01、法规政策
1.1 《食品安全法》修订，12月起实施
2025年9月13日，全国人民代表大会常务委员会关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定发布，将于2025年12月1日实施。
1.2 卫健委推动甘油二酯健康效应研究和产业发展关键技术突破
9月4日，卫健委《对十四届全国人大三次会议第1224号建议的答复》表明，甘油二酯油已被批准为新食品原料，其安全标准按照我国现行植物油脂规定执行。目前正在加紧推进甘油二酯食用油标准体系建设，以及其健康效应研究和产业发展关键技术突破，构建全链条产业扶持体系。
1.3 国家卫健委终止审查了2例新食品原料
1. D-阿洛酮糖与国家卫生健康委2025年第4号公告批准为新食品原料的D-阿洛酮糖具有实质等同性，建议终止审查。除生产菌外，其他要求按照已公告的D-阿洛酮糖有关内容执行。
2. D-阿洛酮糖与国家卫生健康委2025年第4号公告批准为新食品原料的D-阿洛酮糖具有实质等同性，建议终止审查。除D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的来源外，其他要求按照已公告的D-阿洛酮糖有关内容执行。
02、企业动态
2.1 凯爱瑞--Caronositol®角豆提取物与Capros®余甘子
含有高含量D-手性肌醇和超级抗氧化剂10-13，有助于维护卵巢健康8，从根源上维持皮肤好状态。
2.1.1 Caronositol®角豆提取物
简介：正宗地中海来源的角豆提取物，含有高达97%以上的D-手性肌醇，为卵巢细胞驻能，改善皮肤状态
功效：
· D-手性肌醇调节卵巢激素平衡，减少痤疮，并保护皮肤
· D-手性肌醇能够改善多囊卵巢综合征导致的月经不调、肥胖、胰岛素抵抗和代谢紊乱
应用：
可应用于压片糖果、固体饮料和饮料等
2.1.2 Capros®余甘子
简介：专利水相萃取的余甘子粉，含有超级抗氧化剂，有助于维护皮肤的积极状态
功效：
· 抑制卵巢颗粒细胞凋亡，稳定雌激素水平，改善皮肤弹性和水分
· 清除自由基，减少卵母细胞DNA断裂，维持卵泡储备，延迟皮肤光老化
应用：
应用于压片糖果、固体饮料和饮料等
2.2 锦旗生物益生菌CP-9获GRAS认证
9月14日，澳优公司旗下锦旗生物自主研发的动物双歧杆菌乳亚种CP-9通过美国食品药品监督管理局（FDA）的GRAS认证。
2.3 丰华生技益生菌CP-9获GRAS认证
9月15日，专注于益生菌与后生元研发的丰华生技宣布，其核心益生菌菌株CP-9（动物双歧杆菌乳亚种，菌株编号CCTCC M 2014588）已获得美国食品药品监督管理局(FDA)「一般认为安全」(GRAS, Generally Recognized as Safe)认证。
2.4 科拓生物--临床试验Probio-M8发酵乳守护肠道与情绪健康
含有动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8（Probio-M8）的发酵乳被证实具有改善肠胃功能，调节焦虑和改善睡眠的功效，此项研究成果已发表于《Science Bulletin》(Q1，IF:21.1)。
2.5 龙沙的UC-II胶原蛋白获得NutraStrong认证，并有膝关节柔韧性的临床证据支持
关键点：
UC-II 胶原蛋白的质量、安全性和功效已获得NutraStrong 认证，可支持关节舒适度和软骨修复。
临床研究表明，与安慰剂相比，UC-II?胶原蛋白可显着改善膝关节灵活性，尤其是35 岁以上的个体。
2.6 中大恒源获得D-阿洛酮糖双证生产许可
继2025年8月11日中大恒源取得了D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的生产许可证之后，9月17日中大恒源又获批D-阿洛酮糖的生产许可。
中大恒源采用国际先进的生物酶转化技术，以果糖为原料，通过自主改进的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶（已通过国家卫健委批准且已取得了生产许可证）催化转化，实现高效率、低能耗的规模化生产。公司拥有完全自主知识产权的酶制剂体系和工艺技术，转化效率达到国际先进水平。
