菊花，别名节华、金精、真菊、金蕊、药菊。味甘、苦，微寒。入肺经，肝经，具有养肝明目、疏风清热、解毒消肿的功效。
菊花的主要功效成分为：挥发油，菊甙，氨基酸，黄酮类，微量维生素B1，硒、铬、镍、锰等微量元素及二酸二甲基酰肼。挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。黄酮类有木犀草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐甙。
01、以菊为药 临床应用
制剂与用法
白菊花10两，加温水浸泡过夜，次日煎2次，每次半小时；待沉淀后除去沉渣，再浓缩至500mL。每日2次，每次25mL。2个月为一疗程。
临床效果
以菊花煎剂观察61例，对心绞痛症状的总有效率为80% ，其中显效43.3% ，改善86.7% ，以轻度者疗效较好；对胸闷、心悸、气急及头晕、头痛、四肢发麻等症状，亦有不同程度的疗效；心电图的总有效率为45.9% ，其中显效18.8% ，好转27.1%。对部分高血压患者有降压作用。
02、互相配伍 相辅相成
搭配1：菊花&山楂
功效
山楂味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。
山楂味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。
菊花与山楂配伍，具有消食导滞、平肝明目的功效。
代表
【药膳】
菊楂决明饮，菊花3克，山楂15克，草决明15克，在养生壶中煮制，具有疏风清热，解毒降压的功效。——来源于《药饍食谱集锦》
山楂茶，焦山楂9g，草决明12g，白菊花9g，开水冲泡，代茶饮。此方为消食降压类药膳配方，具有消食和胃、降脂降压的功效，适用于高血压病。——来源于《日常食物药用》
【保健食品】
尊*牌绞股蓝口服液，由绞股蓝、荷叶、决明子、山楂、枸杞子、菊花组成，具有调节血脂的保健功效。
纤*牌减肥茶，由菊花、山楂、荷叶、酸枣仁、茶叶、枸杞、绞股蓝、决明子组成，具有减肥的保健功效。
【中成药】
山楂菊花颗粒，由山楂、菊花组成。用于消食导滞，食少纳保，大便秘结，脘腹胀满。
山菊降压片，由山楂、菊花、盐泽泻、夏枯草、小蓟、炒决明子组成，适用于阴虚阳亢所致的头痛眩晕、耳鸣健忘、腰膝痠软、五心烦热、心悸失眠；高血压病见上述证侯者。
搭配2：菊花&金银花
功效
金银花气味芳香，既可清风温之热，又可解血中之毒，偏于透上身之热；
菊花和金银花药性相似，二者相配，可以疏散风热、清热解毒。常用治风热感冒，温病初起，疗疮肿毒。
代表
【药膳】
甘菊汤，以白菊花1两，金银花1钱半，生甘草3钱，同水煎服，可治疗一切疗毒，不论生于何处。——来源于《揣摩有得集》
菊花金银花汤，菊花、金银花、桔梗、麦冬、甘草各3克，以上5味放入茶杯中，用开水冲泡，代茶饮。本药膳适用于慢性咽喉炎。——来源于《单验方》
【保健食品】
天*牌金银花菊花薄荷脑含片，由金银花提取物、菊花提取物、薄荷脑组成，具有清咽的保健功效。
天*牌金银花菊花薄荷脑含片，由金银花提取物、菊花提取物、薄荷脑组成，具有清咽的保健功效。
苗*牌天天含片，由金银花、罗汉果、菊花、芦根、桑叶、淡竹叶、罗汉果等组成，具有清咽润喉（清咽）的保健功效。
【中成药】
金嗓开音丸，由金银花、菊花、连翘、玄参、板蓝根等十六味药材组成，粉碎成细粉，混匀，加炼蜜与水，制成水蜜丸。此药清热解毒，疏风利咽。用于风热邪毒所致的咽喉肿痛，声音嘶哑；咽喉炎见上述证候者。
金嗓开音丸，由金银花、菊花、连翘、玄参、板蓝根等十六味药材组成，粉碎成细粉，混匀，加炼蜜与水，制成水蜜丸。此药清热解毒，疏风利咽。用于风热邪毒所致的咽喉肿痛，声音嘶哑；咽喉炎见上述证候者。
清热银花糖浆，由山银花、菊花、白茅根、通草、大枣、甘草、绿茶叶七味，加水煎煮二次，合并滤液，浓缩后加入蔗糖、苯甲酸钠,混匀，即得。此药清热解毒，通利小便。用于外感暑湿所致的头痛敏如裹、目赤口渴、小便不利。
搭配3：菊花&枸杞子
功效
枸杞子甘平质润，又归肾经，为平补阴阳之品，且益阴力较强。具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳的功效。
枸杞子甘平质润，又归肾经，为平补阴阳之品，且益阴力较强。具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳的功效。
