原料创新图谱：体重管理功能食品核心成分应用现状与发展趋势

　　目前，肥胖已经成为一种全球性的健康问题，与肥胖密切相关的骨关节病、脂肪肝、糖尿病、高血脂、高血压、睡眠呼吸暂停综合征、心脑血管病的发病率及死亡率急剧上升，严重影响人的健康，已成为危害群众健康的重大公共卫生问题。

 

　　据Coherent Market Insights市场数据显示，预计2027年，全球体重管理相关的市场规模将超2942亿美元，复合年增长率为7.1%。据Euromonitor数据统计，预计到2025年，体重管理市场规模将达到215亿元，年平均增长率为9.4%。
 

上述图片及文字数据来源于《功能食品圈及魔镜洞察》

 

　　体重管理的市场规模逐年扩大，一方面反映了消费者对于自身健康状态的关注，另一方面市场的竞争越发激烈，同质化现象也不可避免地存在。如何能够给消费者好的体验，实现对于健康目标成为从业者亟待解决的重要课题。而在功能食品行业，好的产品往往依赖于优质的原料。经过市场验证的好原料，是从业者做好产品的利器。

 

　　01、核心原料应用现状图谱

 

　　从核心原料应用现状来看，可以分为6大类，每一类都有其独特的应用思路和场景。接下来小编将一一为读者介绍。

 

　　1. 蛋白质类原料：基础构建与功能延伸

 

　　乳清蛋白仍占据主导地位，作为完全蛋白，能够补充人体所必须的氨基酸，又因其快速吸收特性适合运动后体重管理产品。

 

　　植物蛋白也处于快速增长，大豆蛋白、豌豆蛋白等优质“植物蛋白”作为低热量，对降低胆固醇有益的原料，成为增加饱腹感类体重管理产品的选择。

 

　　新兴蛋白源：藻类蛋白（螺旋藻、小球藻）在清洁标签产品中应用增加。

 

　　2. 膳食纤维矩阵：从饱腹感到代谢调节

 

　　可溶性纤维（菊粉、低聚果糖）占纤维类原料60%，主要用于代餐饮品。大分子膳食纤维如胡萝卜纤维、燕麦纤维成为网红原料，是增加饱腹感、促进排便与代谢调节的新选择。

 

 

　　三大经典提取物：绿茶提取物（EGCG）、白芸豆提取物、马铃薯提取物仍为核心。绿茶提取物EGCG能够调节脂肪代谢，抑制脂肪生成。白芸豆提取物因含有α-淀粉酶抑制剂是体重管理原料的不二选择。

 

　　Slendesta马铃薯提取物采用建明专有马铃薯制造，是一种安全的天然来源植物蛋白，Slendesta中的活性成分是一种经过充分研究的特殊的蛋白质，学名为蛋白酶抑制剂Ⅱ（PI2），它通过促进并延长人体胆囊收缩素（CCK）的自然释放发挥作用。人体胆囊收缩素（CCK）是一种功能强大的多肽，可以促使包括胃和大脑在内的重要器官发出饱腹感和满足感的信号，帮助消费者更容易地控制饥饿感，达到体重管理目标。拥有14项临床研究和1项动物研究，并且作为普通食品原料在体重管理原料应用广泛。

 

　　除了常见的三大经典提取物，还有一些传统药食同源物质经过特定的提取，在体重管理原料中脱颖而出。

 

　　苦丁茶有悠久的食用历史，明代《本草纲目》记载：“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水，解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”历史上作为功能茶饮用，体现了中医药的药食同源理论。琛蓝生物提取的苦丁茶拥有1个临床研究，3个动物试验和1个体外试验，获得中国发明专利ZL202211536244.2.

 

　　perFix®柿子提取物是善邑食品通过超纯水提取方法制得，适用于体重管理和身体组成成分的改善，临床证明可以在不改变饮食习惯下减少身体脂肪，尤其是针对关键部位如腰部、臀部和腹部。拥有1个临床试验和欧洲专利EP1967079。

 

　　4. 益生菌与肠道微生态原料：从消化到代谢

 

　　近年来随着科学家对于益生菌的深入研究，发现这类微生物能够作用于肠-x轴，成为市场的热门成分。益生菌在肠道中深度参与多种成分的代谢和合成，是体重管理原料中的耀眼新星。各大原料厂商也推出不同类型的益生菌成分来解决体重管理功能食品中的不同痛点。

 

