随着养宠理念的升级，宠主对宠物食品的关注点正从基础营养转向天然原料与新鲜度。根据《2025淘宝天猫狗品类趋势洞察》报告，66%的犬主在养宠经验积累后，更倾向于选择原料天然、肉质新鲜的宠物食品。其中，淘宝平台生骨肉犬粮销量同比增长76%，成为传统干粮市场的有力竞争者。
01、生骨肉理念从何而来？
生骨肉理念是一种主张让犬猫回归自然，以生鲜骨肉为食的一种饮食方法。完整的猎物模型原始饮食基于完整的野生猎物动物，由79-84%肌肉，6%骨骼，5%肝脏，5%其他分泌器官，0-5%的动物纤维构成。
生骨肉第一次广泛被提出要追溯到1993年，澳大利亚兽医伊恩·比林赫斯特提出将生骨肉的喂养方法推广到家庭宠物饲养中。他把自己的喂养建议称为BARF饮食，BARF是是骨头（Bones）和生食（Raw Food）的首字母缩写，另外一种更被大众熟知的解释是：生物学上适合犬类食用的生食。比林赫斯特博士认为，谷物基商业粮可能引发犬类代谢负担，而生骨肉更符合其进化过程中的消化系统特性。
目前，生骨肉喂养主要分为两类：商业产品与家庭自制。前者通过工业化流程实现标准化生产，后者则依赖宠物主对食材配比与卫生的把控。
02、商业生骨肉产品类型
2.1 冻干生骨肉
冻干生骨肉是指通过-35℃至-40℃的极速冷冻与真空干燥，使生骨肉中的水分直接升华，保留食材90%以上的营养素。其生产流程包括24小时连续真空干燥与高压排湿，确保产品全程保持“生鲜”状态。此类产品复水后一般可还原鲜肉质地，兼具高蛋白、低淀粉的特性。
2.2 生骨肉湿粮/罐头
生骨肉湿粮/罐头通过模拟宠物天然猎食结构，以科学配比的肌肉组织、骨骼与内脏（例如8:1:1黄金比例）为核心，提供高生物利用度的动物蛋白与天然钙磷来源。此类产品含水量超70%，接近宠物狩猎食物的原始水分含量，既满足其肉食天性，又能有效补充水分，预防泌尿系统疾病。
2.3 冷鲜生骨肉
冷鲜生骨肉是采用0-4℃全程冷链保存的宠物食品，通过低温锁鲜技术（如HPP高压灭菌）最大程度保留生肉营养与风味。其原料通常包含完整动物肌肉、骨骼及内脏，模拟宠物天然猎食结构，并严格遵循食品安全标准，从屠宰到销售全程可溯源。此类产品既满足宠物主对“新鲜”的追求，又通过工业化标准降低食品安全风险。
2.4 生骨肉干粮
生骨肉干粮是通过冻干或低温烘焙技术将生骨肉加工成干燥形态的宠物食品，既保留了生骨肉的高蛋白、低淀粉特性，又具备干粮的便携性和长保质期。有的生骨肉干粮复水后接近生肉状态，含水量高，可有效补充水分，预防泌尿系统疾病，尤其适合老年猫及不爱饮水的宠物。
03、常见生骨肉的抑菌方式
尽管生骨肉产品具有营养优势，但其潜在的致病微生物风险（如沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫）仍需警惕。商业产品常通过以下技术实现抑菌：
3.1 辐照灭菌
辐照杀菌利用伽马射线或电子束照射生骨肉，能够杀灭细菌和寄生虫，同时不破坏食品包装和食品原有性状。辐照灭菌被FDA批准，适用于宠物食品的灭菌处理，能有效延长保质期，保护营养成分不被破坏。然而，辐照灭菌存在监管不足的问题，部分产品可能存在超过计量辐照杀菌的情况。
3.2 超高压灭菌工艺（HPP）
HPP是目前最先进的非热力杀菌方式，通过在低温（16℃以下）环境下施加6000大气压以上的压力，破坏细菌细胞结构和寄生虫生理活性。该技术可有效杀灭沙门氏菌、大肠杆菌等常见致病菌，同时保留食材90%以上的原始营养和风味。不过，HPP灭菌会无差别地消灭所有微生物，包括有益菌。
3.3 冷冻灭菌
冷冻灭菌通过将生骨肉冷冻至极低温度来杀灭大部分细菌和寄生虫。例如，将生骨肉冷冻至-20℃以下7天，或-35℃以下35小时，可有效消灭寄生虫。然而，冷冻灭菌无法完全杀死所有细菌，需结合其他措施使用。
3.4 添加抑菌剂
利用天然植物提取物或微生物代谢产物作为抑菌剂。例如，乳酸菌作为生物抑菌剂，能够产生有机酸、细菌素等代谢产物，抑制食品腐坏和致病微生物。使用乳酸、柠檬酸等有机酸（浓度≤5%），通过降低pH值破坏细菌细胞膜。实验表明，乳酸对标准沙门氏菌（ATCC9120）的最小杀菌浓度（MBC）为10 mg/mL（约111 mM），且抑菌圈直径达12.08 mm，但需注意过量使用可能影响肉质口感和色泽。
04、小编说
生骨肉产品的爆发式增长，本质上是宠物主“拟人化养宠”与“科学化喂养”双重需求的叠加。从BARF理念的提出到如今HPP灭菌、冻干工艺的成熟，生骨肉产品通过科学配比与工业化生产，既保留了原始营养优势，又解决了安全性与便捷性痛点。
未来，随着消费者对透明供应链（如可溯源肉源）和功能性配方（如护关节、美毛）的需求增长，生骨肉市场将加速细分，推动行业跃迁。这对品牌而言，这既是机遇也是挑战，关键在于如何平衡技术创新与消费体验。一方面，企业可通过更新技术确保产品安全性，同时建立可视化的溯源系统（如区块链记录从牧场到餐桌的全流程）；另一方面，针对不同宠种、年龄阶段的精准营养需求开发细分产品，并借助场景化营销降低消费者的决策门槛。将“科技力”转化为“产品力”，品牌才能在这片蓝海市场中建立持续竞争力。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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