寻味游学系列活动 | 寻地道食材·品家乡风味-成都站

　　寻地道食材·品家乡风味，食品伙伴网工业化餐饮团队发起走进美食之都，开展考察地方特色食材系列活动，希望携手业界同仁踏南北，跃四季，在全国范围内展开特色食材特色风味寻源游学之旅，助力行业高质量发展，第一期我们将走进成都，安排如下:

 

　　组织单位

　　食品伙伴网 工业化餐饮联盟

　　中国食品药品企业质量安全促进会特色食品与智慧团餐专委会

 

　　时间、地点

　　2025年1月6-8日

　　四川·成都

 

　　游学团成员

　　团餐/餐饮/商超连锁采购、食品企业研发、高校等

 

　　游学方式

　　食品工厂考察、特色餐厅考察、产品品鉴、专家随团答疑

 

　　日程安排

　　1月6日

　　18:00 破冰晚宴

 

　　1月7日

　　01、诺高美生物技术(成都)有限公司

　　诺高美生物技术（成都）有限责任公司是一家集研发、生产、销售和指导运用于一体的餐饮智慧化供应链源头企业，拥有“温江”和“郫都”双基地，日均产能达350吨，年设计产能达10万吨。产品涵盖“火锅、小吃、简快餐、烧烤、中餐团膳”5个系列3000SKU+，服务2000+餐饮品牌。自成立以来，投资约3亿元，实现“两化”融合，生产功能区30000+㎡，仓储功能区20000+㎡，各职能部门办公区6000+㎡。
 

 

　　产品质量是复调企业的生命线。诺高美通过BRC全球标准食品质量管理体系、 ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证。诺高美品控中心对生产进行全过程管理，从供应商的准入筛选，原料的入厂检验、生产过程中的监控以及成品出厂前的检验，全链条的进行追踪，为产品安全保驾护航。
 

 

　　先进的生产设备是复合调味料标准化量产的有力保障。制造中心日产可达350吨/天，年设计产能达10万吨，年产值最高可达20亿。诺高美现有炒锅近50台，火锅底料产能可达200吨/每天，可生产火锅底料、红油，烤鱼底料，小吃拌料等；拥有反应釜近30个，产能达120吨/每天，产品包括菌汤、番茄汤、大骨汤等各类清汤底料；拥有高速混合机6套，可生产烤肉、烤鱼腌制料，撒粉、鸡粉等粉料产品，产能达30吨/每天。

 

　　诺高美研发中心分为基础研发、产品研发和应用研发三个部门。在基础研发部，食品工程和食品化学的专家们通过生物酶解等方式从分子层面去寻找食材的香气香味、口感口味，研发汤类产品、分析配方还原；产品研发部内，从事餐饮几十年的厨师长对炒酱类产品进行研发；应用研发部内，按中餐、汤锅、小吃分区，可实现多类、多味型产品的同步测品需求。

 

　　参观活动安排：企业简介-参观公司-品鉴交流-参观预制菜工厂

 

　　02、四川丁点儿食品开发股份有限公司

　　四川丁点儿食品开发股份有限公司成立于2004年,位于成都中国川菜产业城,是一家致力于川菜标准化调味和川菜饮食文化研究,专注为餐饮用户提供餐饮调味标准化解决方案的现代化企业,是中国川菜标准化调味的标志性符号及高品质特色川调创领者。
 

 

　　公司形成了以川味复合调味料、川味特色花椒油为主导的产品体系，企业、产品品牌先后被授予“四川省农业产业化重点龙头企业”、“四川省企业技术中心”、“中国国际调味品及食品配料博览会金奖”、“中国餐饮供应链头部品牌”等40余项荣誉称号。
 

 

　　公司目前拥有三个在运营工厂，占地面积近200亩。其中，新工厂规划有标准化复合调味酱、复合调味汁、复合调味粉、调味油、火锅底料、方便速食等多条智能生产线，生产车间采用10万级空气净化系统。一期投产后形成年产各类川味复合调味料1.5万吨，花椒油1万吨的生产能力。三个工厂满产年产值超15亿元。依托优质的汉源贡椒基地，建立原料溯源化、生产自动化、产品标准化体系。秉承“产品质量是企业生命”的管理理念，公司通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证并有效运行。
 

 

　　参观活动安排：丁点儿食品安德1厂参观-丁点儿食品安德2厂参观- 产品品鉴

 

　　03、眉州东坡

　　眉州东坡于1996年6月6日创办，始终坚持将东坡先生的美食精神与川菜味道相结合，集民间风味与国宴经典为一体，为美食爱好者提供喜闻乐见的美味佳肴和家一样的就餐体验。经过二十多年的不懈努力，眉州东坡已经实现餐饮+食品双轮驱动战略，从源头采购到走向世界，现全球一百多家门店遍布北京、上海、西安、成都、武汉、洛杉矶等地。
 

 

　　参观活动安排：品牌介绍-后厨参观-用餐品评

 

　　1月8日

　　四川王家渡食品有限公司致力于中餐标准化的研究与探索，创造性提出“川味餐饮食品，科技引领，模拟手工，国标生产”。用食品科技赋能，解决中餐标准化、工业化的技术瓶颈。
 

 

　　参观活动安排：企业介绍—工厂参观—品鉴交流

 

　　05、四川无厨供应链管理有限责任公司

　　无厨｜粉面浇头专家，国内餐饮“浇头”标准化领军企业；持续八年专注“浇头” 预制菜生产和供应；提供粉/面/线浇头、盖饭类浇头、砂锅菜浇头、酱卤制品等快餐类预制菜品。
 

 

　　总部位于“天府之国”成都，在浇头领域深耕8年以上，如今已经成为千店粉/面连锁客户的共同选择；先后服务了包括：五谷渔粉、蒙自源、无名缘、袁记云饺、如意馄饨等国内头部连锁品牌。

 

　　参观活动安排：企业介绍—金堂珍无厨工厂参观—品鉴交流

　　备注:最终日程以主办方现场安排为准!

 

　　游学亮点:

　　01
       深入代表性企业进行实地商务考察，了解生产实况与产品信息，现场产品品鉴，面对面互动交流。

 

　　02
       游学随团导师，专业阵容全程不断为团员进行专业解读、答疑，更会结合行业情况为大家分享，让企业充分地了解地方餐饮与流行风味发展新趋势、提升自己企业的创新能力。

 

　　03
       直接对接源头供应商，没有中间商赚差价。

 

　　04
       组织考察餐饮门店，品味特色美食，感受当地餐饮文化。

 

　　游学报名费

　　游学报名费：3200元/人。

　　费用包含:组织费、专家费;全程用餐(午餐、晚餐);住宿费;全程巴士接送费用、司机餐补费用。往返交通费自理。

 

　　联系方式

　　于老师18906382430（微信同号）

　　黄老师18905354390（微信同号）