　　在运动后恢复以及增加肌肉方向，代表性的益生菌是生合生物的植物乳植杆菌TWK10®，它严选自传统台式泡菜，双规格，已获得中国台湾健康食品抗疲劳功效认证、美国self-affirmed GRAS、加拿大健康宣称、韩国功能性食品认证、马来西亚保健品注册以及泰国可供食品使用微生物清单。荣获全球17项专利、28篇国际文献发表，经人体试验证实，提升运动表现、增强肌力、减缓运动疲劳、促进运动恢复、增肌减脂；对于熟龄者，可提升肌肉质量与肌耐力，有效减缓因老化引起的肌肉衰退与体能弱化问题。

 

　　在代谢方向，有众多侧重点不同的益生菌。

 

　　森永乳业株式会社短双歧杆菌B-3是一支独特的益生菌菌株，是在研究肠道微生物群和代谢综合征之间的关系过程中被发现的。B-3在维持健康体重上拥有显著的效果，从而改善人们的生活方式。目前临床研究的学术论文有21篇。拥有日本专利JP10817279，中国发明专利CN102970997，欧盟专利EP2478910。

 

　　Sacco System思益可植物乳植杆菌IMC 510的临床结果表明：在不改变生活方式的情况下，或可减轻体重，收腰围，降低BMI。支持降低血糖；调节肠道菌群，增加肠道乳杆菌和双歧杆菌，改善胃肠道舒适感和心理健康，提高整体生活质量。拥有2篇人体临床/多篇体外科学和小鼠实验研究。

 

　　动物双歧杆菌乳亚种CP-9筛选自健康母乳中，荣获GRAS认证，由国家“十四五”益生菌示范企业——锦旗生物生产，经高密度发酵、离心、包埋、冻干得到菌粉成品，其中包埋时采用专利护活技术（菌种包埋装置－中国实用新型专利号：ZL202121245475.9）进行包埋，确保菌株高活性、高稳定性。拥有含抗肥胖专利等4项中国发明专利，发表20篇研究文献，经体外实验、动物实验、人体临床验证食用CP-9对体重管理、肠道保健、口腔护理、改善新生儿黄疸、辅助降血糖等具有支持作用，同时对于犬猫肠道保健具有良好的改善作用。拥有8项人体临床，7个动物试验和5个体外试验，4项中国发明专利。

 

　　植物乳植杆菌CECT7481被称为“快乐减肥菌”，因其独特的肠脑轴机制，可以在肠道中促进生成5-羟色胺、多巴胺等成分，有效改善情绪，调节肠道菌群平衡。

 

　　均瑶润盈格氏乳杆菌LG-G12来自健康人体，动物实验证实该菌株有助于减小腹围、降低血脂水平、增加体内棕色脂肪含量、调节肠道菌群。拥有3个动物实验。格氏乳杆菌LG-G12被称为“棕色脂肪菌”，能够刺激白色脂肪分解，加速脂肪燃烧。研究结果显示，添加有格氏乳杆菌LG-G12的甘油三酯和VLDL-胆固醇比肥胖组低，表示格氏乳杆菌LG-G12可调节脂质代谢，增加棕色脂肪组织和丁酸的数量，平衡肠道微生态丰富度，从而改善与肥胖相关其他参数，这一发现为肥胖症的辅助治疗提供了新的思路。

 

　　副干酪乳酪杆菌K56源自中国母婴源益生菌菌株库，经国家乳业技术创新中心重点研发支持，伊利创新中心十余年科学研制，筛选自中国健康婴儿肠道，由国家“十四五”益生菌示范企业——锦旗生物生产，经高密度发酵、离心、包埋、冻干得到菌粉成品，其中包埋时采用专利护活技术（菌种包埋装置－中国实用新型专利号：ZL202121245475.9）进行包埋，确保菌株高活性、高稳定性。拥有改善代谢综合征、调节肠道菌群、缓解便秘等9项发明专利，发表14篇研究文献，经体外实验、动物实验、人体临床验证对体重管理、肠道健康、免疫调节具有支持作用。该菌株荣获日内瓦国际发明展铜奖。拥有2个人体临床、8个动物试验及4个体外试验，9项中国发明专利。

 

　　意大利SynBalance MetSyn是由三株菌复合而成的益生菌复合物。 MetSyn通过人体临床观察到了血脂血糖代谢的改善和腰围以及内脏脂肪指数的降低。与此同时，MetSyn也同样改善了人体的炎症情况并大幅提高了受试者的日常生活质量。拥有6项体外指标评估，2篇人体临床。

