肉类情报站 第9期：定期了解肉类行业资讯

　　

　　新品发布

　　1.“上鲜”新品京东超市独家发布，生煎鸡胸肉条打造年轻健康新潮流

　　2.民和战斧鸡腿口味上新啦！！！

　　3.绿进食品：抢“鲜”上市，脱颖“鹅”出

　　4.双汇 酵有宜·乳酸菌发酵肠

　　5.有肉的蛋丸子|新品新工艺，低脂高蛋白，管理期不惧加餐！

　　6.美味上新 | 文火牛肉

 

　　行业资讯

　　7.电商渠道持续发力，龙大美食轻卤肥肠45天销售额突破1000万

　　8.美好双11战报｜荣登单品热卖行业榜TOP1

　　9.赚疯了！21家猪企前三季度狂赚254亿，猪价会迎来大涨吗？

　　10.“大肠杆菌超标290倍”？上市公司回应

　　11.紫燕食品于无锡成立食品公司

　　12.温氏5000万羽白羽鸡加工项目试产

　　13.龙大美食分别与紫燕食品、振华集团等达成战略合作

　　14.多家上市猪企终止养猪项目

　　15.非比鲜食品盛大开业，年产值近30亿元

　　16.禽肉巨头泰森食品业绩大增117%

 

　　标准更新

　　17.GB/T 44984-2024 肉与肉制品中 L-(+)-谷氨酸含量的测定

　　18.GB/T 22210-2024 肉与肉制品感官评定规范

　　19.T/CCIAS 029-2024 苏稽跷脚牛肉及制品

　　20.T/GDIFST 010-2024 冷藏熟肉制品辐照杀菌技术规范

　　21.T/GDIFST 011-2024 冷却鲜禽肉辐照杀菌技术规范

 

　　培训活动

　　22.【第六期】香肠加工技术提升班

 

　　01、新品发布

图源：春雪食品集团

 

　　近日，春雪食品集团与京东旗下国内领先的全渠道购物商超共同成立的独家品牌“上鲜”联合发布了《2024线上鸡肉类消费报告》（以下简称《报告》），报告指出，影响鸡肉消费的用户特征多样，包括地理分布、人口统计特征、生活方式、健康和营养意识以及经济因素。总体上，消费者更倾向于选择低脂、有机、无添加、无抗生素的优质鸡肉产品，高端鸡肉产品市场空间持续扩大。

       为此，“上鲜”基于传统美食理念进行创新与升级，在京东超市独家发布新品“生煎鸡胸肉条”，满足消费者既想要享受美食，又希望保持轻盈健康的需求。

 

　　2.民和战斧鸡腿口味上新啦！！！

图源：民和食品

 

　　民和呼声超高的战斧鸡腿推出了三款新口味！有麻辣小龙虾味，上头辣条味以及云腿风味。

       麻辣小龙虾味在新鲜鸡腿中融入川渝麻辣+鲜香小龙虾味，入口麻辣过瘾，虾味超浓，辣度中等，咬一口回味十足。

       儿时上头辣条味包裹着鲜香嫩滑的鸡肉，入口满满孜然+辣椒的香味，口感层次分明！鸡肉超入味，爱吃辣的千万别错过，一口梦回校园~

       云腿风味战斧鸡腿整体口感是偏咸香微辣的，入口就是烟熏的火腿风味，纯正地道，鸡腿肉丝丝入味，越吃越香！超适合不能吃辣的朋友~

 

　　3.绿进食品：抢“鲜”上市，脱颖“鹅”出

图源：绿进

 

　　卤鹅：优选100-120天-肉鹅，秘制卤料浸润至每一寸鹅肉。

       盐水鹅：优选100-120天-肉鹅，经细心盐腌、温火慢煮，成品清淡咸香。

 

　　4.双汇 酵有宜·乳酸菌发酵肠

图源：双汇 肉制品新产品部

 

　　法国进口乳酸菌，每100g产品添加≥10亿CFU，同时采用短时可控发酵技术，促进吸收和肠道健康。

 

　　原料全部使用双汇自产冷鲜猪肉，安全、放心。产品添加泡椒、剁椒，口感酸辣脆爽。

 

　　5.有肉的蛋丸子|新品新工艺，低脂高蛋白，管理期不惧加餐！

图源：低卡博士DIKA DOCTOR

 

　　把蛋黄换成鸡胸肉，低卡博士新工艺新品蛋丸子上新：无蛋黄，有肉丸，低脂肪，高蛋白，轻腹担，自律人的加餐小食~

 