菊花与枸杞子二药配伍，既能滋补肝肾之精血，又能清泄浮越之虚火，有补下清上之功。常用治肝肾不足、虚火上扰所致的头痛头晕、视物昏花。
代表
【药膳】
枸杞菊花茶，由白菊花10g，枸杞子10g组成，用热水浸泡，代茶频饮，为养肝明目类药膳配方。具有养肝明目的功效。适用于视力衰退、目眩、夜盲症。——来源于《中国药膳大辞典》
归圆杞菊酒，当归身（酒洗）30g，龙眼肉240g，枸杞子120g，甘菊花30g，白酒3500ml，烧酒1500ml。将药材于瓶中，加酒泡成药酒，为补益类药膳配方。具有补肾滋精、益肝补血、养心安神的功效。适用于精血不足导致的目暗不明、头昏头痛、面色菱黄、心悸失眠、腰膝酸软。——来源于《摄生秘剖》
【保健食品】
海*牌菊花决明子片，由菊花、枸杞子、决明子、枳壳、珍珠粉组成，具有缓解视疲劳的保健功效。
国*牌缓解视疲劳片，由菊花、决明子、枸杞子、b-胡萝卜素等组成，具有缓解视疲劳的保健功效。
【中成药】
杞菊地黄口服液，枸杞子、菊花、熟地黄、酒萸肉、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻八味，水蒸气蒸馏和加水煎煮，取药液，加单糖浆或甜菊素适量,搅匀，滤过，灌封，即得。具有滋肾养肝的作用。用于治疗肝肾阴亏的眩晕、耳鸣、目涩畏光、视物昏花等症状。
杞菊润目颗粒，由熟地黄、地黄、枸杞子、菊花、菟丝子等组成。具有滋阴降火，益精补血的功效。用于青少年阴虚火旺所致的双目干涩，眼球酸张等症。
搭配4：菊花&决明子
功效
决明子味甘苦咸，微寒质润，属清热泻火药，既善清肝火，又善益肾阴，且能润肠燥，故为明目之佳品；
决明子味甘苦咸，微寒质润，属清热泻火药，既善清肝火，又善益肾阴，且能润肠燥，故为明目之佳品；
菊花配伍决明子，两者均归肝经而能清肝明目，兼益肝肾阴血，主治头痛眩晕，高血压病和肝肾亏虚引发的目暗不明。
代表
【药膳】
决明菊花钩藤茶，菊花9克，决明子10克，钩藤6克，加水共煮，代茶频饮。——来源于《中国食疗大全》
菊花决明子粥，决明子（炒）5g，菊花6g，粳米50g，冰糖适量。炒香的决明子与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮沸即可食用。适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。——来源于《医疗机构高血压病食疗药膳技术指南》
【保健食品】
海*牌菊花决明子片，由菊花、枸杞子、决明子、枳壳、珍珠粉组成，具有缓解视疲劳的保健功效。
美*牌决明子山楂荷叶胶囊，由决明子、山楂、荷叶、菊花组成，具有辅助降血脂的保健功效。
【中成药】
钩藤决明颗粒，由决明子、夏枯草、钩藤、茺蔚子、黄芩、茶叶组成。具有清热泻火，平肝明目的功效。用于高血压病肝火旺盛所致的头痛、眩晕、目胀牙痛等症。
03、提取精华 增加功效
为了提高产品的功效，可以从各种药食中的提取有效成分，将其提纯，有针对性的应用，各食材的有效成分具体如下：
菊花的功效成分为挥发油（龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、菊花酮、棉花皮素五甲醚等）；黄酮类成分（木犀草苷、刺槐苷等）；有机酸类成分（绿原酸、3,5-0-二咖啡酰基奎宁酸等）。
山楂含黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等），皂苷鞣质、游离酸、脂肪酸、维生素C、无机盐、红色素等。
金银花含有挥发油、木犀草素、肌醇、黄酮类、肌醇、皂苷、鞣质等成分。
枸杞子含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、抗坏血酸、烟酸、β-谷甾醇、亚油酸、微量元素及氨基酸等成分。
决明子的功效成分为大黄酸、大黄素、芦荟大黄素、决明子素、橙黄决明子素、决明素等蒽醌类物质，以及决明苷、决明酮、决明内酯等萘并吡咯酮类物质；此外，尚含甾醇、脂肪酸、糖类、蛋白质等。
资料来源
[1]中国医药信息查询平台 China Medical Information Platform
[2]中华食物便典
[3]《中医药膳学》谢梦洲、朱天民主编
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-食品邦特膳实验室，图片来源：创客贴会员。
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