2025年6月11-13日，由食品伙伴网联合肉制品行业资深技术顾问举办的香肠加工技术培训班，在山东烟台成功举办！本次培训历时3天，分为理论和实操两部分，以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握整套加工技术，促进产品生产落地。
让我们一起回顾下，此次培训的精彩内容吧！
01、理论课程
本次培训课程开始前，联食创新栾经理对老师和学员的到来表示热烈欢迎，并对联食创新实验室的服务进行了简单的介绍，希望本次培训大家可以加强交流，都能有所收获。
本次培训班，我们有幸邀请到了肉制品行业资深顾问周老师和联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队，作为本次培训课程的讲师，围绕着不同种香肠在生产加工过程中的原料选择、辅料的特性及使用、常用食品添加剂及香辛料、配方工艺设计、生产典型产品实操、常见质量问题及解决方案、产品杀菌防腐工艺等内容进行了系统讲解，让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
02、实操教学
本次培训实操教学了川式腊肠、广式腊肠、五香风干肠、肉烤肠、淀粉肠、红肠，6种特色香肠。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原料的选择、产品配方设计与原理，并在实操过程中，针对每种产品的关键工艺点，结合学员的疑问进行讲解与教学。
精彩瞬间
03、成品展示
04、我们毕业啦
历时三天的培训，培训班学员与讲师共同交流，一同进步，不仅学习了知识，也收获了满满的友谊。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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