2.7 益恒源成立塔格糖体验中心，聚焦健康甜味创新应用
近日，河南益恒源生物科技有限公司联合中原食品实验室、江南大学等科研院校，在河南正式成立国内首个塔格糖体验中心。该中心通过实物展示、图片解读及合作品牌产品陈列等多元形式，集中展现了塔格糖在乳制品、果酱、烘焙、糖果巧克力及营养保健品等领域的应用成果。
2.8 英国Biomara公司--Seafibrex 功能性纤维
简介：由英国Biomara公司以专有工艺，从可持续培育的褐藻（学名Alariaesculenta）中提取，目前处于专利申请阶段。
Seafibrex富含膳食纤维与生物活性海洋多糖，能在提升食品纤维含量的同时，不破坏原有质地与风味，还能针对性解决不同食品的配方痛点。应用领域：
在素食汉堡中，Seafibrex被用作甲基纤维素、豌豆纤维的替代品。
在无麸质面包中，Seafibrex与常用水胶体（洋车前子壳粉、羧甲基纤维素）对比测试。
Seafibrex可应用于玛芬蛋糕与普通面包，进一步说明其在食品领域的广泛适用性。
2.9 Burcon 宣布首次商业销售其 Puratein C 菜籽分离蛋白
关键点：
Burcon 的 Puratein C1 菜籽分离蛋白现已上市，该成分适用于多种应用，包括乳制品替代品、即饮饮料、肉类类似物、酱汁和烘焙食品，具有高溶解度和温和的风味特征。
该蛋白质源自非转基因油菜籽，强调可持续性和完整的氨基酸谱，PDCAAS 为 1。
2.10 3H Labs推出高浓度积雪草提取物Himalca
简介：Himalca的生产运用了3H Labs自主研发的“双重提取与过滤”（DEF）技术，自生长于印度海拔5000英尺以上区域的喜马拉雅积雪草中，精准浓缩出高纯度、高活性成分——积雪草苷，此技术保障了提取物的稳定性与一致性。
背书：Himalca已获得四项全球专利，并依托 1 项动物实验、1 项体外实验及 1 项临床试验的数据支持。
应用：可广泛应用于片剂、软胶囊、粉剂、果冻及液体等多种剂型。
2.11 Novella在SSW展会上推出高效能全细胞草莓成分Novella Strawberry
简介：该成分源自完整的草莓细胞。Novella依托其独家的AuraCell技术，在封闭、受控的环境中直接培养完整的草莓细胞，无需整株种植即可收获纯净、高浓度生物活性成分。
应用：水溶性粉末，可适用于压片、硬胶囊、能量棒、即饮粉或功能饮料等终端产品。
2.12 Freemen Nutra 和 RAWGA 在北美推出木槿胶原蛋白替代品 VC-H1
关键点：
VC-H1 源自木槿花，含有生物活性肽和多酚，具有抗氧化和促进胶原蛋白的特性。
一项临床试验表明，VC-H1 可改善皮肤水合作用、弹性并减少皱纹，支持其作为嫩肤剂的功效。
2.13 Meala 推出单组分豌豆蛋白——鸡蛋替代品 Groundbaker
该产品以豌豆蛋白为基础，能够全面模拟鸡蛋在烘焙过程中的多种功能，包括起泡、凝胶、乳化和保水，可广泛应用于磅蛋糕、海绵蛋糕、布里欧、松饼及预拌粉等多种烘焙产品中。
2.14 Beneo 试验蚕豆蛋白作为宠物食品中动物血浆的可持续替代品
关键点：
蚕豆浓缩蛋白可以替代湿宠物食品中的动物血浆，在不影响质量的情况下节省成本并实现可持续性。
试验表明，蚕豆蛋白比豌豆蛋白具有更好的结合特性，并保持了湿宠物食品面包的物理特性。
03、科研动态
3.1 中国农业科学院：成功高效合成脑健康成分PS
研究团队成功创制出活性高、专一性强的固定化磷脂酶，显著提升了酶的稳定性和可重复利用性。同时，团队构建了独特的皮克林界面生物催化体系，该体系巧妙地利用固体颗粒在油水界面形成稳定的界面膜，促进了酶与底物的高效接触与反应。
3.2 沈阳农业大学李斌教授、江南大学王莉教授：蓝莓叶片抗氧化特性的代谢组学解析及其体外降脂活性的初步探究
本研究以中国获批为新食品原料的“蓝梅1号”高丛蓝莓叶片为对象，结合非靶向代谢组学与体外实验，探究不同产地叶片的生物活性成分差异及抗氧化、降脂活性，为蓝莓叶片的高值化利用提供理论支撑。
研究证实蓝莓叶片是兼具抗氧化与降脂双重功能的天然资源，地理来源通过影响黄酮类化合物合成显著调控其 phytochemical 谱与生物活性，为蓝莓叶这一未充分利用的生物质资源在营养保健领域的应用提供了科学依据。