 

　　嗜黏蛋白阿克曼氏菌有三家企业对其较深入的研究和应用。善恩康生物的嗜黏蛋白阿克曼氏菌（AKK PROBIO）是从健康人粪便样品中筛选得到的一株能够有效改善结直肠炎、结直肠癌、痛风性关节炎等症状的菌株，具有耐受性好，安全性高，适应症广且治疗效果好等特点，目前善恩康已在严格厌氧条件下实现AKK菌工业化生产。知识产权：中国发明专利10项，中国香港专利6项，SCI文章3篇。应用领域：食品、药品、保健品、菌剂或医药原料。

 

　　均瑶润盈生物嗜粘蛋白阿克曼氏菌WST01（活菌）源自健康人体肠道，其临床研究成果发表于《Cell metabolism》，经临床研究证实控制体重、提高代谢等作用。已获得中国、美国、韩国、澳大利亚、欧盟专利，且已获得Self-GRAS认证。嗜黏蛋白阿克曼氏菌AKKBG-001（灭活菌）源于新疆伊犁地区健康人体肠道，经临床前研究证实具有抑制脂肪吸收，促进脂肪分解、提高能量代谢、修复胃肠黏膜损伤等作用。活菌拥有1个临床，1个动物试验；灭活菌拥有1个动物试验。

 

　　微康生物的嗜黏蛋白阿克曼氏菌AKK11分离自天然无污染的四川红原牧区的健康婴儿肠道，通过调节肠道菌群平衡，提高能量代谢效率，突破传统减肥产品依赖外部刺激的局限，实现自然、持久的体重管理，科学重塑体重管理新范式。拥有5项临床和5项发明专利。

 

　　5. 脂肪管理原料：从阻断到代谢

 

　　MCT油在生酮产品中广泛应用，中链脂肪酸含量>95%成为高端产品标志。共轭亚油酸（CLA）市场稳定，多与运动营养结合，天然脂肪代谢促进剂：左旋肉碱复配成新趋势。

 

　　6. 其他新型原料

 

　　IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉是利用天津创源生物技术有限公司自主研发的先进固态发酵培养技术平台体系，甄选功能原料底物复配16种企业专用菌株，副干酪乳酪杆菌IOB413、发酵粘液乳杆菌IOB802、干酪乳酪杆菌IOB-P9、动物双歧杆菌动物亚种IOB402等，经过模拟健康肠道的深度固态发酵后，再将发酵物进行热灭活处理，获得富含灭活菌体、代谢产物及其他营养成分的后生元，其营养价值高、成分稳定、安全性良好，发酵过程无任何非天然物质添加。

 

　　L-β-氨基异丁酸（L-BAIBA）是由骨骼肌在运动过程中产生的小分子物质，是缬氨酸的代谢产物，可以启动运动“代谢程序”。深圳新天合生物通过发酵法生产100%L－型活性BAIBA，光学纯度＞99.5%，确保发挥有效作用；区别于合成代谢类物质，符合世界反兴奋剂机构（WADA）标准，零激素风险，安全性有保障；稳定性强：25℃下可稳定保存2年，优于常见的肽类代谢调节剂。拥有10个动物试验和5个体外试验。

 

　　LIPIGO作为一种后生元，源自酵母细胞壁的多糖混合物，可以与饱和脂肪特异性结合，从而增加饱和脂肪的排泄，减少不健康脂质的吸收，且不影响其他营养成分和维生素的吸收。经临床验证LipiGO可以在不节食的情况下进行体重控制，并且能在一年左右的时间内预防减重后的反弹效应，是理想的体重管理的后生元产品。适用于安全减重，预防反弹。AB-BIOTICS（ABB）关于此原料有3篇发表研究，包括人体临床和动物试验，获得2022年NutraIngredients Awards年度体重管理原料大奖。全球22个国家专利授权。

 

　　在体重管理消费需求持续增长的背景下，市场前景广阔，但也必须正视当前挑战：准入门槛低、市场乱象频发、夸大宣传及无效内卷严重损害了消费者信任，难以真正解决其痛点。要破局并构建核心竞争力，企业需完善功效验证体系。加强临床研究，进行严谨的科学循证研究，从单一的体重减少转变为全方位综合的健康呵护，正如上述所介绍的原料一般，在消费者在意的方方面面带来切实有效的体感。