2026年4月22日，国家食品安全风险评估中心发布公告，对葡糖橙皮苷、丝素蛋白、γ-聚谷氨酸钠、L-麦角硫因4种新食品原料公开征求意见。这标志着上述成分在获得“合法身份”上取得了新进展。其中，备受关注的L-麦角硫因自受理新食品原料以来历经多次延期，此次终于进入公开征求意见阶段。
作为公认的“长寿维生素”、抗氧化界的“爱马仕”，麦角硫因凭借其独特的靶向富集机制和细胞级抗衰潜力，早已在国际市场掀起巨浪。自2025年5月科伦集团董事长赤膊代言引爆舆论后，麦角硫因概念股集体上涨，拓新药业连续两日20%涨停。国内布局企业超20家，预计年产能蓄势待发。
01、审批迎关键进展，合规落地在即
麦角硫因的审批之路历时近两年。麦角硫因自受理以来多次延期，主要原因在于：多数采用基因工程微生物发酵生产的麦角硫因，因涉及转基因，需额外提交《食品加工用遗传修饰微生物安全性评价申报材料》。相较于常规的新食品原料审批，这一环节对安全性论证的要求更为严苛，不仅要考量本身的安全性，还需全面评估转基因微生物在生产过程中的稳定性、潜在风险，以及代谢产物的安全性，多重维度的审查标准等。此次进入公开征求意见，说明其安全性认证已获得认可。
在国际上，麦角硫因早已获得广泛认可。L-麦角硫因在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟批准其为新食品原料。一旦国内审批落地，麦角硫因将正式获得作为普通食品原料添加的“合法身份”。
02、合成生物学驱动：7种工艺同步征意
麦角硫因主要通过两种方式生产：微生物发酵法和化学合成法。微生物发酵法利用基因工程改造的微生物（如酵母、大肠杆菌等）进行生产，具有环保、高效、成本可控的特点。合成生物学技术极大提升了麦角硫因的生产效率、降低了生产成本，极大降低了麦角硫因应用门槛。化学合成法则通过受控化学反应生产，能满足工业规模需求。
此次征求意见稿中包含7种生产工艺，其中6种为微生物发酵法、1种为化学合成法。
L-麦角硫因征求意见中的生产工艺
03、麦角硫因，抗衰“新贵”
麦角硫因（EGT）是一种天然含硫氨基酸衍生物，无法由人体自主合成，需通过外部补充，少量存在于蘑菇、红芸豆、燕麦等天然食物中。随着研究的深入，麦角硫因在抗氧化、抗炎和对肝脏健康、泌尿系统健康、肠道健康、心血管系统健康、预防老年痴呆、改善睡眠障碍等方面具有积极作用，使其在化妆品、功能食品、临床应用和生物医学等领域展现出广阔应用前景。
那么，麦角硫因的抗衰老机制具体是什么呢？
来源：Ergothioneine and its congeners: anti-ageing mechanisms and pharmacophore biosynthesis
04、全球市场加速爆发，中国市场蓄势待发
尽管麦角硫因在国内的应用尚未完全放开，但在全球市场已展现出惊人的增长潜力。
据Business Research Insights数据，2026年全球麦角硫因市场价值约为0.7亿美元，预计到2035年将达到10.9亿美元，复合年增长率（CAGR）高达36.2%。中国市场虽起步较晚但增速迅猛。魔镜洞察数据显示，2025年麦角硫因相关产品线上销售额约达28亿元，下半年销售额较上半年环比暴涨80.4%，显示出其市场火热，热度持续攀升。
在海外，麦角硫因已被众多知名品牌应用于产品中。雅诗兰黛多年前就将麦角硫因作为核心护肤成分，应用于旗下高端产品线。益生菌品牌Life Space于2026年2月发布“微生超导型麦角硫因”新品，成为品牌从微生态领域向前沿细胞抗衰科学进军的关键一步。产品采用专利组方LSU18（麦角硫因复配后生元L-137），吸收作用提升至单一麦角硫因的1.43倍，并复配了PQQ、共晶辅酶Q10。在消费者健康需求多元化的趋势下，麦角硫因的应用将逐步迈向更广泛的健康领域。
05、小结
L-麦角硫因新食品原料公开征求意见，是其取得国内市场“合规身份”关键里程碑。随着合成生物学技术的不断突破及产能释放、法规落地、应用场景的不断拓展，未来，麦角硫因将被广泛应用于各类功能食品中，为消费者提供更科学、更精准的营养健康新选择，也为功能食品行业带来新的创新机遇。
参考资料：
[1] 葡糖基橙皮苷等4种新食品原料公开征求意见.国家食品安全风险评估中心.
[2] Chen L, Zhang L, Ye X, et al. Ergothioneine and its congeners: anti-ageing mechanisms and pharmacophore biosynthesis[J].Protein & Cell, 2024, 15(3):191-206.DOI:10.1093/procel/pwad048.
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-功能食品圈，图片来源：创客贴会员。
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