3.3 河北科技大学化学与制药工程学院×河北省药品医疗器械检验研究院：基于网络药理学和实验验证探究酸枣仁油改善失眠的作用机制
本研究利用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)对ZSSO成分进行了鉴定，同时结合网络药理学和动物实验初步探讨ZSSO改善失眠的作用机制，以期为ZSSO的质量控制和临床应用提供参考。
研究结果表明，ZSSO改善失眠可能是亚油酸、硬脂酸、油酸、棕榈酸等成分通过神经活性配体-受体相互作用、cAMP信号通路等通路作用于AR、GABBR1、PPARG、GABRB2等靶点，多组分-多靶点-多通路联合实现的。
3.4 华南理工大学食品科学与工程学院：沙棘果油对高脂血症小鼠血脂异常和肠道微生物群的调节作用
研究亮点：
SBFO是通过降低TC、TG和LDL-C水平以及提高HDL-C水平来调节脂质代谢，从而改善高血脂症症状，展现出具有优异的降脂作用。
经过SBFO灌胃干预后，脂肪空泡数量减少，炎症细胞灶性浸润，且干预效果与沙棘油剂量呈正相关。上述结果表明，沙棘油可有效减轻高脂饮食导致的炎症反应和肝脏脂肪积累情况，能有效避免脂肪肝的形成。
SBFO干预显著增加了Lactobacillus、Alloprevotella和Faecalibacterium的相对丰度，可以改善高脂饮食小鼠的代谢综合症。
3.5 许昌职业技术学院医疗卫生学院×扬州大学医学院：基于TGF-β1/Smad轴探讨沙棘多糖对肺纤维化小鼠的治疗作用及机制研究
本研究采用博来霉素诱导的小鼠肺纤维化模型，通过组织病理学、免疫组织化学、Western blot等方法，系统评价HRP对肺纤维化的治疗作用，重点观察其对肺组织病理改变、炎症反应、氧化应激指标、纤维化程度以及TGF-β1/Smad信号通路的影响，并以临床常用药物吡非尼酮作为阳性对照。
本研究发现HRP能减轻IPF小鼠模型的氧化应激状态，抑制炎症因子的表达，调节小鼠肺组织中TGF-β1/Smad信号通路中关键基因和蛋白的表达，具有明显的抗纤维化作用。作为一种来源广泛、成本低廉的天然药物，HRP在IPF治疗领域具有良好的应用前景。
3.6 香港理工大学：银耳多糖通过菌群-肠-脑轴缓解高脂饮食引起的焦虑样行为
本研究结果表明，银耳多糖的摄入能够改善高脂饮食引起的焦虑样行为。通过检测大脑中小胶质细胞和突触等的表达、肠道中黏膜层厚度和黏连蛋白的表达、以及肠道菌群的变化，得出以下结论：银耳多糖通过菌群-肠-脑轴来改善高脂饮食引起的焦虑样行为。
3.7 华南农业大学食品学院：一种富含阿拉伯糖的地黄多糖的结构鉴定及其抗口腔炎活性
研究亮点
1、从地黄中分离纯化得到新型多糖RGP-5A，明确其结构特征：分子量1.35×10⁵Da，含10种单糖（以阿拉伯糖为主），具有三螺旋结构，主链由￫4)-β-D-Galp(1￫和￫4)-α-D-GalpA(1￫残基组成，末端为T-α-L-Araf(1￫。
2、证实RGP-5A对脂多糖诱导的人牙龈成纤维细胞炎症具有显著抑制作用，可降低TNF-α、IL-6、IL-8、IL-1β的分泌及蛋白表达水平，且无细胞毒性。
3、揭示其结构与活性的关联：富含阿拉伯糖、具有特定糖苷键（如4-Gal(p)-UA）及三螺旋结构，可能是其发挥抗口腔炎活性的关键。
3.8 中国海洋大学张兰威教授、张喆讲师团队:后生元通过共聚集机制抑制幽门螺杆菌的粘附和存活
本研究使用人工胃液模型筛选出能够与幽门螺杆菌共聚集的后生元，并通过共聚焦激光扫描显微镜（CLSM）和扫描电子显微镜（SEM）证实了它们形成了相互连接的聚集结构。
研究发现，三种具有强共聚集能力的菌株（MN45、YNM1-1和D-L）在AGS细胞模型中能显著抑制幽门螺杆菌的粘附，其中MN45的效果最为显著。
此外，这些后生元还能降低被幽门螺杆菌感染的细胞中的尿素酶活性和相关基因表达，抑制毒力因子表达，并减轻宿主的炎症反应。进一步研究表明，共聚集效率随时间迅速增加后趋于稳定，并在胃酸条件下保持稳定。尽管MN45和SLT1在系统发育上关系密切，且基因组具有高度共线性，但比较基因组学分析显示，MN45在多个功能类别（特别是与转录相关的COG1396）中存在基因拷贝数扩增。这表明XRE家族转录调控因子的扩增可能通过上调粘附相关基因来增强与幽门螺杆菌的共聚集能力。
