在快节奏的生活环境中，人们对于食品的追求不再局限于饱腹，而是更加注重体验与情感共鸣。最近，互联网上先后出现了两款网友热议的咸口乳制品，不同于传统的蒙古咸奶茶，这两款产品是将乳企当地小吃与乳制品相结合的产品——海河牛奶的煎饼果子风味牛奶和佳宝乳业的把子肉酸奶。
这两款产品在网络上被网友评价为“精神状态好癫”、“一喝一个不吱声”、“绿豆面卤水拌酸奶”、“香葱肉松面包榨成汁”、“以后可以吃一套喝一套了”……，有的人没尝出味道，有的人一秒回到童年，有的人喝了一口一晚上没吃饭，有的人则已经开发出了用煎饼果子牛奶做煎饼果子的食谱。
01、海河牛奶·煎饼果子牛奶
（图片来源：海河乳品微信公众号）
配料表：
生牛乳＞90%、饮用水、白砂糖、绿豆面(800mg/100mL)、小米面(200mg/100mL)、腐乳汁(150mg/100mL)、甜面酱(100mg/100mL)、五香粉(50mg/100mL)(花椒、八角、小茴香、桂皮、生姜)、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、三聚磷酸钠
海河乳业创立于1957年，位于天津，已经走过67年，海河牛奶陪伴无数天津人成长，其特色的贴纸袋子包装也曾在互联网被热议；之前就推出过香菜牛油果风味牛奶、薄荷巧克力风味牛奶等网红口味产品，本次更是转向咸口风味，推出了煎饼果子风味牛奶。
海河乳业此次推出的煎饼果子风味牛奶，灵感源自天津的传统小吃煎饼果子，被誉为天津市非物质文化遗产。煎饼果子讲究三香：谷香、酱香、蛋香。这款产品主要表现了谷香和酱香，选用了绿豆面、小米面为主要风味原料，来还原煎饼的谷物香气；酱香则是由腐乳汁、天津甜面酱、五香粉提供，使产品具有更加丰富的风味层次。网友表示赞成：“两掺面的煎饼就是正宗”“切点葱味道更佳”。
02、佳宝乳业·把子肉酸奶
（图片来源：食品伙伴网创新研究中心拍摄）
配料表：
生牛乳≥89%、白砂糖、浓缩乳清蛋白粉、稀奶油、太妃味调制炼乳、猪肉粉（符合调味料）（添加量≥1%）、乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、唾液链球菌嗜热亚种、德式乳杆菌保加利亚亚种、食用香精
佳宝乳业创立于1998年，位于济南，前身是创始于1932年的五大牧场，距今已有92的历史，是现存中国最早的乳企。把子肉风味酸奶是佳宝乳业旗下“泉城”品牌推出的第四款产品，第一款为荷花芙蓉李酸奶，第二款是奶啤碳酸饮料，第三款是荷花芙蕖香甜牛奶，其中被广大网友熟知的是荷花芙蓉李酸奶，销量一直不错。
把子肉是济南传统鲁菜，浓油赤酱、香而不腻，在济南及周边地区的快餐店随处可见，此前在济南也出现过把子肉冰淇淋等网红产品，把子肉算得上是济南名副其实的城市名片。观察此次推出的把子肉酸奶的产品配料表可见，产品的把子肉风味来源于添加的猪肉粉。根据济南时报的采访可知，该产品是把猪肉切碎打成粉末状，加入了酸奶当中，使消费者在享受酸奶的同时也能品味到把子肉的醇厚滋味。这款把子肉酸奶发售第一天就已全部售罄。
03、区域乳企的创新之道：发挥地区饮食特色优势
这两款产品的不仅大胆尝试了少见的咸味乳制品，也挖掘了地方文化与传统美食的魅力。海河牛奶与佳宝乳业通过将当地美食与乳制品的巧妙结合，激发了消费者的兴趣和好奇心，增强了当地消费者的品牌认同感和文化归属感。这种创新模式也为区域乳企利用自身优势进行差异化竞争提供了宝贵的经验。
今年，国内乳制品行业增速趋缓以及市场竞争的加剧，如何在激烈的竞争中脱颖而出成为许多企业面临的挑战。本次海河牛奶与佳宝乳业的成功案例可见，要想在市场的变革中生存与发展，需要不断创新、勇于突破常规，探索新的产品形式和营销方式。
本次，海河乳业和佳宝乳业的创新实践证明，充分利用自身地理优势和文化积淀、深刻理解目标市场的需求，能够帮助企业开发出更多符合消费者需求的个性化产品，在市场竞争中立于不败之地。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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