　　6.美味上新 | 文火牛肉

图源：光明肉业集团

 

　　精选优质牛肉，切割成均匀块状，数小时的文火慢炖方式，让每一丝牛肉都充分吸收了汤汁的精华，长时间的慢炖不仅让牛肉变得酥软可口，更让它的味道层次丰富，每一口都是满满的幸福感。

 

　　02、行业资讯

　　龙大美食发布消息，从今年7月至11月，公司围绕肥肠、牛肉、烤肠大单品进行持续创新升级迭代。其中新品轻卤肥肠上市后仅用一个半月的时间就实现了’1000万元的销售额，并在11月底的“与辉同行-山东行”直播中实现GMV420万元;新品酱香牛肉月均销额突破200万元，整体销售额超1000万元。（信息来源：龙大美食）

 

　　2.美好双11战报｜荣登单品热卖行业榜TOP1

　　美好近日发布的双11战报，双11活动期间全渠道GMV突破1200W，最热销商品农家小酥肉狂销8万+袋!（信息来源：美好范儿）

 

　　3.赚疯了！21家猪企前三季度狂赚254亿，猪价会迎来大涨吗？

　　财报数据显示，前三季度，牧原股份、温氏股份、新希望分别实现净利润104.81亿元、64.08亿元和1.53亿元，分别同比增长668.9%、241.47%和103.97%。（信息来源：冻品头条）

 

　　4.“大肠杆菌超标290倍”？上市公司回应

　　近两日，因有博主发布相关卤味检测报告，指出紫燕百味鸡多个产品菌落检测结果不合格，“紫燕百味鸡被指大肠杆菌超标290倍”的消息冲上微博热搜。由此引发的关于卤制熟食行业的食品卫生和安全问题也再度引起广泛讨论。（信息来源：金融时报）

 

　　5.紫燕食品于无锡成立食品公司

　　近日，企查查APP显示，近日，无锡紫鲜食品有限公司成立，法定代表人为戈吴超，注册资本2亿元，经营范围为食品销售、包装材料及制品销售、信息技术咨询服务。企查查股权穿透显示，该公司由紫燕食品全资持股。（信息来源：红餐网）

 

　　6.温氏5000万羽白羽鸡加工项目试产

　　近日，江苏灌南温氏白羽鸡食品加工项目一期试产，项目总投资7.8亿元，预计年屠宰白羽肉鸡5000万只，年产肉禽分割品12.5万吨，深加工熟食3万吨。”项目二期计划将于2025年12月投产，届时将形成年屠宰白羽肉鸡1亿只，年产肉禽分割品25万吨，深加工熟食6万吨的生产规模，实现年产值32亿元。（信息来源：新禽况）

 

　　7.龙大美食分别与紫燕食品、振华集团等达成战略合作

　　11月26日，龙大美食（002726.SZ）与紫燕食品（603057.SH）战略合作签约仪式在上海举行，龙大美食董事长杨晓初、紫燕食品董事长兼总裁戈吴超出席仪式并正式签署战略合作协议，双方将发挥各自优势，共同开启食品行业高质量发展的新篇章。（信息来源：龙大美食）

 

　　8.多家上市猪企终止养猪项目

　　出于对未来行情的谨慎或受外部条件的限制，今年四季度以来已有数家养猪上市公司宣布终止一些原计划的募集资金投资项目。牧原股份最新公布，截至2024年11月22日，公司已经终止7个猪场项目后续投入共计5.77亿元。（信息来源：新浪财经）

 

　　9.非比鲜食品盛大开业，年产值近30亿元

　　11月16日，山东非比鲜食品有限公司盛大开工！非比鲜食品是齐赞食品集团旗下成立的新企业，公司成立于2024年，位于山东省临沂市沂河新区，主营生猪屠宰、分割及肉制品深加工业务。启用国际先进的屠宰分割生产线，年屠宰量可达150万头，预计年产值将近30亿元。（信息来源：观食业）

 

　　10.禽肉巨头泰森食品业绩大增117%

　　近日，泰森食品公布第四季度业绩。数据显示，该公司04净销售额增长1.6%，至135.7亿美元，分析师平均预期为134.3亿美元。其中，该公司的鸡肉业务表现出色，从上年同期的亏损2.67亿美元转为营业利润4.09亿美元。（信息来源：牧品易畜牧行业平台）

 

　　03、标准更新

 

　　1.GB/T 44984-2024 肉与肉制品中 L-(+)-谷氨酸含量的测定

　　培训时间：12月18-20日

　　培训地点：济南

　　报名联系人：荆老师：13361384260、迟老师：18006457284