速冻食品生产线

　　近日，厦门市自然资源和规划局核发了基于物联网的厦门安井年产14万吨速冻食品生产线建设项目的工程规划许可证。项目达产后将形成年产14万吨速冻食品的生产规模其中年产调理食品77423吨预制菜肴9899吨、面米制品54394吨实现年销售收入18亿元项目建成后将成为安井食品集团总部最大的速冻食品生产线。（信息来源：投资厦门）

 

　　7.三全、思念、安井等上榜胡润中国餐饮供应链TOP100

　　近日，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单发布，列出了中国最具影响力的餐饮品牌和中国餐饮供应链领域的典范企业。其中，三全、思念、安井、千味央厨、牧原、双汇、龙大美食、味知香、锅圈等知名企业上榜《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》。（信息来源：胡润百富）

 

　　8.惠发食品发布清真新品牌

　　10月20日，“慕真优选，荣耀启航”2024 慕真优选品牌发布暨惠发食品第四季度核心经销商会议在山东惠发食品股份有限公司隆重举行。据了解，慕真优选是惠发清真板块实现多品牌错位发展运营的重要举措，拥有山东和甘肃的两大生产基地，产品体系包括牛羊肉精分割、调理类、肠类、丸类、面点、预制菜等6大类共400多个产品。（信息来源：河州臻选食品供应链）

 

　　9.总投资7800万！又一冷链项目正式开工

　　10月7日，“福州海林食品有限公司二期工程海林智慧冷链产业园开工奠基庆典”在福建省罗源县起步经济开发区福州海林食品有限公司举行。据悉，海林智慧冷链产业园项目预计总投资7800万，总建筑面积30000平方米。涵盖厂房、冷库、综合楼的建设，将构建一个集加工、冷藏、物流、仓储于一体的现代化智慧冷链仓储物流中心。（信息来源：海林食品）

 

　　10.益客食品：与樱桃谷公司签署战略合作协议

　　10月21日，益客食品公告，公司与樱桃谷育种科技股份有限公司签署《战略合作意向协议》，双方将合作开展特色“白羽肉鸭”育种业务合作，研发培育小体型烤鸭肉鸭新品种。同时，利用樱桃谷公司的种鸭育种技术和益客食品的市场推广能力，合作建设樱桃谷祖代种鸭育种基地。（信息来源：每经网）

 

　　03、标准更新

　　培训时间：12月18-20日

　　培训地点：济南

　　报名联系人：荆老师：13361384260、迟老师：18006457284