01、西梅：通便神器
随着消费者对健康饮品的需求日益增长，2024年见证了西梅汁市场的爆发式增长，这得益于其在细分市场中的独特定位。科学研究表明，西梅富含山梨糖醇，具有“助消化”“通便”等健康功效，满足了消费者对健康与便捷兼具的需求。
2024年，有多家知名品牌推出了以西梅为主要原料或者以西梅成分为主要特色的饮料产品。数据库有6款相关新品，其中有5款产品是果蔬汁，另1款则创新性地将西梅元素引入了碳酸饮料中。这表明，尽管西梅的饮用场景虽然在拓宽，但其核心市场还是集中在果蔬汁饮料这一细分品类上，体现了消费者对该品类的认可和青睐。
图片来源：食品伙伴网 产品数据库
02、蓝莓：爱眼卫士
受新一代消费观念影响，复合果汁等补充膳食纤维、补充营养的功能性饮品需求大幅上涨，蓝莓则因富含花青素，常与护眼明目相关联，从小众产品快速成为大众消费品。
2023年，中国蓝莓汁市场规模达到3.6亿元，过去五年复合年增长率（CAGR）高达78.5%；预计到2028年，蓝莓汁的市场份额将超过10亿元，年均增长率预计高达24.8%①。这一快速增长不仅反映了消费者对功能性饮品的强烈需求，也展示了蓝莓作为健康食材的广泛认可度。
2024年，数据库共有4款蓝莓相关新品，其中有3款产品都在包装上明确标注了“花青素”、“爱眼”等关键词，主要针对具有补充护眼营养需求的消费者。这些产品的推出不仅满足了目标消费者对健康饮品的需求，还增强了产品的市场竞争力。
图片来源：食品伙伴网 产品数据库
除西梅和蓝莓外，药食同源目录中也有很多水果，如山楂、木瓜、枣、桑椹、覆盆子等。
根据《中国药食同源目录》及相关研究资料，这些水果不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的生物活性成分，如抗氧化剂、多酚类物质和膳食纤维等。例如，山楂有助于促进消化和降低血脂；木瓜含有丰富的酵素，能够帮助蛋白质的分解和吸收；枣富含维生素C和其他抗氧化成分，有助于增强免疫力；桑椹则因其高含量的花青素而被广泛认为对眼睛有益；覆盆子富含多种抗氧化剂，有助于抗衰老和提升整体健康水平。
这些水果在大众的认知中普遍被视为“天然”的营养来源，通过食用他们来摄入营养是消费者广泛接受且认可的方式。在饮料和功能性食品领域，越来越多的品牌开始利用这些水果开发新产品，以满足消费者对于健康和天然产品的追求。
03、代糖：接受度提升、新代糖备受期待
近年来，代糖一直是消费者和食品行业关注的焦点。从赤藓糖醇到甜菊糖苷、再到罗汉果甜苷，代糖的应用范围不断扩大，并逐步成为许多现制茶饮品牌的标准选项，这种代糖的常态化使用不仅反映了市场对热量、健康饮品需求的增加，也显著提升了消费者对代糖产品的接受度。
天然代糖的发展空间广阔。尽管2023年各类天然代糖产品需求和价格出现一定的波动，但是在饮料领域中，天然代糖仍然具备巨大的应用潜力。
观察统计数据可见，数据库2024年新收录的饮料产品中，共有37款产品使用了代糖，占12.5%。有24款产品添加了甜菊糖苷，有19款产品使用了赤藓糖醇，有1款产品使用了罗汉果甜苷。
罗汉果甜苷：罗汉果甜苷则凭借其天然来源和健康功效，在高端健康饮料市场中具有巨大潜力。罗汉果甜苷的应用应用目前尚不广泛，主要受到罗汉果种植区域有限以及相对较高的价格限制，扩大罗汉果种植或可增加罗汉果甜苷的使用。
阿洛酮糖：已经在包括美国、日本、韩国在内的十几个国家和地区获得了批准使用，一旦在国内审批通过，预计阿洛酮糖的需求量将会显著增加，这将进一步推动该甜味剂在行业内的应用与发展。
无论是西梅汁的助消化功能，蓝莓汁的护眼效果，还是药食同源水果带来的多样健康益处，都体现了现代饮品追求功能性与健康的趋势。同时，代糖的应用不仅响应了低热量、无糖饮食的潮流，也为广大消费者提供了更多元化的选择。
未来，随着科技的进步和研究的深入，预计会有更多健康原料被应用于饮料中，进一步推动行业的创新发展。品牌商们也将继续探索如何更好地结合传统食材与现代工艺，开发出既符合健康理念又能提升饮用体验的产品，为消费者带来更多惊喜。
在这一过程中，食品伙伴网“产品数据库”将继续扮演重要角色，提供最新的市场动态和产品信息，帮助企业和消费者紧跟行业发展趋势。
参考数据来源：①共研产业咨询
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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