3.9 Cell Host Microbe.: 嗜酸乳杆菌通过调节脑缺血中小胶质细胞的过氧化物酶体功能促进认知功能恢复
研究亮点：
（1）补充嗜酸乳杆菌改善脑缺血小鼠模型的认知表现
（2）嗜酸乳杆菌治疗保护免受脑缺血损伤后的神经损伤、神经炎症和肠道微生物群改变
（3）阿克曼氏菌属 (Akkermansia spp.) 的低丰度与 Negr1 敲除小鼠肠道微生物群的群落范围改变相关
（4）嗜酸乳杆菌介导的LinA吸收增加增强小胶质细胞过氧化物酶体功能以减轻缺血性脑损伤
（5）增强的小胶质细胞过氧化物酶体功能通过清除ROS减弱小胶质细胞促炎表型转换
（6）增强的小胶质细胞过氧化物酶体功能通过脂肪酸β-氧化表观遗传调控小胶质细胞向抗炎表型转换
（7）嗜酸乳杆菌治疗促进脑缺血患者的认知表现
3.10 天津科技大学食品科学与工程学院：一种新型、多功能抗性淀粉-酚复合物，具有更好的血糖控制潜力
本研究测定了AM-10G复合物的体外酶解消化率、消化过程中α-淀粉酶活性的变化，以及10-姜酚对葡萄糖跨Caco-2细胞单层转运的影响；同时还测试了粪便肠道菌群对AM-10G复合物的体外发酵作用。此外，研究还以通过相同方法制备的另一种RS5型抗性淀粉——直链淀粉-月桂酸（AM-LA）复合物作为对照。此前多项研究表明，月桂酸（LA）的溶解度和包合能力均优于长链脂肪酸，是制备淀粉-脂质复合物的理想脂质选择。
本研究揭示了AM-10G复合物在实现更佳血糖控制方面的潜力，并为开发对人类健康有益的多功能抗性淀粉复合物提供了一些基本思路。基于AM-10G模型的这项研究证实，淀粉-酚类复合物（作为抗性淀粉的一种多功能形式）在改善餐后血糖、进而降低高血糖相关慢性病风险方面具有显著潜力。此外，这种新型多功能抗性淀粉还可能作为益生元或功能性食品原料，用于调节肠道菌群及改善菌群失调相关疾病。
3.11 东北农业大学：气调包装中O2和CO2浓度对调理生牛排切片贮藏质量的影响
本研究调查了不同包装系统和储存时间对CRC牛排的影响。结果表明，气调包装（MAP）能有效保持牛排的颜色稳定性和嫩度，并显著抑制乳酸菌和肠杆菌的增殖。与 M80（80 % O2 + 20 % CO2）和 M60（60 % O2 + 40 % CO2）处理相比，M40（40 % O2 + 60 % CO2）处理显示出最佳的保鲜效果，能保持更低的 TVB-N 值、TBARS 值和细菌数量，可将保质期延长至16天。
3.12 中国测试技术研究院生物研究所：基于高通量测序原理的MNP标记技术鉴定肉及肉制品中多种动物源性成分
本研究采用MNP标记法，以黄牛、山羊、绵羊、驴、马、鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑10 个常见畜禽物种为研究对象，以染色体基因为目标基因，设计筛选多个引物标记位点，多重PCR扩增产物经纯化后进行高通量测序，测序结果与基因数据库中目标序列比对分析，建立了一种能同时检测多个物种的方法，实现对未知物种或复杂混合样品中动物源性成分高通量筛查的目的，以期为监管部门提供技术支撑。
随着高通量测序技术的不断发展，测序成本大幅降低，参考序列数据库信息不断更新，且所建立的基于目标区域多重PCR和高通量测序原理的MNP标记技术可快速准确筛选、鉴定成分复杂肉类、市售样品中多种动物源性成分，该方法可广泛应用于实际检测中，满足监督管理部门检测需求。
3.13 孟加拉国科学与工业研究委员会（BCSIR）：番石榴和大豆面条的质量和营养评估：增强抗氧化剂和纤维
该研究调查了将番石榴粉和大豆粉加入面条中以增强其营养和抗氧化特性的潜力。研究结果表明，将这些成分加入面条中可以显着增强抗氧化活性、总膳食纤维、矿物质和蛋白质，同时还增强了它们的感官吸引力。因此，富含大豆粉和番石榴粉的面条可能在一定程度上有助于解决因长期缺乏抗氧化剂、维生素、矿物质和蛋白质而引起的各种营养缺乏症。根据感官评价，通过添加30%的番石榴粉和大豆粉（10%）来改善面条的风味、质地和一般可接受性。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-FIEU食品配料联盟，图片来源：创客贴会员。
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